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Pepsi entra no negócio de máquinas de remix de refrigerantes

Pepsi entra no negócio de máquinas de remix de refrigerantes

Você já se perguntou qual seria o sabor de um refrigerante combinado Pepsi Lime Mountain Dew Baja Blast? Não se pergunte mais. A Pepsi começou a lançar a Pepsi Spire, sua linha de refrigerantes personalizáveis ​​que permitem a você misturar e combinar as marcas e sabores da Pepsi em centenas de combinações.

Soa familiar? Isso porque a máquina Coca Cola Freestyle, um conceito semelhante de combinação e combinação, faz sucesso em todo o país há alguns anos. As máquinas Pepsi Spire começaram a chegar aos restaurantes este ano e continuarão a surgir em todo o país ao longo de 2014. No momento, existem três máquinas Pepsi Spire diferentes disponíveis que oferecem 40 combinações de sabores, 500 combinações ou mais de 1.000 - dedos cruzou que Baja Blast é um deles!

Confira o Localizador Pepsi Spire aqui para ver se algum dos 53 locais (e contando) fica perto de sua cidade.

Joanna Fantozzi é editora associada do The Daily Meal. Siga ela no twitter @JoannaFantozzi


Sobre a Empresa

Em 1965, Donald Kendall, o CEO da Pepsi-Cola, e Herman Lay, o CEO da Frito Lay, reconheceram o que chamaram de & ldquoa casamento feito no céu & rdquo uma única empresa que entrega lanches perfeitamente salgados servidos com a melhor cola do mundo. Sua visão levou ao que rapidamente se tornou uma das principais empresas de alimentos e bebidas do mundo: a PepsiCo.

Por mais de 50 anos, conforme os gostos, tendências e estilos de vida mudaram, a PepsiCo evoluiu com eles. Nossa vontade de se adaptar e crescer transformou nossa empresa de lanches e refrigerantes em uma coleção de marcas globais, incluindo Pepsi e Quaker, Gatorade e Tropicana, Frito Lay e muito mais. Hoje, a PepsiCo é uma das empresas mais respeitadas do mundo, com produtos vendidos em mais de 200 países e territórios e 22 marcas que geram mais de US $ 1 bilhão cada em vendas anuais estimadas no varejo.

A PepsiCo também é celebrada por seu compromisso em fazer negócios da maneira certa, integrando o Propósito em nossa estratégia de negócios. Em 2019, adotamos uma nova visão: Ser o Líder Global em Alimentos e Bebidas Convenientes, Vencendo com Propósito. Vencer com Propósito é o próximo capítulo em nossa agenda de propósitos e transmite nossa crença de que a sustentabilidade pode contribuir ainda mais para o nosso sucesso no mercado.

Nossa empresa é composta por seis divisões: PepsiCo Beverages América do Norte Frito Lay América do Norte Quaker Foods América do Norte América Latina Europa África Subsaariana e Ásia, Oriente Médio e Norte da África. Cada uma dessas divisões tem sua própria história e maneira de fazer negócios.

A PepsiCo Canada emprega cerca de 11.000 canadenses e está organizada em duas unidades de negócios - PepsiCo Beverages Canada, que inclui marcas como Pepsi, Gatorade e Tropicana e PepsiCo Foods Canada, que inclui Frito Lay Canada e Quaker foods & amp snacks. A PepsiCo Canada, por sua vez, pertence à família global PepsiCo, Inc..

Para obter mais informações sobre tópicos de sustentabilidade importantes para nós, visite nossa página de Tópicos Ambientais, Sociais e de Governança, localizada em nosso site global. Este índice aborda uma ampla gama de tópicos globais relacionados à sustentabilidade que são importantes para nosso negócio e nossos stakeholders.

Sobre a Frito Lay Canadá

A Frito Lay Canada é a maior fabricante de salgadinhos do Canadá, operando cinco fábricas em Taber (Alberta), Lethbridge (Alberta), Cambridge (Ontário), Lauzon (Quebec) e Kentville (Nova Escócia). As marcas da Frito Lay Canadá incluem Lay's, Doritos, Tostitos, Smartfood, SunChips, Ruffles, Munchies, Spitz e Cheetos. Saiba mais sobre as marcas da Frito Lay Canadá aqui.

Sobre Quaker Canada

Líder na indústria alimentícia canadense por mais de 130 anos, a marca Quaker apresenta uma linha poderosa de produtos alimentícios nutritivos com uma ampla gama de opções. Os produtos da Quaker incluem tudo, desde aveia quente a cereais frios e barras de granola a lanches, misturas para assar, panquecas e xarope. A Quaker Canada opera duas fábricas: Trenton (Ontário) e Peterborough (Ontário). Nosso portfólio de produtos inclui Quaker Instant Oatmeal, Quick Quaker Oats, Quaker Life Cereal, Quaker Crispy Minis arroz e / ou salgadinhos de milho e bolos, Quaker Granola Bars (Chewy, DIPPS, Iogurte e Trail Mix) e panquecas e xarope Tia Jemima. Saiba mais sobre nossas marcas de alimentos e lanches Quaker Canada aqui.

Sobre a PepsiCo Beverages Canada

PepsiCo Beverages Canada é líder na indústria de bebidas canadense e comercializa uma variedade de bebidas sob as seguintes marcas: Pepsi, Diet Pepsi, 7UP, Mountain Dew, Mug, Aquafina, SoBe, Lipton and Brisk, Amp Energy, Starbucks, Gatorade, Tropicana, Dole e Naked Juice. Saiba mais sobre as marcas da PepsiCo Beverages Canada aqui.

Muitos de nossos produtos, incluindo Pepsi, 7UP e Aquafina, são vendidos e distribuídos por meio de nossa rede de engarrafamento composta pelo Pepsi Bottling Group (Canadá), Co. e engarrafadores franqueados.

A PepsiCo Beverages Canada possui seis fábricas em todo o país e é responsável por 88% do volume vendido no Canadá. Também trabalhamos com 9 operadores franqueados / distribuidores (FOBO's), três dos quais fabricam e produzem nossas bebidas: Browning Harvey Ltd em St John's (Newfoundland), Cape Breton Beverages em Sydney (Nova Scotia) e Alex Coulombe Ltee em Quebec Cidade (Quebec).

Observação: as informações neste site da PepsiCo Canadá incluem alguns fatos especificamente observados para nossos engarrafadores, mas, como não controlamos esses engarrafadores, não consolidamos seus resultados de forma completa.


Atualizações ao vivo

O recorde da Coca-Cola em lançamentos de refrigerantes não é infalível. Entre seus fracassos estavam o refrigerante OK em 1994, Tab Clear e Nordic Mist em 1992, Minute Maid Lemon-Lime Soda em 1986 e Ramblin & # x27 Root Beer em 1979.

Mas a maior derrota da Coca-Cola certamente foi a decisão de substituir a fórmula da Coca-Cola de 99 anos pela New Coke em 23 de abril de 1985. Os amantes da cola logo informaram à empresa que não achavam que a New Coke era a verdadeira coisa.

Então, 77 dias depois, em uma reviravolta com o rosto vermelho, a empresa trouxe de volta a velha Coca com o nome de Classic Coke. O desastre custou à empresa mais de US $ 35 milhões.

& # x27 & # x27Só o tempo dirá o quão bem-sucedido o Surge será, & # x27 & # x27 disse o Sr. Conway. Ele disse que a campanha publicitária da Coca & # x27s pode, na verdade, beneficiar indiretamente a Mountain Dew. & # x27 & # x27E & # x27s não são necessariamente más notícias para a Pepsi & # x27 & # x27, disse ele. & # x27 & # x27Toda essa atenção aos cítricos pesados ​​pode promover o crescimento de toda a categoria. & # x27 & # x27

Embora a Mountain Dew exista há 50 anos, ela cresceu recentemente e se tornou um assassino de categoria - um produto que domina seu mercado.

Em todos os supermercados americanos, lojas de conveniência, redes de distribuição de fontes e vendas, a Mountain Dew ocupa o sexto lugar em popularidade entre os refrigerantes, atrás da Coca-Cola Classic, Pepsi-Cola, Diet Coke, Dr Pepper e Diet Pepsi, de acordo com a Beverage Digest.

Mas recentemente, a Coca & # x27s Sprite destronou o Dew como o refrigerante de crescimento mais rápido, com Sprite crescendo 27,1% em todos os canais de distribuição nos três primeiros trimestres fiscais, em comparação com Mountain Dew & # x27s 9,6%, de acordo com a Beverage Digest. A Coca aparentemente pulou para explorar essa fraqueza percebida.

A Mountain Dew controla 80% do mercado de refrigerantes cítricos de US $ 4 bilhões. Além de Mello Yello, outros concorrentes incluem Dr Pepper / Cadbury & # x27s Sundrop e Royal Crown Cola & # x27s Kick, que foi reformulado em 1995.

A categoria, que vem crescendo rapidamente, está separada dos refrigerantes cítricos mais leves como Sprite, Fresca e Slice e das colas. Mountain Dew tem 170 calorias, em comparação com 150 para Pepsi e nenhuma para Diet Pepsi Surge terá quase o mesmo número que Mountain Dew. E a Mountain Dew tem 54 miligramas de cafeína em uma porção de 350 ml, em comparação com 38,4 na Pepsi e uma média de 240 em uma xícara de café. Surge terá quase o mesmo efeito de cafeína que Mountain Dew.

A Pepsico tem usado campanhas de televisão de alta energia para atingir seu público-alvo, homens de 12 a 24 anos, que aparentemente não se incomodam com Mountain Dew & # x27s de calorias e cafeína.

A Coca vai olhar para esse grupo e também para jovens de 21 a 34 anos, se o teste de marketing da marca na Noruega em abril passado servir de indicação. Os anúncios de 30 segundos, criados pela Leo Burnett Company, são representações sombrias e nervosas de grungers da Geração X em paisagens industriais implacáveis, lutando por um corredor sombrio e lutando para subir uma colina lamacenta na necessidade de encontrar latas de Urge , como Surge é chamado na Noruega.

Burnett também criará anúncios americanos da Coca & # x27s. Para acompanhar a campanha, a Coca disse a engarrafadores e varejistas que está planejando uma série de atividades de escalada na lama como parte de um concurso promocional. As embalagens Surge, usando gráficos arrojados de vermelho e verde brilhantes - como Mountain Dew - são & # x27 & # x27 projetadas para o máximo apelo entre adolescentes e jovens adultos & # x27 & # x27, a empresa disse aos seus engarrafadores.

O Sr. Sicher disse: & # x27 & # x27Durante anos, os engarrafadores de Coca vêm dizendo: & # x27Nós precisamos de algo para competir com a Mountain Dew & # x27 e agora a Coca-Cola Company respondeu. & # X27 & # x27


Pepsi coloca esperanças em simples baunilha

NOVA YORK & ndash A guerra das cola está assumindo um sabor muito distinto.

A última batida da PepsiCo em sua principal rival, a Coca-Cola, veio em um anúncio da nova Pepsi Vanilla que sugere que a Vanilla Coke da Coca não é o suficiente. A jogada de marketing, que deve ser lançada neste fim de semana, serve para enfatizar o quanto a indústria de refrigerantes espera que os desdobramentos das principais marcas mantenham os negócios crescendo.

As prateleiras dos supermercados receberam um desfile de novas bebidas nos últimos anos, à medida que os fabricantes de bebidas contam com o burburinho e a curiosidade do consumidor para impulsionar as vendas. A Coca apresentou Vanilla Coke e Sprite ReMix, entre outras. As ofertas da Pepsi incluem Mountain Dew LiveWire e Pepsi Blue. Dr Pepper / Seven Up, da Cadbury Schweppes, lançou o Red Fusion, uma extensão do Dr Pepper, e dnL, uma bebida verde com um nome que vem de virar 7Up de cabeça para baixo.

A forte dependência de novos produtos suscita especulações. Estamos longe do dia em que os reis das bebidas criaram conceitos bizarros como "Peach Coke" ou "Pepsi Kiwi"?

"Vamos precisar de níveis mais altos de inovação para realmente ajudar a categoria geral de refrigerantes", diz Michael Bellas, presidente e executivo-chefe da Beverage Marketing, uma consultoria de Nova York. Essas manobras não mascaram os desafios que o setor enfrenta. As grandes marcas estão parando. O volume da Coca-Cola Classic caiu 2% em 2002, de acordo com a Beverage Digest / Maxwell, uma publicação do setor. O volume da Pepsi-Cola caiu 4%.


Núcleo da verdade

Por baixo da história de Montañez sobre Flamin ’Hot Cheetos, visível por meio de suas inconsistências e apoiada pela linha do tempo documentada de eventos, há uma história real de um homem subindo na escada corporativa, do chão de fábrica ao executivo de marketing, lançando alguns produtos ao longo do caminho.

Montañez nasceu em Ontário em uma família mexicana-americana que vivia na comunidade não incorporada de Guasti, um aglomerado de prédios e lojas localizados em vinhedos a leste de Los Angeles, onde alguns dos homens de sua família ganhavam a vida com uvas.

Ele abandonou a escola - mas não, como afirmou em aparições anteriores na mídia, após a quarta série, ou, como ele afirma em suas novas memórias, antes da sexta. Montañez parece ter chegado pelo menos à nona série - ele está listado na seção de classes de calouros do anuário da Chaffey High de 1972, mas desaparece dos anuários da área depois disso.

Montañez conseguiu um emprego na fábrica da Frito-Lay em Rancho Cucamonga no final dos anos 1970. Embora Montañez às vezes tenha dito que estava trabalhando como zelador quando apresentou o Flamin ’Hot Cheetos, a Frito-Lay disse que seus registros mostram que ele foi promovido a operador de maquinista em outubro de 1977, logo após sua contratação. Nessa função, ele escreve em suas novas memórias, ele liderou um programa para reduzir o desperdício na linha de montagem.

Depois que Enrico mudou para a Frito-Lay e a campanha motivacional “Eu possuo a nova Frito-Lay” se espalhou por toda a empresa, um único recorte de notícias apresentando Montañez fornece uma janela para esse momento em sua carreira.

O artigo do U.S. News and World Report de dezembro de 1993 enfoca o sucesso das empresas capacitando seus funcionários. A seção sobre a Frito-Lay fala sobre a fábrica em Rancho Cucamonga, onde o gerente Steve Smith adotou a iniciativa de Enrico e fez com que mais funcionários da linha de frente pensassem em como melhorar o negócio como um todo.

“O veterano operador de máquinas Richard Montañez, 37, ficou tão entusiasmado com o novo estilo operacional de Smith que, depois de ouvir os vendedores, desenvolveu um novo conceito de comida étnica voltado para o mercado hispânico”, escreve o repórter. “Depois de testar receitas e delinear uma estratégia de marketing, Montañez deu início a uma ideia: Flamin 'Hot Popcorn, que em breve fará sua estreia.”

Um noticiário da indústria anunciou que Flamin ’Hot Popcorn de fato chegou às lojas em março de 1994, como uma extensão da Flamin’ Hot line que Greenfeld e seus colegas lançaram quatro anos antes.

Por essa época, Montañez começou a trabalhar em uma linha de produtos lançada especificamente para o mercado latino da região de Los Angeles: Sabrositas. Imagens que Montañez postou em sua conta do Instagram mostram que a linha Sabrositas incluía Flamin ’Hot Popcorn, dois tipos de Fritos - Flamin’ Hot and Lime e Chile Corn Chips - e uma variedade Doritos faturada como tortilla chips no estilo buñuelito.

Roberto Siewczynski trabalhou no mercado de testes da Sabrositas em 1994 como consultor externo para Casanova, uma ala da agência de publicidade McCann com foco em latinos, e lembra de Montañez estar profundamente envolvido no processo.

A lembrança de Siewczynski da campanha de marketing do Sabrositas se alinha com o que Montañez descreve em suas memórias - embora Montañez vincule sua história aos produtos Flamin ’Hot, não ao lançamento do Sabrositas.

“Eu fui para Rancho Cucamonga”, disse Siewczynski, onde ficou surpreso ao saber que o projeto Sabrositas estava sendo liderado por trabalhadores de produção e distribuição, não pelo departamento de marketing, como uma campanha dirigida pela comunidade focada no mercado latino em Los Angeles . “Foi,‘ Ei, a fábrica realmente quer fazer isso, Richard realmente quer fazer isso ’, e eles cortaram muito do gerenciamento tradicional.”

Ele se lembra de Montañez como um contador de histórias colorido e envolvente, muito querido por todos os seus colegas de trabalho na fábrica. E ele se lembra de uma história de criação, mas focada em Lime e Chile Fritos, não em Flamin ’Hot Cheetos.

Montañez “contou toda a história de como, quando era criança, colocava limão e pimenta em seus fritos, e isso foi uma espécie de ímpeto para o design do produto”, disse Siewczynski.

Algumas empresas cortaram horas, serviços e pessoal ou fecharam totalmente. Mas muitos sobreviveram além de suas expectativas.

Em seu novo livro de memórias, Montañez escreve que usou a rede local de mulheres que organizavam festas da Tupperware para distribuir Flamin ’Hot Cheetos para clientes no sul da Califórnia como uma forma de estimular o mercado de testes em dificuldades.

Siewczynski lembra a mesma história - para Sabrositas. “O produto foi lançado sem qualquer mídia de massa ou publicidade”, disse ele. “Fizemos uma parceria estratégica com a Tupperware, onde eles levariam o produto para suas festas”, acrescentou ele, lembrando uma apresentação humilhante que fez quando era um publicitário de 22 anos para uma sala de centenas de senhoras da Tupperware, que zombaram ele no palco por ser tão jovem e bonito.

Os registros da Frito-Lay compartilhados com o The Times mostram que Montañez foi promovido a especialista em serviços de tecnologia de controle de qualidade de 1998 a 2002, depois deixou a fábrica e foi promovido a um cargo de diretor. Ele recebeu vários elogios de grupos comunitários e CEOs da PepsiCo ao longo do caminho.

Ele agora está aposentado em seus 60 anos, depois de uma carreira completa subindo na escada corporativa. Montañez o fez, dos trapos às riquezas, do chão de fábrica à suíte corporativa. Ele simplesmente não fez Flamin ’Hot Cheetos.


Primeiro, faça um orifício na tampa da garrafa e encaixe a válvula de segurança no orifício.

Em seguida, aparafuse a contraporca para prendê-la no lugar.

Deve ficar assim quando terminar.


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, tenho desconstruído os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

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São as batatas fritas mais famosas do mundo, responsáveis ​​por um terço de todas as vendas de batatas fritas nos Estados Unidos, e muitos dizem que são as melhores. Essas tiras de batata frita são tão populares que o Burger King até mudou sua própria receita para competir melhor com a fórmula secreta do Mickey D's. Um quarto de todas as refeições servidas hoje em restaurantes americanos vêm com batatas fritas, um fato que emociona os donos de restaurantes, já que as batatas fritas são o item mais lucrativo do cardápio na indústria alimentícia. Etapas de preparação adequadas foram desenvolvidas pelo McDonald's para minimizar o tempo de preparação na loja, enquanto produz uma fritada que é macia por dentro e crocante por fora. Esse clone requer um processo de fritura em duas etapas para replicar as mesmas qualidades: as batatas fritas são fritas, congeladas e fritas mais uma vez antes de servir. Certifique-se de usar um fatiador para cortar as batatas fritas para obter uma espessura consistente (1/4 de polegada é perfeito) e para obter um resultado de cozimento que as tornará como a coisa real. Quanto ao boato de que você deve molhar as batatas fritas em água com açúcar para ajudá-las a dourar, também achei que não era necessário. Se as batatas estiverem bem desenvolvidas, elas contêm açúcar suficiente para fazer um bom clone com ótima cor.

Agora, que tal um Big Mac ou Quarter Pounder para acompanhar essas batatas fritas? Clique aqui para obter uma lista de todas as minhas receitas imitadoras do McDonald's.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se tornou a terceira maior rede de frango de serviço rápido do mundo nos vinte e dois anos desde que sua primeira loja foi inaugurada em Nova Orleans em 1972. (KFC tem o slot número um, seguido por Church's Chicken ) Desde então, a rede cresceu para 813 unidades, muitas delas no exterior, na Alemanha, Japão, Jamaica, Honduras, Guam e Coréia.

Pimenta de Caiena e pimenta branca trazem o calor a este frango frito crocante.

Gostou desta receita? Ponha as mãos na minha receita secreta de Popeyes Chicken Sandwich e outros pratos Popeyes aqui.

Nunca pensei que pãezinhos fossem algo com que pudesse ficar animado até que coloquei a mão no cesto de pão no Texas Roadhouse. Os pãezinhos acabam de sair do forno e chegam à mesa quando você faz isso, então não há espera para se rasgar em um pão doce magnificamente pegajoso coberto com manteiga de canela macia. A primeira mordida que você der fará você pensar em um pãozinho de canela fresco, e então você não conseguirá parar de comê-lo. E quando o primeiro lançamento acaba, você fica impotente para resistir a agarrar apenas mais um. Mas nunca é apenas mais um. São mais dois ou três, mais alguns extras para levar para casa amanhã.

Descobrir o segredo para fazer em casa pãezinhos com gosto tão bom quanto os reais envolveu fazer vários lotes de massa, cada um mais doce que o anterior (adoçado com açúcar, não mel - eu verifiquei), até um lote bem pegajoso, à prova de 2 horas, produziu exatamente o que eu estava procurando. Você pode fazer a massa com uma batedeira ou de mão, a única diferença é que você deve amassar a massa com as mãos, sem batedeira. Ao trabalhar com a massa adicione um pouco de farinha de cada vez para evitar que grude, e saiba que a massa ficará menos pegajosa e mais trabalhável após a primeira levedura.

Abra a massa e meça conforme especificado aqui, e depois de uma prova final e um assado rápido - além de uma pincelada generosa de manteiga nas pontas - você produzirá pãezinhos que parecem e têm gosto dos melhores pãezinhos que já provei qualquer cadeia de jantares americana famosa.

Quem gosta de Olive Garden provavelmente também é um grande fã da cesta sem fundo de palitos de alho quentes servidos antes de cada refeição na enorme rede casual italiana. Meu palpite é que os palitos de pão são à prova de água e depois enviados a cada restaurante, onde são assados ​​até dourar, untados com manteiga e polvilhados com sal de alho. Conseguir o pão perfeito para uma boa receita de breadstick no Olive Garden foi complicado - eu tentei várias quantidades diferentes de fermento na farinha de trigo, mas depois me fixei na farinha de pão para dar a esses baguetes a mesma mordida mastigável dos originais. O processo de fermentação em duas fases também é um passo crucial nesta receita de breadstick caseiro Olive Garden muito solicitada. Verifique também nossa receita de molho para salada italiana Olive Garden.

A Jerrico, Inc., empresa controladora da Long John Silver's Seafood Shoppes, teve seu início em 1929 como uma barraca de hambúrguer com seis bancos chamada White Tavern Shoppe. Jerrico foi iniciado por um homem chamado Jerome Lederer, que viu as treze unidades de Long John Silver diminuírem na sombra da Segunda Guerra Mundial para apenas três unidades. Então, com determinação, ele começou a reconstruir. Em 1946, Jerome lançou um novo restaurante chamado Jerry's e foi um sucesso estrondoso, com crescimento em todo o país. Em seguida, ele arriscou-se no que seria seu empreendimento de maior sucesso em 1969, com a inauguração do primeiro Long John Silver's Fish 'n' Chips. O nome foi inspirado na Ilha do Tesouro de Robert Louis Stevenson. Em 1991, havia 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes em 37 estados, Canadá e Cingapura, com vendas anuais de mais de US $ 781 milhões. Isso significa que a empresa detém cerca de 65% dos negócios de frutos do mar de serviço rápido de US $ 1,2 bilhão.

O nougat é um ingrediente importante na Barra 3 Mosqueteiros, bem como em muitas outras barras de chocolate criadas pela Mars. O nougat é feito misturando uma calda de açúcar quente com claras de ovo batidas até que a solução esfrie e endureça, criando um frappe. Outros ingredientes podem ser adicionados ao nogado durante este processo para dar-lhe sabores diferentes. Nesta receita, você adicionará gotas de chocolate para criar um torrão escuro e achocolatado.

Mas o 3 Musketeers Bar nem sempre foi preenchido apenas com um torrão de chocolate. Na verdade, quando a barra de chocolate foi criada em 1932, era na verdade três pedaços com três sabores: baunilha, morango e chocolate. Após a Segunda Guerra Mundial, o produto foi alterado para uma única barra de chocolate porque esse era o sabor favorito e os clientes queriam mais. Felizmente, eles não mudaram o nome para 1 mosqueteiro.

Você precisará de uma batedeira elétrica resistente para esta receita.

Confira mais das minhas receitas de clones de barra de chocolate aqui.

Descrição do Menu: "Delicado recheio de bolo branco com creme de limão e cobertura de miolo de baunilha."

Para tornar este clone mais fácil, desenvolvi a receita com mistura de bolo branco. Eu escolhi a marca Betty Crocker, mas qualquer mistura de bolo branco que você encontrar servirá. Apenas saiba que cada marca (Duncan Hines, Pillsbury, etc.) requer medidas ligeiramente diferentes de ingredientes adicionais (óleo, ovos). Siga as instruções da caixa para misturar a massa, despeje-a em 2 formas de bolo de 23 cm untadas com óleo e leve ao forno até ficar pronto. A receita do recheio é óbvia e a cobertura do miolo é rápida. Quando sua receita de bolo com creme de limão Olive Garden estiver pronta, coloque-a na geladeira por algumas horas, e logo você estará pronto para servir 12 fatias da sobremesa de assinatura picada.

Mesmo que esta receita de clone duplique as versões minúsculas do doce, você está livre para fazer o seu do tamanho que quiser. A técnica aqui é um ajuste da fórmula secreta anterior apresentada em Receitas ultra-secretas com baixo teor de gordura, e inclui várias atualizações. Descobri que mais cacau, mais a adição de sal e manteiga à mistura melhorou o sabor. Também descobri que trazer sua mistura doce e borbulhante para o estágio de bola firme 250 graus F (você tem um termômetro de doces, certo?) E, em seguida, esticar e puxar o doce como caramelo (divertido!) Enquanto esfria, vai lhe dar uma produto acabado mais parecido com o negócio real.

Em dezembro de 1996, a Hershey Foods roubou as operações da Leaf Brands nos Estados Unidos por um bom dinheiro. Isso adicionou vários doces conhecidos à lista já impressionante da Hershey, incluindo Good & amp Plenty, Jolly Rancher, Milk Duds, Whoppers, Heath e este delicioso pão de amendoim, que podemos finalmente clonar em casa. O centro é uma espécie de fudge branco que podemos fazer combinando alguns ingredientes no fogão e, em seguida, levando a mistura até a temperatura certa usando um termômetro de doces (você tem um, certo?). Depois de esfriar, o centro do doce é coberto com uma fina camada de caramelo e, em seguida, é rapidamente enrolado sobre os amendoins torrados. Parece a coisa real! Esta receita fará oito barras de chocolate. Mas cabe a você marcar a consulta odontológica.

Fonte: Receitas ainda mais secretas por Todd Wilbur.

Conseguir uma mesa no restaurante original Rao's de 123 anos, na cidade de Nova York, é quase impossível. As mesas são "propriedade" de clientes regulares que programam suas refeições com meses de antecedência, então todas as mesas ficam cheias todas as noites, e tem sido assim nos últimos 38 anos. A única maneira de um estranho conseguir provar o molho marinara fresco do restaurante é sendo convidado por um cliente regular.

Se isso não estiver nas estrelas para você, você pode comprar uma garrafa do molho em seu mercado local (se eles tiverem). Não será fresco e provavelmente será o molho mais caro da loja, mas ainda tem aquele sabor maravilhoso de Rao. Uma solução ainda melhor é copiar o molho para você usando este novo e muito fácil hack.

O atual coproprietário da Rao's, Frank Pellegrino Jr., disse bom apetite em 2015 que o famoso molho marinara foi criado por sua avó há muitos anos, e o molho que você compra nas lojas é a mesma receita servida em seus restaurantes. Os ingredientes são comuns, mas escolher corretamente o ingrediente principal - tomates - é importante. Tente encontrar tomates em lata inteiros no estilo San Marzano, de preferência da Itália. Eles são um pouco mais caros do que os tomates enlatados típicos, mas eles vão lhe dar um ótimo molho.

Após 30 minutos de cozimento, você vai acabar com aproximadamente a mesma quantidade de molho que em uma grande jarra de comida real. Sua versão provavelmente será um pouco mais brilhante e melhor do que a engarrafada, graças aos ingredientes frescos. Mas agora você pode comer quando quiser, sem reservas, em uma mesa tu ter.

Você também pode gostar da minha receita nº 1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

No início de 1985, o restaurateur Rich Komen sentiu que havia um nicho de especialidade em serviço de comida de conveniência esperando para ser preenchido. Sua ideia era criar um outlet eficiente que pudesse servir pãezinhos de canela feitos na hora em shoppings de todo o país. Komen e sua equipe levaram nove meses para desenvolver uma receita de pãozinho de canela que ele sabia que os clientes considerariam "o pãozinho de canela mais fresco, mais pegajoso e de dar água na boca já provado". O conceito foi testado pela primeira vez no shopping Sea-Tac de Seattle no final daquele ano, com trabalhadores misturando, revisando, enrolando e assando os pãezinhos à vista dos clientes. Agora, mais de 626 pontos de venda depois, Cinnabon se tornou a padaria de pão de canela de crescimento mais rápido no mundo.

Em sua fábrica de doces em York, Pensilvânia, no final dos anos 1930, Henry C. Kessler inventou este doce mentolado. A York Cone Company foi fundada originalmente para fazer cones de sorvete, mas no final da Segunda Guerra Mundial, o hambúrguer de hortelã-pimenta se tornou tão popular que a empresa suspendeu todos os outros produtos. Em 1972, a empresa foi vendida para Peter Paul, fabricantes de Almond Joy and Mounds. A Cadbury USA comprou a empresa em 1978 e, em 1988, a York Peppermint Pattie tornou-se propriedade da Hershey USA.

Outras balas de hortelã com cobertura de chocolate foram fabricadas antes do York Peppermint Pattie chegar ao mercado, mas a versão de Kessler era firme e crocante, enquanto a concorrência era macia e pegajosa. Um ex-funcionário e morador de York lembrou-se do teste final pelo qual o hambúrguer passou antes de deixar a fábrica. "Foi um teste rápido. Se o doce não quebrou no meio, foi um segundo." Durante anos, segundos foram vendidos aos visitantes da fábrica por cinquenta centavos a libra.

Eu criei uma tonelada de receitas de doces famosas. Veja se eu hackeado seus favoritos aqui.

Descrição do Menu: "Aqui estão eles em toda a sua glória vencedora de estalidos labiais: Buffalo, asas de frango ao estilo de Nova York giradas em seu molho favorito."

Como Buffalo, em Nova York, ficava muito longe, Jim Disbrow e Scott Lowery satisfizeram seu desejo irresistível em 1981, abrindo um restaurante apimentado de frango perto de casa em Kent, Ohio. Com molhos exclusivos e uma atmosfera festiva, a rede evoluiu de um bar esportivo com asas no campus da faculdade para um restaurante familiar com mais de 300 unidades. Embora fritar asinhas de frango não seja um segredo real - simplesmente coloque-as em gordura quente por cerca de 10 minutos - os deliciosos molhos picantes tornam as asas especiais. Existem 12 variedades de molhos disponíveis para revestir suas partes crocantes de frango na rede, e estou apresentando clones para os sabores mais tradicionais. Esses molhos são muito espessos, quase como molho ou molho, então usaremos uma técnica de emulsificação que garantirá um produto final cremoso, onde o óleo não se separará dos outros ingredientes. Aqui está a técnica de cozimento e revestimento de asa de frango, seguida de clones para os molhos mais populares: Alho Picante, Médio e Quente. As receitas de molho podem parecer as mesmas no início, mas cada uma tem pequenas variações para tornar o molho mais quente ou mais suave, ajustando o nível de pimenta caiena. Você pode encontrar o molho de pimenta de Frank entre os outros molhos picantes do mercado. Se você não conseguir encontrar essa marca, você também pode usar o molho picante Crystal Louisiana.

Uma receita de pão doce português inspirou os pãezinhos moles que se tornaram um grande sucesso na padaria e restaurante Robert Tiara's em Honolulu, Havaí, na década de 1950. Não demorou muito para que Robert mudasse o nome de seu próspero negócio para King's Hawaiian, e em 1977 a empresa abriu sua primeira padaria no continente, em Torrance, Califórnia, para fazer os agora famosos pãezinhos doces da ilha vendidos em lojas em todo o nós

King’s Hawaiian Rolls são semelhantes aos Texas Roadhouse Rolls no sentido de que ambos são almofadados e doces, então fez sentido desenterrar minha receita de clone do Texas Roadhouse Rolls e usá-la como ponto de partida. Esses novos rolos tinham que ser um pouco mais macios e doces, então fiz alguns ajustes e adicionei um pouco de ovo para dar cor. E ao assar a massa em uma assadeira de borda alta com 24 bolinhas de massa bem colocadas juntas, terminei com lindos pãezinhos que se adaptaram bem à ocasião, formando um pão rasgável como o original, mas com ingredientes limpos, e sem os condicionadores de massa encontrados nos rolos embalados.

Use esses pãezinhos doces fofos para sanduíches, barras deslizantes ou simplesmente aquecidos e untados com manteiga europeia macia.

Esta receita foi a nossa 3ª receita mais popular em 2020. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Molho Marinara Caseiro de Rao (nº 1), Olive Garden Lasagna Classico (nº 2), Pei Wei Better Orange Chicken (nº 4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (# 5).

Se esses pequenos vendedores de biscoitos fofos não forem postados fora do mercado, pode ser difícil colocar as mãos neles - os biscoitos mais populares vendidos pelas escoteiras a cada primavera. Uma em cada quatro caixas de biscoitos vendidas pelas meninas é Thin Mints. Esta receita de menta fina de biscoito da escoteira usa uma versão aprimorada das bolachas de chocolate criadas para o clone do biscoito Oreo no segundo livro da TSR, Mais receitas secretas. Essa receita cria 108 wafers de biscoito, então, quando terminar de mergulhar, você terá o equivalente a três caixas dos biscoitos favoritos das escoteiras. É por isso que você comprou aquelas assadeiras extras, certo? Você poderia, é claro, reduzir essa receita de menta fina assando apenas um terço da massa do biscoito para as bolachas e depois reduzindo os ingredientes do revestimento em um terço, resultando em um total de 36 biscoitos. Mas isso pode não ser suficiente para durar até a próxima primavera.

Clique aqui para mais de seus cookies favoritos de escoteiras.

Fonte: Receitas ainda mais secretas por Todd Wilbur.

Atualização 16/11/17: Você pode fazer um clone ainda melhor usando um produto de chocolate que não estava disponível quando criei esta receita. Em vez de usar as gotas de chocolate meio-doces combinadas com gordura vegetal e hortelã-pimenta para revestir os biscoitos, use Ghirardelli Dark Melting Wafers. Você vai precisar de 2 saquinhos de 10 onças de chips, misturados com 1/2 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta (e sem gordura). Derreta o chocolate da mesma forma e mergulhe os biscoitos conforme as instruções.

Se você começar a fazer sopa de feijão preto pela manhã usando outras receitas por aí, terá sorte de estar bebendo a sopa na hora do almoço. Isso porque a maioria das receitas requer feijão seco que precisa ser reidratado por pelo menos algumas horas, e muitas receitas dizem "durante a noite". Mas, você sabe, amanhã está muito longe quando você está desejando sopa agora. Portanto, para esta receita de clone frequentemente solicitada, acelerei o processo incorporando feijão preto em lata, em vez de feijão seco. Dessa forma, uma vez que você tenha todos os vegetais picados, você estará envenenado em apenas cerca de uma hora. A versão de sexta-feira desta sopa tem um sabor levemente defumado que é facilmente duplicado aqui com apenas um pouco de aroma de fumaça líquido concentrado encontrado na maioria dos supermercados. Apenas certifique-se de obter o tipo que diz "sabor de nogueira".

Nos comerciais do Bush's Beans, Duke, o golden retriever da família, quer vender a receita secreta da família, mas a família Bush sempre o impede. O cachorro é baseado no golden retriever da vida real da família Bush, e a campanha, que começou em 1995, fez de Bush o cachorro grande do mercado de feijão enlatado praticamente da noite para o dia. Sua fórmula confidencial de feijão cozido é considerada um dos 10 maiores segredos de receitas nos EUA.

A Bush Brothers & amp Company enlatava uma variedade de frutas e vegetais por mais de 60 anos quando, em 1969, a empresa criou feijão cozido em lata usando uma receita apreciada de uma matriarca da família. As vendas saltaram de 10 mil caixas no primeiro ano para mais de 100 mil caixas em 1970. E apenas um ano depois as vendas atingiram um milhão de caixas. Hoje, o Bush's fabrica mais de 80% dos feijões cozidos em lata vendidos nos EUA, e a receita secreta da família continua sendo um segredo culinário, apesar das tentativas de Duke. Uma réplica do livro de receitas original - sem a receita original nele (drat!) - está em exibição no centro de visitantes da empresa em Chestnut Hill, Tennessee.

Eu escolhi hackear a versão “Country Style” de Bush’s Beans porque eu não acho que o sabor Original tenha o suficiente, uh, sabor. O Country Style é semelhante ao Original, mas mais rico, com mais açúcar mascavo. A receita começa colocando pequenos feijões brancos secos em uma salmoura durante a noite. O sal da água ajuda a amolecer as peles, mas não as deixe de molho por mais de 14 horas ou elas podem começar a cair.

Minhas primeiras versões tinham um gosto ótimo, mas faltava a cor marrom escuro dos verdadeiros grãos de Bush, que incluem corante caramelo - um ingrediente que pode ser difícil de encontrar sozinho. Acabei descobrindo que o molho "browning", Kitchen Bouquet, adicionará a cor caramelo escuro necessária à nossa versão caseira dos grãos para que eles fiquem com a aparência real.

Esta receita foi a nossa 5ª mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4).

Uma das receitas secretas mais protegidas, discutidas e procuradas no mundo da comida é a Receita Original de Frango Frito da KFC. Há muito tempo publiquei meu primeiro hack da famosa fórmula, mas a receita, que foi baseada na pesquisa do autor de "Big Secrets" William Poundstone, inclui apenas sal, pimenta, MSG e farinha no empanamento, e não a mistura de onze ervas e especiarias de que todos já ouvimos falar. O frango frito feito com minha primeira receita é bom em uma pitada, mas ele realmente precisa de vários ingredientes a mais para ser um verdadeiro clone. É por isso que, mais de vinte anos depois, fiquei feliz em descobrir novamente o segredo quando filmamos o episódio piloto da minha série de TV CMT Receita secreta. No show, visitei a sede do KFC, conversei com amigos de Harlan Sanders que tinham visto a receita real e até mesmo dei uma olhada na cozinha de Corbin, Kentucky, onde Harland Sanders desenvolveu pela primeira vez sua receita de frango. Durante aquela sessão de quatro dias, consegui reunir pistas suficientes sobre as onze ervas e temperos secretos para elaborar esta nova receita - uma que acredito ser a mais próxima do frango frito secreto do Coronel que alguém já revelou.

Os chefs talentosos do Benihana cozinham alimentos em churrasqueiras hibachi com talento e carisma, tratando a preparação como um pequeno show de palco. Eles fazem malabarismos com saleiros e pimenteiros, cortam a comida com a velocidade da luz e jogam camarões e cogumelos perfeitamente em pratos de servir ou em seu chapéu alto de chef.

Um dos acompanhamentos que todos parecem adorar é o arroz frito. No Benihana, este prato é preparado por chefs com arroz pré-cozido em churrasqueiras hibachi abertas, e é pedido à la cart para complementar qualquer prato Benihana, incluindo bife de Hibachi e frango. Gosto quando o arroz é jogado na grelha quente de hibachi e parece ganhar vida ao chiar e dançar como um punhado de feijões saltitantes. Ok, então eu me divirto facilmente.

Esta receita de arroz frito japonês Benihana vai bem com praticamente qualquer entrada japonesa e pode ser parcialmente preparada com antecedência e mantida na geladeira até que o resto da refeição esteja quase pronto.

Enquanto trabalhava por longos e difíceis dias em um estaleiro em Hingham, Massachusetts, durante a Segunda Guerra Mundial, William Rosenberg teve a ideia de um novo tipo de serviço de alimentação. Assim que a guerra acabou, Rosenberg fundou a Industrial Luncheon Services, uma empresa que entregava refeições e lanches frescos para os trabalhadores da fábrica. Quando Rosenberg percebeu que a maior parte de seu negócio era café e donuts, ele parou de oferecer seu serviço original. Ele encontrou uma velha loja de toldo e a converteu em uma loja de café e donuts chamada The Open Kettle. Este nome foi logo mudado para o mais familiar Dunkin 'Donuts e, entre 1950 e 1955, mais cinco lojas abriram e prosperaram. Posteriormente, a empresa se espalhou para além da área de Boston e se tornou a maior rede de café e donuts do mundo.

Hoje, o Dunkin 'Donuts oferece cinquenta e duas variedades de donuts em cada loja, mas os mais populares sempre foram os donuts de levedura glaceados simples e glaceados com chocolate.

Samuel Bath Thomas imigrou da Inglaterra para a cidade de Nova York e abriu sua primeira padaria lá em 1880. Foi lá que Thomas criou o pão na frigideira que um dia se tornaria o famoso muffins conhecido por sua textura áspera quando dividido ao meio. Este hack para os muffins ingleses da Thomas usa um processo especial de amassamento para dar aos muffins os "cantos e fendas" pelos quais são famosos, criando crateras no pão acabado para segurar melhor a manteiga derretida e a geléia.

Já vi várias receitas que pretendem recriar esses muffins, mas nenhuma produz as grandes bolsas de ar que um clone adequado requer, além de ótimo sabor e um interior perfeitamente cozido. Para garantir recantos e fendas adequados e muffins cozidos do começo ao fim, incluí algumas etapas importantes.

A massa que você vai fazer aqui é como uma massa de ciabatta por estar muito úmida. Portanto, em vez de amassar a massa, você a estica e dobra várias vezes sobre uma superfície bem untada com óleo. Então, quando a massa dividida em porções tiver endurecido nas assadeiras por mais 1½ a 2 horas, você asse os muffins.

Depois de assados, os muffins são cozidos em uma frigideira ou em uma frigideira até ficarem marrom-escuros dos dois lados e, em seguida, eles devem esfriar. Esta é a parte mais difícil. Os muffins ficarão macios demais para abrir por pelo menos quatro horas, e agora você tem que lutar contra a tentação de comê-los. É difícil, eu sei. Os muffins cheiram muito bem e você esperou todo esse tempo, mas resista por enquanto e sua paciência será recompensada.

Quando os muffins tiverem descansado, divida-os com um garfo e toste-os como faria com qualquer muffin inglês.

Confira todas as minhas receitas ultrassecretas de pães famosos aqui.

O verdadeiro Dole Whip é uma sobremesa não láctea que inclui aromatizante artificial, uma pequena quantidade de suco de abacaxi verdadeiro e mais gomas do que uma loja de doces. Tudo neste sorvete havaiano é combinado na forma de pó, incluindo o suco de abacaxi em sacos de 4,4 libras que são vendidos para operadores de máquinas em feiras, eventos esportivos e parques de diversões. No verso da mistura Dole Whip estão instruções para dissolver o pó em 2 galões de água fria da torneira, em seguida, despeje imediatamente a calda em uma máquina de servir macio e aperte o botão.

Até agora, quase todas as receitas que afirmam reproduzir o Dole Whip - incluindo uma compartilhada pela Disneylândia durante o surto do coronavírus - incluem sorvete, para fazer o que se supõe ser uma sobremesa "não láctea" bastante cheia de laticínios. Os resultados que você obtém com essas receitas podem ser saborosos, mas não se parecem em nada com o Dole Whip, porque o Dole Whip é um sorvete e o sorvete não é feito com sorvete.

Uma coisa que torna o Dole Whip especial é sua consistência cremosa, o que pode levar algumas pessoas a acreditar que contém produtos lácteos. O Dole Whip cria essa espessura com a ajuda de seis gomas e géis naturais diferentes: goma de celulose, goma xantana, goma de alfarroba, goma guar, goma karaya e pectina. Além disso, há uma pequena quantidade de sólidos de gordura de coco na mistura para ajudar a simular a gordura encontrada em laticínios.

Para esse hack, limitei os géis a dois fáceis de encontrar: gelatina sem sabor e pectina. Quando esses dois ingredientes são aquecidos e, em seguida, resfriados, eles formam um gel semelhante ao do verdadeiro Dole Whip, e o resultado é uma consistência espessa e cremosa. Outro truque frequentemente usado para ajudar a engrossar os sorvetes é o uso de xarope de milho viscoso para substituir grande parte do açúcar. O xarope de milho dará corpo ao sorvete e ajuda a atenuar o suco ácido de abacaxi.

But the best part of this Dole Whip copycat recipe, unlike the real thing, is that it contains all-natural ingredients and it's mostly made of real Dole pineapple juice, plus a little tangerine juice to round out the flavor and enrich the color. This homemade Dole Whip is ridiculously easy to make (you'll need an ice cream maker) and fans of the real thing will love it. Plus, now you can have this DIY Dole Whip whenever you want—no amusement park required.

Click here for more hacks of delicious desserts and sweet treats.

Ombro de porco refogado e desfiado é um alimento básico da culinária mexicana que Chipotle prepara com uma mistura simples de sabores e um ingrediente surpreendente que você pode não esperar: bagas de zimbro. Depois de rastreá-los (são fáceis de encontrar online), os frutos são combinados com tomilho e folhas de louro em um líquido refogado que transformará sua própria carne de porco assada em algo bonito que pode ser triturado em menos de 3 horas. Depois, você pode usar suas carnitas recém-clonadas em tacos, em burritos ou em uma tigela com arroz e feijão, como fazem no restaurante.

Ao escolher o seu porco assado, tente encontrar um sem muita gordura. Se o assado tiver uma camada grossa de gordura, retire o excesso. Você quer um pouco de gordura no líquido para refogar, mas se a tampa de gordura for muito grossa, ela pode não se desintegrar totalmente e você obterá pedaços de gordura no pedaço.

Freqüentemente, presume-se que a bunda de porco é da parte de trás do porco, embora os cortes da região de trás já tenham um nome: presunto. A bunda de porco, também conhecida como bunda de Boston, é cortada da outra extremidade, a parte superior do ombro do porco. É chamado de "butt" porque na pré-guerra revolucionária da Nova Inglaterra os assados ​​eram armazenados e transportados em barris chamados de "butts", e o nome confuso pegou.

Um alimento básico popular em qualquer rede chinesa é o arroz frito, então é melhor que seja bom, e a versão servida no Panda Express com certeza é. Aqui está um hack fácil quando você precisa de um lado sem estresse e de baixo custo para suas entradas. Mas eu sugiro que você cozinhe o arroz branco várias horas ou até um ou dois dias antes de planejar fazer o prato pronto. Descobri que o arroz cozido indicado nesta receita funciona melhor quando está frio.

Quanto ao atalho, ervilhas e cenouras congeladas ensacadas evitarão o incômodo de fazer pequenas cenouras em cubos, já que as cenouras nesses sacos têm o tamanho perfeito para produzir um clone idêntico. E já estão cozidos.

Agora, que tal um pouco de camarão com noz e mel ou carne de boi para acompanhar aquele arroz? Encontre todas as minhas receitas de cópia do Panda Express aqui.

A primeira loja de pretzel da Auntie Anne foi inaugurada em 1988 no coração da região dos pretzel - um mercado de fazendeiros Amish da Pensilvânia. Mais de 500 lojas depois, Auntie Anne's é uma das receitas secretas de clones mais solicitadas, especialmente na internet. Muitas das receitas de pretzel macios da tia Anne imitadoras divulgadas na web exigem farinha de pão, e algumas usam mel como adoçante. Mas, estudando o kit caseiro de fazer pretzel da Tia Anne no laboratório subterrâneo secreto, descobri uma solução melhor para recriar as delícias do shopping do que qualquer receita de clone por aí. Para obter uma massa de melhor qualidade, você só precisa de farinha de trigo. E o açúcar de confeiteiro funciona muito bem para adoçar perfeitamente a massa. Agora você só precisa decidir se quer fazer os pretzels salgados mais tradicionais ou os doces com cobertura de açúcar e canela. Decisões decisões.

O processo automatizado para a criação de donuts Krispy Kreme, desenvolvido na década de 1950, levou muitos anos para a empresa ser aperfeiçoado. Quando você dirige em sua loja Krispy Kreme local entre 5:00 e 11:00 todos os dias (ambos da manhã e da tarde) e vê a placa "Hot Donuts Now" acesa, dentro da loja máquinas de aço inoxidável feitas sob medida estão rodando. A massa de donut é extrudada em pequenos formatos de donut que sobem e descem por meio de uma cabine com temperatura e umidade controlada para ativar a levedura. Isso cria a quantidade perfeita de ar na massa que resultará em um produto final macio e macio. Quando os donuts estão perfeitamente estufados, eles são gentilmente despejados em um fosso de gordura vegetal quente, onde flutuam de um lado até dourar, e então a máquina os vira para cozinhar do outro lado. Quando os donuts terminam de fritar, eles sobem por uma esteira rolante de malha e passam por uma fita de cobertura de açúcar branco. Se você tiver a sorte de provar um desses donuts assim que ele aparecer na vitrine, você terá um verdadeiro deleite - o círculo quente de guloseimas doces e pastosas praticamente derrete na boca. É esse processo secreto que ajudou a Krispy Kreme a se tornar a rede de donuts de crescimento mais rápido do país.

Como você pode imaginar, o ingrediente principal em um donut Krispy Kreme é a farinha de trigo, mas também há um pouco de glúten, farinha de soja, farinha de cevada maltada e amido alimentar modificado com gema de ovo, leite magro, aromatizante e fermento. Suspeito que uma farinha com baixo teor de glúten, como a farinha para bolo, provavelmente seja usada na mistura original para tornar os donuts macios e, em seguida, o fabricante adiciona o glúten adicional para dar aos donuts a estrutura perfeita para fermentar. Testei muitas combinações de farinha de bolo e glúten de trigo, mas descobri que a melhor textura resultou da farinha de bolo combinada com farinha multiuso. Também tentei adicionar um pouco de farinha de soja à mistura, mas a soja deu um sabor estranho à massa e não beneficiou em nada a textura da massa. Excluí a farinha de cevada maltada e o amido alimentar modificado da receita original de donut glaceado da Krispy Kreme, uma vez que esses são ingredientes difíceis de encontrar. Essas exclusões não parecem ter importância, porque o verdadeiro segredo para fazer esses donuts terem a aparência e o sabor do original reside principalmente no manuseio cuidadoso da massa.

A massa da receita de donut vitrificada original da Krispy Kreme ficará muito pegajosa quando misturada pela primeira vez, e você deve ter cuidado para não misturá-la demais ou poderá acumular alguns fios de glúten duros, e isso resultará em donuts em borracha. Você nem precisa tocar na massa até que ela termine com o primeiro estágio de levedação. Depois que a massa crescer por 30 a 45 minutos, ela ficará mais fácil de manusear, mas você ainda precisará enfarinhar as mãos. Além disso, certifique-se de enfarinhar generosamente a superfície em que está trabalhando ao estender a massa para o corte. Quando cada forma de donut for cortada da massa, coloque-a sobre um pequeno quadrado de papel manteiga que tenha sido polvilhado levemente com farinha. Usar papel manteiga permitirá que você transporte facilmente os donuts (depois que eles crescem) da assadeira para a gordura quente sem esvaziar a massa. Contanto que você não os frite por muito tempo - 1 minuto de cada lado deve ser suficiente - você terá donuts caseiros tenros que irão satisfazer até os maiores fanáticos por Krispy Kreme.


Live Updates

The market share for Diet Pepsi, the No. 7 American soft drink, also rose two-tenths of a point last year, Beverage Digest reported, to 5.5 percent, as sales volume increased 3.5 percent. The Pepsi-Cola North American division introduced a campaign for Diet Pepsi in January 2002 that carries the theme ''Think young, drink young,'' created by the New York office of BBDO Worldwide, part of the Omnicom Group the fourth spot in the campaign appeared this week.

Can the new Diet Coke campaign from the new agency help the brand shed its reputation for erratic, inconsistent marketing?

''I hope it will,'' said Esther Lee, the chief creative officer for Coca-Cola North America in Atlanta, who supervised the review that ended with the shift of the account to Foote, Cone from Lowe New York.

''It's a strong brand with a loyal franchise and its own personality,'' Ms. Lee said, and it ought to gain from the new emphasis on ''making pleasure a specific benefit'' of drinking Diet Coke in order to forge 'ɺ stronger emotional link with consumers'' ages 25 to 40.

In one commercial, a 30-ish businessman in a hotel room strips to his boxers, revealing a body that, while buff, is no match for the studly Lucky Vanous of the famously sex-drenched 'ɽiet Coke Break'' spot of 1994. The man seems to be about to take a shower, but instead he decides to 'ɽo what feels good,'' diving out the window into what is revealed to be a pool, several floors below.

In a second spot, a cute young couple trade puckered looks across a table, what Ben Affleck and Matt Damon in the movie ''Jay and Silent Bob Strike Back'' call the ''lemon face.'' Indeed, they are drinking a new Diet Coke flavor, Diet Coke With Lemon.

Speaking of movies, the commercial paying homage to '⟊sablanca'' begins with the couple as strangers, seated in separate parts of the theater. As the young woman recites along with Bergman's dialogue, the young man responds by reciting along with Bogart's lines. They come together to dance in the aisle, mimicking their celluloid doppelgängers.

Of course, Coca-Cola hopes it is the beginning of a beautiful friendship and the couple will look back one day and proclaim, ''We'll always have Diet Coke.'' But it could always end badly as they spurn the brand, declaring dismissively, ''Round up the usual soft drinks.''


What do you think you will enjoy most about working in the food and beverage industry?

In our consumer culture, the food and beverage industry continues to thrive on a national and a global level. There are endless opportunities for growth at Pepsi because business is thriving and the demand for their products is on the rise. Do your research on the company to find out how they compare to their competition. If you are new to the industry, you may want to take some time to learn more about how your position will relate to the bigger picture of manufacturing, sales or marketing of the products. Did you know that Pepsi owns multiple brands including 7-Up, Mountain Dew, Mug, Aquafina, Lipton, AMP Energy, SoBe, and even the Starbucks Frappuccino bottled drinks you love!

"I am excited to work in the food and beverage industry because there is an opportunity for serious growth. When I worked at a food processing company, I started out working in the warehouse and was promoted within six months to a delivery driver. When I found out about the delivery supervisor position with Pepsi, I was immediately interested. It is so motivating to work within an industry that recognizes my potential and my abilities, giving me ample opportunity to grow my career."

"When it comes to the food and beverage industry I love that it is so innovative and ever-changing! There are always new products being introduced, especially under the umbrella of brands that Pepsi owns, which keeps things interesting. I enjoy learning, so this is certainly the industry for me to be in."


How to Make Coca-Cola : The Secret Formula Revealed

The battle between Pepsi and Coke has been a grueling one, with both sides securing their secret formulas for great tasting, addicting sodas behind lock and key.

But even big time companies screw up every now and then, and one of the most guarded trade secrets in the beverage industry has busted out of the safe—the recipe for Coca-Cola. And if you can believe it, it's actually been out in the public's eye for quite some time now—since 1979.

On Monday, the syndicated radio show "This American Life" revealed that the original Coca-Cola recipe was discovered in an old newspaper column from Feb. 18, 1979, in the the Atlanta Journal-Constitution.

The article's columnist reported discovering the hand-written Coke recipe in a notebook passed along by pharmacists through the generations. The article has a photo of a book open to a recipe which was described as a copy of Dr. John Pemberton's original formula for Coca-Cola in 1886.

It has been reported that only two people who know how to mix the secret ingredient called "Merchandise 7X" are alive at any one time. But now it's probably like 2 billion.

And the secret formula for Coke is.

  • Fluid extract of Coca (3 drams USP)
  • Citric acid (3 oz)
  • Caffeine (1 oz)
  • Sugar (30. it is unclear from the markings what quantity is required)
  • Water (2.5 gal)
  • Lime juice (2 pints)
  • Vanilla (1 oz)
  • Caramel (1.5 oz or more to color)

7X flavor (use 2 oz of flavor to 5 gals syrup):

  • Alcohol (8 oz)
  • Orange oil (20 drops)
  • Lemon oil (30 drops)
  • Nutmeg oil (10 drops)
  • Coriander (5 drops)
  • Neroli (10 drops)
  • Cinnamon (10 drops)

One thing to keep in mind though.

The modern version of Coca-Cola uses "spent" coca leaves. Spent coca leaves are run through a process that extracts the cocaine. But cocaine extraction doesn't get rid of cocaine alkaloids at a molecular level. Thus, today's Coke contains trace amounts of cocaine.

And now that you have the secret formula for Coca-Cola, it's time to start making it. If you know anything about making soda at home, great. If not, check out some of the videos on WonderHowTo for some homemade cola guidance.

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Assista o vídeo: Wulkan z sody oczyszczonej i octu (Outubro 2021).