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Kebab indiano com feijão vermelho e arroz

Kebab indiano com feijão vermelho e arroz

A receita do Garam Masala pode ser encontrada aqui

A receita do enfeite de arroz pode ser encontrada aqui

Eu fiz o kebab de frango. Misture a carne picada com o ovo batido e os demais ingredientes. Coloque a quantidade de pão ralado necessária para que saia uma pasta mais espessa (para não cair das pontas).

Aqueça o forno em fogo alto (200 graus), unte bem a grelha do forno com óleo e leve ao forno para aquecer também.

Com a mão untada com óleo, pegue a mistura de carne e faça almôndegas mais compridas e planas. Um pico passa pelo meio. Coloque o kebab em um prato untado com óleo.

Coloque o kebab na grelha quente e leve ao forno por 30 minutos, até dourar um pouco. Vire para o outro lado, acenda o fogo e deixe dourar. Retire do forno.

Durante este tempo, faça o enfeite de feijão: em uma panela, aqueça o azeite e frite um pouco de Garam Masala. Adicione o gengibre e o alho e cozinhe um pouco. Adicione o açafrão e misture bem. Adicione o feijão vermelho, a água e a pasta de tomate. Deixe ferver por 2 minutos, para formar um molho mais espesso.

Sirva o kebab com cobertura de feijão e arroz.



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Sisters 'Kitchen é um playground. Na maioria das vezes, balançamos ingredientes sazonais e giramos entre pratos que nos lembram o sabor da culinária infantil, mas também entre receitas descobertas em viagens, lendo ou com nossos amigos. Colocamos nas pontas do balanço a confiança no que chamamos de cozinha tradicional e a paixão por novos sabores. Somos inspirados por tudo ao nosso redor, um canto de grama verde ou um poço e um pedaço de areia. Em nosso jogo, só levamos o gosto a sério.


Por quê

Observação: se você não tiver uma fonte local de pó de sambar indiano, veja como criar o seu próprio.

  1. Combine a lã e a água em uma panela e leve para ferver. Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por 30 minutos. Reserve, não evacue.
  2. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione as sementes de mostarda. Quando começar a estourar junte a cebola, o alho, as quilhas e o gengibre e cozinhe até ficar macio, 5 minutos. Misture os tomates, depois acrescente o sambar em pó, o coentro, a pimenta de Caiena, o cominho e o sal.
  1. Adicione a cenoura, a couve-flor, o feijão verde e a beringela. Tampe e cozinhe por 5 minutos para amolecer. Adicione a mistura de vegetais às lentilhas reservadas, tampe e cozinhe até que os vegetais estejam macios por 20 minutos. Se a mistura ficar muito espessa, adicione mais água.
  2. Misture o suco de limão e o coentro e cozinhe por mais 5 minutos. Prove e ajuste as especiarias.

Receita de lentilha vegetariana indiana vermelha com uma receita reproduzida com permissão & quotVegan Fire & Spice: 200 Tasty Global Sauces and Recipes & quot pelo Chef Robin Robertson.

Se você gosta desta receita vegetariana de sambar de lentilha, também pode experimentar várias receitas vegetarianas indianas, como leite não lácteo, palak vegetariano paneer ou aloo gobi vegetariano.


Na noite anterior escolhemos e depois lavamos 200 g de feijão colorido e deixamos de molho em 900 ml de água.


No dia seguinte, pique a cebola roxa como uma noz e frite em 2 colheres de sopa de óleo até que fique vítrea.


Junte o feijão com a água em que foi embebido e coloque num ovo de aço para o chá, uma colher de chá de tomilho, 4-5 grãos de pimenta-do-reino, 1 dente de alho e uma folha de louro.


Coloque o ovo do chá na água de molho e ferva o feijão por aprox. 40 minutos até ficar macio.


Tomamos cuidado para não amassar, porque o arroz com feijão vai virar mingau.


Em seguida, coloque 200 g de arroz em uma peneira, lave em água quente e aqueça por alguns minutos em 2 colheres de sopa de óleo, em seguida, retire o feijão do chá de ovo para fazer com especiarias e coar o suco outra tigela.


Colocamos o arroz coado no feijão, colocamos 0,5 l do molho picante, colocamos uma colher de chá de sal, ½ colher de chá de Vegeta e, mexendo bem, fervemos aprox. 15 minutos sob a tampa, em fogo baixo, até o arroz amolecer.


Se continuar forte, misture com um garfo e acrescente um pouco mais de suco e continue fervendo.


Depois de amolecer, colocamos um ramo de salsa picadinha e consumimos quente como prato principal.


Vídeo: Chicken Kabab Recipe Maddur Style Kabab Easy And Tasty Kabab Recipe (Outubro 2021).