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Receita de Cheesecake de Gengibre e Limão

Receita de Cheesecake de Gengibre e Limão

Ingredientes

  • 3/4 xícara de biscoitos de gengibre triturados
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 8 onças de queijo cremoso, temperatura ambiente
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação de Receita

  • Misture as migalhas do biscoito e a manteiga em uma tigela pequena e pressione no fundo da assadeira. Misture os 7 ingredientes restantes em uma tigela média até ficar homogêneo e bem combinado. Despeje sobre a crosta de gengibre; topo liso.

  • Arrume o rack no fundo da panela de pressão. Despeje 3 xícaras de água na panela e coloque a forma de mola na prateleira. Trave a tampa no lugar, certificando-se de que a ventilação esteja vedada. Pressione Quente; ajuste o cronômetro para 15 minutos e pressione Iniciar para cozinhar.

  • Deixe a pressão ser liberada naturalmente. Remova a tampa e usando luvas de forno, remova cuidadosamente a panela da panela. Cubra e leve à geladeira o cheesecake na assadeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Receita por The Bon Appétit Test Kitchen, Fotos por Kimberley HasselbrinkReviews Section

Cheesecake de gengibre fácil sem assar

Este Cheesecake de Gengibre com Caule Easy No Bake é incrivelmente cremoso, não excessivamente doce e com um toque adorável de especiarias aquecedoras de gengibre de caule e base de biscoito de gengibre. Fantástico sobremesas à frente, perfeitas para entreter.

Cheesecake é uma daquelas sobremesas que podem ser um pouco demoradas e complicadas ou super fáceis, nada de especial, junte e esqueça. Meu Cheesecake de gengibre fácil sem assar (como o nome sugere) qualifica-se como o último e é simplesmente perfeito quando feito à frente, uma sobremesa fácil e deliciosa está sendo necessária.

Não me entenda mal, eu simplesmente adoro cheesecakes e realmente não me importo de me esforçar um pouco para fazê-los. Meus dois favoritos de todos os tempos são este Cheesecake de coalhada de limão assado e Cheesecake de mármore de chocolate. No entanto, é sempre bom ter algo sem esforço, mas delicioso, no repertório de cheesecake, não acha? Meu cheesecake de gengibre com haste definitivamente se encaixa no projeto!

Cheesecake de gengibre com caule fácil sem assar - sugestões para servir

Este cheesecake tem tudo a ver com gengibre e seu calor picante, que pode ser saboreado na adorável base crocante de biscoito de gengibre e pequenos pedaços de gengibre de caule perfumado suspensos na própria mistura de cheesecake. O tempero é lindamente contrariado pela cremosidade e doçura sutil do cheesecake.

Fiz este cheesecake mais ou menos na mesma época que meu creme caseiro de ameixa e chocolate fácil, que desde então se tornou o acompanhamento favorito meu e do marido para muitas coisas, incluindo esta sobremesa. Ambos os sabores se casam em uma deliciosa harmonia - gengibre em haste e ameixas mais chocolate são o paraíso! Como alternativa, uma simples conserva de ameixa ou até mesmo um fiozinho de xarope de gengibre com caule funcionará perfeitamente aqui.

A parte mais difícil de fazer essa sobremesa deliciosa é esperar que ela esfrie para ficar firme o suficiente para servir, mas posso garantir que valerá a pena!


Resumo da receita

  • 4 limas
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • ½ xícara de açúcar branco
  • 2 ovos
  • 3 gemas de ovo
  • 2 colheres de chá de gengibre em pó
  • 1 (9 polegadas) torta assada
  • ½ xícara de geléia de limão

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Raspe 1 limão e, em seguida, suco de todos os 4 limões. Misture as raspas de limão, o suco, o creme de leite, o açúcar, os ovos, as gemas e o gengibre em uma tigela grande. Bata até incorporar bem e despeje na crosta preparada.

Asse no forno pré-aquecido até firmar, cerca de 45 minutos. Deixe esfriar um pouco.

Enquanto isso, aqueça a geleia de limão em fogo baixo até derreter. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, por cerca de 5 minutos. Despeje a geléia de limão sobre a torta quente e espalhe uniformemente. Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.


De quais adoçantes saudáveis ​​você precisa?

Quando comecei a fazer cheesecakes com baixo teor de carboidratos, usava 2 caixas de gelatina sem açúcar.

Agora, você percebe que eu me tornei mais criterioso na escolha dos ingredientes. Quero viver com um ceto limpo e agora uso a gelatina tradicional, sem adoçantes de açúcar (nos quais posso confiar) e aromatizantes naturais.

Claro, não há nada que o impeça de usar a gelatina, principalmente se você for um iniciante. Por esse motivo, I & rsquove incluí esta opção como notas na minha receita abaixo.

Eu, no entanto, estou muito feliz em dedicar alguns minutos adicionais para fazer este Cheesecake de Gengibre e Limão Sem Açúcar e Sem Assar com gelatina e adoçantes de minha escolha.


Pré-aqueça o forno a 160 ° C (gás marca 3) e unte e forre a base de uma forma de mola redonda de 20 cm.

Para fazer a base derreta a manteiga e o açúcar juntos em uma panela, adicione os biscoitos triturados e mexa até obter uma camada uniforme.

Coloque na forma preparada e espalhe uniformemente, em seguida pressione com firmeza usando as costas de uma colher grande ou a mão.

Leve à geladeira por 20 minutos para esfriar e coloque a base.

Para o recheio bata o cream cheese e o açúcar refinado até obter uma mistura bem lisa e espessa, tomando cuidado para não bater demais.

Adicione os ovos um de cada vez, mexendo depois de cada um, para obter uma mistura homogênea e cremosa. Por fim, acrescente o suco de limão e ¾ das raspas de casca e, em seguida, acrescente as gotas de chocolate.

Coloque isso na forma em cima da base assada, espalhe uniformemente sobre a base.

Em seguida, embrulhe a base da forma com papel alumínio e coloque em uma assadeira funda e encha com água até a metade da lateral da forma. Asse por 35-40 minutos. A parte superior do cheesecake ainda estará trêmula no centro. É importante não cozinhar demais.

Retire do forno e deixe esfriar na forma antes de retirar com cuidado, depois deixe esfriar completamente na geladeira.


GENGIBRE, LIMÃO E QUEIJO DE LIMA # 038

Primeiro, todas as gelatinas não são criadas iguais. Usamos folhas de titânio ou gelatina de prata, também há ouro, verifique com atenção as instruções do fabricante & # 8217s. Usar folhas de gelatina é tão fácil, e não há gosto de gelatina ou complicações. Um cheesecake não assado não é um ‘bolo’, mas mesmo assim dizer a palavra estimula as papilas gustativas. Nosso Cheesecake é deliciosamente intenso no sabor de limão e lima!

Tempo de preparação

Faz

850g de cheesecake & # 8211 serve 12

Ingredientes

Biscoitos Arnott’s Nice 200g
100g de manteiga derretida
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
2 ovos separados
1 xícara de Buderim Gengibre Gengibre Limão e Marmelada de Limão, mais 2 colheres de sopa extras
1 xícara de suco de limão, limão e laranja, combinados
15g de gelatina
500g de cream cheese, amolecido
300ml de creme espesso, batido
1 colher de chá de essência de baunilha
Limão extra e lima, em fatias finas, para decorar
Fatias Caramelizadas de Limão e Lima

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C ou 160 ° C e unte e forre a base de uma forma de mola de 22 cm. Em um processador de alimentos, pulse os biscoitos até que a mistura se assemelhe a pão ralado e, em seguida, transfira para uma tigela. Junte a manteiga e a noz-moscada. Pressione a mistura uniformemente sobre a base da forma de bolo e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente.
  2. Combine as gemas, Buderim Gengibre Gengibre Limão e Marmelada de Limão e sucos em uma tigela refratária e bata sobre uma panela de água fervente por cerca de 10 minutos, ou até ficar claro e espesso. Retire do fogo. Polvilhe a gelatina sobre ½ xícara de água fervente e bata até que a gelatina se dissolva. Resfrie por 5 minutos. Mexa na mistura de ovos.
  3. Na batedeira, bata o cream cheese em uma tigela média até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione a mistura de ovos, batendo bem a cada adição. Cubra e leve à geladeira por 40 minutos ou até começar a engrossar.
  4. Na batedeira, bata as claras em uma tigela pequena com a batedeira até formar picos firmes. Junte à mistura de cream cheese, junto com chantilly e baunilha. Despeje sobre a base de biscoito e a superfície lisa. Leve à geladeira durante a noite até firmar.
  5. Coloque 2 colheres de sopa extras de Buderim Gengibre Gengibre Limão e Marmelada de Limão em uma frigideira até derreter. Adicione o limão e a lima em fatias finas e refogue delicadamente na geleia até que as fatias amolecem e comecem a ganhar um pouco de cor. Decore o cheesecake.

Notas úteis

Usando uma colher de metal, corta a mistura garantindo que as claras retenham sua massa leve e arejada

Um conjunto de medição padrão australiano Metric 250mL e 20mL de conjunto de medição de colher de sopa são usados


Pré-aqueça o forno a 150C / 300F / Gás 2. Divida os biscoitos digestivos e de gengibre e coloque-os na tigela de um processador de alimentos.

Coloque a manteiga em uma frigideira pesada e derreta delicadamente.

Bata os biscoitos no processador de alimentos, até que a mistura fique com a consistência de um pão ralado fino.

Forre a base de uma forma de bolo em forma de mola de 24 cm / 9 pol. 10 pol. Com um pedaço de papel manteiga. Pincele o fundo da forma com um pouco da manteiga derretida e coloque o círculo de papel vegetal no fundo.

Adicione o restante da manteiga derretida às migalhas do biscoito no processador de alimentos e processe novamente rapidamente.

Deite as migalhas no fundo da forma de bolo. Usando as costas de uma colher, empurre delicadamente as migalhas do centro para fora, até ficarem homogêneas e niveladas. Isso formará a base do cheesecake.

Asse a base de cheesecake no forno por 10-15 minutos até que esteja levemente dourada e apenas firme. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos cinco minutos.

Enquanto isso, faça o recheio. Coloque o cream cheese, o creme de leite, o açúcar e os ovos em uma tigela grande. Usando um ralador, rale as raspas de limão. Usando um batedor elétrico, bata em velocidade baixa até ficar homogêneo.

Despeje com cuidado o recheio sobre a base resfriada. Se for fazer o cheesecake com antecedência, você pode prepará-lo neste estágio, então leve à geladeira e leve ao forno no dia seguinte (deixando primeiro atingir a temperatura ambiente).

Retorne o cheesecake ao forno e leve ao forno por cerca de uma hora, ou até que esteja firme. Deixe esfriar completamente, coloque na geladeira e leve à geladeira por cerca de uma hora.

Retire com cuidado o cheesecake da forma e coloque em um prato de servir, usando uma espátula para soltar a base do bolo do fundo da forma.

Para a cobertura, use uma faca serrilhada afiada para remover a parte superior e inferior do abacaxi. Corte a casca externa dura do abacaxi e corte ao meio no sentido do comprimento. Usando uma mandolina, corte a metade do abacaxi em fatias finas (certifique-se de usar a proteção para os dedos se a mandolina tiver). Reserve a outra metade para usar em outro prato. Coloque as fatias de abacaxi em uma tigela.

Corte o maracujá ao meio e retire a polpa com uma colher de chá. Adicione à tigela com o abacaxi e misture bem.

Bata o creme em uma tigela limpa com um batedor de mão. Quando os picos moles se formarem, acrescente o açúcar de confeiteiro, a gosto, e bata suavemente até ficar bem misturado.

Para servir, espalhe o creme de leite adoçado sobre a superfície do cheesecake e empilhe as frutas frescas. Despeje sobre o suco de maracujá da tigela. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva em fatias generosas.


Resumo da receita

  • 1 (1/2 libra) de filé de salmão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de tempero de frutos do mar (como Old Bay®)
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e fatiado em fatias finas
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 limão, em fatias finas

Coloque a grelha do forno a cerca de 15 a 20 cm da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno, se a configuração da grelha estiver baixa, defina a grelha para isso. Forre uma assadeira com papel alumínio.

Coloque o salmão, com a pele para baixo, na assadeira preparada, esfregue o salmão com azeite de oliva. Tempere com tempero de frutos do mar e pimenta-do-reino. Disponha as fatias de gengibre sobre o salmão e polvilhe com o alho. Coloque as fatias de limão sobre a camada de gengibre e alho.

Grelhe o salmão até ficar bem quente e começar a ficar opaco, observe atentamente por cerca de 10 minutos. Se o frango tiver uma configuração Alta, vire o frango para essa configuração e continue a grelhar até que o salmão esteja cozido e se desfie facilmente com um garfo, por mais 5 a 10 minutos.


Mascarpone e cheesecake de lima

Peguei essa receita de um cartão de receitas da Sainsbury's na década de 1980, que havia perdido e descobri recentemente.

Ingredientes

  • 200g de biscoitos de gengibre esmagados
  • 50g de manteiga derretida
  • 500 g de queijo mascarpone
  • 40g de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • Ralado fino e suco de 2 limas
  • 15g de decorações de chocolate
  • As raspas de 1 limão extra, fatiado, para decoração

Método

  1. Misture os biscoitos triturados com a manteiga e pressione-os no fundo de uma forma de mola de 18cm ou forma de bolo de fundo solto.
  2. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos uma hora.
  3. Enquanto isso, retire o queijo mascarpone da geladeira para amolecer um pouco.
  4. Bata o queijo mascarpone, o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão e o suco.
  5. Espalhe sobre a base do biscoito.
  6. Refrigere por 30 minutos.
  7. Retire com cuidado o cheesecake da forma e decore a parte superior com os enfeites de chocolate e as raspas de limão.

Variações

Alguns leitores comentaram que usam o queijo macio integral da Filadélfia para esta receita.

Revisão de receita

4/5 Se você gosta de sobremesas doces e pegajosas, vai adorar. Jerry, também conhecido como Chef (conversa)

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Quase todas as fotos de receitas da Cookipedia já foram enviadas para o Pinterest, o que é uma maneira muito conveniente de navegar por elas, todas em um grande quadro ou por categorias individuais. Se você é um usuário do Pinterest, acho que esse recurso será útil.


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Cheesecake de gelatina de gengibre e limão

Tenho brincado muito com a combinação de gelatina (geléia para quem fala inglês na metade inferior do planeta) e cream cheese ultimamente, que dá um cheesecake de geladeira realmente espetacular. A melhor parte disso é que é muito versátil: você pode usar qualquer combinação de sabores que desejar, pode deixar de fora a base, pode combiná-la com gelatina simples - criando um efeito de cheesecake em camadas em um copo. Existem muitas maneiras de usar esta receita básica.

Eu sou um grande fã de gengibre e limão, como se vocês não tivessem notado, mas eu também fiz uma versão laranja com chocolate desse bolo com alguns ajustes fáceis. Morango e chocolate, cheesecake de abacaxi com gelatina de laranja, cheesecake de framboesa e cereja, groselha preta e chocolate com chantilly, são apenas alguns exemplos de onde você pode levar.

As calorias aqui são um pouco pesadas por causa da combinação de cream cheese e creme de leite, se você quiser diminuí-las - deixe de lado o creme de leite. A maior parte dos carboidratos nesta receita está na base de chocolate, então se você está procurando um doce com menos carboidratos - simplesmente deixe a base de fora.

Ingredientes:

Para a crosta:

  • 5 quadrados (50g) de 90% de chocolate amargo Lindt
  • 7 colheres de sopa. (100g) manteiga
  • 1 Colher de Sopa. cacau em pó sem açúcar
  • 1/2 xícara de farinha de noz-pecã
  • 1/2 xícara de farinha de coco
  • 3 colheres de sopa. eritritol em pó

Para o cheesecake:

  • 1 xícara (250g) de cream cheese (amolecido)
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/3 a 1/2 xícara de eritritol (a gosto)
  • 1 Colher de Sopa. pó de gengibre
  • 1 Colher de Sopa. suco de limão (opcional)
  • 1 pacote (10g) de gelatina de limão sem açúcar
  • 1/2 colher de chá gelatina em pó
  • 1/2 xícara de água fervente

Fazendo a crosta:

Misture o Lindt e a manteiga em uma frigideira em fogo baixo. Mexa até que estejam completamente derretidos e combinados.

Misture os ingredientes secos em uma tigela separada. Adicione a mistura de manteiga aos ingredientes secos e misture bem. A consistência é quase como migalhas de biscoito.

Unte a sua forma de bolo antiaderente. Eu usei uma forma de mola para isso, o tamanho realmente não importa, quanto menor for, mais profundo será o seu bolo. Com as mãos molhadas, pressione a mistura de crosta firmemente na frigideira. Espalhe a mistura o mais uniformemente possível.

Fazendo o recheio:

Misture o cream cheese, o creme de leite, o creme de leite, o eritritol, o gengibre em pó e o suco de limão em uma tigela. Bata até amaciar.

Em uma tigela pequena, misture a gelatina, a gelatina e a água fervente até que todo o pó se dissolva.

Adicione a gelatina ao cream cheese e continue batendo até que tudo esteja combinado. Prove a mistura e adicione mais eritritol se necessário. Lembre-se de que a gelatina é adocicada, portanto, aumentará a doçura total do cheesecake.

Despeje a mistura de cheesecake sobre a base de chocolate. Se você quer apenas a parte do cheesecake, pode deixar de fora a base e reajustar as macros. Deixe repousar na geladeira por algumas horas antes de servir.

Macros aproximados por fatia (assumindo 8 fatias):

Nota: Estes são baseados em meus ingredientes, sempre elabore suas próprias macros com base nas informações nutricionais de seus ingredientes.