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Post Sarmalute

Post Sarmalute

Em uma panela em óleo bem quente, aqueça os 4 tipos de cebola picadinha bem fininha e o açúcar, após a imersão acrescente as raízes dadas no ralador com malha pequena, após a embebição, acrescente os tomates (se não for cortado, passe-os com um garfo), caldo, 1 copo de água e deixe ferver por 10-15 minutos, depois acrescente o arroz lavado e escorrido, temperos, verduras bem picadas, misture bem para homogeneizar, se tiver composição líquida, deixe cair por alguns minutos, mexendo para não grudar, finalmente combinamos o sabor e deixamos o prato esfriar.

Enquanto isso, prepare a panela, coloque um raminho de tomilho no fundo, cubra com repolho picadinho, embrulhe os rolinhos de repolho, coloque na panela, despeje o suco de tomate e um copo d'água, cubra com repolho picado e deixe em o forno em fogo baixo. quase 1h.

Nós os servimos quentes com polenta, mas é melhor servidos frios.


Receitas de jejum. Os mais deliciosos sachês de jejum com cogumelos

Receitas de jejum: Sarmalele com passas, uma delícia

Receitas de jejum. Sendo durante a Páscoa da Quaresma, oferecemos-lhe uma receita de rolinho de repolho em jejum com cogumelos, embrulhado em folhas de chucrute.

FONTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Receitas de jejum. Ingrediente:

1-2 cabeças de chucrute ou repolho doce (dependendo do tamanho do repolho, mas também da qualidade das folhas)

500 gramas de cogumelos frescos

200 ml. de arroz com grão redondo, lavado e batido

150 ml. de caldo de tomate

Receitas de jejum. Preparação:
Receitas de jejum. As folhas são destacadas da cabeça do chucrute e se o repolho for muito salgado, podem dessalinizar, enxaguando com água fria. Corte com cuidado as costelas engrossadas das folhas (costelas que ficam de lado) e escolha as folhas certas, com o tamanho e a qualidade certos para o sarmale. A partir das folhas na superfície das cabeças maiores, podem ser obtidos 2-3 sármeas.

Se usar repolho doce, limpe o repolho das folhas murchas da superfície. Ferva uma panela grande de água, depois de ferver, água salgada e cozinhe o repolho inteiro por 1-2 minutos. Descasque as folhas da superfície, que ficaram macias após escaldar, e mergulhe o repolho em água fervente novamente até que todas as folhas estejam soltas. Conforme a necessidade, as folhas podem ser escaldadas rapidamente, sem cozimento, apenas o suficiente para serem maleáveis ​​e fáceis de trabalhar.

As cenouras são limpas e raladas em um grande ralador (eu dei para o robô), aipo e cebola também.

Receitas de jejum. Numa panela aqueça o azeite e acrescente a cenoura, o aipo e a cebola. Mexa algumas vezes e reduza o fogo para cozinhar lentamente os vegetais por 4-5 minutos.

Pique os cogumelos finamente com um pano de prato (pique-os finamente) e junte-os aos vegetais.

Misture bem e cozinhe a mistura de vegetais por 2-3 minutos, retire do fogo e combine o sabor com sal e pimenta. Adicione o endro picado e as folhas de tomilho (reserve 2-3 raminhos de tomilho).

Misture bem os legumes com as verduras e acrescente o arroz.

Receitas de jejum. A composição é homogeneizada e o recheio é recheado, rolando em folhas de couve e recheando as pontas.

Para cozinhar sarmales, uma panela com paredes mais grossas ou uma panela de barro é preferível.

Cubra os sarcófagos com o resto do repolho picado, acrescentei o caldo de tomate, 2 raminhos de tomilho e as folhas de louro.

Receitas de jejum. Despeje bastante água quente sobre os sarcófagos, tampe a panela e leve ao fogo baixo. Se preferir, também podem ser assados.


Receitas de jejum. Os mais deliciosos sachês de jejum com cogumelos

Receitas de jejum: Sarmalele com passas, uma delícia

Receitas de jejum. Durante a Quaresma da Páscoa, oferecemos a você uma receita de chucrute em jejum com cogumelos e folhas de repolho em conserva icircnvelite e icircn.

FONTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Receitas de jejum. Ingrediente:

1-2 cabeças de chucrute ou repolho doce (dependendo do tamanho do repolho, mas também da qualidade das folhas)

500 gramas de cogumelos frescos

200 ml. de arroz com grão redondo, lavado e batido

150 ml. de caldo de tomate

Receitas de jejum. Preparação:
Receitas de jejum. As folhas são destacadas da cabeça do chucrute e se o repolho for muito salgado, podem dessalinizar, enxaguando com água fria. Corte com cuidado as costelas engrossadas das folhas (costelas que ficam de lado) e escolha as folhas certas, com o tamanho e a qualidade certos para o sarmale. A partir das folhas na superfície das cabeças maiores, podem ser obtidos 2-3 sármeas.

Se usar repolho doce, limpe o repolho das folhas murchas da superfície. Ferva uma panela grande de água, depois de ferver, água salgada e cozinhe o repolho inteiro por 1-2 minutos. Descasque as folhas da superfície, que ficaram macias após escaldar, e mergulhe o repolho em água fervente novamente até que todas as folhas estejam soltas. Conforme a necessidade, as folhas podem ser escaldadas rapidamente, sem cozimento, apenas o suficiente para serem maleáveis ​​e fáceis de trabalhar.

As cenouras são limpas e raladas em um grande ralador (eu dei para o robô), aipo e cebola também.

Receitas de jejum. Numa panela aqueça o azeite e acrescente a cenoura, o aipo e a cebola. Mexa algumas vezes e reduza o fogo para cozinhar lentamente os vegetais por 4-5 minutos.

Pique os cogumelos finamente com um pano de prato (pique-os finamente) e junte-os aos vegetais.

Misture bem e cozinhe a mistura de vegetais por 2-3 minutos, retire do fogo e combine o sabor com sal e pimenta. Adicione o endro picado e as folhas de tomilho (reserve 2-3 raminhos de tomilho).

Misture bem os legumes com as verduras e acrescente o arroz.

Receitas de jejum. A composição é homogeneizada e o recheio é recheado, enrolando em folhas de couve e recheando as pontas.

Para cozinhar sarmales, uma panela com paredes mais grossas ou uma panela de barro é preferível.

Cubra os sarcófagos com o resto do repolho picado, acrescentei o caldo de tomate, 2 raminhos de tomilho e as folhas de louro.

Receitas de jejum. Despeje bastante água quente sobre os sarmales, tampe a panela e leve ao fogo baixo. Se preferir, também podem ser assados.


Salada de feijão

Em um dia de jejum, você pode incorporar rapidamente uma salada que seja tão saborosa quanto nutritiva. As saladas deste tipo, ou seja, as fartas, devem conter proteínas, estas provenientes das leguminosas.

Para hoje escolhi um salada de feijão.

Infelizmente grão foi um pouco esquecido e pouco cultivado. Lembro-me que em criança, em todos os jardins da Bucovina, também acontecia o grão. Ainda hoje é encontrado, mas muito pouco.

A salada é simples e pode ser adaptada em função da quantidade de porções e dos ingredientes disponíveis.

Ingrediente:
& # 8211 250 g de feijão cozido

& # 8211 2-3 colheres de sopa de azeite

& # 8211 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

& # 8211 2 colheres de sopa de couve de cebola roxa

Método de preparação:

Os grãos são cozidos como os feijões (ou seja, são ensopados de antemão). Você também pode usar feijão enlatado.

Misture o feijão com os legumes lavados e picados.

Adicione azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto.

A salada é decorada com rebentos de cebola roxa e servida com croutons.


Sobre sarmales moldavos

Quantas histórias eu não ouvi sobre estes sarmalute moldovenesti! Que são os melhores do mundo, que são pequenos (menores que o dedo mínimo) e que só donas de casa hábeis sabem fazê-los, etc. Muitas dessas opiniões foram emitidas até por moldavos, e é por isso que suspeitei que fossem patriotismo local. Então descobri que os Regatans também ficam em êxtase quando ouvem sobre os sarcófagos moldavos ... OK. Eles serão tão grandes e bons? Sempre os vi tão avermelhados, mergulhados em caldo (coisa típica da Moldávia), com especiarias outras que as nossas da Transilvânia, nem sequer ao meu gosto.

Tal como acontece com o bolo da Moldávia - mito ou realidade? Eu tinha ambições de fazer isso e não me arrependia. É muito bom e saboroso - receita aqui.


Sarmale de jejum monástico

Alguns sarmales monásticos em jejum bem feitos podem ser, em algumas opiniões, mais saborosos do que aqueles com carne, especialmente por serem ainda mais leves, por não possuírem tanta gordura. Diz-se que estes sarmales em jejum são os confeccionados na cozinha do Mosteiro de Prislop pelas freiras mais experientes nas artes culinárias. Aprenda a prepará-los você mesmo de acordo com sua receita!


Lent sarmale com cogumelos e repolho, receita tradicional da Moldávia

Sarmale de jejum com cogumelos e repolho, receita tradicional da Moldávia, receita antiga, simples e saborosa, receita camponesa dos avós. O melhor sarmale em jejum. Como fazer sarmales em jejum com cogumelos, com couve agridoce. Receita de vídeo passo a passo.

A avó moldava ficou chocada, a dona de casa convocou todos os casamentos e eventos da aldeia para cozinhar, e a avó Dobrogiana (Lipoveanca) era uma dona de casa igualmente boa, cozinhava tudo de peixe. Você vai perceber que eu me lembro dos caldeirões enormes com sarmalute moldavo do tamanho de um prego, redondo como cerejas ou alongado, em jejum ou com carne. Ou o repolho recheado de peixe Dobrogea, cozido no fogão do fogão da cozinha de verão. Engolir em seg.

Agora eu coloco repolho em conserva - veja o vídeo da receita aqui , repolho com folhas finas, fino como seda, bom apenas para sarmale. E se você não tem chucrute, nem banhos, você pode fazer repolho fresco, escaldado ou até mais simples, repolho congelado - veja aqui o vídeo de como fazer.

Sarmale de jejum eles são feitos durante todo o ano, especialmente durante os períodos de jejum durante o ano. Você percebe como eles são bons com cogumelos selvagens? Com ghebe, hribi, galbiori e hellipIar engole seco & # 128578


Misture tomilho, sumagre, açafrão, canela, sal e pimenta em uma tigela

Aqueça o azeite em uma panela e refogue as cebolas e as cenouras

Adicione os temperos e misture bem

Cozinhe por 2-3 minutos e adicione 400 ml de caldo e um pouco de água

Deixe por alguns minutos, até que caia e tire a composição do fogo

Enquanto isso, frite a castanha de caju em uma frigideira quente e amasse em um pilão.

Depois que a composição principal esfriar, misture com as lentilhas

Em seguida, adicione os cogumelos em cubos, as castanhas de caju e a salsa picada.

Corte a parte de trás das folhas de estévia e escalde-as um pouco em água fervida

Escorra, enxugue com água e, quando esfriarem, agarre-os e dobre-os com a composição.

Coloque 2 colheres de sopa de óleo e algumas folhas de estévia no fundo da tigela

Faça uma cama de sarmalute, adicione um pouco de caldo por cima e 1 raminho de alecrim

Adicione mais algumas folhas de estévia por cima, outra camada de chucrute, outro raminho de alecrim e por último, mas não menos importante, caldo

Coloque água quente até cobrir a última camada de sarmale, tampe e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus

Verifique de vez em quando se ferveram - a estévia ferve muito mais rápido do que a videira e o chucrute

Depois de cozido, aumente a temperatura do forno para 210 graus, retire a tampa e deixe dourar por alguns minutos.

Sirva com iogurte ou creme frio e um pouco de polenta ou pão caseiro

Aconselho você a experimentá-los. Muito mais leve e também mais saboroso do que os sarmales com os quais você está acostumado.


Ingredientes Sărmăluțe em vinhas com carne de porco

  • 42-50 folhas frescas de videira, com um tamanho aproximado de 12-15 cm. diâmetro
  • 1 kg. carne de porco mais gorda (eu cortei o ombro de porco)
  • 80 gramas de arroz de grão redondo, lavado em água fria e escorrido
  • 150 gramas de cebola picadinha
  • 1 cacho de endro verde picado
  • 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco, picado
  • opcional: 1 colher de chá de páprica doce, o mais perfumado possível
  • 2-3 tomates frescos, grandes, escaldados e pelados ou 150 ml. de caldo grosso
  • Sal e pimenta a gosto
  • opcional: raminhos de tomilho + folhas de louro para adicionar à fervura
  • opcional: 1 copo de borscht, se você quiser um gosto amargo acentuado dos sarcófagos (as folhas da videira já estão azedas)

Preparação de chucrute

Preparação de folhas de videira

1. Lave bem as folhas de videira, em várias águas frias, molhe-as com toalhas de papel (ou entre duas toalhas de pano limpas) e coloque-as numa tigela. Polvilhe 1 colher de chá de sal grosso e adicione água fervente para cobri-los. Cubra a tigela com uma tampa ou prato e deixe por cerca de 10 minutos (quanto tempo levamos os ingredientes para o recheio).

O preenchimento

2. Para o recheio deste chucrute em folhas de videira, preferi a versão “crua”. Quer dizer, eu nunca endureci cebola e arroz em óleo. Fiz o mesmo com a receita de sarmale com repolho doce. Achei que fosse verão, o porco é bem gorduroso e não faz muito sentido encher o prato de azeite. Se quiser, você pode endurecer a cebola o suficiente para deixá-la de molho em 2 a 3 colheres de sopa de óleo. Opcionalmente, acrescente o arroz, deixe esfriar e depois acrescente essa composição sobre a carne picada.

Desta vez, apenas misturei todos os ingredientes em uma tigela, amassando-os bem com as mãos perfeitamente limpas e temperando com sal e pimenta a gosto (mais pimenta vai).

Enchendo os pãezinhos

3. Um por um, pegue uma folha de videira escaldada. Sente-se na palma da mão esquerda (ou direita, se for canhoto) com o lado com as costelas mais proeminentes voltadas para cima. Retire do recheio uma quantidade do tamanho de uma noz. É ovalizado e colocado sobre a folha. Após este porcionamento, obtive 43 videiras em folhas de videira, 6-7 cm. comprimento e 3 cm. diâmetro.

4. Cubra uma das pontas do recheio de "linguiça", dobrando a folha de videira sobre ela.

5. A partir da base da folha (local onde estava o talo) enrole a folha de videira com o recheio no meio. Enrole o chucrute em folhas de videira bem firmes para que o arroz inche um pouco quando fervido. Uma das pontas, a que já dobrei, vai fixar o cordão para que não se solte. Na outra extremidade, as bordas livres da folha da videira dobram-se suavemente para dentro.

6. Desta forma, obteremos sarmlets em folhas de videira bem fechadas, que mantêm muito bem a sua forma. Sob nenhuma circunstância eles se dissolvem durante o cozimento. Idealmente, você deve formá-los o mais uniformemente possível. Assim, serão cozinhados ao mesmo tempo e ficarão muito mais atrativos.

Nota: essas vinhas em folhas de videira são embaladas exatamente da mesma forma que aquelas em folhas de repolho em conserva. A técnica é a mesma e se você nunca fez sarmale antes, pode ser útil assistir ao vídeo abaixo. Já se passaram anos desde que o fiz, a qualidade das filmagens não é grande, mas o certo é que a técnica de dobrar o repolho recheado certamente não mudou.

Cozinhar chucrute

7. Arrumei as folhas de videira escaldadas restantes (5 em número) na base de um vaso do tamanho certo. Uma panela de barro no meu caso, recomendo que você use uma panela com paredes mais grossas. Em cima deles arrumei os 43 fios.

Acrescentei pedaços de tomate escaldado e descascado entre as vinhas nas folhas de videira, que você pode substituir por caldo. Já especifiquei isso na lista de ingredientes. Se, além da acidez natural das folhas e da dos tomates, você quiser mais sarmale azedo, pode colocar 1 copo de borscht para ferver. Não acrescentei nada além de um sabor extra, ou seja, alguns ramos de tomilho e 2 folhas de louro frescas.

Cobri tudo com água quente. Esteja cerca de 2 a 3 dedos bons acima dos sarmales. Fixei os sachês em folhas de videira no lugar, colocando uma placa plana em cima com o lado côncavo voltado para baixo. Coloquei para ferver em fogo baixo, por baixo da tampa. Fervi por 2 horas, ou seja, até que as folhas da videira perdessem sua aspereza específica.

Depois de bem cozidas, essas vinhas em folhas de videira podem ser consumidas imediatamente. Eles são bons quentes ou mornos (meu marido adora frio). Eu vou com creme, iogurte, molho de endro, cuja receita você encontra aqui ou & # 8230 simplesmente. Em qualquer variante, são deliciosos, por isso desejo um bom trabalho e muito apetite!


Os ingredientes que uso na receita de sarmale VEGAN. A partir daqui eu tenho 50 sarmale.

Ingredientes

100 gr de pimentão (vermelho ou verde)

1 colher de chá de pimenta (a gosto)

1 colher de chá de flocos e pimentas

100 ml de óleo para fritar

600 gr de tomates (ou suco de tomate)

INSTRUÇÕES

  • Ferva as lentilhas por 15 minutos, escorra e deixe esfriar.
  • Cozinhe a cebola com a cenoura e o pimentão por 2 minutos, depois acrescente os cogumelos e deixe ferver.
  • Junte o arroz, a água fervida e deixe ferver até escoar toda a água.
  • A partir daqui, proceda como na receita de sarmale com carne

Receita de vídeo

Argumento

Depois de ver a receita do sarmale com carne bovina e a receita do sarmalute em folha de carne bovina. Hoje apresento uma receita de sarmale vegano com lentilhas verdes e cogumelos.

sarmale de postagem (VEGAN) pode ser feito de várias maneiras. Uma das receitas mais saborosas que já provei é esta. Por exemplo. Meus filhos não gostam de cogumelos ou rolos de repolho recheados sem carne. Pedi que experimentassem e eles comeram com prazer.


Vídeo: Sarmale de post cu ciuperci champignon (Outubro 2021).