Novas receitas

Macarrão à italiana

Macarrão à italiana

Coloque o macarrão em uma panela com 700 ml de água fervente, adicione uma colher de chá de sal ralado e deixe ferver al dente.

Descasque e lave a cebola, corte o presunto em cubos.

Numa frigideira onde aquecemos um pouco de azeite, frite a cebola e o presunto juntos durante cerca de 3 minutos. Polvilhe com sal a gosto (levando em consideração que colocamos sal na massa, colocamos menos aqui), acrescente o tomate picado no molho e a água e deixe ferver por cerca de 5 minutos, acrescente o manjericão seco, mexendo.

Escorra o macarrão, coloque sobre o molho, cozinhe junto por no máximo 3 minutos. Retire do fogo, rale a mussarela e misture bem.

Na hora de servir, rale o queijo Grana Padano por cima e decore com manjericão fresco. Eles são deliciosos.

Bom apetite!

Se gostou da minha receita, também pode encontrá-la no meu blog:


Schnitzels à italiana com presunto e batata assada

Aqueles que cozinham diariamente ou quase diariamente estão familiarizados com a pergunta: & # 8220O que mais fazer hoje? & # 8221 receitas menos conhecidas, mas deliciosas. Foi assim que encontrei uma nova receita (pelo menos para mim) de uma menina que, por sua vez, a conhece pela sogra, que é italiana.

  • carne de schnitzel
  • 2, 3 ovos
  • salsa picada
  • 4 dentes de alho
  • um pedaço de queijo parmesão ralado (cerca de 50 g)
  • 8 batatas
  • presunto cru
  • azeite (azeitona com batata)
  • um pouco de manteiga
  • sal
  • Pimenta

Bata bem a carne, salgue e coloque na composição de ovos batidos com salsa, alho picado e queijo parmesão ralado. Pimenta pode ser adicionada, opcionalmente.

Deixe repousar 30 minutos, uma hora e, em seguida, espalhe sobre a farinha de rosca de cada lado.

Fiz alguns dos schnitzels e com farinha: dei-os pela farinha dos dois lados, depois dei novamente pela combinação acima.

Em seguida, frite em óleo de cada lado.

Cortei as batatas em grandes quartos e fervi-as em água com sal por cerca de 15 minutos.

Depois coloquei na frigideira, salguei e salguei, coloquei azeite, um pouco de manteiga e por cima coloquei o presunto cru. Em seguida, coloquei no forno pré-aquecido em alta temperatura até começarem a pegar uma crosta dourada.

Servimos com salada de tomate e pepino, e todos adoramos.


Costeletas de veado ao estilo italiano

Esses Costeletas de veado ao estilo italiano eles são preparados muito rapidamente e servidos com legumes são especiais. Em apenas alguns minutos você pode fazer um almoço festivo para seus entes queridos.

Abaixo você também pode assistir a receita em formato VÍDEO.

A carne de caça é uma carne especial na minha opinião, principalmente se for bem cozinhada. Se você gosta de carne com certeza Caçando será do seu agrado.

Você pode encontrar outras receitas de veado nas fotos abaixo.

Esperamos que goste das receitas apresentadas e experimente-as com prazer.

Costeletas de veado à italiana - Ingredientes

5 costeletas de veado com osso
alecrim fresco picado
bagas de zimbro moídas
1/4 colher de chá de orégano seco
1 colher de sopa de manjericão picado na hora
sal, pimenta moída
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de manteiga
250 g de abóbora fatiada
2 pedaços de cebola cortada em rodelas
10 tomates cereja cortados em quatro
1 colher de sopa de vinagre de vinho

Costeletas de veado à italiana - Preparação

Tempere a carne com sal, pimenta, alecrim e zimbro moído dos dois lados.
Aqueça o azeite com a manteiga na frigideira e frite as costeletas por 2 minutos de cada lado. Retire e reserve para aquecer.

(Se você quiser que eles fiquem mais cozidos, frite-os por 3 minutos de cada lado.)

No óleo restante, refogue a cebola, a abobrinha e o tomate por 5-7 minutos com 1 colher de sopa de vinagre de vinho (ou vinho branco seco), manjericão picado, 1/4 colher de chá de orégano, sal e pimenta a gosto.

Costeletas fritas são servidas na cama de vegetais preparada.
Bom apetite!

Recomendamos que você experimente as receitas abaixo!

Estamos esperando por você conosco e na página Instagram .
Se você experimentar nossas receitas e postar no Instagram, pode colocar a hashtag #bucatareselevesele, para que possamos vê-los também.
Você também pode nos encontrar no canal Youtube- Chefs alegres, onde estamos esperando você se inscrever !!
Obrigado!!


Retete & quotsos italiano & quot

Lasanha com carne e molho de tomate é uma deliciosa receita italiana. Lasanha é uma refeição saudável

Lasanha com carne picada e queijo Delaco Sofia

A lasanha é uma receita com carne picada, queijo e molho bechamel. Só é boa esta comida com

Sos Napolitan

O Molho Napolitano é um molho à italiana muito saboroso e saboroso, adequado para qualquer tipo de massa.

Sos pesto

O molho pesto de manjericão é um molho de massa extremamente simples. Você deve usar folhas frescas de manjericão.

Vestido italiano

Para o molho italiano você vai precisar de vinho branco, salsa, cebola, alho, cogumelos, manteiga, farinha, azeite, sal e

Macarrão com molho de tomate e manjericão

Macarrão com molho de tomate e manjericão é uma das receitas de macarrão mais simples. Para preparar este clássico

Costeleta de porco com molho de tomate e azeitona

Costeleta de porco com molho de tomate e azeitona é um prato italiano específico. Uma variação desta receita é

O famoso molho Ragu, de origem italiana, tornou-se prato básico em várias cozinhas internacionais. Isto é

Fígado com molho italiano

O fígado é lavado, cortado em fatias grossas, que são colocadas em uma forma de vidro inquebrável com uma xícara de sopa.


Massa à italiana - Receitas

É semelhante, claro, aos cogumelos recheados do nosso país, mas os ingredientes específicos dão-lhes um certo acréscimo, se não de sabor, pelo menos de variedade, se não de bifes. Afinal, seus convidados ficarão felizes ao saber que, especialmente para eles, você preparou cogumelos l & # 8217italiano para um aperitivo?

1/2 kg de cogumelos frescos, de preferência com um chapéu grande,
3 colheres de sopa de azeite,
4-5 fatias finas de salame seco (a receita original quer salame genovês, caso você esteja interessado),
2 dentes de alho picados,
1 cebola pequena, picadinha,
50 g de manteiga,
2 colheres de sopa de suco de limão,
cerca de 50 g de pão ralado,
pimentas secas, trituradas e a gosto,
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (de preferência fresco, ou seja, não ralado),
2-3 colheres de sopa de mussarela, servidas em um ralador grande,
sal ,
Pimenta .

Lave os cogumelos rapidamente (é mais fácil depois de quebrar as pernas). Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela e refogue a cebola, o alho, o salame picado e as pernas de cogumelo picadas. Refogue por 5-6 minutos, até que tudo esteja macio.

Retire em uma tigela, acrescente a manteiga, o suco de limão, a pimenta, a salsa, o queijo parmesão, muita farinha de rosca, sal e pimenta a gosto. Esfregue vigorosamente até obter um creme: se achar muito picante acrescente um pouco de azeite, se, pelo contrário, achar que está um pouco macio, acrescente um pouco mais de farinha de rosca.

Encha as tampinhas de cogumelos com a mistura obtida, coloque-as numa assadeira untada, salpique um pouco mais de sal e pimenta, polvilhe com a restante colher de sopa de azeite, coloque cuidadosamente a mussarela por cima e coloque tudo no forno pré-aquecido a 175 ° C . Após cerca de 15 minutos, ele deve estar pronto. Sirva imediatamente.


Como cozinhar o pato

Freqüentemente usada na culinária asiática, assim como na culinária francesa, a carne de pato tem uma cor um pouco mais escura do que frango ou peru, mas ainda é deliciosa - especialmente quando você tem as receitas certas para prepará-la. Se você cozinhar peito de pato chinês crocante, pato frito com cinco temperos ou confit de pato Crostini, definitivamente há uma receita aqui que você vai adorar. Você também pode cozinhar o pato na frigideira de ar, para uma pele mais crocante e que não engorda.

Aqui estão 17 deles as melhores receitas de pato variando de pato asiático ao estilo asiático e ragu de pato sobre macarrão, a pratos de bistrô francês, como peito de pato grelhado com redução de vinho do porto.


Felicia Lim é autora do blog de comida Dish by Dish, onde ela compartilha receitas sem glúten, que na verdade têm um gosto bom.

Venha ao blog dela e diga olá, de preferência com um bolo em uma das mãos e uma xícara de chá entupida na outra!


Aperitivos

Pizza de endívia é a receita tradicional do Natal napolitano, típica das regiões da Campânia, e é servido como antepasto. É recheado com endívias, uma espécie de salada com anchovas, alho e azeitonas. Além disso, as passas são adicionadas no final do processo de preparação. Chama-se "pizza di scarola" porque a massa é feita da mesma forma que uma pizza.

Pizza de endívia

Salada de Polvo e Batata é, na nossa língua, uma salada com frango e polvo. A presença de frutos do mar na mesa de Natal não é incomum para os italianos, principalmente se falamos do sul. Além disso, na véspera do Natal, prefere-se o marisco e não a carne. Esta salada tem origem na região de Puglia e é popular porque pode ser preparada com antecedência, embora a presença do polvo possa torná-la mais pretensiosa. Além deste ingrediente encontramos batata cozida, alcachofra, alcaparra, salsa, cebola, azeite de oliva extra virgem e limão.

Tipo um (primeiro)

Tortellini em caldo é a clássica sopa tortellini, específica da região da Emiliga Romagna. Os tortellini não são tão fáceis de fazer se você decidir fazê-los em casa, mas além da satisfação do sucesso, provavelmente serão mais saborosos do que os do comércio. A parte complicada surge quando você tenta dar à massa a forma específica de tortellini. Você precisa dobrar a pasta para formar um triângulo e, em seguida, dobrá-la com o dedo indicador para fechá-la como um pacote e manter o conteúdo dentro do triângulo. Agora que falei sobre o conteúdo, eis o que ele deve conter, de acordo com a Câmara de Comércio de Bolonha, que registrou a receita oficial: costeleta de porco, presunto crudo, mortadela, parmigiano reggiano, ovo e noz-moscada.

Tortellini em caldo

A presença de carne de porco e presunto nesta sopa farta não é uma anomalia entre as especialidades italianas que são servidas como primeiro prato na mesa de Natal. Na verdade, a maior parte dos pratos que vêm depois do aperitivo são com carne, principalmente no norte. Então é ravióli recheado com carnes mistas na casa dos trinta (ravióli com mistura de carne de Trentino) ou canelone de polenta com ragu (canelones com polenta e carne ao molho ragu).

Canelone de polenta com ragu

Existem, no entanto, opções para vegetarianos também tortelloni verde de manteiga de ricota e ouro (tortelloni de espinafre recheado com ricota e servido em molho de tomate com manteiga). Também há pratos para quem quer ficar na trilha do marisco, por exemplo. raspadores e vermicida, ou seja, espaguete com molho de frutos do mar ou, mais simplesmente, macarrão com sardinha específico da Sicília.

Tipo principal (segundos)

Também de Nápoles vem uma de nossas propostas para o prato principal & # 8211 estofar frito. É uma preparação em que a enguia tem todas as luzes no centro das atenções, sendo lentamente aquecida na farinha branca e amarela. Movendo-nos para o norte do país, longe da paixão pelos mariscos dos habitantes do sul, encontramos o popular prato fervido legal. Você vai encontrar este guisado preparado em toda parte na Lombardia e Emilia Romagna com carne, vitela e cotechino (uma espécie de linguiça de porco italiana específica). E frango ou mesmo frango é feito neste ensopado abrangente que cozinha lentamente por duas a três horas com vegetais de todos os tipos.

Capão assado

No entanto, o galo também tem seu próprio prato dedicado, o arrosto cappone # 8211, que significa galo assado. A carne ganha um sabor irresistível com uma mistura de ervas (alecrim, salva, etc.) e depois leva ao forno com legumes.

Sobremesa (doces)

Para os italianos, a sobremesa não se limita ao panetone & # 8211, embora isso encha nossos hipermercados durante este período. Pelo contrário, dependendo da região, a variedade é fantástica. Deve ser degustado, se houver espaço, e pandolce genovês, pandoro, mostaccioli, struffoli napolitano, panforte ou cantuccini. Não entraremos em muitos detalhes, mas tudo o que você precisa saber é que vale a pena deixar espaço para a sobremesa, se for de origem italiana!


500 g de queijo cremoso
2 ovos
50 g de manteiga
100 g de açúcar
1 limão
2 colheres de sopa de farinha
1 ponta de faca para fermento

Para a massa, misture a manteiga amolecida com o açúcar e, em seguida, acrescente o ovo. Coloque a farinha peneirada junto com o fermento. Sove a massa e leve à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, bata os ovos com o açúcar. À parte, misture o queijo com a farinha peneirada, o fermento, a manteiga amolecida, a casca de limão e 2 colheres de chá de suco de limão. Misture tudo em baixa velocidade. Adicione os ovos batidos e misture tudo com uma espátula.

Espalhe a massa em uma bandeja de paredes altas, removível e untada com manteiga. Despeje a mistura de queijo e leve o bolo ao forno pré-aquecido a 175 ° C por 45-50 minutos.


Mousse de morango à italiana sem clara de ovo crua

Quando digo mousse de morango, refiro-me à infância, belos momentos passados ​​em casa em família. É a sobremesa que estava fazendo barulho na casa onde crescemos, mal podíamos esperar os primeiros morangos aparecerem para que minha mãe pudesse nos preparar uma tigela grande da qual todos pudéssemos nos divertir.

Lembro que ele nem teve tempo de se sentar na geladeira e cada um de nós tinha uma colher enfiada na tigela grande. Sim, estas são as memórias de infância mais maravilhosas, vamos todos estar à volta da mesa, rabiscados com a primeira sobremesa de fruta fresca do ano.

Pesquisas científicas demonstraram que claras de ovo cruas não são saudáveis, portanto, foi necessário encontrar soluções para cozinhá-las. Ele veio a minha casa e como cozinheira, tentei ver como ficava a espuma se pasteurizasse a clara de ovo. O resultado foi muito além das minhas expectativas, por isso, desde então, só o fiz. Não estou dizendo que fique na geladeira por 2 a 3 dias. Foi simples, o resultado foi excelente. Requer um pouco de trabalho, mas vale a pena o esforço.

Siga a lista de ingredientes e siga o método de preparo e você obterá uma espuma cremosa e perfumada de morango.

Ingrediente:

  • 200 g de clara de ovo (cerca de 5 ovos)
  • 1 kg de morangos frescos
  • 300 g de açúcar refinado
  • Suco de 2 limões
  • Uma pitada de sal
  • Biscoitos e hortelã para decoração

Método de preparação:

Lavamos os morangos e os enxugamos com um pano de prato.

Nós os cortamos em cubos sobre os quais colocamos o açúcar e o suco de limão.

Mexa de vez em quando até que saiam do suco. Nós os filtramos e os colocamos de lado.

Leve a calda para ferver, quando começar a ferver, acrescente os morangos e ferva por 2-3 minutos, depois coe novamente e reserve.

Ferva a calda novamente até atingir uma temperatura de 118 graus.

Adicione os morangos à calda e cozinhe até bater as claras em neve.

Coloque as claras em uma tigela de baixo teor de gordura e bata-as com o sal em pó até ficarem firmes.

Aos poucos, despeje três quartos da composição de morango, quente sobre as claras em neve e bata até temperar.

Com a ajuda de um saquinho spray, colocamos nas formas e colocamos na geladeira até esfriarem completamente, cerca de 2 horas.

Enfeite com biscoitos, o restante da composição de morango e hortelã. Tudo o que temos que fazer é servir, então aumento meu trabalho e apetite!


Almôndegas com molho italiano

Fiz essas almôndegas com molho à italiana sem me inspirar em uma receita específica, daí o título. Recentemente, surgiram indicações em vários sites para a preparação de almôndegas da Ikea. Muito boas e estas assim como muito boas são as almôndegas à alemã cuja receita podes encontrar AQUI.

O que as almôndegas com molho italiano feitas por mim com as outras têm em comum é a presença do molho. Nos suecos há creme, nos alemães a mostarda, na receita de hoje o molho será um rápido de cogumelos silvestres.

As almôndegas acompanhadas pelo molho são do agrado de quase todos e acho uma pena ficar com as clássicas almôndegas marinadas com molho de tomate.

O modo de preparo que hoje me proponho difere um pouco do clássico romeno tanto no tempero como na fritura. Usaremos na composição um pouco de queijo de sabor decidido, orégano com salsa e farelo de pão para obter uma crosta crocante e saborosa.

Dito isso, vamos passar para a receita para:

MOLHOS ESTILO ITALIANO

Almôndegas com molho italiano

  • Porções: 4
  • Duração: 50 min
  • Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de mistura de boi e porco
  • cebola
  • 2 ovos
  • 100 g de pão ralado
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de queijo defumado - provolone affumicato é ideal
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 100 g de pão ralado para a crosta
  • um punhado de cogumelos em cubos ou uma mistura de cogumelos selvagens descongelados
  • 1 dente de alho
  • 200 ml de creme de cozinha
  • azeite
  • sal e pimenta

Instruções

  1. Pique a cebola e a salsinha, rale o queijo, moa o pão ralado.
  2. Misture a carne com a cebola, a salsa, os ovos, o pão ralado, a salsa, o orégano e o queijo. Tempere com sal e pimenta e amasse bem à mão. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
  3. Descongele cubos de cogumelos ou mistura de cogumelos. Se você tem cogumelos frescos da floresta, é ótimo.
  4. Faça almôndegas com almôndegas redondas e passe-as na farinha de rosca.
  5. Aqueça o óleo a 180 graus Celsius em uma panela pequena e alta. Quando você insere a ponta de uma colher de pau no óleo, pequenas bolhas semelhantes a espuma devem aparecer rapidamente ao redor dela.
  6. Frite-os em banho de óleo para cobri-los e retire-os sobre papel absorvente. Não coloque muito de uma vez porque a temperatura do óleo cairá repentinamente e não sairá bem.
  7. Refogue os cogumelos em uma panela com azeite ao lado de um dente de alho inteiro e amassado. Tempere com sal e pimenta.
  8. Quando os cogumelos ganharem cor, acrescente o creme de cozinha, deixe ferver por mais 2-3 minutos em fogo baixo e passe tudo bem fininho no liquidificador vertical. Se você não tiver, despeje o conteúdo em um liquidificador normal e misture.
  9. Coloque o molho e as almôndegas em uma panela grande e aqueça por 1 minuto sem mexer muito.

Estas eram almôndegas de estilo italiano

Optamos por comer estas almôndegas com molho à italiana com cuscuz preparado com sopa de legumes. Pode ser com arroz, massa, bulgur, quinua ou simplesmente com pão fresco.

Com esse sabor levemente defumado de almôndegas, nos conhecemos em um lugar especializado em coisas fritas em azeite de Veneto. É sutil, mas de alguma forma muda tudo.

Afinal, todos são donos de suas próprias almôndegas e colocam nelas o que desejam. O mesmo vale para o molho. Exorto você a seguir seu gosto e criar sua própria receita de almôndegas fabulosas sem medo.