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Galinhas com laranjas

Galinhas com laranjas

Hoje experimentei outro "chinês", combinei o que achei melhor pegar um frango com laranjas parecido com o do "Wu Xing" (quem comeu deles sabe do que estou falando).

  • 1 peito de frango grande,
  • 2 asas,
  • 1 cebola,
  • 2 laranjas,
  • 1 pimenta vermelha,
  • 2-3 colheres de sopa de molho de soja,
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã,
  • 1 cubo com sabor de frango,
  • especiarias para frango,
  • orégano,
  • bagas de coentro,
  • salsa verde

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Galinhas com laranjas:

Cortei a cebola e a pimenta juliana e coloquei para endurecer.

Cortei seu peito em cubos e as asas em pedaços menores. Coloquei-os sobre os pimentões e as cebolas bem cozidos.

Adicionei o cubo de frango, os temperos para o frango, 1/2 copo de água, orégano, coentro, vinagre e molho de soja.

Deixei no fogo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Em seguida, acrescentei laranjas em cubos e deixei por mais 5 minutos.

No final coloquei salsa picada.

Servi com guarnição de arroz (arroz fervido com um pouco de azeite, sal e salsa).


Ingredientes pernas de pato com laranjas em uma panela ou forno

  • 2 patas de pato de 250 gramas / peça
  • 2 laranjas de tamanho médio, casca não tratada (

Pernas de pato com laranjas na multicooker ou forno & # 8211 como preparar

A seguir, expliquei esta receita em ambas as opções de cozimento, multicooker e forno. As operações preliminares são comuns a ambas as opções.

Preparação das coxas

1. Escolhi duas lindas pernas de pato e limpei-as cuidadosamente com um papel de cozinha. Com uma tocha de cozinha, queimei as marcas de plumagem na pele das minhas coxas. Na ausência de tal instrumento, esta operação pode ser feita passando rapidamente as coxas pela chama do fogão. Finalmente, esfreguei bem a pele das minhas coxas com toalhas de papel limpas.

2. Opcionalmente, a junta da perna de pato pode ser removida. Consegui, como você pode ver na foto abaixo.

3. A pele que fica pendurada no intestino em volta das coxas, bem como o excesso de gordura que cortei e coletei separadamente. Em seguida, temperei bem as duas pernas de pato com sal grosso e pimenta-do-reino moída e reservei até cuidar do resto dos ingredientes necessários.


A partir da pele e da gordura do pato resultante da modelação das coxas, podem ser preparadas as melhores metades de pato.

Preparando laranjas

4. Enquanto as duas patas de pato voltavam à temperatura ambiente e ao mesmo tempo penetravam com sal e pimenta, cuidei das laranjas. Primeiro, lavei bem com água morna e uma esponja limpa, depois sequei com uma toalha limpa. Com um descascador, descasquei 4 pedaços de casca de laranja da superfície de uma laranja. Os pedaços de concha não devem ser maiores do que uma moeda de 50 bani, o aroma é forte e não é necessário mais. Em qualquer caso, não precisamos da parte branca da casca, que é muito amarga! Guardei a casca da laranja e cortei as laranjas ao meio. Eu espremi seu suco, usando espremedor de citrinos C160SS da Heinner.

5. Obviamente, as laranjas podem ser espremidas a partir do suco e manualmente! Com este espremedor, no entanto, as coisas funcionam de forma eficiente e rápida, nem uma gota de suco se perde e a operação é muito fácil. Não importa o quanto eu estivesse tentada a fazer o suco de laranja fresco desaparecer, lembrei que tinha duas patas de pato esperando para serem banhadas nele, então juntei tudo em um copo.

Variante A & # 8211 cozinhando em multicooker

6. Como já disse na introdução, foi a primeira vez que cozinhei essas pernas de pato com laranjas usando a multicozinha Alacarte HMCK-5BK de Heinner e fiquei impressionado com o quão prático, conveniente e rápido tudo era. Simplesmente coloco as pernas de pato temperadas com sal e pimenta, a casca de laranja, o suco, os dentes de alho descascados (mas inteiros) e o alecrim partido em pedaços na tigela destacável do aparelho.

7. Coloquei o prato destacável no lugar e selecionei a função "carne" do menu, configurando o tempo de cozimento para 50 minutos.

8. Nenhuma pressão é criada durante o cozimento, então consegui abrir a tampa sem problemas após 25 minutos. Em seguida, adicionei 100 ml. de água quente e virei as coxas para o lado oposto, continuando a cozinhar até que o tempo previsto para o cozimento tenha decorrido.

9. No final dos 50 minutos, tirei da multicooker Alacarte as duas pernas perfeitamente cozidas, vermelhas e brilhantes. Deixei descansar por 10 minutos antes de servir. Passei todo o líquido da tigela por uma peneira, adicionei 1 colher de chá de xarope de agave (ou mel) e combinei com sal e pimenta. Ganhei um molho lindo aromatizado com laranja, pegajoso e delicioso!

Variante B & # 8211 cozinhando no forno

Como já te disse, tenho feito muitas vezes esta receita de coxa de pato com laranjas, mas no forno. Para esta variante de cozimento, repita os passos 1 e 2 de forma idêntica conforme expliquei. Quanto aos sabores, você pode proceder exatamente como mostrado acima ou pode preparar uma mistura de temperos. Para fazer isso, misture 1 colher de sopa de sal grosso, 1 colher de chá de pimenta moída na hora, 1 colher de chá de alho esmagado e 1 colher de sopa de casca de laranja ralada. A mistura é suficiente para temperar 12 coxas de pato.

Esfregue bem as pernas de pato com a mistura de especiarias e arrume-as na assadeira. Polvilhe com tomilho ou alecrim picado. Deixe-os de molho por pelo menos 1 hora. Enquanto isso, ligue o forno e ajuste-o para 150 ° C.

Adicione o suco de 3-4 laranjas. Sele a bandeja da perna de pato com uma tampa que feche bem ou com papel alumínio. Cozinhe por 2 horas a 150 ° C, com a assadeira em posição média. No final, a carne ficará perfeitamente penetrada. As coxas, porém, não ficarão vermelhas. Para isso, ative a função grelhador e aumente a temperatura do forno para 210 ° C. Observamos cuidadosamente as coxas, para que não queimem. Assim que dourarem, retire a assadeira do forno e arrume as coxas em um prato. Passamos o molho da bandeja por uma peneira. Se necessário, reduza um pouco, fervendo em uma panela. Em seguida, ajustamos o sabor do molho com sal, pimenta e mel, como na cozedura em multicozinha. Idênticas à variante de cozimento multicooker, essas pernas de pato com laranjas precisam de uma pausa de 10 minutos antes de servir.

SERVIR

Estas coxas de pato com laranjas, quer as cozinhe na multicooker ou no forno, são deliciosas, pegajosas e um prato festivo. É definitivamente o prato que você vai com segurança quando recebe os convidados. Costumo servi-los com o molho de laranja resultante do preparo e com um purê de batatas ou de pastinaga. Sempre coloco no prato outro enfeite que traga um pouco de textura, como cenouras glaceadas. Você pode encontrar mais sugestões de juntas aqui (clique no link). Sirva o prato quente, acompanhado das guarnições e molhos escolhidos. Cada vez que todos os comensais estão felizes.

Abaixo você encontrará e receita de peito de pato de laranja, muito delicioso e rápido & # 8211 clique na imagem.


Frango Assado com Laranjas, Mel e Cominho

Faremos também a marinada de laranjas com mel: Colocamos no liquidificador a casca, o suco, o mel, o azeite, o alho, o sal e a pimenta e mexemos bem até obter uma composição homogênea.

A primeira coisa que começamos é limpá-lo de quaisquer penas restantes, cortar a ponta de suas asas, claro a glândula de gordura da tartaruga, ou seja, o burro e enxugá-lo bem com um pano de prato descartável. Tempere com sal e pimenta e reserve até o forno aquecer a 220 graus C. Arrume o frango na assadeira com o peito para cima e as asas viradas para baixo do frango e as coxas amarradas com um barbante. Unte o frango com metade da marinada e depois coloque na frigideira refratária por 30 minutos a 220 graus, conferindo de vez em quando. Após 30 minutos, abaixe a temperatura, unte o frango com o restante da marinada e deixe por cerca de 40 minutos a 180 graus, untando o frango de vez em quando com o molho que sai. Se o molho na panela for reduzido demais, para não queimá-lo, colocamos um copo de água quente, sempre que for necessário.

Carne simples, rápida, saborosa e suculenta. Agora eu deixo você começar a cozinhar. Bom trabalho e bom apetite!


Frango Assado com Laranjas, Manteiga e Alho

Frango assado com laranja, manteiga e alho. Um bife tenro e avermelhado de frango inteiro. Um frango recheado com laranjas, maçãs e cebolas, bem untado com uma manteiga temperada com alho e alecrim. A cavalgada do aroma!

Também esqueci dessa receita de frango recheado com maçãs e laranjas. Minha mãe costumava fazer de acordo com uma receita do & # 821770, anotada na revista de culinária húngara & # 8222Magyar Konyha & # 8222, uma revista staif que existe até hoje. Obviamente, como os tempos não ajudavam, você tinha que ter alguém na Hungria para se inscrever e, com sorte, você recebeu as revistas em Arad. E agora eu os tenho, classificados por ano e arquivados por minha mãe.

Enquanto estávamos lutando com a crise alimentar e substituindo substitutos para obter bolos sem ovo com margarina, água e muita essência de rum, receitas de qualidade, honestas e corretas foram promovidas na Hungria. Eles não morreram de fome sob os comunistas. Nesta revista você aprendeu receitas tradicionais húngaras e internacionais, inovações culinárias, como manter a higiene alimentar, incluindo como decorar a cozinha, como dividir racionalmente o seu tempo e como apresentar a comida da forma mais atraente. (Chapeamento). Por fim, cada cardápio era seguido por uma recomendação de arranjo da mesa e outra referente à bebida perfeita para aquele prato.

Apreciei muito esta revista desde então, sendo naqueles anos a única fonte de informação gastronómica, no nosso país não existe tal. Desde o início dos anos & # 821780, existe um programa de TV com receitas (Főzőcske), um programa que me era muito querido e que assistia há pouco tempo (no Youtube) com Oana. Todos nós assistimos a esse programa de TV na década de & # 821780 e ficamos fascinados com as receitas exóticas e modernas ali apresentadas. Eu realmente não tinha os ingredientes para reproduzi-los exatamente. Cordon Bleu ou sopa de cebola com queijo servido no pão.

Então, nesta revista, minha mãe tinha visto essa galinha com maçãs. Nós experimentamos e gostamos. Era uma espécie de almoço de domingo daqueles dias, quando você não tinha escolha a não ser cozinhar. Como comi frango, fiz com maçã. Eu raramente comia laranjas

A manteiga faz maravilhas com frango ou peru. Ele pode ser inserido sob a pele e, ao derreter no tipo de cozimento, torna essa carne fantasticamente tenra. Sem falar no ótimo aroma que permeia o bife.

Aqui você também encontra a receita de alguns super tenros e saborosos Pernas de peru com manteiga aromatizada com limão.


Receita de pato assado com bife de laranja

Pato assado completo com receita de bife de laranja. Pato ou ganso inteiro frito, com carne tenra e pele morena. Como fazer pato com laranjas assadas? Uma receita clássica para a véspera de Natal. Você também pode usar toda a turma.

É muito bom bife de pato inteiro com laranjas! Uma carne tão farinhenta e saborosa tem pato que não me canso! Por sorte pato e ganso em todos os supermercados e também é acessível. Eu costumava ansiar por algo assim e minha mãe ficava em êxtase quando ganhava uma gangue ou um pato. O ganso é maior e um pouco mais gordo, mas igualmente saboroso.

A certa altura, achei graça de alguém que recomendou temperar em demasia um certo pedaço de carne (como se fosse boi) para não sentir o seu sabor. Esta atitude é freqüentemente encontrada em Cordeiro ou ovelhas. O que mais cozinhar carne (além de porco ou frango) se você não gosta? Você cobre o gosto com especiarias ou você tapa o nariz ao engolir?

Não estou a dizer para não usar especiarias mas há certas receitas em que quero muito sentir o sabor específico da carne (pato, peru ou bovino).

O pato com laranjas é a comida preferida do meu pai. É assim que nossa mãe está acostumada conosco desde a infância. No Natal comemos pato ou ganso. E toda vez que é comido assim que eu o tiro do forno e ainda não consigo tirar uma foto dele. # 8230. A verdade é que entretanto cozinhei o pato, mas não o inteiro, mas as coxas ou o peito.

Aqui você vê como cozinhar adequadamente um filé de peito de pato.

Também temos uma receita de bife de farinha de pato inteiro com conhaque, recheado e apresentado com guarnição de frutas (marmelo, maçã, groselha) & # 8211 veja a receita aqui.

Gosto muito do bife de pato inteiro com laranja porque os cítricos amaciam a carne (o suco é ácido) e sai praticamente com osso. A pele de pato ou ganso torna-se avermelhada e crocante.

De uma taxa total de aprox. 2,5 kg podem ser facilmente alimentados para 6-8 pessoas (com forros adequados).


Peito de Frango com Molho de Laranja & # 8211 Receita Moderna de Frango Muito Bom

Frango com molho de laranja - uma combinação deliciosa. Você já tentou até agora?

Este preparo fica pronto em no máximo 1 hora e para isso é necessário:

  • 600 g de peito de frango
  • 1 colher de sopa de farinha
  • Alecrim seco
  • 40 g de manteiga
  • Suco de meio limão
  • 2 laranjas
  • Pimenta salgada

Método de preparação:

As laranjas são muito bem lavadas, descascadas e a casca da laranja cortada em palitos finos e escaldada durante 2 minutos com água a ferver e depois deixada a escorrer.

A carne é repartida e temperada com sal e pimenta e depois passada pela farinha e frita na manteiga derretida.

Adicione o suco de meio limão e as 2 laranjas e deixe ferver por mais 5 minutos, polvilhando o alecrim seco e a casca da laranja.


Peito de Frango com Molho de Laranja & # 8211 Receita Moderna de Frango Muito Bom

Frango com molho de laranja - uma combinação deliciosa. Você já tentou até agora?

Este preparo fica pronto em no máximo 1 hora e para isso é necessário:

  • 600 g de peito de frango
  • 1 colher de sopa de farinha
  • Alecrim seco
  • 40 g de manteiga
  • Suco de meio limão
  • 2 laranjas
  • Pimenta salgada

Método de preparação:

As laranjas são muito bem lavadas, descascadas e a casca da laranja cortada em palitos finos e escaldada durante 2 minutos com água a ferver e depois deixada a escorrer.

A carne é repartida e temperada com sal e pimenta e depois passada pela farinha e frita na manteiga derretida.

Adicione o suco da metade do limão e das 2 laranjas e deixe ferver por mais 5 minutos, polvilhando o alecrim seco e a casca da laranja.


Galinhas com laranjas

1. Limpe e lave as coxas, deixe-as escorrer sobre um pano de prato absorvente, e depois corte-as com uma faca de um lugar para outro e coloque um pouco de manteiga.

2. Adicione sal e pimenta e frite com o resto da manteiga, em fogo bom, para não queimar. É bom fritar em fogo bem baixo para não fumar. Frite por 10 minutos de cada lado, unte com manteiga e mel e leve ao forno por alguns minutos.

3. Enquanto isso, limpe duas laranjas e corte-as em cubos, elas são colocadas sobre as pernas do forno para saírem do suco. A outra laranja é guardada para ser colocada na bandeja quando servida.

4. Depois de dourar no forno, retire-os e coloque-os no prato a servir. Junto às coxas, coloque a salada de legumes guarnecida com folhas de manjericão e polvilhada com um pouco de azeite e sumo de limão. Corte a laranja restante em rodelas grandes e despeje o molho por cima. Servir quente.


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