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Receita de banana frita tailandesa

Receita de banana frita tailandesa

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Se você já foi à Tailândia e experimentou esta comida de rua comum, certamente não a esqueceu. Experimente servir de sobremesa com sorvete como um doce final para sua refeição tailandesa.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 150g de farinha de arroz
  • 100g de farinha simples
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 100ml de creme de coco
  • 250ml de água
  • 50g de coco desidratado
  • 3 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 3 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 500g de bananas pouco maduras
  • óleo para fritar

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Bata todos os ingredientes, exceto as bananas e o óleo, até obter uma massa homogênea.
  2. Aqueça o óleo em uma panela funda e pesada ou na fritadeira até ficar bem quente.
  3. Descasque e corte as bananas em pedaços longos e grossos, cerca de 4 pedaços por banana.
  4. Mergulhe as bananas na massa e frite no óleo quente até dourar, trabalhando aos poucos. Escorra rapidamente em papel de cozinha e sirva imediatamente.

Ponta de banana

As bananas pequenas usadas na Tailândia são chamadas de bananas 'Nam Wa', que são uma cultivar anã com sabor semelhante às bananas normais. Use qualquer tipo de banana pequena, se puder encontrar, ou simplesmente use bananas normais. Apenas certifique-se de que eles não estão muito maduros.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

por Wiley

Essa receita é ótima! É muito fácil de montar e a massa frita fica crocante, então você pode fazer uma fornada e relaxar. Definitivamente um prazer para todos. -17 de fevereiro de 2010 (revisão deste site SE Ásia)


Receita de banana frita tailandesa (Goreng Pisang)

Bananas fritas tailandesas em seu tipo mais típico são bananas Burro em fatias finas, levemente cobertas com uma massa produzida de farinha de arroz ou uma mistura de farinha de arroz e farinha de trigo, coco maduro finamente ralado e sementes de gergelim branco. Esta massa tende a fazer uma crosta fina, leve e incrivelmente crocante, ao invés de grossa, fofa e tipo bolo.

Há uma grande quantidade de sobremesas tailandesas produzidas com arroz e farinha, combinadas com bananas, para alguns novos sabores genuinamente grandes nunca experimentados em outras partes do planeta. Se você gosta de consumir somtum, experimente Tam Gluay (Banana SomTam), que é produzida com banana saba verde. É picante e misturado com pla ra (molho de peixe fermentado).

outsidetheQ apresenta: Como fazer banana frita tailandesa

Bananas fritas tailandesas (Goreng Pisang) O Spruce come bicarbonato de sódio, sal, coco ralado sem açúcar, banana, amido de milho e mais seis cubana Quinoa Bowl com molho de manga e banana frita de gengibre com especiarias pimenta em pó, cominho, limão, cebola, feijão preto , caldo de galinha e 23 muito mais

Pratos saborosos e aromáticos produzidos de raiz com todos os vegetais frescos orgânicos, ervas, especiarias e a sua decisão de proteínas.

Banana frita colocada em folha de bananeira É um lanche que os tailandeses gostam de consumir Banana frita com gergelim entre em contato com `Kluay Tod` em bandeja de rattan nas refeições de rua. Ideia de lanche tailandês

- ARROZ TAILANDÊS FRITADO - ARROZ FRITADO DE CARNE DE CARNE - ARROZ FRITO DE ABACAXI. VEGETAIS MISTURADOS - VEGETABLE DELIGHT - TAILANDÊS VEGETARIANO NAKORN. ORDEM LATERAL - ARROZ COM VAPOR. - banana frita com sorvete de coco - banana frita com mel - sorvete de coco - sundae de banana crocante. Clientes atualmente: 21. Este mês: 930.

Thai Fried Sliced ​​Bananas ou Kluay Kaek em tailandês é uma sobremesa típica na Tailândia. Eles podem ser localizados em vendedores ambulantes em todo o país. É incrivelmente simples de fazer e é incrivelmente complicado. Tente, então você vai gostar. Componentes. duas bananas (amarelas com um pequeno verde). Quanto mais firme, melhor.

Corte as bananas no sentido do comprimento em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Em uma wok ou panela de fundo grosso, aqueça o óleo a 375 e # 176 F. Funcionando com algumas fatias de banana de cada vez, mergulhe as fatias na massa e cubra uniformemente. Elimine da massa e reduza meticulosamente as fatias de banana ao óleo quente.

Receitas De Sobremesa De Banana Frita 765.667 Receitas. Quanto tempo você tem? 15 minutos ou muito menos 30 minutos ou muito menos 45 minutos ou muito menos Sem restrições. Pular. Última atualização em 27 de novembro de 2021. Esta pesquisa requer em consideração as suas preferências de gosto. 765.667 receitas recomendadas. Banana Chocolate Chip Pudim De Pão Delicioso.

Banana Fritters - Banana mergulhada em uma massa de canela, frita na frigideira na manteiga, depois enrolada em uma mistura de açúcar mascavo e coco torrado. Pan Fried Banana Fritters Funciona melhor com as bananas mais frescas e muito mais firmes do varejista, em vez das mais maduras que estão no balcão há alguns dias.

Esta banana frita em fritadeira de ar é incrivelmente equivalente à versão frita, é doce, cremosa e com uma camada de crosta fina no exterior. Este delicioso doce pode ser uma sobremesa ou lanche. É simples, rápido e delicioso. Será o preferido da criança, eu garanto.


Bananas fritas tailandesas (Kluay Khaek, Kluay Tod กล้วยแขก, กล้วย ทอด)


Alguns insistem que os alimentos de rua podem ser facilmente reproduzidos em casa. Discordo. Isso pode ser verdade para alguns dos pratos muito rudimentares. Mas, para a maioria das comidas de rua feitas com maestria por cozinheiros habilidosos, a clonagem doméstica bem-sucedida é um empreendimento ilusório.

Em um mundo perfeito, nossas comidas de rua preferidas seriam preparadas em casa com facilidade e rapidez, com equipamentos caseiros, sem habilidades especializadas, de maneira econômica e com resultados igualmente bons ou superiores. Posso estar errado, mas duvido que vivamos nesse mundo. Eu tenho mais a dizer sobre este assunto. Mas isso é para outra ocasião, outra postagem no blog.

Pessoas sem problemas, eu imaginei, começariam sua postagem sobre essas deliciosas bananas fritas tailandesas (กล้วยแขก ou กล้วย ทอด) com algo muito mais otimista do que o parágrafo anterior. Afinal, é a fruta frita em massa que estamos discutindo aqui, não o estado da economia dos EUA. Ainda assim, assombrado pelos fantasmas das bananas fritas do passado, escrever este post não foi fácil para mim.

Se você se lembra do meu post anterior sobre Batata doce frita tailandesa (มัน ทอด), você se lembra de GFB, um gênio tirano de uma mulher cuja sede de alimentos fritos ficava a alguns quarteirões da casa dos meus avós & # 8217 em Bangkok. Acredito ter explicado mais do que adequadamente como seu modus operandi, quando se trata de fazer negócios ou atendimento ao cliente, se assemelha muito ao da Sopa Nazista, retratada comicamente em um famoso episódio de Seinfeld.

Como alguém como GFB, cuja personalidade era tão amarga que limões em todo o mundo a chamavam coletivamente de mamãe, conseguiu administrar um negócio tão bem-sucedido?

Suas coisas eram boas e ela sabia disso.

Ela também sabia que 1. você não poderia fazer isso em casa, pelo menos não tão bem quanto ela, e 2. você poderia jurar sobre as coisas dela em protesto, mas logo você voltaria engatinhando como você (e talvez seu imediato ancestrais) tinha feito antes. Se fosse verdade que fazer ótimas bananas fritas ao estilo tailandês é apenas uma questão ou pegar um cacho de bananas - qualquer tipo de banana - dividindo-os ao meio no comprimento, mergulhando-os na massa e fritando-os crocantes e dourados, alguém como GFB nunca seria capaz de pensar em si mesma como uma divindade antropomórfica fritadora de frutas.

Coisas & # 8220Simples & # 8221 são, na verdade, algumas das coisas mais difíceis de dominar.

Com a fasquia tão elevada no início da minha vida, sinto-me incapaz de adotar uma atitude casual e despreocupada quando se trata de bananas fritas. Esta receita foi testada várias vezes, mas continuo pensando que não será boa o suficiente. Se eu nunca tivesse experimentado as bananas fritas da GFB & # 8217s antes na minha vida, seu principal produto, sua principal competência, não teria ficado tão abalado com o que pode parecer aos outros um medo irracional e não provocado. Fazer e comer essas bananas fritas na privacidade da minha própria cozinha é uma coisa, mas blogando sobre isso? (Esfaqueando-se com uma seringa de tranquilizante para cavalos & # 8230)

Na verdade, se eu ouvir com atenção o suficiente, acho que posso ouvir GFB zombando e rindo de mim ao fundo enquanto eu & # 8217 estou digitando isso.

Posto isto, esta receita é o meu melhor trabalho até à data. Não produz exatamente as mesmas bananas fritas feitas pela GFB, mas acho que, para um mero mortal, não fiz muito mal.

Bananas Burro & # 8212 curto, reto, redondo, com extremidades quadradas
Uma coisa precisa ser dita de cara: o único tipo de banana que é usado para fazer o tradicional kluay khaek / kluay tod * é banana Burro (กล้วย น้ำว้า) que é uma das variedades mais comuns & # 8212 e a mais amada & # 8212 na Tailândia. Eu não fiz essa regra: estou apenas relatando fatos. Se você foi para a Tailândia e se apaixonou por kluay khaek, seguindo uma receita que pede bananas Dole normais (Cavendish), você não vai acabar com o tipo de banana frita que você tinha na Tailândia . Claro, se você não quiser uma replicação exata, pode usar qualquer tipo de banana. Mas se você realmente quer fazer o tipo de kluay khaek vendido nas ruas da Tailândia, você precisa procurar bananas Burro. Uma viagem a um mercado local do sudeste asiático ou hispânico pode ser adequada.

Escolha aqueles que não estão muito maduros. Eles devem ser totalmente amarelos com os topos ainda um pouco verdes. Burros nesta fase de maturação, na minha opinião, são as melhores bananas para fritar, eles resultam em bolinhos de banana que são doces, mas ainda bastante firmes e não pastosos depois de fritos.

As bananas Burro são mais curtas e retas do que as bananas Cadenvish, a principal cultivar comercial. Eles são mais amiláceos e um pouco mais ácidos. Por serem mais difíceis de encontrar, elas são um pouco mais caras do que as bananas Dole do dia-a-dia. Acho que devido à escassez e ao alto custo das bananas Burro, os restaurantes tailandeses no exterior passaram a usar bananas Cavendish como substituto, cortando-as transversalmente em pedaços, cobrindo-as com uma massa espessa no estilo dos bolinhos de frutas ocidentais e servindo-as com sorvete, chantilly ou mel. Se essa é a versão de bananas fritas tailandesas ou bolinhos de banana tailandeses com os quais você está familiarizado, pode estar interessado em saber que essas não são as bananas fritas que você encontra nas ruas da Tailândia. Deliciosos, eles podem ser kluay khaek, eles não são.

Bananas fritas tailandesas em sua forma mais comum são bananas Burro em fatias finas, levemente cobertas com uma massa feita de farinha de arroz ou uma combinação de farinha de arroz e farinha de trigo, coco maduro finamente ralado e sementes de gergelim branco. Esta massa cria uma crosta fina, leve e muito crocante, em oposição a uma crosta espessa, fofa e tipo bolo. Os agentes aromatizantes já estão misturados na massa para que os bolinhos de banana possam ser servidos sem adornos, como tem sido feito há séculos, ou seja, sem mel, sem chantilly, sem molho de chocolate em cima.

Como a massa é fina, ela não adere aos pedaços de banana tão bem quanto a massa de bolinhos no estilo ocidental (pense em salsichas de milho ou bolinhos de maçã). Isso significa que você tem que trabalhar rapidamente, mergulhar, revestir (por todos os lados) e soltar (no óleo). As fatias de banana revestidas com massa vão pingar gotas de massa desde a tigela de massa até o óleo quente. Essas pequenas contas & # 8212 aquelas que caem no óleo & # 8212 tornam-se minúsculos produtos super crocantes no fundo do saco de banana frita & # 8212 algo que meu avô costuma alcançar antes mesmo de pegar as bananas fritas em si .


A banana deve permanecer um pouco visível através da crosta fina. Só de olhar para o produto acabado, você pode facilmente diferenciar o trabalho de um bom vendedor de banana frita de um muito bom. É verdade que as bananas fritas tailandesas envolvem uma massa, mas a banana continua a ser a estrela do show. Ou seja, embora a crosta seja importante e indispensável, de modo algum a espessura da crosta deve exceder a da banana. A massa um tanto fina produz uma camada suficiente para garantir a crocância da superfície, não para mumificar a banana. O exterior deve ser recortado e irregular nas bordas, não liso e inchado - ele também deve possuir crocância de longa duração.

Crocância de longa duração? Quanto tempo? Como você consegue isso?

Quanto à longevidade da crocância, até eu realizar um estudo completo, não posso dizer com certeza. No entanto, liguei para meu avô na semana passada e tentamos descobrir, com base em nossas memórias coletivas, por quanto tempo as bananas fritas GFB & # 8217s permaneceram crocantes. Aproximadamente 4-5 horas depois que as bananas fritas deixaram o óleo, ambos concluímos que, se não tivéssemos fechado a abertura do saco, prendendo inadvertidamente o vapor dentro. (Desculpe pela abordagem não científica.)

Quanto à crocância, ela é atribuída a três fatores:

* Sem dúvida, a velha massa tailandesa de banana frita contém hidróxido de cálcio (Ca (OH) 2) ou cal apagada derivada de calcário, que é um agente endurecedor tradicional e crocante. Recentemente, escrevi um post separado sobre água de calcário (um nome um tanto impróprio, mas esse é o nome comum) ou น้ำ ปูน ใส que explica de que forma ele existe na cultura tailandesa e como é usado na culinária tailandesa.

* Se você puder encontrar pasta de calcário vermelho tailandês, por suposto, prepare a água de calcário conforme explicado no meu post anterior e use-a nesta receita de acordo com as instruções abaixo. Do contrário, o bicarbonato de sódio é um bom substituto. Bicarbonato de sódio (NaHCO3) ou bicarbonato de sódio e hidróxido de cálcio são ambos alcalinos.

* Mas como o último é mais um agente firmador e o primeiro mais um agente fermentador (fonte), o bicarbonato de sódio realmente não resiste ao calcário no que diz respeito ao grau ou duração da crocância que produz. Mas talvez isso não seja um problema tão grande, já que essas bananas fritas devem ser consumidas enquanto estão quentes de qualquer maneira.

* O uso de bicarbonato de sódio no lugar do calcário mais tradicional também tem seus benefícios. Por ser um agente fermentador, o bicarbonato de sódio produz pequenas bolhas que tornam o revestimento mais arejado e delicado do que o calcário faria. Para o lote mostrado aqui, decidi usar bicarbonato de sódio em vez de calcário para ver o que aconteceria. Como você pode ver nas fotos, embora o revestimento não seja espesso e inchado, ele tem uma aparência arejada e rendada. Com calcário na massa, o revestimento fica mais plano contra a superfície da banana. Ambos são bons.


* A massa mais fina e fortificada com alcalina é apenas um fator quando se trata de bananas fritas crocantes, o preparo das bananas também desempenha um papel muito importante. Como mencionado acima, a umidade na forma de vapor (como quando você coloca bananas fritas quentes em um saco e fecha bem) mata a crocância. A umidade dentro das bananas, presa dentro da cobertura, também contribui para a falta de crocância ou para a crocância de curta duração. Basicamente, quanto mais grossas as fatias de banana, mais umidade fica presa dentro da cobertura.

* Os vendedores veteranos de banana frita tomam muito cuidado ao cortar suas bananas Burro bem finas, com aproximadamente 0,5 centímetro ou 1/4 de polegada de espessura. Você deve obter 4-5 fatias de uma banana Burro de tamanho médio. Dessa forma, você obtém duas peças finais & # 8220curvy & # 8221 um pouco mais úmidas (& # 8220a carne escura & # 8221) e pelo menos duas & # 8220 planas & # 8221 peças mais secas e crocantes (& # 8220a carne branca & # 8221 ) Existem aqueles que preferem as peças curvas, aqueles que preferem as peças planas e aqueles & # 8212 como eu & # 8212 que & # 8217 comerão qualquer coisa.

* Um vendedor ambulante atencioso e atencioso, sem você dizer uma palavra, terá a gentileza de misturar as fatias centrais e as fatias finais para você. Você pode deixar sua preferência conhecida, mas isso não deve ser feito sem que você tenha criado um relacionamento forte com o fornecedor. Por mais improvável que seja, se você se deparar com um vendedor com temperamento GFB & # 8217s, um ato inocente de especificar quais pedaços de banana frita você deseja pode resultar em você deixar a barraca com pressa, sem banana e com insultos verbais ecoando atrás tu.

* Outra coisa que destrói a crocância é o excesso de óleo que fica preso dentro dos bolinhos fritos. Para evitar isso, certifique-se de aquecer o óleo até a temperatura de fritura de 350 ° F e não fritar muitos pedaços de banana ao mesmo tempo. Bananas fritas quentes não devem ser cobertas, pois o vapor fará com que percam a crocância.

Bananas Fritas Tailandesas
Suficiente como lanche para 4-6 pessoas
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  1. Corte as bananas em 2,5 cm de comprimento e reserve.
  2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da massa para fritar. Mexa para misturar bem. Certifique-se de que a massa esteja lisa. Delicadamente, coloque as bananas na massa.
  3. Aqueça uma pequena panela com óleo de 2-3 polegadas em fogo alto. O óleo está pronto quando estiver totalmente aquecido com um redemoinho de fumaça saindo da superfície.
  4. Delicadamente, coloque cada pedaço de banana no óleo quente. Frite as bananas em lotes. Vire as bananas para que ambos os lados fiquem dourados e crocantes.
  5. Use uma escumadeira para retirar as bananas fritas do óleo, escorra em um prato forrado com papel toalha.
  6. Repita a etapa 4 até que as bananas se esgotem. Para servir, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro em cima das bananas. Você também pode servir com xarope de bordo e calda de chocolate.

Se você quiser que a massa fique ainda mais crocante, adicione 2 colheres de sopa ou farinha de arroz à massa.


Sobremesa Tailandesa De Banana Frita

Descobri essa receita depois de comer uma deliciosa sobremesa de banana em um casamento muito chique. Isso me fez procurar outras receitas e eu descobri esta. Ele contém apenas 2 ingredientes - o resto são coberturas. Muito fácil e elegante quando regado com calda de chocolate e coberto com sorvete ou chantilly.

Ingredientes

  • 4 bananas médias
  • 4 embalagens grandes de wonton congelado ou rolinho primavera se cortar bananas pela metade, você precisará de 8 pequenas
  • canela

Preparação

Para embalagens grandes, use uma banana e sirva como uma porção. Para embalagens pequenas, corte a banana ao meio e sirva 2 pãezinhos fritos.
Descongele a embalagem de rolinho primavera o suficiente para separar cada embalagem das demais. Enrole o pedaço de banana juntando os lados primeiro e depois enrole a borda inferior em forma de charuto, usando água para selar a borda. Em seguida, frite o wonton / rolinho primavera de cada lado até dourar (fogo médio). É basicamente isso. Aqui estão suas opções:

1) Polvilhe canela com canela na banana antes de rolar e polvilhe um pouco por cima. Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro para doçura adicional.

2) Regue com calda de chocolate sobre 2 dos pãezinhos (bela apresentação) e sirva com um lado de chantilly ou sorvete de pareve.


Fritos de banana tailandeses, Kluay Kaek, comida de rua tailandesa

Descobrimos esta joia durante nossa recente viagem à Tailândia. Todas as tardes, nosso motorista Chaiwat Busantia pegava um maço de Kluay Kaek no vendedor ambulante. Ele insistiu que devíamos comer alguma coisa e ficamos fascinados no momento em que a provamos. Foi uma dinamite. Crosta crocante, doce e macia por dentro, tudo em uma mordida. Depois do momento da banana fritter da AHA, comemos quase todos os dias à noite durante a viagem. Os vendedores acabariam entrando correndo entre os carros no sinal com sacolas de Kluay Kaek e tudo seria vendido em minutos. Eles trazem calor. Foi um espetáculo para assistir. É um lanche tão popular na Tailândia.

É muito semelhante ao nosso Pazham pori. Acho que todo país asiático tem uma versão de bolinho de banana. O Thai Banana Fritters, Kluay Kaek é feito com uma massa de farinha de arroz e a adição de sementes de gergelim e coco dá uma textura agradável aos bolinhos. Algumas receitas usam sementes de gergelim pretas, enquanto outras receitas usam sementes de gergelim brancas. Kluay Kaek é um lanche noturno perfeito e nós amamos muito. Então, da próxima vez que você estiver na Tailândia, escolha uma das bolsas Kluay Kaek e divirta-se!

Bolinhos de banana tailandeses são feitos com bananas pequenas e firmes numwah. É importante que as bananas estejam maduras, mas firmes. Não use bananas regulares. Eles se tornarão uma papa no óleo quando cozidos. Um bom substituto para essas bananas seria usar bananas maduras (Nendaram Pazham). Você vai precisar de uma banana que mantenha seu formato sem se desintegrar em óleo. Se você estiver usando a banana pequena, não use as realmente maduras que são macias. Use bananas firmes.

Pegue uma tigela e adicione a farinha de arroz, maida (farinha multiuso), coco, açúcar, bicarbonato de sódio, sal e sementes de gergelim. Eu usei sementes de gergelim preto hoje. Adicione a água e bata bem para fazer uma massa lisa. A massa deve cobrir bem as bananas quando mergulhada.

Corte as bananas descascadas em dois. Se estiver usando banana, corte a parte superior e inferior da banana. Corte a banana ao meio e descasque a casca. Corte a banana descascada em tiras de um quarto de polegada. deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma panela para fritar. Quando o óleo estiver quente, mergulhe as bananas na massa e coloque delicadamente no óleo quente.

Frite as bananas / plátanos até ficarem ligeiramente dourados de ambos os lados.

Sirva quente imediatamente. É crocante e suculento quando está quente! Seu amor de banana em uma grande mordida!


Perguntas frequentes sobre Cekodok Pisang

Primeira vez fazendo uma receita de sobremesa tradicional? Nós temos as respostas para suas perguntas!

Que tipo de banana devo usar ao fazer o Cekodok Pisang?

Bananas doces definitivamente fazem o melhor Cekodok Pisang. Além disso, certifique-se de usar apenas bananas super maduras. As variedades Pisang Rajah e Mas são as recomendadas para obter os melhores resultados!

Que tipo de farinha é melhor?

Misturar um pouco de farinha de fermento com a farinha de uso geral pode ser útil para garantir que seu Cekodok Pisang fique perfeitamente crocante por fora.

Como posso reduzir o açúcar nesta receita?

Se suas bananas estão super maduras, provavelmente já estão doces e não requerem tanto açúcar. Além disso, se você geralmente prefere um sabor mais natural e menos doce, reduzir o açúcar é uma opção que você pode explorar. No entanto, o açúcar é um componente essencial para a caramelização das bananas.


Bananas tailandesas em arroz pegajoso, 'Khao Tom Madt'

Em todas as cidades e vilas tailandesas, as pessoas conhecem e amam khao tom mad. Também é um prato vegetariano, portanto, de acordo com nossas fontes, pode ser impossível encontrar um tailandês que não goste de comê-lo. Embora seja uma receita de sobremesa, é muito recheio e pode ser servido como prato principal. O feijão preto é opcional.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz pegajoso tailandês
  • 1 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 8 onças de feijão preto seco
  • 3 bananas maduras, cortadas pela metade
  • 1/2 xícara de feijão preto (opcional)
  • 8 peças de folha de alumínio, 6

Método para bananas tailandesas em arroz pegajoso, 'Khao Tom Madt'

Mergulhe o arroz pegajoso em água durante a noite, escorra e reserve. Se quiser incluir o feijão preto, deixe-o de molho também durante a noite e ferva até ficar macio, ou use apenas enlatado.

Misture o leite de coco, o açúcar e o sal (use um pouco menos, se preferir) em uma tigela separada e mexa até os ingredientes se dissolverem. Coloque essa mistura em uma panela grande ou wok e adicione o arroz. Em fogo médio-baixo mexa sempre até que o arroz fique macio e todo o leite de coco seja absorvido (cerca de 15 minutos). Deixe esfriar.

Em um pedaço de papel alumínio, coloque alguns feijões pretos no meio e cubra-os com o arroz (veja as fotos abaixo). Coloque uma banana fatiada por cima do arroz e cubra com arroz, para formar um pequeno "rolo" com a banana escondida no meio. Adicione mais alguns feijões pretos por cima.

Embrulhe em papel alumínio (como mostrado) e coloque em um vaporizador empilhado (ou similar). Cozinhe por 45 minutos (com a tampa). Remova e aproveite.


Ingredientes de bolinhos fritos de banana

2 bananas (cortadas em 10 pedaços)

Ingredientes de xarope de açúcar de palma

1 xícara de açúcar de palma (açúcar de palma redondo, use 4 peças)

Instruções de Fried Banana Fritters

• Adicione toda a mistura para panquecas, ovos, leve, sal e açúcar e misture em uma massa. Reserve por 30 minutos.

• Adicione o açúcar de palma ralado e a água em uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Mexa até que o açúcar de palma se dissolva, depois acrescente o leite de coco e o sal para ferver até a calda engrossar.

• Adicione o óleo em fogo médio a alto até atingir 350 graus Fahrenheit. Adicione as bananas para revestir na massa da panqueca e coloque as bananas revestidas para fritar no óleo. Vire todas as peças para cozinhar bem até dourar e escorra em papel toalha.

• Sirva com xarope de açúcar de palma. Você também pode adicionar açúcar em pó sobre a sobremesa para enfeitar. Aproveite o seu doce tratamento!

Conclusão do Fried Banana Fritters

O açúcar de palma tem um sabor distinto e um aroma fantástico. Você não pode encontrar a mesma experiência com açúcar branco. Este produto é normalmente encontrado em supermercados asiáticos. Existem várias marcas importadas de países do Sudeste Asiático. Existem duas versões principais disponíveis na Tailândia, que incluem um estilo marrom suave e peças de mandril duras.

Eles são quase idênticos quando processados, exceto que o açúcar de palma mole é embalado em grandes recipientes de alumínio para revenda para manter a consistência macia. É normalmente vendido a retalho em pequenas embalagens de plástico, muitas vezes retiradas à mão no mercado. Os pedaços redondos do mandril são despejados em pequenas tigelas e cristalizados em uma textura dura. Geralmente são embalados em um saco plástico de cerca de 8 peças. Você pode manter a versão dura por mais tempo e mais fácil em sua despensa.

Certifique-se de armazenar tudo isso longe do calor para evitar mofo. Obviamente, os produtos de melhor qualidade devem conter 100% de açúcar de coco. Recentemente, produtos orgânicos puros de açúcar de palma também estão disponíveis em sua loja de alimentos local.

Essa sobremesa de banana é uma sobremesa divertida e deliciosa. Você pode adicionar uma colher de sorvete, chantilly e despejar a calda por cima. Oh meu! Parece tão gostoso!


Comentários

10 de outubro de 2019 às 11h22

Estou ansioso para experimentar a sua receita e obter aquela crosta crocante!

10 de outubro de 2019 às 13h19

Eu não conseguia obter o suficiente deles quando estava na Indonésia e adoro que finalmente consegui fazer em casa. eles são incríveis. Obrigado pela receita!

10 de outubro de 2019 às 14h03

Eu também, Candice. Sempre tenho bastante pisang goreng sempre que tenho a chance de voar para casa na Indonésia. :)

10 de outubro de 2019 às 13h28

Bananas fritas?! Yum !! Obrigado por compartilhar um prato do qual nunca ouvi falar. Que interessante!

10 de outubro de 2019 às 13h40

Receita incrível! A massa estava tão crocante e crocante. Definitivamente fazendo isso de novo!

10 de outubro de 2019 às 14h09

Que bom que você adora a receita, Jamie. Eu estava pulando para cima e para baixo e estava tão feliz (sinto muito, meus pobres vizinhos de baixo) quando finalmente acertei a receita. :)

10 de outubro de 2019 às 14h32

Adoro que sejam feitos com farinha de arroz. Isso os torna sem glúten. Eu não sabia que havia tantos tipos diferentes de banana. Que maneira deliciosa de fazê-los.

10 de outubro de 2019 às 16h52

Na verdade, existem tantas variedades diferentes de bananas na Indonésia, e as três que mencionei são apenas as que usamos para pisang goreng. Temos muito mais variedades! Curiosamente, quando eu era apenas uma criança, não tínhamos bananas cavendish regulares dos EUA. É apenas algo que foi introduzido por volta dos meus anos de colégio. :)

12 de outubro de 2019 às 11h05

Olá Anita, muito obrigado por esta receita! Há algum tempo que procuro receita de pisang goreng. Apenas uma pergunta rápida, que óleo você costuma usar para fritar bananas ou outros alimentos fritos? Obrigado novamente!

14 de outubro de 2019 às 12h09

Rosa, costumo usar óleo de canola para fritar. Mas se você estiver na Ásia, pode ser mais fácil usar óleo de amendoim. O óleo de amendoim é realmente melhor do que a canola porque tem um ponto de fumaça mais alto em comparação com a canola. :)


Assista o vídeo: Bananas FritasRECEITAS COM BANANA (Outubro 2021).