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Molho Merlot de Cranberry

Molho Merlot de Cranberry

Não há nada que um pequeno merlot não possa consertar, incluindo oxicoco molho. Esqueça o comprado em loja, porque você simplesmente não pode comprar isso em uma loja. Relaxe, faça um pouco de molho de cranberry, beba um pouco de vinho e, talvez, coloque um pouco no molho de cranberry.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de merlot ou qualquer vinho tinto escuro
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de melaço
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Um pacote de 12 onças de cranberries frescas
  • 1 xícara de nozes torradas e picadas grosseiramente

Porções 8

Calorias por dose147

Equivalente de folato (total) 4µg1%


    • 1 colher de sopa de óleo vegetal
    • 2 xícaras de cranberries (cerca de 8 onças)
    • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
    • 2 xícaras de Pinot Noir ou outro vinho tinto seco
    • 1 1/2 xícaras de açúcar
    • 3 colheres de sopa de gengibre cristalizado picado
    • 1 colher de chá de curry em pó
    • Grande pitada de pó de cinco especiarias chinesas
    1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os cranberries e o gengibre fresco mexendo até que os cranberries comecem a estourar, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e o açúcar para ferver até que a mistura seja reduzida para 2 1/2 xícaras, cerca de 15 minutos. Adicione gengibre cristalizado, curry em pó e cinco especiarias em pó. Tempere com sal e pimenta. (Pode ser feito com 3 dias de antecedência. Cubra na geladeira.) Sirva o molho frio ou, se desejar, reaqueça em fogo baixo, mexendo sempre.

    Bife com Molho Merlot de Cogumelo

    Bife com molho de cogumelos Merlot. Bife cozido servido com molho de cogumelos e vinho.

    Ingredientes

    • 1 xícara (250 ml) Merlot
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 1 colher de sopa de tomilho fresco
    • 2 libras (960 g) de bife de carne, desossado
    • 3 chalotas, picadas
    • 3-5 dentes de alho, descascados e esmagados
    • 8 onças (240 g) de cogumelos, fatiados
    • 1/3 xícara (80 ml) de chantilly
    • 1/4 colher de chá de sal
    • 8 moinhos de pimenta-do-reino
    • 2 colheres de sopa de pasta de tomate

    Método

    Passo 1

    Prepare a marinada: em uma tigela pequena, misture o vinho, 1 colher de sopa de azeite e tomilho. Misture bem e reserve.

    Passo 2

    Lave o bife e seque. Coloque o bife em um prato raso de vidro.

    Etapa 3

    Despeje a marinada sobre o bife e vire para cobrir bem os dois lados. Cubra e leve à geladeira por 2 horas, virando uma ou duas vezes.

    Passo 4

    Retire o bife da marinada.

    Etapa 5

    Em uma panela grande, aqueça o restante do azeite. Refogue as cebolas e o alho picado por 3 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Despeje a marinada de vinho e leve para ferver. Ferva até reduzir ligeiramente, cerca de 10 minutos.

    Etapa 6

    Adicione os cogumelos fatiados, reduza o fogo e cozinhe-os até ficarem macios (cerca de 5 minutos). Adicione chantilly, sal, pimenta do reino e pasta de tomate por 3 minutos.

    Etapa 7

    Etapa 8

    Cozinhe o bife a 7,5 cm do fogo, cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado. Corte o bife cozido em fatias finas na diagonal (contra o grão).

    Etapa 9

    Arrume em uma travessa. Cubra com o molho de vinho e sirva imediatamente.


    • 1 xícara de açúcar
    • 1/2 xícara de vinho Cabernet (quase qualquer vinho tinto vai funcionar)
    • 1/2 xícara de suco de laranja (fresco)
    • 2 colheres de sopa de raspas de laranja
    • 1 pau de canela
    • 1 saco / 12 onças de cranberries (frescas)
    • 1 pitada de sal
    • 1 pitada de pimenta caiena
    • 1/4 xícara de água (fria)

    Coloque o açúcar em uma panela média. Adicione o suco de laranja, o vinho, as raspas, o pau de canela e os temperos e misture bem. Leve a mistura para ferver em fogo médio. Enquanto a mistura está fervendo, adicione os cranberries. Leve ao fogo brando e cozinhe até que as frutas comecem a "estourar". Ferva a mistura por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente. O molho começará a engrossar e as frutas terão estourado e quebrado.

    Adicione 1/4 de xícara de água fria, mexa bem e desligue o fogo. Não se preocupe se algumas frutinhas não estourarem, pois elas se quebrarão à medida que o molho for esfriado e mexido. Retire e descarte o pau de canela. Transfira a mistura para uma tigela média.

    Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente. À medida que o molho esfria, vai ficar muito grosso. Cubra e refrigere até estar pronto para servir. O molho de cranberry vai manter na geladeira por até 2 semanas.


    Molho de cranberry caseiro

    Honestamente, isso é quase tão fácil quanto abrir a comida enlatada e você sabe que sua propagação de Ação de Graças merece algo melhor.

    Por que fazer molho caseiro de cranberry?

    Obviamente, o sabor é melhor do que o molho de cranberry comprado em lojas ou o enlatado, mas é a textura que tanto amamos quando fazemos em casa. Perfeitamente para colocar tudo em seu prato.

    Posso usar cranberries frescas ou congeladas?

    Sim, também! Cranberries frescas podem ser encontradas no supermercado cerca de um mês antes do Dia de Ação de Graças e passar o Natal. Cranberries congelados estão disponíveis o ano todo e tendem a ser um pouco mais baratos. Eles são colhidos no pico de maturação, então são tão bons quanto os frescos.

    Como faço o molho caseiro de cranberry?

    Sinceramente, vai demorar 10 minutos e é isso. Tudo o que você precisa fazer é combinar os cranberries, a água e o açúcar em uma panela e cozinhá-los até que comecem a estourar, o que leva apenas 10 minutos. Em seguida, retire do fogo e misture os cítricos. Gostamos das raspas de laranja, mas o limão também funciona (o limão Meyer seria INCRÍVEL). Para um toque fresco, sub in lime.

    Posso usar suco de laranja?

    Sim! Você pode inscrever em O.J. para parte ou toda a água quando você coloca tudo na panela.

    Posso fazer molho de cranberry antes do tempo?

    Absolutamente! Este é um dos pratos do Dia de Ação de Graças que você pode tirar do prato com uma semana de antecedência. (Bônus: os sabores vão se fundir e aprofundar enquanto ele fica pendurado na geladeira.) Deixe esfriar até a temperatura ambiente na panela, depois transfira para um recipiente que possa ser selado e leve à geladeira até o grande banquete.

    Tentou ser dono de uma casa com este feriado básico? Deixe-nos saber como foi nos comentários abaixo!


    Molho Merlot de Cranberry-Apple

    Rende cerca de 3 xícaras / Molho de cranberry tradicional geralmente não tem uma coisa - tempero! Esta receita usa bastante, e o Merlot frutado equilibra as cranberries azedas. Se for muito azedo para você, use uma maçã doce como Fuji no lugar da Granny Smith. Sugestão de vinho orgânico: Frey Vineyards Merlot.

    2 xícaras de Merlot
    2/3 xícara de açúcar de cana natural ou açúcar mascavo
    3/4 xícara de suco de maçã sem açúcar
    1/2 colher de chá de cravo moído
    1/4 colher de chá de gengibre em pó
    3 paus de canela inteiros
    1 pacote de 12 onças de cranberries frescas
    2 maçãs Granny Smith, descascadas e cortadas em cubos (cerca de 2 xícaras)

    1. Misture os 6 primeiros ingredientes (Merlot através de paus de canela) em uma panela média em fogo alto. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
    2. Remova os paus de canela. Adicione cranberries e maçãs. Aumente o fogo para médio e cozinhe até que os cranberries comecem a estourar, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo. Sirva gelado ou à temperatura ambiente.


    10 receitas fáceis de molho de cranberry para sua mesa de ação de graças

    O molho de cranberry é um condimento essencial para o feriado e completa nossa mesa de Ação de Graças. Com sua cor vermelha profunda, combinação de sabor agridoce e textura gelatinosa, é algo que esperamos o ano todo (muito parecido com o peru assado com o qual combina tão bem). Enquanto alguns anfitriões do Dia de Ação de Graças confiam na variedade enlatada, nós conhecemos os sabores do molho de cranberry fresco e parece muito melhor e é tão rápido e fácil de fazer.

    Nossa fórmula básica para fazer o molho de cranberry é surpreendentemente simples. Leva cerca de 15 minutos para cozinhar e pode ser feito com até três dias de antecedência. Basta cozinhar cranberries frescas ou congeladas com água, açúcar (geralmente açúcar mascavo claro é melhor, pois adiciona um sabor sutil de melaço) e especiarias aromáticas quentes, como canela ou noz-moscada. Deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente, transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.

    Cada uma dessas 10 receitas de molho de cranberry aqui oferece uma variação desse método fácil. O Cranberry Pomegranate Relish combina cranberries congeladas com sementes de romã, que adicionam textura e ainda mais acidez ao molho. Interessado em experimentar uma receita de molho de cranberry que seja ligeiramente mais doce? Nossa Compota de Uva-Cranberry está estourando com o sabor da fruta fresca e tem muita textura também. Para quem quer um sabor clássico de cranberry, também temos algumas sugestões sobre o molho básico.

    A maioria dessas receitas de molho de cranberry vem junto em menos de 30 minutos e pode ser feita com dias de antecedência para minimizar a quantidade de potes e panelas que você precisa para gerenciar na manhã de Ação de Graças. Definitivamente um ganha-ganha!

    Qualquer uma dessas receitas de molho de cranberry certamente irá melhorar seu banquete de Ação de Graças este ano.


    20+ deliciosas receitas de molho de cranberry

    Existem apenas alguns pratos básicos que toda mesa de Ação de Graças precisa, e nenhum prato de peru ou presunto está completo sem um molho de cranberry doce e azedo. Nossa cozinha de teste tem trabalhado arduamente testando receitas de cranberry, criando um prato de cranberry que se adapta a todos os paladares. De receitas clássicas a qualquer coisa mas tradicionais, esses pratos de cranberry adicionarão um sabor forte e ousado ao seu menu de Natal. Nosso clássico Molho de Cranberry-Damasco resfriado e moldado é frutado e delicioso, e nosso Molho de Cranberry-Jalapeno tem um toque picante. Com opções que vão desde condimentos de cranberry picantes, compotas salgadas, saladas cítricas e chutneys ousados, você certamente encontrará uma maneira de incorporar a baga do feriado em seu menu de Ação de Graças. Se tudo mais falhar, você simplesmente não pode dar errado com nosso Molho de Cranberry Spirited Grandma Erma & rsquos & ndash o ingrediente secreto é licor de laranja. Aqui está um grande bônus: a maioria das versões deste condimento duram um certo tempo. Divirta-se no Dia de Ação de Graças com seu peru e porco e, em seguida, use as sobras para um sanduíche doce para barrar.


    Notas de Ingredientes

    • Cranberries - Fresco ou congelado funciona perfeitamente para esta receita!
    • Laranja - O sumo de hoje e as raspas frescas, vão acrescentar alguma acidez e brilho ao nosso molho.
    • Açúcar & # 8211 Apenas um pouco de açúcar branco granulado, queremos um pouco de doçura limpa e simples para equilibrar toda aquela acidez.
    • Especiarias & # 8211 A noz-moscada moída vai completar o nosso molho muito bem, adiciona um sabor e aroma adocicados e condimentados. Ela pode ser substituída por canela, se você não tiver nenhuma em mãos.
    • Baunilha & # 8211 Nossa arma secreta de sabor! Apenas um respingo irá reunir tudo acima. Mas acredite em mim quando digo, a baunilha é o ingrediente secreto aqui.

    Adoraria saber como acabou! Por favor, deixe-me saber deixando um comentário abaixo. Ou tire uma foto e compartilhe no Instagram, certifique-se de me marcar @onceuponachef.

    Aromatizado com suco de laranja e raspas de laranja, este molho de cranberry é obrigatório na sua mesa de festas.

    Ingredientes

    • 1/2 xícara de suco de laranja fresco, de duas laranjas
    • 1/2 xícara de água
    • 3/4 xícara mais 2 colheres de açúcar
    • 1 saco (12 onças) de cranberries frescas ou congeladas (não use secas)
    • Raspas de uma laranja, cerca de 2 colheres de chá
    • Pitada de sal

    Instruções

    1. Em uma panela média em fogo alto, leve o suco de laranja, a água e o açúcar para ferver. Adicione os cranberries, as raspas de laranja e o sal e volte a ferver. Reduza o fogo para médio e ferva delicadamente por 10 a 12 minutos, até que a maioria dos cranberries se abram. (Pode ser necessário amassá-los um pouco com uma colher.)
    2. Transfira o molho para uma tigela de servir. Cubra e esfrie até estar pronto para servir.
    3. Instruções de preparação / congelamento: O molho de cranberry pode ser guardado por 10 dias em um recipiente coberto na geladeira. Também pode ser congelado por até dois meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de usar.

    Informação nutricional

    Distribuído por

    • Porção: cerca de 1/3 xícara
    • Calorias: 126
    • Gordura: 0 g
    • Gordura saturada: 0 g
    • Carboidratos: 33 g
    • Açúcar: 28 g
    • Fibra: 3 g
    • Proteína: 0 g
    • Sódio: 43 mg
    • Colesterol: 0 mg

    Este site foi escrito e produzido apenas para fins informativos. Não sou um nutricionista certificado e os dados nutricionais neste site não foram avaliados ou aprovados por um nutricionista ou pela Food and Drug Administration. As informações nutricionais são oferecidas como cortesia e não devem ser interpretadas como garantia. Os dados são calculados por meio de uma calculadora nutricional online, Edamam.com. Embora eu faça o possível para fornecer informações nutricionais precisas, esses números devem ser considerados apenas estimativas. Fatores variáveis, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, flutuações naturais nos produtos frescos e a maneira como os ingredientes são processados, alteram as informações nutricionais eficazes em qualquer receita. Além disso, diferentes calculadoras online fornecem resultados diferentes, dependendo de suas próprias fontes e algoritmos de fatos nutricionais. Para obter as informações nutricionais mais precisas em uma determinada receita, você deve calcular as informações nutricionais com os ingredientes reais usados ​​em sua receita, usando sua calculadora nutricional preferida.

    Nota adaptável sem glúten

    Até onde sei, todos os ingredientes usados ​​nesta receita não contêm glúten ou amplamente disponível em versões sem glúten. Há glúten oculto em muitos alimentos se você estiver seguindo uma dieta sem glúten ou cozinhando para alguém com alergia ao glúten, sempre leia os rótulos de seus ingredientes para verificar se eles são sem glúten.


    Assista o vídeo: ENTRECÔTE AO MOLHO DE VINHO MERLOT. ERICK JACQUIN (Outubro 2021).