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Rodadas de batata com pimenta

Rodadas de batata com pimenta

Uma variação de cascas de batata, essas rodelas de batata são cobertas com chili bovino refogado e queijo cheddar.MAIS +MENOS-

2

latas (28 onças) de tomates orgânicos Muir Glen ™ em cubos

2

latas (4,5 onças) Old El Paso ™ chiles verdes picados

1

pimentão grande (picado)

2

colheres de sopa de pimenta em pó

Esconder Imagens

  • 1

    Salteie o mandril para dourar de todos os lados e retire da panela.

  • 2

    Adicione os pimentões e as cebolas à panela e cozinhe até ficarem macios e começando a dourar, cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione o alho, seguido das especiarias. Cozinhe um minuto.

  • 3

    Adicione os tomates, pimentas e uma xícara de caldo de carne. Coloque a carne grelhada por cima do guisado. Adicione mais caldo se parecer muito seco. Coloque a panela no forno a 300 ° F por 3 a 4 horas até que a carne esteja macia.

  • 4

    Retire a panela do forno e retire a carne da panela. Desfie a carne e livre-se de qualquer gordura. Coloque a carne desfiada de volta na panela e mexa para misturar bem.

  • 5

    Finalmente, bata lentamente na masa harina para engrossar a pimenta e adicionar um sabor agradável de milho.

  • 6

    Corte as batatas em rodelas de cerca de 1/3 de polegada de espessura. Passe óleo vegetal, sal e espalhe em uma assadeira. Asse a 500 ° F por cerca de 15 minutos, virando uma vez, para dourar em ambos os lados.

  • 7

    Coloque as rodelas de batata em uma travessa e cubra com um pouco de pimenta, cheddar e coentro. (Você vai acabar com um monte de sobras de chili, o que é uma ótima refeição!)

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Lanches de futebol são uma espécie de especialidade minha, para o benefício de meus bons amigos. Veja, eu adoro um bom jogo de beisebol ou basquete, mas por algum motivo o futebol me entedia. Então, quando meus amigos se reúnem para assistir aos grandes jogos, fico feliz em atender ao evento e manter todos bem alimentados. Este lanche do dia do jogo combina dois dos favoritos de todos: cascas de batata e pimenta. Em vez de fazer cascas de batata da maneira normal, o que cria uma tonelada de resíduos de batata e resulta em apenas duas cascas por batata, essa ideia usa rodelas de batata assada como o recipiente para o saboroso chili bovino. Um petisco perfeito para o jogo. Eles têm o formato de bolas de futebol também, certo?

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Embora eu tenha feito isso usando carne bovina e suína, a versão de porco ainda é minha favorita. O que é ótimo sobre esta receita é que ela não tem tomates, o que Dave realmente não é fã. Obtém sua cor vermelha profunda e rica a partir do purê de pimenta vermelha guajillo.

Eu adicionei as pequenas batatas brancas para torná-lo meu, mas sinta-se à vontade para omitir se quiser uma versão tradicional.

Além dos sabores maravilhosos das pimentas, o retrocesso para mim é o uso de orégano mexicano. É um sabor diferente do orégano mediterrâneo típico que você encontra no corredor de especiarias em seu mercado local. Seu aroma é mais forte e tem notas cítricas e leves de alcaçuz e, na verdade, é um membro da família da verbena de limão. O orégano mediterrâneo é um membro da família das mentas e tem um sabor apimentado. Para pratos latinos, é o orégano mexicano, para mim, e pratos gregos e italianos, eu uso o Mediterrâneo.

As pimentas secas que uso para este prato começam com o ancho, pasillas e guajillos. Às vezes, o chile pasilla é rotulado como chile negro e é a forma seca da pimenta chilaca. Aprendi isso com o dono do mercado mexicano Tiendita de minha vizinhança. Outra dica que ele me passou é que, ao mexer na lixeira, certifique-se de que os pimentões secos ainda estejam flexíveis e macios como uma passa. Se os chiles forem quebradiços e lascar quando você os dobrar, descarte e pegue outros. Já desperdicei um prato inteiro antes de usá-los devido à falta de sabor.

Depois de imersos em caldo de galinha quente (ou água quente), eles são purificados com o caldo, o alho, a cebola, o jalapeño e o orégano mexicano. Este é o molho base para este prato. Costumo guardar metade do lote e fazer enchiladas com o recheio no dia seguinte. Congele para uma refeição posterior.

Outro chile que eu uso agora é o chimayo chile. Encomendei online e vem em pó. Um leitor chamado Don me deu uma dica, muito obrigado por isso! Tem um sabor fantástico a terra doce e é um ingrediente básico agora. Eu & # 8217 atualizei a receita para incluir isso.

Sirva com tortilhas quentes e frescas, que você carboniza em fogo aberto para dar um sabor extra. Eu uso a grelha quando está quente do lado de fora ou simplesmente sobre a chama aberta no queimador do fogão.

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Esta receita apareceu pela primeira vez no Kevin Is Cooking em janeiro de 2016 e tem uma receita atualizada que inclui a adição de chili em pó chimayo e um vídeo.


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Receita de sopa de batata assada com pimenta

Você & # 8217ll precisa de:
2 batatas médias, assadas
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de cebola Vidalia, cortada em cubinhos
2 colheres de sopa de farinha
4 xícaras de caldo de galinha (cerca de 2 latas)
2 xícaras de água fria
1/4 xícara + 1 colher de sopa de amido de milho
1 1/2 xícaras de purê de batata instantâneo
1 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de pimenta
1/2 colher de chá de manjericão
1/8 colher de chá de tomilho
1 1/2 xícaras meio a meio
1/3 xícara de queijo cheddar

Para enfeitar
1/2 xícara de queijo cheddar ralado
1/4 xícara de bacon cozido esfarelado
2 cebolas verdes, cortadas em fatias finas

Instruções passo a passo

Derreta a manteiga em uma panela grande ou panela média, em seguida, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, mas não marrom. (Se você realmente quiser dar o sabor do bacon, pode usar a mesma frigideira em que dourou o bacon, como fiz aqui)

Adicione a farinha à cebola, mexendo para incorporá-la, cozinhe por cerca de um minuto, mexendo delicadamente.

Dissolva o amido de milho na água FRIA e, em seguida, adicione o caldo, os flocos de batata amassada instantânea, a água do amido de milho dissolvido e os temperos na panela, mexendo delicadamente para incorporar todos os ingredientes em fogo médio-alto. Leve a mistura para ferver, mexendo sempre.

Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.

Corte as batatas assadas ao meio, no sentido do comprimento, faça alguns cortes nas batatas para fazer pequenos pedaços e retire o conteúdo com uma colher grande. Você precisará de cerca de 2 xícaras ao todo.

Deixe cerca de 1/4 e # 8243 de batata na casca e você poderá fazer suas próprias cascas de batata cozidas carregadas com as sobras!

Adicione os pedaços de batata cozida, 1/3 de xícara. Queijo cheddar ralado e metade & amp metade para a panela, deixe ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe a sopa por mais 12-15 minutos, mexendo a cada dois minutos.

Pouco antes de servir, adicione cerca de uma colher de sopa de queijo cheddar ralado, bacon e pedaços de cebola verde picada por cima.

Agora, me disseram que o Chili & # 8217s não adiciona cheddar diretamente à sopa, no entanto, o Chili & # 8217s em nossa área FAZ, dá um sabor maravilhoso de cheddar à própria sopa e se você ficar sem enfeite , você ainda tem todo o sabor.


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