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Sopa de osso com suco de repolho

Sopa de osso com suco de repolho

Os ossos da carne (ossos de costeleta) e os defumados da escada são lavados.

Os vegetais são limpos, lavados e cortados conforme desejado.

Em uma panela, coloque o óleo, vegetais, pimentão e cozinhe por 3-4 minutos. Adicione água e ferva por 10 minutos.

Adicione os ossos e cozinhe por mais 20 minutos e espuma, se necessário. Adicione as ervilhas, o feijão verde, as batatas e cozinhe por mais 15 minutos.

Adicione os tomates e cozinhe por mais 10 minutos.

Ferva o suco de couve separadamente e coloque na sopa ao gosto de cada um, combine o gosto e cozinhe por mais 5 minutos.

Coloque as verduras bem picadas, leve mais dois furúnculos e está pronto.

É comido com pimenta ou cebola roxa.

Bom apetite!



Método de preparação

Sopa: lave bem os ossos e leve à fervura com um pouco de sal e deixe ferver cerca de 30 minutos. Enquanto está fervendo, a espuma da carne é removida e é fervida.

Após 30 minutos, retire os ossos e coloque os vegetais picados na sopa restante.

Ferva até a metade, enquanto isso faça as almôndegas. Misture todos os ingredientes anteriores, ou seja, carne picada, pão de molho, arroz, cebola, sal, pimenta e ovos, e em seguida faça as almôndegas, que são fervidas quando os vegetais estiverem meio cozidos. Leve ao fogo até que as almôndegas fiquem bem fervidas, acrescenta-se o caldo da couve e deixa-se ferver. Apague o fogo e coloque o endro recém-picado. Opcionalmente pode ser servido com bastante creme de leite.


Sopa de osso de porco (azeda)

Eu preparo sopa de osso de porco azeda "a olho". Não peso os ingredientes que adiciono ou a quantidade de sopa que recebo. Por isso, admito que foi bastante difícil para mim escrever as quantidades dos ingredientes na receita.

Eu cozinho com qualquer tipo de osso de porco que tenho e acrescento os legumes que gostamos e que temos à mão. Se não tenho suco de tomate, coloco caldo, pasta de tomate ou tomate fresco (se for a estação).

Coloco sopa de osso de porco com suco de chucrute, e no final "endireito" com creme de leite e gema de ovo, ao estilo da Transilvânia. Eu gosto que a sopa de osso de porco seja mais azeda, então adiciono mais suco de repolho. Se você não tiver suco de chucrute, a sopa pode ser azeda com borscht, vinagre ou suco de limão.

Ingredientes

500-750 g ossos de porco (com carne)

250 ml de suco de chucrute

1 ramo de lariço ou salsa

Método de preparação

  • Lave bem os ossos de porco e, em seguida, divida-os em pedaços menores para ferver mais rápido. Coloque os ossos em uma panela com paredes altas, despeje água fria sobre eles para cobri-los, adicione uma colher de chá de sal. Cubra a panela com uma tampa e leve para ferver em fogo baixo.
  • Deixe os ossos de porco ferver por 45-60 minutos, durante os quais continuamente junta a espuma que se forma no topo. O tempo de cozimento varia de acordo com o grau de maciez da carne. Gosto de ferver mais os ossos, para que a carne fique bem macia quando comemos sopa de ossos de porco.
  • Quando a carne estiver quase cozida, junte à vez os legumes bem picados: cebola, cenoura, nabo e aipo. Tampe e deixe ferver por 10 minutos.
  • Pique os pimentões e corte as batatas em pequenos cubos e, em seguida, coloque-os na panela. Deixe a sopa ferver até que as batatas e outros vegetais estejam cozidos, cerca de 20 minutos.
  • Enquanto isso, retire os ossos de porco da panela. Deixe esfriar um pouco para que você possa tocá-los com as mãos. Retire a carne dos ossos e corte-a em pedaços menores.
  • Verifique se os vegetais ferveram e, em seguida, coloque o suco de tomate e os pedaços de carne na panela. Deixe os ossos de porco ferverem em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Adicione o suco de chucrute à sopa de osso de porco e leve para ferver. Só agora você pode adicionar mais sal, se necessário. Primeiro experimente a sopa para ver se precisa ser salgada, depois desligue o fogo.
  • Coloque o creme de leite e a gema de ovo em uma tigela. Bata-os com um garfo até ficar homogêneo. Retire o suco da panela com um polidor e despeje sobre a mistura de gema e gema. Isso aumenta a temperatura da mistura de creme e gema e evita que o queijo seja adicionado à sopa quente. Despeje o creme de leite e a gema na panela e misture com uma colher de pau.
  • Deixe a sopa com ossos de porco esfriar um pouco, pique o leusten pequeno e polvilhe abundantemente na sopa.
  • Sirva a sopa de osso de porco azeda quente com uma pimenta picante em conserva ao lado dela. Delicioso e fácil de fazer!

Método de preparação

Sopa de porco com macarrão caseiro

Os ossos da carne de porco são mantidos em água fria, escaldados, lavados e fervidos em fogo baixo. Pique o aipo, salsa, nabo, cenoura

Sopa de almôndega com estragão

Primeiro colocamos a água em uma panela, onde preparamos a sopa, depois cuidamos das almôndegas. especiaria


Divida os ossos e deixe por 20 minutos. em água quente.

Coloque 1 1/2 litro de água em uma panela e leve ao fogo.

Descasque a cebola, o pimentão, a cenoura, o aipo, a raiz de salsa e a salsa, lave-os, pique-os em cubinhos e coloque-os na panela de sopa.

Quando estiverem meio cozidos, acrescente os ossos defumados.

Ferva por mais 20 minutos e acrescente o suco de tomate.

Após 10 minutos, adicione o suco de repolho.

Quando a espuma desaparecer, desligue o fogo e desligue o larício lavado e picado.


Guia de culinária | Comer saudável

ingredientes :
- & # 189 cabeça de repolho azedo
- & # 188 porco
- Carne
- & # 188 carne de frango
- 1 linha de linguiça caseira defumada
- 1 colher de sopa de arroz
- 1 colher de sopa de ervilhas
- cebola, cenoura, pastinaga
- 1-2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 ramo de salsa
- sal pimenta
- suco de repolho (dependendo das preferências)

Corte os legumes, o repolho e a carne em pedaços.
Ferva a carne com um pouco de sal.
Depois de adicionar a espuma junta-se a cebola, a cenoura, a pastinaga, a ervilha, a couve, por último o arroz e deixa-se ferver.
Quando estiverem quase prontos, acrescente o extrato de tomate, a linguiça picada, o suco de repolho e, antes de apagar a sopa, polvilhe as verduras bem picadas.

Deixe ferver:
- uma mistura de aves, bovinos, suínos (a quantidade é opcional) cortados em cubos e / ou ossos

Depois que a carne estiver cozida, adicione:
- linguiça defumada, costela defumada ou presunto
- repolho em conserva
e deixe ferver um pouco mais, depois coloque
- suco de chucrute (aumentar dependendo da preferência)
-sal (a atenção ao sal também depende de quão salgada está a couve e a carne defumada), pimenta a gosto,
- franjas de ovo
- Salsa, aipo de acordo com suas preferências

Ferva um pouco e pronto.

Sirva antes e depois da refeição da véspera de Ano Novo.
Bom apetite !

ingredientes :
1. frango
2. carne
3. porco
4. salsichas defumadas
5. carneiro ou salame, parizer, presunto (sem gordura)
(um pouco de cada - coloquei cerca de um punhado de cada para cerca de 4 litros de sopa)
pimenta, água
suco de repolho (do barril com repolho em conserva)

Coloque a carne na panela, salpique - para quem come mais picante, e despeje uma mistura de água e suco de repolho por cima (1: 1).
Tenha cuidado com as salsichas utilizadas, para não ficar muito salgadas ou muito gordurosas. Se o suco de repolho estiver muito salgado, adicione mais água e adicione suco extra de limão azedo ou vinagre.
Sirva com creme de leite e decore com uma folha de salsa.


Como fazer uma receita de borscht com osso de porco?

Os ossos são cortados em pedaços adequados e fervidos em água com sal.

Deixe ferver por 5-10 minutos e quando houver muita espuma por cima, jogue água, lave bem os pedaços de carne e a panela, coloque novamente a água e leve para ferver, apenas o suficiente para cobrir os ossos.

Desta vez sem sal. Assim saiu sangue e espuma na primeira água, agora teremos uma sopa límpida. & # 128578

Deixe os ossos ferverem até a carne estar quase cozida. Verifique após cerca de 30-40 minutos.

Depende de quão jovem era o porco velho. Quando a carne estiver quase cozida (provada), adicione os vegetais em cubos (cebola, pimentão, aipo, pimenta, cenoura) e ervilhas ou feijão.

Ervilhas ou feijões verdes não são necessários, mas são muito saborosos & # 128578.

Após 20 minutos, verifique se a cebola está cozida e junte as batatas descascadas e corte-as em cubos.

Deixe ferver por cerca de 15 minutos e verifique se as batatas estão prontas. Quando as batatas estiverem cozidas, acrescente o suco de tomate (caldo ou tomate fresco) e, após ferver, acrescente o borscht a gosto.

Depende de quão azedo é o borscht, quão azedo você come & hellip Se você não tiver um pouco de borscht, azeda-o com suco de limão ou suco de repolho, vinagre também funciona. No final, você deve ter 4-4,5 litros de sopa no total.

Depois que o borscht ferver por cerca de 10 minutos, adicione sal. Prove após a fervura e salgue, não imediatamente, para perceber o sabor.

Apague o fogo e agora lave e corte as verduras. As verduras são adicionadas à sopa 10-15 minutos após o incêndio ter sido apagado, não imediatamente. Dessa forma, nem todas as vitaminas são destruídas e o sabor será mais intenso & # 128578

O mesmo é feito com sopa de osso de vaca ou ovelha, mas eles vão ferver por mais tempo & # 128578

Como servimos borscht de porco?

Ao servir, você pode adicionar creme de leite ou iogurte, se desejar. Pode ser alisado com ovo batido e creme de leite, mas prefiro deixar simples. Eu acho que é muito gordo e sem creme & # 128578

Mais receitas de sopa & ndash veja aqui. Você encontrará receitas de sopa de peixe, sopa de barriga, sopa de galinha, sopa de rabanete, sopas simples ou sopas de cremee hellip e muito mais.

Esta receita de borscht com osso de porco também foi preparada por nossos leitores:


SOPA DE PORCO COM CREME E SUCO DE REPOLHO DE ACRA

Sopa de porco com creme de leite e azeda com suco de repolho (morre) é particularmente saboroso, farto e fácil de fazer. Receita simples, com ingredientes fáceis de comprar, baratos e deliciosos.

O que poderia ser melhor para o almoço, num dia gelado de inverno, senão uma sopa quente, boa para aquecer o corpo e a alma?

Eu espero todos os anos a geada chegar e o repolho crescer para que eu possa fazer isso sopa de porco com creme de leite e suco de repolho.

Gosto mais do que do azedo com limão ou borscht. O creme suaviza o suco e adiciona sabor.

Tenho várias receitas de sopa de porco no blog. Se quiser se inspirar e preparar um bom suco para esquentar no almoço, deixo abaixo algumas sugestões. PRESSIONE no título da receita que você gostou e você será direcionado a ela.

Meu filho me pergunta quando ele quer esta sopa sopa de porco branco & # 8211 nome que entendi que outras crianças dão às sopas feitas com creme de leite. Diverti-me muito ao ouvir este nome, mas pelo menos o diferencio das restantes sopas.

Se você quiser preparar sopas saborosas, não economize nos vegetais. Meu filho, como a maioria das crianças, evita vegetais nas sopas, então prefiro ralar a cenoura e o aipo e picar o pimentão o menos possível. Você também pode adicionar tomates secos e desidratados

Os verdes que uso para este clombo de porco com creme de leite e suco de repolho é o larício. Tomo cuidado para secá-lo durante o verão, mas você também pode encontrá-lo nas lojas em envelopes ou potes. Os transilvanos não são amantes do larício (na minha opinião, isso é totalmente injusto), então você pode usar tomilho ou folhas de louro.

Não sou fã de purê de batatas, então raramente você verá batatas em minhas sopas. Se eu usar batatas, será sopa de batata com alguma coisa (creme de leite, salsichas, suco de tomate).

Aqui está a lista de ingredientes e como prepará-la sopa de porco com creme de leite e suco de repolho:

INGREDIENTE:

800-1000 g de porco (carne de porco com pouca gordura)

1 colher de sopa de tomates secos e desidratados & # 8211 opcional!

500 ml de suco de repolho azedo

300 ml de creme gordo para cozinhar

3 colheres de sopa de óleo de girassol

Ralei as cenouras, o aipo e a salsa, piquei a cebola bem como o pimentão. Se você não gosta de ver pedaços de vegetais na sopa, então os pique em cubos pequenos e médios.

Esquentei o azeite, endureci a cebola, acrescentei o molho de legumes e continuei a refogar até amolecer um pouco.

Coloquei pedaços de carne de porco, cortei em tiras ou cubos de tamanho médio, sobre os legumes e deixei fritar só até mudar de cor, ficar mais branca.

Se você endureceu tudo na panela em que vai fazer a sopa, coloque água quente por cima.

Endureci em uma panela grande, então coloquei na panela onde a água estava fervendo. Leva apenas água suficiente para cobrir a carne com mais dois dedos. Deixei ferver, juntando as folhas de lariço (secas ou frescas) e uma colher de sopa de tomates secos (encontrei no supermercado tomates secos e desidratados de manjericão). Não usei muito porque só precisava de um leve aroma. Tomei espuma quando necessário e enchi com água quente quantas vezes fosse necessário.

Temperei a sopa com grãos de pimenta e uma pitada de sal & # 8211 não muito porque o suco de repolho contém muito sal.

Depois que a carne estava cozida, acrescentei o suco de repolho azedo pré-cozido e deixei no fogo por mais 5 minutos.

Bati os ovos com o creme, aos poucos fui adicionando um polonês do suco da panela (coloquei 3 polidores no total), apaguei o fogo e despejei as gemas com o creme.

Misturei para homogeneizar a composição, depois dividi a sopa em tigelas.

Muito bom é clombo de porco com creme de leite e suco de repolho! Você também pode comê-lo com pimenta, se gostar de comida picante.

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Vídeo: Rączka gotuje - barszcz z kołdunami, młoda kapusta zasmażana i ciasto z rabarbarem i budyniem (Outubro 2021).