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Muffins com cranberries, nozes e canela

Muffins com cranberries, nozes e canela

No processador ou na batedeira, coloque a manteiga, guardada um pouco do lado de fora, para ficar macia, junto com o açúcar, o sal em pó e o açúcar baunilhado. Esfregue bem até o açúcar derreter.

Coloque um ovo e esfregue bem, depois os demais ovos um a um e esfregue bem a cada um (não coloque todos de uma vez, pois corre o risco de cortar a composição).

Adicione um pouco a farinha alternando com o leite (você pode fazer na batedeira e manualmente, conforme desejar). A massa deve ser mais espessa.

No final acrescente a essência de baunilha, açafrão, gengibre, chocolate preto ralado e misture bem, coloquei também as sementes de uma vagem de baunilha (opcional).

Coloque os formulários de papel na bandeja, vire o forno a 180 graus e despeje cerca de 1 colher de sopa da composição, coloque alguns cranberries em cada um e depois coloque outra colher de sopa de massa para cobri-los bem. Coloque as 3 colheres de sopa de nozes misturadas com canela e um sachê de açúcar de baunilha por cima, jogue mais alguns cranberries por cima das nozes em cada cupcake e leve ao forno por 25 minutos. Verifique-os em 20 minutos com um palito.

Bom apetite!


Não discuta por eles !!! :))


Prepare o topo misturando bem as claras com uma pitada de sal e a seguir com o açúcar. As gemas são misturadas com margarina líquida ou óleo e incorporadas às claras de ovo. Homogeneizar a mistura e adicionar a essência e o pão ralado misturados com o fermento e os grãos de nozes picados. Papel de parede uma forma quadrada 20/20 com papel manteiga, em seguida, despeje a massa e polvilhe por cima, sobre toda a superfície do miolo de noz, asse a forma por cerca de 20 minutos, no fogo certo.

Retire o papel e deixe esfriar. Usando a boca de um copo, cortamos do balcão pequenos discos que terão o formato de muffins.
Os cranberries são fervidos em alguns xaropes constituídos por 150 g de açúcar, uma colher de sopa de licor e uma colher de sopa de água, depois escorra bem e deixe a calda arrefecer.

Misture a urda com metade da quantidade de xarope de cranberry até obter uma mistura cremosa, a seguir misture com o chantilly e o sachê de gelatina hidratada em 100 ml de água fria e derreta em banho de mar, sem ferver. Despeje esta mistura sobre cada disco de massa até a borda da forma e deixe esfriar por 2 horas, em seguida, decore com uma colher de chá de geléia preparada com xarope de cranberry e bolo de geléia (preparado de acordo com as instruções no envelope), 2-3 cranberries e um pedaço de miolo de noz. Deixe esfriar por mais 15 minutos e depois retire da forma no prato.
Bom apetite!


Muffins com cranberries, nozes e canela - receitas

ROLOS DE CANELA & # 8211 CARACÓIS COM NOZ E CANELA

Caracóis com nozes e canela,
Clássicos como Dan Spătaru em música light & # 8230

INGREDIENTES para a massa

  • 500 gr de farinha
  • 260 ml de leite
  • 10 gr de fermento seco
  • 50 gr de manteiga em temperatura ambiente
  • 50 gr de açúcar
  • 1 ou
  • 1 pitada de sal

ingredientes para o recheio

  • 50 gr nozes moídas
  • 2 colheres de sopa de cacau ou nesquik
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de chá de canela
  • 50 gr de manteiga macia

ingredientes para cobertura

PLANO DE TRABALHO rolos de canela

  1. misture a farinha com o fermento seco, depois acrescente o leite morno com o qual derretemos o açúcar. Adicione o ovo e depois a manteiga (que pode muito bem ser derretida se você não tiver tempo de deixá-la amolecer em temperatura ambiente). Homogeneizar bem.
  2. Sove até obter uma massa pegajosa. Deixe crescer por 45 minutos, em ambiente aquecido.
    Para o recheio, misture em uma tigela as nozes moídas com o açúcar, o cacau e a canela.
  3. Divida a massa ao meio. Pegamos cada metade e espalhamos com o twister em uma forma retangular. Espalhe metade do recheio em toda a superfície.
  4. rolo e, em seguida, corte o rolo em fatias de cerca de cinco centímetros de espessura
  5. coloque as fatias de rolinhos na bandeja coberta com papel manteiga e deixe levedar por mais 15 minutos
  6. coloque no forno quente a 180 graus e deixe por cerca de 20 minutos, até dourar
  7. após retirar os pãezinhos do forno, prepare a cobertura. É uma operação muito simples: derreta o chocolate em um banho de vapor e misture com duas colheres de sopa de leite.
  8. adicione a cobertura, além de alguns cranberries, para equilibrar o saborDesfrute de rolos de canela! Com a mesma massa, você pode fazer deliciosos caracóis com frango picado.

DIFICULDADE

Receita detalhada

GUIA DE ORIENTAÇÃO

Cozinha: europeu

Tempo de preparação: 40 min

Tempo de cozimento: 50 min

Tempo total: 90 min

INGREDIENTES

4 colheres de sopa de nozes picadas

12 fatias muito finas de bacon ou presunto cru

INSTRUÇÕES

Lavamos o músculo do porco e limpamos as áreas com pele e gordura

Agora teremos que pegar uma fatia grande e fina de cerca de 1/2 cm do pedaço de carne. Para isso usaremos uma faca bem afiada para filetar a carne com a qual cortamos o músculo ao meio, no sentido do comprimento para que possamos parti-lo em dois, sem cortá-lo em dois pedaços ... ou seja, o corte deve ser só até a metade do pedaço de carne (em profundidade). Em seguida, com um martelo para caracóis, aplainamos o músculo até atingir a espessura de 1/2 cm.

Tempere dos dois lados com sal e pimenta.

Em seguida, unte o interior com duas colheres de sopa de mostarda Dijon e polvilhe nozes e cranberries por cima para cobrir toda a carne. Deixe apenas 1 cm da borda descoberta.

Agora corremos lentamente da borda para dentro para obter um rolo. Corra o mais apertado possível. Em seguida, embrulhe o rolo em um filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

Após 30 minutos, tire o pãozinho da geladeira, retire o papel alumínio e comece a embrulhar em rodelas finas de bacon. Quando estiver pronto, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos.

Quando estiver pronto, tire o pãozinho do forno e deixe esfriar por 10 minutos, após o qual podemos fatiar. Pode ser consumido com purê de batata, batata natural ou como aperitivo.


Misture os ingredientes secos primeiro.

Coloque em uma tigela a farinha, o açúcar, a alfarroba em pó, o fermento com o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Mexa vigorosamente com uma colher para combinar os ingredientes.

Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture até incorporar a manteiga na mistura de farinha. Ele terá a textura de uma farinha de rosca.

Adicione o resto dos ingredientes líquidos sobre a composição obtida. Usei um iogurte grego porque é muito mais saboroso e cremoso, recomendo que você use um iogurte gorduroso para essa receita, nada a mais acontece com a silhueta. Mas o que quer que você escolha usar não afetará a qualidade e a consistência dos muffins.

Desviámo-nos do assunto, mas voltemos ao assunto. Adicione o iogurte, os ovos, o óleo de coco e o suco de limão.

Continue misturando por 2-3 minutos, até ficar completamente homogêneo.

Adicione a canela e continue a misturar em velocidade superior por mais 2 minutos.

A partir da composição resultante, enchemos as formas de muffin. Opto por adicionar uma quantidade maior para que os muffins tenham impacto e fiquem volumosos. Então, despejo a composição até a borda das formas usadas.

Se você quiser muffins menores e bonitos, preencha apenas três quartos da forma (como na imagem abaixo) e eles crescerão até a borda dos papéis.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Tempo em que eles crescerão vendo com os olhos e você terá algumas joias para muffins de sobremesa. O melhor é ir para o café da manhã e levar para o escritório, pois o açúcar no sangue cai, pegue o bolinho, respire fundo, aproveite aos poucos e se recomponha.

No mesmo dia também preparei muffins com cobertura de coco e chocolate, outra loucura que convido você a experimentar.


Rolos de canela

Caracóis, pãezinhos, ninho de vespa ou espiral, como eu chamo essa sobremesa de padeiro, me dá uma sensação muito agradável. O cheiro de pão quentinho, tias de pão e uma pequena estrada doce com uma forma geométrica muito atraente.
Hoje apresento uma receita de rolinho com canela e frutas secas, mas o princípio pode ser o mesmo para um caracol com noz ou papoula.


Comecei pela massa: em uma tigela misturei 500g de farinha 000, acrescentei 7 gramas de fermento seco e uma pitada de sal.


Em uma panela esquentei 300ml de leite e 40g de manteiga até a manteiga derreter, sem atingir uma temperatura muito alta. Despejei o líquido quente resultante desse processo sobre a farinha, acrescentei outro ovo e homogeneizei a massa com uma espátula.


Mudei a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e sovei por 10 minutos até obter uma massa lisa e não pegajosa. Mudei a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cobri com filme plástico e deixei crescer até dobrar (cerca de uma hora).


Em seguida, tirei a massa levedada da bancada polvilhada com farinha, prensei para tirar o ar e espalhei em uma folha retangular de ½ cm de espessura. Usando um pincel, untei a assadeira com 40g de manteiga derretida, sobre a qual polvilhei 100g de açúcar mascavo e uma colher de sopa de canela em pó. Adicionei 100g de cranberries secas e passas e enrolei a massa em um formato cilíndrico.

Para poder fatiar mais facilmente, deixei a massa esfriar por 20 minutos e arrumei as fatias de 2cm de espessura em uma bandeja redonda.

Deixei crescer por mais 40 minutos em temperatura ambiente e depois assei a 190⁰C por 25-30 minutos até que as espirais estivessem douradas sem queimar.


Servi esses pãezinhos ao lado de um copo de leite no café da manhã, mas eles poderiam muito bem ser cobertos com uma simples cobertura ou polvilhados com um pouco de mel ou xarope de bordo.


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Por amor pela cozinha

A quinua é um pseudocereal com propriedades benéficas para a saúde. As qualidades surpreendentes recomendam-no para qualquer receita, e a versatilidade é tão bem realçada pela quinoa, que com ela pode fazer todo o tipo de receitas para os gourmets mais exigentes ou para pessoas com necessidades especiais, porque a quinua não contém glúten. .

Falamos sobre a quinoa e suas propriedades e benefícios em um artigo AQUI. Porque gostei muito do sabor, hoje quero iniciar uma série de receitas que provem que esta maravilha da natureza pode ser usada em qualquer combinação.

Ingredientes: Quinoa e muffins de cranberry

  • 100 g de quinua fervida
  • uma colher de sopa de óleo de coco
  • 120 g de farinha branca
  • 70 g de açúcar mascavo
  • uma colher de chá de sal do Himalaia
  • um punhado de cranberries
  • 100 ml de leite
  • 1 ou
  • 1 fermento em pó
  • sabores favoritos

Preparação de muffins de quinua e cranberry:

Para preparar a quinua é necessário lavá-la com antecedência. Para esta etapa, você precisa de uma peneira fina para enxaguar os pequenos grãos com água fria. Costumo ferver mais e usar em vários tipos de alimentos, mas para esta receita a quinoa deve ser pesada depois de cozida, precisamos respectivamente de 100 gramas.

Para ferver, coloque a quinua em uma panela com água (uma parte da quinua, duas partes de água) e deixe ferver até que a água diminua e a quinua fique macia.

Pré-aqueça o forno a 170 graus. Eu tenho um forno elétrico e geralmente aso com ele para cima e para baixo.

Para muffins o processo de preparação não é muito complicado. Misture os ingredientes sólidos e líquidos em uma tigela. Em seguida, misture, adicionando a composição líquida à tigela de farinha, mexendo até ficar um creme fino. Se você usa um mixer, não deve haver problema.

Encha as formas de muffin e leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até que fiquem dourados na superfície.

A quinoa não é sentida dentro do muffin, e os cranberries ficam sensacionais quando você os descobre. Eles são basicamente uma sobremesa elegante que você pode servir a qualquer pessoa.

Eu tenho 10 bolinhos pequenos, mas se você tiver formas maiores, eles preenchem 2/3.

Você pode servi-los simples no café da manhã ou com cobertura de frutas, uma deliciosa sobremesa após o almoço.


Muffins com cacau, cranberries e coco

A receita básica é dos vegetais da Andie, só que usei cranberries e caroço de coco que sobrou do leite de coco.

Ingrediente:
2 ovos
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
3/4 xícara de leite
1 e 1/2 xícara de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela
5 colheres de sopa de cacau
3 colheres de sopa de cranberries
3 colheres de sopa de flocos de coco ou núcleo ralado na hora
bandeja de muffin para 12 peças
papéis de cozimento de muffin

Se você usar cranberries secas, é bom hidratá-las por 20 minutos em água quente - foi assim que as peguei
Bata os ovos com o açúcar até que fiquem espumosos e dobrem de volume. Aos poucos, adicione o leite e o óleo e misture bem. A farinha é adicionada na chuva, depois juntamos o bicarbonato e as 5 colheres de cacau e mexemos bem. Seguem-se arandos e galo e, para homogeneização, é preferível usar uma espátula ou colher.


A composição é despejada em formas e levada ao forno, no calor certo, por cerca de 40 minutos ou até que passe no teste do palito (o palito deve sair limpo :))
Está decorado ao seu gosto e com bom gosto :))

As meninas gostaram dos meus muffins de cacau. E Dahlia chantilly, especialmente :))

Eu disse boas habilidades de decoração porque o muffin de baixo, na última fileira do meio, quer ter um coelho como decoração, só que Dalia disse que era 'fotig' - significando pretzel: P


Biscoitos com nozes e canela

E mudei para receitas italianas, realmente não consigo evitar. Eu nunca tinha experimentado Biscotti, continuei comendo caixas inteiras, mas ainda não tinha provado as caseiras. São muito bons, são feitos rapidamente e têm um cheiro demente. É assim que eu convido você a experimentá-los também!

Preparação: pré-aqueça o forno a 180 graus C. Em uma tigela média, bata a manteiga com o açúcar até formar uma espuma. Adicione os ovos e o extrato de baunilha. À parte, misture a farinha, a canela, o fermento e o sal. Despeje sobre a mistura de ovos, acrescente as nozes. A partir desta composição forme dois rolos, coloque-os num tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos. Em seguida, deixe esfriar e corte em rodelas de 1 cm de largura. Leve ao forno por mais 10 minutos.