Novas receitas

Compota de pêssego

Compota de pêssego

Os pêssegos bem lavados, descascados ou não (conforme a preferência) são cortados em rodelas e colocados em potes até ocuparem 2/3 do seu volume. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar em cada jarro, encha com água até o nível do filé e do grampo. Mexa um pouco os potes para derreter o açúcar e coloque-os para esterilizar em uma panela com água até que fiquem submersos na tira de cima do pote (a largura de um dedo abaixo do nível do fio da tampa). A partir do momento em que começarem a ferver, mantenha-os em fogo médio por 20 minutos. Retire do fogo, cubra a panela com papel de cozinha, deixe esfriar na panela e guarde na despensa.



Compota de pêssego para o inverno em uma jarra

Pode parecer estranho que eu esteja escrevendo agora a receita de compota de pêssego para o inverno. Mas há poucos dias fiz a compota. Tão tarde? Porque esperamos os pêssegos amadurecerem da árvore que cresce milagrosamente em nosso jardim.

Digo milagroso porque em nosso país não é o clima certo para o cultivo de pêssegos. Mas ele provavelmente se adaptou e olha, este ano ele fez uma colheita muito rica. Então, aproveitei a oportunidade e fiz alguns potes grandes com compota de pêssego para o inverno.

Preferimos usar pêssegos inteiros porque os colhemos um pouco mais duros, mais crus. Por ser um gorro não tratado com várias substâncias para ajudá-lo a combater as pragas, seus pêssegos começaram a estragar antes de atingir a maturidade.

Desta forma, "salvei" a colheita e capitalizei-a de uma forma, digo agradável e eficiente. No inverno, um pote de compota de pêssego é definitivamente bom.

Receita de compota de pêssego para o inverno é muito simples e fácil de colocar em prática. Baseia-se basicamente no mesmo princípio da receita de compota de ameixa para o inverno. É que usamos pêssegos em vez de ameixas. E em vez de garrafas usaremos potes grandes, de 1,7 litros, com bocas largas, para caber em nossos pêssegos inteiros.

Esta compota também pode ser feita de damascos, se você tiver, não apenas de pêssegos ou nectarinas. A ideia é achá-los um pouco menores e um pouco mais fortes, mais crus, por assim dizer. Os muito maduros não são bons para compota.


Compota de pêssego para o inverno (receita + benefícios)

Frutos cozidos e conservados na forma de geléia, geléia ou compota são um bom investimento para o inverno, principalmente para as crianças.

Os pêssegos estão definitivamente entre as frutas preferidas nesse quesito, devido à sua fragrância, doçura e textura carnuda.

Compota de pêssego para o inverno: thefreerangelife

Pesquisadores do Linus Pauling Institute da Oregon State University conduziram um estudo em 2013 no qual queriam saber se os pêssegos enlatados podem fornecer tantos nutrientes quanto os pêssegos frescos.

Níveis de vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina B9 (ácido fólico), antioxidantes, compostos fenólico total e carotenóides total.

Os autores estavam interessados ​​em descobrir se o processo de preservação e armazenamento subsequente afetam o nível desses compostos.

Os resultados mostraram que as vitaminas e fitoquímicos medidos neste estudo estavam presentes em pêssegos enlatados. Não houve diferenças significativas em seu conteúdo nutricional, mesmo após 3 meses.

Embora as vitaminas A e E e os carotenóides totais tenham diminuído imediatamente após o processamento, eles se estabilizaram posteriormente.

Os autores deste estudo concluíram que Os pêssegos podem ser preservados e consumidos durante todo o ano sem perda de nutrição.

Compota de pêssego - receita

Lave bem os pêssegos e retire a casca com uma faca afiada. Coloque os pêssegos em potes grandes / altos ou garrafas de vidro.

Se você usar recipientes com o mesmo peso, verifique quanto xarope cada um precisa. A maneira mais fácil de fazer isso é derramar água sobre os pêssegos e medir.

Calcule quanto xarope é necessário para encher todos os potes e coloque essa quantidade de água em uma panela no fogo com açúcar. Coloque cerca de 4 colheres de açúcar em uma jarra de 800 gramas.

A água não deve ferver. Deixe no fogo apenas até o açúcar derreter completamente. Você também pode adicionar alguns temperos, como paus de canela, estrelas de anis, casca de limão, baunilha, etc.

Despeje a calda obtida sobre os pêssegos nos potes e aperte as tampas o mais firmemente possível.

Esterilize os frascos em banho-maria, deixando ferver por 20-30 minutos.

Retire da água com uma luva, enrole em cobertores grossos e deixe esfriar até o dia seguinte. Em seguida, é armazenado na despensa.

Fontes bibliográficas:

1. Durst RW1, Weaver GW., Conteúdo nutricional de pêssegos frescos e enlatados, J Sci Food Agric. 2013: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22968977

2. Compota de pêssego em uma jarra, Curas e Receitas Monásticas, Nr. 17, 10 de agosto - 10 de outubro de 2017

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site são para fins informativos, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Compota de Pêssego - Receitas

Pêssegos enlatados sempre foram considerados um luxo inacessível. Minha família os ama tanto que não chegou aos espaços vazios. Mas no ano passado, os pêssegos da dacha me deram uma safra tão grande que consegui fazer compota para o inverno e, aliás, foi um sucesso de glória!

Cozinhe os pêssegos sem a pele - tão delicioso. Para retirá-lo e não danificar os delicados frutos, coloque-os em um riacho e coloque-os primeiro em água fervente. Conte até dez, retire da água fervente e imediatamente mergulhe em água fria.

Em seguida, segure a pele do caule com uma faca afiada e ela é facilmente separada da celulose. Corte os pêssegos descascados em quartos, retire os ossos. Corte em um quarto ao meio e cuidadosamente colocado em potes.

Para preparar a calda, despeje a água na panela, despeje o açúcar, leve para ferver, acrescente a canela e, para conservar o sabor, desligue imediatamente o fogo. A calda quente derrama imediatamente os pêssegos. Coloque os potes em uma bacia funda com água e esterilize-os. Em seguida, enrolamos com capas limpas, viramos as caixas, embrulhamos e enrolamos.

É melhor preparar essa compota em potes de 800 gramas, e cerca de 10-12 minutos são suficientes para esterilizá-los.


Receita de bolo de pêssego em compota & # 8211

1. Unte uma forma redonda ou retangular com manteiga e polvilhe com farinha. Agite a bandeja para retirar o excesso de farinha.

2. Peneire a farinha junto com o fermento e o bicarbonato de sódio. Separe as claras das gemas. Cortamos os pêssegos em pedaços.

3. Coloque as gemas em uma tigela e esfregue um pouco com sal, para acentuar a cor. Coloque o açúcar e bata com um fio por 2-3 minutos. Adicione o óleo, o iogurte, a essência de baunilha (ou rum) e continue batendo os ingredientes por cerca de um minuto, até ficar homogêneo.

4. Adicione a farinha e a semolina aos poucos e misture delicadamente até incorporar.

5. Bata as claras em neve e adicione à massa do bolo. Mexa delicadamente de cima para baixo, para não perder o ar incorporado na clara do ovo.

6. Despeje a massa na assadeira e uniformize com uma espátula. Coloque os pedaços de pêssego por cima e pressione levemente com o dedo, para que entrem um pouco na massa.

7. Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse o bolo de pêssego por cerca de 40 minutos, até dourar levemente. Tentamos ver se o bolo está assado inserindo um palito no centro. Se o palito sair limpo, significa que o bolo está pronto.

8. Deixe o bolo esfriar um pouco. Aqueça um pouco a geléia e unte o bolo em toda a superfície com um pincel.

Assim o bolo de pêssego em compota fica mais atraente e saboroso!


Ingredientes para a receita de bolo de pêssego em compota:

  • 3 pêssegos grandes de compota cortados em pedaços
  • 4 ovos grandes (ou 5 ovos médios)
  • 200 gr de açúcar
  • 200 gr de farinha
  • 1 colher de sopa de cinza fino
  • 200 gr de iogurte natural
  • 100 ml de óleo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de essência de rum (ou baunilha)
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres de sopa de geléia de morango (para decoração)


Receita de compota de pêssego

Ingredientes para 6 porções de compota:

  • 1 kg de pêssegos descascados
  • 100 g de açúcar refinado
  • limão meio fatiado
  • 800 ml de água.

Método de preparação:

  1. Comece lavando bem os pêssegos, depois deixe-os secar em uma peneira e depois corte-os ao meio para que você possa remover facilmente as sementes. Após a retirada das sementes, você deve ficar com 1 kg de pêssego - você precisará, em média, de 1,3 kg de fruta. Na compota, aproveitam-se os frutos com melhor aspecto, e os moles, estragados ou batidos, são retirados e aproveitados para compotas ou marmeladas.
  2. Enquanto a fruta escorre, prepare a calda de água com açúcar. Leve ao lume brando uma frigideira antiaderente, que enche de água na qual dissolve o açúcar e junta algumas rodelas de limão - o limão é opcional, mas confere um aroma agradável à compota e ajuda a manter a sua cor. Deixe a calda ferver por pelo menos 5 minutos, depois desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
  3. Coloque as metades do pêssego em um frasco de 1,7 l, previamente esterilizado. Você não precisa amontoar as frutas, pois elas perderão a forma, mas certifique-se de colocar o máximo de metades de pêssego que puder no frasco. Em seguida, despeje o xarope de açúcar sobre ele, mas certifique-se de que esteja apenas quente, não quente. Enrosque a tampa do frasco e prepare o procedimento em banho-maria.
  4. Coloque uma toalha em uma panela grande, coloque o pote de compota nela e encha três quartos da panela com água. Cubra a jarra com outro pano de prato, que você vai regar com antecedência e depois deixe ferver. Depois que a água começar a ferver, deixe-a no fogo por mais meia hora, depois deixe a jarra na panela esfriar - pode ser necessário deixá-la durante a noite. Após o resfriamento, a compota pode ser armazenada na despensa ou adega para consumo no inverno.

Dica: Algumas pessoas preferem que a fruta em compota seja descascada. Se você for um deles, basta escaldar os pêssegos inteiros por alguns segundos, após os quais poderá remover facilmente a casca, usando as unhas para puxá-la. Só então você pode cortá-lo ao meio e remover as sementes.

Também é importante notar que se você usar potes menores para compota, é aconselhável cortar a fruta em quartos para que você obtenha uma compota balanceada. Caso contrário, você terá um pote cheio de suco e apenas algumas metades de pêssego.


Compota de Pêssego - Receitas

Pêssegos enlatados sempre foram considerados um luxo inacessível. Minha família os ama tanto que não chegou aos espaços vazios. Mas no ano passado, os pêssegos da dacha me deram uma safra tão grande que consegui fazer compota para o inverno e, aliás, foi um sucesso de glória!

Cozinhe os pêssegos sem a pele - tão delicioso. Para retirá-lo e não danificar os delicados frutos, coloque-os em um riacho e coloque-os primeiro em água fervente. Conte até dez, retire da água fervente e imediatamente mergulhe em água fria.

Em seguida, segure a pele do caule com uma faca afiada e ela é facilmente separada da celulose. Corte os pêssegos descascados em quartos, retire os ossos. Corte em um quarto ao meio e cuidadosamente colocado em potes.

Para preparar a calda, despeje a água na panela, despeje o açúcar, leve para ferver, acrescente a canela e, para conservar o sabor, desligue imediatamente o fogo. A calda quente derrama imediatamente os pêssegos. Coloque os potes em uma bacia funda com água e esterilize-os. Em seguida, enrolamos com capas limpas, viramos as caixas, embrulhamos e enrolamos.

É melhor preparar essa compota em potes de 800 gramas, e cerca de 10-12 minutos são suficientes para esterilizá-los.


Como fazer a bebida mais saudável e refrescante para o verão: Compota de Pêssego

Gosta de compota de pêssego? Apresentamos a receita ideal, sem açúcar. É extremamente importante se hidratar, principalmente no verão, durante o calor, quando o corpo mais precisa de hidratação, porque suamos mais.

Se você quer matar a sede, um suco gaseificado ou uma bebida alcoólica não fará nenhum bem. Você deve evitar bebidas doces, azedas ou alcoólicas, porque elas o desidratam ainda mais.

Por isso, vamos em seu auxílio com uma deliciosa massa: compota de pêssego. É refrescante, aromático e não contém açúcar.

Ingredientes para compota de pêssego:

1 link folhas de hortelã

Como preparar compota de pêssego

Lave e pique os pêssegos e ferva-os com 3-4 colheres de sopa de mel e hortelã. Deixe ferver bem até os frutos ficarem bem macios.

Deixe esfriar e leve para a jarra que você colocou na geladeira, escreve viva.ro.

Sirva com gelo e uma rodela de limão.

* O conteúdo deste artigo é apenas para informação e não tem como objetivo substituir o conselho médico. Para um diagnóstico correto, recomendamos que consulte um especialista.


Método de preparação:

Coloque o açúcar, a água e os temperos em uma panela de 6 a 8 litros. Quando a calda ferver, acrescente cerca de & frac14 dos pêssegos lavados, descascados e sem caroço e cortados em rodelas, misture com uma colher na calda, para aquecer tudo por um minuto. Em seguida, sem ferver, retire-os com uma peneira e coloque-os em uma panela. Quando a calda ferver novamente, acrescente também outros pêssegos, até que a quantidade acabe.


Os pêssegos são colocados em potes sem compressão, com o lado saliente para cima. Deixe um espaço livre de 2-3 cm à boca. Deixe a calda esfriar e, em seguida, despeje-a uniformemente sobre eles até o mesmo nível. Amarre os frascos e esterilize-os em água.

Este receita de compota de pêssego está pronto e se você amarrou e esterilizou os frascos corretamente, não são necessários conservantes.


Vídeo: Compota de Pêssego. Receita #62 (Outubro 2021).