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O aplicativo Personal Sommelier prevê seu gosto em cerveja e vinho

O aplicativo Personal Sommelier prevê seu gosto em cerveja e vinho

Por meio de dados e ciência, o Next Glass pode aprender seu gosto em álcool e prever os tipos de cerveja e vinho de que você pode gostar

Chega de compras cegas na loja de bebidas.

Este é um aplicativo que você definitivamente vai querer ter no bolso. Next Glass é o próximo passo na tecnologia de sommelier: um aplicativo para smartphone capaz de prever seu sabor em vinho e cerveja simplesmente com base no conhecimento de pelo menos cinco de suas garrafas favoritas. O Next Glass então “aprende” o seu gosto e cada vez que você tira uma foto ou pesquisa o nome de uma garrafa de vinho, você recebe uma pontuação de 0 a 100 e recomenda se você deve ou não comprar aquele pinot noir ou cerveja preta belga que você nunca ouviu falar.

“Estávamos em um restaurante chique e folheando uma longa carta de vinhos, o garçom veio e recomendou um vinho de alta classificação e nós o pegamos, e achamos que era terrível”, disse o fundador da Next Glass, Kurt Taylor. “Decidimos que queríamos descobrir uma linguagem universal para vinho e cerveja, para que as pessoas pudessem descobrir as garrafas de que realmente gostavam. A maneira como podemos fazer isso é por meio da ciência. E foi assim que tudo começou. ”

Parece bom demais para ser verdade? Estávamos céticos, mas a tecnologia por trás do aplicativo é científica. Milhares de garrafas estão disponíveis para você classificar em seu banco de dados, e as garrafas que você ama? O Next Glass tem seus componentes moleculares, calóricos e químicos em arquivo. O vinho ou cerveja que você pedir em seguida será analisado. Pontuações mais altas são atribuídas a cervejas e vinhos que possuem “DNA” semelhante aos seus vinhos e cervejas altamente cotados. Você também pode enviar o perfil de um amigo, para dar uma garrafa de vinho que sabe que ele realmente gosta. O aplicativo está disponível gratuitamente na Apple Store ou Google Play.

Para saber os últimos acontecimentos no mundo da comida e bebida, visite nosso Food News página.

Joanna Fantozzi é editora associada do The Daily Meal. Siga-a no Twitter @JoannaFantozzi


& # x27O prazer arrancado & # x27: as pessoas que sofrem perda do paladar a longo prazo após Covid

Três semanas depois de Covid-19 tirar completamente seu olfato e paladar, Maggie Cubbler tomou uma cerveja. Era uma pale ale que ela havia tomado antes e, para sua empolgação, tinha um gosto maravilhoso - exatamente como ela se lembrava. Ela estava em êxtase por sentir que estava no caminho para a normalidade, mas logo descobriu que a recuperação de Covid não é linear.

“Depois disso, comecei a perceber que muitas coisas começaram a cheirar horríveis - como absolutamente nojentas - e uma delas era a cerveja.” Para um sommelier de cerveja e escritor de dez anos, este foi um desenvolvimento devastador e isolador. Quando a pandemia interrompeu seu negócio de viagens de cerveja e dizimou a indústria em geral, Cubbler começou a fazer um podcast de cerveja. Agora, com seu paladar ainda abafado e a fonte de seu sustento insuportável de cheirar, sua carreira foi lançada na incerteza.

“É tão frustrante e deprimente. É um estressante real para as pessoas nessas indústrias, estamos todos lamentando nossa sorte na vida agora ”, disse Cubbler. Ela não teve escolha a não ser deixar de lado sua relação com a cerveja em um futuro próximo, voltando a criar uma revista online para mulheres na casa dos 40 anos. “Sou uma pessoa pragmática, mas tive que começar uma carreira totalmente nova aos 40, o que é realmente assustador. Se eu começar a pensar sobre o que perdi, isso vai me oprimir. ”

Mais da metade das pessoas com Covid-19 experimentam a perda do olfato ou do paladar e, embora dois terços se recuperem em seis a oito semanas, muitos ficam sem grandes melhorias nos próximos meses. Chrissi Kelly, fundadora da AbScent, uma instituição de caridade para perda do olfato, disse que há mais de 200.000 casos de anosmia de longa duração no Reino Unido, e que a perda do olfato tem o potencial de fazer as pessoas se sentirem isoladas e deprimidas.

Com tanto ainda a ser aprendido sobre o coronavírus, os potenciais efeitos duradouros ainda não foram totalmente percebidos. Para profissões que dependem muito do paladar e do olfato, especialmente na indústria de alimentos e bebidas, que é duramente atingida, isso pode significar o fim das carreiras.

O professor Barry Smith, líder do Reino Unido para o Consórcio Global de Pesquisa Chemosensorial (GCCR) que examina a perda de cheiro como um sintoma da Covid-19, disse que muitas pessoas afetadas na indústria de alimentos e bebidas têm medo de discutir publicamente o que estão passando por medo para seu sustento.

A recuperação é um jogo de espera, mas o treinamento do olfato pode ajudar a acelerar a recuperação natural. “É sabido que a parosmia que segue a perda completa do olfato é um sinal de recuperação quando os neurônios olfativos estão se regenerando”, disse Smith. “Encontrar cada vez mais ingredientes alimentares‘ seguros ’, sem um cheiro distorcido, e cheirá-los repetidamente melhorará a discriminação e pode ajudar a redefinir e regularizar o olfato.”

Como uma sommelier experiente, Cubbler descobriu que pode redirecionar suas habilidades para treinar seu cérebro para se concentrar em parar um cheiro de gatilho antes que ele se infiltre, bloqueie e a oprima. Embora tenha começado o treinamento olfativo, ela está consciente para não ficar ansiosa tentando recuperar os sentidos. “Estou tentando não apressar porque isso vai me oprimir. Mas é um pouco como a roleta russa porque ainda é nova e não sei que cheiro vai me enojar a seguir. ”

Quando o bloqueio ocorreu, o trabalho de amor e fluxo de renda do escritor de comida e vinho Suriya Bala, uma empresa que administrava viagens de comida e vinho em Notting Hill, foi destruído repentinamente. Ela voltou para a Austrália para escrever uma série sobre os vinhos da Austrália Ocidental, mas testou positivo para Covid-19 durante sua estadia de 14 dias em quarentena de hotel. Quando ela se recuperou de uma doença desagradável, seu cheiro e gosto haviam desaparecido completamente.

Três meses depois, ela pode sentir o gosto básico - doce, azedo, salgado, amargo - mas a anosmia se transformou em hiposmia: uma capacidade diminuída de detectar odores. “Sem perfume você não tem sabor”, disse ela. “Agora posso provar o topo e o fundo, mas todo o meio, as nuances e notas perfumadas, que é a essência do vinho, acabou. É uma experiência realmente vazia. ”

Com seu sustento e paixão girando em torno de comida e vinho, a perda do cheiro pode mudar sua vida. “Para mim, vinho é arte e agora tem gosto de um copo de água ácida. Nunca pensei que Covid me afetaria dessa forma. Você não sabe até que o tenha perdido. ”

Ela tem praticado o treinamento do olfato e tentando se treinar novamente para reconhecer e reaprender os cheiros, mas mesmo com seu cheiro agora em torno de 70%, ela teme que não seja o suficiente. “Se não consegui recuperar todo o meu cheiro e sabor, não consigo me imaginar avançando no mundo do vinho e da comida - o prazer foi arrancado dele”, disse ela. “Isso me tornou bastante inútil no que estou aqui para fazer, o que é quase uma mudança de vida e terrível para se pensar.”


& # x27O prazer arrancado & # x27: as pessoas que sofrem perda do paladar a longo prazo após Covid

Três semanas depois de Covid-19 tirar completamente seu olfato e paladar, Maggie Cubbler tomou uma cerveja. Era uma pale ale que ela havia tomado antes e, para sua empolgação, tinha um gosto maravilhoso - exatamente como ela se lembrava. Ela estava em êxtase por sentir que estava no caminho para a normalidade, mas logo descobriu que a recuperação de Covid não é linear.

“Depois disso, comecei a notar que muitas coisas começaram a cheirar terrivelmente - como absolutamente nojentas - e uma delas era a cerveja.” Para um sommelier de cerveja e escritor de dez anos, este foi um desenvolvimento devastador e isolador. Quando a pandemia interrompeu seu negócio de viagens de cerveja e dizimou a indústria em geral, Cubbler começou a fazer um podcast de cerveja. Agora, com seu paladar ainda abafado e a fonte de seu sustento insuportável de cheirar, sua carreira foi lançada na incerteza.

“É tão frustrante e deprimente. É um estressante real para as pessoas nessas indústrias, estamos todos lamentando nossa sorte na vida agora ”, disse Cubbler. Ela não teve escolha a não ser deixar sua relação com a cerveja de lado em um futuro próximo, voltando a criar uma revista online para mulheres na faixa dos 40 anos. “Sou uma pessoa pragmática, mas tive que começar uma carreira totalmente nova aos 40, o que é realmente assustador. Se eu começar a pensar sobre o que perdi, isso vai me oprimir. ”

Mais da metade das pessoas com Covid-19 experimentam a perda do olfato ou do paladar e, embora dois terços se recuperem em seis a oito semanas, muitos ficam sem grandes melhorias nos próximos meses. Chrissi Kelly, fundadora da AbScent, uma instituição de caridade para perda do olfato, disse que há mais de 200.000 casos de anosmia de longa duração no Reino Unido, e que a perda do olfato tem o potencial de fazer as pessoas se sentirem isoladas e deprimidas.

Com tanto ainda a ser aprendido sobre o coronavírus, os potenciais efeitos duradouros ainda não foram totalmente percebidos. Para profissões que dependem muito do paladar e do olfato, especialmente na indústria de alimentos e bebidas, que é duramente atingida, isso pode significar o fim das carreiras.

O professor Barry Smith, líder do Reino Unido para o Consórcio Global de Pesquisa Chemosensorial (GCCR) que examina a perda de cheiro como um sintoma da Covid-19, disse que muitas pessoas afetadas na indústria de alimentos e bebidas têm medo de discutir publicamente o que estão passando por medo para seu sustento.

A recuperação é um jogo de espera, mas o treinamento do olfato pode ajudar a acelerar a recuperação natural. “É sabido que a parosmia que segue a perda completa do olfato é um sinal de recuperação onde os neurônios olfativos estão se regenerando”, disse Smith. “Encontrar cada vez mais ingredientes alimentares‘ seguros ’, sem um cheiro distorcido, e cheirá-los repetidamente melhorará a discriminação e pode ajudar a redefinir e regularizar o olfato.”

Como um sommelier experiente, Cubbler descobriu que pode redirecionar suas habilidades para treinar seu cérebro para se concentrar em parar um cheiro de gatilho antes que ele se infiltre, bloqueie e a oprima. Embora tenha começado o treinamento olfativo, ela está consciente para não ficar ansiosa tentando recuperar os sentidos. “Estou tentando não apressar porque isso vai me oprimir. Mas é um pouco como a roleta russa porque ainda é nova e não sei que cheiro vai me enojar a seguir. ”

Quando o bloqueio ocorreu, o trabalho de amor e fluxo de renda do escritor de comida e vinho Suriya Bala, uma empresa que administrava viagens de comida e vinho em Notting Hill, foi destruído repentinamente. Ela voltou para casa na Austrália para escrever uma série sobre os vinhos da Austrália Ocidental, mas testou positivo para Covid-19 durante sua estadia de 14 dias em quarentena de hotel. Quando ela se recuperou de uma doença desagradável, seu cheiro e gosto haviam desaparecido completamente.

Três meses depois, ela pode sentir o gosto básico - doce, azedo, salgado, amargo - mas a anosmia se transformou em hiposmia: uma capacidade diminuída de detectar odores. “Sem perfume você não tem sabor”, disse ela. “Agora posso provar o topo e o fundo, mas todo o meio, as nuances e notas perfumadas, que é a essência do vinho, acabou. É uma experiência realmente vazia. ”

Com seu sustento e paixão girando em torno de comida e vinho, a perda do cheiro pode mudar sua vida. “Para mim, vinho é arte e agora tem gosto de um copo de água ácida. Nunca pensei que Covid me afetaria dessa forma. Você não sabe até que o tenha perdido. ”

Ela tem praticado o treinamento do olfato e tentando se treinar novamente para reconhecer e reaprender os cheiros, mas mesmo com seu cheiro agora em torno de 70%, ela teme que não seja o suficiente. “Se não consegui recuperar todo o meu cheiro e sabor, não consigo me imaginar avançando no mundo do vinho e da comida - o prazer foi arrancado dele”, disse ela. “Isso me tornou bastante inútil no que estou aqui para fazer, o que é quase uma mudança de vida e terrível para se pensar.”


& # x27O prazer arrancado & # x27: as pessoas que sofrem perda do paladar a longo prazo após Covid

Três semanas depois de Covid-19 tirar completamente seu olfato e paladar, Maggie Cubbler tomou uma cerveja. Era uma pale ale que ela havia tomado antes e, para sua empolgação, tinha um gosto maravilhoso - exatamente como ela se lembrava. Ela estava em êxtase por sentir que estava no caminho para a normalidade, mas logo descobriu que a recuperação de Covid não é linear.

“Depois disso, comecei a notar que muitas coisas começaram a cheirar mal - como absolutamente nojentas - e uma delas era a cerveja.” Para um sommelier de cerveja e escritor de dez anos, este foi um desenvolvimento devastador e isolador. Quando a pandemia interrompeu seu negócio de viagens de cerveja e dizimou a indústria em geral, Cubbler começou a fazer um podcast de cerveja. Agora, com seu paladar ainda abafado e a fonte de seu sustento insuportável de cheirar, sua carreira foi lançada na incerteza.

“É tão frustrante e deprimente. É um estressante real para as pessoas nessas indústrias, estamos todos lamentando nossa sorte na vida agora ”, disse Cubbler. Ela não teve escolha a não ser deixar sua relação com a cerveja de lado em um futuro próximo, voltando a criar uma revista online para mulheres na faixa dos 40 anos. “Sou uma pessoa pragmática, mas tive que começar uma carreira totalmente nova aos 40, o que é realmente assustador. Se eu começar a pensar sobre o que perdi, isso vai me oprimir. ”

Mais da metade das pessoas com Covid-19 experimentam a perda do olfato ou do paladar e, embora dois terços se recuperem em seis a oito semanas, muitos ficam sem grandes melhorias nos próximos meses. Chrissi Kelly, fundadora da AbScent, uma instituição de caridade para perda do olfato, disse que há mais de 200.000 casos de anosmia de longa duração no Reino Unido, e que a perda do olfato tem o potencial de fazer as pessoas se sentirem isoladas e deprimidas.

Com tanto ainda a ser aprendido sobre o coronavírus, os potenciais efeitos duradouros ainda não foram totalmente percebidos. Para profissões que dependem muito do paladar e do olfato, especialmente na indústria de alimentos e bebidas, que é duramente atingida, isso pode significar o fim das carreiras.

O professor Barry Smith, líder do Reino Unido para o Consórcio Global de Pesquisa Chemosensorial (GCCR) que examina a perda de cheiro como um sintoma da Covid-19, disse que muitas pessoas afetadas na indústria de alimentos e bebidas têm medo de discutir publicamente o que estão passando por medo para seus meios de subsistência.

A recuperação é um jogo de espera, mas o treinamento do olfato pode ajudar a acelerar a recuperação natural. “É sabido que a parosmia que segue a perda completa do olfato é um sinal de recuperação quando os neurônios olfativos estão se regenerando”, disse Smith. “Encontrar cada vez mais ingredientes alimentares‘ seguros ’, sem um cheiro distorcido, e cheirá-los repetidamente melhorará a discriminação e pode ajudar a redefinir e regularizar o olfato.”

Como uma sommelier experiente, Cubbler descobriu que pode redirecionar suas habilidades para treinar seu cérebro para se concentrar em parar um cheiro de gatilho antes que ele se infiltre, bloqueie e a oprima. Embora tenha começado o treinamento olfativo, ela está consciente para não ficar ansiosa tentando recuperar os sentidos. “Estou tentando não apressar porque isso vai me oprimir. Mas é um pouco como a roleta russa porque ainda é nova e não sei que cheiro vai me enojar a seguir. ”

Quando o bloqueio ocorreu, o trabalho de amor e fluxo de renda do escritor de comida e vinho Suriya Bala, uma empresa que administrava viagens de comida e vinho em Notting Hill, foi destruído repentinamente. Ela voltou para a Austrália para escrever uma série sobre os vinhos da Austrália Ocidental, mas testou positivo para Covid-19 durante sua estadia de 14 dias em quarentena de hotel. Quando ela se recuperou de uma doença desagradável, seu cheiro e gosto haviam desaparecido completamente.

Três meses depois, ela pode sentir o gosto básico - doce, azedo, salgado, amargo - mas a anosmia se transformou em hiposmia: uma capacidade diminuída de detectar odores. “Sem perfume você não tem sabor”, disse ela. “Agora posso provar o topo e o fundo, mas todo o meio, as nuances e notas perfumadas, que é a essência do vinho, acabou. É uma experiência realmente vazia. ”

Com seu sustento e paixão girando em torno de comida e vinho, a perda do cheiro pode mudar sua vida. “Para mim, vinho é arte e agora tem gosto de um copo de água ácida. Nunca pensei que Covid me afetaria dessa forma. Você não sabe até que o tenha perdido. ”

Ela tem praticado o treinamento do olfato e tentando se treinar novamente para reconhecer e reaprender os cheiros, mas mesmo com seu cheiro agora em torno de 70%, ela teme que não seja o suficiente. “Se não consegui recuperar todo o meu cheiro e sabor, não consigo me imaginar avançando no mundo do vinho e da comida - o prazer foi arrancado dele”, disse ela. “Isso me tornou bastante inútil no que estou aqui para fazer, o que é quase uma mudança de vida e terrível para se pensar.”


& # x27O prazer arrancado & # x27: as pessoas que sofrem perda do paladar a longo prazo após Covid

Três semanas depois de Covid-19 tirar completamente seu olfato e paladar, Maggie Cubbler tomou uma cerveja. Era uma pale ale que ela havia tomado antes e, para sua empolgação, tinha um gosto maravilhoso - exatamente como ela se lembrava. Ela estava em êxtase por sentir que estava no caminho para a normalidade, mas logo descobriu que a recuperação de Covid não é linear.

“Depois disso, comecei a perceber que muitas coisas começaram a cheirar horríveis - como absolutamente nojentas - e uma delas era a cerveja.” Para um sommelier de cerveja e escritor de dez anos, este foi um desenvolvimento devastador e isolador. Quando a pandemia interrompeu seu negócio de viagens de cerveja e dizimou a indústria em geral, Cubbler começou a fazer um podcast de cerveja. Agora, com seu paladar ainda abafado e a fonte de seu sustento insuportável de cheirar, sua carreira foi lançada na incerteza.

“É tão frustrante e deprimente. É um estressante real para as pessoas nessas indústrias, estamos todos lamentando nossa sorte na vida agora ”, disse Cubbler. Ela não teve escolha a não ser deixar sua relação com a cerveja de lado em um futuro próximo, voltando a criar uma revista online para mulheres na faixa dos 40 anos. “Sou uma pessoa pragmática, mas tive que começar uma carreira totalmente nova aos 40, o que é realmente assustador. Se eu começar a pensar sobre o que perdi, isso vai me oprimir. ”

Mais da metade das pessoas com Covid-19 experimentam a perda do olfato ou paladar e, embora dois terços se recuperem em seis a oito semanas, muitos ficam sem grandes melhorias nos próximos meses. Chrissi Kelly, fundadora da AbScent, uma instituição de caridade para perda do olfato, disse que há mais de 200.000 casos de anosmia de longa duração no Reino Unido, e que a perda do olfato tem o potencial de fazer as pessoas se sentirem isoladas e deprimidas.

Com tanto ainda a ser aprendido sobre o coronavírus, os potenciais efeitos duradouros ainda não foram totalmente percebidos. Para profissões que dependem muito do paladar e do olfato, especialmente na indústria de alimentos e bebidas, que é duramente atingida, isso pode significar o fim das carreiras.

O professor Barry Smith, líder do Reino Unido para o Consórcio Global de Pesquisa Chemosensorial (GCCR) que examina a perda de cheiro como um sintoma da Covid-19, disse que muitas pessoas afetadas na indústria de alimentos e bebidas têm medo de discutir publicamente o que estão passando por medo para seu sustento.

A recuperação é um jogo de espera, mas o treinamento do olfato pode ajudar a acelerar a recuperação natural. “É sabido que a parosmia que segue a perda completa do olfato é um sinal de recuperação quando os neurônios olfativos estão se regenerando”, disse Smith. “Encontrar cada vez mais ingredientes alimentares‘ seguros ’, sem um cheiro distorcido, e cheirá-los repetidamente melhorará a discriminação e pode ajudar a redefinir e regularizar o olfato.”

Como um sommelier experiente, Cubbler descobriu que pode redirecionar suas habilidades para treinar seu cérebro para se concentrar em parar um cheiro de gatilho antes que ele se infiltre, bloqueie e a oprima. Embora tenha começado o treinamento olfativo, ela está consciente para não ficar ansiosa tentando recuperar os sentidos. “Estou tentando não apressar porque isso vai me oprimir. Mas é um pouco como a roleta russa porque ainda é nova e não sei que cheiro vai me enojar a seguir. ”

Quando o bloqueio ocorreu, o trabalho de amor e fluxo de renda do escritor de comida e vinho Suriya Bala, uma empresa que administrava viagens de comida e vinho em Notting Hill, foi destruído repentinamente. Ela voltou para casa na Austrália para escrever uma série sobre os vinhos da Austrália Ocidental, mas testou positivo para Covid-19 durante sua estadia de 14 dias em quarentena de hotel. Quando ela se recuperou de uma doença desagradável, seu cheiro e gosto haviam desaparecido completamente.

Três meses depois, ela pode sentir o gosto básico - doce, azedo, salgado, amargo - mas a anosmia se transformou em hiposmia: uma capacidade diminuída de detectar odores. “Sem perfume você não tem sabor”, disse ela. “Agora posso provar o topo e o fundo, mas todo o meio, as nuances e notas perfumadas, que é a essência do vinho, acabou. É uma experiência realmente vazia. ”

Com seu sustento e paixão girando em torno de comida e vinho, a perda do cheiro pode mudar sua vida. “Para mim, vinho é arte e agora tem gosto de um copo de água ácida. Nunca pensei que Covid me afetaria dessa forma. Você não sabe até que o tenha perdido. ”

Ela tem praticado o treinamento do olfato e tentando se treinar novamente para reconhecer e reaprender os cheiros, mas mesmo com seu cheiro agora em torno de 70%, ela teme que não seja o suficiente. “Se não consegui recuperar todo o meu cheiro e sabor, não consigo me imaginar avançando no mundo do vinho e da comida - o prazer foi arrancado dele”, disse ela. “Isso me tornou bastante inútil no que estou aqui para fazer, o que é quase uma mudança de vida e terrível para se pensar.”


& # x27O prazer arrancado & # x27: as pessoas que sofrem perda do paladar a longo prazo após Covid

Três semanas depois de Covid-19 tirar completamente seu olfato e paladar, Maggie Cubbler tomou uma cerveja. Era uma pale ale que ela havia tomado antes e, para sua empolgação, tinha um gosto maravilhoso - exatamente como ela se lembrava. Ela estava em êxtase por sentir que estava no caminho para a normalidade, mas logo descobriu que a recuperação de Covid não é linear.

“Depois disso, comecei a notar que muitas coisas começaram a cheirar mal - como absolutamente nojentas - e uma delas era a cerveja.” Para um sommelier de cerveja e escritor de dez anos, este foi um desenvolvimento devastador e isolador. Quando a pandemia interrompeu seu negócio de viagens de cerveja e dizimou a indústria em geral, Cubbler começou a fazer um podcast de cerveja. Agora, com seu paladar ainda abafado e a fonte de seu sustento insuportável de cheirar, sua carreira foi lançada na incerteza.

“É tão frustrante e deprimente. É um estressante real para as pessoas nessas indústrias, estamos todos lamentando nossa sorte na vida agora ”, disse Cubbler. Ela não teve escolha a não ser deixar de lado sua relação com a cerveja em um futuro próximo, voltando a criar uma revista online para mulheres na casa dos 40 anos. “Sou uma pessoa pragmática, mas tive que começar uma carreira totalmente nova aos 40, o que é realmente assustador. Se eu começar a pensar sobre o que perdi, isso vai me oprimir. ”

Mais da metade das pessoas com Covid-19 experimentam a perda do olfato ou paladar e, embora dois terços se recuperem em seis a oito semanas, muitos ficam sem grandes melhorias nos próximos meses. Chrissi Kelly, fundadora da AbScent, uma instituição de caridade para perda do olfato, disse que há mais de 200.000 casos de anosmia de longa duração no Reino Unido e que a perda do olfato tem o potencial de fazer as pessoas se sentirem isoladas e deprimidas.

Com tanto ainda a ser aprendido sobre o coronavírus, os potenciais efeitos duradouros ainda não foram totalmente percebidos. Para profissões que dependem muito do paladar e do olfato, especialmente na indústria de alimentos e bebidas, que é duramente atingida, isso pode significar o fim das carreiras.

O professor Barry Smith, líder do Reino Unido para o Consórcio Global de Pesquisa Chemosensorial (GCCR) que examina a perda de cheiro como um sintoma da Covid-19, disse que muitas pessoas afetadas na indústria de alimentos e bebidas têm medo de discutir publicamente o que estão passando por medo para seus meios de subsistência.

A recuperação é um jogo de espera, mas o treinamento do olfato pode ajudar a acelerar a recuperação natural. “É sabido que a parosmia que segue a perda completa do olfato é um sinal de recuperação quando os neurônios olfativos estão se regenerando”, disse Smith. “Encontrar cada vez mais ingredientes alimentares‘ seguros ’, sem um cheiro distorcido, e cheirá-los repetidamente melhorará a discriminação e pode ajudar a redefinir e regularizar o olfato.”

Como um sommelier experiente, Cubbler descobriu que pode redirecionar suas habilidades para treinar seu cérebro para se concentrar em parar um cheiro de gatilho antes que ele se infiltre, bloqueie e a oprima. Embora tenha começado o treinamento olfativo, ela está consciente para não ficar ansiosa tentando recuperar os sentidos. “Estou tentando não apressar porque isso vai me oprimir. Mas é um pouco como a roleta russa porque ainda é nova e não sei que cheiro vai me enojar a seguir. ”

Quando o bloqueio ocorreu, o trabalho de amor e fluxo de renda do escritor de comida e vinho Suriya Bala, uma empresa que administrava viagens de comida e vinho em Notting Hill, foi destruído repentinamente. Ela voltou para a Austrália para escrever uma série sobre os vinhos da Austrália Ocidental, mas testou positivo para Covid-19 durante sua estadia de 14 dias em quarentena de hotel. Quando ela se recuperou de uma doença desagradável, seu cheiro e gosto haviam desaparecido completamente.

Três meses depois, ela pode sentir o gosto básico - doce, azedo, salgado, amargo - mas a anosmia se transformou em hiposmia: uma capacidade diminuída de detectar odores. “Sem perfume você não tem sabor”, disse ela. “Agora posso provar o topo e o fundo, mas todo o meio, as nuances e notas perfumadas, que é a essência do vinho, acabou. É uma experiência realmente vazia. ”

Com seu sustento e paixão girando em torno de comida e vinho, a perda do cheiro pode mudar sua vida. “Para mim, vinho é arte e agora tem gosto de um copo de água ácida. Nunca pensei que Covid me afetaria dessa forma. Você não sabe até que o tenha perdido. ”

Ela tem praticado o treinamento do olfato e tentando se treinar novamente para reconhecer e reaprender os cheiros, mas mesmo com seu cheiro agora de volta aos 70%, ela teme que não seja o suficiente. “Se não consegui recuperar todo o meu cheiro e sabor, não consigo me imaginar avançando no mundo do vinho e da comida - o prazer foi arrancado dele”, disse ela. “Isso me tornou bastante inútil no que estou aqui para fazer, o que é quase uma mudança de vida e terrível para se pensar.”


& # x27O prazer arrancado & # x27: as pessoas que sofrem perda do paladar a longo prazo após Covid

Três semanas depois de Covid-19 tirar completamente seu olfato e paladar, Maggie Cubbler tomou uma cerveja. Era uma pale ale que ela havia tomado antes e, para sua empolgação, tinha um gosto maravilhoso - exatamente como ela se lembrava. Ela estava em êxtase por sentir que estava no caminho para a normalidade, mas logo descobriu que a recuperação de Covid não é linear.

“Depois disso, comecei a perceber que muitas coisas começaram a cheirar horríveis - como absolutamente nojentas - e uma delas era a cerveja.” Para um sommelier de cerveja e escritor de dez anos, este foi um desenvolvimento devastador e isolador. Quando a pandemia interrompeu seu negócio de viagens de cerveja e dizimou a indústria em geral, Cubbler começou a fazer um podcast de cerveja. Agora, com seu paladar ainda abafado e a fonte de seu sustento insuportável de cheirar, sua carreira foi lançada na incerteza.

“É tão frustrante e deprimente. É um estressante real para as pessoas nessas indústrias, estamos todos lamentando nossa sorte na vida agora ”, disse Cubbler. Ela não teve escolha a não ser deixar sua relação com a cerveja de lado em um futuro próximo, voltando a criar uma revista online para mulheres na faixa dos 40 anos. “Sou uma pessoa pragmática, mas tive que começar uma carreira totalmente nova aos 40, o que é realmente assustador. Se eu começar a pensar sobre o que perdi, isso vai me oprimir. ”

Mais da metade das pessoas com Covid-19 experimentam a perda do olfato ou paladar e, embora dois terços se recuperem em seis a oito semanas, muitos ficam sem grandes melhorias nos próximos meses. Chrissi Kelly, fundadora da AbScent, uma instituição de caridade para perda do olfato, disse que há mais de 200.000 casos de anosmia de longa duração no Reino Unido, e que a perda do olfato tem o potencial de fazer as pessoas se sentirem isoladas e deprimidas.

Com tanto ainda a ser aprendido sobre o coronavírus, os potenciais efeitos duradouros ainda não foram totalmente percebidos. Para profissões que dependem muito do paladar e do olfato, especialmente na indústria de alimentos e bebidas, que é duramente atingida, isso pode significar o fim das carreiras.

O professor Barry Smith, líder do Reino Unido para o Consórcio Global de Pesquisa Chemosensorial (GCCR) que examina a perda de cheiro como um sintoma da Covid-19, disse que muitas pessoas afetadas na indústria de alimentos e bebidas têm medo de discutir publicamente o que estão passando por medo para seu sustento.

A recuperação é um jogo de espera, mas o treinamento do olfato pode ajudar a acelerar a recuperação natural. “É sabido que a parosmia que segue a perda completa do olfato é um sinal de recuperação onde os neurônios olfativos estão se regenerando”, disse Smith. “Encontrar cada vez mais ingredientes alimentares‘ seguros ’, sem um cheiro distorcido, e cheirá-los repetidamente melhorará a discriminação e pode ajudar a redefinir e regularizar o olfato.”

Como um sommelier experiente, Cubbler descobriu que pode redirecionar suas habilidades para treinar seu cérebro para se concentrar em parar um cheiro de gatilho antes que ele se infiltre, bloqueie e a oprima. Embora tenha começado o treinamento olfativo, ela está consciente para não ficar ansiosa tentando recuperar os sentidos. “Estou tentando não apressar porque isso vai me oprimir. Mas é um pouco como a roleta russa porque ainda é nova e não sei que cheiro vai me enojar a seguir. ”

Quando o bloqueio ocorreu, o trabalho de amor e fluxo de renda do escritor de comida e vinho Suriya Bala, uma empresa que administrava tours de comida e vinho em Notting Hill, foi destruído repentinamente. Ela voltou para a Austrália para escrever uma série sobre os vinhos da Austrália Ocidental, mas testou positivo para Covid-19 durante sua estadia de 14 dias em quarentena de hotel. Quando ela se recuperou de uma doença desagradável, seu cheiro e gosto haviam desaparecido completamente.

Três meses depois, ela pode sentir o gosto básico - doce, azedo, salgado, amargo - mas a anosmia se transformou em hiposmia: uma capacidade diminuída de detectar odores. “Sem perfume você não tem sabor”, disse ela. “Agora posso provar o topo e o fundo, mas todo o meio, as nuances e notas perfumadas, que é a essência do vinho, acabou. É uma experiência realmente vazia. ”

Com seu sustento e paixão girando em torno de comida e vinho, a perda do cheiro pode mudar sua vida. “Para mim, vinho é arte e agora tem gosto de um copo de água ácida. Nunca pensei que Covid me afetaria dessa forma. Você não sabe até que o tenha perdido. ”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


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