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Receita de Abobrinha e Massa de Tomate

Receita de Abobrinha e Massa de Tomate

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  • Massa
  • Macarrão de tomate

Um fantástico prato vegetariano de massa simples de fazer. As abobrinhas são cozidas em um molho de tomate bem temperado e servidas com cascas de macarrão e queijo.

60 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola média, picadinha
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 abobrinha grande, descascada e cortada em cubos
  • 425g passata
  • 475ml de água
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1/8 colher de chá de pimenta malagueta
  • 100g de açúcar refinado
  • 225g de cascas de massa crua
  • 4 colheres de sopa de queijo pecorino romano ralado

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 1h10min› Pronto em: 1h25min

  1. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Junte a cebola e o alho; cozinhe até ficar macio. Misture a abobrinha e cubra com o azeite. Despeje em passata e água. Tempere com orégano, manjericão e pimenta malagueta. Dissolva o açúcar no molho. Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
  2. Durante os últimos 10 minutos do tempo de cozimento, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente; ralo.
  3. Em uma tigela grande, misture o molho e as cascas de macarrão cozido. Cubra com queijo para servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(24)

Resenhas em inglês (22)

Estava delicioso, porém cortei a água e a passata pela metade, adicionei apenas ½ colher de chá de açúcar (era 100g um erro de digitação?) E isso foi o suficiente para 300g de massa desidratada. Eu farei isso novamente! Obrigado.-22 de novembro de 2013

Teria ficado bom sem o açúcar - segui a receita e estava muito doce e aguado. Fez um lote grande, então espero que melhore da noite para o dia! -10 de junho de 2015

por Jessica

Adorei esse prato! Achei muito fácil e saudável! Eu só fiz algumas mudanças ... Eu adicionei mais alho porque meu marido e eu adoramos !! Também acrescentei cogumelos frescos e uma lata de tomates em cubos (escorridos). Usei rigatoni em vez de conchas porque era tudo o que eu tinha. Eu também usei apenas 1/4 de xícara de açúcar devido ao que outros disseram. Eu cozinhei por 1 hora como dizia a receita e ficou maravilhoso! Iadded queijo parmesão com baixo teor de gordura e que se encheu! Grande prato vou fazer de novo !! PS este prato é tão bom no dia seguinte! (e eu não sou o tipo de garota que fica "sobras" !! Yum! -28 de julho de 2008


Our Fave Courgette & # 038 Tomato Summer Pasta

Eu sei, eu sei, OUTRA receita de abobrinha. Mas tenham paciência comigo, todos. Esta é a nossa receita de massa FAVORITA. Durante a temporada de abobrinha, comemos este macarrão de abobrinha e tomate pelo menos uma vez por semana. Por que você pode perguntar?

Porque é simples, é rápido e, acima de tudo, é delicioso.

Agora, não entre em pânico. Este não é um courgetti de baixo teor de carboidratos ou uma mistura de zoodles. Você poderia substituir toda a massa pela abobrinha se realmente quisesse ficar assim, mas esse não é realmente o objetivo desta receita.

O objetivo é fazer uma refeição adorável e farta, mas não muito pesada, feita com ingredientes frescos da estação. É o tipo de refeição que fica pronta super rápido. Posso preparar os vegetais no tempo que leva para ferver a água do macarrão, e o molho leva quase o mesmo tempo que o macarrão leva para cozinhar.

Cultivamos nossas próprias abobrinhas (abobrinhas) e tomates todos os anos, o que significa que eles são abundantes (eufemismo) e nada me deixa mais emocionado do que ter quase todos os ingredientes cultivados em casa. Se você não cultiva o seu próprio, tente obter os tomates mais maduros que puder encontrar, pois isso torna esta receita infinitamente mais deliciosa.

Fresco, descomplicado, cheio de sabor de verão das abobrinhas e tomates e na mesa em menos de 30 minutos. Não é de se admirar que eu use esta receita várias vezes enquanto esses ingredientes lindos estão na estação.

* Nota de serviço: *

Quero acrescentar de forma autoritária, vale a pena comprar alguns potes de manjericão e salsa para colocar no parapeito da janela e adicionar a pratos como este, mesmo se você não tiver um jardim. Alimente-os um pouco e eles lhe darão semanas de folhas frescas para cortar na sua massa. Eu adoro especialmente o minúsculo manjericão grego, pois parece permanecer fresco e lindo por mais tempo do que o manjericão normal. Eles não duram para sempre, claro, mas ter um vaso em movimento é muito mais agradável do que jogar fora ervas horríveis e fofas depois de alguns dias.
Se, como eu, você tem um excesso de abobrinha / abobrinha, talvez goste de ver essas outras receitas que criamos!


Método

Se tiver tempo, salgue, escorra e seque as abobrinhas fatiadas: coloque-as em uma peneira, polvilhe cada camada com sal e coloque um prato de tamanho adequado por cima.

Pese isso com um objeto pesado (como pesos de balança) e depois de 30 minutos um pouco de água terá sido extraída. Seque-os muito bem em um pano limpo e, em seguida, eles estão prontos para cozinhar. Aqueça o óleo em uma frigideira grande o suficiente para segurar as abobrinhas em uma camada (caso contrário, faça-os em dois lotes), adicione o alho amassado e refogue as rodelas de abobrinha até obter uma bela cor dourada de cada lado. Em seguida, arrume camadas de abobrinhas, fatias de queijo e tomates fatiados em uma travessa resistente ao calor, de forma que eles se sobreponham um ao outro, como se fossem ardósias em um telhado. Você pode assistir como descascar tomates em nosso Vídeo da Escola de Culinária.

Por fim, polvilhe o parmesão ralado, o manjericão, o sal e a pimenta moída na hora. Em seguida, leve ao forno em uma prateleira alta por 30 minutos. Sirva com bastante pão crocante e uma salada verde com um molho forte de limão.


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                    Você pode usar praticamente qualquer formato de massa com este prato. Aqui estão algumas idéias:

                    • CONCHIGLIE - também conhecido como massa com casca ou concha
                    • MACARRÃO PENNE - tubos de massa
                    • RIGATONI - tubos de massa estriados
                    • FARFALLE - macarrão gravata borboleta, seria bom se você servisse frio como uma salada de macarrão
                    • FUSILLI - massa em espiral
                    • ORZO - massa semelhante a arroz
                    • FOLHAS LASAGNE - você poderia transformá-lo em lasanha

                    Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma assadeira adequada para o fogão, adicione a cebola e o alho e cozinhe por 5-6 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte a salsinha e misture bem com o peru picado. Forme 6 almôndegas grandes e volte à frigideira quente para dourar de cada lado.

                    Aqueça o forno a 160C, gás 4. Despeje o molho de soffritto sobre as almôndegas e leve para ferver, tempere e tampe. Transfira para o forno e cozinhe por 1 hora.

                    Enquanto isso, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e, com um descascador de juliana, descasque a curgete em tiras. Coloque as tiras de abobrinha em uma peneira e escorra a massa sobre elas - a água quente irá cozinhá-las. Misture bem e regue com o óleo restante. Divida entre tigelas e cubra com as almôndegas, o molho de tomate e o queijo, se for usar, para servir.


                    Lingüine com abobrinha, manjericão e pesto de amêndoa (foto acima)

                    Preparação 10 min
                    cozinhar 30 minutos
                    Serve 4

                    400g de macarrão - Usei linguine, mas trofie ou penne também funcionariam
                    2 curgetes pequenas e firmes
                    40g de amêndoas
                    ou uma mistura de amêndoas e pinhões
                    1 dente de alho
                    Sal
                    1 punhado de folhas de manjericão
                    100ml de azeite
                    50g de pecorino ou parmesão
                    , ou uma mistura, ralada
                    Uma pequena batata, descascado e cortado

                    Leve uma panela grande com água para ferver para o macarrão.

                    Lave, cubra e retire as abobrinhas, em seguida, usando o lado grosso de um ralador de caixa, rale em um pano de prato limpo e esprema todo o excesso de água.

                    Em um liquidificador ou pilão, bata ou triture as nozes, o alho e uma pitada de sal até que a mistura se assemelhe a um entulho grosso. Adicione a abobrinha, o manjericão e o azeite e amasse ou triture novamente, até obter uma pasta áspera e verde-viva. Raspe para uma tigela grande, junte o queijo e prove o sal.

                    Salgue a água fervente e cozinhe o macarrão, adicionando também a batata aos cubos, até que o macarrão esteja cozido, mas ainda tenha alguma mordida.

                    Escorra o macarrão (economizando um pouco da água do cozimento) e misture com o pesto. Gire ao redor e adicione mais água de cozimento do macarrão para obter uma textura macia e suave. Sirva imediatamente.


                    • 4 abobrinhas médias
                    • 1 colher de sopa de azeite
                    • 75g de chouriço picado
                    • 2 dentes de alho esmagados
                    • 335g de tomate cereja, dividido pela metade
                    • 1 colher de sopa de purê de tomate
                    • 1 colher de chá de ervas secas misturadas
                    • 150g bola de mussarela, rasgada em pequenos pedaços
                    • 28g de manjericão fresco, quase rasgado

                    Pré-aqueça o forno a 200 & degC / ventilador 180 & degC / marca de gás 6. Corte as courgettes ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes com uma colher de chá e pique-as grosseiramente. Coloque as metades de abobrinha em uma assadeira, pincele com o azeite e leve ao forno por 12-15 minutos, até ficar macio.

                    Enquanto isso, coloque o chouriço em cubos em uma panela média em fogo médio e cozinhe por 3-4 minutos, até dourar e o óleo começar a soltar. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Junte as sementes de abobrinha, os tomates, o purê de tomate e as ervas secas com temperos e cozinhe por 5 minutos com a tampa tampada, até que os tomates amoleçam e estourem ligeiramente. Retire a tampa e cozinhe por mais 5 minutos até engrossar. Mexa metade do manjericão.

                    Pré-aqueça sua grelha na configuração mais alta. Divida a mistura de tomate entre as abobrinhas assadas e cubra com a mussarela. Coloque na grelha por 3-4 minutos, até a mussarela derreter e dourar. Cubra com o manjericão restante e divida por 4 pratos para servir.


                    Linguine de alho com abobrinha e brócolis

                    Tenho estado superocupado ultimamente, trabalho, trabalho, trabalho, trabalho e muito mais trabalho. Lutas típicas de freelancers, alguns meses sem trabalho e de repente todos os clientes chegam na hora!

                    Me sentindo mal por não poder dedicar muito tempo a este blog e também não poder me incomodar em cozinhar. King e eu temos comido principalmente macarrão, arroz frito ou qualquer coisa rápida e fácil por quase 2 semanas seguidas. Este linguine de alho é um deles.

                    Para esta receita, estou usando abobrinha Magda (a única que é verde claro). É mais doce e densa que a abobrinha normal, e é melhor grelhar e refogar. No entanto, esta receita também funciona com abobrinha normal.

                    Ok & # 8230. vamos começar.

                    Primeiro, divida a curgete pela metade e depois corte-a em um ângulo de 45º, como mostra a imagem.

                    Corte os brócolis em pequenas florzinhas.

                    Ferva o linguine em água salgada, para cronometrar, siga as instruções na embalagem do macarrão & # 8217s. Enxágüe com água gelada e sacuda por uma peneira para retirar o excesso de água, reserve.

                    Numa frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite, acrescente o alho picado e frite por 2-3 minutos até dourar ligeiramente.

                    Adicione o brócolis e a abobrinha e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.

                    Junte o linguine, o tomilho e 2/3 da salsa. Tempere com sal, pimenta em flocos, pimenta e suco de limão, mexa bem e cozinhe por mais 3 minutos. Enfeite com o restante da salsa para servir. Aproveitar!

                    Este prato simples de massa com brócolis e abobrinha faz uma ceia vegetariana super deliciosa, à noite, à noite.

                    Você também pode estar interessado em conferir minhas outras receitas de massas deliciosas.

                    Se você seguiu e fez esta receita, me avise! Deixe um comentário e tire uma foto, marcando-a com # k33_kitchen e compartilhe no Instagram! Eu ficaria muito animado para ver o que você descobriria. Saúde, espero que gostem das minhas receitas!


                    Abobrinha, tomate e # 038 Brie Gratin [A Girl Called Jack]

                    Este prato nasceu de uma abobrinha de aparência triste na minha geladeira, metade de uma cebola muito grande que estava começando a secar e alguns pedaços do meu armário. O arroz torna esse recheio reconfortante, e o queijo, o tomate e as abobrinhas ligeiramente crocantes me fazem pegar uma segunda porção, mesmo quando estou agradavelmente satisfeito. Se você sempre foi um pouco desdenhoso com as abobrinhas, esta ceia simples pode mudar de ideia ... Você pode dobrar as quantidades da receita para servir 4 pessoas, nesse caso, use uma assadeira em vez de pratos refratários individuais.

                    (Este post não é patrocinado Eu forneço links para os ingredientes que uso para que você possa ver como calculo os custos da minha receita, e posso ganhar uma pequena comissão se você clicar nos links e fizer uma compra.)

                    150g de arroz (eu uso grão longo padrão, mas a farinha integral é muito boa nisso)

                    1 cubo de caldo de frango ou vegetal, dissolvido em 200ml de água fervente

                    1 x 400g de caixa ou lata de tomates picados

                    alguns ramos de manjericão fresco

                    alguns ramos de salsa fresca

                    50g de queijo Brie ou a gosto (admito que às vezes uso muito mais do que isso ...)

                    um fiozinho de óleo, mais um pouco mais para untar os pratos refratários

                    Primeiro, pré-aqueça o forno a 180C / 350F / Gas Mark 4.

                    Descasque e corte a cebola em cubos e coloque em uma panela média com o arroz. Despeje o caldo aos poucos, em fogo baixo, mexendo sempre até que cada adição seja absorvida e, em seguida, adicione a seguinte. Você pode precisar adicionar mais ou menos líquido até que o arroz esteja cozido, mas a água para completar ficará bem se acabar o estoque.

                    Adicione os tomates picados, rasgue o manjericão fresco e as folhas de salsa e mexa bem. Tire a panela do fogo.

                    Corte a curgete em fatias de aproximadamente 1 mm e corte o Brie em pedaços pequenos.

                    Despeje a mistura de arroz, tomate e cebola em dois pequenos pratos refratários untados, ramequins ou tigelas. Espalhe o Brie por cima. Em seguida, coloque as rodelas de abobrinha sobre o queijo de modo que elas se sobreponham e pincele ou regue com um pouco de óleo.

                    Cozinhe no forno por 15 minutos até tostar levemente por cima. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

                    DICAS: Se, como eu, você adora queijo, acrescente parmesão ralado ou outro queijo duro e forte por cima da abobrinha antes de colocá-la no forno.

                    Receita gratinada de 'abobrinha, tomate e brie' do meu primeiro livro, A Girl Called Jack.

                    Fotografia de Susan Bell.

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                    Todo o texto é copyright de Jack Monroe.
                    Este site é gratuito para quem precisa, e sempre será, mas é claro que acarreta custos para operá-lo e mantê-lo funcionando. Se você o usa e se beneficia, se diverte e gostaria de mantê-lo funcionando, considere colocar algo no frasco de gorjetas e obrigado.

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                    Assim:

                    Por Jack

                    Jack Monroe é um premiado escritor de culinária e autor de best-sellers. Os livros incluem A Girl Called Jack, A Year In 120 Recipes e Cooking On A Bootstrap. Ela ganhou o prêmio Fortnum & amp Mason Food and Drink (ironicamente), o Observer Food Monthly Best Food Blog, Marie Claire 'Woman At The Top', 'Red Hot Women' da Red Magazine, o prêmio YMCA Courage & amp Inspiration, a Woman Of O prêmio Year Entrepreneur, o prêmio de mídia Women Of The Future e muitos mais. Ela trabalha com a Oxfam, Trussell Trust, Child Poverty Action Group, Plan Zheroes, a Cadeia Alimentar e muitos bancos de alimentos, escolas e centros infantis para ensinar as pessoas a cozinhar e comer bem com baixos rendimentos e campanhas contra as causas da pobreza e austeridade na Grã-Bretanha e no exterior.


                    Publicado por

                    Thekitchengardenblog

                    Sudeste da Inglaterra. A família tem animais de estimação: cães, gatos, galinhas, patos, porcos kune kune (não para comer) e abelhas (das quais nunca tiramos mel). Sou vegetariano porque nunca gostei do sabor ou da textura da carne, mas minha família come, então estarei incluindo receitas de carne neste blog. Trabalho em nossa horta ao lado de minha mãe. Nosso sonho é ser autossuficiente. Espero que este blog inspire, informe e seja considerado interessante para qualquer leitor. Discutirei qualquer coisa relacionada com jardinagem, cultivo, trabalho na terra e comida, incluindo receitas à medida que prossigo. Fique à vontade para fazer qualquer pergunta relacionada ao blog. Ver todas as postagens de thekitchengardenblog


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