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Alcazare / Alcazale

Alcazare / Alcazale

Método de preparação do merengue:


Bato muito bem as claras com uma pitada de sal.

Quando ficou com uma consistência muito boa, acrescentei duas colheres de açúcar de cada vez, batendo até se dissolverem.

No final acrescentei as nozes, mexendo levemente com uma espátula.

Também coloquei a essência do rum.

Coloquei papel manteiga em uma bandeja e com a ajuda de um chique coloquei pesos, 3cm de diâmetro já teriam bastado, os meus eram maiores.

Com o dedo molhado com água fria, pressionei um pouco as pontas.

Coloquei a bandeja no forno aquecido a 120 graus com a ventilação ligada, por 40-45 minutos.

Se não tiver forno elétrico, deixe o forno em temperatura muito baixa com a porta entreaberta.

Os merengues devem ser secos, mas não dourados, especialmente porque eles serão recheados com "solas" na parte externa.


Nesse ínterim, fiz o creme.

Coloquei as gemas, o açúcar, o cacau, o leite no banho de vapor e deixei até engrossar a mistura, mexendo de vez em quando.

Tirei a tigela do fogo, acrescentei a essência de rum, a manteiga depois de esfriar um pouco, depois deixei o creme esfriar.


Colei as duas peças, como disse, para que a "sola" fique do lado de fora.

Coloquei o creme para ficar do lado de fora, depois polvilhei nozes moídas na beirada.

Mantenha a calma.


Divirta-se !!!










Alcazar

Bata as claras em neve com uma pitada de sal, acrescente 9 colheres de açúcar seguidas, batendo bem a cada uma (como no merengue), e no final acrescente as nozes e os sabores.
Forre uma assadeira com manteiga e farinha e leve ao forno duas assadeiras. Recomendo, para a apresentação, assar 2 assadeiras, e depois de assar cortá-las ao meio, e obtemos um bolo mais alto, de 4 assadeiras.

Creme: Bata as gemas com o resto do açúcar no vapor, até engrossar (um marco: ficam prontas quando se experimenta com o dedo e frita) e depois deixa esfriar.
Esfregue a manteiga na espuma e adicione aos poucos ao creme de gema. Adicione o suco de limão e as nozes fritas. Divida o creme em 2 partes iguais e adicione o cacau em uma.

Espalhe o creme nas assadeiras, alternando as cores, e espalhe uma camada de creme na última assadeira.
Despeje o chocolate derretido sobre a última camada. Deixe esfriar antes de servir.


Alcazar & # 8211 Bolo Receita muito antiga, tirada do caderno de uma bisavó

Neste artigo, apresentamos a receita de um bolo especial, meticuloso, com várias folhas que simplesmente derrete na boca. O Bolo Alcazar é uma sobremesa fácil de preparar, mas tem os seus segredos e exige um pouco mais de atenção.

Para preparar esta sobremesa, você precisa dos seguintes ingredientes:

Para lençóis:

  • 9 claras de ovo
  • Pó de sal
  • 9 colheres de açúcar
  • 18 colheres de sopa de amendoim
  • Essência de baunilha

Para o creme:

  • 9 gemas
  • 9 colheres de sopa de açúcar
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 300 g de manteiga
  • um pouco de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de cacau

Para o Glaze:

Como esse bolo é preparado?

Quanto às folhas, divida as quantidades por 3. Teremos 3 folhas. Misture 3 claras de ovo com um pouco de sal, acrescente o açúcar e continue a mexer até derreter e o merengue ficar duro. Em seguida, adicione as nozes moídas e a essência de baunilha, mexendo com uma colher para não deixar o merengue.

Fazemos o mesmo para as outras duas folhas.

Asse as assadeiras no forno pré-aquecido por 10 minutos a uma temperatura de 180 graus Celsius, em uma bandeja de 20 x 25 cm ou em uma bandeja de dimensões semelhantes. Forre a bandeja com papel manteiga.

Espere os lençóis esfriarem. Usamos uma faca com lâmina um pouco mais longa para separá-los do papel manteiga.
Quanto às natas, misture as gemas com o açúcar e acrescente o leite aos poucos. Coloque o creme no banho de vapor por 10-15 minutos, até engrossar o suficiente. Espere esfriar.

A manteiga, em temperatura ambiente, misture um pouco e vá adicionando aos poucos uma colher de creme de leite resfriado. No final, acrescente aos poucos o suco de limão. Divida o creme em duas partes: uma parte fica amarela, e do outro lado acrescente as 3 colheres de sopa de cacau.

Para fazer a cobertura, coloque os ingredientes em uma panela de camada dupla em fogo baixo e misture com um batedor até ficar homogêneo.


Bolo alcazar

Esfregue as gemas com o açúcar, acrescente o leite, o café, leve ao fogo e mexa sempre até a composição começar a engrossar, mas sem ferver.



Retire do fogo, misture com o cacau e deixe esfriar.

Esfregue a manteiga, acrescente o rum e misture com a composição fervida, esfregue bem e unte as formas do bolo.

continuamos com a receita básica.


Bata as claras em neve com o açúcar e a baunilha, acrescente as nozes e misture delicadamente.


Coloque a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga, levemente untada com óleo, espalhando com uma colher, para que a camada fique de espessura uniforme.

Asse no fogo certo e, quando pronto, vire sobre um fundo de madeira, umedeça o papel com água e puxe o bolo com cuidado.

Corte em duas ou três folhas iguais no sentido do comprimento e unte cada uma com creme. Ou asse 2 ou 3 folhas separadamente da composição original, dividindo a mistura desde o início.

O bolo também é coberto com natas e decorado com nozes trituradas.


Bolo alcazar

Bolo com merengue e folhas de nozes, creme fino e cobertura de chocolate. Na minha opinião é o bolo perfeito.

Receita inspiradora, Miremirc . Se você tentar a receita Bolos Alcazar, Estou ansioso para vê-lo novamente e me dizer o quanto você gostou.

  • 9 claras de ovo
  • 9 colheres de sopa de açúcar
  • 18 colheres de sopa de nozes moídas
  • 3 colheres de sopa de farinha ralada
  • 3 colheres de chá de essência de baunilha
  • uma pitada de sal
  • 9 gemas
  • 9 colheres de sopa de açúcar
  • 300g de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 4-5 colheres de sopa de leite
  • um frasco de essência de baunilha
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de cacau
  • 150 g de chocolate 50% cacau
  • 50 g de manteiga
  • 4 colheres de sopa de leite


Método de preparação
Era:

Divida os ingredientes em três partes iguais.
Misture a espuma de três claras de ovo com um pouco de sal, depois acrescente três colheres de sopa de açúcar à vez e misture bem a cada uma até que se dissolva. Teremos um merengue forte e brilhante. Com uma espátula, adicione 6 colheres de sopa de nozes moídas, uma colher de farinha ralada e no final adicione uma colher de chá de essência de baunilha. Espalhe a mistura em uma bandeja (24x24cm) forrada com papel manteiga. Coloque a bandeja no forno pré-aquecido em fogo médio - 180 e # 176C por cerca de 15-20 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado. Repetimos mais duas vezes. Quando as assadeiras esfriam, nós as retiramos do papel manteiga, passando uma faca por baixo delas com a lâmina.
Creme:
Misture (usei o objetivo) as gemas com o açúcar, depois acrescente o leite. Ferva a mistura em fogo bem baixo ou em banho de vapor por cerca de 10 minutos ou até engrossar. Quando estiver pronto, deixe o creme esfriar, depois acrescente a essência de baunilha. Misture a manteiga de espuma. Incorpore nele uma colher de sopa de creme de leite gelado e um pouco de suco de limão e misture bem a cada vez. Divida o creme em duas partes iguais e acrescente o cacau em uma.
Esmalte:
Coloque os ingredientes em uma panela de fundo duplo, leve ao fogo baixo e misture com um batedor de arame até ficar homogêneo.
Conjunto:
Coloque a primeira folha em um prato e unte com creme amarelo. Colocamos a segunda folha, pressionamos um pouco com as palmas das mãos e espalhamos o creme marrom. Despeje a cobertura levemente quente sobre a terceira folha. Antes de ser repartido, o bolo deve ser refrigerado por 2 a 3 horas. É delicioso e picante.
Abaixo, anexei algumas fotos da preparação.
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Alcazare / Alcazale - Receitas

Um dos melhores doces que já comi. Cookie: 6 claras de ovo, 300 g de nozes moídas, 250 g de açúcar, 2 colheres de sopa de pão ralado ou farinha. Para obter uma massa mais firme, dobre a quantidade de pão ralado. Creme: um pacote e meio de manteiga ou margarina, 4 colheres de sopa de leite, 200 g de açúcar, 3 colheres de sopa de cacau, 6 gemas de ovo. Bata as claras em neve até ficarem firmes, misture com o açúcar aos poucos, acrescente as nozes moídas e o pão ralado.

Coloque os donuts desta composição em uma bandeja untada com manteiga ou margarina, afastados uns dos outros.

Faça um creme com as gemas, o açúcar, o cacau e o leite que se põe em fogo baixo para fazer ferver um pouco até o açúcar derreter. Deixe esfriar, retire a água da manteiga e acrescente uma colher de chá de manteiga de cacau na manteiga, esfregando sempre na mesma direção. Em seguida, cole as alcazaras, duas a duas, com este creme.

Eu preferi colocar todos os ingredientes em banho-maria,

Depois que o creme esfriar completamente e endurecer, unte o alcazar com bastante creme e cole dois de cada vez. São refrigerados, mas não na geladeira porque o biscoito amolece, mas na varanda.


Alcazare

Biscoito: 6 claras de ovo, 300 g de nozes moídas, 250 g de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha de rosca ou farinha. Para uma massa mais firme, dobre a quantidade de pão ralado.

A primavera está chegando com notícias da Nestl & eacute

Creme: um pacote e meio de manteiga ou margarina, 4 colheres de sopa de leite, 200 g de açúcar, 3 colheres de sopa de cacau, 6 gemas de ovo.

Bata as claras em neve até ficarem firmes, misture com o açúcar aos poucos, acrescente as nozes moídas e o pão ralado. Coloque os donuts desta composição em uma bandeja untada com manteiga ou margarina, afastados uns dos outros. Asse por 15-20 minutos em fogo baixo até que esteja adequado.

Faça um creme com as gemas, o açúcar, o cacau e o leite que se põe em fogo baixo para fazer ferver um pouco até o açúcar derreter. Deixe esfriar, retire a água da manteiga e acrescente uma colher de chá de manteiga de cacau na manteiga, esfregando sempre na mesma direção. Em seguida, cole as alcazaras, duas a duas, com este creme.

Karaokê e um jantar internacional, entre as atividades a serem realizadas.

Preferi colocar todos os ingredientes em banho-maria, depois reservei continuando a misturar e coloquei uma xícara de café com amendoim e passas, e um tablete de chocolate amargo. Depois que o creme esfriar completamente e endurecer, unte o alcazar com bastante creme e cole dois de cada vez. São refrigerados, mas não na geladeira porque o biscoito amolece, mas na varanda.


Nogueira alcazale com clara de ovo

Bata as claras em neve com o açúcar, acrescente as nozes moídas, obtendo uma composição mais forte. Unte uma frigideira com manteiga (ou cera de abelha), pegue a colher de chá da composição acima e forme torrões à distância. Leve ao forno até endurecer.

Misture a manteiga com o açúcar, o cacau e a essência. Entre dois alcazales (biscoitos) coloque o creme e misture.


Alcazale

A mãe de Celeste colocou uma receita nos bolos chamada "quotalcazar". Agora não tenho tempo para olhar, pode ser a mesma coisa.
Esta receita é feita pela minha mãe há vários anos e estou louca. Todos que os provaram os elogiaram. No sábado tivemos convidados e alguns convidados muito pretensiosos para comer (vax), mas eles gostaram.

Ingrediente:
- para & quotaluat & quot: 4 claras de ovo
2 xícaras de açúcar em pó
3 xícaras de nozes moídas

-para creme: 4 gemas
5 colheres de açúcar
100 ml de leite
1 colher de sopa de cacau
200 g de manteiga

1. Bata as claras em neve com o açúcar de confeiteiro:

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# 2 Lapona

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# 4 Lapônia

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# 5 Lapônia

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Então você pode ver como a massa deve ficar dura. As ervas daninhas são colocadas tão pequenas quanto possível, de modo que quando os alcazais são feitos, eles não os mordem, mas para comer & quot de um bocado & quot

Ok, para o creme: coloque todos os ingredientes em fogo moderado:

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# 6 Lapônia

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# 7 Lapona

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# 8 Lapônia

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# 9 Little Livia

# 10 Lapona

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# 11 Scarlett O & # 39Hara

# 12 Gagi

[citar nome = & # 39Lapona Enigel & # 39 date = & # 39Nov 2 2005, 14h38 & # 39 post = & # 39156511 & # 39]
Os donuts são colados aos pares e polvilhados com açúcar de confeiteiro.


Nesta fase, o fio quebrou. Quer dizer, pegue dois rolos e junte-os e depois em pó (?) Desculpe, mas o que eu faço com o creme?
. só eu não entendi?
Parece bom e eu adoraria experimentar

# 13 Mãe Celestial

"Reúna essas" bolas "com creme e polvilhe-as. A receita também menciona que podem ser untados com creme por fora antes de serem polvilhados com açúcar.

# 14 Munteanu_20159

Livi, a primeira parte da receita, ou seja, os merengues, lembra uma sobremesa postada por Adriana, & quoted, but good & quot. Aqui está a receita:
http: //www.culinar.r. showtopic = 6805

Também os fiz e não tive problemas, embora sejam uma catástrofe para os merengues. Então você pode começar a trabalhar porque eles sairão 100%.
Tenho certeza que os alcazals ficarão super saborosos & # 33

# 15 Lapônia

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Scarlett no merengue deve bater a clara do ovo para torná-la concreta. As claras devem atingir a temperatura ambiente, em nenhum caso assim que você retirar os ovos da geladeira e batê-los. Eu pessoalmente bato as claras com uma pitada de sal até espumar, depois vou adicionando o açúcar aos poucos. E a temperatura do forno não deve ser muito alta, a ideia é que os merengues ou merengues devem ser mais secos, não assados. Boa sorte & # 33
Que receita de bolo de merengue você tem?

Eu tenho um da minha mãe mortal. Prometo tirar fotos com ela quando tiver tempo.

# 16 Lapônia

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"Reúna essas" bolas "com creme e polvilhe-as. A receita também menciona que podem ser untados com creme na parte externa antes de serem polvilhados com açúcar.

Exatamente Madre Celeste, que o meu erro seja perdoado pelas meninas.
Oana, se você ampliar a foto, pode ver que estão coladas com creme.
Eu cuido para colocar muito creme, rezo nem tanto para dar. Mas como faço rosquinhas pequenas, não preciso jogá-las fora. Quem gosta de mais cremoso com certeza faz o que quer.


GOSTOS.

É um bolo muito bom e muito conhecido, mas, surpreendentemente, não encontrei muitos posts na rede. Queria comparar algumas receitas, mas não tinha nada. Na verdade, tenho uma receita antiga, mas me lembrei que, com o tempo, mudei algo nela. Por fim, pedi a receita de uma conhecida e fiz o bolo de acordo com as instruções dela.

1. Primeiro, sua mãe fez e ficou assim:

Bata as claras em neve com o sal e acrescente 300 g de açúcar, até formar uma espuma dura, depois acrescente 150 g de nozes moídas.

Ligue o forno, em fogo baixo, coloque as pilhas com a colher de chá sobre o papel manteiga para que sejam cobertas. Asse por uma hora e um quarto, seque, para secar.

Creme: 4 colheres de sopa (sopa) com água misturada com 200 g de açúcar refinado, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até formar uma calda bem untada. Adicione 2 colheres de chá de cacau em pó, 1-2 colheres de chá de ness e, em seguida, 3 gemas.

À parte, esfregue 200 g de manteiga gordurosa com 200 g de açúcar de confeiteiro, quando estiver cremoso, adicione aos poucos o creme feito antes com o cacau (resfriado).

Cole os merengues 2 de cada vez, com o creme, mas coloque por cima e dê as pontas através das nozes moídas.




2. Tive mais ou menos a mesma receita, só que o creme foi preparado de forma diferente e saiu um pouco macio. Sai forte, mas ainda parece ter muito açúcar. Como disse, sei pela receita antiga que mudei as quantidades e coloquei mais nozes. E então eu fiz agora ...



A receita é igual à anterior, só coloquei 300 g de nozes no merengue. Ficaram muito melhores, com um sabor mais pronunciado de noz e uma ideia menos doce. apenas uma ideia.

Quando eu as fizer - acho que no próximo Natal - se conseguirmos viver depois de 2o12, ------- colocarei mais nozes e as colarei com um creme de chocolate amargo. Há cerca de 7 anos fiz alcazales, só merengues, e colei com um creme sem ovo, semelhante ao chocolate caseiro - ou seja, com manteiga, leite em pó, cacau. Eles eram melhores.


Vídeo: 5 Mezzanine de lAlcazar Vol 2 Disc 2 2016 HD Sound (Novembro 2021).