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Receita Galega De Carne De Porco E Ensopado De Legumes

Receita Galega De Carne De Porco E Ensopado De Legumes

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de grãos-de-bico secos (grão de bico; cerca de 91/2 onças)
  • 1 1 1/2 libra costelinha de porco nas costas do bebê, cortadas em seções de 3 costelas
  • 1 a 1 ½ libra de presunto, cortado em pedaços de 3x2x3 / 4 polegadas
  • 1 pernil de presunto defumado de meio quilo
  • 1 libra de chouriço espanhol defumado totalmente cozido, cortado em rodelas de 1/2 polegada de espessura
  • 1 libra de bife de diafragma, cortado transversalmente em 8 pedaços
  • 8 onças de fatias de pancetta com 1/3 de polegada de espessura (bacon italiano), picado grosseiramente
  • 5 alho-poró grande (apenas partes brancas e verdes claras), dividido ao meio no sentido do comprimento, cortado transversalmente em pedaços de 1 polegada
  • 3 libras de batatas com casca branca e 3 polegadas de diâmetro, descascadas, cortadas pela metade
  • 1 libra de couve (2 cachos grandes), costelas centrais removidas, corte transversal em tiras de 3/4 de polegada de largura (cerca de 16 xícaras)

Preparação de Receita

  • Coloque os garbanzos em uma tigela grande. Adicione água para cobrir 2 polegadas. Deixe de molho durante a noite. Ralo.

  • Coloque costelas de porco, presunto, pernil de presunto, chouriço, bife e pancetta em uma panela grande e pesada. Adicione 16 xícaras de água. Traga para ferver. Adicione o garbanzos e o alho-poró. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra parcialmente e cozinhe até que os garbanzos estejam macios, ajustando o fogo conforme necessário para manter a fervura ativa, cerca de 1 hora. Adicione as batatas e a couve; cozinhe até que as batatas estejam macias, 40 a 50 minutos.

  • Usando uma escumadeira, divida as carnes, os vegetais e o caldo em 8 tigelas grandes.

O que beber

  • O guisado rico precisa de um grande vinho tinto. José recomenda uma Ribera del Duero do norte da Espanha, como a Bodegas Alejandro Fernández 2006 'Pesquera' Tinto ($ 34). O Zarus 2004 Barrica (US $ 15) também seria uma boa escolha.

Teor Nutricional

1 porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 809,5% Calorias de gordura 40,0 Gordura (g) 36,0 Gordura saturada (g) 13,2 Colesterol (mg) 138,6 Carboidratos (g) 61,8 Fibra alimentar (g) 8,4 Açúcares totais (g) 4,4 Líquido Carboidratos (g) 53.5 Proteína (g) 60.8 Seção de Revisões

Resumo da receita

  • Carne de porco:
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de páprica defumada espanhola ou páprica quente
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 libra de lombo de porco, aparado e cortado em tiras de 1/2 polegada de largura
  • Massa:
  • 2 ¾ xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 ½ colher de chá de sal
  • ½ xícara de água
  • ¼ xícara de azeite
  • 1 ovo grande, ligeiramente batido
  • O preenchimento:
  • Spray para cozinhar
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 xícaras de cebola doce em fatias finas
  • 2 xícaras de tiras de pimentão vermelho
  • 1 xícara de tomate picado
  • ¼ xícara de presunto serrano espanhol picado ou presunto (cerca de 1 1/2 onças)
  • 2 colheres de sopa de vinho branco seco
  • Pedaço de fio de açafrão esfarelado
  • Ingrediente restante:
  • 1 ovo grande, ligeiramente batido

Para preparar a carne, combine os primeiros 5 ingredientes em um grande saco plástico com zíper e adicione a carne de porco ao saco. Sele e deixe marinar na geladeira por 2 horas, virando o saco de vez em quando.

Para preparar a massa, coloque a farinha levemente em copos medidores secos nivelados com uma faca. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Combine a água, o óleo e o ovo em uma tigela média. Aos poucos, adicione a mistura de óleo à mistura de farinha, mexendo apenas até ficar úmido. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove levemente até ficar homogêneo. Divida a massa ao meio. Cubra com plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Para preparar o recheio, aqueça uma frigideira grande antiaderente revestida com spray de cozinha em fogo médio. Adicione a mistura de carne de porco e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal. Cozinhe por 5 minutos ou até que a carne de porco perca a cor rosa. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe por 5 minutos. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Junte o tomate, o presunto, o vinho e o açafrão e cozinhe por 5 minutos.

Trabalhando com 1 porção de massa por vez (cubra a massa restante para evitar que seque), enrole cada porção em um círculo de 13 polegadas em uma superfície enfarinhada. Coloque 1 porção da massa em uma assadeira grande coberta com spray de cozinha. Coloque o recheio na massa usando uma escumadeira, deixando uma borda de 2,5 cm ao redor da borda. Coloque a porção restante da massa sobre o recheio. Aperte as bordas para selar. Corte várias fendas no topo da massa para permitir que o vapor escape. Pincele com ovo. Asse em forno a 350 & deg por 30 minutos ou até dourar e esfriar. Corte em fatias.


Os residentes de Brunswick, Geórgia, e do condado de Brunswick, Virgínia, protegem ferozmente a proveniência deste prato, mas vamos encarar isso - os caçadores vivem desse tipo de coisa para sempre.

Desde 1995, o Epicurious tem sido o recurso alimentar definitivo para o cozinheiro doméstico, com dicas de cozinha diárias, vídeos de culinária divertidos e, claro, mais de 33.000 receitas.

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Ensopado de porco clássico

Eu tenho muito tempo livre para o próximo tempo. Meu trabalho diurno me leva aos Centros de Controle e Prevenção de Doenças, onde sou consultor de TI. Enquanto nosso governo disfuncional joga política, centenas de milhares de funcionários do governo estão licenciados e enfrentando incertezas em suas vidas. Eu tenho uma escolha para lidar com essas circunstâncias infelizes. Posso ficar com raiva e reclamar ou posso cozinhar. Eu estou escolhendo cozinhar!

Blogar exige uma grande parte do meu tempo em uma vida que já é muito plena. Fazer malabarismos com um relacionamento, trabalho, cachorros, amigos e uma vida social pode ser um desafio. As últimas semanas foram excepcionalmente intensas e eu só consegui encaixar duas postagens em duas semanas. Estou tirando o melhor proveito de uma situação ruim e usando esse tempo para me recuperar.

Sempre recebo uma explosão de energia com a mudança das estações e, ao pensar nos alimentos e sabores do outono, visões de abóboras, batata-doce, abóbora, canela, sopas e ensopados começam a dançar em minha cabeça. Sempre fui um fã de ensopado de carne, mas porco é provavelmente minha carne favorita, então, para esta receita, usei a & # 8220outra carne branca & # 8221.

Na receita, digo que você pode usar seu corte de porco preferido. No entanto, como a carne será cozida por 45 a 55 minutos, eu não recomendaria usar um pedaço de carne de porco muito magro. Um corte magro ficará um pouco seco e a gordura de um corte menos magro dará sabor ao ensopado. Este guisado fez uma refeição excelente e saudável para uma noite fria e chuvosa de domingo.


Melhor Chouriço Paleo de Sempre e Ensopado de Legumes # 038

Há alguns anos, passei três meses viajando pela Europa em uma van. Nós cozinhamos a maioria de nossas refeições em um pequeno fogão a gás e este guisado de chouriço incrível foi uma das minhas descobertas culinárias favoritas.

Tudo começou com uma caixa de vegetais que compramos na beira da estrada na Espanha por um preço barato porque eles estavam no fim da vida. Eu precisava usá-los o mais rápido possível, então decidi fazer um grande guisado.

Como estávamos na estrada, eu não tinha carne fresca, mas tinha um pouco de chouriço seco, cebola e alho, então cortei tudo e joguei na panela.

Trinta minutos depois, tivemos um dos melhores guisados ​​que já fiz ... e eu fiz alguns. Enquanto cozinha, o chouriço libera todos os seus maravilhosos sabores, gorduras e cores (do colorau) no guisado, então você realmente não precisa adicionar muito mais do que um pouco de cebola, alho e caldo em cima dos vegetais que tiver ao redor.

Se você quiser receitas mais simples para fazer com antecedência, dê uma olhada em nosso Plano de refeições antecipadas de 7 dias.

Cook & # 8217s notas

Você pode usar chouriço seco ou fresco, mas procure linguiças de boa qualidade com aromas e ingredientes naturais. A cor deve ser proveniente de colorau e não de algum aditivo de cor.

Certifique-se de retirar a pele do chouriço antes de cortá-lo. Se você faz compras na Amazon, gostamos dessa marca de chouriço, e gostamos de caldo de galinha de boa qualidade.

Para aqueles que seguem AIP (protocolo auto-imune), este guisado modificou-se um pouco porque tem muitos alimentos de erva-moura, mas você ainda pode recriar algo semelhante com uma linguiça sem páprica (pegue algo como uma boa erva e alho ou outro defumado salsicha) e omita os pimentões vermelhos e os tomates, troque as batatas brancas com as batatas-doces e acrescente mais cenoura, abobrinha e talvez um pouco de alho-poró.


Receita tradicional de pote galego

Ingredientes (para quatro porções)

  • Sal
  • 1 salsicha de sangue (morcilla)
  • 12 xícaras de água (3 xícaras)
  • 2 chouriço defumado
  • 1/2 quilo de batatas
  • 1 recipiente de brócolis rabe (500 g)
  • 1 cacho de couve (500 g)
  • 2 juntas de porco
  • 1 1/4 xícara de feijão branco seco (250 g)
  • Pedaço de espádua de porco (lacón gallego)
  • Pedaço de curado até (gordura de porco), de preferência amarelo (250 g)

Instruções

  • Mergulhe os feijões brancos secos durante a noite, mas não os deixe de molho por mais de 8 horas. Em seguida, coe e reserve.
  • Adicione os três litros de água, sal, ossos, espádua de porco e chouriço a uma panela e leve ao fogo médio.
  • Em uma panela separada, adicione o feijão junto com um pouco de água (sem sal). Depois de ferver, coe rapidamente e coloque de volta na panela com água fria. Repita a coação e a água fria mais uma vez antes de colocar o feijão na outra panela.
  • Cozinhe tudo por 30 minutos.
  • Lave, descasque e corte as batatas em fatias finas.
  • Lave o brócolis rabe (você vai usar apenas as folhas, porque o caule pode ser muito duro) e cortado. Enxágüe com água fria e coe.
  • Adicione as batatas, o rabe de brócolis e a couve. Deixar cozinhe mais 30 minutos.

Chairo Paceño (sopa de feijão boliviana) por Magefesa USA

Ingredientes:

  • Carne de 14 onças (haste ou peito).
  • ¼ Lb Chalona (carne seca de cordeiro).
  • 6 Chuños (batatas desidratadas).
  • Canjica de 3 onças de trigo.
  • Canjica de 3 onças de milho.
  • ¼ Lb Ervilhas
  • 1 Osso do joelho de carne.
  • 2 batatas.
  • 2 cenouras.
  • 2 cebolas.
  • 1 Raminho de aipo.
  • 2 dentes de alho.
  • 2 pimentões amarelos.
  • Salsa.
  • Peppermint.
  • 1 colher de sopa de colorau doce.
  • Azeite suave, 0,4 °.
  • Sal e pimenta-do-reino.

Mergulhe os chuños em água morna durante a noite. Retire a pele e enxágue em várias águas para remover o amargor.
Coloque a carne junto com o osso do joelho e a chalona em uma Panela de pressão Practika Plus Magefesa. Adicione 1 cebola, 1 cenoura, o talo de aipo e um raminho de salsa. Cubra com água e feche a panela.
Coloque a panela na posição dois (alta pressão). Quando começar a soltar o vapor, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
Pique a cebola e a cenoura restantes, o pimentão e o alho em juliana. Aqueça um pouco de azeite em uma Panela Magefesa de aço inoxidável e cozinhe os vegetais até ficarem macios. Adicione o colorau e refogue por mais minutos.
Cubra com o caldo de cozimento da carne. Adicione ervilhas, trigo e canjica de milho, batata juliana e chuños triturados. Cozinhe todos juntos por cerca de dez minutos.
Pedaço de chalona cozida. Corte a carne em pedaços e coloque no fogão junto com alguns raminhos de salsa e hortelã. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver até que as batatas estejam cozidas.
Sirva em caçarolas individuais. Disponha alguns pedaços de porco em cima de cada caçarola e polvilhe com salsa picada.


Lista de receitas (versão dos EUA)

Você pode encontrar as receitas na versão PAL alguns tópicos abaixo. Provavelmente são iguais, mas com nomes diferentes. De qualquer forma, aqui estão as receitas da versão dos EUA:

Salada Caprese (Itália)
Salada de Cenoura (França)
Salada de Couve Chinesa (China)
Cod Roe Potato Dip (Grécia)
Salada de Cuscuz (Norte da África)
Salada de Batata Alemã (Alemanha)
Salada Grega (Grécia)
Salada de vegetais grelhados (Austrália)
Salada Mexicana (México)
Salada de polvo (Itália)
Salada de Batata (EUA)
Salada Lyonnaise (França)
Salada Nicoise (França)
Salada de frutos do mar (Itália)
Salada Quente de Queijo de Cabra (França)

Sopa de bacon e batata (Alemanha)
Sopa de Repolho (Rússia)
Sopa de Milho (China)
Sopa de crepe (Áustria)
Sopa de Cebola Francesa (França)
Sopa de alho (Espanha)
Gazpacho (Espanha)
Kimchi Dumpling Soup (Coreia do Sul)
Minestrone (Itália)
New England Clam Chowder (EUA)
Pozole (México)
Sopa Creme De Salmão (Escandinávia)
Sopa de Marisco (Escandinávia)
Tom Yum Soup (Tailândia)
Sopa de Tomate (Turquia)
Sopa de Vermicelli (Espanha)

Sushi de brócolis e atum (Japão)
Bucatini com Tomate e Pancetta (Itália)
California Roll (Japão)
Fondue de Queijo (Suíça)
Frango e Ovo com Arroz (Japão)
Sopa de frango pho (Vietnã)
Chow Mein (China)
Ovo Foo Young com Caranguejo (China)
Fettuccine com cogumelos Porcini (Itália)
Macarrão de Arroz Frito (China)
Bolas de risoto frito (Itália)
Gnocchi com Gorgonzola (Itália)
Arroz Hainanese de Frango (China)
Arroz Frito da Indonésia (Indonésia)
Jambalaya (EUA)
Kimchi Fried Rice (Coreia do Sul)
Tigela de arroz coreana (Coreia do Sul)
Lasanha (Itália)
Linguine com Pesto (Itália)
Macarrão com Queijo (EUA)
Paella (Espanha)
Risoto de Parmesão (Itália)
Phad Thai (Tailândia)
Pizza Margherita (Itália)
Pizza Napolitana (Itália)
Risoto de Cogumelo Porcini (Itália)
Costeleta de Porco com Arroz (Japão)
Camarão, P & acirct & eacute Sanduíche Aberto (Escandinávia)
Sanduíche aberto de salmão e sardinha (Escandinávia)
Risoto de frutos do mar (Portugal)
Espaguete de Frutos do Mar com Molho de Tomate (Itália)
Souvlaki (Grécia)
Spaghetti Peperoncino (Itália)
Espaguete com Amêijoa e Molho de Tomate (Itália)
Espaguete com Pimenta, Berinjela e Tomate (Itália)
Canelone de espinafre (Itália)
Squash Gnocchi (Itália)
Tagliatelle com molho de carne (Itália)
Macarrão Tan Tan (China)
Bruschetta de tomate (Itália)
Arroz de cúrcuma (Índia)
Sopa de macarrão Udon (Japão)
Lasanha Vegetal (Reino Unido)
Welsh Rarebit (Reino Unido)
Arroz Frito Yang Zhou (China)

Informações do usuário: tayaleoni

Torta de Carne Australiana (Austrália)
Frango Bang-Bang (China)
Bangers and Mash (Reino Unido)
Beef Bourguignon (França)
Beef Bulgogi (Coreia do Sul)
Carpaccio de Carne (Itália)
Beef Hash (Escandinávia)
Estrogonofe de carne (Rússia)
Ensopado de Feijão Vermelho (Turquia)
Gratinado de Carne e Batata (França)
Bolinhos Cozidos (China)
Borscht (Rússia)
Carne assada e vegetais (Japão)
Ensopado de Cordeiro Britânico (Reino Unido)
Carbonada (Argentina)
Frango Chilindron (Espanha)
Frango Marengo (França)
Torta de Frango (EUA)
Frango Satay (Indonésia)
Frango Teriyaki (Japão)
Frango Tikka Masala (Reino Unido)
Frango com Curry Vermelho (Tailândia)
Chili Con Carne (EUA)
Coq au Vin (França)
Ensopado de Carne com Caril (China)
Peito de Pato com Mel e Gengibre (França)
Empanada (Argentina)
Fried Chicken (EUA)
Porco Frito com Tomate (China)
Carne Picada Frita com Pimenta Verde (China)
Almôndegas Alemãs (Alemanha)
Porco Gengibre (Japão)
Goulash (Hungria)
Ensopado de Carne Grego (Grécia)
Pimentões Recheados Italianos (Itália)
Keema Curry (Índia)
Kimchi Pork Stew (Coreia do Sul)
Ensopado de Carne Coreano (Coreia do Sul)
Frango Kung Pao (China)
Cordeiro com Cuscuz (Norte da África)
Frango com Limão (China)
Mapo Tofu (China)
Meat Loaf (EUA)
Moussaka (Grécia)
Carne de porco e repolho com molho Tian Mian Jiang (China)
Autocolantes de maconha (China)
Pot-au-Feu (França)
Rosbife e pudim de Yorkshire (Reino Unido)
Frango Assado com Ervas (Itália)
Carne enrolada (Alemanha)
Sauerbraten (Alemanha)
Costeleta de cordeiro refogada e açucarada (Austrália)
Carne de porco salteada com mostarda (França)
Carne de porco salteada com ameixas secas (França)
Shepherd's Pie (Reino Unido)
Bife com Molho Chimichurri (Argentina)
Bife com Manteiga de Ervas (França)
Sukiyaki (Japão)
Almôndegas suecas (Escandinávia)
Porco agridoce (China)
Szechwan Fried Beef and Legumes (China)
Ensopado de Cordeiro Turco (Turquia)
Pimentos Recheados Turcos (Turquia)
Vitela Fricassé (França)
Veal Saltimbocca (Itália)
Escalopina de vitela (Itália)
Vitela com Cogumelo em Molho Cremoso (Suíça)
Wiener Schnitzel (Áustria)

Ceviche (Peru)
Amêijoas em Vinho Branco (Espanha)
Croquetes de bacalhau (Espanha)
Bacalhau Gratinado (Escandinávia)
Bacalhau com Molho de Salsa (Espanha)
Bolos de Caranguejo (EUA)
Sardinhas Fritas (Japão)
Fish-and-Chips (Reino Unido)
Peixe Frito com Molho Doce de Limão (China)
Frutos do mar fritos (Itália)
Truta frita (Alemanha)
Polvo galego (Espanha)
Bolos de peixe frito japoneses (Japão)
Sardinhas Marinadas (Itália)
Mexilhões em Vinho Branco (Bélgica)
Camarão Saganaki (Grécia)
Camarão com óleo de alho (Espanha)
Filé de Salmão (Escandinávia)
Spread de bacalhau salgado (França)
Camarão refogado com molho de pimenta (China)
Salmão refogado com molho verde (França)
Vieiras com Manteiga de Alho (França)
Frutos do mar em copos de alface (China)
Tempura de frutos do mar e vegetais (Japão)
Atum Assado Siciliano (Itália)
Linguado com Manteiga de Limão (França)
Lula em Molho de Tinta (Espanha)
Bolos de Peixe Frito Tailandeses (Tailândia)
Pregado com creme de manjericão (França)

Informações do usuário: tayaleoni

Bean-Sprout Namul (Coreia do Sul)
Caril de grão de bico (Índia)
Chop Suey (China)
Corn Raita (Índia)
Antipasto de Berinjela (Itália)
Molho de Berinjela (Grécia)
Berinjela com parmesão (Itália)
Falafel egípcio (Norte da África)
Ervilhas Estilo Francês (França)
Gratin Dauphinois (França)
Guacamole (México)
Lentil Stew (Espanha)
Ensopado de Carne Marroquino (Norte da África)
Torta de Cogumelo (Rússia)
Batata gratinada (Alemanha)
Caril de batata e couve-flor (Índia)
Gratinado de Batata e Anchova (Escandinávia)
Salada de batata e ovo (Peru)
Ratatouille (França)
Salsa com chips de milho (México)
Feijão verde refogado e com amêndoa com manteiga (França)
Ovo Mexido e Tomate (China)
Tortilla Espanhola (Espanha)
Berinjela Frita Picante (China)
Curry de espinafre (Índia)
Espinafre Namul (Coreia do Sul)
Espinafre salteado e amendoim com manteiga (Itália)
Tomates Recheados (França)
Tartiflette (França)
Espargos Brancos com Molho Holandês (Alemanha)
Zucchini Frittata (Itália)

Beef Tacos (México)
Souffl de queijo e eacute (França)
Glass Noodles with Beef (Coreia do Sul)
Huevos Rancheros (México)
Panquecas salgadas japonesas (Japão)
Panqueca de batata coreana (Coreia do Sul)
Lassi Yogurt Drink (Índia)
Pimentas Marinadas (Itália)
Torta de Cebola (França)
Batata em fatias e creme azedo (Austrália)
Quiche Lorraine (França)
Pão de Azeite Salgado (França)
Rolinhos primavera (Vietnã)
Summer Rolls (Vietnã)
Panquecas Recheadas Vietnamitas (Vietname)
Yakitori (Japão)

Geléia de Amêndoa (China)
Apple Crumble (Reino Unido)
Banana Brownie (EUA)
Panquecas de queijo (Rússia)
Cherry Clafouti (França)
Chocolate B e ocircnet (Itália)
Mousse de Chocolate (França)
Creme de ovo (Espanha)
Egg Tart (Portugal)
Salada de Frutas da Macedônia (Itália)
Pudim de Manga (China)
Panna Cotta (Itália)
Pavlova (Austrália)
Bolo De Libra (França)
Red Berry Coulis (Alemanha)
Pudim de Arroz (Turquia)
Torrada com açúcar espanhol (Espanha)
Pudim de Caramelo Pegajoso (Reino Unido)
Chicote de morango (Escandinávia)
Sugar Crepes (França)
Sugar Tart (Bélgica)
Doce de sobremesa de feijão com leite de coco (Vietnã)
Panquecas Recheadas Doces (Japão)
Sobremesa de tapioca com leite de coco (Tailândia)
Tiramisu (Itália)


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 (3 libras) de frango inteiro, cortado em 6 pedaços
  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara de vinho branco
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 3 cenouras, cortadas em cubos
  • 1 pacote (16 onças) de ervilhas verdes congeladas
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de páprica
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 batatas grandes para assar, descascadas e cortadas em cubos
  • ¼ xícara de azeite

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e funda ou no forno holandês em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e frite por todos os lados até dourar, cerca de 3 minutos. Adicione a cebola e o alho e cozinhe e mexa até ficarem macios, cerca de 2 minutos. Despeje o vinho e mexa para soltar os pedaços de comida que grudaram no fundo da panela.

Despeje o caldo de galinha e leve para ferver. Adicione as cenouras e as ervilhas e tempere com cominho, páprica, sal e pimenta. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 25 minutos ou até que o frango se solte facilmente do osso.

Aqueça o restante do azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite as batatas no azeite, mexendo sempre, até ficarem macias. Ajuste o calor conforme necessário para evitar que queimem. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Tempere com sal e pimenta.

Para servir, coloque um pedaço de frango em cada prato, coloque um pouco de cenoura e ervilha com o caldo de cozimento e cubra com uma colher de batatas fritas.


Receitas de ensopado de dar água na boca - ensopado de vegetais "Ishtu"

O ensopado de vegetais cremoso ‘ishtu & # 8217 é uma preparação rica e saborosa de vegetais em creme de coco. O uso de diferentes vegetais torna & # 8216ishtu 'uma opção alimentar saudável. Para preparar & # 8216ishtu & # 8217 ensopado de vegetais, precisaremos & # 8211

Ingredientes:

  1. Óleo de coco - meia colher de sopa
  2. Cravo - dois
  3. Canela - pedaço de uma polegada
  4. Cardamomo - dois frutos
  5. Cebola cortada em fatias - uma
  6. Feijão picado - cinco
  7. Cenoura picada - uma
  8. Batata em cubos - um
  9. Ervilhas - três colheres de sopa
  10. Couve-flor - dez floretes
  11. Pimenta Verde, fenda & # 8211 dois
  12. Gengibre, juliana e # 8211 uma polegada
  13. Água e # 8211 um copo
  14. Sal - uma colher de sopa ou conforme gosto
  15. Leite de coco ralo - duas xícaras
  16. folhas de curry
  17. Leite de coco grosso & # 8211 ¼ xícara

Preparação:

1. Em uma frigideira grande, aqueça meia colher de sopa de óleo de coco. Quando o óleo começar a brilhar, refogue dois dentes de alho nele. Além disso, adicione uma polegada de canela e duas vagens de cardamomo.

2. Agora, adicione as cebolas às rodelas e refogue em fogo baixo, para que diminuam de tamanho, mas não fiquem douradas.

3. Agora, adicione o feijão, a cenoura, a batata, a couve-flor, a ervilha, a couve-flor, o pimentão verde e o gengibre.

4. Refogue os vegetais por um minuto e, em seguida, adicione um copo de água.

5. Tempere com sal e folhas de curry por cima. Em seguida, tampe e ferva a mistura por cerca de cinco minutos.

6. Em seguida, adicione duas xícaras de creme de coco fino e misture bem. Novamente, ferva por cerca de cinco minutos ou até que os vegetais estejam meio cozidos.

7. Agora desligue o fogo e adicione ¼ xícara de creme de coco espesso e polvilhe as folhas de curry. Seu cremoso ensopado de vegetais ishtu está pronto para ser servido com arroz ou appam.

Os ensopados são uma das receitas alimentares mais versáteis. Considerando os diferentes sabores e cozinhas com os quais um guisado pode ser misturado, sabemos que as receitas de guisado são as favoritas entre os gourmets. Cozinhar um guisado não é uma tarefa difícil e qualquer pessoa sem nenhum conhecimento especial sobre culinária pode preparar um guisado. Existem ensopados picantes, ensopados cremosos, ensopados de frango, ensopados de porco, ensopados de carne, ensopados de vegetais e muitas outras variedades de guisados.


Assista o vídeo: MACARRÃO GRATINADO AO FORNO COM CALABRESA: GALEGA BARREIROS (Novembro 2021).