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Panquecas de flor de abobrinha

Panquecas de flor de abobrinha

Receita de panquecas de flor de abobrinha de 23-06-2010 [Atualizado em 20-03-2018]

o Panquecas de flor de abobrinha também chamado de pizzela de sciurilleu sou um prato típico napolitano. Essas pizzelle di sciurilli são uma variante do clássico zeppole de massa cultivada que em Nápoles é vendida em fritadeiras e pizzarias em todos os cantos da cidade; Essas panquecas são preparadas no verão, quando a característica flor da laranjeira aparece na abobrinha e é usada como ingrediente principal para preparar essa pizzelle perfumada e saborosa.
o Panquecas de flor de abobrinha podem ser servidos como aperitivo ou ao jantar junto com uma travessa de queijos e salame ou como acompanhamento, mas devem ser preparados em grandes quantidades porque um leva ao outro;) Experimente esta receita napolitana e você vai adorar.

Método

Como fazer bolinhos de abobrinha para flores

Coloque a farinha em uma tigela grande, comece a amassar adicionando aos poucos o fermento dissolvido em água morna.
Em seguida, adicione um ovo, sal e pimenta e bata até obter uma massa lisa e macia.


Limpe as flores de abobrinha retirando a base verde e dura e o pistilo, depois enxágue, seque e junte à massa junto com o parmesão.


Amasse para misturar bem, cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por cerca de 2 horas.

Quando a massa dobrar de volume, frite.
Numa frigideira grande, aqueça o óleo abundante e frite as pizzas de ciurilli, deixando a mistura cair aos poucos no óleo a ferver.
Cozinhe dos dois lados por alguns minutos, depois levante-os e seque-os em papel absorvente.

Sirva bem quente.


Panquecas de flor de abobrinha

Os bolinhos com flores de abobrinha são um aperitivo simples e saboroso, ideal para a primavera ou verão, quando você encontra aquelas lindas flores de abobrinha, prontas para serem usadas em nossas melhores receitas.

o panquecas de flor de abobrinha ou pizzelle di sciurilli, como o sono mais conhecido na tradição da Campânia, são deuses zeppoline de massa fermentada enriquecida com flores de abobrinha (ou abobrinha), que normalmente são servidos como aperitivo, simples e saboroso, a ser preparada com breve antecedência, bastará apenas um pouco de tempo para se dedicar à fermentação da massa.

Panquecas de flor de abobrinha podem ser feitas com flores de abobrinha (como o próprio nome da receita diz) ou com i flores de abobrinha, menos grande e firme, mas igualmente delicioso. Para completar a gama de panquecas no seu aperitivo, pode pensar em servi-las acompanhadas pelas "irmãs do mar" panquecas de algas.


Panquecas com flores de abobrinha

Coloque a farinha, o fermento em uma tigela e acrescente a água. Misture a mistura com um garfo.

Adicione o sal e misture com um batedor de arame por 2 minutos. Lave, seque e corte cada flor de abobrinha em 4/5 partes e junte à massa, incorpore bem.

Em uma panela de lado alto, aqueça bastante óleo. Assim que o óleo estiver quente, pegue bastante massa com uma colher, mergulhe 3 ou 4 bolinhos por vez.

Vire-os frequentemente com a ajuda de um garfo, quando estiverem dourados retire-os com uma escumadeira e coloque para secar em papel absorvente.

Prossiga para o fim da massa. Sirva as panquecas com flores de abobrinha salgadas e apimentadas, ainda quentes, e saboreie a refeição.

Se quiser usar fermento de cerveja em vez de fermento instantâneo, faça o seguinte: Deixe a água esfriar um pouco, despeje em uma tigela, adicione 10 gramas de fermento esfarelado e misture com um garfo.

Numa tigela grande coloque o fermento preparado com a farinha e o sal, amasse rapidamente com um garfo ou batedor manual, coloque as flores de abobrinha neste ponto, misture e cubra com filme plástico ou um pano de prato limpo. Proceda de acordo com a receita.


Como fazer panquecas de flor de abobrinha

Limpe as flores de abobrinha encurtando a haste e eliminando o pistilo e enxágue suavemente. Se você tiver pequenas flores de abobrinha, não precisará limpá-las, basta lavá-las.

No caso de pequenas flores de abobrinha , escalde-os em água e sal por 1 minuto e depois escorra e esprema o excesso de água.

No caso de flores grandes de abobrinha como os que você vê na foto, corte-os grosseiramente com uma faca.

Para as flores de abobrinha, adicione o ovo, a Farinha, a Migalhas de pão e a queijo.

Finalmente, adicione o aromatizantes picados com uma faca e uma pitada de sal.

Pegue uma frigideira e cubra o fundo com óleo de quooliva.

Assim que o guincho estiver quente, mergulhe uma colher no guincho quente, pegue uma colher da mistura de flor de abobrinha e coloque na frigideira.

Quando os bolinhos de abobrinha estiverem dourados de um lado, vire-os do outro lado e doure-os também do outro lado.

Escorra as panquecas de flor de abobrinha em papel absorvente e acrescente um pouco de sal.

Os bolinhos de abobrinha são servidos quentes, mas também frios, nunca são desprezados! & # 128521


Panquecas de flor de abobrinha - receitas

Os bolinhos de abobrinha são uma "obrigação" em todas as casas da Calábria e decretam o início da temporada de verão.
o pitticelle 'e hjuri são muito bons, muito fáceis e, depois de provados, não tem volta, são viciantes.
É uma das receitas da cozinha calabresa a que mais me apego.
E você sabe por quê?
Porque me lembram a minha avó Assunta, a minha infância, a minha pequena cidade natal, Magisano, um pequeno povoado da zona de Catanzaro e todas as memórias associadas a esse período lindo, despreocupado e alegre da minha vida.
Se eu fecho meus olhos e como uma panqueca, eu ainda pareço ver minha avó, com a intenção de fritar aquelas pequenas porções de grande bondade, com seu avental azul com flores brancas, seu colar de ouro no pescoço, seu rosto sempre doce e gentil, mesmo que a vida nem sempre tenha sido gentil com ela.
Esse perfume e aquele chiado de óleo ressoam em mim como música de outros tempos, quando depois da escola e do início do verão, me sentia sereno, livre como o ar e cheio de entusiasmo.
Não é fácil descrever esse tipo de felicidade que senti, mas como você bem sabe, ser criança é verdadeiramente único e irrepetível.
Assim que ficaram prontas, minha avó colocava as panquecas em um prato coberto com papel-toalha para absorver o excesso de óleo, mas lembro que nós, netos, íamos roubar imediatamente, porque quentes eram irresistíveis.
Nunca me lembro de ela ter ficado zangada com isso; na verdade, ela ficou satisfeita com o nosso apreço.
A minha avó Assunta foi uma presença muito importante na minha vida, lembro-me de muitas coisas dela, do seu jeito, às vezes um pouco engraçado, de falar, das suas recomendações de vida, da sua doçura e da sua ingenuidade, da sua bondade, da sua sabedoria e do seu amor .
E às vezes eu percebo que não foi realmente longe de mim, porque continua revivendo em minha cozinha, em minhas memórias, enquanto eu olho nos olhos de meu pai, seu filho e muitos outros. déjà-vu da minha vida.
Preparar as tuas panquecas, vó, é como te deixar ficar aqui comigo porque nunca aceitei a tua saída "forçada", e enquanto o azeite chia, parece que te tenho ao meu lado, sempre com aquele avental azul com flores brancas, de que lado , você me olha feliz.
Olá vovó, minha alma.


Se você adora flores de abobrinha, não deixe de experimentá-las, pois é uma receita muito simples e realmente deliciosa.
Você não vai conseguir ficar sem ele, palavra de Ale.

FRITROS CALABRIANOS DE FLORES DE ABÓBORA

100 g de ovos (cerca de 2)
80 g de farinha 00
100 g de Crotone pecorino ralado
25 flores de abobrinha lavadas, limpas e privadas do pistilo
salsa picada
sal
Pimenta

Numa tigela, bata os ovos, acrescente a farinha, tempere com sal e pimenta e acrescente o pecorino e a salsa picada.
Adicione as flores picadas por último e deixe a massa descansar por meia hora.
Se a mistura ficar muito grossa, acrescente um pouco de água, será necessário obter uma massa levemente fluida e não muito grossa.
Aqueça o azeite até ficar bem quente e com uma colher forme as suas panquecas, frite dos dois lados e doure bem.
Escorra as panquecas e coloque em um prato coberto com papel absorvente.
Coma-os ainda quentes.


Glutão errante

Estão na estação, são versáteis, são deliciosas. Vamos falar das flores de abobrinha, mais um presente de boas-vindas (Ok, ok .. entende-se que sou uma comedora, mas também receber flores não comestíveis seria bom!).

Desta vez pensei em fazer panquecas. A receita é comprovada, muito simples e rápida. Se isso te inspirar, você também pode tentar.

CALÇAS DE FLOR DE ABÓBORA

2 ovos
220 g de farinha
100 ml de água
1/2 colher de chá de sal
8 flores de abobrinha
1/2 saqueta de fermento instantâneo para tortas salgadas
2 colheres de sopa de parmesão ralado ou parmesão
salsa ou alho finamente picado (a gosto)

- Lave delicadamente as flores de abobrinha, retire o pistilo interno e corte-as grosseiramente.

- Numa tigela, misture a farinha, o sal, o queijo parmesão ralado e o fermento instantâneo.

- Junte a água e as flores de abobrinha cortadas numa massa média.

- Aqueça em uma frigideira óleo vegetal abundante para fritar. Quando estiver quente, pegue uma colher de massa e coloque no azeite.

Recomendo, as panquecas não devem ser muito grandes, pois podem ficar crus por dentro, e você tem que colocar um pouco de cada vez para não baixar a temperatura do azeite, sob pena de uma fritura macia e gordurosa.


Panquecas de flor de abobrinha - receitas

Minhas paletes sinérgicas são a alegria dos dias de hoje. As plantas exuberantes, misturadas com capuchinhas, malmequeres e flores de calêndula, são um verdadeiro espetáculo, que presencio todas as manhãs, logo que acordo.

À primeira luz da madrugada rego, nas plantas borrifo os macerados de urtiga e cavalinha, formidáveis ​​remédios naturais contra pulgões e fungos. Também erradiquei, com a simples e inofensiva pulverização de água e bicarbonato, o terrível oídio que cobria as folhas de algumas abobrinhas.
Isto mostra. Sim, estou muito feliz.

Depois há a colheita para trazer para a mesa, a alimentação saudável do dia-a-dia que hoje é salada, flores e abobrinhas.

30 flores de abobrinha
200 gramas de farinha 00
250 gramas de água
50 gramas de queijo misto ralado
um ovo
salsa
sal
óleo de girassol

Lave bem as flores, retire as partes espinhosas, a taça do caule, mas deixe o pistilo dentro e esprema-as, recolhendo a água que vai usar na massa. Numa tigela peneire a farinha e junte o ovo, uma pitada de sal, a salsa picada, o queijo e a água. Bata bem com um garfo para evitar grumos. Deve ser uma massa cremosa.

Deixe descansar por meia hora. Decorrido o tempo, mergulhe as flores nelas, mexa e frite em óleo bem quente por colheradas, virando a "pittulille" por alguns minutos. Escorra em papel absorvente e sirva quente.


Flores de abóbora assadas

Como resistir à bondade das flores de abobrinha.
Quem nunca comprou um cacho delas, ou nunca pensou em olhar para elas, sobre a bondade das panquecas de flores em massa, das flores recheadas e fritas, ou de tantas outras receitas para se fazer com flores de abobrinha!
Hoje proponho uma receita muito fácil, saborosa e saudável, flores de abobrinha recheadas cozidas no forno, um acompanhamento leve e delicioso, para ser preparado em poucos minutos, uma receita sazonal que vai conquistar todos na família, adultos e crianças, absolutamente para ser refeito.

Lave as flores de abobrinha, tomando cuidado para não estragá-las, escorra-as de cabeça para baixo em uma peneira, retire o pistilo, o caule e as folhas da base, tomando cuidado para não quebrá-los.

Prepare os filés de anchova e corte-os ao meio no sentido do comprimento, corte o queijo ou se preferir a mussarela bem escorrida e recheie as flores, fechando-as bem para que o recheio não saia durante a cozedura.

Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga curto, polvilhe com pão ralado misturado com queijo ralado, tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta do reino moída, se desejar.


Ingredientes

Limpamos as flores de abobrinha, pegamos apenas a flor e removemos todas as partes verdes e o pistilo. Lavamos em uma tigela cheia de água e colocamos para cozinhar em uma panela com um fiozinho de azeite e um dente de alho, eles cozinharão affogati, com a água que absorveram durante a lavagem. Adicione uma pitada de sal e deixe secar e tempere bem até a água secar completamente.

Enquanto isso, vamos preparar a massa. Em uma tigela coloque 1 ovo para 2 pessoas, 2 colheres de sopa de farinha, misture, sem formar grumos, depois adicione um pouco de água, menos de meio copo, para obter uma massa macia, não deve ser muito seca, nem muito líquida, mas denso. Adicionamos sal e pimenta e queijo parmesão ralado ou pecorino. Misturamos bem sem formar grumos, se se formarem grumos podemos passar a massa com uma peneira.

Retiramos o alho das flores de abobrinha e deixamos esfriar um pouco antes de adicioná-lo à massa, misturar e preparar para fritar.

Leve ao fogo uma frigideira antiaderente média com bastante óleo ou sementes, aqueça bem e frite os bolinhos de abobrinha, deixando uma colher da mistura cair no óleo quente de cada vez, espaçadas umas das outras.

Deixe as panquecas incharem e dourarem de um lado antes de virá-las do outro, deixe dourar dos dois lados, seque em papel absorvente quando estiver pronto e desfrute ainda quente, são fabulosas.

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Bolinhos de Abóbora: Receita de FraGolosi

Ingredientes, preparação passo a passo e conselhos

A receita está incluída nestas coleções:

INGREDIENTES PARA FRITROS

300 g de flores de abobrinha (ou abobrinha), 2 ovos, 300 g de farinha, 250 g de queijo ralado, algumas folhas de manjericão, sal, pimenta do reino.

COMO PREPARAR FRITROS DE FLOR DE ABÓBORA

Depois de limpar o flores de abobrinha retirando a parte saliente do caule e do caule, lave abundantemente com água corrente.
Coloque-os em uma tigela e adicione o sal.
Deixe-os de lado por alguns minutos para dar sabor e deitar fora a água.
Além disso, batemos dois ovo com cerca de 50 gramas de queijo ralado, em seguida acrescente a farinha, o restante do queijo ralado e, aos poucos, oágua liberada por flores de abobrinha que tínhamos reservado.

Vamos adicionar ao massa de flor de abobrinha sal, pimenta preta, le folhas de manjericão corte em pedaços pequenos e continue a amassar.
Deve resultar uma massa macia.
Neste ponto, pegamos o flores de abobrinha, esprema bem para retirar o excesso de água, corte-os com uma faca e junte à massa.
Misture bem as flores de abobrinha na massa até que fique perfeitamente homogênea para ficar um pouco grossa.
Em uma panela antiaderente, aquecemos algunsazeite.

Quando o óleo está quente, começamos a fazer o panquecas nos ajudando com a colher.
Depois de alguns minutos, viramos nossas panquecas do outro lado.
Cozinhamos até ficarem dourados e crocantes nos dois lados.
Assim que os bolinhos de abobrinha estiverem cozidos, coloque-os para secar em papel absorvente.
Sirva o panquecas muito quente.


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