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Bolinhos de ameixa

Bolinhos de ameixa

Lavamos e limpamos as batatas, depois fervemos em água com uma pitada de sal e casca de limão, lavamos as ameixas, cortamos ao meio, retiramos o caroço e borrifamos açúcar e canela sobre elas. As batatas cozidas escoam a água. , amasse como um purê, depois acrescente a manteiga, a farinha, o sal e os ovos e amasse até obter uma massa pegajosa. Nós nos servimos com um pouco de óleo nas mãos para amassar a massa. Cuidado, é uma massa pastosa que requer muita farinha. Adicione mais se achar que é muito mole, mas não muito, porque eles vão endurecer muito quando cozidos.

bolacha- Numa frigideira aqueça a manteiga, junte a farinha de rosca e mexa continuamente até dourar ligeiramente. Não deixe muito porque queima e fica amargo. Adicione o açúcar e a canela após desligar o fogo.

Preparamos os bolinhos.

Rolamos as mãos e partimos pedaços de massa, achatamos, incorporamos as ameixas uma a uma e formamos bolinhos.

A massa deve estar perfeitamente colada, caso contrário irá dissolver-se ao ferver. Fervemo-los em água com uma pitada de sal, depois de a água ter fervido. Ligue o fogo baixo e deixe por 4-5 minutos, até que os bolinhos fiquem acima. Se eles não se levantarem, ajude-os com uma espátula, porque provavelmente estão presos. Retire com um batedor de arame e passe na farinha de rosca com açúcar e canela, coloque em um prato e deixe esfriar para ficarem gostosos. :)

Muito muito bom!


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