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Receita de sopa cremosa de vegetais

Receita de sopa cremosa de vegetais

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  • Sopa de vegetais

Uma saborosa e fácil sopa de legumes - deliciosa servida com pão fresco!

49 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 2 cebolas médias, picadas
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 alho-poró médio, picado
  • 2 batatas grandes, cortadas em cubos
  • 4 cenouras médias, cortadas em cubos
  • botão de manteiga
  • 750ml de caldo de vegetais
  • 750ml de leite
  • ervas e temperos misturados a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 1h15min› Pronto em: 1h30min

  1. Coloque a cebola, o alho, o alho-poró, a batata e a cenoura em uma panela grande com manteiga em fogo médio. Seque até ficar macio, cerca de 10 a 15 minutos.
  2. Adicione os líquidos (caldo e leite) e cozinhe por aproximadamente 45 minutos.
  3. Adicione as ervas e temperos a gosto e cozinhe por mais 10 minutos.
  4. Liquidifique ou use um liquidificador manual e aqueça mais uma vez.
  5. Sirva com pão fresco e divirta-se!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)

Resenhas em inglês (4)

Quantidades alteradas de ingredientes. Usei menos leite e ainda estava bom. Substituí 1/2 do leite por mais água.-20 de junho de 2011

very nice usou mais caldo e ervilhas em vez de alho-poró e usou grânulos de alho e deixou-o sozinho depois de colocar as ervas por mais 10 minutos - 15 de outubro de 2013

Já fiz esta sopa várias vezes e ela sempre coalha em mim. Qualquer sugestão - 29 de março de 2015


Sopa Cremosa de Vegetais

Esta Sopa Cremosa de Vegetais é uma das primeiras receitas que postamos em nosso blog! Esta receita clássica é uma das nossas favoritas e faz parte da nossa família há anos. Carregada com vegetais tenros em um caldo cremoso saboroso, esta sopa vai aquecê-lo por dentro e deixá-lo confortável e satisfeito em um dia frio. Sirva com alguns biscoitos quentes, nossos Crescent Rolls Caseiros ou uma fatia de nosso Pão de Mel Integral. YUM!


Avaliações e resenhas

Bom para iniciantes

Os cozinheiros iniciantes (de 6 a 8 anos) podem ler a receita e prepará-la com um pouco de ajuda. Crianças pequenas gostam do jeito que está. As crianças mais velhas podem adicionar muita pimenta moída fresca. Os adultos podem adicionar sri racha. Esta receita é apenas a comida de conforto, ponto de partida básico. Você pode brincar com ele (adicionar uma erva, curry, etc.) e ter algo diferente a cada semana.

Mistura Cremosa de Vegetais

Mistura Cremosa de Vegetais

Esta é uma receita muito saborosa e simples. Não sou um grande fã de aipo, mas o Creme de Sopa de Aipo complementa muito bem o sabor dos outros vegetais. Pensando especialmente em vocês, pais, cozinhando para as crianças: compre brócolis frescos pré-cortados pré-lavados, cenouras, couve-flor junto com os outros ingredientes listados e nada pode ser tão simples de preparar e ter um gosto tão bom.

Ao enviar, concordo com os termos e condições.


Pique a cebola, a cenoura e o aipo em pedaços de 1/2 polegada. Pique as batatas em pedaços de 1/2 polegada, mas reserve dos outros vegetais.

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Misture a cebola, a cenoura e o aipo no óleo. Polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e adicione os flocos de pimenta vermelha. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais suem, amoleçam e tenham um cheiro doce por 5 a 10 minutos.

Junte as batatas, o alho, o louro e o tomilho. Cozinhe por 5 minutos. (Adicione mais óleo se a panela parecer seca).

Despeje o caldo e leve para ferver. Reduza para ferver e cozinhe até que você possa facilmente furar as batatas com um garfo por cerca de 15 minutos.

Retire a sopa do fogo. Retire as folhas de louro e os raminhos de tomilho e descarte. Use um liquidificador de imersão, liquidificador de mesa ou moinho de alimentos para purificar a sopa até ficar homogênea.

Mexa ao meio. Prove o tempero e ajuste com mais sal e pimenta se necessário.


UMA NOTA SOBRE ESTOQUE EM PÓS E MSG

Vegeta contém MSG, que é um aditivo alimentar. Com o passar dos anos, houve o equívoco de que o MSG é & # 8220 ruim para você & # 8221. O MSG é um dos aditivos alimentares mais pesquisados ​​e os estudos mostram que o MSG não contém nada que seja especificamente prejudicial para você. No entanto, existem pessoas que são sensíveis a ele, assim como com muitos alimentos como o amendoim.

Aqui estão algumas informações sobre este tópico da Autoridade Alimentar de NSW, Austrália, e aqui estão mais algumas informações sobre Vegeta, incluindo outras receitas que eu uso em!


Sopa Cremosa de Frango e Legumes

Esta sopa cremosa de frango e vegetais usa leite em vez de creme para um jantar mais leve!

Janeiro é o mês da sopa como nenhum outro!

Estou tentando me manter atualizado em relação às tendências sazonais / festivas este ano. No passado, eu costumava lançar algumas receitas no último minuto. Isso ou esqueça totalmente.

Não porque eu não tivesse pensado nisso, mas mais porque eu pensei nisso tarde demais, ou já tinha enchido minha agenda com outras coisas que eu queria fazer (geralmente receitas fora de temporada que eu estava desejando).

Como Chris tem trabalhado comigo, ele realmente me ajudou a pensar sobre o planejamento futuro.

Não posso negar, fiquei um pouco chateado no início. Afinal, o planejamento é meu thang .

Sempre elaborei metas anuais básicas, depois as dividi em metas mensais e planejei meu plano semanal com precisão absoluta (confira meu post no Living the Blog sobre como planejo meu cronograma de blogging semanal). É bom, é divertido (bem, se você gosta de planejar isso é.) E funciona!

No entanto, Chris é como Nicky-o-louco-planejador-organizado Mark II (ou talvez até mesmo Mark M! Isso é 1000 em algarismos romanos aliás. Eu tive que pesquisar isso.)

Ele estava estalando o chicote, certificando-se de que eu planejava em três, quatro ou até cinco pedaços de conteúdo de Halloween / Ação de Graças / Natal com bastante tempo para vocês. O que, no fim das contas, também foi bom para mim. E assim que foi publicado, senti uma enorme satisfação por estar criando um conteúdo útil.

Portanto, não tenho dúvidas de que estarei planejando refeições mais sazonais corretas este ano, mas, assim como minha dieta, tenho certeza de que haverá problemas ao longo do caminho (estou tentando o meu melhor para não publicar meus biscoitos de nougat tão perto do Natal, quando todos estão sendo bons. Vou agüentar o máximo que puder!).

Nesse ínterim, tenho mais sopas, caril e algumas receitas de Ano Novo Chinês em breve!


COMO FAZER SOPA DE VEGETAL CREMOSA

  • Em um grande forno holandês adicione a manteiga, cenoura, aipo e cebola roxa em fogo médio e cozinhe até ficar translúcido e começando a dourar.
  • Adicione o caldo de galinha, sal, pimenta, batata e arroz e leve para ferver em fogo alto.
  • Reduza o fogo para ferver em fogo médio e cozinhe até que o arroz esteja macio.
  • Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa por 5 segundos para engrossar um pouco, mas não o suficiente para torná-la toda uma textura.
  • Aumente a temperatura para fogo médio, bata o creme de leite na panela até combinado e cozinhe e aqueça.

VARIAÇÕES NA SOPA DE VEGETAIS

  • Veggies: Você pode adicionar quase qualquer coisa a esta sopa com base no seu humor. Eu & # 8217d recomendo experimentar batata-doce, abobrinha, feijão verde, abóbora ou qualquer variedade de cebolas diferentes, de cebolas verdes a cebolas vermelhas.
  • Vegan: Esta sopa cremosa já não tem glúten, mas você também pode torná-la vegana. Substitua o creme de leite por iogurte de coco ou iogurte de leite de amêndoa e troque o caldo de galinha por caldo de legumes e o resto da receita está pronto.
  • Especiarias: Você pode alterar todo o sabor da sopa, alterando os temperos que usa. Experimente polvilhar um pouco de pimenta do reino, pimenta vermelha, alguns dentes de alho, páprica ou até noz-moscada.
  • Coberturas: Sopa fica ainda melhor com queijo. Experimente polvilhar um punhado de queijo parmesão ou mesmo queijo cheddar para dar a sopa cremosa e um sabor ainda mais cremoso e rico.

QUANTO TEMPO É CREMOSO BOM SOPA VEGETAL?


Receitas: Três sopas de vegetais cremosas com um toque: sem laticínios necessários

Sopa de Amêndoa com Couve-flor com especiarias Harissa. Connie Miller da CB Creatives

Quando os vegetais saudáveis ​​de inverno são transformados em purês em sopas suaves e cremosas, muitas vezes eles ficam sobrecarregados com muita manteiga ou creme, o que pode enfraquecer os sabores. Mas, em todo o mundo, muitos cozinheiros ainda produzem sopas ricas e cremosas de outras maneiras - sem a necessidade de laticínios. Purê de sementes de abóbora e abobrinha mal cozida criam uma sopa intensamente cremosa e verde brilhante, que temperamos com endro e cobrimos com mais sementes para dar textura. As amêndoas conferem corpo e sabor frutado a uma sopa de couve-flor com especiarias de harissa, que abrilhantamos com coentro fresco e suco de limão. E uma combinação incomum de alecrim e gengibre combina deliciosamente com a doçura natural da cenoura e da cebola, que ralamos para acelerar o cozimento e fazer purê em uma brisa.

1. Sopa de couve-flor com tempero de harissa

Rende 4 a 6 porções

Amêndoas torradas em azeite de oliva com harissa (use a mistura de especiarias, não a pasta) servem em dobro aqui, primeiro como uma base para a sopa vegetariana cheia de sabores e depois como uma guarnição que adiciona textura contrastante. Cozidas e purificadas com couve-flor tenra, as nozes adicionam uma riqueza e corpo únicos. Se você possui um liquidificador de imersão, a sopa pode ser transformada em purê diretamente na panela.

½ xícara de azeite de oliva extra virgem

2 colheres de sopa de mistura de especiarias harissa

1 cebola amarela média, picada

Couve-flor de 2½ libra, aparada e cortada em pedaços de 1 polegada

1 xícara de coentro fresco levemente embalado, picado

Em uma panela grande, cozinhe o óleo, as amêndoas e a harissa, mexendo, até que o óleo borbulhe. Reserve ½ xícara da mistura. Adicione a cebola e a couve-flor à panela. Cozinhe, mexendo, até que a couve-flor comece a amolecer. Adicione 7 xícaras de água e 1 colher de sopa de sal e ferva. Cubra e cozinhe até ficar totalmente macio. Use um liquidificador para fazer um purê aos poucos e depois volte à panela. Adicione o suco de limão e reaqueça. Tempere com sal. Sirva coberto com o coentro e a mistura de amêndoas reservada.

Sopa De Cenoura Com Alecrim E Gengibre. Connie Miller da CB Creatives

2. Sopa de cenoura com alecrim e gengibre

A combinação incomum de alecrim e gengibre fica deliciosa com a doçura das cenouras. Ralamos as cenouras e a cebola para que os vegetais amoleçam rapidamente e façam purê com facilidade. Use os orifícios grandes de um ralador de caixa ou, para aumentar a velocidade, o disco de trituração de um processador de alimentos. Se você possui um liquidificador de imersão, use-o para purificar a sopa diretamente na panela.

1 ½ libra de cenouras (5 ou 6 médias), descascadas e raladas

1 cebola amarela média, ralada

2 xícaras de suco de cenoura e mais, se necessário

Um pedaço de gengibre fresco de 1 polegada, descascado, cortado em 2 moedas e amassado

Iogurte grego ou creme de leite, para servir

Em uma panela grande, aqueça o óleo até brilhar. Adicione a cenoura, a cebola e ½ colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, até dourar levemente. Adicione o suco, o alecrim e o gengibre e cozinhe em fogo baixo, coberto, até ficar macio. Fora do fogo, descarte o alecrim e o gengibre. No liquidificador, bata até ficar homogêneo e, em seguida, volte à frigideira. Se desejar, dilua com mais suco de cenoura. Reaqueça e tempere com sal. Sirva coberto com iogurte ou creme de leite.

Sopa Cremosa de Abobrinha e Semente de Abóbora. Connie Miller da CB Creatives

3. Sopa Cremosa de Abobrinha e Semente de Abóbora

No Restoran August em Varazdin, Croácia, o chef Goran Jelusic nos ensinou esta sopa simples. Ele obtém sua riqueza de sementes de abóbora torradas que são cozidas em um purê com abobrinha juntas e elas produzem uma textura sedosa e aveludada. O endro fresco e as raspas de limão elevam e iluminam os sabores.

Nossa receita de inspiração usa óleo de semente de abóbora, se você conseguir encontrá-lo, use-o no lugar do azeite de oliva - ele aumentará o sabor de noz das sementes torradas. Caldo de vegetais e caldo de galinha funcionam igualmente bem aqui, então use o que preferir.

Evite cozinhar demais a abobrinha. Uma breve fervura é a chave para cores e sabores vívidos. Certifique-se de misturar a mistura da sopa em lotes. Se o copo do liquidificador estiver muito cheio, o vapor pode soltar a tampa e causar respingos.

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ou óleo de semente de abóbora

1 cebola amarela média, cortada ao meio e em fatias finas

Sal kosher e pimenta-do-reino moída

2 colheres de sopa de farinha multiuso

2 libras de abobrinha, aparadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e cortadas em pedaços de ½ polegada (7 xícaras)

1 cacho de endro fresco, caules e folhas picados, reservados separadamente

1 litro de vegetais com baixo teor de sódio ou caldo de galinha

1 colher de chá de raspas de limão ralada, mais 1 limão cortado em fatias

Crème fraîche, para servir (opcional)

Em um grande forno holandês em fogo médio, misture o óleo e as sementes de abóbora. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado e levemente tostado, cerca de 5 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para uma tigela pequena reservada.

Na panela em fogo médio, adicione a cebola e 1 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas não dourado, 5 a 8 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até ficar bem umedecido, cerca de 1 minuto. Adicione a abobrinha e os talos de endro, mexendo bem, e junte o caldo e 2/3 xícara das sementes de abóbora torradas. Deixe ferver em fogo médio-alto, depois reduza para médio e cozinhe, destampado e mexendo, em fogo brando vigoroso, até que a abobrinha fique translúcida, 5 a 10 minutos.

Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 5 minutos. Usando um liquidificador e trabalhando em lotes para que o frasco nunca esteja mais do que meio cheio, bata até ficar homogêneo, transfira cada lote para uma tigela grande.

Limpe a panela e despeje o purê. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até aquecer completamente, cerca de 5 minutos. Retire do fogo, junte as folhas de endro e as raspas de limão, experimente e tempere com sal e pimenta. Despeje a sopa em tigelas, regue com crème fraîche (se estiver usando) e polvilhe com 1/3 de xícara de sementes de abóbora restantes. Sirva com rodelas de limão.


Como fazer uma sopa cremosa de vegetais sem receita

Jantares de sopa durante a semana são mais realizáveis ​​do que você pensa.

Nenhum outro alimento pode elevar o seu humor como a sopa, pois ela literalmente faz você se sentir aquecido e fofo por dentro. Então, nos dias em que seu nariz e as pontas dos dedos parecem quase congelados e / ou você teve um dia menos do que o desejável no trabalho, uma tigela de sopa suavemente lisa pode ser tudo de que você precisa para fazê-lo tudo sentir-se melhor.

Existem algumas razões sólidas pelas quais a sopa purê deve estar no seu radar durante os meses mais frios. Para começar, você mudará de ideia sobre servir sopa de uma lata assim que você perceber como é simples fazer uma tigela de seda do zero. Você pode usar praticamente qualquer vegetal (ou combinação de vegetais) para fazer a sopa. Se cenouras, brócolis e aspargos agradam sua imaginação, todos são candidatos qualificados para sopa. Para uma dose adicional de conveniência, você pode até utilizar vegetais congelados para alcançar a glória final da sopa.

Minha jornada pela via das sopas de purê começou quando eu estava sobrecarregado de tomates e precisava usá-los antes que estragassem. Aumentei o meu forno para 375 & # xB0F, cortei os tomates em pedaços e assei com alguns raminhos de tomilho, dentes de alho e uma cebola pequena aos quatro. Com um giro rápido no liquidificador, a doçura sutil e o sabor picante dos tomates se transformaram em uma tigela perfeita de sopa cremosa de tomate. Misturei um pouco de creme quente e molho pesto para o toque final e rapidamente me encontrei no paraíso da sopa. Percebi que isso poderia ser facilmente replicado com outros vegetais e imediatamente comecei a planejar futuros empreendimentos de sopa de purê. Aqui estão algumas diretrizes fáceis de seguir sobre como fazer sopa amassada sem uma receita.

Escolha o seu produto

Você tem muito o que escolher nesta época do ano, então escolha um vegetariano que você realmente goste. Muitos supermercados vendem sacos pré-cortados de abóbora e couve-flor, para que você não tenha que prepará-los sozinho. Você também pode usar verduras como espinafre (melhor com espinafre congelado) ou couve. O feijão também é um ótimo alimento para utilizar na sopa, junto com ou no lugar dos vegetais. Basta molhar uma xícara de feijão preto seco, feijão cannellini ou lentilha durante a noite, para tê-los prontos para ferver no fogão no dia seguinte. Se você estiver com pressa, também pode optar pelo enlatado.

Você pode preparar seus vegetais de algumas maneiras diferentes para torná-los fáceis de misturar em uma sopa aveludada. Para vegetais que amolecem facilmente quando cozidos (verduras, em particular), eu recomendo refogar & # xE9 primeiro no óleo até murchar. Para um toque adicional de sabor quente de ervas, adicione quaisquer especiarias secas como tomilho, orégano ou coentro neste momento. Vegetais com amido, como batatas e inhames, podem ser fervidos em água até ficarem macios e coados, certifique-se de salgar bastante a água. Para os vegetais que não resistem a uma fervura rápida, como o brócolis, experimente cozinhá-los no vapor. Gosto de assar meus vegetais (como fiz com os tomates) porque o processo cria sabores concentrados e libera açúcares naturais quando os vegetais caramelizam em fogo alto.

ASSISTIR: Como Fazer Sopa de Abóbora Butternut

Mistura

O próximo passo essencial para concretizar sua sopa purê de sonho é misturar seus vegetais cozidos com um líquido quente. Dependendo de suas preferências e do que você tem em mãos, você pode escolher entre caldo (frango, vegetais ou carne), água ou uma mistura dos dois. (Isso permite que você controle melhor os níveis de sódio na comida.) Em uma panela separada ou tigela para micro-ondas, aqueça o líquido de sua escolha e despeje-o com cuidado em um liquidificador de alta potência junto com seus vegetais. Bata na velocidade mais alta até obter uma mistura homogênea. O líquido quente é fundamental porque manterá sua sopa aquecida enquanto a mistura. No entanto, ao misturar com ingredientes aquecidos, certifique-se de remover a parte central da tampa do liquidificador para permitir que o vapor escape. Cubra a abertura com uma toalha limpa para evitar respingos de sopa quente. Também é inteligente trabalhar em lotes para evitar que o liquidificador fique superlotado. Se você não quiser lidar com um liquidificador desajeitado, um liquidificador de imersão também resolverá o problema.

Lembre-se de que você tem controle sobre a textura da sopa. Se você gosta da sopa mais forte, vá acrescentando o líquido aos poucos até atingir a consistência desejada. No entanto, se a sopa ficar mais fina do que o esperado, adicionar algumas fatias de abacate é um ótimo truque para engrossar a sopa sem afetar o sabor. Assim que a sopa estiver purificada a seu gosto, acrescente mais sal e pimenta-do-reino a gosto. Você também pode querer mexer em algumas colheres de sopa de creme de leite ou leite de coco para criar uma riqueza sedosa. Agora, despeje a mistura direto do liquidificador em uma tigela e desfrute imediatamente de uma colher quente de sopa cremosa e cremosa. Se a sopa perdeu um pouco do calor, coloque a sopa em uma panela e aqueça-a no fogão.

I & # x2019d aconselho você a ter sua espátula de borracha à mão para raspar qualquer sopa restante presa no fundo do seu liquidificador. Você não quer que nenhuma dessas qualidades aveludadas seja desperdiçada.


Instruções

Misture a cebola, a batata-doce, a batata vermelha e a abobrinha na panela de barro com a manteiga derretida. Mexa para cobrir os vegetais com a manteiga.

Adicione o alho, o caldo, o milho e os temperos. Mexer.

Tampe a panela de barro e cozinhe em fogo baixo por 6 horas ou até que as batatas estejam macias. Junte o creme de leite e leve a panela de barro ao fogo alto. Deixe cozinhar por 15 minutos (observe para que não ferva) para aquecer.