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Salada de berinjela

Salada de berinjela

Eu só queria ver as fotos. Que pena que não posso comer :(

  • 750 g de berinjela do freezer ou assada, limpa e picada;
  • 2 cebolas;
  • sal a gosto.
  • Maionese:
  • 2 gemas fervidas;
  • 1 gema crua;
  • uma pitada de sal;
  • cerca de 150 ml de óleo.

Porções: 25

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Salada de berinjela:

Descongele a berinjela e escorra em uma peneira.

Prepare a maionese da seguinte forma: coloque as gemas com uma pitada de sal numa tigela e misture, adicionando o azeite aos poucos, até aumentarem consideravelmente o seu volume.

Pique a cebola finamente e misture com a berinjela e a maionese.

Serve para salada de sal.

Sites de dicas

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Se você cortar a maionese, retire o óleo dela, que vem à superfície, com uma colher, e depois misture, mantendo a batedeira fixa em um lugar até que se recupere e precise do óleo novamente.

2

Salada de berinjela fica boa com mais cebolas.


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