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Receita de sopa de frango e macarrão da Kat

Receita de sopa de frango e macarrão da Kat

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Dizem que a canja de galinha adquiriu a reputação de remédio popular para resfriados e gripes. Sinta-se à vontade para ajustar esta receita; adicionar cevada ou bolinhos também irá torná-lo ainda mais saboroso.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 6 palitos de aipo
  • 6 cenouras
  • 3 cebolas médias
  • 1 frango inteiro médio
  • 1 cacho pequeno de salsinha
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado (opcional)
  • sal e pimenta branca, a gosto
  • 2 cubos de caldo de frango Knorr®
  • 300g de macarrão de arroz (pronto para comer)
  • 1 a 2 colheres de sopa de farinha de milho (opcional)

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 2hr› Pronto em: 2hr20min

  1. Encha até a metade uma panela grande (grande o suficiente para conter o frango inteiro) com água e aqueça em fogo médio. Pique dois palitos de aipo e cenouras e adicione à panela junto com 1 das cebolas, cortadas ao meio.
  2. Adicione o frango inteiro à panela e cubra com água, se necessário, para cobrir todo o frango; leve para ferver em fogo alto. Depois de ferver, reduza para ferver e adicione metade da salsa, o tomilho, sal e pimenta e tampe. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas até que o frango não fique mais rosado no centro.
  3. Coe o frango e a água, retendo todo o líquido para a sopa. Reserve o frango para esfriar um pouco. Despeje o líquido em uma panela limpa, acrescente os cubos de caldo de frango e leve à fervura.
  4. Pique os legumes restantes e adicione ao caldo. Tempere bem a gosto. Assim que o frango estiver frio o suficiente para ser manuseado, usando os dedos para puxar a carne do osso e rasgar em tiras grossas, descarte os ossos.
  5. Adicione toda a carne de frango ao caldo para ferver. Cozinhe suavemente até que os vegetais estejam cozidos por cerca de 15 minutos. Neste ponto, se você quiser um caldo mais espesso, adicione uma ou duas colheres de sopa de farinha de milho dissolvida em um pouco de água para atingir a consistência preferida antes da próxima etapa.
  6. Adicione o macarrão e cozinhe até que esteja bem aquecido ou macio. Pouco antes de servir, acrescente o restante da salsa, despeje em tigelas aquecidas e sirva.

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Receitas de sopa de macarrão com frango e tomate doce

Manter uma dieta equilibrada é muito difícil quando você tem muitos alimentos saborosos e picantes por perto. Eu conheço o sentimento como o sinto também. Fazer dieta não significa que você tem que comer itens insípidos o tempo todo. Então, aqui hoje estou aqui para ajudá-lo com as famosas receitas de sopa de macarrão de frango com tomate doce.

Fui duas vezes ao Souplantation e ao tomate doce. Já experimentei as suas sopas e, com poucas calorias, têm um sabor incrível. Então, na minha academia, perguntei a receita ao meu chef se existe alguma receita copiada para isso.

Surpreendentemente, é tão fácil e sem complicações de preparação. Os ingredientes estão todos disponíveis, para que você possa prepará-los sem complicações. Vamos aprender as receitas.


Vamos fazer Sopa de Macarrão de Frango com Pão Panera Copycat!


Passos para fazer isso

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, por cerca de 10 minutos.

Corte o frango em 8 pedaços. Se houver alguma camada de gordura amarela na região da cauda, ​​não a remova. Adicione o frango à panela e despeje o caldo. Adicione água fria o suficiente para cobrir os ingredientes em 5 centímetros.

Deixe ferver em fogo alto, removendo a espuma que sobe à superfície. Adicione a salsa, o tomilho e a folha de louro.

Reduza o aquecimento para baixo. Cozinhe, descoberto, até que o frango esteja bem macio, cerca de 2 horas.

Retire o frango da panela e reserve até esfriar o suficiente para ser manuseado. Retire e descarte a salsa, os raminhos de tomilho e a folha de louro. Deixe repousar 5 minutos e desengordure a panela, reservando a gordura se for fazer Schmaltz.

Descarte a pele e os ossos do frango, corte a carne em pedaços pequenos e reserve. Se for usar macarrão cru, agora é a hora de adicioná-lo, fervendo por cerca de 10 minutos ou até ficar pronto. Caso contrário, adicione o macarrão cozido ao devolver os pedaços de frango à panela para aquecê-los.

Mexa a carne de volta na panela e tempere a gosto com sal e pimenta. Servir quente. (A sopa pode ser preparada com até 3 dias de antecedência, resfriada, coberta e refrigerada ou congelada por até 3 meses.)

Fonte: Art Smith de "De volta à mesa: a reunião de alimentos e família" (Hyperion), usado com permissão.


Toda vez que começo a pensar nessa sopa, tenho vontade de prepará-la. A sopa clássica de macarrão com frango é um alimento puro e reconfortante. Felizmente, nossa receita é tão fácil, você pode até fazer hoje à noite!

A sopa de macarrão de galinha é uma das sopas mais fáceis de fazer. Os ingredientes são simples e baratos. Você está pensando em cerca de 40 minutos do início ao fim para esta sopa. Nada mal, especialmente quando 20 minutos desse tempo sem intervenção!

Há anos que fazemos canja de galinha e a experimentamos de várias maneiras. Nós até começamos com um frango inteiro antes. Eu irei tomar uma tigela de canja de galinha satisfatória qualquer dia, mas esta versão é aquela que voltamos. É simples e rápido de fazer.

Como fazer a melhor sopa de macarrão de frango

É importante usar caldo de galinha de boa qualidade. Embora eu desejasse que tivéssemos caldo de galinha caseiro em nosso congelador o tempo todo, não o fazemos. Ao buscar caldo comprado em loja, optamos por um baixo teor de sódio. Também procuramos um caldo comprado em loja que tenha uma cor mais escura (geralmente significa mais sabor) e, como eu sei que geralmente tem mais estrutura, gosto de comprar caldo de osso em caixa (às vezes usamos caldo de osso caseiro) .

Caso você esteja se perguntando, usamos Pacific Foods Bone Broth e também gostamos do estoque vendido na Trader Joe & # 8217s.

Não tenha medo de temperar sua sopa. Quando se trata de sopas, tempere cedo e verifique os temperos com frequência. Antes de adicionarmos as coxas de frango à sopa, verificamos sempre o nível de tempero do caldo. Se o sabor não estourar, adicione um pouco mais de sal.

Outra opção é usar molho de peixe. Pode parecer estranho, mas sempre que estamos experimentando algo e ele simplesmente sente falta disso alguma coisa alguma coisa, uma pequena pitada de molho de peixe resolve. O molho de peixe é um ingrediente importante em nossa receita de sopa Pho.

Para a melhor canja de galinha, eu uso coxas de frango. A canja é melhor quando feita com carne mais escura. As coxas de frango ficam macias e macias na sopa & # 8212, semelhante ao que acontece com o frango em nossa receita de frango desfiado. O peito de frango não amacia e permanece firme na sopa. Você pode usar os dois cortes de frango, mas as coxas produzirão uma sopa melhor.

As ervas são obrigatórias nesta sopa & # 8212 adicionamos tomilho e folhas de louro no início, que ajudam a adicionar uma espinha dorsal de ervas ao caldo. Para um frescor pop, acrescente um punhado de salsa fresca picada no final. Outras ervas também funcionam. Em vez de (ou além) do tomilho e das folhas de louro, experimente o alecrim. Para as ervas no final, experimente cebolinhas frescas para um sabor suave de cebola.

Quanto ao macarrão, você pode usar o que quiser. Adoramos a leveza do macarrão com ovo, mas você pode jogar qualquer massa na panela. Para outra receita que usa macarrão com ovo, veja nosso macarrão com manteiga de parmesão fácil.

Antecipar e armazenar dicas

A sopa pode ser feita e refrigerada por 3 a 4 dias e congelada por até 3 meses.

Se você não está planejando desfrutar da sopa imediatamente ou pretende congelá-la, convém adiar a adição do macarrão. Enquanto a sopa assenta, o macarrão absorve o caldo. Você pode lidar com isso de duas maneiras:

  • Ao reaquecer a sopa, adicione um pouco mais de caldo / caldo à panela. Sou até conhecido por adicionar um pouco de água pura à sopa durante o reaquecimento. Contanto que você não precise adicionar muito, não diluirá muito o sabor da sopa.
  • Ao preparar a sopa com antecedência, para o macarrão mais fresco e menos empapado, deixe o macarrão do lado de fora e depois leve à geladeira ou congele a sopa. Quando estiver pronto para reaquecer, leve a sopa para ferver baixo e adicione o macarrão seco. Cozinhe até que eles estejam prontos e divirta-se.

Recapitulação rápida

Vamos recapitular, para obter a melhor sopa de macarrão de frango do zero, tenha em mente o seguinte:

  • Use caldo / caldo de alta qualidade
  • Tempere a sopa cedo e verifique com frequência
  • As coxas de frango são uma sopa melhor e são muito mais macias do que o peito de frango
  • Adicione um sabor extra com ervas, tanto no início quanto no final

O que posso adicionar à sopa para ter mais sabor

Nossa receita adere a ingredientes e sabores clássicos, mas isso não significa que não haja coisas que você possa adicionar para torná-la sua:

  • Para uma sopa cremosa de macarrão de frango, adicione 2 a 4 colheres de sopa de creme de leite, meio a meio ou leite integral.
  • Adicione três a quatro rodelas de limão para uma sopa de frango com limão & # 8212 semelhante a esta sopa de frango e vegetais com limão.
  • Adicione três ou quatro fatias de limão, troque a salsa por coentro fresco e, em seguida, adicione os tomates em cubos e o abacate em cubos para a canja de galinha mexicana. Você pode até adicionar tortilhas de milho em cubos, como fazemos para esta sopa de tortillachick.
  • Adicione uma colher de chá de óleo de gergelim torrado e algumas pitadas de molho de peixe para uma sopa ultra-satisfatória e cheia de umami.
  • Junte espinafre fresco ou couve no final do cozimento para obter mais uma sopa de vegetais.
  • Troque o macarrão por batatas, abóbora, arroz, quinua ou grãos. Adicione vegetais saudáveis ​​(como batatas) à panela, juntamente com as cebolas e as cenouras. Quando se trata de arroz e grãos, adicione-os já cozidos. (Dê uma olhada em nossa sopa de linguiça e batata ou em nossa sopa cremosa de batata caseira para se inspirar)

Economize tempo e use frango assado ou sobras de frango

Para a sopa de macarrão de frango mais fácil, se você tiver um espeto ou sobras de frango, em vez de adicionar coxas de frango à panela, adicione duas a três xícaras de frango cozido desfiado ou em cubos à sopa, ao mesmo tempo que adiciona o macarrão seco.

Como não há mais necessidade de cozinhar as coxas do frango, reduza o tempo de cozimento em 10 minutos. Usamos esse método sempre que assamos um frango inteiro na noite anterior.

Para obter ainda mais dicas, você também pode ler nosso artigo Como fazer a melhor canja de galinha que sobrou.

O que nossos leitores estão dizendo

Se você não acredita que nossa receita o ajuda a conseguir uma incrível sopa de macarrão com frango em casa, dê uma olhada no que nossos leitores estão dizendo sobre a receita! Mais comentários estão na seção de comentários abaixo.

& # 8220Minha primeira vez fazendo sopa de macarrão com frango e ficou incrível !! & # 8221 & # 8211 Sharon

& # 8220Minha nova receita de sopa de macarrão de frango! Eu fiz isso durante uma visita à família há algumas semanas. Seis adultos e quatro crianças, todos AMAMOS…. vinte polegares para cima! & # 8221 & # 8211 Haley

& # 8220Esta sopa é tão saborosa! Me lembra de ótimas sopas de macarrão de frango que você só consegue em uma delicatessen em Nova York. Esta combinação de ervas é o que está faltando em minhas receitas. & # 8221 & # 8211 Amanda

Receita atualizada, postada originalmente em 2018. Desde a postagem, ajustamos a receita para ficar mais clara e adicionamos um vídeo de receita rápido. - Adam e Joanne


O objetivo de Jamie Oliver é elevar este prato clássico de inverno a um nível ainda mais saboroso.

“Contanto que você tenha um frango decente, você não pode realmente dar errado”, Oliver escreve em sua receita. "Experimente adicionar vegetais sazonais e realçar o caldo com ingredientes ligeiramente mais luxuosos, como vinagre de açafrão ou gengibre doce."

Oliver também opta por um pouco de xerez seco e vinagre para dar à sua sopa de macarrão de frango seu sabor e aroma robustos. Siga a receita de sete etapas de Oliver e você estará jantando como um chef famoso em um piscar de olhos.


Receita de sopa de macarrão de frango

Um prato verdadeiramente reconfortante de frango escalfado e espaguete partido no caldo.

Observe que o tempo de cozimento não inclui escaldar o frango e veja aqui nossa melhor receita de frango escalfado.

Ingredientes

  • 1 frango pochê inteiro (ver introdução)
  • 30 g de manteiga
  • 1 alho-poró em fatias finas
  • 2 talos de aipo picados grosseiramente
  • 2 cenouras, picadinhas
  • 1 l de caldo de galinha
  • 20 g de salsa de folhas planas finamente picada
  • 200 g de espaguete fino, dividido em pedaços de 2 & # 82113 cm (1 polegada)
  • 6 fatias de pão branco ou integral, para servir
  • 1 frango pochê inteiro (ver introdução)
  • 1,1 onças de manteiga
  • 1 alho-poró em fatias finas
  • 2 talos de aipo picados grosseiramente
  • 2 cenouras, picadinhas
  • 1,8 litro de caldo de galinha
  • 0,7 onça de salsa de folhas planas finamente picada
  • Espaguete fino de 7,1 onças dividido em pedaços de 2 & # 82113 cm (1 polegada)
  • 6 fatias de pão branco ou integral, para servir
  • 1 frango pochê inteiro (ver introdução)
  • 1,1 onças de manteiga
  • 1 alho-poró em fatias finas
  • 2 talos de aipo picados grosseiramente
  • 2 cenouras, picadinhas
  • 4,2 xícaras de caldo de galinha
  • 0,7 oz de salsa de folhas planas finamente picada
  • Espaguete fino de 7,1 onças dividido em pedaços de 2 & # 82113 cm (1 polegada)
  • 6 fatias de pão branco ou integral, para servir

Detalhes

  • Cozinha: australiano
  • Tipo de receita: Frango
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Serve: 6

Passo a passo

  1. Retire a pele do frango escalfado e descarte, depois retire a carne e corte em pedaços pequenos. Deixou de lado.
  2. Numa panela, aqueça a manteiga em fogo alto, acrescente o alho-poró, o aipo e as cenouras e frite por 5 minutos, ou até que os vegetais estejam brilhantes e o alho-poró macio.
  3. Despeje o caldo e 1 litro de água. Adicione metade da salsa e o frango e leve para ferver.
  4. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 & ndash15 minutos, para que os sabores se desenvolvam.
  5. Adicione o espaguete e cozinhe por mais 12 & ndash15 minutos até ficar macio.
  6. Sirva quente com o restante da salsa polvilhada por cima e o pão ao lado.

Esta receita é da Austrália: The Cookbook de Ross Dobson, publicado pela Phaidon, & pound35. Fotografia de Alan Benson.

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  • 3 libras de pedaços de frango (pele removida)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 cebola (picada)
  • 1 xícara de aipo (lavado e picado)
  • 3 cenouras (grandes, esfregadas, em fatias finas)
  • 4 xícaras de macarrão, seco
  • tomilho ou sálvia (opcional)

1. Descongele o frango congelado na geladeira (cerca de 24 horas) ou descongele-o no micro-ondas antes de cozinhar a sopa.
2. Coloque os pedaços de frango em uma chaleira grande. Cubra completamente com água. Cubra, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2-3 horas.
3. Com água e sabão, lave cuidadosamente as mãos e quaisquer superfícies e equipamentos da bancada que tenham entrado em contato com frango cru.
4. Remova os pedaços de frango cozido do caldo com uma pinça ou escumadeira. Deixe esfriar por 10-15 minutos antes de separar os ossos da carne. Quebre a carne em pedaços pequenos. Remova todos os ossos do caldo.
5. Remova a gordura do caldo raspando com uma colher, adicionando e removendo cubos de gelo ou secando a parte superior do caldo com toalhas de papel.
6. Coloque a carne de frango, temperos e vegetais no estoque.
7. Leve o caldo para ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos em fogo médio até que as fatias de cenoura estejam crocantes e macias.
8. Adicione o macarrão e deixe ferver descoberto por cerca de 6-7 minutos, mexendo ocasionalmente para quebrar qualquer macarrão que possa grudar. (Uma xícara de macarrão seco (1,5 onça) faz uma xícara de macarrão cozido).
9. Despeje em tigelas de sopa.
10. Leve à geladeira ou congele as sobras dentro de 2 horas após o cozimento. Se refrigerado, use dentro de 2 dias. Ao reaquecer, deixe ferver.


Com o que servir isso

Usando outros tipos de frango

As coxas de frango com osso são um substituto subtabele, mas elimine o excesso de gordura, pois pode tornar a sopa muito gordurosa. O desossado também funciona e cozinha mais rápido, mas será menos saboroso. Certifique-se de verificar o cozimento antes. Como alternativa, para uma opção super conveniente, use as sobras de frango assado e adicione imediatamente antes de servir.

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Receita de sopa de frango e macarrão da Kat - Receitas

Enquanto crescia, nada era mais reconfortante do que uma tigela de canja de frango com macarrão. É uma receita que vem com um onda de nostalgia que pode curar qualquer dia ruim ou resfriado. Certamente você pode compre o prato enlatado em qualquer supermercado, mas se você tiver tempo, nada se compara a fazer do zero.

A combinação de cenouras em fatias delicadas, alho picado e cebola em cubos dá ao caldo de frango um impulso adicional de sabor. E todo o prato é juntado com os pedaços tenros de frango, espaguete e um toque de tomilho. Se você é um fã de preparar refeições, esta sopa de macarrão de frango pode facilmente ser armazenado no freezer e descongelado por uma noite da semana.

Para isso, basta adicionar o macarrão ao caldo da sopa e cozinhá-lo por cerca de quatro minutos. O espaguete deve estar ligeiramente macio, mas não totalmente cozido. Assim que a massa estiver pronta, deixe a sopa esfriar completamente, temperando com sal e pimenta. Em seguida, transfira a sopa para recipientes seguros para freezer ou sacos para recipientes. Certifique-se de selar os sacos de contêiner de uma forma que remova o máximo de ar possível. Se você guardar a sopa em um recipiente, deixe cerca de 2,5 cm de espaço na parte superior e feche com uma tampa.

Dê à sopa pelo menos 12 horas para descongelar. Em seguida, despeje em uma panela em fogo médio, mexendo até que esteja bem aquecido. À medida que o tempo frio chega, certifique-se de estocar muitas receitas reconfortantes. Estas sopas e ensopados de cozimento lento irão mantê-lo satisfeito e aquecido durante todo o inverno.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
2 cenouras médias, descascadas e cortadas
1/2 cebola, em puré ou em cubos pequenos
2 colheres de chá de alho picado
10 xícaras de caldo de galinha ou caldo de galinha caseiro
1 libra de peitos de frango desossados ​​e sem pele cozidos, cortados em pedaços pequenos
1 colher de chá de salsa
1/4 colher de chá de tomilho
8 onças de espaguete, quebrado em pedaços

Em uma panela grande, derreta o azeite em fogo médio-alto.

Adicione a cenoura, o aipo e a cebola e cozinhe, mexendo, até que a cenoura e o aipo estejam macios, cerca de 4 minutos.

Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado.

Adicione o caldo de frango, os pedaços de peito de frango, a salsa e o tomilho.

Continue a cozinhar, mexendo sempre, até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.