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Rolo de frango

Rolo de frango

Eu sempre lavo a carne, não importa o que digam ....

Assim, lavamos a carne e secamos em guardanapos de papel.

Preparamos uma folha de alumínio do tamanho de uma folha A4.

Desossar com cuidado as coxas e o peito. Tenha cuidado para não jogar fora nenhum osso ou pele.

Cortamos cada metade do peito em uma tira grande e fina. Lamento não ter fotos em etapas para exemplificar o procedimento, certamente da próxima vez tentarei tirar fotos.

Cortamos as coxas transversalmente, de modo a obter uma grande tira.

Limpamos e lavamos a cebola e o alho verde, a salsa. Coloque no liquidificador, acrescente uma pitada de sal, queijo e um cubo de manteiga amolecida. Misture por alguns segundos até obter uma pasta verde. Desligamos o liquidificador e colocamos a pasta de lado.

Preparamos as tiras de presunto. Lavamos e secamos a pele das coxas e do peito.

Na folha de alumínio, coloque a faixa torácica. Espalhe algumas colheres de sopa de macarrão verde, coloque duas fatias de presunto, uma polpa desossada e uma camada de macarrão. Usando o papel alumínio, role todo o conjunto até obter um rolo grosso. Remova a folha de alumínio. Colocamos mais algumas fatias de presunto e vestimos tudo em uma pele do peito. Faça o mesmo com o outro rolo. Se ajudar, dá para amarrar os rolinhos com corda de comida, deixei assim, a manteiga "construiu" bem firme.

Preparamos um prato resistente ao calor, colocamos nele algumas colheres de azeite. Coloque os dois rolos com cuidado. Despeje uma xícara de vinho, se quiser, pode adicionar algumas colheres de sopa de molho de soja, dente de alho cortado ao meio. Cubra a bandeja com papel alumínio e leve à geladeira por meia hora.

Ligue o forno, deixe aquecer, depois insira a bandeja com os pãezinhos, em fogo médio a baixo. Eles vão ferver por uma hora, então remova cuidadosamente o papel alumínio (cuidado com o vapor) e aumente o fogo um pouco por mais 20-30 minutos. A gente "banha" com uma colher, de vez em quando com molho da bandeja. Os pãezinhos ficarão bem dourados e a casca por cima os manterá suculentos e saborosos. Acho que se sabe o quão saborosa é a pele marrom do frango, embora muitos fujam de sua "abundância" de calorias.

Depois de dourar, tire do forno, se quiser pode tapar com uma tampa. Depois de esfriar, colocamos na geladeira até a hora de servir.

São saborosos e podem ser servidos quentes, acompanhados de uma guarnição ou como aperitivo frio.