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Batatas "duquesa"

Batatas

Lavamos e descascamos as batatas e depois as fervemos, depois de bem fervidas, retiramos e colocamos numa tigela.

Tem que trabalhar quando ainda estão bem quentes, com a ajuda de um garfo trituramos bem. Adicione o resto dos ingredientes: manteiga, parmesão, ovos, sal, pimenta e 1/2 colher de chá de noz-moscada e misture bem. Pré-aqueça o forno a 180 °. Prepare uma bandeja grande, coloque a assadeira.

Com a ajuda de uma bolsa de bolso fazemos pilhas de batatas na bandeja. Leve a assadeira ao forno e leve ao forno até que as batatas dourem por cima. As batatas Duquesa são uma guarnição perfeita para qualquer tipo de carne e serão adoradas pelas crianças :)


Método de preparação

Ciulama de frango com cogumelos

Corte o peito em cubinhos, tempere e frite levemente até que mude de cor. Separados

Ensopado de Fígado de Aves

Fígado lavado, coloque na geladeira, em uma tigela com leite por 30 '. Pique a cebola, alho


Batatas duquesa

Aqui está uma receita apetitosa e bonita. Não é difícil de fazer: batatas Duquesa.

INGREDIENTES
-500 gr de batatas
-50 gr raça parmesão
-2 ovos
-50 gr de manteiga
- pimenta salgada

MÉTODO DE PREPARAÇÃO
Descasque as batatas, corte-as em cubos e ferva-as numa panela com uma pitada de sal.
Quando as batatas estiverem cozidas, deixe esfriar um pouco. Em seguida, passe as batatas por uma peneira ou misture no processador de alimentos. Adicione sal a gosto, manteiga, pimenta. Adicione um ovo e uma gema e queijo parmesão ralado. Batemos espuma dura.
Coloque papel manteiga na assadeira, leve ao forno, com um formato especial de bolos, polvilhe estrelinhas, que são untadas com clara de ovo batida, leve ao forno e leve ao forno até dourar levemente por cima.
Eles são bons tanto quentes quanto frios.

Se gostou desta receita e quer encontrar muitas outras que o irão inspirar quando estiver à procura de uma ideia para preparar guloseimas para os seus entes queridos, venha conhecer a nossa secção Receitas Saudáveis. Mais de 1.300 receitas saborosas estão esperando por você!


Batatas duquesa

Prova da sofisticação expressa pela culinária francesa, a batata duquesa (Duquesa) são um enfeite elegante para quase qualquer tipo de carne ou peixe. Preparado a partir de purê de batata & # 8211 sem leite, mas enriquecido com manteiga e ovos e aromatizado com noz-moscada & # 8211 levemente dourado no forno para pegar cor nas bochechas, esses cookies em forma de biscoito e consistência relâmpago darão um toque sofisticado ar para seus pratos. Portanto, se você está entediado com o mesmo purê de batata e quer complicações extras, essas batatas são a solução.

Tempo de preparação: 1 hora

Ingrediente:

  • 1,5 kg de batatas
  • 200 gramas de manteiga gordurosa
  • 1 ou
  • 4 gemas
  • 1 colher de chá de noz-moscada ralada
  1. Descasque as batatas e corte-as em cubos.
  2. Ferva as batatas em água com sal.
  3. Ferva o purê de batatas.
  4. Retire as batatas do fogo e escorra-as.
  5. Esmague o purê de batatas.
  6. Junte a manteiga em cubos.
  7. Misture bem a mistura para obter uma consistência fina.
  8. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
    [tipo] Se você tiver um forno com grelha interna, use esta função.
  9. Depois que o purê esfriar, acrescente os ovos e as gemas, um a um.
  10. Adicione a noz-moscada.
  11. Tempere com sal e pimenta.
  12. Forme & # 8220cookies & # 8221 em uma panela untada com manteiga ou coberta com papel manteiga. (Veja a foto)
  13. Doure as batatas por 6-8 minutos.

Batatas duquesa eles são servidos como guarnição para vários tipos de carnes e peixes.


Um traficante de Bucareste jogou uma mochila cheia de heroína na janela, que caiu aos pés da polícia

DIICOT & # 8211 Os promotores da Estrutura Central e os oficiais da DCCO e BCCO de Bucareste conduziram sete buscas domiciliares na Capital, apreendendo 1,2 kg de heroína e quase 6 kg de cannabis.

Segundo fontes judiciais, três pessoas foram detidas após as batidas.

Dois dos traficantes vendiam heroína e cocaína no Setor 5 e o terceiro comercializava maconha, comprada da Espanha.

Segundo as fontes, quando os policiais chegaram ao apartamento de um traficante, ele jogou a heroína na janela, dentro de uma mochila, que caiu aos pés dos policiais presentes próximo ao prédio. AGERPRES

EVENTO


Os chefs tiveram grandes surpresas e degustação de icircn do segundo estágio do bootcamp da temporada 9 & bdquoChefi nas facas & rdquo

O primeiro prato degustado pelos chefs foi o preparado por Enzo di Vita, que contou com uma receita de mousse de batata que não impressionou. Depois veio Victorina Matveev, que fez purê e batata duquesa, que foi muito apreciada pelos três titãs da cozinha. Luminița Marcu, por outro lado, conseguiu surpreender totalmente os jurados com um & pogquoarici pogonici & rdquo feito de purê de batata e recheado com uma mistura de carne.

Em seguida, a degustação foi acompanhada por Revesz Florin, que recebeu algumas críticas e conselhos dos jurados, que destacaram o talento culinário do concorrente. Mataz Alzarau preparou um purê rosa & icircn na forma de & bdquobomboane & rdquo, mas não conseguiu impressionar. Na prova, Mălai Cristina ficou mais do que entusiasmada e intimidada com a presença dos três chefs. Vincenzo Aiello preparou uma sopa de creme de batata, mas também no caso dele as emoções falavam por si.

Os chefs tiveram surpresas & icircn a segunda fase do bootcamp de & bdquoChefs a facas & rdquo

R & acircnd on r & acircnd, Florin Dumitrescu, Sorin Bontea e Cătălin Scărlătescu provaram os pratos dos competidores da segunda série do bootcamp, & icircn & icircncercarea para descobrir quem merece receber uma túnica que garanta um lugar & icircntr uma das 9 equipes da temporada emite & bdquoKnives on knives & rdquo.

Assista ao vídeo acima da 29ª edição da 9ª temporada do show & bdquoChefi la cuiteite & rdquo para aproveitar o momento e descobrir quem impressionou ou enganou os chefs!

Sobre a 9ª temporada do show & bdquoChefi at knives & rdquo da Antena 1

& Icircn temporada 9 do show & bdquoChefi at knives & rdquo, Sorin Bontea, Florin Dumitrescu e Cătălin Scărlătescu irão competir em inúmeras batalhas culinárias. Cada um vai recorrer a diferentes estratégias para se aproximar cada vez mais da vitória, num espetáculo que vai deixar o público sem palavras. Concorrentes de todo o mundo e de todo o mundo, com histórias de vida surpreendentes, vão tentar provar que merecem ir mais longe, na 9ª temporada do amado programa de culinária & chefquoChefi la cutite & rdquo, de Ant.

O programa & bdquoChefi la cuiteite & rdquo temporada 9 é transmitido no domingo a partir das 20h00, mas também na segunda e terça-feira, a partir das 20h30, na Antena 1.


Peito de pato com batata duquesa

Descasque a abóbora, rale e corte em cubos. Ferva em água com uma colher de chá de sal. Ferva como um purê de batata. Quando estiver pronto, coe e deixe esfriar por 5 minutos. (trabalhe com elas mornas) Amasse as batatas e coloque em uma panela de fundo mais largo, que leve ao fogo médio. Mexa com uma colher de pau para que as batatas não grudem no fundo. Este processo de "secagem" é semelhante ao da massa de éclairs e choux: deseja-se evaporar o excesso de umidade das batatas. Essa coisa demorou cerca de 3-4 minutos. Pese a manteiga e prepare os ovos em uma tigela pequena (bata levemente com um garfo). Retire a panela com as batatas do fogo e acrescente a manteiga. Mexa vigorosamente até derreter e, em seguida, despeje os ovos batidos e misture novamente. A massa é fluidificada e fica lisa e cremosa. Tempere tudo com sal e pimenta. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. A composição obtida é colocada em um bolso (ou em um saco resistente) provido de um dui redondo, liso ou dentado. Forre a assadeira com papel manteiga e molde os croquetes. Bata o ovo e pincele os croquetes, depois coloque a assadeira no forno pré-aquecido por 20 minutos. Para a receita de batata duquesa, me inspirei em Savori Urbane.

Retire o peito de pato da geladeira uma hora antes de prepará-lo para atingir gradualmente a temperatura ambiente. Eu tinha peito de pato caipira com osso e tive que tirar do osso. Lutei um pouco e não saiu perfeitamente, especialmente porque a pele tinha sido cortada com muita força na borda. Faça crescer a pele do peito de pato com uma faca afiada, fazendo cortes diagonais, da esquerda para a direita e vice-versa. Não corta a pele de forma alguma, apenas cresce para que a gordura saia dela. Sal, pimenta e coloque os pedaços de peito de pato recortados, com a pele ao lado, numa frigideira. Em seguida, coloque a panela no fogo e cozinhe a cômoda em fogo médio por cerca de 8 minutos de um lado e depois vire do outro lado. (É muito importante lembrar estes 2 aspectos: frigideira fria e o peito apoiado com o lado em que está a pele! Debaixo da pele há muita gordura que escorrerá para a frigideira, que sendo fria não selará a sucos de carne por dentro, como acontece quando se usa uma frigideira quente.) Depois de fritar o peito de pato dos dois lados, retire da panela e coloque em uma tigela que é colocada no forno bem aquecido onde é guardado dependendo de como você quer que o peito saia. Os tempos oficiais para cozer peito de pato no forno, a uma temperatura de 180 - 200 graus, são: 6-7 minutos para "sangue", 9-10 minutos para "médio" e 12 -14 minutos para "bem passado". Se este tempo for ultrapassado a carne ficará muito bem passada e ficará dura e se for mantida menos ficará muito no sangue.

Quando o peito de pato estiver pronto, retire-o do forno, coloque-o em um prato e deixe “descansar” por 2-3 minutos, apenas o suficiente para deixar os sucos que saem do cozimento, depois corte em rodelas que são colocadas sobre prato ao lado da guarnição de batata duchesse. Também servimos com salada de beterraba.


Batatas Duquesa - Receitas

A especialidade de batata, cuja receita você verá abaixo, também é conhecida como "Batata Duquesa" ou "Purê de Batata Extravagante". Representando um prato real, os "redemoinhos" de puré de batata são preparados de forma muito simples e não requerem ingredientes especiais, mas apenas uma forma especial de modelar a forma.

A maneira original de preparar purê de batata requer o seguinte ingrediente:

& # 8211 duas gemas de ovo

& # 8211 manteiga derretida

& # 8211 noz-moscada, se você quiser um sabor especial

Método de preparação:

As batatas cozidas são descascadas e mastigadas bem, usando um batedor. Adicione a manteiga derretida e as gemas ao purê, depois o sal e os temperos. Os ingredientes vão se misturar muito bem, com o auxílio de uma colher, sem deixar grumos.

Com a ajuda de um saco de "injecção", o puré obtido será vertido em pequenas espirais, num tabuleiro forrado com papel manteiga.

As espirais vão assar o suficiente se forem colocadas em um forno pré-aquecido a 190 graus Celsius por 20 minutos.

A guarnição será servida quente com um molho preferido, natas ou uma especialidade de carne.

O Everyday Food apresenta uma receita preparada com ingredientes semelhantes, mas usando uma técnica diferente:


Método de preparação

  1. Descascamos as batatas, lavamos e cortamos em cubos. Eles são fervidos em água salgada, assim como receita de purê.
  2. Após a fervura, escorra a água e passe as batatas. Incorpore a manteiga, mexendo sempre.
  3. Aos poucos, adicione as gemas, o queijo ralado, a noz-moscada, o sal e a pimenta a gosto.
  4. Em uma bandeja forrada com papel manteiga derramamos as avelãs da composição formada.
  5. Leve o tabuleiro ao forno aquecido a 200 gr e deixe alourar cerca de 6-7 minutos.

Se servir como junta para pratos de carne e peixe.


Vídeo: Pommes Duchesse Batata Duquesa (Outubro 2021).