Novas receitas

Enorme sobremesa savarina feita de farinha de rosca com chantilly

Enorme sobremesa savarina feita de farinha de rosca com chantilly

As claras misturam-se com uma pitada de sal e quando começam a aumentar de volume junta-se aos poucos: açúcar, baunilha, gemas e por último, sem parar de mexer, o pão ralado polvilhado "na chuva".

Unte a forma com manteiga e forre-a com farinha branca. Quando a composição da savarin for homogênea, despeje em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média.

Quando a savarina crescer e dourar bem, desligue o fogo do forno. A Savarina é deixada a arrefecer no forno no forno com a porta aberta.

Enquanto a savarin está no forno, faça a calda com a água e o açúcar e, quando amarrar, retire do fogo. Adicione a essência de rum quando a calda esfriar.

Prepare o creme, misturando o creme frio com a baunilha e o açúcar de confeiteiro, adicionado aos poucos. Quando o creme ficar com a consistência desejada, leve à geladeira.

Quando a savarina esfriar, retire com cuidado as paredes da assadeira, usando uma faca de lâmina fina e afiada.

Vire com cuidado o savarin no prato, corte horizontalmente em duas partes semelhantes e xarele bem a parte de baixo. Coloque uma camada de creme de leite e, em seguida, xarope a metade da savarin que se sobrepõe. A parte superior da savarin também é xarope, é decorada com creme e frutas cristalizadas.

Guarde na geladeira até esgotar.

1

O fermento em pó é opcional. Seguindo exatamente a receita, os passos e os tempos de operação / mistura, a savarin crescerá muito bem, sem agentes de crescimento.

2

Deixe a savarina esfriar na assadeira no forno com a porta aberta.

3

A calda deve estar bem amarrada. Caso contrário, o savarin será aguado, não xaroposo.

4

Não adicione a essência de rum até que a calda esfrie.

5

Para o creme de leite, o creme não deve ser muito espesso, mas de boa qualidade e principalmente deve estar frio, acabado de tirar da geladeira.

6

O creme deve ser consistente, para poder suportar metade do savarin e a decoração relacionada.

7

No entanto, não insista mais do que o necessário na mistura do creme para fazer o creme. Caso contrário, a composição se transformará em manteiga doce.

8

Retire a savarin da assadeira, só depois de esfriar completamente, usando uma faca de lâmina fina e afiada.

9

O savarin deve ser muito bem misturado com xarope. Este é o seu segredo.