Novas receitas

LongHorn Steakhouse: depende do dia e da hora

LongHorn Steakhouse: depende do dia e da hora

Na primeira vez que estive aqui, a comida não era muito boa e o serviço era lento, mas foi uma noite bastante movimentada. A segunda vez que fui era uma hora antes da hora de encerramento e éramos um dos apenas 2 casais no local, o serviço foi excelente, a comida era excelente. Então eu acho que depende da hora e do dia em que você visita o serviço que você recebe e quão boa ou ruim é sua comida. Black & Blue Margarita é excelente !!!!


LongHorn Steakhouse

Esta versão Top Secret Recipes do prato de aperitivo de assinatura mais vendido da popular rede de churrascarias irá produzir uma porção que é duas vezes e meia maior do que o prato que você recebe no restaurante. Isso torna esta receita a escolha perfeita para qualquer grande reunião de jogo ou festa de feriado festiva em que você tenha como objetivo se tornar a superestrela dos petiscos do evento. Você pode fazer os wraps no início do dia ou mesmo no dia anterior e depois fritá-los na hora da festa, mas eu faria o molho de limão e abacate o mais próximo possível da hora de servir, pois o abacate no molho vai dourar depois de um algumas horas. Achei mais conveniente usar uma mistura de queijo Cheddar e Monterey Jack, que é fácil de encontrar na maioria das lojas, mas se o seu mercado não tiver a mistura, basta usar ½ xícara de cada um dos dois queijos ralados.

Veja se hackeei mais de seus famosos aperitivos favoritos aqui.

Descrição do Menu: "Nossa própria vodka caseira feita com abacaxi dourado fresco infundido na Skyy Infusions Passion Fruit Vodka."

Essas duas bebidas exclusivas da rede de churrascarias são feitas com a deliciosa Vodka de Maracujá Skyy que foi posteriormente infundida com abacaxi fresco. O Pineapple Goldrush é a vodka infundida servida direto em uma taça de martini, enquanto a versão de morango é servida em uma taça de coquetel com a refrescante adição de purê de morango e limonada.

Esta receita faz vodka infundida o suficiente para algumas dúzias de drinques, então esta receita é perfeita quando você tem uma festa de verão chegando e quer que seja uma festa. Use uma lata grande para fazer a vodca com sabor e certifique-se de empilhar as fatias de abacaxi fresco com espaços entre elas para que a vodca possa realizar sua mágica de infusão. Depois de mais ou menos uma semana, você verá que a vodca adquiriu uma cor amarela clara e as fatias de abacaxi desbotaram. essa é a sua deixa para retirar o abacaxi e armazenar a vodka. Nesse ponto, as fatias de abacaxi se tornaram potentes pequenas bombas de vodka e podem ser jogadas fora, a menos que você queira usá-las como guarnição para os coquetéis. Apenas tome cuidado antes de morder um porque eles são ferrões! Minha bartender da LongHorn Steakhouse me disse que às vezes ela levava as fatias de abacaxi carregadas para casa e as misturava em outros coquetéis. Ela disse que aquelas fatias de pina em conserva foram responsáveis ​​por algumas das festas mais loucas que ela já deu.


O Longhorn Steakhouse original já foi uma livraria para adultos

Antes de abrir sua primeira Longhorn Steakhouse em Atlanta, o aspirante a restaurateur George McKerrow tinha uma década de experiência na indústria de hospitalidade. De acordo com a história de uma empresa via Referência para Negócios, McKerrow teve uma variedade de empregos, incluindo trabalhar em uma casa de panquecas de Cleveland e cuidar de um bar em Columbus. Ele começou por conta própria em 1973, aos 22 anos, abrindo um clube de jantar na Virgínia Ocidental. Ele vendeu rapidamente o negócio e passou os anos seguintes trabalhando para uma rede de restaurantes que o trouxe para Atlanta.

Em 1978, ele e um sócio conseguiram $ 100.000 em capital para lançar seu próprio restaurante. Buscando o local ideal, McKerrow se concentrou em um prédio que antes abrigava uma livraria para menores e iniciou reformas que transformariam o antigo palácio do pornô em sua visão de um estabelecimento de jantar casual com uma vibração de "tradicional estalagem do Texas".

No entanto, havia alguns grandes obstáculos no caminho antes que McKerrow conseguisse abrir as portas do que era inicialmente conhecido como LongHorn Steaks Restaurant & amp Saloon, com o objetivo de servir "os melhores bifes e a cerveja mais gelada da cidade", tudo dentro uma atmosfera honky-tonk.


Como fazer salmão enegrecido no Longhorn Steakhouse

CINCINNATI (FOX19) -Procurar uma opção de refeição leve e saudável para ajudar a começar o novo ano pode ser difícil. O Longhorn Steakhouse ajudou a tornar mais fácil com seu salmão enegrecido.

• 4 7 onças. filés de salmão, com pele

• 4 colheres de sopa de tempero escurecedor (encontrado no supermercado local)

• 4 xícaras de brócolis, cozido no vapor

• 4 colheres de chá de manteiga derretida

• Tempere o lado da carne dos filés de salmão com o tempero enegrecedor, temperando corajosamente, espalhando-o sobre o peixe de uma maneira e depois de novo. Passe o tempero nos filés de salmão.

• Aqueça uma frigideira ou frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Uma frigideira / frigideira sauté age de forma semelhante a uma grelha plana usada para grelhar no tempero dos filés de salmão nos restaurantes LongHorn Steakhouse.

• Coloque os filés de salmão com o lado temperado para baixo em uma grelha bem untada com óleo. Cozinhe por aprox. 3- 4 minutos ou até que se forme uma crosta agradável. Vire o peixe e cozinhe a maior parte do tempo com a pele.

• Continue cozinhando até que o salmão atinja uma temperatura interna de 145 graus F.

• Retire da grelha. Remova a pele deslizando a espátula entre a pele e o peixe e descarte.

• Sirva cada filé em uma cama de arroz, junto com brócolis fresco cozido no vapor.

• Cubra cada filé de salmão com manteiga e decore cada prato com uma rodela de limão.


LongHorn

Essas duas bebidas exclusivas da rede de churrascarias são feitas com a deliciosa Vodka de Maracujá Skyy que foi posteriormente infundida com abacaxi fresco. O Pineapple Goldrush é a vodka infundida servida direto em uma taça de martini, enquanto a versão de morango é servida em uma taça de coquetel com a refrescante adição de purê de morango e limonada.

Esta receita faz vodka infundida o suficiente para algumas dúzias de drinques, então esta receita é perfeita quando você tem uma festa de verão chegando e quer que seja uma festa. Use uma lata grande para fazer a vodca com sabor e certifique-se de empilhar as fatias de abacaxi fresco com espaços entre elas para que a vodca possa realizar sua mágica de infusão. Depois de mais ou menos uma semana, você verá que a vodka adquiriu uma cor amarelo claro e as fatias de abacaxi desbotaram. essa é a sua deixa para retirar o abacaxi e armazenar a vodka. Nesse ponto, as fatias de abacaxi se transformaram em potentes pequenas bombas de vodka e podem ser jogadas fora, a menos que você queira usá-las como guarnição para os coquetéis. Apenas tome cuidado antes de morder um porque eles são ferrões! Minha bartender da LongHorn Steakhouse me disse que às vezes ela levava as fatias de abacaxi carregadas para casa e as misturava em outros coquetéis. Ela disse que aquelas fatias de pina em conserva foram responsáveis ​​por algumas das festas mais loucas que ela já deu.

Descrição do Menu: “Tortilhas de farinha fritas e crocantes recheadas com queijo e frango grelhado picante, servidas com molho de abacate e limão fresco.”

Esta versão Top Secret Recipes do prato de aperitivo de assinatura mais vendido da popular rede de churrascarias produzirá uma porção que é duas vezes e meia maior do que o prato que você recebe no restaurante. Isso torna esta receita a escolha perfeita para qualquer grande reunião de jogo ou festa de feriado festiva em que você tenha como objetivo se tornar a superestrela dos petiscos do evento. Você pode fazer os wraps no início do dia ou mesmo no dia anterior e depois fritá-los na hora da festa, mas eu faria o molho de limão e abacate o mais próximo possível da hora de servir, pois o abacate no molho vai dourar depois de um algumas horas. Achei mais conveniente usar uma mistura de queijo Cheddar e Monterey Jack, que é fácil de encontrar na maioria das lojas, mas se o seu mercado não tiver a mistura, basta usar ½ xícara de cada um dos dois queijos ralados.


Esta rede de restaurantes Jantares acaba de ser eleita a nº 1 em satisfação do cliente

Cortesia de Longhorn Steakhouse

O relatório deste ano do American Customer Satisfaction Index, que pesquisou clientes sobre experiências recentes em restaurantes, descobriu que os restaurantes de serviço completo estão se tornando menos desejáveis ​​do que os lugares casuais rápidos para viagem.

No entanto, na categoria de restaurantes com mesa para sentar, uma rede se destacou por oferecer uma experiência positiva e confiável para os clientes durante este ano desafiador. O LongHorn Steakhouse foi coroado como o restaurante de serviço completo líder em satisfação do cliente, com base em fatores como cortesia e disponibilidade da equipe, velocidade do serviço à mesa, layout e limpeza do restaurante e variedade e qualidade das opções de comida e bebida.

A categoria incluía outros restaurantes de serviço completo com grande participação de mercado, como Texas Roadhouse, que ficou em segundo lugar, seguido por Cracker Barrel, Olive Garden e Red Lobster, que obteve notas altas semelhantes.

Red Robin, Ruby Tuesday e Chili's ficaram no final da lista.

Longhorn Steakhouse tem tido índices estáveis ​​de satisfação do cliente há anos. Os clientes relataram o mesmo nível de satisfação com o serviço de refeições da rede que no ano passado, o que significa que a empresa foi capaz de superar os obstáculos da pandemia sem diminuir a qualidade do serviço.

A rede com sede na Flórida opera atualmente em quase 500 locais em todo o país. Embora as opções de jantar dependam de regulamentações estaduais, os locais da LongHorn Steakhouse que oferecem serviços de jantar estão seguindo estritos protocolos de saúde. Os funcionários da rede têm suas temperaturas verificadas antes de cada turno e são obrigados a usar máscaras faciais em todos os momentos. Distanciamento social e protocolos de limpeza adicionais também estão em vigor. Não se esqueça de se inscrever em nosso boletim informativo para receber as últimas notícias sobre restaurantes diretamente em sua caixa de entrada.


Slow Cooker Low Carb: Longhorn Steakhouse Chili Recipe


Eu amo o chili Longhorn e peço quase todas as vezes que vamos lá. Mesmo além do bife, o que significa alguma coisa.

Aqui está minha interpretação da receita do chili Longhorn usando o fogão lento (ou crockpot, como alguns gostam de chamá-lo). Tem um gosto muito bonito perto do verdadeiro. Experimente e me diga o que você pensa.

Se você ainda não comeu o chili Longhorn Steakhouse, é um chili feito de carne com cerca de 9g de carboidratos (de acordo com as informações nutricionais), com grandes pedaços de pimenta vermelha e cebola doce com um sabor brilhante de tomate. Muito gostoso.

Observe que esta é uma receita de duas panelas. Desculpa! Eu gostaria que você pudesse simplesmente jogar tudo na panela e ir embora, mas não é assim que você consegue o melhor sabor. Você vai refogar um pouco e depois despejar tudo na panela elétrica com esta receita. A panela não ficará muito bagunçada. Promessa.

  • 1 1/2 libras de carne moída
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 2 jalapenos, picados
  • 2 colheres de sopa. Pimenta em pó
  • 1 Colher de Sopa. pó de cominho
  • 1 pimenta vermelha, cortada em pedaços grandes
  • 1 cebola doce cortada em pedaços
  • 1 lata de tomate em cubos
  • 1 frasco de molho médio (qualquer marca)
  • 2 colheres de sopa. azeite
  • Queijo cheddar ralado para guarnição

Instruções
1. Refogue a cebola e os jalapenos no azeite em uma panela em fogo médio.

2. Adicione pimenta e cominho assim que a cebola e os jalapenos começarem a dourar. Mexer.

3. Adicione a carne moída, tomando cuidado para não cortá-la em pedaços pequenos. Você quer alguns pedaços pequenos de carne do tamanho de uma almôndega, não carne moída finamente, pedaços fazem um chili melhor. Doure por 2 a 3 minutos, mexendo delicadamente.

4.Transfira a carne, a cebola, os jalapenos e os temperos para uma panela elétrica. Misture delicadamente os tomates, o molho, o pimentão vermelho e a cebola.


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, tenho desconstruído os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

Inclui oito (8) receitas de 79 ¢ à sua escolha todos os meses!

($ 23,88 anualmente) *
Economize $ 12 em comparação ao mês

Inclui oito (8) receitas de 79 ¢ à sua escolha todos os meses!

Leia um cardápio em uma das LongHorn Steakhouses com 270 unidades localizadas ao longo da metade oriental dos EUA e você encontrará esta mistura de temperos em pétalas de cebola empanadas, camarão frito picante, costeletas de porco e bifes. Basta combinar esses oito ingredientes comuns no conforto da sua casa e você terá clonado rapidamente um sal temperado versátil que pode ser adicionado a tudo que precise de sabor, de bifes a frango e frutos do mar. Também é bom polvilhado sobre ovos, hambúrgueres e até pipoca.

Nunca pensei que pãezinhos fossem algo com que pudesse ficar animado até que coloquei a mão no cesto de pão no Texas Roadhouse. Os pãezinhos acabam de sair do forno e chegam à mesa quando você faz isso, então não há espera para se rasgar em um pão doce magnificamente pegajoso coberto com manteiga de canela macia. A primeira mordida o fará pensar em um pãozinho de canela fresco, e então você não conseguirá parar de comê-lo. E quando o primeiro lançamento acaba, você fica impotente para resistir a agarrar apenas mais um. Mas nunca é apenas mais um. São mais dois ou três, mais alguns extras para levar para casa amanhã.

Descobrir o segredo para fazer em casa pãezinhos com gosto tão bom quanto os reais envolveu fazer vários lotes de massa, cada um mais doce que o anterior (adoçado com açúcar, não mel - eu verifiquei), até um lote bem pegajoso, à prova de 2 horas, produziu exatamente o que eu estava procurando. Você pode fazer a massa com uma batedeira ou de mão, a única diferença é que você deve amassar a massa com as mãos, sem batedeira. Ao trabalhar com a massa adicione um pouco de farinha de cada vez para evitar que grude, e saiba que a massa ficará menos pegajosa e mais trabalhável após a primeira levedura.

Abra a massa e meça conforme especificado aqui, e depois de uma prova final e um assado rápido - além de uma pincelada generosa de manteiga nas pontas - você produzirá pãezinhos que parecem e têm gosto dos melhores pãezinhos que já provei qualquer cadeia de jantares americana famosa.

Ombro de porco refogado e desfiado é um alimento básico da culinária mexicana que Chipotle prepara com uma mistura simples de sabores e um ingrediente surpreendente que você pode não esperar: bagas de zimbro. Depois de rastreá-los (são fáceis de encontrar online), os frutos são combinados com tomilho e folhas de louro em um líquido refogado que transformará sua própria carne de porco assada em algo bonito que pode ser triturado em menos de 3 horas. Depois, você pode usar suas carnitas recém-clonadas em tacos, burritos ou em uma tigela com arroz e feijão, como fazem no restaurante.

Ao escolher o seu porco assado, tente encontrar um sem muita gordura. Se o assado tiver uma camada grossa de gordura, retire o excesso. Você quer um pouco de gordura no líquido para refogar, mas se a tampa de gordura for muito grossa, ela pode não se desintegrar totalmente e você obterá pedaços de gordura no pedaço.

Freqüentemente, presume-se que a bunda de porco é da parte de trás do porco, embora os cortes da região de trás já tenham um nome: presunto. A bunda de porco, também conhecida como bunda de Boston, é cortada da outra extremidade, a parte superior do ombro do porco. É chamado de "butt" porque na pré-guerra revolucionária da Nova Inglaterra os assados ​​eram armazenados e transportados em barris chamados de "butts", e o nome confuso pegou.

Elaborar um clone da Lasagna Classico com assinatura do Olive Garden tornou-se a oportunidade perfeita para criar uma bela receita de lasanha em várias camadas que usa toda a caixa de macarrão de lasanha e enche a assadeira até o topo. Esta receita secreta faz uma lasanha que pesa quase 5 quilos na balança e alimenta bocas famintas por dias, com todas as deliciosas camadas copiadas diretamente do original Olive Garden cuidadosamente dissecado.

Encontrei algumas informações confiáveis ​​em um vídeo de um chef do Olive Garden demonstrando o que ele afirma ser a fórmula real em um noticiário do meio-dia, mas a receita foi abreviada para a TV e o chef deixou de fora algumas informações cruciais. Um ingrediente que ele visivelmente deixou de fora da receita é a camada secreta de queijo Cheddar localizada perto do meio da pilha. Eu não esperava encontrar Cheddar na lasanha, mas quando separei cuidadosamente as camadas de várias porções do prato original, havia a bondade de queijo derretido dourado em cada fatia.

Esta receita de clone fará o suficiente para 8 porções grandes, mas se você fizer fatias um pouco menores, este alimento é facilmente suficiente para encher doze barrigas que adoram lasanha. Se você gosta de lasanha, vai adorar essa versão.

Navegue por minhas outras receitas de clones do Olive Garden aqui.

Conseguir uma mesa no restaurante original Rao's de 123 anos, na cidade de Nova York, é quase impossível. As mesas são "propriedade" de clientes regulares que programam suas refeições com meses de antecedência, então todas as mesas ficam cheias todas as noites, e tem sido assim nos últimos 38 anos. A única maneira de um estranho conseguir provar o molho marinara fresco do restaurante é sendo convidado por um cliente regular.

Se isso não estiver nas estrelas para você, você pode comprar uma garrafa do molho em seu mercado local (se eles tiverem). Não será fresco e provavelmente será o molho mais caro da loja, mas ainda tem aquele sabor maravilhoso de Rao. Uma solução ainda melhor é copiar o molho para você usando este novo e muito fácil hack.

O atual coproprietário da Rao's, Frank Pellegrino Jr., disse bom apetite em 2015 que o famoso molho marinara foi criado por sua avó há muitos anos, e o molho que você compra nas lojas é a mesma receita servida em seus restaurantes. Os ingredientes são comuns, mas escolher corretamente o ingrediente principal - tomates - é importante. Tente encontrar tomates em lata inteiros no estilo San Marzano, de preferência da Itália. Eles são um pouco mais caros do que os tomates enlatados típicos, mas vão lhe dar um ótimo molho.

Após 30 minutos de cozimento, você vai acabar com aproximadamente a mesma quantidade de molho que em uma grande jarra de comida real. Sua versão provavelmente será um pouco mais brilhante e melhor do que a engarrafada, graças aos ingredientes frescos. Mas agora você pode comer quando quiser, sem reservas, em uma mesa tu ter.

Você também pode gostar da minha receita nº 1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Aqui está um truque que pode ajudar quando você quiser fazer algo especial com aqueles bifes na geladeira. Ou talvez você tenha filetes de salmão aí? Não importa, esta receita funciona muito bem em ambos. E também faz um ótimo molho de macarrão.

O segredo do molho Toowoomba é uma variação do molho alfredo que Outback servia com macarrão. Hoje em dia, o molho só é usado para temperar bife e salmão no restaurante, mas você também pode usá-lo em praticamente qualquer tipo de massa.

Em minhas primeiras porções do molho, notei que se os camarões forem adicionados no início eles ficam muito duros. Para resolver esse problema, refoguei os camarões temperados separadamente, depois acrescentei mais perto do final, e ficaram perfeitos.

Coloque este clone do molho Toowoomba sobre os filés de lombo grelhado (ou filés de salmão) para uma maneira fácil de elevar sua entrada. Esta receita é suficiente para quatro porções.

Se você adora Outback Steakhouse, confira minhas outras receitas de clones aqui.

Descrição do menu: “Dois peitos de frango à milanesa fritos com parmesão são sufocados com molho marinara caseiro do Olive Garden e queijos italianos derretidos. Servimos nosso frango à parmegiana com um acompanhamento de espaguete para o jantar ”.

Frango à parmegiana é sempre um favorito, e não é um prato difícil de preparar em casa. Mas para que tenha o sabor da entrada exclusiva do Olive Garden, precisaremos tomar algumas medidas muito específicas.

O frango da Olive Garden é salgado e úmido por completo, então devemos primeiro começar salgando o frango. Dê a si mesmo uma hora extra para esta importante etapa de marinação. O molho marinara usado no frango é uma especialidade do Olive Garden e nenhum molho engarrafado se compara, então vamos fazer o nosso do zero usando tomates esmagados em lata e a fórmula abaixo.

Enquanto o molho cozinha, enchendo sua casa com seu aroma inebriante, o frango é empanado e dourado. Quando a marinara estiver pronta, cubra o frango com o molho e a mussarela e coloque sob a grelha quente até borbulhar.

Felizmente, todos em sua casa estão com fome, porque a porção do jantar no Olive Garden consiste em dois filés de frango e esta receita renderá um total de quatro porções de 2 peças. Adicione uma pequena porção de espaguete ao lado, coberto com mais do molho delicioso, e você terá uma combinação perfeita para o prato do restaurante.

Não se cansa de Olive Garden? Clique aqui para mais de minhas receitas imitadoras.

Por muitos anos, esta entrada tem sido uma escolha de menu principal no Maggiano's, a rede italiana de 54 unidades da Brinker, a mesma empresa que opera o Chili's Grill & amp Bar. O prato do restaurante de US $ 30 consiste em três bifes de lombo de 60 gramas, nadando em um fantástico molho de creme balsâmico com cogumelos portobello fatiados - mas uma versão caseira do prato exclusivo está a apenas sete passos fáceis de distância, e não vai te acertar na carteira tão difícil quanto o original caro.

Quebrar este prato exigiu um corte perfeito do molho, e isso veio rapidamente depois de obter algumas informações muito confiáveis ​​do meu servidor / informante incrivelmente útil em um Las Vegas Maggiano's. Vamos chamá-lo de Skippy.

De acordo com Skippy, o molho de creme balsâmico é tão simples quanto misturar um esmalte balsâmico doce com o molho alfredo cremoso da rede. Então, primeiro peguei uma amostra do molho Alfredo de Maggiano e descobri como replicá-lo. Feito isso, medi incrementos de esmalte balsâmico no molho alfredo até que a cor e o sabor combinassem com o original. O resto da receita foi fácil.

Esta receita fará duas porções do prato e inclui o preparo dos filés e do molho. Se você gostaria de completar o prato da forma como é servido no restaurante (como na foto), adicione um pouco de purê de batata com alho ao lado, usando meu hack para Olive Garden Garlic Purê de Batata.

Uma exigência de qualquer visita a Chicago é comer pelo menos uma fatia de pizza deep dish na cidade que a aperfeiçoou. A pizza de prato fundo rapidamente se tornou um grampo de Chicago depois que Ike Sewell e Ric Riccardo abriram a primeira Pizzeria Uno em 1943 e serviram um novo estilo saudável de pizza construída em uma forma de bolo de borda alta. A crosta do fermento estava macia e escamosa, como uma massa, e o queijo foi colocado sob o molho para que não queimasse em um forno quente durante o longo tempo de cozimento.

Enquanto pesquisava um hack caseiro desta receita agora icônica, descobri uma técnica inesperada que não tinha visto em outras receitas de pratos profundos. Os funcionários me disseram que a base da pizza é parcialmente cozida todas as manhãs para reduzir o tempo de espera dos clientes. Antes de o restaurante abrir todos os dias, os cozinheiros pressionam a massa em uma panela e polvilham com um pouco de queijo ralado. As cascas são então parcialmente cozidas e reservadas. Mais tarde, quando chega um pedido, a pizza é embutida em uma das crostas pré-cozidas e acabada. Dessa forma, os clientes obtêm seus alimentos mais rápido e a mesa vira mais rápido.

Copiar aquela crosta deliciosa e flakey foi a tarefa que mais me demorou. Depois de duas semanas assando, finalmente decidi por uma fórmula que era um mash-up de massa de fermento e crosta de torta e fez uma crosta funda perfeitamente macia, com ótimo sabor que imitava exatamente o original. Se você gosta do Uno, vai adorar.

Quanto ao queijo: certifique-se de que o queijo esteja em temperatura ambiente, não frio, ou pode não derreter totalmente. Além disso, é melhor comprar queijo em pedaços e ralar você mesmo. O queijo pré-ralado é polvilhado com amido de milho para que os pedaços não grudem no saco e não derreta tão suavemente quanto o queijo que você desfia à mão.

Esta receita fará molho suficiente para duas pizzas. Achei que você deveria saber disso, caso tenha vontade de fazer outro prato fundo depois que este desaparecer.

Esta receita foi a nossa 4ª mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Feijões assados ​​no estilo country de Bush (# 5).

Para obter o seu Frango Extra Crispy tão crocante, o KFC põe o frango duas vezes. Este empanado duplo dá ao frango seu exterior ultra crocante e crocante extra, que é uma textura diferente do menos crocante Receita de Frango Original que é empanado apenas uma vez e frito sob pressão.

Tal como acontece com meu hack KFC Original Recipe, devemos primeiro salmoura o frango para dar-lhe sabor e umidade por completo, como a coisa real, então o frango é à milanesa e frito até dourar. O KFC usa galinhas pequenas que cozinham mais rápido, mas galinhas pequenas podem ser difíceis de encontrar. Se suas partes de frango forem grandes, elas podem não cozinhar até o fim nos 12 a 15 minutos de fritura que estou especificando aqui. Para ter certeza de que o frango está cozido, comece a fritar com os pedaços mais grossos, como os peitos, e coloque-os no forno a 300 graus enquanto termina com os pedaços menores. Isso manterá o frango quente e crocante e, mais importante, garantirá que ele esteja perfeitamente cozido.

No meu programa CMT Receita secreta Conversei com Winston Shelton, um amigo de longa data do fundador do KFC Harland Sanders. Winston viu a receita secreta escrita à mão do Coronel para o frango Receita Original e me disse que um dos ingredientes secretos é pimenta preta Tellicherry. É uma pimenta-do-reino mais cara e de melhor sabor, que vem da costa do Malabar, na Índia, e você deve usá-la aqui se puder encontrar. Winston me puxou de lado e sussurrou esse segredo para mim quando pensou que estávamos fora das câmeras, mas nossos microfones e câmeras muito alertas captaram a coisa toda e nós colocamos no ar.

Eu publiquei este hack pela primeira vez em Ainda mais receitas secretas, mas recentemente apliquei alguns segredos e dicas recém-adquiridos para fazer esta versão muito melhorada de uma das receitas de frango frito mais conhecidas do mundo.

Esta receita foi a nossa 2ª receita mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (nº 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (nº 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (nº 4) ), Feijão Assado Estilo Country de Bush (# 5).

Descrição do Menu: "Bife rapidamente cozido com cebolinha e alho."

Os amantes de carne enlouquecem com este no restaurante. O bife do flanco é cortado em pedaços pequenos contra o grão, depois é levemente polvilhado com amido de batata (em nosso caso usaremos amido de milho), frito em óleo e regado com um incrível molho de soja doce e alho. A carne fica macia como pode ser, e o molho simples canta para o seu paladar. Elaborei esta receita para usar uma wok, mas se você não tiver uma, uma frigideira será suficiente (pode ser necessário adicionar mais óleo na frigideira para cobrir a carne na etapa de fritar rapidamente). O molho secreto de P. F. Chang é o que torna este prato tão bom e é versátil. Se você não gosta de carne, pode substituí-la por frango. Ou você pode pincelar com salmão grelhado.

Clonei muitos dos melhores pratos da P.F. De Chang. Clique aqui para ver se agarrei o seu favorito.

Esta versão reduzida de 220 unidades do P.F. O Chang’s China Bistro é voltado para o público do almoço com um menu menor que inclui caixas de bento, tigelas e pequenos pratos. O mais vendido no menu é o frango com laranja, que, devo dizer, é um frango com laranja muito bom. Obviamente, um clone é necessário para este, stat.

O nome “Wei Better Orange Chicken” é uma chamada competitiva ao frango com laranja da Panda Express, feito com frango pré-empanado e congelado. Pei Wei afirma que seu frango com laranja é preparado todos os dias do zero, com frango que nunca é congelado, então, criaremos nosso clone da mesma maneira. Mas, em vez de montar o prato em uma wok sobre um fogão rápido de alta chama como eles fazem no restaurante, vamos preparar o molho e o frango separadamente e, em seguida, misturá-los com fatias de laranja frescas antes de servir.

A propósito, este prato vai muito bem com arroz branco ou integral, então não se esqueça de fazer alguns.

Uma receita de pão doce português inspirou os pãezinhos moles que se tornaram um grande sucesso na padaria e restaurante Robert Tiara's em Honolulu, Havaí, na década de 1950. Não demorou muito para que Robert mudasse o nome de seu próspero negócio para King's Hawaiian, e em 1977 a empresa abriu sua primeira padaria no continente, em Torrance, Califórnia, para fazer os agora famosos pãezinhos doces da ilha vendidos em lojas em todo o nós

King’s Hawaiian Rolls são semelhantes aos Texas Roadhouse Rolls no sentido de que ambos são rolinhos brancos e macios, então fez sentido descobrir minha receita de clone do Texas Roadhouse Rolls e usá-la como ponto de partida. Esses novos rolos tinham que ser um pouco mais macios e doces, então fiz alguns ajustes e adicionei um pouco de ovo para dar cor. E ao assar a massa em uma assadeira de borda alta com 24 bolas de massa bem colocadas juntas, acabei com lindos pãezinhos que se adaptaram bem à ocasião, formando um pão rasgável como o original, mas com ingredientes limpos, e sem os condicionadores de massa encontrados nos rolos embalados.

Use esses pãezinhos doces fofos para sanduíches, deslizantes ou simplesmente aquecidos e untados com manteiga europeia macia.

Esta receita foi a nossa 3ª receita mais popular em 2020. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Molho Marinara Caseiro de Rao (nº 1), Olive Garden Lasagna Classico (nº 2), Pei Wei Better Orange Chicken (nº 4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (# 5).

Não sei por que Einstein Bros. afirma que há apenas quatro queijos no novo Twice-Baked Hash Brown quando os ingredientes listam claramente seis tipos de queijo, mais cream cheese. Independentemente disso, o Asiago desfiado, Romano, Parmesão, provolone e mussarela listados lá podem ser encontrados combinados em uma “Mistura Italiana” em muitos supermercados, facilitando o início do nosso clone doméstico. E não pense apenas no café da manhã para essas batatas com queijo. Eles funcionam muito bem como um lado para qualquer refeição.

Na descrição detalhada do novo item, Einstein Bros. afirma que os hash browns contêm dois tipos de schmears, o que é verdade, mas um pouco enganoso porque um deles é apenas cream cheese puro. O outro é o cream cheese com cebola e cebolinha, que podemos fazer do zero. Vamos combinar essas duas shmears em uma mistura, dobrando o cream cheese adicionado à nossa fórmula de schmear de cebola e cebolinha.

Misture tudo e coloque os ingredientes em uma forma de muffin padrão de 12 xícaras com círculos de papel manteiga recortados para caber no fundo das 12 xícaras. Sem esses círculos de pergaminho, os hash browns podem grudar e quebrar quando forem soltos. Você também pode usar forminhas de papel para muffins, se não se importar com os lados menos crocantes e enrugados.

Asse pela primeira vez por 30 minutos, depois esfrie e guarde. Agora você tem uma dúzia de porções de batata hash brown que são fáceis de terminar assando-as uma segunda vez até ficarem crocantes. Eles são ótimos servidos com café da manhã ou para o jantar como seu lado rico em amido ao lado de carne, frango, cordeiro e muitos outros pratos saborosos.

Você também pode fazer bagels, sanduíches e tesouras Einstein Bros caseiros. Veja se eu hackeado seus favoritos aqui.

Um alimento básico popular em qualquer rede chinesa é o arroz frito, então é melhor que seja bom, e a versão servida no Panda Express com certeza é. Aqui está um hack fácil quando você precisa de um lado sem estresse e de baixo custo para suas entradas. Mas eu sugiro que você cozinhe o arroz branco várias horas ou até um ou dois dias antes de planejar fazer o prato pronto. Descobri que o arroz cozido indicado nesta receita funciona melhor quando está frio.

Quanto ao atalho, ervilhas e cenouras congeladas ensacadas evitarão o incômodo de fazer pequenas cenouras em cubos, já que as cenouras nesses sacos têm o tamanho perfeito para produzir um clone idêntico. E já estão cozidos.

Agora, que tal um pouco de camarão com noz e mel ou carne de boi para acompanhar aquele arroz? Encontre todas as minhas receitas de cópia do Panda Express aqui.

“Não chame de batata frita”, diz KFC sobre seu popular acompanhamento feito com batatas torradas em fatias e sem pele. O que diferencia essas batatas de todas as outras é o empanado secreto feito com uma mistura de temperos semelhante à usada para o frango frito da receita original do Coronel. Para obter a crocância adequada, as batatas são fritas parcialmente, congeladas e, em seguida, fritas novamente até dourar.

Um ingrediente importante que completa o sabor é o MSG. O glutamato monossódico é um aditivo alimentar derivado do ácido glutâmico, um aminoácido importante encontrado em abundância na natureza, nos alimentos e em você agora. Nos últimos 60 anos de estudo e uso, o MSG não só foi considerado inofensivo em quantidades normais, mas testes mostraram que o glutamato é um mensageiro químico que beneficia a saúde intestinal, imunidade e funções cerebrais, como memória e aprendizado. Além de tudo isso, transmite um sabor único que realça os sabores de outros ingredientes e torna sua comida um sabor incrível. Usar MSG em sua comida é, literalmente, cozinhar inteligente.

Outro ingrediente importante é a pimenta preta Tellicherry moída, uma pimenta preta selecionada da Índia. Winston Shelton, um amigo de Harland Sanders que inventou as primeiras fritadeiras de pressão de alto volume para KFC, confirmou isso. Shelton se lembra de ter visto o ingrediente quando Sanders lhe mostrou a fórmula secreta do tempero para frango frito que ele rabiscou em um pedaço de papel.

Enquanto gravávamos o primeiro episódio do meu programa de TV, Receita secreta, Winston me puxou de lado e sussurrou para mim que a pimenta Tellicherry é crucial para criar o sabor residual exclusivo do KFC. Foi uma ótima dica e, felizmente, captamos esse momento com as câmeras e você pode ver no programa. Mais tarde, conduzi um teste de degustação lado a lado com pimenta preta comum e pimenta preta Tellicherry e descobri que Winston estava certo. Se quiser o melhor sabor para o seu clone, você precisará da pimenta Tellicherry, que pode ser encontrada online e em algumas lojas de alimentos. Certifique-se de moê-lo bem antes de usá-lo.

Para esta receita, apenas duas batatas russas são suficientes para fazer o equivalente a uma grande porção de rodelas de batata frita, o que será suficiente para pelo menos quatro pessoas.

Descrição do menu: “Molho cremoso de vinho marsala com cogumelos sobre peito de frango grelhado, recheado com queijos italianos e tomate seco. Servido com purê de batata com alho. ”

Esta receita inclui um molho de marsala que até mesmo quem odeia o molho de marsala vai gostar. Minha esposa é uma dessas pessoas que odeia, mas quando ela experimentou este molho, seus olhos brilharam e ela implorou por mais. Isso é ótimo, agora eu não terei que comer sozinho.

O delicioso molho de marsala do Olive Garden não é apenas cortado aqui (e é fácil de fazer), você também obterá a cópia do recheio de queijo italiano incrível da rede que vai entre os dois filés de frango assados ​​na frigideira. Construa, tempere, sirva. A apresentação é incrível, e o sabor vai acalmar sua alma.

Experimente este prato emparelhado com meu clone recente de Batata Purê de Alho Olive Garden para o O.G. Experiência de frango recheado Marsala.

Samuel Bath Thomas imigrou da Inglaterra para a cidade de Nova York e abriu sua primeira padaria lá em 1880. Foi lá que Thomas criou o pão na frigideira que um dia se tornaria o famoso muffins conhecido por sua textura áspera quando dividido ao meio. Este hack para os muffins ingleses da Thomas usa um processo especial de amassamento para dar aos muffins os "cantos e fendas" pelos quais são famosos, criando crateras no pão acabado para segurar melhor a manteiga derretida e a geléia.

Já vi várias receitas que pretendem recriar esses muffins, mas nenhuma produz as grandes bolsas de ar que um clone adequado requer, além de ótimo sabor e um interior perfeitamente cozido. Para garantir cantos, fendas e muffins bem cozidos, incluí algumas etapas importantes.

A massa que você vai fazer aqui é como uma massa de ciabatta por estar muito úmida. Portanto, em vez de amassar a massa, você a estica e dobra várias vezes em uma superfície bem untada com óleo. Então, quando a massa dividida em porções tiver endurecido nas assadeiras por mais 1½ a 2 horas, você asse os muffins.

Depois de assados, os muffins são cozidos em uma frigideira ou em uma frigideira até ficarem marrom-escuros dos dois lados e, em seguida, eles devem esfriar. Esta é a parte mais difícil. Os muffins ficarão macios demais para abrir por pelo menos quatro horas, e agora você tem que lutar contra a tentação de comê-los. É difícil, eu sei. Os muffins cheiram muito bem e você esperou todo esse tempo, mas resista por enquanto e sua paciência será recompensada.

Quando os muffins tiverem descansado, divida-os com um garfo e toste-os como faria com qualquer muffin inglês.

Confira todas as minhas receitas ultrassecretas de pães famosos aqui.

Não tenho certeza de quando isso aconteceu, mas parece que a Taco Bell mudou recentemente sua receita de carne temperada. Hackeei a receita do livro há vários anos TSR passo a passo, e lembro que a receita tinha muito mais recheio de aveia, então foi assim que eu o clonado. A Taco Bell foi criticada em 2011 pela quantidade significativa de aveia na receita que a rede estava listando como “temperos” e, depois disso, a Taco Bell foi mais transparente sobre os ingredientes. Mas em algum momento, parece que a empresa ajustou a receita para incluir menos enchimento e mais sabor, então decidi que precisava criar uma nova Receita Ultra Secreta para a carne.

Esta receita é uma duplicata da carne servida atualmente no Taco Bell. Se você quiser transformá-lo em um Chalupa - que o restaurante faz fritando o pão achatado usado para Gorditas - as instruções estão aqui. But you can also use this new, improved beef hack for anything you’re copying, whether it's tacos, burritos, Enchiritos, Mexican Pizzas, or a big pile of nachos.

The secret ingredient in our hack is Knorr tomato bouillon. This flavor powder adds many ingredients found in the original recipe and provides the umami savoriness that’s required for a spot-on clone of the famous seasoned ground beef. To get the right flavor, you need to find "Knorr Tomato Bouillon with Chicken Flavor" powder, in a jar. Not the bouillon cubes.

Smother your creation in mild, hot or diablo sauce. Try all my Taco Bell copycat recipes here.

Here's how to build a cheeseburger in crispy spring roll dough and make the secret 4-ingredient dipping sauce for a perfect hack of one of Cheesecake Factory’s newest appetizers. I found the best solution for a good clone was to first cook two 4-ounce Angus patties—with no less than 15 percent fat so the beef stays juicy—in a sauté pan until browned. I then sauteed some onion in the same pan and mixed it into the crumbled patties, with ketchup and diced American cheese.

I tried several different wrappers and found the thinnest wrappers to work the best. Try to find wrappers that say “super thin” on them. Thicker dough wrappers will blister when fried, which is not how the restaurant version looks, although the thicker wrappers still make tasty spring rolls.

Rice paper wrappers will give you a chewier, less crispy bite, and are a good option if you're interested in a gluten-free version. If you go with rice paper, you won’t need the cornstarch solution to seal them. Dipping the whole wrapper in a little water makes the rice paper pliable and naturally sticky.

The list of recipes I've copied from Cheesecake Factory is almost as long as their menu. Check them out here.

In early 1985, restaurateur Rich Komen felt there was a specialty niche in convenience-food service just waiting to be filled. His idea was to create an efficient outlet that could serve freshly made cinnamon rolls in shopping malls throughout the country. It took nine months for Komen and his staff to develop a cinnamon roll recipe he knew customers would consider the "freshest, gooiest, and most mouthwatering cinnamon roll ever tasted." The concept was tested for the first time in Seattle's Sea-Tac mall later that year, with workers mixing, proofing, rolling, and baking the rolls in full view of customers. Now, more than 626 outlets later, Cinnabon has become the fastest-growing cinnamon roll bakery in the world.

In the Bush’s Beans commercials, Duke, the family golden retriever, wants to sell the secret family recipe, but the Bush family always stops him. The dog is based on the Bush family’s real-life golden retriever, and the campaign, which began in 1995, made Bush’s the big dog of the canned baked beans market practically overnight. Their confidential baked beans formula is considered one of the top 10 biggest recipe secrets in the U.S.

Bush Brothers & Company had been canning a variety of fruits and vegetables for over 60 years when, in 1969, the company created canned baked beans using a cherished recipe from a family matriarch. Sales jumped from 10 thousand cases in the first year to over 100 thousand cases in 1970. And just one year later sales hit a million cases. Today Bush’s makes over 80 percent of the canned baked beans sold in the U.S., and the secret family recipe remains a top food secret, despite Duke’s attempts. A replica of the original recipe book—without the original recipe in it (drat!)—is on display at the company's visitor center in Chestnut Hill, Tennessee.

I chose to hack the “Country Style” version of Bush’s Beans because I don’t think the Original flavor has enough, uh, flavor. Country Style is similar to Original, but richer, with more brown sugar. The recipe starts by soaking dry small white beans in a brine overnight. The salt in the water helps to soften the skins, but don’t soak them for more than 14 hours or the skins may begin to fall off.

My first versions tasted great but lacked the deep brown color of the real Bush’s beans, which include caramel coloring—an ingredient that can be hard to find on its own. I eventually discovered that the “browning” sauce, Kitchen Bouquet, will add the dark caramel color needed to our home version of the beans so that they’ll look just like the real thing.

This recipe was our #5 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Braised Beef Pasta Menu Description: “Slow-simmered meat sauce with tender braised beef and Italian sausage, tossed with ruffled pappardelle pasta and a touch of alfredo sauce—just like Nonna’s recipe.”

It’s a mistake to assume that a recipe posted to a restaurant chain’s website is the real recipe for the food served there. I’ve found this to be the case with many Olive Garden recipes, and this one is no exception. A widely circulated recipe that claims to duplicate the chain’s classic Bolognese actually originated on Olive Garden’s own website, and if you make that recipe you’ll be disappointed when the final product doesn’t even come close to the real deal. I won’t get into all the specifics of the things wrong with that recipe (too much wine, save some of that for drinking!), but at first glance it’s easy to see that a few important ingredients found in traditional Bolognese sauces are conspicuously missing, including milk, basil, lemon, and nutmeg.

I incorporated all those missing ingredients into this new hack recipe, tweaked a few other things, and then tested several methods of braising the beef so that it comes out perfectly tender: covered, uncovered, and a combo. The technique I settled on was cooking the sauce covered for 2 hours, then uncovered for 1 additional hour so that the sauce reduces and the beef transforms into a fork-flakeable flavor bomb. Yes, it comes from Olive Garden, but this Bolognese is better than any I’ve had at restaurants that charge twice as much, like Rao’s where the meat is ground, not braised, and they hit you up for $30.

As a side note, Olive Garden’s menu says the dish comes with ruffled pappardelle pasta, but it’s actually mafaldine, a narrower noodle with curly edges (shown in the top right corner of the photo). Pappardelle, which is the traditional pasta to serve with Bolognese, is a very wide noodle with straight edges, and it’s more familiar than mafaldine, so perhaps that’s why the menu fudges this fact. In the end, it doesn’t really matter which pasta you choose. Just know that a wide noodle works best. Even fettuccine is good here.

For the little bit of alfredo sauce spooned into the middle of the dish I went with a premade bottled sauce to save time. You can also make this from scratch if you like (I’ve got a great hack for Olive Garden’s Alfredo Sauce), but it’s such a small amount that premade sauce in either a chilled tub from the deli section or in a bottle off the shelf works great here.

This recipe was our #3 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

And browse my other Olive Garden clone recipes here.

One of two pasta dishes currently on the pizza giant’s menu, the Meaty Marinara Pasta was first introduced in a 2008 April Fool’s publicity stunt when Pizza Hut claimed it was changing its name to “Pasta Hut.” No one fell for the prank but they did fall for the pasta, and that's why the Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta and Meaty Marinara Pasta have been on the menu ever since. The sauce is the big secret here it's simple and classic, but customized to produce a marinara with that distinct Pizza Hut taste. And the recipe will make more than enough pasta to go around.

The hack is an easy one. After browning the seasoned beef you add it to the sauce, simmer the sauce until thick, then spread it over one pound of rotini pasta in a baking dish in two layers so that every bite is filled with flavor. Sprinkle shredded mozzarella over the top and melt it until golden brown under your broiler. Estrondo! No one can resist. You rule.

This simple and inexpensive meal will feed eight, and leftovers keep well in the fridge for a couple of days.

Also check out my clone recipe for Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta.

The talented chefs at Benihana cook food on hibachi grills with flair and charisma, treating the preparation like a tiny stage show. They juggle salt and pepper shakers, trim food with lightning speed, and flip the shrimp and mushrooms perfectly onto serving plates or into their tall chef's hat.

One of the side dishes that everyone seems to love is the fried rice. At Benihana this dish is prepared by chefs with precooked rice on open hibachi grills, and is ordered a la cart to complement any Benihana entree, including Hibachi Steak and Chicken. I like when the rice is thrown onto the hot hibachi grill and seems to come alive as it sizzles and dances around like a bunch of little jumping beans. Okay, so I'm easily amused.

This Benihana Japanese fried rice recipe will go well with just about any Japanese entree and can be partially prepared ahead of time and kept in the refrigerator until the rest of the meal is close to done.

There are many acceptable ways to formulate good queso, but to make this specific queso the ingredients must be correct, and most copycat recipes seem to get it wrong. A few recipes get one of the peppers and two of the cheeses right, but pretty much every recipe out there is a bit of a mess that I will now save you from.

Quesos can be made with a variety of cheeses that include queso fresco, asadero, and Muenster, but this particular queso includes a cheese you probably didn’t expect: Swiss. That cheese is slow to melt, so we’ll shred it first, along with the Jack. And you won't need to gum up the queso with flour or cornstarch by making a roux because the white American cheese in the mix contains sodium citrate or sodium phosphate—additives that help the cheese melt smoothly and stay that way.

Authors of recipes that call for tomatoes in this dish haven’t looked closely. Those are red bell peppers and they are roasted, peeled, and seeded along with the poblano and jalapenos before they are diced and added to the cheese sauce. The sauce cooks on low heat, never bubbling, so that it stays smooth and creamy.

When done, the queso might seem thin in the pan, but it will thicken as it cools to a perfect consistency for dipping tortilla chips, or as a topping for tacos and burrito bowls.

A Jerrico, Inc., empresa controladora da Long John Silver's Seafood Shoppes, teve seu início em 1929 como uma barraca de hambúrguer com seis bancos chamada White Tavern Shoppe. Jerrico foi iniciado por um homem chamado Jerome Lederer, que viu as treze unidades de Long John Silver diminuírem na sombra da Segunda Guerra Mundial para apenas três unidades. Então, com determinação, ele começou a reconstruir. Em 1946, Jerome lançou um novo restaurante chamado Jerry's e foi um sucesso estrondoso, com crescimento em todo o país. Em seguida, ele arriscou-se no que seria seu empreendimento de maior sucesso em 1969, com a inauguração do primeiro Long John Silver's Fish 'n' Chips. O nome foi inspirado na Ilha do Tesouro de Robert Louis Stevenson. Em 1991, havia 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes em 37 estados, Canadá e Cingapura, com vendas anuais de mais de US $ 781 milhões. Isso significa que a empresa detém cerca de 65% dos negócios de frutos do mar de serviço rápido de US $ 1,2 bilhão.

There’s one copycat recipe for these famous biscuits that’s posted and shared more than any other, and it’s downright awful. The dough is formulated with self-rising flour, baking powder, powdered sugar, shortening, and buttermilk, and many complain that the recipe creates dough that’s much too loose and the resulting biscuits are a complete disaster. Yet there the recipe remains on blogs and boards all over the interweb for unsuspecting home cloners such as yourself to waste time on. But that won’t happen anymore, because I have made a good copycat Bojangles' buttermilk biscuits recipe that works the way it should, guaranteeing you’ll get amazing golden buttermilk biscuits that look and taste just like a trained Bojangles’ pro made them.

In addition to the obvious overuse of buttermilk, the popular recipe I found online has many problems. The author gets it right when calling for self-rising flour, which is flour containing salt and a leavening agent (aka baking powder), but why would the copycat Bojangles biscuit recipe be designed to use self-rising flour and then add additional leaving? Well, it probably wouldn’t. Biscuits are job number 1 for self-rising flour, and the leavening in there is measured for that use, so there’s no need to add more. If you were planning to add your own leavening, you’d probably start with all-purpose flour, which has no leavening in it. And let's just be clear: baking powder tastes gross, so we want to add as little as possible, not more than necessary.

It’s also important to handle the dough the same way that workers at Bojangles’ do. They make biscuits there every 20 minutes and there are plenty of YouTube videos showing the preparation technique. In a nutshell, the dough is mixed by hand (in the restaurant they use their hands because the quantity is so large, but for this recipe use a mixing spoon), then it’s folded over a few times on a floured countertop before it’s rolled out. This gentle handling of the dough prevents the gluten in the flour from toughening and adds layers, so your biscuits come out of the oven tender and flakey.

For the best results, find White Lily flour. This self-rising flour is low in gluten and makes unbelievably fluffy biscuits. If you use another self-rising brand, you’ll still get great biscuits, but the gluten level will likely be higher, the biscuits will be tougher, and you’ll probably need more buttermilk. Head down to the Tidbits below for details on that.

And I noticed another thing most copycat Bojangles biscuit recipes get wrong. For biscuits that are beautifully golden brown on the top and bottom, you’ll want to bake them on a silicone baking mat (or parchment paper) at 500 degrees F. Yes, 500 degrees. That may seem hot, but this high temp works well with self-rising flour, and in 12 to 15 minutes the biscuits will be perfectly browned.

Counterintuitively, it’s the lower temperatures that end up burning the biscuits, while the higher temperature cooks them just right. At lower temps the biscuits must stay in the oven longer to cook through, which exposes the surfaces to more heat, and they end up too dark on the outside, especially the bottom. For even better results, if you have a convection setting on your oven, use that and set the temp to 475 degrees F. Your biscuits will look like they came straight from the drive-thru.


Classic Steakhouse Recipes That Are Perfect for Home Cooks

OK, we're doing it. We're bringing back the golden age of the great American steakhouse those heady days when 3-martini lunches were in, and cholesterol checks were out. Granted, our classic steakhouse recipe roundup is not your everyday kind of menu. Special occasion stuff, for sure. The perfect excuse to go full Homens loucos on a meal. So break out the sequined dresses, the crisp-collared shirts and slim ties, and check out some serious steakhouse staples.

We'll start with something from the bar. We offer a choice of gin martini or old fashioned cocktail. Then it's appetizer time. No choice there it's shrimp cocktail all the way, folks. Next, we make way for steaks and side dishes -- sides being arguably the real stars of the steakhouse show. And for the wine list, may we suggest something in a rich, full-bodied Cabernet Sauvignon?


Longhorn Grilled Chicken Strawberry Salad

  • Autor: mollie
  • Tempo de preparação: 1 hour (for marinade)
  • Hora de cozinhar: 10 minutos
  • Tempo total: 1 hour 15 minutes
  • Produção: 4 servings 1 x
  • Categoria: Salads
  • Cozinha: americano

Ingredientes

Feel free to add more or less of any ingredients.

  • 1 (10 to 12 ounce) bag spring salad mix
  • 1/2 pint strawberries, sliced
  • 1 1/2 cups grapes, halved
  • 1 small (7 ounce) can of mandarin oranges, drained, save the juice
  • 1/4 red onion, thinly sliced
  • about 1/2 cup candied pecans (See receita)
  • 2 to 3 ounces Feta cheese, crumbled
  • 4 chicken cutlets, sliced and divided among the servings
  • 1 recipe Raspberry Vinaigrette
  • 2 large chicken breasts, cut in 1/2 horizontally, lightly pounded if needed
  • 1/4 cup of the juice from the mandarin oranges
  • 2 tablespoons oil
  • 2 cloves garlic, crushed and minced
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta

For the Raspberry Vinaigrette:

  • 1/2 xícara de azeite
  • 2 tablespoon raspberry jelly or jam
  • 1/4 cup white wine or white balsamic vinegar
  • 1/2 teaspoon dry mustard powder
  • sugar, salt to taste

Instruções

Lay the greens out on a platter or on individual serving plates. Arrange the strawberries, grapes, mandarin oranges and candied pecans on salad, leaving a space in the center for the chicken. When cooked and allowed to cool for a few minutes, slice chicken at an angle and place in the center of the salad. Top with red onion slices and Feta cheese. Pass the dressing.

For the Raspberry Vinaigrette:

Mix all ingredients together. If using a jam that’s chunky, dressing may be blended. Thin wth a bit of water if needed. Taste and adjust, adding salt and pepper to taste, making a bit sweeter or a bit tarter if needed. Store in the refrigerator until ready to use. Pass the dressing at the table so everyone may add as much or as little as they wish.

When ready to cook, heat your grill to high for 15 to 20 minutes.

Pound each chicken breast between sheets of waxed paper or plastic wrap with a rolling pin or a mallet to 1/4-inch thickness. Add to a ziploc bag and add the rest of the ingredients. Marinade for at least an hour and if time allows, marinade longer. When ready to cook, remove chicken, discard marinade and pat chicken dry.

Place chicken on the grill, smooth side down and grill for 2 to 3 minutes or until nice grill lines show. Turn and continue to grill until golden brown and just cooked through.

Place each chicken cutlet on a large plate as they’re done and allow to rest, lightly covered for several minutes before slicing and dividing among the salads.

If making indoors, heat a large skillet with a tablespoon or two of oil over high heat, proceed with the recipe as stated above, watching the heat level and turning down if necessary.

Palavras-chave: Bargain Meal of the Week, Cheese, Chicken, Chicken Breast, Feta Cheese, Grapes, Jam Jelly or Preserves, Lettuce, Longhorn Steakhouse, Main Dish Salad, Mandarin Oranges, Red onion, Salad, Salad Dressings, Steakhouse, Strawberries, Vinegar, Yogurt


Assista o vídeo: Outback Steakhouse Interview - Hostess 2 (Outubro 2021).