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Massa de cabelo de anjo com tomate fresco, manjericão e receita de alho

Massa de cabelo de anjo com tomate fresco, manjericão e receita de alho

Um prato de massa leve e delicioso para qualquer ocasião.

Ingredientes

Para a base de tomate:

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 2 colheres de chá de cebola picada
  • 4 xícaras de tomate concassé *
  • 1 colher de sopa de açúcar ou mel (opcional)
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 2 colheres de chá de pasta de tomate
  • 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco, picado

Para a massa:

  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 150 gramas de alho escaldado em fatias
  • 2 xícaras de tomate concassé *
  • 2 xícaras de base de tomate (veja acima)
  • ¼ xícara de folhas frescas de manjericão, picadas
  • ¼ colher de chá de sal kosher
  • 12 onças de macarrão de cabelo de anjo fresco ou comprado em loja
  • ¼ xícara de folhas de salsa de folhas planas frescas, picadas
  • Raminhos de folhas frescas de manjericão para enfeitar
  • Parmesão ralado na hora

Instruções

Para a base de tomate:

Em uma frigideira de 30 cm em fogo médio-alto, aqueça o azeite. Refogue o alho e as chalotas até começarem a colorir. Adicione as 4 xícaras de tomate concassé, açúcar, se desejar, e sal e cozinhe em fogo médio até reduzir pela metade, mexendo ocasionalmente. Junte a massa de tomate e o tomilho picado e reserve.

Para a massa:

Em uma frigideira limpa de 30 centímetros ou frigideira em fogo médio-alto, aqueça o azeite. Refogue o alho, mexendo sempre, até que fique levemente dourado, cerca de 2 minutos.

Retire a frigideira do fogo e junte o tomate concassé, a base de tomate, o manjericão picado e o sal. Retorne a frigideira ao fogo e cozinhe em fogo médio-alto até que um pouco da umidade dos tomates evapore, 3-4 minutos. Retire do fogo e reserve.

Enquanto isso, leve uma grande panela com água salgada para ferver.

Adicione o macarrão à panela de água fervente e cozinhe até ficar al dente, cerca de 1 minuto para macarrão fresco (cozinhe o macarrão embalado de acordo com as instruções da caixa). Escorra o macarrão e coloque na panela com o molho. Adicione a salsa picada e cozinhe em fogo médio até que esteja bem aquecida. Finalize com raminhos de manjericão e parmesão.


Molho de tomate fresco, manjericão e alho sobre massa de cabelo de anjo

Leve uma grande panela com água para ferver e prepare um banho de água gelada. Corte um pequeno "x" na parte inferior de cada tomate. Em lotes, coloque os tomates na água fervente e escalde-os por cerca de 30 segundos a 1 minuto, ou até que a casca seja fácil de descascar. Retire e mergulhe imediatamente no banho de gelo. Descasque os tomates e corte ao meio horizontalmente. Esprema as sementes, usando os dedos para pegá-las todas. Pique grosseiramente os tomates pelados e sem sementes. Deixou de lado. (Você também pode usar tomates inteiros descascados em lata. Basta escorrer, semear e picar grosseiramente).
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o azeite e aqueça. Quando o óleo estiver quente, acrescente a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Adicione as folhas de tomilho, o raminho de orégano e os flocos de pimenta e refogue até que o alho comece a dourar. Junte os tomates e o açúcar e mexa bem. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente até que a mistura esteja bastante seca, cerca de 15-25 minutos.

Cozinhe o macarrão de cabelo de anjo em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra o macarrão e adicione ao molho. Adicione 1/4 xícara de parmesão e manjericão e mexa bem. Coloque em uma tigela grande de macarrão e decore com raminhos de parmesão e manjericão.


Esta receita de massa de cabelo de anjo é provavelmente uma das mais rápidas que você pode encontrar. Simples e saboroso, você pode fazer este prato de cabelo de anjo mesmo que o jantar precise ser servido em menos de 20 minutos. Adicione vegetais da estação do seu jardim para dar cor e crocância.

Ingredientes:

1 libra de massa de cabelo de anjo, não cozida
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de alho picado
5 xícaras de tomates, cortados em cubos
1/2 colher de chá de manjericão
sal
pimenta moída
3/4 xícara de caldo de galinha
5 colheres de sopa de queijo parmesão

1. Prepare a massa de acordo com o dreno das instruções da embalagem.

2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e cozinhe por um minuto.

3. Adicione o tomate, o manjericão, o sal e a pimenta. Cozinhe por 3 minutos.

4. Adicione a massa quente na frigideira e mexa bem.

5. Adicione o caldo de galinha e mexa. Misture com o queijo parmesão e sirva imediatamente.


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Tão simples. Tão fácil. Tããão delicioso. Usei 3 dentes de alho e só tive 1,5 kg de tomates pequenos do mercado dos fazendeiros. mas por outro lado segui a receita exatamente e era tão saborosa e exatamente o que eu estava desejando. Literalmente tem gosto de verão. Eu totalmente farei isso de novo.

Essa é uma boa receita. Fiz com um pouco de linguine fresco em vez de cabelo de anjo, pois era isso que tínhamos - e ficou maravilhoso. Uma ótima maneira de comemorar o verão (e servir uma refeição fresca em um dia quente).

Esta receita celebra o sabor dos tomates frescos da estação. O ácido do tomate silencia levemente o sabor do alho cru, mas ainda é um pouco forte para mim. Meu marido ficou entusiasmado com isso e deu 2 polegares para cima. Ralar os tomates elimina a necessidade de descascá-los. O molho é fino, por isso é bom servir pão fresco com ele.

Normalmente não me afasto da receita na primeira vez, mas, infelizmente! Eu tinha um enorme tomate relíquia e SEM manjericão. Eu tinha pesto, ziti e queijo mozerella fresco. Cortei o tomate e o queijo em pequenos pedaços, polvilhe com o suco de limão, sal e pimenta. Eu não coloquei açúcar. Cozinhe o ziti, escorra e acrescente o pesto (que estava frio) ao macarrão. Enquanto esfriava a massa para esquentar, fazia com que o queijo ficasse inteiro quando eu adicionei e tomates à massa. Estava uma delícia. O suficiente para o almoço.

Absolutamente delicioso! Usei tomates orgânicos da herança do Mill Valley Market e manjericão fresco de sua própria fazenda em Glen Ellen. perfeito!

Excelente e flexível! Feito com um linguine de limão / pimenta e adicionado EVOO não como um chuvisco, apenas misturei bem. Verão na tigela.

Eu faço isso há anos e devo ter esquecido de revisar. É meu prato de verão favorito para fazer quando os tomates estão no auge!

Isso é tão fácil e tão bom. Uma ótima maneira de usar uma recompensa de tomate do jardim. Eu uso principalmente um tomate semelhante ao Roma, mas acrescento alguns outros para adicionar sabor.

Meus garfos não apareceram com minha classificação - deveria ser 4.

Fiz isso com tomate e manjericão no auge da temporada, e estava absolutamente delicioso! Eu adicionei um pouco de alho extra e fiquei um pouco pesado com o manjericão. Servido com Piccata de Frango e Pão de Limão e Limão de sobremesa, foi uma combinação excelente. Nós com certeza desfrutaremos disso novamente antes do final da temporada de tomate.

Delicioso - tomates usados ​​da herança, recém-colhidos. Escorra a polpa antes de adicionar ao resto dos ingredientes. Usei 3 dentes de alho, manjericão seco. Não tinha limão, então usei suco de limão fresco. Adicionado um pouco de água para macarrão ao misturar com o macarrão. Muito fácil e uma maneira perfeita de usar um pouco de nossa recompensa de tomate! Definitivamente fará novamente.

Delicioso, embora eu tenha adicionado mais sal ao molho da polpa. Eu também molhei o manjericão picado, porque o manjericão do meu jardim estava bem mastigável em um prato diferente na noite passada. O molho trabalhou o manjericão estava mais macio e provavelmente adicionado aos sabores percolados. Agora que li outras avaliações & # x27, optarei da próxima vez por coar um pouco do suco e fazer uma redução para a massa. A primeira corrida foi bem ensopada, mas gostosa.

Amei isso! Um prato de massa de verão perfeito. Usei 2 dentes de alho e estava certo, bom e com alho, mas não excessivo. Alguns revisores mencionaram cozinhar a polpa de tomate, mas eu realmente não acho que seja necessário e certamente envolve mais trabalho. Se seus tomates são muito suculentos, como os meus eram do meu jardim, apenas retire a polpa da tigela em que você rala os tomates e deixe o suco para trás. ou adicione o suco que achar necessário. Uma massa muito refrescante.

Adoramos esta receita - é perfeita durante os dias quentes de verão. Eu sempre adiciono alho extra e suco de limão. Fora isso, é um vencedor!

Isso foi tão fácil e tão bom! Usei tomates de cultivo seco. Delicioso! Também grelhei as vieiras do mar em azeite de oliva apenas com sal e pimenta e coloquei por cima. Aquilo foi um verdadeiro deleite, mas a massa ficaria ótima sozinha também.

Isso foi muito bom - todo mundo comeu tudo. Tendia a ser um pouco de suco em comparação com polpa, então acho que farei o que a próxima revisão diz na próxima vez. Estou feliz por tê-lo servido com pão de alho, porque foi bom para & quotar & quot. Viva la tomate caseiro!

Concorde com outros revisores que esta é uma receita apenas para tomates frescos requintados da estação. Se é isso que você tem, isso é fabuloso. Seguiu outras sugestões & # x27 e adicionou 2 dentes de alho extras. Também coou cerca de 3/4 de xícara de suco e reduziu isso com um dente de alho esmagado e um pouco de manjericão. Misture o macarrão quente, deixe absorver a redução e coloque o macarrão na tigela de tomates. deixá-lo descansar por dez minutos também é fundamental. Vai usar isso todo verão, quando os tomates são beatíficos.

Isso era realmente bom feito com tomates de fazenda. Adicionei 2 dentes de alho prensados, mas, por outro lado, segui a receita do molho. Em vez de capellini, usei tortellini de queijo Buitoni. Fez uma tonelada, então havia sobras. Isso permitiu que a massa absorvesse o suco de tomate. Comemos como uma salada de macarrão, levando-a à temperatura ambiente. Foi bom na primeira noite, mas absolutamente divino na segunda! Definitivamente um guardião para todos aqueles tomates de verão.

Realmente, esta é uma receita fácil e saborosa. Não é temporada de tomate aqui, mas eu usei & quotvena amadurecida & quot da mercearia que realmente cheirava a tomate. Eu acho que é a chave, se eles têm um cheiro adorável de tomate, isso vai funcionar bem, se não, espere pelos tomates da temporada. Acrescentei um dente de alho extra para garantir. Acompanha costeletas de borrego e legumes assados. Como um lado, eram porções muito generosas.

Se você adora tomate fresco e manjericão, como meu marido e eu, esta é uma receita incrivelmente simples que vai excitar seus sentidos gastronômicos.

Como outros já mencionaram, não se preocupe com esta receita a menos que você tenha tomates da alta temporada. Dito isso, quando você tem aqueles tomates perfeitos, esta é uma vitrine de seu sabor. Delicioso!

Tomates frescos da herança do seu jardim são essenciais para esta receita. Eu drenei cerca de uma xícara do líquido de meus tomates e reduzi pela metade enquanto meu macarrão estava cozinhando. Depois de escorrer o macarrão, devolvi o macarrão quente à frigideira e misturei a redução de tomate no macarrão e deixei descansar enquanto rasgava as folhas frescas de manjericão. Isso ajuda a inserir o sabor do tomate na massa. Adicionei metade da mistura de tomate e manjericão, regado com azeite, banhei da panela e acabei com o prato dividindo o resto do molho e o manjericão. Uma pitada extra de óleo e parmesão ralado na hora. Um dos MELHORES do verão & # x27s !! Um pedaço de pão de alho para absorver o resto do & quotsauce & quot é uma obrigação.

Obtenha tomates excepcionais da estação, tempere bem com sal e pimenta, e este é um dos pratos de massa mais simples e memoráveis ​​que eu já fiz.

Molho ótimo. Cometi um grande erro ao aquecê-lo. Antes de aquecê-lo, os sabores se misturaram bem, muito frescos. Minha sugestão é manter a receita. É uma ótima receita para um jantar rápido para 1 ou 2 pessoas.

Excelente, excelente, excelente. Eu concordo com as recomendações anteriores de usar apenas os melhores e mais frescos tomates. Fiz primeiro com penne em vez de massa de cabelo de anjo e sem manjericão (o que eu tinha em mãos), dobrei no alho (adoro alho) e fiz macerar por uma boa hora. Foi incrível --- fresco, frutado e tão fácil. Esta noite estou fazendo de novo, mas tenho todos os ingredientes em mãos e espero que seja ainda melhor.


Ina Garten tem compartilhado receitas simples em seu Instagram nos últimos meses.

Uma das razões pelas quais Garten se tornou meu chef favorito para seguir durante a quarentena é que ela está bastante ciente do cansaço da cozinha dos próprios fãs.

Quando vivi como a estrela da "Condessa Descalça" por um dia, fiquei surpresa ao me sentir relaxada enquanto preparava suas receitas - mesmo quando estava fazendo malabarismos com três pratos diferentes.

Então, quando Garten postou sobre sua massa de jardim de verão no Instagram no início deste mês, decidi testá-la.


Alho de verão e tomate Capellini (ou cabelo de anjo) com manjericão fresco

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 6 dentes de alho grandes, esmagados
  • 1/4 e # 8211 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 tomate super grande de fazenda, picado
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 2 colheres de chá de salsa fresca picada
  • 3/4 colher de chá de sal
  • Cabelo de anjo de 1/2 libra ou macarrão capellini

Instruções

Comece cozinhando a massa de acordo com as instruções da caixa. Certifique-se de cozinhar o macarrão em bastante água salgada. Mexa inicialmente para garantir que a massa não grude. Quando a massa tiver cozinhado na quantidade desejada, escorra e lave em água fria para evitar que a massa continue a cozinhar. Deixou de lado.

Em uma frigideira grande aqueça o óleo, acrescente o alho amassado e a pimenta vermelha amassada. Refogue por alguns minutos ou mais. Em seguida, adicione o tomate fresco picado e sal. Por fim, adicione o manjericão fresco e a salsa. Mexa para combinar, deixe ferver por mais um minuto. Por fim, adicione o macarrão. Mexa para combinar com o molho. Sirva imediatamente.

Notas

Opcional: Adicione uma colher de sopa de margarina vegana para realmente preencher o sabor deste prato. Adoro servir este prato com micro verdes. A combinação do

Você fez esta receita?


Receita de massa de cabelo de anjo com tomate cereja e manjericão

Sheryl Julian

Fios finos de massa de cabelo de anjo precisam de um molho suave. Neste caso, tomates cereja salteados com alho e alguns tomates normais para o corpo fazem uma refeição rápida e fina. Use pintas de tomates cereja misturados, que geralmente incluem rodelas amarelo-ouro, tomates uva laranja e uma ou duas esferas escuras, quase roxas. Corte as cerejas maiores pela metade e fure as menores com a ponta de uma faca. O molho fica pronto em poucos minutos. A massa de cabelo de anjo leva menos de cinco. Junte muitas folhas frescas de manjericão e, com muito pouco esforço, comerá bem.

2 tomates médios, sem caroço
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite
2 pintas de cereja mista
tomates, grandes cortados pela metade, outros perfurados
2 dentes de alho picados
½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
3 colheres de sopa de água fria
16 onças de massa seca de cabelo de anjo
Azeite (para polvilhar)
2 xícaras de folhas frescas de manjericão
½ xícara de parmesão ralado na hora

1. Leve uma panela grande com água para ferver. Coloque os tomates médios, conte até 10 e use uma escumadeira para transferi-los para uma tigela com água fria. Levante, seque e descasque os tomates. Corte-os em pedaços de 5 cm.

2. Adicione uma pitada grande de sal à água e leve ao fogo baixo.

3. Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo. Adicione os tomates cereja e os tomates cortados. Cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Adicione o alho e a pimenta vermelha e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione a água fria. Separe a frigideira do fogo.

4. Volte a ferver a panela de água com sal. Adicione o macarrão e quando a água voltar a ferver, cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até que o macarrão esteja macio, mas ainda tenha alguma mordida. Mergulhe um copo medidor à prova de calor na água e remova ¼ de copo.

5. Escorra a massa para uma peneira e, sem enxaguar, volte a colocar na frigideira. Adicione a água do cozimento do macarrão e polvilhe com óleo. Jogue bem.

6. Em 4 tigelas fundas, adicione uma colher do molho e algumas folhas de manjericão. Com pinças, misture o manjericão restante com o macarrão. Divida a massa entre as tigelas, acrescente o molho a cada uma e polvilhe com o parmesão. Sheryl Julian


Massa Cremosa com 3 Ingredientes para Cabelo de Anjo e Tomate

Para mim, é um grande redemoinho de massa saborosa e picante empilhada em um prato e polvilhada com parmesão. Um pouco de manjericão para iluminar a cor e o sabor também não faz mal. Melhor ainda se eu tiver uma taça de vinho tinto e alguém com quem compartilhar! A massa, quero dizer. Não o vinho. Não toque no meu vinho, yo.

A massa é um alimento reconfortante em muitas casas e, servida junto com uma grande salada, também pode ser uma refeição saudável. Por mais delicioso que seja este prato de massa, não é como eu realmente como. Equilibro meus desejos de comida reconfortante com verduras e porções menores das coisas boas. Ênfase em & # 8220tentar & # 8221 Heh.

Afinal, os bons hábitos deixam mais sobras boas!

Todo mundo adora um molho para macarrão do zero (e aqui está minha melhor receita), mas eles provavelmente também adoram uma refeição rápida e fácil durante a semana. Por aqui, esse é definitivamente o caso. Embora eu adorasse passar horas cozinhando do zero, a realidade de segunda a sexta-feira é que simplesmente não é realista! Entre: minha solução rápida e deliciosa para comida reconfortante em um piscar de olhos.

Apenas 3 ingredientes e 10 minutos são tudo que você precisa para este delicioso jantar de massas. Escolha seu molho de macarrão favorito (comprado em loja ou caseiro) e cozinhe com um pouco de cream cheese light. Ferva sua massa e misture tudo junto & # 8211 bada bing, bada boom. Jantar está servido.

Este macarrão é perfeito para noites de escola, noites de fim de semana ou qualquer noite! Sinta-se à vontade para adicionar os temperos e adições que desejar. Adoro servir isto com manjericão fresco e rodelas de limão & # 8211 realmente aumenta o sabor do tomate!


Sobre o Molho de Tomate, Alho e Azeite de Oliva

O molho é um molho muito leve que usa 3 ingredientes principais na culinária italiana & # 8211 azeite, alho e tomate fresco.

Usar tomates pequenos, como cereja ou uva, também funciona muito bem. Se você optar por usar tomates maiores, eu & # 8217d recomendo variedades de natureza mais carnuda, como os tomates Roma.

Essa é uma daquelas receitas que você pode modificar aqui e ali com as quantidades. Não seja tímido & # 8211 confie em mim!