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Receita de batata com alecrim

Receita de batata com alecrim

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Forno assou pequenos pedaços de batata aromatizada com azeite e alecrim. Funciona especialmente bem com meu saltimbocca de porco.


Kent, Inglaterra, Reino Unido

9 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços pequenos
  • grande glug azeite de oliva
  • sal e pimenta
  • 1 colher de sopa de alecrim

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Ferva ou leve ao microondas as batatas até ficarem macias. Ralo.
  2. Em uma tigela misture as batatas, azeite, temperos e alecrim. Coloque em uma assadeira.
  3. Asse até ficar crocante e fofo, cerca de 30 minutos.

Observação

Aqui está minha receita de saltimbocca de porco.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)

Resenhas em inglês (4)

As batatas estavam crocantes por fora e fofas por dentro. O alecrim também deu um pouco de sabor às batatas "normais". Agora, toda a família quer todos esses assados! -08 de fevereiro de 2012

Usei batatinhas porque era tudo o que eu tinha, mas descasquei as batatas e tudo ainda tem um gosto muito bom e vou fazer de novo para mostrar à minha família como é bom! -27 de setembro de 2013

Receita linda e fácil de fazer, muito saborosa! -05 Nov 2012


    • 4 pequenas batatas russet
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 1/4 xícara de alecrim fresco picado
    1. Coloque as batatas em uma panela média. Cubra com água e leve para ferver. Ferva as batatas até ficarem macias quando perfuradas com uma pequena faca afiada. Legal. Descasque as batatas. Corte longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura.
    2. Prepare o churrasco (fogo médio-alto) ou pré-aqueça a grelha. Pincele as batatas com azeite. Polvilhe com alecrim, sal e pimenta. Grelhe as batatas até começarem a dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.

    Análise nutricional fornecida por Bon Appétit


    • Passo um: Primeiro, cubra levemente o interior da panela com spray antiaderente. Em seguida, lave e corte as batatas ao meio.(Foto 1 abaixo)
    • Passo dois: Em seguida, meça o azeite, a manteiga, o alho e o alecrim. (Foto 2 abaixo)
    • Passo três: Em seguida, coloque as batatas, azeite, manteiga, alho e alecrim na temporada de cozimento lento com a mistura de temperos da casa e, em seguida, misture bem. (Foto 3 abaixo)
    • Quarto Passo:Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4-5 horas ou alto ou baixo por 2-3 horas, ou até ficar macio. Polvilhe com queijo parmesão ralado e salsa fresca e sirva imediatamente. (Foto 4 abaixo)


    Resumo da receita

    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 colher de chá de alho picado engarrafado
    • 1 colher de chá de alecrim seco
    • ½ colher de chá de sal kosher
    • ¼ colher de chá de pimenta preta
    • 1 ½ libra de batatas vermelhas, cortadas em quartos (cerca de 4 xícaras)

    Coloque a manteiga e o alho em uma assadeira quadrada de 20 cm. Microondas em MÉDIO-ALTO (70% da potência) 45 segundos ou até a manteiga derreter. Adicione o alecrim, o sal, a pimenta e as batatas e mexa bem. Tampe e leve ao microondas em ALTA por 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.


    Alho assado, alecrim e batata com tomilho # 038

    A inspiração para essas batatas veio do meu amor por alho torrado. Embora eu adore colocar alho fresco nas batatas, ele tende a queimar quando você as assa no forno, então geralmente uso alho em pó. No entanto, ao assar o alho separadamente, depois amassá-lo e misturar as batatas com a pasta de alho assado, você obtém aquele sabor de alho torrado e tostado nas batatas, sem ter que se preocupar em queimar! É muito fabuloso. Esta será definitivamente minha nova receita de batata assada.

    2 libras de batatas Yukon Gold
    2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de azeite
    4 dentes de alho inteiros, descascados
    2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
    2 colheres de chá de folhas de alecrim fresco, picadas
    1 colher de chá de sal kosher
    1/2 colher de chá de pimenta preta

    Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

    Corte um pequeno quadrado de papel alumínio e coloque os dentes de alho no centro. Regue-os com 2 colheres de chá de azeite e uma pitada de sal e pimenta.

    Dobre o papel alumínio para formar um pacote.

    Lave e esfregue as batatas, depois pique-as em pedaços grandes (cerca de 1 & Prime pedaços).

    Coloque as batatas picadas em uma assadeira e tempere com 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, o alecrim, tomilho e o restante azeite. Misture as batatas para cobri-las uniformemente.

    Leve o alho e as batatas ao forno para assar. Asse os cravos por 20-25 minutos até que fiquem macios e dourados. Asse as batatas por 35-45 minutos ou até que fiquem douradas e com um garfo macio.

    Amasse os dentes de alho até formar uma pasta, usando um garfo. Coloque as batatas cozidas quentes em uma tigela e misture com a pasta de alho, cobrindo uniformemente. Servir quente.


    • 2 libras de batatas Yukon Gold, descascadas e fatiadas com 1 polegada de espessura
    • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
    • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
    • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado e mais para enfeitar
    • ¾ colher de chá de sal
    • ½ colher de chá de pimenta moída
    • ¾ xícara de caldo de vegetais com baixo teor de sódio ou caldo de galinha
    • ¼ xícara de suco de limão
    • 2 colheres de sopa de alho fatiado

    Posicione a cremalheira no terço superior do forno pré-aqueça a 500 graus F.

    Misture as batatas, a manteiga, o azeite, o alecrim, o sal e a pimenta numa tigela grande. Arrume as batatas em uma única camada em uma assadeira de metal de 23 por 35 cm. (Não use um prato de vidro, que pode quebrar.) Asse, virando uma vez, até dourar, cerca de 30 minutos.

    Com cuidado, adicione o caldo, o suco de limão e o alho à panela. Continue a assar até que a maior parte do líquido seja absorvida e as batatas estejam bem macias, mais 10 a 12 minutos. Enfeite com alecrim adicional, se desejar.


      1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F com uma assadeira pesada de 4 lados no terço superior.
      2. Misture os ingredientes com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Espalhe 1 camada na frigideira quente e leve ao forno por 20 minutos. Afrouxe as batatas com uma espátula de metal e vire, arrumando as batatas claras ao redor da borda externa da frigideira e as douradas no centro (para assar uniformemente). Asse por 15 minutos, depois solte e vire as batatas novamente. Asse até que as batatas estejam douradas e cozidas e as bordas estejam crocantes, cerca de 10 minutos mais.

      Esta receita é apresentada em:


      Este adorável prato seria o acompanhamento perfeito para um prato principal de Peru Assado ou Peito de Peru Recheado com Abóbora Butternut e Figos e combinado com alguns verdes como Feijão de Linha Parmesão Assado ou Brócolis Assado com Alho Esmagado.

      Eu sou um otário por qualquer coisa em miniatura. Sempre que vejo essas batatinhas fofas no Trader Joe & # 8217s, não consigo deixá-las passar.


      Além de seu fator atraente, essas batatinhas cerosas cozinham rapidamente e exigem muito pouco barulho. Eles vão muito bem com quase tudo, desde bife a frango.

      Você pode cozinhá-los no fogão como eu fiz aqui, ou você pode fazer pacotes de papel alumínio e cozinhá-los na grelha, perfeito se você for acampar! Se você não conseguir encontrar batatas minúsculas, use batatas pequenas ou alevinos (pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento).


      Purê de batata Sous Vide Alho e Alecrim

      Stephanie é redatora de alimentos, fotógrafa, testadora e desenvolvedora de receitas baseada em SF. Ela recebeu seu treinamento em artes culinárias na San Francisco Cooking School e é a criadora do blog de comida, Lick My Spoon (um lugar para todas as coisas deliciosas). Seu trabalho apareceu em T.

      Stephanie é redatora de alimentos, fotógrafa, testadora e desenvolvedora de receitas baseada em SF. Ela recebeu seu treinamento em artes culinárias na San Francisco Cooking School e é a criadora do blog de comida, Lick My Spoon (um lugar para todas as coisas deliciosas). Seu trabalho apareceu em T.

      Se esta receita for inadequada ou tiver problemas, sinalize-a para revisão.

      Ingredientes para 4

      3 raminhos de alecrim e mais para servir

      Sal kosher e pimenta branca

      Instruções

      Passo 1

      Defina o fogão de precisão Anova Sous Vide para 194ºF (90ºC).

      Passo 2

      Lave e descasque as batatas. Fatie em rodelas de 1/8 de polegada de espessura.

      Etapa 3

      Esmague e descasque os dentes de alho.

      Passo 4

      Combine as batatas, o alho, a manteiga, o leite, o alecrim e 2 colheres de chá de sal em um grande zíper ou saco selado a vácuo. Sele o saco usando a técnica de imersão em água ou um selador a vácuo na configuração úmida. Coloque no banho-maria e ajuste o cronômetro para 1 hora e meia.

      Etapas de acabamento

      Etapa 0

      Quando o cronômetro desligar, retire a bolsa do banho-maria. Despeje todo o conteúdo do saco em uma peneira colocada em uma tigela média. Descarte o alecrim.

      Passo 1

      Transfira as batatas para uma tigela grande e amasse usando um espremedor de batatas, arroz ou moedor de alimentos. Para obter uma textura super lisa, passe o purê de batata por um tamis, chinois ou peneira. (NÃO use um processador de alimentos, batedeira ou liquidificador - devido ao amido nas batatas, se você misturar demais as batatas, ficará com uma textura pegajosa.)

      Passo 2

      Misture delicadamente a manteiga derretida coada e o leite no purê de batatas. Tempere a gosto com sal e pimenta branca. Enfeite com alecrim fresco adicional. Servir.


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