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Ovos escoceses

Ovos escoceses

Receita de ovos escoceses por de 23-09-2015 [Atualizado em 27-08-2018]

Ovos escoceses ou ovos escoceses são uma receita típica da tradição britânica. Definitivamente, esta não é uma receita leve, então se você estiver de dieta nem olhe para ela: P Estes são ovos cozidos ou cozidos, embrulhados em uma camada de linguiça de porco, empanados e fritos. Geralmente os ovos escoceses são preparados para piqueniques, mas podem ser servidos tanto como um saboroso segundo prato, ou melhor ainda, na minha opinião, como um prato único, talvez com um acompanhamento light. Não escondo que é um preparo que exige uma boa dose de paciência ... mas garanto que se sentirá recompensado desde a primeira mordida;) Se te intrigou, experimente os ovos escoceses de asa e me diga o que aconteceu você pensa, um beijo e tenha um bom dia: *

Método

Como fazer ovos escoceses

Cozinhe os 4 ovos em uma panela por exatamente 5 minutos a partir do momento da fervura.

Escorra e coloque em uma tigela com água fria, descasque e passe na farinha.

Descasque a linguiça, esmigalhe em uma tigela e acrescente a mostarda, a salsa e a cebola picada, o sal e a pimenta.

Sove bem até obter uma mistura homogênea.

Divida a mistura em 4 partes iguais.

Coloque cada parte da massa em um prato e amasse com as mãos até obter um disco. Coloque um ovo enfarinhado em cada um e embrulhe-o completamente com a carne.

Passe os ovos escoceses primeiro na farinha, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca.




Repetindo o empanamento algumas vezes.

Frite os ovos em uma panela com óleo fervente, deixando-os dourar por todos os lados. Depois de cozidos, demorará cerca de 8 minutos, escorra e coloque num prato forrado com papel absorvente.

Deixe esfriar um pouco antes de servir os ovos escoceses.


Ovos escoceses, receita escocesa fácil

Há alguns anos, na Indonésia, conheci um menino escocês, Donald. Muito simpáticos e amantes da boa comida, passámos um dia e uma noite no mesmo barco a deslocarmo-nos entre duas ilhas e… o tempo voava a falar de receitas. Uma delas, em particular, me impressionou e eu transcrevi os ingredientes e a preparação no meu diário de viagem que sempre guardo comigo nas minhas viagens de mochila às costas (aqui algumas histórias se você quiser ler ou ver algumas fotos ...). Ovos escoceses, um mundo desconhecido para mim, mas que me intrigou pelo entusiasmo com que Donald me falava a respeito, com olhos sonhadores e água na boca. Eu nunca tive a chance de experimentar o ovos escocesesna verdade ... para ser sincero esqueci-me mesmo até a semana passada, quando um amigo, de partida para a Indonésia, pediu-me alguns endereços e, vasculhando o meu diário, encontrei a fatídica receita. Em casa tinha todos os ingredientes, um pouco de tempo para me dedicar à minha querida cozinha ... surgiu a oportunidade de experimentar esta tradicional receita escocesa que tanto se utiliza não só na Escócia mas em toda a Grã-Bretanha.
Devo dizer que gostei muito desses scotch eggs, são muito saborosos e são puros fácil preparar. Provei-os mornos, mas o Donald disse-me que também os comesse frio… bom, talvez com o verão também experimente a versão não quente desta iguaria!
Mas agora ... pronto para escrever a receita dos ovos escoceses também? Você verá como as pessoas que você os provar ficarão felizes!

& # 8211 2 maçãs cortadas em cubos pequenos

& # 8211 1 cebola picada (melhor vermelha)

& # 8211 200 g de linguiça descascada

& # 8211 óleo de amendoim a gosto para fritar

Preparação:
Para preparar esses deliciosos ovos escoceses, primeiro endureça 4 ovos (costumo colocá-los em uma panela com água fria e deixe ferver por 8 minutos) e depois resfrie-os em água gelada antes de descascá-los.
À parte, bata o ovo restante com o leite.
Entretanto, doure a cebola num fio de azeite virgem extra, junte as maçãs e misture: deixe fritar sem escurecer a cebola que, caso contrário, fica amarga.
Desligue o fogo e acrescente a linguiça esfarelada. Misture ajustando com sal e pimenta.
Espalhe a mistura assim obtida em torno de cada ovo cozido, passe cada um na farinha, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca: assim se formará uma crosta crocante e irresistível em volta dos seus scotch eggs!
Agora o truque do Donald: embrulhe cada ovo em filme plástico e leve à geladeira para que a mistura ao redor dos ovos endureça bem (deixei os ovos na geladeira por 2 horas, mas menos é o suficiente ... o importante é que sim solidifique a mistura de linguiça um pouco).
Agora aqueça o óleo de amendoim e mergulhe os ovos dentro, depois vire-os de cada lado para que fritem uniformemente e fiquem todos dourados, vai demorar uns 5 minutos.
Escorra os ovos escoceses com uma escumadeira e deixe esfriar em papel absorvente.
Você só tem que provar essa bondade feita na Escócia!

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Algumas dicas históricas

Existem várias teorias sobre as origens e etimologia dos ovos escoceses. Porém apesar do nome parece que a receita original vem da Inglaterra. A loja de departamentos Fortnum & amp Mason de Londres, conhecida por alimentos, afirma ter criado ovos escoceses em 1738 para viajantes ricos de carruagem, mas, Delícias culinárias de Yorkshire por Peter Bone afirma que eles nasceram no século 19 em Whitby, em Yorkshire.

Aparentemente, eles foram originalmente revestidos com pasta de peixe, em vez de carne de salsicha. O nome deles / delas scotch eggs provavelmente vem de um conhecido restaurante William J. Scott e Sons Whitby está vendendo. Parece que eles foram inicialmente chamados de & # 8220vozinhos de queimadura & # 8221 (ovos queimados), porque foram cozidos em fogo alto. Os ovos escoceses têm algumas semelhanças com um prato argelino que consiste em carne e ovos cozidos, chamado nargisi kofta.

A primeira receita de scotch egg impressa pode ser encontrada no texto Um Novo Sistema de Cozinha Doméstica por Maria Rundell de 1809 que os serviu quente com molho de molho. Hoje em dia, os ovos escoceses são vendidos em muitas lojas e supermercados do Reino Unido em diferentes variações e muitos pubs os servem fumegantes acompanhados de um mergulho no qual podem ser mergulhados.


Ovos escoceses e # 8211 receita típica britânica

Ovos escoceses ou ovos escoceses são uma receita típica da tradição britânica.

Ovos escoceses de porco e mostarda

faz: 4 ovos escoceses
tempo de preparação: 20 minutos para preparar e 20 minutos para cozinhar, 30 minutos para esfriar
calorias por porção: 575 calorias / porção

Ingredientes:

& # 8211 4 ovos, mais 1 clara de ovo
& # 8211 1 pacote de 400g de linguiça de porco
& # 8211 1 colher de sopa folhas de tomilho , picado
& # 8211 1 colher de sopa cebolinha , cortado
& # 8211 1 colher de sopa de mostarda inglesa
& # 8211 2 colheres de sopa de farinha simples, mais extra para espanar
& # 8211 25g Migalhas de pão
& # 8211 25g pão ralado fresco
& # 8211 1 litro de óleo vegetal

1. Coloque os ovos em uma panela com água fervente, garantindo eles estão totalmente cobertos. Cozinhe por 6 minutos depois empalidecer em água gelada.
2. Espremer a carne de salsicha fora das cascas e em uma tigela. Misture as ervas e a mostarda.
3. Cuidadosamente retirar a Concha dos ovos. Alinhar 3 tigelas. Em um coloque farinha, em outro coloque levemente batido clara de ovo e, na terceira, misture a farinha de rosca dourada com a do pão fresco.
4. um ovo na farinha, depois pegue um punhado de carne de salsicha e seque em sua mão. Coloque o ovo por cima e bolor a carne da linguiça ao redor do ovo até ficar coberta por uma camada uniforme. Forma em uma bola.
5. Casaco a bola na farinha, mergulhe na clara do ovo e cubra totalmente com o pão ralado. Repita com os ovos restantes.
6. Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio, ou até a farinha de rosca Soltou chiar em contato com o óleo. Abaixe cuidadosamente cada ovo escocês no óleo e cozinhe por 6 minutos ou até dourar. É melhor cozinhar não mais do que dois de uma vez .
7. Remova com um colher entalhada e ralo em papel de cozinha. Deixe esfriar antes de servir.

folhas de tomilho - folhas de tomilho
picado - picado / e
cebolinha - cebolinha
cortado - trincado
para espanar - para espanar
Migalhas de pão - migalhas de pão, migalhas de pão
para garantir - certifique-se / certifique-se
branquear - branquear
espremer - apertar / apertar
remover - remover
Concha - Concha
Alinhar - alinhar
batido - espancado / a
espanar - espanando
um punhado de - um punhado de
moldar - modelo
moldar - modelo
revestir - polvilhe / cubra
cair em - derrubar
chiar - chiar
de uma vez - de uma vez
colher entalhada - skimmer
drenar -Secar


THERMOMIX ® RECIPE

Coloque os ovos na cesta interna de cozimento a vapor e coloque na tigela TM com a água. Cozinhe por 14 minutos, varoma, velocidade 1.

Retire os ovos e deixe esfriar. Depois de esfriar, descasque os ovos e reserve. Alternativamente, você pode usar ovos pré-cozidos e começar a receita aqui.

Adicione carne picada, alho em pó, cebola em pó, páprica ou pimenta em pó, sal e pimenta na tigela TM e misture por 10 segundos na velocidade 5 até incorporar bem.

Forme uma bola de carne picada ao redor de cada ovo cozido, garantindo que ele fique totalmente coberto.

Coloque os ovos em uma assadeira levemente untada com óleo.

Asse os ovos escoceses por 30 minutos em 180 graus.

Sirva com uma salada simples e um pouco de maionese caseira ou molho de pimenta ao lado

Ovos escoceses - receitas

A primavera está me fazendo acusar de uma fraqueza inesperada e me torna, ainda mais do que de costume, de pouquíssimas palavras.
Mas hoje é uma data que não posso esquecer, e que merece pelo menos um pouco de reflexão: há três anos, depois de muita reflexão, nasceu este blog.
Pequeno porto no meio dos altos e baixos do quotidiano, local seguro de aterragem nos momentos de desespero e constante aguilhão da minha curiosidade, nas dobras destas páginas, entre o dito e o suspenso, tanto é o que eu sou.
Agradeço, pois, a quem me segue com carinho e perdoa a minha inconstância, a quem encontra tempo para me dedicar um pensamento ou um apreço, ou passa fugazmente sem deixar rasto a quem me incitou a seguir a paixão lutando contra essa reserva e aquela timidez de que sou a figura do meu ser e a cada dia ela me apóia no que faço.

Ovos escoceses

Ingredientes para 4 peças:
5 ovos
250 g de linguiça de porco
150 g de carne picada
1 colher de chá de mostarda forte
1 colher de sopa de leite
abundante noz-moscada
1 pitada de sal
3-4 colheres de sopa de farinha
migalhas de pão abundantes
Óleo de semente para fritar
salada, para acompanhar


Coloque 4 ovos em uma panela e cubra com água fria, leve para ferver e cozinhe por 3-4 minutos. Deixe esfriar em um jato de água corrente e, uma vez quente, remova a casca com cuidado.
Numa tigela grande misture a linguiça com a carne picada, tempere com a mostarda, a noz-moscada e uma pitada de sal e misture bem.
Divida a mistura em 4 porções. Bata o ovo restante com o leite e divida a farinha e o pão ralado em dois pratos.
Pegue uma porção da massa, alise nas mãos e coloque um ovo levemente enfarinhado no centro.
Cubra o ovo inteiramente com a mistura de linguiça e carne, enrolando nas mãos até obter uma esfera ligeiramente alongada, e proceda da mesma forma até que todos os ingredientes se esgote. Passe para o empanado: passe cada almôndega por um véu de farinha, sacudindo o excesso, passe no ovo batido e por último na farinha de rosca repita a sequência uma segunda vez.
Numa frigideira, aqueça o óleo abundante e frite os ovos scotch por alguns minutos, virando-os de vez em quando, até que fiquem dourados.
Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente, acompanhando com valeriana ou outra salada a gosto.


Ovos escoceses - receitas

o ovos mexidos, se bem preparados, são um prato delicioso mas é muito importante que sejam cozinhados com muito cuidado para ficarem macios e cremosos e isso depende da quantidade de manteiga utilizada e também do pequeno truque que encontrares AQUI junto com outros segredos sobre ovos, começando por como reconhecer seu frescor.

6 pessoas

Quebre os ovos em uma tigela e misture bem com um garfo, adicionando o sal e a pimenta. Numa frigideira antiaderente derreta 40 g de manteiga, despeje os ovos e leve ao lume médio. Mexa continuamente com uma colher de pau para que não grudem no fundo, trazendo para o centro as partes já cozidas pelas bordas até obter uma mistura espessa e cremosa. Neste ponto retire do fogo, acrescente 60 g de manteiga cortada em pedacinhos e misture bem.


Kleinur islandês

Rende cerca de 50 (4 polegadas) kleinur

5 xícaras de farinha multiuso
1 barra (100 gr) de manteiga fria, cortada em cubos pequenos
1 xícara de açúcar
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de cardamomo moído
6 colheres de chá de fermento em pó
2 xícaras de iogurte natural
2 ovos inteiros

Óleo vegetal para fritar

1. Misture metade da farinha e toda a manteiga no processador de alimentos até que a manteiga esteja incorporada. Cerca de meio minuto até que você tenha uma consistência em pó.2. Coloque a mistura em uma superfície de trabalho limpa. Junte a outra metade da farinha com o açúcar, o bicarbonato, o cardamomo e o fermento. Use as mãos para misturar até que tudo esteja bem combinado.

3. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e coloque os ovos e o iogurte nele. Trabalhe a farinha na mistura de ovo até que tudo esteja bem combinado em uma massa firme que não é pegajosa, mas quase pegajoso. Adicione mais farinha ou iogurte se necessário. Certifique-se de não amassar muito a massa ou o kleinur ficará em borracha.

4. Divida a massa em duas partes iguais. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

5. Pegue metade da massa e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Polvilhe com um pouco de farinha e, em seguida, enrole para cerca de 50 x 35 cm. Corte a massa em 5 tiras compridas. Corte cada tira em 5 diamantes iguais. Guarde as sobras e junte-as à massa armazenada.

6. Faça um corte no centro do diamante. Pegue uma das pontas e puxe-a pela fenda central. É tão fácil quanto isso. Você tem o toque especial para kleinur.

7. Aqueça cerca de 7 cm de óleo a 180 ° C em uma panela grande e mantenha a temperatura estável. Abaixe suavemente cerca de 5-6 peças de cada vez na panela. O óleo sempre esfriará um pouco quando você adicionar nova massa a ele, então prenda um termômetro na panela para medir a temperatura. Frite até que um lado esteja dourado (cerca de 1 minuto), vire com uma espátula e cozinhe o outro lado um pouco menos de um minuto.

8. Quando os dois lados estiverem com um belo marrom dourado, remova o kleinur do óleo e reserve sobre uma toalha de papel para escorrer e esfriar. Não se esqueça da outra bola de massa na geladeira.

Enquanto eles esfriam, faça um café e convide um vizinho para compartilhar. Feliz Primavera!


Ovos escoceses ou ovos escoceses são uma receita típica da tradição britânica.

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