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Receita de Tortas de Whoopie Sem Glúten

Receita de Tortas de Whoopie Sem Glúten

Por definição, uma torta de massa é um sanduíche de bolos de chocolate macios com recheio fofo, geralmente contendo marshmallow de alguma forma. As tortas de uva são mais reconfortantes do que cupcakes para mim, mas acho que tenho sorte de não poder mais comer aquelas processadas (já que provavelmente têm um gosto melhor na minha memória) porque eu tenho Celíaco. Portanto, tenho a oportunidade de recriar versões sem glúten e torná-las muito melhores do que os tipos produzidos em massa.

Ao desenvolver esta receita, nunca percebi que havia tantos tipos de bolo de chocolate e, finalmente, decidi que o bolo de comida do diabo era a melhor escolha. Para dar profundidade ao chocolate, usei farinhas de trigo sarraceno e teff *, além de uma pequena quantidade de café. (Eu prefiro assar usando o peso em gramas (g) para facilitar, diferenciar densidades de farinhas sem glúten e resultados garantidos e à prova de falhas.) Ultimamente, tenho feito marshmallows com xarope de bordo pela complexidade do sabor e para evitar o xarope de milho superprocessado com alto teor de frutose. E depois de alguns testes e tentativas, criei o melhor bolo de comida do diabo sem glúten que é úmido, leve e fofo.

Clique aqui para ver 10 sobremesas americanas clássicas.

Ingredientes

Para o bolo de comida do diabo sem glúten:

  • 2/3 xícara (86 gramas) de farinha de tapioca
  • 1/3 xícara mais 2 colheres de sopa (70 gramas) de farinha de arroz integral
  • ¼ xícara (38 gramas) de farinha teff *
  • ¼ xícara (35 gramas) de farinha de trigo sarraceno *
  • 1 colher de chá (3 gramas) goma de guar
  • 1 1/3 (285 gramas) de xícara de açúcar
  • 1 ½ colher de chá (7 gramas) de fermento em pó
  • 1 colher de chá (6 gramas) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá (6 gramas) de sal
  • 2/3 xícara (130 gramas) de gordura (usei manteiga de Crisco com sabor)
  • 1 xícara (235 gramas) de leitelho
  • 1 colher de sopa (3 gramas) Café Instantâneo Nescafé
  • 1 colher de chá (4 gramas) de extrato de baunilha
  • 3 ovos grandes
  • 4 onças (115 gramas) de chocolate, 100% cacau

Para os marshmallows de bordo:

  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá (10 gramas) de gelatina, sem sabor, granulada
  • ¼ xícara (60 gramas) de água fria
  • 1 xícara (212 gramas) de açúcar
  • 1/3 xícara (130 gramas) de xarope de bordo
  • 2 colheres de sopa (30 gramas) de água,
  • ¼ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha

*Observação: Todas as farinhas que usei para esta receita eram de Bob’s Red Mill.

Instruções

Para o bolo de comida do diabo sem glúten:

Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente. Aqueça o forno a 350 graus. Na tigela de trabalho (da batedeira) ou em uma tigela grande, misture o seguinte: farinhas de tapioca, arroz integral, teff e trigo sarraceno com goma guar, açúcar, fermento e refrigerante e o sal. Misture até ficar uniforme.

Adicione a gordura e misture até farináceo. Em uma xícara, misture o leitelho com o café solúvel e a baunilha; misture com uma colher até dissolver. Adicione cerca de metade da mistura de leitelho à massa, misture até incorporar. Adicione os ovos, um de cada vez.

Em uma tigela pequena, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas por 30 segundos até derreter, mexendo sempre. Quando estiver homogêneo, adicione lentamente e misture com a mistura de leitelho restante. Depois de totalmente homogêneo, adicione à massa principal. Misture por cerca de 2 minutos. Porção com colher (um bom investimento) dando amplo espaço entre elas em papel vegetal. Alise suavemente em uma forma redonda com a lateral da colher ou uma colher. Para 1-1 ½ onça, leve ao forno por 12 minutos.

Para os marshmallows de bordo:

Na tigela grande da batedeira com batedeira, polvilhe a gelatina em ¼ xícara de água fria; deixe descansar por 10 minutos. Em uma panela média, misture o açúcar, o xarope de bordo, 2 colheres de sopa de água e sal. Coloque a panela em fogo médio-alto e leve para ferver; ferva rapidamente por 1 minuto. Retire do fogo e, com a batedeira em alta velocidade, despeje lentamente a calda fervente pela lateral da tigela da batedeira na mistura de gelatina. Misture por 7 minutos. Adicione o extrato de baunilha. Use imediatamente para montar tortas de massa, uma vez que configura rapidamente.

Para montar, vire todos os biscoitos de bolo de cabeça para baixo. Usando uma colher ou colher levemente borrifada com spray antiaderente, distribua o marshmallow no biscoito. Imediatamente pegue outro biscoito de bolo com o lado direito para cima e pressione suavemente para fazer a torta de massa. O marshmallow configura rapidamente, então faça isso individualmente para obter melhores resultados. Deixe definir por 1-2 horas. Guarde em um recipiente hermético.

(Para o marshmallow extra, espalhe sobre um papel encerado / pergaminho levemente borrifado. Deixe descansar. Em seguida, misture com o açúcar de confeiteiro em um saco plástico para armazenar. Bom em cima de chocolate quente!)


Kyle & # 039s Whoopie Pies

OK, entendemos que se você não é de partes específicas da América (norte da Nova Inglaterra, centro-leste da Pensilvânia), provavelmente não sabe o que é uma Whoopie Pie. Bem, continue lendo.

Ingredientes

  • 1/2 xícara (92g) de gordura
  • 1 xícara (213g) de açúcar mascavo, embalado
  • 1 ovo grande
  • 1/4 xícara + 2 colheres de sopa (32g) de cacau holandês ou 3 colheres de sopa (16g) de cada cacau preto e cacau holandês
  • 2 xícaras (241g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de café expresso em pó, opcional para realçar o sabor do chocolate
  • 1 xícara (227g) de leite
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara (184g) de gordura
  • 1 xícara (113g) de açúcar de confeiteiro ou açúcar glaceado
  • 1 1/3 xícaras (167g) de marshmallow Fluff ou 1 1/3 xícaras (113g) de creme de marshmallow
  • uma pilha de 1/4 colher de chá de sal extrafino ou o sal de sua escolha dissolvido em 1 colher de sopa de água
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

Para fazer os bolos: Pré-aqueça o forno a 350 °. Unte levemente ou forre duas bandejas de folhas com papel manteiga.

Em uma tigela grande, bata a gordura, o açúcar e o ovo. Em uma tigela separada, misture o (s) cacau (s), a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Junte a baunilha ao leite.

Adicione os ingredientes secos à mistura de gordura vegetal alternadamente com a mistura de leite / baunilha, batendo até ficar homogêneo. Deite a massa a 1/4 de xícara nas assadeiras preparadas, deixando cerca de 5 cm entre cada bolo.

Asse os bolos por cerca de 15 minutos ou até que estejam firmes ao toque. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Ingredientes substitutos

Processo holandês vs. cacau natural

Para fazer o recheio: bata a gordura, o açúcar e o marshmallow, junte o sal e a baunilha.

Para montar as tortas: Vire os bolos, de forma que o lado plano fique para cima. Espalhe a parte plana dos bolos com a cobertura de recheio com a parte plana dos bolos restantes.

Armazenar por várias horas em temperatura ambiente, refrigerar, coberto, por até 3 dias.

Dicas de nossos padeiros

Então, quem é Kyle? Kyle, filho agora crescido da gerente de produto sênior do Rei Arthur, Sarah Prunk, era um grande fã de tortas quando criança. Essa receita foi criada em sua homenagem.


Tortas Vegan Whoopie

Em julho, levei meu bolo de aniversário para a casa de alguns amigos e a casa de alguns amigos para compartilhar com eles e sua filha de 3 anos. Ela sempre fica animada quando eu trago guloseimas. Ela gosta de açúcar, então obviamente nós somos amigas.

Enquanto degustávamos nossa sobremesa, observei que a consistência do bolo com a cobertura de creme de coco batido me lembrava tortas de uva! Na verdade, eu disse, & # 8220Eu poderia transformá-los totalmente em Ho Hos. & # 8221 Mas depois de uma rápida pesquisa no Google, minha terminologia foi corrigida.

Que tortas veganas de Whoopie!

Essas pequenas joias são incríveis.

Híbridos fofinhos de bolo de chocolate e biscoito recheados com creme de coco fofo fazem uma sobremesa leve e satisfatória.

Esta receita é simples, exigindo apenas 1 tigela, métodos fáceis, e básico ingredientes.

Além disso, ele também vem junto em cerca de 2 horas (depois que o creme de coco é resfriado durante a noite). O planejamento extra à frente vale totalmente o esforço.

Essas tortas whoopie são incríveis! Eles são:

Fofinho
Macio
Chocolaty
Cocoty
Perfeitamente doce
& amp satisfatório

Prepare-as como uma sobremesa mais leve para ter à mão durante a semana ou para ocasiões especiais como aniversários, chás de bebê, festas e muito mais. Uma vez que são ambos vegan e sem glúten, eles são o tratamento perfeito que todos podem desfrutar.

Mais três vantagens? Eles & # 8217 são naturalmente adoçado (além do creme de coco batido), 170 calorias cada, e pode ser feito com alguns dias de antecedência para que você possa planejar com antecedência e economizar tempo.

Se você experimentar, deixe-nos saber deixando um comentário e avaliando a receita! É muito útil para nós. E enquanto você está nisso, tire uma foto e marque como #minimalistbaker no Instagram para que possamos ver! Adoramos ver o que você inventa. Saúde, amigos!


Como você faz a crosta de torta sem glúten a partir do zero?

Fazer qualquer tipo de crosta de torta do zero é uma forma de arte. Mas é preciso um pouco mais de esforço para fazer uma crosta de torta deliciosa sem glúten a partir do zero. Siga estas instruções para garantir que sua crosta fique incrível na primeira vez que for preparada.

Antes de começar a preparar sua crosta, é uma boa ideia realizar algumas etapas para preparar seus suprimentos e ingredientes. A chave para fazer uma crosta de torta perfeita são ingredientes e suprimentos frios.

  1. Coloque a tigela e a lâmina do processador de alimentos (ou a tigela e o liquidificador) na geladeira 30 minutos antes de começar a preparar a crosta.
  2. Meça a manteiga e corte-a em cubos, depois coloque os cubos de volta na geladeira.
  3. Meça a gordura e coloque na geladeira.
  4. Encha um copo medidor grande com água e adicione gelo.

Depois de ter tudo bem frio, coloque a farinha, o açúcar, o sal, a manteiga e a gordura vegetal na tigela do processador de alimentos e pulse até a mistura ficar parecida com areia grossa. Se você não tiver um processador de alimentos, também pode cortar a manteiga e a gordura vegetal na mistura de farinha com um liquidificador ou garfo.

Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a água, uma colher de sopa de cada vez. Você precisará de 1/2 a 3/4 xícaras de água para fazer a massa da torta, que fica entre 8 e 12 colheres de sopa. Comece adicionando 8 colheres de sopa à massa, mexendo a cada adição. Se a massa ainda não tiver se formado naquele ponto, continue adicionando mais até que comece a grudar.

Espalhe um pedaço grande de filme plástico sobre a bancada e transfira metade da massa para cima do plástico. Sove a massa algumas vezes até formar um disco e alise-a. Coloque um segundo pedaço de filme plástico por cima e enrole a massa até que tenha cerca de 1/8 de polegada de espessura. Dobre as pontas do filme plástico sobre as bordas da crosta da torta e coloque a crosta na geladeira para esfriar por pelo menos quatro horas. Repita o processo para a outra metade da massa.

Quando o tempo de resfriamento terminar, transfira com cuidado a massa da crosta da torta para a forma de torta. Se a massa rachar, use os dedos para pressionar a massa para selar a rachadura. Em seguida, passe uma faca ao redor da borda da assadeira para aparar o excesso de massa.

Adicione o recheio da torta à crosta da torta ou asse previamente de acordo com as instruções da torta. Se a sua torta tiver duas crostas, coloque a segunda crosta da torta por cima depois que o recheio for adicionado e, em seguida, faça fendas no topo da crosta para liberar. Asse a crosta de acordo com a receita da torta e as instruções do # 8217s.

Para obter um esmalte brilhante em cima da torta, bata um ovo até ficar homogêneo e pincele o topo com a mistura de ovo antes de assar.


Recheio de torta de uísque

Recheio de marshmallow é o recheio de torta de massa tradicional e é um deleite divertido. Demora um pouco mais para fazer do zero, mas vale a pena por este lindo recheio branco e almofadado. Este recheio não armazena bem, então faça este quando estiver quase pronto para montar as tortas.

Glacê Buttercream é o recheio preferido em minha casa, então incluí minha receita favorita de cobertura de creme de manteiga de baunilha. Para mais opções de cobertura, confira minha cobertura de queijo cremoso para pipocar. Cobertura de creme de queijo e chocolate vegan, cobertura de chocolate vegan de 2 ingredientes ou até mesmo a minha cobertura incomum, mas deliciosa e cremosa de batata doce, que é adoçada apenas com xarope de bordo.

Você também pode adicionar extratos aromatizados ou xaropes ao creme de manteiga de baunilha, como extrato de hortelã ou creme de menta (nas tortas de massa acima) ou extrato de laranja, que é incrível com chocolate. Adicione 1-2 tsps de extratos.


Como fazer tortas de massa

Comece assando os biscoitos e deixe-os esfriar. Não importa o recheio que você escolha colocar entre os dois cookies, eles precisam ser completamente resfriados. Se os biscoitos ainda estiverem quentes quando você estiver montando as tortas, o recheio irá derreter e elas não ficarão juntas.

Instruções para tortas de chocolate paleo:

Combine a farinha de amêndoa, o cacau em pó, o açúcar de coco, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela e misture bem. Adicione os ovos, a baunilha, o xarope de bordo e o óleo e misture novamente até que tudo esteja bem incorporado. Usando uma colher de biscoito de 2 colheres de sopa, coloque a massa em uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno por 11-13 minutos. Se você gosta de um biscoito mais macio, escolha 11 minutos; se quiser que as bordas fiquem um pouco crocantes, asse por 13 minutos inteiros. Deixe os biscoitos esfriarem na frigideira. Enquanto os biscoitos esfriam, prepare o creme de marshmallow.

Instruções para creme de marshmallow paleo:

Adicione 1/4 de xícara de água na tigela da batedeira. Polvilhe lentamente a gelatina na água, mexendo enquanto avança para que não amoleça. Reserve para deixar florescer (descansar) enquanto você aquece a mistura de açúcar.
Em uma panela média, adicione o xarope de bordo, o mel e os 3/4 de xícara de água restantes. Deixe ferver em fogo médio. Assim que começar a borbulhar, abaixe o fogo para médio baixo e deixe ferver até atingir 240 ℉. Isso geralmente leva de 10 a 15 minutos. Você precisará de um termômetro de leitura instantânea ou de um termômetro de doces para este processo. Quando a mistura de açúcar atingir 240 ℉, gire a batedeira com um batedor para velocidade média e lentamente (e com cuidado!) Despeje a mistura de açúcar na mistura de água / gelatina. Misture em alta por 5 minutos e, em seguida, adicione a baunilha e o sal. Misture por mais 5 minutos em alta. Deixe a mistura descansar por 5 minutos e, em seguida, ligue a batedeira novamente por um ou 2 minutos.


Torta de Chocolate Clássica

Duas rodelas em forma de pires de bolo de chocolate imprensado em torno de um recheio de creme de marshmallow: essa é a torta de massa clássica. Originalmente popular na Nova Inglaterra e em todo o país Amish, a torta de massa tem se espalhado gradualmente por toda a América, e por um bom motivo: é um delicioso retrocesso aos dias antes de todo mundo começar a contar calorias ou gramas de gordura. Considere isso um mimo ocasional decadente.

Ingredientes

  • 8 colheres de sopa (113g) de manteiga, em temperatura ambiente, pelo menos 65 ° F
  • 1 xícara (213g) de açúcar mascavo, embalado
  • 1 colher de chá de café expresso em pó, opcional
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ovo grande, em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (43g) de cacau de processo holandês
  • 2 1/3 xícaras (283g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 1 xícara (227g) de leite, em temperatura ambiente
  • 1 xícara (177g) de gordura vegetal
  • 1 xícara (113g) de açúcar de confeiteiro ou açúcar glaceado
  • 1 1/3 xícaras (167g) de marshmallow Fluff ou 1 1/3 xícaras (113g) de creme de marshmallow
  • 1/4 colher de chá de sal dissolvido em 1 colher de sopa de água
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte levemente (ou forre com pergaminho) duas assadeiras.

Para fazer os bolos: Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar, o café expresso em pó, o fermento, o bicarbonato, o sal e a baunilha até ficar homogêneo. Adicione o ovo, batendo novamente até ficar homogêneo.

Adicione o cacau, mexendo para incorporar.

Adicione a farinha à massa alternadamente com o leite, batendo até ficar homogêneo. Raspe as laterais e o fundo da tigela e bata novamente para amolecer e combinar as raspas grossas.

Aperfeiçoe sua técnica

Tortas de Chocolate

Solte a massa 1/4 de xícara nas assadeiras preparadas, deixando bastante espaço entre os bolos que vão espalhar. Uma colher de muffin funciona bem aqui.

Asse os bolos por 15 a 16 minutos, até que estejam firmes e firmes ao toque. Retire do forno e deixe esfriar nas assadeiras. Ainda morno, use uma espátula para separá-los da assadeira ou do pergaminho e deixe esfriar completamente.

Para fazer o recheio: Bata a gordura vegetal, o açúcar e o marshmallow até incorporar bem.

Dissolva o sal na água e adicione à mistura de marshmallow. Adicione a baunilha e bata até ficar homogêneo.

Espalhe a parte plana de metade dos bolos com o recheio. Cubra com os bolos restantes, com o lado plano voltado para o recheio. Embrulhe individualmente, em filme plástico, até a hora de servir.


Tortas de Chocolate Whoopie

Alguns anos atrás, eu estava em Pasadena com meu marido em uma pequena escapadela de marido / mulher. Estávamos descendo a rua Colorado e havia uma pequena padaria de esquina, na verdade eu acho que se chamava Corner Bakery. Paramos lá para almoçar. Enquanto tentava decidir o que eu queria para o almoço, meus olhos foram atraídos para a vitrine da padaria onde essas Whoopie Pies, pequenos bolos recheados com recheio cremoso, estavam envolvendo minha atenção. Já não conseguia pensar em almoçar, tinha que comer um destes bolinhos. Hmm ... pensei comigo mesmo ... poderia começar com a sobremesa e almoçar depois, certo? Mas acho que eles custavam US $ 2,00 por um pequeno bolo e, para minha consternação, eles não eram isentos de glúten. Não é justo. Meu almoço não foi tão agradável ou apetitoso depois disso, porque tudo que eu conseguia pensar era naquele bolo recheado cremoso. Já se sentiu assim? Coloque seu coração em algo para comer e então quando você não puder comer, é apenas uma grande decepção? Então fiquei com vontade de ir para casa fazer esses bolos sem glúten, e fiz uma versão de chocolate amargo recheado com Recheio de Creme de Framboesa. Eles foram, é claro, DELICIOSOS!

As tortas de Whoopie são basicamente apenas dois pequenos bolos recheados com recheios cremosos. Para um recheio rápido e fácil, basta comprar um pouco de cobertura de chocolate ou baunilha na loja. Você pode fazer um recheio simples de creme de manteiga de baunilha ou queijo cremoso. Ou você pode ir realmente fácil e delicioso e rechear com um recheio de chantilly. Com os bolos com sabor de chocolate usei cobertura de cream cheese com sabor de framboesa. Achei que seria apropriado para um deleite do Dia dos Namorados, sendo frutado e de cor rosa. Eu os fiz com vários tipos de coberturas. Você pode fazer com morangos em vez de framboesas. Eles são deliciosos recheados com chantilly. Incluí abaixo alguns recheios diferentes que você pode escolher. Escolha o que mais lhe agrada ou escolha um diferente a cada vez.

Para obter mais sucesso ao fazer essas delícias deliciosas, é útil ter uma Panela de Torta Whoopie. Basicamente, é uma frigideira com cerca de 12 espaços de tamanho perfeito para fazer os bolinhos do tamanho certo. Eles assam com cerca de 1/2 polegada de espessura e, em seguida, você espalha o recheio cremoso em um bolo e, em seguida, cubra com o segundo bolo, fazendo um bolo recheado. Você pode comprar diferentes formas redondas de torta de whoopie, em forma de coração, até mesmo em forma de coruja! Usei uma panela em forma de coração para o Dia dos Namorados. Eu também tenho uma forma redonda que funciona muito bem em qualquer ocasião. Eu até tenho uma forma retangular em que você pode rechear os bolos com um buttercream de chocolate e espalhar o topo do bolo com ganache de chocolate e você tem zingers de chocolate. Você se lembra daqueles bolos deliciosos que a Hostess fazia nos anos 80? Eles eram tão deliciosos. Vou tentar fazer isso nas próximas semanas para vocês entenderem o que quero dizer, são muito gostosos!

De qualquer forma, se você não tiver uma forma de torta de massa, você pode usar uma forma de muffin. Você vai querer primeiro borrifar a panela com spray de cozinha. Se você não estiver usando uma assadeira antiaderente, unte a assadeira e cubra com farinha. Usando uma colher de 1 polegada, coloque uma única colher em cada espaço de muffin e assará os bolos redondos de tamanho perfeito que assam com cerca de 1/2 polegada de espessura. Se você não tiver uma colher de 1 polegada, encha com cerca de uma colher de sopa cheia de massa. Se você quiser comprar uma assadeira gritante, clique nos links na parte inferior desta página e compre na Amazon. Você pode encontrar essas panelas em lojas como Target, TJ Max e World Market e em qualquer loja de cozinha.

Deixe-me falar sobre essas tortas de chocolate que fiz. Usei cacau de chocolate amargo. Se você não gosta de chocolate amargo, pode usar cacau sem açúcar comum. Você pode fazer estes com sabor de menta adicionando 1 colher de chá. extrato de hortelã-pimenta. Você pode dar a eles um sabor de laranja e chocolate adicionando 1 colher de chá. extrato de laranja. Divirta-se com eles!


Pontas:

  • Recomendamos peneirar os ingredientes secos juntos, não é absolutamente essencial, mas faz uma diferença especial!
  • Usamos uma colher de sorvete para recolher a massa, mas se você tiver alguns sacos de confeitar em mãos, pode canalizar cada rodada no papel manteiga em um método semelhante ao de macarons - apenas maiores. Você pode usar um palito de dente para equilibrá-los.
  • Para apimentar as coisas, você pode adicionar corante alimentar ao glacê e experimentar seus extratos de sabor favoritos & # 8211pastel cores ficam particularmente bonitas com chocolate. Adicione os extratos de morango, cereja ou amêndoa ao recheio de cream cheese no lugar da baunilha. (Torta de bolo de chocolate com cereja, alguém? Yum!)

Se você adora esta receita, achamos que você & # 8217também adora:

Aproveite a receita, feliz cozimento!

ícone de coração sólido de coração sólido


Receita de torta de uva vegana

Ingredientes

  • 2 xícaras de mistura de farinha sem glúten
  • & # xBD xícara de cacau em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • & # xBD colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/3 xícara de manteiga Equilíbrio da Terra
  • xarope de bordo xBD xícara
  • 1 xícara de leite de arroz
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 1 & # xBD colheres de chá de baunilha
  • 10 datas Medjool
  • 1 xícara de cajus crus, embebidos durante a noite
  • & # xBC xícara de óleo de coco derretido
  • & # xBD colher de chá de baunilha
  • Pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.

Em uma tigela grande, bata a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal até ficar homogêneo e cremoso. Em uma tigela separada, bata a manteiga e o xarope de bordo até ficarem cremosos. Em outra tigela, misture o leite de arroz, o vinagre e a baunilha. Adicione a mistura de manteiga e os ingredientes molhados à tigela grande e misture até incorporar bem.

Em uma assadeira de papel vegetal, coloque colheres de sopa cheias da mistura 5 cm de distância uma da outra. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 8 a 10 minutos. Deixe esfriar antes de montar.

Para o recheio de creme, escorra e enxágue as castanhas de caju e coloque-as no processador de alimentos ou no liquidificador rápido junto com os demais ingredientes. Bata até ficar homogêneo e cremoso.

Para montar, canalize o recheio em um lado plano dos dois hambúrgueres para fazer cada torta de massa. Coloque o outro bolo, com o lado achatado para baixo, sobre o recheio e pressione suavemente para que o recheio escorra um pouco para os lados. Repita com os bolos restantes. Sirva imediatamente e divirta-se!


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