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Receita de cobertura de chocolate

Receita de cobertura de chocolate

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  • Glacê
  • Cobertura Buttercream
  • Creme de manteiga de chocolate

Esta é uma cobertura de chocolate deliciosamente rica. É o glacê perfeito para decorar bolos, cupcakes, muffins ou bolos de fadas. Esta receita é suficiente para espalhar em 24 cupcakes, se você quiser canalizar a cobertura, você precisará dobrar a receita.

31 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 1,2 kg

  • 170g de manteiga sem sal, amolecida
  • 900g de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • 80ml de leite
  • 50g de cacau em pó sem açúcar
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • leite adicional, se necessário

MétodoPreparação: 10min ›Pronto em: 10min

  1. Na batedeira ou usando uma tigela grande e uma colher de pau, bata a manteiga e o cacau em pó.
  2. Adicione metade do açúcar de confeiteiro e misture até incorporar bem.
  3. Adicione o leite e a baunilha, bata até ficar bem misturado e adicione o açúcar restante. Bata bem.
  4. Se você precisar diluir a consistência para espalhar, adicione leite extra, se necessário.

Como fazer biscoitos de gelo

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (2)

Era uma mistura muito dura, então tive que adicionar muito mais leite do que o sugerido. Chegamos lá no final. Muito saboroso - 21 de abril de 2013

Ajustei um pouco adicionando 2 barras de chocolate Bournville escuro derretido a esta receita. Foi adorável e teve uma boa crítica das pessoas.-07 de setembro de 2017


Receita de cobertura de chocolate

Verdadeiramente o mais perfeito Receita de cobertura de chocolate Eu já fiz! Veja como é brilhante e perfeito. É o melhor e você deve experimentá-lo!

Esta é uma receita de cobertura não tradicional. Ele é aquecido no fogão e contém creme de leite! Não há açúcar de confeiteiro nesta receita (apenas açúcar branco granulado). É rico e delicioso!

Eu amo a aparência da cobertura lisa e brilhante. Não é uma receita de cobertura que se destina a bolos ou cupcakes. Planeje espalhar e desfrute da textura lisa e brilhante.

Acontece que eu andei brincando com receitas de bolo e cobertura esta semana. Bolo é incrível & # 8230 especialmente às terças-feiras. Você vê, terça-feira é meu dia de pesagem para meu desafio de perda de peso. Então, basicamente, eu posso me pesar de manhã e, em seguida, assar o conteúdo do meu coração (também conhecido como cheat big-time) à tarde. Então, tudo voltará ao normal na quarta-feira e na semana seguinte. Parece um bom plano ?? Eu acho que você não pode ser perfeito 100% do tempo. Caso contrário, você estará fadado ao fracasso.

Então trapacear fazendo um fabuloso bolo amarelo com a melhor cobertura de chocolate vale totalmente a pena.

Esta cobertura de chocolate usada neste bolo é INCRÍVEL. É brilhante, suave e perfeito, e desliza na perfeição. Eu não sou nem tão louco por chocolate, mas estou apaixonada por esta receita de cobertura de chocolate. É perfeito para um bolo de duas camadas e congelaria cerca de 36 cupcakes.

É importante notar que é uma cobertura muito macia e lisa. As instruções dadas são para preparar o glacê e, em seguida, colocá-lo na geladeira até obter a consistência ideal. Você não deseja adicioná-lo ao seu bolo quando não estiver muito espesso ou você pode obter um bolo que está escorregando e escorregando!

Faça um bolo hoje para experimentar esta receita incrível de cobertura de chocolate. Aproveitar!


Resumo da receita

  • 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar de processo holandês
  • 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de água fervente
  • 1 1/2 xícaras (3 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • Pitada de sal kosher
  • 1 libra de chocolate meio amargo da melhor qualidade, derretido e resfriado

Combine o cacau e a água fervente, mexendo até que o cacau se dissolva. Na batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o sal até obter um creme claro e fofo. Reduza a velocidade para baixa. Adicione o chocolate derretido e resfriado, batendo até incorporar e raspando as laterais da tigela conforme necessário. Junte a mistura de cacau. Se não for usado imediatamente, o glacê pode ser refrigerado por até 5 dias, ou congelado por até 1 mês, em um recipiente hermético. Antes de usar, leve à temperatura ambiente e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo novamente.


Comentários (13)

Eu gostaria que houvesse uma opção zero estrela. Esta receita é absolutamente nojenta! O glacê se transforma em água ao sentar-se. A geladeira nem mesmo impede que se transforme em líquido. Tem que estar constantemente no congelador, yum bolo sólido congelado!

Provei bom, mas absolutamente não iria agitar. Desistiu após 30 minutos de espancamento e apenas comi glacê mole e escorrendo.

pensei que este destinatário seria inovador, mas, aparentemente, os comentários são apenas maldosos. Eu fiz este prato para os meus pais para o dia dos namorados, eles JÁ estão brigando, e o glacê absolutamente horrível só piorou as coisas.

Quer saber como confundir um cozinheiro? Use três medidas diferentes ao pedir manteiga (palito, onças, colheres de sopa). Receita deliciosa, no entanto!

Totalmente diferente de qualquer glacê que já fiz antes. Estava absolutamente delicioso. Agora. Eu li alguns comentários / comentários e fiquei perplexo com dois que eu vi. Um disse quanta água? E o outro disse onde está a farinha? O que o H! Gente, se vocês lerem a receita e seguirem ao pé da letra e talvez definirem um cronômetro de 5 minutos, verão que começa a se formar no final dos cinco minutos. Depois, continue a bater (usei batedores) até chegar à consistência que procura. Eu adicionei alguns grânulos expresso à mistura de creme e açúcar. Isso foi super fácil e saboroso, não muito doce. Basta seguir a receita, não é ciência de foguetes.

Esta é a MELHOR cobertura leve e fofa, e será minha nova receita favorita! É um tipo de cobertura de chantilly, então sua textura é leve, mas forte o suficiente para encanar, e tem gosto de mousse que não é super doce. Como outro revisor mais antigo disse, comecei a me perguntar se ele engrossaria adequadamente na tigela de gelo. Assim que cheguei à consistência de um pudim grosso que pensei que não funcionaria, retirei a tigela do gelo e, voila, como mágica, a consistência mudou de repente! É um glacê perfeito e lindo! (Agora preciso praticar minhas habilidades de decoração!)

é possível ter a receita nas medições do Reino Unido, por favor?

Este glacê é INSANAMENTE bom e fácil. Não muito doce, mas com um sabor de chocolate muito intenso graças ao uso de chocolate de cozimento sem açúcar (NÃO cacau em pó). Nunca gostei de nenhuma outra receita de cobertura de chocolate que já experimentei e nunca vi uma técnica como esta que me levou a experimentá-la. Eu pensei que tinha feito algo errado quando parecia que não importava quanto tempo eu batesse, ele não iria engrossar até a consistência "certa", mas depois de deixá-lo descansar por cerca de 10-15 minutos, ele se tornou uma consistência de cobertura perfeita. para um bolo na noite passada, e 24 horas depois a cobertura ainda parece (e tem gosto) perfeita. Isso teria um sabor divino com um pouco de café expresso, avelãs, laranja. as possibilidades são infinitas. Obrigado, obrigado.


Eu realmente tenho que peneirar o açúcar em pó e o cacau em pó?

Não de jeito nenhum. O cacau em pó é notoriamente irregular e definitivamente ajuda a peneirar, mas não é totalmente necessário. A maioria de vocês que estão fazendo esta receita não são profissionais e podem nem ter uma peneira disponível para vocês, o que é bom! Além disso, o açúcar de confeiteiro tem amido de milho misturado para ajudar a prevenir a formação de grumos. À medida que você bate os ingredientes para a cobertura, a maioria dos caroços deve sair. * Deve * sair. Talvez não, o que é mais uma razão para peneirar. Mas, novamente, não perca o sono com isso se não puder peneirar.


Resumo da receita

  • 12 onças de queijo cremoso, amolecido
  • 1 1/2 varas de manteiga sem sal, amolecida
  • 4 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • Sal
  • 1 libra 2 onças de chocolate amargo, derretido e ligeiramente resfriado
  • 1 1/2 xícaras de creme fraiche ou creme azedo

Bata o cream cheese e a manteiga com a batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos. Peneire o açúcar, o cacau em pó e 1/4 de colher de chá de sal e bata gradualmente na mistura de cream cheese. Com a máquina funcionando, despeje o chocolate derretido em um fluxo lento e constante. Bata o creme fraiche até incorporar bem. Se o glacê não parecer firme o suficiente, leve à geladeira por 10 minutos. Bata antes de usar.


Cobertura e cobertura de chocolate

Perfeito para bolos de cobertura, brownies e cupcakes. Experimente um ganache expresso, cobertura de chocolate com calda do diabo ou creme de manteiga de chocolate branco.

O truque para essa cobertura cremosa é o leite condensado adoçado. Faz uma cobertura rica e suave que adoramos usar em bolos ou brownies.

Uma cobertura fervida com gotas de chocolate em vez de cacau em pó para dar sabor a chocolate.

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Este é um glacê fervido que produz uma textura fudgy. É feito com açúcar, cacau, manteiga, leite e extrato de baunilha. Ótimo em brownies!

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Uma cobertura de chocolate fácil de cozinhar feita com manteiga, cacau em pó, açúcar em pó, leite e extrato de baunilha.

Esta cobertura dupla-rica de creme de manteiga é o sonho de qualquer amante de chocolate. Para o verdadeiro viciado, porém, você precisará congelar alguns cupcakes de chocolate para a morte absoluta.

Todos os dias enviamos uma receita em destaque e as escolhas favoritas de nosso editor. Não perca esta oportunidade!

Feito com açúcar, leite integral evaporado, cacau em pó, manteiga, extrato de baunilha

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Uma rica cobertura de creme de manteiga feita com cacau em pó, manteiga, açúcar em pó, baunilha e creme. Perfeito em cupcakes, bolos ou brownies.

O café expresso em pó instantâneo transforma o ganache de chocolate em uma cobertura de mocha perigosamente decadente. Esteja você usando para cobrir um bolo ou um eclair, este ganache é real.

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Precisa de uma cobertura de chocolate fofa? Este é um creme de manteiga infalível que tem a quantidade certa de sabor de chocolate. Use-o como cobertura ou recheio com uma variedade.

Frostar da prateleira não pode competir com essas coisas. Scratch-made é o caminho a seguir. Uma cobertura ideal para todos os tipos de cupcakes, pastéis e colheradas.

Precisa de um glacê rápido? Esta receita é basicamente apenas chantilly com um pouco de sabor adicionado de açúcar, cacau em pó e extrato de baunilha. Precisa ser mantido refrigerado até.

Cuidado, esta cobertura pode nem chegar aos cupcakes. O glacê de creme de manteiga celestial com café e amaretto é definitivamente bom para se lamber.

Feito com água, açúcar de confeiteiro, cacau em pó holandês, manteiga, cream cheese, baunilha

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com baunilha, manteiga, água, açúcar, amido de milho, sal, chocolate sem açúcar

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com açúcar em pó, cacau em pó, manteiga, xarope de milho, extrato de baunilha, sal, água

Feito com cacau em pó, suco de laranja, açúcar de confeiteiro

Uma saborosa cobertura de creme de manteiga de chocolate americano feita com manteiga, cacau em pó, açúcar em pó, leite e extrato de baunilha.

É quase sem açúcar, mas felizmente totalmente delicioso. A mistura de pudim de chocolate sem açúcar é a chave para uma cobertura espessa, doce e de baixo teor calórico. Experimente outros sabores de pudim.

A cobertura de Buttercream é tão boa que pode não chegar ao bolo. O chocolate branco com extrato de amêndoa e baunilha confere um aroma e sabor celestial.

Método: fogão
Tempo: 30-60 minutos

Feito com extrato de baunilha, leite, açúcar, chocolate meio amargo, manteiga ou margarina, amido de milho

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com creme de leite ou creme de leite batido, pedaços de chocolate ao leite

Método: fogão
Tempo: 30-60 minutos

Feito com creme de leite, chocolate meio amargo ou chocolate branco doce

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

O chocolate branco tem um sabor leitoso e menos doce do que o chocolate normal, que funciona bem com esta cobertura.

Método: microondas
Tempo: menos de 30 minutos

Adicione uma camada extra de delícias às suas sobremesas com este glacê de chocolate rico e brilhante.

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com extrato de baunilha, chocolate meio amargo, creme de leite, açúcar de confeiteiro, manteiga

Método: fogão
Tempo: 2-5 horas

Feito com licor de café ou expresso resfriado, manteiga, açúcar em pó, cacau em pó, creme para bater, grânulos de café instantâneo

Método: microondas
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com leite frio, mistura de cobertura batida, mistura de pudim de chocolate ou calda de chocolate, leite, manteiga, baunilha

Método: fogão
Tempo: 2-5 horas

Feito com leite, chocolate sem açúcar, manteiga, açúcar de confeiteiro, banana, baunilha

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com nozes, chocolate sem açúcar, manteiga, açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha, marshmallows em miniatura

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com manteiga de amendoim, amendoim, manteiga ou margarina, leite, cacau em pó, açúcar em pó, extrato de baunilha

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Ama o mergulho de espinafre em restaurantes como o TGIFriday's e o Olive Garden? Faça-o em casa com estas receitas imitadoras fáceis de seguir.

O nome, vodka, vem da frase russa zhiznennaia voda, ou "água da vida". Pode ser feito de tudo, desde batatas a beterrabas. É considerado bastante insípido, o que o torna um ótimo licor para bebidas mistas.

Não confundir com o leite evaporado, o leite condensado adoçado é muito doce (e muito pegajoso) e utilizado principalmente em sobremesas.

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Em uma panela média, misture o açúcar, o cacau em pó, a manteiga e o leite. Mexa até ficar homogêneo e leve para ferver DURO em fogo médio. Ferva por um minuto.

Junte a baunilha e retire a panela do fogo. Deixe esfriar um pouco. Não deixe esfriar muito ou vai endurecer muito rapidamente.

Bata na batedeira em velocidade média-alta por 3 minutos ou até obter uma consistência para barrar.

A cobertura vai endurecer ao assentar, por isso deve ser espalhada imediatamente sobre o bolo, cupcakes ou brownies.


Como fazer cobertura em cupcakes

A grande vantagem desta receita de cobertura, é que ela se espalha em bolos de forma tão suave, mas também produz lindos redemoinhos! Aqui estão algumas dicas de tubulação:

  • Como isso dá uma grande quantidade de glacê, use apenas algumas xícaras de glacê em um saco de glacê equipado com uma ponta de confeiteiro. Não tente colocar todo o glacê no saco de uma vez.
  • Você pode canalizar o glacê usando um saco zip-top com o canto cortado para um saco de confeitar improvisado!
  • Gosto de usar as pontas de tubulação: Wilton 1M, Wilton 2A, Ateco 828


Receitas de cobertura de chocolate

Não há maneira mais saborosa de cobrir um bolo do que com uma cobertura de chocolate rica e cremosa. Esteja você procurando um bolo amarelo, bolo de chocolate, bolo de sorvete ou cupcakes, My Food and Family tem suas necessidades de glacê atendidas para cada ocasião. Navegue por nossa coleção de receitas de cobertura de chocolate para encontrar seu novo favorito! Procurando por mais inspiração de chocolate? Dê uma olhada em nossas receitas de pudim de chocolate, receitas de fondue de chocolate, receitas de cheesecake de chocolate e receitas de biscoitos de chocolate.

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