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Receita de merengue de rosa com cardamomo

Receita de merengue de rosa com cardamomo

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  • Sobremesa
  • Merengue

Merengues leves e crocantes aromatizados com delicado extrato de rosa e cardamomo.

1 pessoa fez isso

IngredientesPorções: 12

  • 2 claras de ovo
  • 1/4 colher de chá de creme de tártaro
  • 125g de açúcar refinado
  • 60ml de água
  • 2 colheres de chá de extrato de rosa
  • 1/4 colher de chá de cardamomo moído
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1 gota de corante alimentar vermelho (opcional)

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 1h30min› Pronto em: 1h45min

  1. Pré-aqueça o forno a 120 C / Gás ½. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Em uma tigela, bata as claras e o creme de tártaro na batedeira em velocidade alta até a mistura formar picos firmes.
  3. Faça um xarope colocando açúcar, água, extrato de rosa, cardamomo, sal e corante alimentar em uma panela e leve para ferver em fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva. Ferva a mistura por um ou dois minutos, mexendo sempre. Muito lentamente, despeje a calda em um fio fino sobre as claras em neve, batendo constantemente com a batedeira em alta velocidade. Bata até que a calda esteja incorporada e o merengue fique firme e brilhante.
  4. Coloque uma colher ou um cachimbo nas rosetas com um bico estrela na assadeira preparada.
  5. Asse no forno pré-aquecido até que os merengues estejam duros, 1 a 1 1/2 horas; desligue o forno e deixe esfriar dentro do forno para terminar de assar o interior.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(11)

Resenhas em inglês (10)

por GROOVBUNNY

esta receita ficou deliciosa, simples de fazer e lindos resultados! Eu segui a substituição da água de rosas que você forneceu e funcionou perfeitamente. A menos que você esteja fazendo merengues enormes, acho que o rendimento é mais próximo de 20+ por lote. Estes eram perfeitos para pessoas que tentavam evitar alto teor de gordura, farinha branca ou glúten. Todos os convidados pareciam realmente gostar e eram muito fáceis de fazer. Obrigado.-23 de setembro de 2011

por katalicious

Eu usei 2 colheres de sopa de xarope de rosa em vez de água ou extrato e apenas considerei isso diminuindo a quantidade de água. tão fácil e tão adorável sabor delicado. obrigado por esta receita maravilhosa! -23 de abril de 2012


Receita de merengue de rosa de cardamomo - receitas

Destaques da receita:

  1. alternativa de biscoito leve e crocante
  2. baixo teor de açúcar, baixo teor de carboidratos e sem glúten
  3. 1 Weight Watchers Points Plus para 2 merengues!

Se vamos ser amigos, há três coisas que você deve saber (sem ordem específica):

  1. Decidi que a culinária americana tradicional está tragicamente carente de receitas com cardamomo.
  2. Gosto de experimentar ingredientes que, à primeira vista, têm gosto ou cheiro, parecem desagradáveis.
  3. Quando se trata de doces assados, minhas guloseimas preferidas são batatas fritas com cobertura de aveia e mini merengues.

Já fazia algum tempo que eu estava curioso sobre os nibs de cacau (você pode dizer nibs de cacau, se quiser). Há alguns meses, nossa família passou uma tarde gelada de domingo olhando as vitrines no andar inferior do Pike Place Market. Depois de visitar algumas das lojas mais ecléticas, encontramos uma loja aconchegante que vende produtos de cacau comestíveis e cosméticos. O cheiro de grãos recém torrados era inebriante & # 8211 especialmente em contraste com as barracas de peixe e cantos manchados de urina, tivemos que passar para chegar ao nível inferior, mas é tudo parte da experiência.

Eu estava toda agitada com a perspectiva de finalmente experimentar este novo ingrediente para mim. Bem, meio novo para mim. Eu nunca havia provado um grão de cacau torrado, mas provei o fruto de uma vagem de cacau. Direto da árvore, na verdade.

Quando eu tinha 13 anos, tive a incrível oportunidade de viajar para a Costa Rica em uma excursão escolar. Havia 28 alunos e três acompanhantes. O fato de eu não ter histórias picantes da viagem é uma prova positiva de que sou tão quadrado quanto possível.

Certa manhã, durante a viagem, embarcamos em nosso ônibus de turismo e pegamos algumas estradas esburacadas e esburacadas pela floresta tropical. Estávamos subindo uma pequena montanha. Eu estava com medo da caminhada. Aos 13 anos, eu era tão alto quanto sou agora, facilmente 30 quilos mais pesado (se não mais) e terrivelmente fora de forma. Antes mesmo de começarmos, o tempo estava insuportavelmente quente e úmido. Eu podia me sentir entrando em modo de luta ou fuga.

Caminhamos pela trilha. Não tenho ideia de quanto caminhamos. Com base no que sei sobre meu nível de condicionamento físico na época, em comparação com minha capacidade de completar tarefas físicas agora, eu & # 8217d digo que não foi uma caminhada longa. Concentrei cada grama de força que tinha em colocar um pé na frente do outro. Ao longo do caminho, esvaziei minha pequena garrafa de água. Eu sabia que estava na viagem da minha vida, mas estava infeliz.

Havia guias caminhando conosco que temperaram a conversa com informações sobre os arredores. Realmente era lindo. Pelo que me lembro, a trilha seguia uma linha entre a floresta protegida e as áreas desmatadas para a agricultura. A vista na direção era de um verde brilhante.

Enquanto subíamos o caminho, um dos guias parou o pequeno grupo que eu estava seguindo. Ele se inclinou nas árvores e pegou uma fruta em formato de bola de futebol. Fiquei feliz em fazer uma pausa, mas tinha visto a Invasão do Povo do Vagem, e essa fruta parecia assustadoramente com a incubadora de um novo clone humanoide.

Dentro do casulo não havia uma minúscula criatura alienígena, mas fileiras de grandes seixos revestidos com uma substância branca leitosa pegajosa. Eram vagens de cacau! Os seixos eram as sementes que podiam virar chocolate! Ele estendeu a vagem para que todos pudéssemos arrancar uma pedra e nos instruiu a sugar a polpa pegajosa das sementes. Ansiosos por um doce deleite, nós os colocamos em nossas bocas.

Ruídos instantâneos de surpresa e desagrado percorreram o grupo. Acontece que o cacau não tem gosto de barras de Hershey. Era um pouco doce, mas a textura viscosa e escorregadia foi um choque para o meu protegido paladar adolescente. Tentei apreciar a oportunidade de experimentar uma nova comida, mas a sensação era muito estranha para a minha boca quente, bola de algodão, processar. Eu espalmei a semente escorregadia e joguei fora da trilha nas árvores.

Hoje em dia, gosto das minhas guloseimas muito menos doces do que quando tinha 13 anos. Quando posso escolher, geralmente irei mordiscar chocolate amargo em vez de chocolate de leite mais doce. De volta ao Mercado, fiquei tonto de empolgação com a segunda chance de provar o feijão que uma vez estava aninhado naquele filme viscoso que experimentei pela primeira vez anos antes.

A vendedora tirou dois tipos de cacau torrado para experimentarmos: nibs e grãos inteiros. Os grãos e os grãos foram torrados da mesma forma, mas são originários de duas partes diferentes da América Central.

À primeira vista, os dois eram intensamente amargos. Depois de um momento, o sabor se expandiu em notas de fumaça, frutas e uma deliciosa provocação de licor de chocolate. Cada um tinha suas próprias nuances de sabor. Comprei um saquinho de feijões inteiros sabendo que precisariam ser esmagados para fazer uma receita.

Eu estava sobre a lua! O resto da família estava um pouco cético.

Ah, e a pobre babá, bendito seja, uma tarde me divertiu, mastigando um dos feijões enquanto eu comia um pouco. Eu a avisei sobre a amargura, mas assegurei-lhe que seria uma experiência que valeria a pena. O sabor intenso era um pouco demais para ela. Ela estremeceu e apertou os olhos por um minuto inteiro antes de engolir um copo de água.

Depois dessa pequena pesquisa informal, concluí que a maioria das pessoas provavelmente quer entrar no sabor amargo das pontas do cacau. O amargor chocante pode ser equilibrado com a adição de ingredientes doces ou cremosos.

Recentemente, fiquei emocionado ao encontrar nibs de cacau nas caixas de meu supermercado regular. Nós os espalhamos sobre sorvete e iogurte. Eles fornecem uma crosta deliciosa para essas guloseimas doces. Ao pensar em receitas para experimentar com pontas de cacau, decidi começar com um dos meus biscoitos favoritos e coloquei algumas colheradas em uma massa de merengue com cardamomo.

Agora que me declarei ter um pouco de preferência pelo sabor de franjas, sinto que devo assegurar-lhes que o resto da família concordou que os nibs de cacau eram uma adição fabulosa para esses mini merengues.

Os nibs de cacau evitam que os merengues sejam excessivamente doces e dão a cada mordida uma crocância divertida, semelhante a adicionar um pouco de amêndoa, mas sem o sabor de nozes. Incluir cardamomo leva os merengues de incomuns a ricos e exóticos.

Combinar três dos meus inquilinos favoritos de cozinha em uma pequena guloseima torna-os mais do que um pouco tentadores. Felizmente, cada biscoito tem apenas 20 calorias, então posso preparar uma xícara de chá forte, colher três ou quatro merengues e me presentear com uma indulgência de fim de tarde & # 8211 completamente livre de culpa.


Beijos de rosa merengue

Esta é a minha última e última sobremesa da minha colaboração na caixa de sobremesas Diwali com Amisha do The Jam Lab! Amisha fez alguns lindos Macarons Mango Saffron Henna que são quase lindos demais para comer! Eu & # 8217m compartilhando uma receita simples de beijo de merengue que é adaptada do famoso Mini Me & # 8217s de Dominique Ansel & # 8217s (mini beijos de merengue!) -los um pouco! Esses beijos de merengue de rosa são feitos com açúcar de confeiteiro em vez de açúcar granulado, que é normalmente usado em merengues. O açúcar de confeiteiro faz com que os beijos simplesmente derretam na boca! Eu assado meus beijos apenas ligeiramente para que o meio fique um pouco malvado e macio.

Ultimamente, tenho visto bolinhos fofos de merengue coloridos por todo o Instagram e, para saciar meu FOMO, sabia que tinha que fazer alguns para o Diwali! Você pode comê-los sozinhos, mas eu gosto de usá-los como cobertura de bolo, com frutas frescas e chantilly ou com uma fatia de torta! Tentei fazer merengues com açúcar granulado, mas acabei tendo que jogar fora 2 lotes porque atrapalhei a técnica! Você tem que adicionar o açúcar às claras no momento certo e classificar, caso contrário o açúcar nunca se dissolverá e você obterá um merengue arenoso. Fico feliz que esta receita pede açúcar de confeiteiro, o que torna esta receita infinitamente mais fácil de fazer!

Eu fiz o meu super mini e fofo, mas você pode canalizá-los muito maiores, só vai demorar mais para assar. Os merengues ficaram malvados, crocantes e crocantes - perfeitos! Espero que vocês tenham gostado da minha série de caixas de sobremesa Diwali com Amisha, mas ainda não acabou! Ainda tenho mais doces vindo em sua direção!


Merengues

Feliz 4 de julho! Este mês, os membros do Leftover & # 8217s Club decidiram trocar as guloseimas temáticas de 4 de julho! Se você é um blogueiro de culinária e não sabe o que é, dê uma olhada no meu primeiro post do Leftovers club que explica o que é e como você pode entrar!
Este mês eu & # 8217m trocando com Faye do Live.Bake.Love. Ela tem algumas receitas de café da manhã incríveis que vocês definitivamente precisam conferir!

Ultimamente, tenho visto bolinhos fofos e coloridos de merengue por toda a internet e, para saciar meu FOMO, eu mesmo fiz alguns.

É extremamente simples de fazer, desde que você tenha a técnica certa. Certifique-se de adicionar o açúcar enquanto a clara do ovo está semi-transparente. Quando as claras começam a ficar brancas e as proteínas do ovo ficam mais fortes, fica mais difícil dissolver o açúcar. Não se preocupe se levar muito tempo para dissolver o açúcar, apenas continue batendo, eventualmente ele vai chegar lá.

Eu fiz os meus super mini e fofos, mas você pode canalizá-los muito maiores, só vai demorar mais para assar. Os merengues ficaram malvados, crocantes e em borracha & # 8211perfeitos! Espero que Faye goste deles tanto quanto eu gostei de criá-los.

Rendimento: 2 dúzias de mini merengues

  • 1 clara de ovo **
  • pitada de creme de tártaro
  • 1/3 xícara + 1 colher de sopa de açúcar granulado **
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha transparente
  • corante alimentar (opcional)
  • granulado (opcional)
  1. Pré-aqueça o forno a 215 F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Ajuste a batedeira com batedeira. Adicione clara de ovo na tigela da batedeira e bata em fogo médio-baixo. Quando as claras estiverem espumosas, adicione uma pitada de creme de tártaro. Bata 30 segundos. Acelere a batedeira para médio e lentamente adicione o açúcar às claras, 1 colher de sopa de cada vez.
  3. Depois de adicionar todo o açúcar, coloque a batedeira na configuração mais alta e mexa por 7 a 10 minutos. Agora teste o merengue pegando um pouco e esfregando-o entre dois dedos. Se você sentir os grânulos de açúcar, continue batendo alto. Bata até não sentir nenhum grânulo de açúcar entre os dedos!
  4. Pegue um saco de confeitar, equipado com uma estrela ou ponta redonda, e use um pincel para escovar uma linha de corante alimentício para baixo do saco (da ponta para cima). Adicione quantas linhas e cores você quiser, apenas certifique-se de que o o saco não desaba sobre si mesmo, o que o mancharia! Encha o saco de confeitar com merengue e coloque pequenas colheradas de 1 polegada em um ângulo de 90 graus na assadeira. Decore com granulado, se quiser!
  5. Asse por 20-30 minutos ou até que os beijos do merengue saiam facilmente do papel vegetal. Desligue o forno, deixando os merengues no forno. Remova os merengues quando estiverem frios e divirta-se!

** Para ser mais preciso, pese seus ingredientes. Pese primeiro a clara do ovo. Então, a quantidade de açúcar necessária será 2x o peso da clara de ovo. (Por exemplo, minha clara de ovo tinha 1,5 onças, usei 3 onças de açúcar)

Confira o que os outros membros do Leftover & # 8217s Club ganharam neste mês:


Lara Lou & # 039s criação de comida

Esta é uma receita para qualquer ocasião, quer pretenda uma guloseima ou uma sobremesa chique com os amigos.

Ingredientes

4 claras de ovo grandes (em temperatura ambiente)

1,5 colher de chá de vinagre de vinho branco

Uma pequena quantidade de pasta alimentar vermelha

100g de chocolate escuro, ao leite ou branco

Em primeiro lugar, aqueça o forno a 100oC e, em seguida, forre 2 assadeiras com papel manteiga.

Adicione as 4 claras de ovo grandes à tigela (não de plástico). Bata as claras em velocidade média com um batedor elétrico até que fique semelhante a uma nuvem fofa e se erga em picos rígidos quando o batedor é levantado. Agora aumente a velocidade do batedor e comece a adicionar o açúcar refinado, uma colher de chá de sobremesa de cada vez. Quando estiver pronta a mistura deve ser espessa e brilhante. Este é o ponto onde você adiciona a mistura de vinagre, amido de milho, água de rosas e corante alimentar por mais 30 segundos.

Coloque a mistura em um saco de confeitar e canalize para o pergaminho de cozimento. Asse por 1 1/2 horas até que os merengues pareçam crocantes quando batidos embaixo. Deixe esfriar na bandeja ou grade de resfriamento. Assim que os merengues estiverem frios, é hora de derreter o chocolate. Mergulhe os merengues nos chocolates e deixe endurecer.

Os seus merengues estão prontos para serem saboreados sozinhos ou com alguma fruta fresca e natas.


Bolo vegano de cardamomo, rosa e pistache

Este bolo usa a combinação perfeita de sabores de especiarias, nozes e aromas florais encontrados nas sobremesas orientais. O uso de cardamomo e noz-moscada na esponja é uma ideia emprestada de minha amiga Kate & # x27s bolo de kulfi Eu & # x27ve adicionei pistache e glacês de rosa para complementar o tempero.

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150g de margarina sem laticínios

1 colher de chá de nozes de pistache esmagadas

para decoração extra, veja a nota no final

Pré-aqueça o forno a 175 graus C. Unte e forre três formas de 15 cm.

Peneire a farinha em uma tigela e adicione todos os outros ingredientes secos, incluindo os temperos.

Em outra tigela, adicione todos os ingredientes molhados, despeje-os nos ingredientes secos e misture o mais rápido possível. Despeje a massa nas formas preparadas.

Asse por 30 minutos até que um palito saia limpo do centro, deixe esfriar nas formas por 10 minutos e depois transfira as esponjas para uma gradinha.

Bata a margarina e a gordura por 30 segundos, depois acrescente metade do açúcar de confeiteiro e uma ou duas colheres de sopa de água e bata novamente. Adicione o restante do açúcar de confeiteiro e bata novamente. Deve ser uma consistência muito firme. Divida a cobertura cerca de um terço em uma tigela e dois terços em outra.

Adicione a pasta de pistache à menor quantidade de glacê - você vai usar isso para unir as esponjas. Adicione a água de rosas, o extrato de rosa, a pasta de baunilha e o corante alimentício rosa à maior quantidade de cobertura - você usará para cobrir o bolo. Se a cobertura estiver muito dura, adicione um pouco de água, se estiver muito líquida, adicione mais açúcar de confeiteiro e bata novamente.

Para montar o bolo, corte as esponjas por cima e recheie as três camadas com a cobertura de pistache.

Cubra a parte superior e as laterais do bolo com uma camada fina de glacê de rosa e deixe esfriar por meia hora na geladeira ou 10 minutos no congelador.

Assim que estiver firme, use o resto da cobertura de rosa em uma camada espessa na parte superior e nas laterais. Decore o topo com pistache triturado e pétalas de rosa.


Resumo da receita

  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 4 claras de ovo grandes
  • Pitada de sal
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 litro de morangos, descascados e fatiados
  • 2 colheres de chá de água de rosas
  • 2 colheres de chá de suco de laranja fresco
  • Pitada de pimenta moída na hora
  • 2 colheres de sopa de óleo de pistache
  • 1/4 xícara de pistache
  • 1/2 xícara de pétalas de rosa orgânica, cortadas em tiras
  • 1 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de creme fraiche ou creme azedo
  • 1/4 colher de chá de sementes de cardamomo trituradas

Prepare o merengue: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Combine o vinagre e o açafrão em uma tigela pequena. Em uma tigela média, peneire os açúcares e reserve.

Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata as claras e o sal até formar picos moles. Com a batedeira em funcionamento, adicione lentamente os açúcares e continue a bater até formar picos firmes. Retire a tigela da batedeira e misture delicadamente na mistura de vinagre e amido de milho usando uma espátula.

Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque delicadamente o merengue na assadeira em 4 porções iguais. Com as costas de uma colher, faça um buraco no centro de cada merengue. Reduza o fogo para 250 graus e leve ao forno por 1 hora. Desligue o fogo e deixe os merengues continuarem a secar no forno, por cerca de 1 hora. Deixe esfriar e guarde em um recipiente hermético por até 2 dias. Se os merengues estiverem ligeiramente macios, coloque no forno aquecido a 300 graus por 30 minutos antes de usar.

Prepare o creme de cardamomo: Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata o creme de leite e o creme fraiche até formar picos moles. Junte o cardamomo e leve à geladeira até a hora de usar.

Prepare a salada de morango e rosa: coloque os morangos, a água de rosas, o suco de laranja e a pimenta em uma tigela grande e misture.

Para servir as lovelovas, coloque cada merengue em um prato e cubra com o creme de cardamomo. Coloque a salada de rosas em cima do creme ou ao lado do merengue. Regue o prato com óleo de pistache e decore com pistache e pétalas de rosa.


Arquivos de tags: cardamomo

Sempre fui fascinado pela culinária do Oriente Médio e, ao longo dos anos, construí um repertório de receitas favoritas. No início, fui guiado por luminares da culinária, como Claudia Rosen & # 8211, seu bolo de amêndoa de laranja é a lenda do café em todo o mundo & # 8211 e a altamente experiente Elizabeth David.

E, ultimamente, como tantas pessoas apaixonadas por boa comida, eu lambi tudo o que o maravilhoso Yotam Ottlenghi disse e escreveu sobre a culinária do Oriente Médio, particularmente a culinária de Israel e da Palestina, onde ele desenvolveu seu sabor único.

Esta receita é vagamente um bolo de amor persa & # 8211. Também me inspirei muito na culinária turca, em particular nas receitas de Sevtap Yuce. Meu bolo tem limão, água de rosas e amêndoas como sabores principais.

Este bolo é bastante grande & # 8211 ele & # 8217s essencialmente um bolo de celebração e compartilhamento. Você pode reduzir se quiser ou fazer 2 bolos menores com a mistura.

Ingredientes

2 1/2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

*Se você gosta de amêndoas um pouco crocantes, em vez de amêndoas moídas, experimente pulsar as amêndoas em flocos ou lascadas em um processador de alimentos até que estejam moídas, mas ainda com um pouco de textura.

Servir & # 8211 qualquer um desses é ótimo!

1-2 colheres de sopa de pistache inteiro

Fruta glacé como decoração

** Aqui na Austrália eu uso Açúcar Pistache de cardamomo feito por Gewürzhaus . Esperançosamente, haverá outras marcas disponíveis onde você mora.

Pré-aqueça o forno a 160 ° C, sem ventilação forçada. Unte com manteiga uma forma de bolo em forma de mola de 24 cm.

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo cuidadosamente após cada adição para garantir que a mistura não coalhe. Adicione uma colher de sobremesa de farinha 3 vezes cada vez que adicionar 2 ovos. Isso ajudará a estabilizar a mistura e impedirá que ela coagule.

Peneire o resto dos ingredientes secos & # 8211, é importante fazer isso para dar a este bolo denso um pouco de aeração.

Dobre os ingredientes secos peneirados na mistura.

Junte o iogurte e a água de rosas. Despeje a mistura na forma de bolo preparada e leve ao forno por 45 & # 8211 60 minutos ou até que um espeto inserido no bolo saia limpo. Se você estiver preocupado com a possibilidade de o bolo dourar demais, depois de meia hora ou mais, coloque um pedaço de papel alumínio por cima do bolo.

Depois de cozido, retire o bolo do forno e deixe esfriar por 5 minutos na forma.

Retire o anel da forma de mola e, em seguida, retire o bolo da base.

Para a calda, misture o açúcar e a água em uma panela pequena e leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva. Adicione o suco de limão, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar um pouco. Adicione a água de rosas. Resfrie a calda à temperatura ambiente.

Pique o bolo todo com um espeto e coloque a calda gelada sobre o bolo quente. Deixe em temperatura ambiente para que a calda penetre no bolo.

Espalhe qualquer um dos itens a seguir sobre o bolo xaroposo & # 8211 pistache inteiro, açúcar de pistache de cardamomo, pétalas de rosa secas comestíveis, pétalas de rosa cristalizadas ou frutas glacé.

Sirva o bolo em temperatura ambiente, com uma colherada de creme de leite ou iogurte grego.


Informação nutricional por porção

Calorias

Mostra quanta energia o alimento libera em nossos corpos. A ingestão calórica diária depende principalmente do peso, sexo e nível de atividade física da pessoa. Um indivíduo médio precisa de cerca de 2.000 kcal / dia.

Ácidos graxos

São essenciais para dar energia ao corpo e ao mesmo tempo ajudar a manter a temperatura corporal. Eles são divididos em gorduras saturadas "ruins" e gorduras "boas" insaturadas.

Gorduras saturadas

As gorduras conhecidas como "ruins" são encontradas principalmente em alimentos de origem animal. É importante verificar e controlar diariamente a quantidade que consome.

Carboidratos

A principal fonte de energia do corpo. Ótimas fontes são o pão, os cereais e as massas. Use carboidratos complexos, pois eles fazem você se sentir saciado, embora tenham maior valor nutricional.

Açúcares

Tente consumir açúcares de alimentos crus e limite o açúcar processado. É importante verificar os rótulos dos produtos que compra para poder calcular quanto consome diariamente.

Proteína

É necessário para o crescimento muscular e ajuda as células a funcionarem bem. Você pode encontrá-lo em carnes, peixes, laticínios, ovos, leguminosas, nozes e sementes.

Fibras

Eles são encontrados principalmente em alimentos vegetais e podem ajudar a regular um bom movimento intestinal, mantendo um peso equilibrado. Procure consumir pelo menos 25 gramas de fibra diariamente.

Uma pequena quantidade de sal diariamente é necessária para o corpo. Tenha cuidado para não exagerar e não exceder 6 gramas de sal por dia


Cardamomo Pavlova

Pavlovas são uma das minhas sobremesas favoritas. Com suas bordas nítidas, interior semelhante a marshmallow em borracha, eles são um verdadeiro deleite. Sozinhos, eles são bastante doces, então o creme de leite fresco e as frutas vermelhas ajudam a equilibrar bem o açúcar. Mas uma pavlova de cardamomo é outro nível. O cardamomo adiciona aquele tempero aromático a ele, novamente, ajudando a realmente equilibrar o açúcar. É um banquete absoluto para os sentidos, com belas cores, cheiros, texturas e sabores.

É mais comumente uma sobremesa de verão, dada a leveza e viaja bem sem refrigeração. No entanto, graças à ciência moderna, qualquer hora é uma boa hora de pavlova.

Eu não diria que esta é a sobremesa mais fácil de fazer do mundo, mas vale a pena o suor e as lágrimas. O motivo pelo qual você aquece o açúcar antes de adicioná-lo ao merengue é porque ele ajuda a torná-lo mais firme e a ter uma textura mais brilhante. A principal queda do merengue é não bater o suficiente e deixá-lo plano e granulado, ou o oposto de bater demais nos ovos, resultando em pavlova dura e seca. É importante não perder a paciência ao fazer essa sobremesa. Tem que ser leve, arejado, com picos rígidos.

Além disso, não se desvie dos ingredientes básicos da receita. Dito isso, fique à vontade para usar qualquer fruta em vez de framboesas e cerejas. Por exemplo, nas minhas pavlovas de água de rosas, adoro usar manga. Na minha receita, sugeri pavlovas um pouco maiores, mas você pode fazer mini pavlovas ou uma enorme, para um bolo como servir, se preferir - fique de olho no assado, pois isso alterará o tempo .

Curiosidade # 999: Diz-se que Pavlovas recebeu o nome da famosa bailarina russa Anna Pavlova, em homenagem à dançarina durante ou após uma de suas viagens à Austrália e à Nova Zelândia na década de 1920. Embora haja algum debate acalorado sobre a nacionalidade do criador desta sobremesa. A pesquisa sugeriu inicialmente que a sobremesa foi criada na Austrália ou na Nova Zelândia, mas pesquisas posteriores mostram que ela foi criada nos Estados Unidos com base em uma sobremesa austríaca. De qualquer maneira - é fabuloso!


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