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Vinagrete multifuncional

Vinagrete multifuncional

Não apenas para saladas: regue com batatas assadas, sirva junto com frango assado ou coloque uma colher em um sanduíche.

Ingredientes

  • ¼ xícara de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
  • Sal kosher, pimenta moída na hora

Preparação de Receita

  • Bata o azeite, o vinagre, a chalota e o tomilho em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta.

  • Avance: O curativo pode ser feito com 4 dias de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Receita de Jenny Rosenstrach e Andy Ward, Seção de Críticas

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de suco de laranja fresco
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 1/2 colher de chá de alho picado
  • Pitada de sal
  • Pitada de pimenta preta

Informação nutricional

  • Calorias 52
  • 5,4g de gordura
  • Satfat 0,8g
  • Monofat 3,9g
  • Polyfat 0,6g
  • Proteína 0,0g
  • Carboidrato 1g
  • Fibra 0,0g
  • Colesterol 0,0mg
  • Ferro 0,0mg
  • Sódio 78mg
  • Cálcio 1mg
  • Açúcares 0g

Que tipo de vinagre é melhor usar para limpar?

O vinagre branco é considerado o vinagre mais ácido que existe e a opção mais forte para fazer um limpador doméstico. Então, quando se trata de escolher um vinagre para fins de limpeza, eu recomendo ir com vinagre branco destilado. Não há necessidade de ir orgânico quando se trata de comprar um vinagre para limpeza, apenas escolha a opção mais econômica que você puder encontrar. Prefiro comprar uma garrafa grande de vinagre, pois o vinagre é o ingrediente de limpeza mais usado em minha casa.


Por que eu faço molho de salada caseiro para minha avó toda vez que eu hospedo

Este simples vinagrete é o molho perfeito para todos os fins.

Existem muitas línguas secretas no sul. Fala de churrasco, vernáculo Cajun, Mama do Sul furiosa, treinador de futebol do colégio. Mas nenhuma transcende gerações como a receita escrita à mão (ou muitas vezes boca a boca).

Quer sejam guardadas em uma lata de receitas, coladas em um livro ou guardadas com segurança em uma memória, as receitas de família são parte do que torna a culinária tão especial. Presuntos de natal, coquetéis de festa, bolos elegantes e clássicos de churrasco preenchem os dicionários de receitas da família sulista, mas um dos meus favoritos é um vinagrete simples da minha avó.

Esta receita é tão simples, na verdade, que nunca me preocupei em fazer outra receita de molho para salada em casa. Seu nome? Bem, não tem realmente um que sempre chamamos de "curativo da vovó". Não sei de onde veio e se ela mesma o inventou ou o encontrou em algum lugar, mas isso realmente não importa. Molho Grandmama é um nome melhor do que & quotEasy Vinaigrette, & quot ou & quotQuick Salad Dressing & quot, na minha opinião.

O molho caseiro para salada é um daqueles pequenos detalhes que os convidados de um jantar sempre notam. Ninguém hesitaria se você servisse molho engarrafado, é claro, mas quando eles vêem você sacando as coisas caseiras, eles pensam: "Uau, isso foi tão atencioso que ela teve tempo para fazer." comprando a escolha atual de cerveja local do seu amigo, um molho de salada caseiro faz uma diferença sutil, mas estranhamente significativa. Além disso, é um iniciador de conversa. Com o Molho da Vovó, a I & aposm pediu a receita todas as vezes.

O Vinagrete Caseiro da Vovó & aposs leva apenas quatro ingredientes, que eu sempre tenho na minha despensa de qualquer maneira. Óleo (o que quer que você tenha em mãos, geralmente uso canola ou vegetais, já que são mais suaves do que azeite de oliva, mas um pouco de EVOO funcionaria perfeitamente), Tabasco (ou o molho picante de sua escolha), vinagre de vinho tinto e açúcar. É isso. E se eu tenho esses quatro ingredientes em minha despensa como um cozinheiro amador de vinte e poucos anos, eu sei que todo mundo provavelmente também terá. Mesmo com tão poucos ingredientes, esse vinagrete tem uma grande recompensa no sabor. Um pouco doce de açúcar, um pouco ácido de vinagre, um pouco picante de molho picante e arredondado com óleo neutro, esta receita de vinagrete caseiro é o molho de salada perfeito para todos os fins. Uma das nossas formas favoritas de servir é com uma salada mista de verduras com morangos, tangerina, amêndoas torradas e queijo feta ou de cabra esfarelado. I & aposve serviu com lindas saladas de prato principal que incluem frango grelhado ou bife e sobre uma bag-o-salad aprimorada do supermercado (eu disse que era um amador, lembra?). Independentemente do que seja na temporada, no que diz respeito a coberturas de salada, este molho vai ficar bem com eles.

O que torna essa receita ainda mais fácil? As medições. Tudo que você precisa lembrar é & # xBC, & # xBC, dois, dois. Um quarto de xícara de óleo, & # xBC colher de chá de molho picante, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 2 colheres de sopa de açúcar. É impossível esquecer, e mesmo pessoas como eu, que precisam calcular dicas em um iPhone, podem dobrar ou triplicar isso para uma multidão. Você pode bater os ingredientes em uma tigela ou sacudi-los em um recipiente Tupperware. A I & aposve até usei uma garrafa de shake de proteína para levá-la ao potlucks, que é perfeita para evitar respingos em viagens, sacudindo e servindo.

Vovó Dressing pode não ser chique, mas é insubstituível em meu repertório de receitas. Obtenha a receita completa aqui.

Precisa de um pouco de inspiração na salada para usar com o vinagrete caseiro da vovó & aposs? Nossa Salada de Frango Dixie com Uvas, Mel, Amêndoas e Brócolis é um lugar delicioso para começar.


Citrus Vinaigrette & # 8211 The All-Purpose Dressing

Eu amo frutas cítricas. E eu amo muito esse vinagrete de salada cítrica. A melhor parte desse molho é que você pode guardá-lo por até uma semana na geladeira e está pronto para ir quando você precisar. A adição de goma xantana nesta receita de vinagrete significa que você não precisa se preocupar com a divisão do molho. Também é incrivelmente fácil de preparar - basta adicionar todos os ingredientes e misturar.

Este molho adiciona um sabor de limão fresco e equilíbrio a qualquer coisa que toque e é incrível quando misturado a uma salada de grãos, saladas de folhas verdes ou regado sobre alguns vegetais cozidos no vapor. Também é vegano!

Se você nunca usou goma de xantana antes e está com medo de usá-la, não tenha. Eu escrevi um pouco sobre por que você não precisa se preocupar em usar goma xantana aqui. Você ainda pode fazer este delicioso vinagrete sem a goma xantana, mas não será tão bom e definitivamente não ficará emulsificado.

Chefs e coisas emulsificantes

A maioria dos chefs adora ingredientes emulsificados porque quase sempre têm um sabor melhor. Um emulsificação é apenas a ligação de dois ingredientes como óleo e água que normalmente não ligariam. Maionese e molho holandês são exemplos perfeitos disso. Se você já experimentou uma maionese dividida, você saberá que tem gosto de óleo e vinagre, enquanto uma maionese emulsionada terá um sabor equilibrado. Uma maionese dividida também terá uma aparência horrível.

Existem algumas exceções, como salsa verde e alguns pestos frescos que são realmente bons não emulsionados. Isso é normal e muitas vezes desejado, mas geralmente com vinagrete, sempre queremos a bondade emulsionada.

Para que você pode usar isso?

O vinagrete de cítrico é bastante neutro, então você pode usá-lo em muitas aplicações.


Rende cerca de ½ xícara Fat Flush Curry Tempero Salvar Imprimir Tipo de receita: Tempero Ingredientes 4 colheres de sopa de terra.

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* Estas declarações não foram avaliadas pela Food and Drug Administration. Esses produtos não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença.

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Blissful All Purpose Vinagrette

Este é um dos meus temperos / marinadas / molhos / molhos favoritos de todos os tempos (daí o & # 8220All Purpose & # 8221 no nome). É picante, doce e rico, mas leve em calorias e fácil de fazer! Que curativo feliz.

Eu uso isso como molho de salada, mas também é perfeito para preparar salada de macarrão, marinar portobellos e outros vegetais antes de grelhar (woo-hoo a temporada de vegetais grelhados está quase aqui!) E para temperar vegetais cozidos no vapor e quinua & # 8211 nossa família e # 8217s refeição go-to pelo menos duas vezes por semana! Apenas cozinhamos o que quer que tenhamos na geladeira e # 8211 cenouras, aipo, pimentão, cogumelos, couve ou acelga, cebola, brócolis etc., e fazemos quinua, arroz integral ou cuscuz na panela de arroz. Aí eu faço um molho gostoso para cobrir (muitas vezes é esse) e bada-bing, bada-boom, o jantar está servido!

Vinagrete multifacetado (os * & # 8217s indicam as opções um pouco mais demoradas, mas especialmente saborosas!)

1/2 C. óleo de noz ou o óleo do pote de tomate seco ao sol * (eu uso tomates secos do Mediterrâneo Organics)

1 dente de alho picado ou moído em uma pasta com 2 pitadas de sal *

3 colheres de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão espremido fresco *

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou xerez *

1 colher de sopa de Bragg & # 8217s Liquid Aminos (não tem isso em sua despensa? Vá buscar alguns! Bragg & # 8217s Aminos é um grampo na minha cozinha & # 8211 ele & # 8217s uma alternativa com baixo teor de sódio e sem glúten ao molho de soja , e o usamos em vez de sal em muitas de nossas receitas.)

1/4 colher de chá de sal e pimenta

Despeje todos os ingredientes em uma grande jarra de conservas com tampa segura # 8211 e agite bem antes de cada utilização! (Sem potes de conserva? Você também pode bater todos os ingredientes em uma tigela e despejar em um frasco de molho ou algo semelhante.)


Kathy Nichols

Eu costumava comprar molhos para salada, mas descobri que se fizéssemos nosso vinagrete favorito a granel, ele ficaria bem e poderia ser usado para muitos fins. Meu marido e eu tornamos as coisas um pouco diferentes. Eu misturo azeite de oliva extra virgem com uma quantidade igual de vinagre balsâmico e adiciono uma colher cheia de mostarda Dijon. Costumo adicionar um dente de alho prensado. Eu faço aproximadamente uma xícara de cada vez. Aqui está a receita oficial. Eu pessoalmente prefiro com mais vinagre, e acho que é menos provável que solidifique na geladeira com mais vinagre (o que torna mais fácil de usar - você não precisa aquecer para misturar).

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de mostarda dijon
1 colher de chá de mel

Nesta receita, a mostarda é importante pois emulsifica a solução (ou seja, mantém o óleo e a água misturados). O mel é opcional e deixamos de usá-lo quando reduzimos o consumo de açúcar. Gosto de ervas frescas em minhas saladas, mas as coloco diretamente na salada, em vez de colocá-las no molho. Dessa forma, o curativo fica mais tempo na geladeira.

Existem muitas maneiras de usar este vinagrete! É óptimo para saladas normais, bem como para saladas preparadas com couve, arroz integral, feijão, massa ou até batata. Gosto de picar as sobras do jantar e transformá-las em uma salada com um pouco desse molho. O molho é uma boa marinada para carnes grelhadas e para legumes assados ​​ou grelhados. Você sempre pode adicionar mais ingredientes, se desejar. Costumo adicionar algum tipo de calor como uma marinada de carne (molho de pimenta tailandês, pimenta de Caiena, Tabasco - algo quente). E costumo adicionar um pouco de curry aos vegetais.

Uma grande vantagem de fazer o seu próprio molho, além de ser TÃO bom, é que você está fazendo com um óleo saudável e sem aditivos. Todos os óleos, incluindo o azeite de oliva, têm cerca de 100 calorias por colher de sopa. A forma como faço este molho (1/2 óleo e ½ vinagre - ver notas que antecedem a receita), diminui as calorias para 50 por colher de sopa. Seja razoável nas quantidades que usa, porque as calorias podem aumentar. Mas pelo menos o azeite é uma gordura monoinsaturada com alguns benefícios à saúde próprios.

Existem muitas receitas de vinagrete excelentes. Você pode usar outros vinagres e outros óleos - o óleo de noz é uma alternativa especialmente boa. Portanto, você pode gostar de experimentar. Eu ofereço este como uma abordagem muito fácil para você começar. Aproveitar!


GF Blog

Este é um dos meus molhos / marinadas / molhos / molhos favoritos de todos os tempos (daí o & ldquoAll Propósito & rdquo no nome). É picante, doce e rico, mas leve em calorias e fácil de fazer! Que curativo feliz.

Eu uso isso como molho para salada, mas também é perfeito para jogar salada de macarrão, marinar portobellos e outros vegetais antes de grelhar (woo-hoo a temporada de vegetais grelhados está quase aqui!) E para temperar vegetais cozidos no vapor e quinua & ndash nossa refeição familiar e rsquos pelo menos duas vezes por semana! Apenas cozinhamos o que quer que tenhamos na geladeira e ndash cenouras, aipo, pimentão, cogumelos, couve ou acelga, cebola, brócolis etc., e fazemos quinua, arroz integral ou cuscuz na panela de arroz. Aí eu faço um molho gostoso para cobrir (muitas vezes é esse) e bada-bing, bada-boom, o jantar está servido!

  • 1/2 C. Óleo de noz ou óleo do pote de tomate seco ao sol * (eu uso tomates secos do Mediterrâneo Organics)
  • 1 dente de alho picado ou moído até formar uma pasta com
    2 pitadas de sal *
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão espremido na hora *
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou xerez *
  • 1 colher de sopa de Bragg & rsquos Liquid Aminos (Não tem isso em sua despensa? Vá e compre alguns! Bragg & rsquos Aminos é um grampo na minha cozinha & ndash it & rsquos uma alternativa com baixo teor de sódio e sem glúten ao molho de soja, e usamos em vez de sal em muitos das nossas receitas.)
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1/4 colher de chá de sal e pimenta

Despeje todos os ingredientes em uma grande jarra de conservas & ndash tampa segura e agite bem antes de cada uso! (Não há potes de enlatamento? Você também pode bater todos os ingredientes em uma tigela e despejar em um frasco de molho ou algo semelhante).