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Purê de batata doce cremoso com xarope de bordo

Purê de batata doce cremoso com xarope de bordo

  • Prep 5min
  • Total55min
  • Porções 10

Ingredientes

2

a 2 1/2 lb de batata doce granada vermelha (rosa)

1/4

xícara de creme de leite fresco

2

colheres de sopa de manteiga amolecida

1

xícara de marshmallows em miniatura

Passos

Esconder Imagens

  • 1

    Descasque e corte as batatas-doces em pedaços grandes. Em uma panela de 5 litros, coloque as batatas-doces e a água para cobrir. Cubra e aqueça até ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio; tampe e cozinhe por 25 a 30 minutos ou até que o garfo inserido na batata passe facilmente. Ralo. Coloque em uma tigela grande. Cubra com papel alumínio. Deixe repousar 5 minutos.

  • 2

    Amasse as batatas-doces com o espremedor de batatas ainda morno.

  • 3

    Adicione o xarope de bordo, o creme de leite, a manteiga e os marshmallows. * Misture com a espátula até os marshmallows derreterem. Servir.

Dicas de especialistas

  • Se desejar, sirva com 3 colheres de sopa de nozes pecãs picadas torradas por cima.
  • * Se os marshmallows não derreterem completamente, cubra a tigela. Coloque no microondas em alta 1 minuto. Mexa e sirva.

Informação nutricional

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
160
Calorias da gordura
40
% Valor diário
Gordura total
4 1 / 2g
7%
Gordura saturada
3g
14%
Gordura trans
0g
Colesterol
15mg
5%
Sódio
75mg
3%
Potássio
330mg
9%
Carboidrato total
28g
9%
Fibra Alimentar
2g
11%
Açúcares
12g
Proteína
1g
% Valor diário*:
Vitamina A
260%
260%
Vitamina C
0%
0%
Cálcio
4%
4%
Ferro
4%
4%
Trocas:

1/2 amido; 0 fruta; 1 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 0 Vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 1 gordura;

* Valores diários baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

  • Este prato de batata-doce com xarope de bordo, creme e marshmallows vai torná-lo a estrela da festa!

Purê de batata doce com bordo e tomilho

Purê de batata doce é delicioso por conta própria, mas sempre fico tentado a dourar o lírio somente um pouco. Aqui, eu os amassei com manteiga, xarope de bordo e tomilho para realçar seu sabor doce e terroso. É o lado perfeito para meu peito de carne assada com cebola ou frango assado no domingo à noite (ou até mesmo um frango assado comprado em loja) & # 8212 e é tão fácil! Você precisará reservar uma hora de cozimento automático para assar as batatas, mas pode preparar o prato inteiro com antecedência.


Resumo da receita

  • 4 batatas-doces grandes
  • ½ xícara de manteiga amolecida
  • 1 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
  • ½ xícara de açúcar mascavo claro embalado
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ xícara de xarope de bordo
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 2 ovos batidos
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • ¼ xícara de nozes picadas

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Forre uma assadeira com papel alumínio.

Coloque as batatas-doces na assadeira preparada e asse em forno pré-aquecido até ficarem macias, de 45 minutos a 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de descascar e colocar em uma tigela grande.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte com manteiga uma caçarola de 2 litros.

Amasse as batatas quentes com manteiga, creme de leite, extrato de baunilha, açúcar mascavo, sal, 1/2 xícara de xarope de bordo, 1 xícara de nozes picadas e ovos. Espalhe purê de batata-doce na assadeira preparada e polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de xarope de bordo e 1/4 de xícara de nozes.

Asse as batatas-doces em forno pré-aquecido até ficar bem quente, 30 a 35 minutos.


3 chaves para purê de batata doce superior

Esta receita é naturalmente simples, mas algumas dicas inteligentes garantem que este purê seja o melhor dos melhores.

  1. Escolha o seu laticínio com base na ocasião. Para um purê diário, prefiro leite integral. Os resultados são perfeitamente cremosos, mas não exagerados. Se você estiver preparando esta receita para as festas de fim de ano, no entanto, meio a meio lhe dará a rica decadência que você deseja.
  2. Não, você não precisa de um espremedor.Misturar as batatas brancas garante que elas não fiquem pegajosas quando amassadas. Mas para batatas-doces com menos amido, um espremedor de batatas regular funciona perfeitamente. Aqui, um batedor também ajuda a criar uma textura leve e arejada.
  3. Não tenha medo de experimentar sabores. O xarope de bordo adiciona o sabor característico do outono a esse purê de batata-doce, mas se você preferir deixar a doçura natural do vegetal brilhar, sinta-se à vontade para omiti-lo. O purê é maravilhoso apenas com manteiga, leite, sal e pimenta, ou você pode ficar mais saboroso e adicionar algumas pitadas de cominho em pó ou várias grelhas generosas de queijo parmesão.

Purê de batata doce

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Batatas-doces costumam ser temperadas com streusel de nozes ou assadas em uma crosta de torta escamosa para as festas, mas às vezes um purê simples é tão bom quanto. Nesta receita, batatas-doces inteiras são assadas em vez de fervidas, para evitar que fiquem encharcadas, e depois amassadas com manteiga derretida, creme e xarope de bordo. Sirva este lado saboroso para o Dia de Ação de Graças com peru assado, ou em uma noite da semana com frango assado ou costelinha refogada.


Dicas de armazenamento, congelamento e reaquecimento

Armazenar: Leve à geladeira as sobras em um recipiente hermético por até 3 dias. Mexa antes de reaquecer.

Reaquecimento: Para reaquecer o purê de batata-doce, cozinhe em fogo baixo com um pouco de leite para hidratar. Mexa constantemente para evitar queimaduras.

Congelar: Coloque em um recipiente de vidro hermético e congele por até 3 meses. O descongelamento levará menos tempo se você congelar o purê em porções menores ou em camadas mais finas. Não sou fã de sacolas plásticas, a menos que você as lave e as reutilize. Sim, porque às vezes os contêineres não funcionam.


Assista o vídeo: como fazer purê de batata com cenoura (Outubro 2021).