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Deserto delito Anka

Deserto delito Anka

Primeiro comecei com bancadas, é um pouco de cuidado para assá-los individualmente, mas eu queria ter mais texturas de bancada.

Tampo 1 com noz: Forma de bolo com diâmetro de 28 cm, forrado com papel manteiga, somente na parte inferior da forma, pois não é um topo alto. Misturei bem as claras com uma pitada de sal, depois adicionei o açúcar e misturei até obter um merengue forte, adicionei também as gemas e incorporei com movimentos lentos de baixo para cima. No final incorporei nozes moídas e farinha, com movimentos lentos de baixo para cima. Coloquei a composição em forma de bolo e moldei o forno pré-aquecido a 180 graus (forno elétrico) por cerca de 10 minutos. Por ser um tampo fino, ele coze rapidamente. Retire da frigideira e deixe esfriar.

2 primeiros brancos. Misturei bem os 2 ovos com uma pitada de sal, adicionei o açúcar e misturei até o açúcar derreter, adicionei o óleo e por fim a farinha e misturei por cerca de 2 minutos. Forrei a forma de bolo com papel manteiga, coloquei a composição na forma e assei por cerca de 10 minutos. Retire da frigideira e deixe esfriar.

Top 3 com nozes e cacau Misturei os 2 ovos com sal em pó e açúcar até o açúcar derreter, depois acrescentei nozes moídas, farinha e cacau e misturei por cerca de 2-3 min. Eu tenho o papel de parede em forma de bolo com papel manteiga, coloquei a composição na forma e moldei no forno por cerca de 10 minutos. Retire da frigideira e deixe esfriar.

Top 4 brancos, misturei bem os 2 ovos com uma pitada de sal, adicionei o açúcar e misturei até o açúcar derreter, adicionei o óleo e por fim a farinha e misturei por cerca de 2 min. Retire da panela e deixe esfriar.

Top 5 com nozes, misturei bem as claras com uma pitada de sal, depois adicionei o açúcar e misturei até obter um merengue forte, adicionei também as gemas e incorporei com movimentos lentos de baixo para cima. Coloquei a composição em forma de bolo e assei por cerca de 10 minutos. Retire da panela e deixe esfriar.

Xarope: deixo as cerejas descongelarem e escorrer a calda. Fervi a calda obtida com 2 colheres de açúcar, depois deixei esfriar.

Creme: Creme doce para creme frio da geladeira Misturei com 4 saquinhos de açúcar baunilha, misturei até ficar um creme firme. O creme deve ter mais de 30% de gordura. Coloquei o creme obtido na geladeira e tirei quando comecei a fazer os cremes.

Creme de cereja 1: descongelei e escorrai as cerejas junto com o açúcar até obter um purê. Transferi o purê para uma tigela de aço inoxidável, acrescentei as 2 gemas. À parte coloquei as folhas de gelatina para hidratar na água fria. Coloquei a tigela em um banho de vapor e misturei por cerca de 3-4 minutos, em seguida, adicionei o chocolate picado e misturei até o chocolate derreter. Peguei a tigela do banho de vapor, espremi bem a gelatina e incorporei ao creme, depois acrescentei 100 g de chantilly. Depois de fazer o creme de cereja, passei a forma de bolo em que assei as pontas em papel alumínio e coloquei a 1 de cima com noz, passei um xarope, mas bem pouco e depois despejei o 1 creme de cereja, dei forma no congelador por cerca de 1 hora. Depois que o creme endureceu, comecei a fazer o creme 2.

Creme de mascarpone e leite condensado caramelizado: Misturei o mascarpone e as natas batidas por cerca de 3 minutos. Hidratei as folhas de gelatina em água fria. Em uma tigela de aço inoxidável coloquei as 2 gemas e o leite condensado caramelizado, misturei bem e depois coloquei a tigela no banho de vapor, acrescentei o chocolate picado e misturei até o chocolate derretido. Tirei a tigela do banho de vapor, espremi bem a gelatina e incorporei no creme, incorporei o creme obtido na mistura de mascarpone e chantilly. Tirei a forma de bolo do freezer e coloquei a tampa 2 branca, passei um pouco de xarope e coloquei 2 creme de mascarpone com leite condensado caramelizado. Reformulei o freezer por cerca de 1 hora. Após 1 hora comecei a fazer 3 natas de cerejas.

Creme de cereja 3. Descongelei as cerejas picadas e escorridas junto com o açúcar até obter um purê. Tirei a forma de bolo do congelador, coloquei 3 colheres de sopa de cacau e nozes por cima, passei um pouco de xarope e depois coloquei 3 cerejas no creme. Coloquei o formulário de volta no freezer por cerca de 1 hora. Após 1 hora comecei a fazer 4 natas de mascarpone com leite condensado caramelizado.

Creme 4 mascarpone com leite condensado caramelizado, misturei o mascarpone e o chantilly por cerca de 3 minutos. Tirei a forma do freezer, coloquei as 4 bancadas brancas, xaropei um pouco, coloquei 4 creme de mascarpone e leite condensado caramelizado e dei forma ao freezer por cerca de 30 minutos, depois de 30 minutos tomei a forma fora do freezer e coloquei a última bancada, a bancada 5 de nogueira, um pouco melosa. Coloquei a forma na geladeira e deixei até de manhã quando comecei a decorar o bolo.

Creme de guarnição: Em uma tigela coloquei o creme de leite, o mascarpone, o açúcar refinado e o ness e misturei até obter um creme firme.

Tirei o bolo da geladeira, tirei da forma e coloquei em um prato e decorei enquanto passava pela minha cabeça. Não fiquei muito inspirado desta vez, provavelmente porque sou uma avó insuportável, nebulosa e chuvosa ... :)))))))))))))))))))))))) ) Espero agradar ao celebrante. Feliz aniversário, Anka!


Sobremesa Bolo Anka - Receitas

Eu cresci, suponho, percebendo que a culinária britânica não tinha a melhor reputação diante de outros países e que fomos ofuscados pela culinária francesa. A culinária britânica foi ridicularizada e de alguma forma eu cresci com essa imagem. Eu sei agora que, de fato, aqui no Reino Unido temos muitos produtos sazonais de qualidade do céu, da terra, dos rios e do mar. Também temos tradições maravilhosas em todo o nosso território em termos de cozinha regional. Os britânicos são abençoados com um excelente senso de humor e a capacidade de se divertir. Devo ter crescido com as famosas piadas sobre os ‘British Railways’ e suas horríveis tortas de porco, chá ou torradas combinadas com os trens atrasados! Uma história do blog do National Railway Museum me fez sorrir: 'Como a British Railways limitou a manteiga aos seus sanduíches e outras histórias da estação' (https://blog.railwaymuseum.org.uk/how-british-rail -limited-the -Manteiga em seus sanduíches /)

Também cresci assistindo aos campeonatos de tênis de Wimbledon na televisão, época em que os melhores morangos com creme eram servidos em casa, com uma sensação de decadência e orgulho. Minha mãe e meu pai cresceram em famílias da classe trabalhadora, minha mãe em Norfolk, cercada por terras agrícolas com porcos e perus, e meu pai nas colinas e vales galeses cercados por campos de ovelhas. A infância durante a guerra, com recursos limitados e culinária simples, influenciou sua atitude em relação à comida e os fez praticar o desperdício zero. Minha mãe uma vez me disse que "pingo de pão" & # 8211, que era gordura de carne resfriada e espalhada no pão & # 8211, era uma delícia rara e procurada. Uma 'delícia' que eu achei ultrajante quando criança!

Meus pais aspiravam a fazer parte da classe média, então eles receberam a educação necessária para se tornarem professores. Eles se conheceram enquanto lecionavam em uma escola em Lancashire, no norte da Inglaterra, e trabalharam duro para ter sua própria casa. Minha primeira casa com meus pais foi em Glasgow, Escócia, e minha segunda casa com eles foi em Weybridge, Surrey, um lugar muito rico. A comida com que cresci foi preparada pela minha mãe. Muitas das receitas vêm de um livro fornecido por meu pai quando eles se conheceram! Tratava-se de uma cozinha britânica simples, geralmente à base de carne e dois vegetais, quase sempre servida com batatas descascadas e sempre acompanhada de uma sobremesa, caseira ou comprada. Eu tinha uma sala de estar com uma mesa longa e esguia de carvalho que pertencera aos pais de meu pai. O lugar de seu pai era na cabeceira da mesa. Minha mãe sentou-se para comer muito depois de começarmos.

Nos dias de semana, o jantar era servido às 18:00. Os pratos foram pré-aquecidos, pois meu pai teve que receber a comida bem quente. Nossas refeições frequentemente envolviam batatas cozidas, como mencionei antes! Os favoritos eram a caçarola de cordeiro com cenoura e ervas, costeletas de porco grelhadas com molho de maçã, torta de pastor com purê crocante por cima, palitos de peixe caseiros com batatas fritas e ervilhas com ketchup e caçarola de carne picada (à bolonhesa) servida, de novo, com cozido batatas.

A salada não foi considerada comida !!

Nas manhãs de sábado, eu fazia exercícios de ginástica. A romena Nadia Comaneci foi a heroína da minha infância. Depois disso, fui almoçar em um clube associado ao serviço de meu pai. Eles tinham uma espécie de restaurante e cantina e eu sempre pedia peito de frango frito, batata frita e coca-cola, seguido de sorvete. Ou, às vezes, íamos para casa, onde meu pai assava alguns bifes com um batedor e minha mãe fazia batatas fritas.

Aos domingos, minha mãe e meu pai saíam de manhã: minha mãe jogava tênis, meu pai jogava golfe. Sempre tivemos um almoço tradicional de domingo, cada semana com uma carne diferente que era frita e servida com batatas fritas, legumes da estação e molho, dependendo de como combinavam.
Por exemplo:

Semana 1 e # 8211 frango frito com pão ralado

Bife da 2ª semana e nº 8211 (cozido demais) com molho de raiz forte

Semana 3 e # 8211 bife de cordeiro caseiro com molho de hortelã

Semana 4 e # 8211 porco frito (seco) com molho de maçã.

Porco era o que menos gostava. Quando a carne em questão estava pronta e "descansada", meu pai foi chamado à cozinha para cortar a carne com a faca e o garfo especiais passados ​​para sua família. A comida era colocada na cozinha em pratos individuais antes de ser levada à mesa. Ao contrário de outras culturas, no nosso país não existe serviço de mesa comunal, exceto os molhos e complementos como o sal e a pimenta.

Meu irmão e eu não tomamos muito café da manhã. Talvez meu irmão Mark estivesse pegando outra tigela de cereal ou uma fatia de torrada, mas nada substancial. Nunca senti fome antes das 11 da manhã e a maior parte do tempo continuei assim hoje, com uma raríssima exceção. Não me lembro de seu café da manhã ter sido encorajado. Definitivamente, nunca incentivado, como aspecto social, a sentar à mesa juntos. Para meus pais, no entanto, o café da manhã era um ritual. Papai acordou antes de sua mãe e desceu as escadas. Ele fez um bule de chá inglês e carregou uma xícara escada acima para dar à mãe na cama todos os dias de suas vidas juntos. Minha mãe serviu o dela com leite e um cubo de açúcar! Acho que essa era uma espécie de condição do casamento deles !! Um bom negócio, se você me perguntar! Aí meu pai voltava para a cozinha e tomava chá sozinho e uma tigela de flocos de milho, seguido de presunto, ovos, cogumelos e às vezes batatas fritas ou batatas fritas e tudo regado com ainda mais chá. Ele costumava comer no balcão da cozinha.

Às 7 da manhã meu pai saiu para pegar o trem para Londres onde trabalhava e eu me despedi da janela do quarto dos meus pais. Logo depois que meu pai sai para o trabalho, minha mãe desce até a cozinha de robe para tomar café, sozinha de novo. Comia uma laranja cortada em quatro ou uma grapefruit fatiada pela metade, seguida de torrada com manteiga e sua maravilhosa marmelada caseira, que fazia uma vez por ano em janeiro, em um pequeno pote especial para geléia. Às vezes, ele comia presunto com ovos. Em seguida, ela colocou rolos quentes em seu cabelo preto brilhante na altura dos ombros e criou um penteado imaculado dos anos 1970 antes de ir para o trabalho, onde trabalhou como professora do ensino médio.

De vez em quando, também comia torradas com geléia e até hoje elas continuam sendo uma fonte de conforto que guardo por dias quando me sinto arrasada. Naquelas manhãs, o chá com torradas e geléia faz maravilhas! Até os últimos anos, minha mãe me oferecia um pote por ano, em janeiro, do qual desfrutei com cuidado até o ano seguinte. Mas ela não compartilha a receita comigo, então agora eu faço minha própria geléia.

Não bebi chá (preto) até me tornar adulto, embora muitas crianças no Reino Unido o bebessem. Agora, ocasionalmente, bebo chá cinza com leite e mel, o que não é nada convencional, mas é delicioso!

Frequentei um jardim de infância em Glasgow, mas não me lembro dos horários em que as refeições eram servidas, e é por isso que suspeito que iríamos para casa ao meio-dia. Não gostei de estar lá e isso pode ser um fator! No entanto, desde os quatro anos de idade, quando nos mudamos para Surrey, no sul da Inglaterra, almoçamos na escola primária. Lembro-me de potes com diferentes formatos de macarrão e espaguete que seriam ferramentas de aprendizado em sala de aula. Minha amiga Teresa e eu estávamos nos jogando contra eles! Também me lembro que trazíamos para o descanso uma clementina ou uma satsuma, e junto com a Teresa eu cortava e “cozinhava” no gerador de calor externo !! Clementina grelhada. Yum!

A escola primária parecia muito chata para mim. A única lição útil foi quando cultivamos azedinha em alguns copos por algumas semanas, então chegou o dia mágico em que tivemos que colher azedinha e fazer sanduíches de suas folhas durante a aula! Na verdade, parecia a coisa mais deliciosa que já comi & # 8230 Acho que até mesmo manteiga espalhada naquela fatia dura de pão branco! Naquela época, as refeições escolares eram servidas do outro lado da rua, em um refeitório com portinhola.

Minha mãe foi instruída a não comer demais.

No entanto, os pudins quentes e os bolos de esponja eram aceitáveis ​​e eu até me lembro de ter perdido meu segundo dente no fundo do pão de ló com creme de chocolate!

Quando fiz sete anos, comecei a frequentar a escola secundária, que era uma escola de convento católica (embora meus pais não fossem católicos). Continuando a não tomar café da manhã, levei comigo uma maçã ou o famoso cubo oxo beef [1] que guardava no bolso e que me alcançou até o meio-dia & # 8230 Pegajoso e amassado no bolso do meu blazer, esse joy umami era um conforto celestial que lambia diretamente de sua concha de prata durante o intervalo, nos dias frios. Isso foi seguido pelo cheiro nojento da sala de jantar do mosteiro. As freiras serviram uma variedade de mantimentos, incluindo sopa, semolina e um inferno de pudim de arroz, servido com uma pilha de geleia de morango por cima.

Felizmente para mim, no ginásio havia um clube escolar de ginástica, que me alimentava muito mais, além desses almoços insípidos & # 8230 Havia também um quiosque onde até às 19:00 eu poderia comprar um saco de mar de pauzinhos de batata aromatizado com sal e vinagre, então estava tudo bem Além disso, a confeitaria local era parada obrigatória para lanches e lanches pós-curso.

Em casa, no final dos anos setenta e início dos oitenta, os jantares, especialmente em ocasiões especiais com parentes ou amigos, eram fortemente influenciados pelas últimas tendências culinárias. Tudo começou com coquetéis de camarão servidos em copos de vidro ou meio grapefruit frito com açúcar mascavo (muito estranho!). Havia pratos exóticos que minha mãe experimentava nessa época, como a moussaka grega. Isso era algo com que eu realmente podia me identificar, mas só quando adulta descobri minhas raízes mediterrâneas. Minha mãe sempre teve uma "queda por doces" e se especializou em pudins e sobremesas, talvez influenciada por escritores da moda e bem-amados com programas de TV como Delia Smith. Minha mãe começou a fazer experiências na cozinha, principalmente aos sábados. Ele fez bolos do Alasca, merengue e tortas de limão, deliciosas "ninharias" [2] que comemos direto da colher na geladeira! Ah, a bagatela da minha mãe estava tão deliciosa & # 8230pandish embebida em vinho Madeira, com pêssegos em lata, camadas de chantilly e geleia de framboesa picada por cima. Adorável! Ele também fez um bolo de sorvete com chocolate, que foi derretido com chocolate ao leite misturado com biscoitos digestivos triturados e colocado de volta na geladeira.

Esses dias mágicos de verão dos anos 70 foram alguns dos dias mais felizes da minha vida. Eram dias quentes e o ar estava cheio de joaninhas e besouros bonitos pousando em nosso jardim. Costumávamos ir a uma fazenda local onde podíamos colher frutas e escolher amoras, framboesas, morangos ou groselhas. O que não comíamos no local era pesado e pago. Em casa, minha mãe lavava e escolhia cuidadosamente entre as frutas e depois as secava antes de congelá-las para o inverno. E, ah, as tortas de amora e groselha & # 8230 ou as deliciosas tortas picantes [3] com maçãs e amoras, servidas com sorvete derretendo.

Dia da Panqueca ou Terça do Perdão

A Terça-Feira do Perdão é um feriado cristão, muito popular na Inglaterra, que marca o início da Quaresma com o consumo do leite e ovos restantes. Nossa casa não foi exceção! Olhamos para trás da escola e nossa mãe costumava fazer panquecas para nós. Meu irmão e eu nos sentávamos à mesa e nossa mãe nos trazia panqueca após panqueca até que estivéssemos satisfeitos e não pudéssemos comer. Mark detém o recorde, mas ele é meu irmão mais velho! Meu recorde de quatro panquecas é muito bom até agora! Sempre comíamos com suco de limão espremido na hora e açúcar branco. Não enrolamos as panquecas, comemos rasas, com garfo e faca.

Não éramos uma família religiosa. Meus pais eram vagamente cristãos, mas realizavam feriados tradicionais. O Domingo de Páscoa foi um dia em que acordámos com os pequenos cestos cheios de ovos de chocolate pendurados nas portas dos nossos quartos! Ovos de chocolate recheados com café eram os meus favoritos. Depois, fiz refeições em família com minha tia, meu tio e meu primo Peter, uma refeição tão longa e enfadonha. Nessas reuniões, as crianças deveriam ser "vistas e não ouvidas" e sentar-se e tolerar as conversas enfadonhas dos adultos.

O Natal foi um pouco mais animado e divertido para nós, crianças. Minha mãe se preparou com antecedência, de forma muito organizada. Tricote um suéter de Natal para o papai muito antes. Todos os anos, um tom de azul ligeiramente diferente! A árvore de Natal sempre foi decorada para o aniversário do meu irmão em 9 de dezembro. Os presentes foram embrulhados e colocados debaixo da árvore e as felicitações penduradas no parapeito da escada.

Minha mãe sempre fazia pudim de Natal [4] com recheio de sebo [5], álcool e frutas secas. Ele também fez um enorme bolo quadrado com frutas e uma espessa camada de maçapão, decorado com glacê branco representando estatuetas de inverno e árvores de Natal. Ele também fazia tortas picadas [6] e manteiga de conhaque, que você colocava sob a tampa da torta e derretia na boca ou deliciosos rolos de salsicha caseiros e embrulhados em uma massa crocante e esfarelada. Enquanto escrevo tudo isso, percebo a maravilhosa cozinheira doméstica que minha mãe era. No entanto, a cozinha era muito seu território e espaço criativo, onde não havia espaço para mim.

Ocasionalmente, eu poderia girar ou lamber uma espátula enquanto estava sentado na cadeirinha laranja.

Na véspera de Natal, os vizinhos adultos foram convidados para drinks e cerejas, e as tortas picadas foram espalhadas entre os convidados. Na manhã de Natal, acordamos e descobrimos uma meia pendurada na porta do nosso quarto! O momento que eu esperava há um ano inteiro. Pequenos presentes e chocolates recheados na meia. Eu abria a minha na cama e depois as clementinas "prêmio extremo" escondidas na parte inferior da meia. Um sabor forte e doce.

Enquanto eu estava sentada confortavelmente na cama, rodeada de papel de embrulho e do aroma de casca de laranja, minha mãe já estava na cozinha! Eram 7 horas da manhã e ele comia um peru assado e um pudim fumegante. O almoço foi servido cerimoniosamente às 13h com a mesma tia José, tio Noel e primo Peter. Minha mãe caminhou até o fim do mundo, cobrindo a mesa com velas vermelhas e visco. Também havia fogos de artifício de Natal para atirar, cheios de chapéus de papel idiotas para usar e piadas para contar. Havia animais vidrados ou outros objetos fascinantes neles. Com os biscoitos, nossa festa começou juntos.

A maior parte da comida de Natal não era do meu agrado quando criança.

Nunca gostei do recheio de carne ou das couves de Bruxelas.

E nem gostei do bolo de natal, das tortas picadas ou do pudim de natal!

Apenas peru frito, batatas fritas e molho de pão eram os meus favoritos!

À tarde, todos nós saímos e jogamos jogos de tabuleiro. Ou eu estava saindo para uma curta caminhada no frio do inverno. Aí, como se não houvesse comida suficiente, minha mãe recoloca a mesa e coloca lindas velas em todos os lugares!

Sanduíches com pão ralado e molho de peru (ah, sim, por favor!)

As tortas picadas e o temido bolo de Natal surgiram de algum lugar.

O sanduíche de peru e o pão ralado teriam sido suficientes para mim!

No final, os familiares foram embora e agradecemos aos pais pelos brinquedos e presentes de Natal.

Quando eu tinha 10 anos, fui muito valorizada pelo colégio e meu querido clube de ginástica me mandou para um colégio muito acadêmico, só para meninas. Não apenas tive que trocar meu uniforme azul marinho por uma combinação de vermelho e cinza, com calças de cintura alta, mas minhas refeições escolares pioraram?

Jamais esquecerei o primeiro almoço lá. Fomos levados a uma sala de jantar com forte eco e demos mesas redondas para oito pessoas, sendo destinadas a almoçar juntas pelos próximos cinco anos! As senhoras na cozinha apareceram com carrinhos e colocaram uma enorme bandeja de metal no centro da nossa mesa. Hambúrgueres de carne cinzenta e oleosa, cobertos com cebola frita em óleo, olhavam para mim da bandeja. Era verdade? Pãezinhos sem pãezinhos. O que? & # 8230. purê de batata em pó?

Mas, à medida que nossas amizades cresceram e se aprofundaram, aprendemos a aproveitar o tempo que passamos juntos. Risadas e piadas de adolescentes dividiam-se entre pudim de chocolate e creme de ovo com pojghiţa formado por cima ou a infeliz salada de rolos de arenque marinados que só Heidi se atreveu a comer! Uma vez a cada duas semanas, nos revezávamos para saborear o respingo de almôndegas na enorme tigela de vidro da salada com as costas da colher de servir. Oh, como ele estava feliz! Sexta-feira com peixe e batatas fritas foi decente & # 8211 especialmente as batatas. Quando fiz 14 anos, fomos transferidos para uma mesa comprida do outro lado da sala de jantar. Nossos apetites estavam altos agora, crescendo muito. Eu costumava comer um sanduíche no recreio da manhã, mas nunca era o suficiente, então minha querida amiga Julia Richards generosamente dividiu seu lanche comigo. Ele trouxe duas fatias crocantes de pão de centeio (ryvita), que foram embrulhadas em manteiga de amendoim ou manteiga e panelas. Depois de embrulhados em filme plástico, perdiam a firmeza até o intervalo, mas eram particularmente curvos e mastigáveis. Oh, felicidade!

Então, o verão de 1986 veio e se foi. & # 8230 Em setembro de 1986, com apenas 16 anos, me mudei para Londres, onde recebi uma bolsa de estudos para estudar dança.

Novas aventuras aparecem & # 8230 seguirão!

[1] Cubo com sal e sabor usado no Reino Unido como base para sopas ou alimentos.

[2] Sobremesa inglesa com frutas, biscoitos com calda de vinho, pudim de ovo e baunilha, servido com chantilly por cima.

[3] Uma espécie de torta inglesa, assada no forno, com frutas na base e uma massa de aveia crocante e quebradiça por cima.

[4] Uma sobremesa britânica, específica para a série de Natal. É um bolo com frutos secos, que tradicionalmente contém 13 ingredientes que simbolizam a presença de Jesus e dos 12 apóstolos.

[6] Torta de origem inglesa, recheada com frutas secas e especiarias, própria do Natal.


A misteriosa aparência de & # 8220Napoleon & # 8221

Existem várias variações de onde veio esta receita maravilhosa:

  1. Segundo a primeira versão, foi inventado em Moscou em 1912. A confecção de um bolo estava marcada para o centenário da vitória na Guerra Patriótica de 1812. Chamaram a sobremesa em homenagem ao imperador francês Napoleão Bonaparte, que perdeu essa batalha. E foi servido, cortado em pedaços triangulares, simbolizando o francês.
  2. De acordo com a segunda versão, a receita da iguaria foi criada na Itália, na cidade de Nápoles. Foi originalmente nomeado após a cidade & # 8220Napolitano & # 8221, e com o tempo o nome foi ligeiramente distorcido e transformado em & # 8220Napoleon & # 8221 conhecido por nós.
  3. Na terceira versão, a sobremesa foi batizada pelos franceses, também em homenagem a Napoleão Bonaparte. Diz a lenda que um marido encontrou o imperador com um dos servos de honra e o governante, para justificar a situação picante, disse que ele ditou a receita do bolo. No dia seguinte, toda a França recebeu um tratamento de acordo com a receita do imperador.

As versões são diferentes e qual delas é verdade agora eu não sei, o principal é que esse bolo delicioso foi inventado.

ingredientes Número de
farinha & # 8211 600 g
unt & # 8211 400 g
ovos & # 8211 2 pedaços.
água fria & # 8211 150 g
vinagre & # 8211 3 colheres de sopa. colheres
sare & # 8211 pitada
creme de leite & # 8211 1 l
açúcar de creme & # 8211 400 g
creme amarelo & # 8211 8 peças.
farinha de creme & # 8211 100g
baunilha para creme & # 8211 para gosto
Tempo de cozimento: 720 minutos Calorias por 100 gramas: 328 Kcal

É hora de passar das palavras aos atos e começar a cozinhar um clássico & # 8220Napoleon & # 8221 bolo com uma receita passo a passo.

  1. O primeiro passo é misturar os ovos com uma pitada de sal, não é preciso bater, basta misturar a gema e a proteína em uma refeição.
  2. Em uma tigela separada (copo), misture água fria e vinagre, despeje a mistura nos ovos e misture bem.
  3. Despeje toda a farinha sobre a superfície preparada (pode ser uma mesa de cozinha). Coloque a manteiga na farinha. Deve primeiro ser triturado (pode ser ralado) ou simplesmente cortado em pequenos cubos.
  4. Misture a farinha e a manteiga. Algumas pessoas fazem isso com uma faca, como cortar ou cortar óleo, mas você pode manusear com as mãos.
  5. Faça um buraco na farinha e, sem desacelerar para misturar (corte com uma faca), acrescente a água com os ovos, sove a massa.
  6. A consistência da massa deve ser íngreme, atrasada atrás da superfície da mesa, se necessário, pode-se despejar mais farinha em porções pequenas até chegar ao resultado desejado.
  7. Corte a massa em 10-12 partes, enrole em bolas, dobre em uma tigela, cubra com filme plástico e retire por algumas horas no frio.
  8. É hora de assar os bolos. Para fazer isso, vamos da bandeja da geladeira. Gire as bolas de massa com um rolo sobre uma superfície friccionada em uma camada fina, cerca de 3 mm. Usando qualquer formato, seja uma tampa ou um prato, corte círculos.
  9. Coloque uma assadeira coberta com pergaminho e certifique-se de ter feito furos com um garfo em volta do perímetro.
  10. Asse em forno pré-aquecido à temperatura de 180 graus por cerca de 10 minutos, o bolo deve dourar levemente. Fazemos o mesmo com todas as bolas. Depois de assar os bolos, ele esfria.


Vídeo: Deserto (Novembro 2021).