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Waffles para sorvete

Waffles para sorvete

Receita de waffles para sorvete de de 08/06/2012 [Atualizado em 02/07/2018]

Fazer waffles de sorvete é mais fácil de fazer do que disse, semana passada estava procurando uma forma deliciosa de servir sorvete e me deparei com a receita de preparar cestos de waffles macios e fáceis de preparar. As doses a serem usadas são iguais para todos os ingredientes, então você tem que ajustar de acordo com o peso da clara de ovo que pretende usar, a minha era uma clara de ovo média pesando 35 gramas então usei esse peso para todos os outros ingredientes e com essas doses, vieram 8 cestas. O ideal é prepará-los em 2 lotes porque tem que ser rápido para moldá-los e dar-lhes o formato do cesto, porque depois de resfriados é impossível :) Você pode rechear os cestos de waffles com sorvete, salada de frutas ou simples chantilly embelezado com frutas frescas ou flocos de chocolate, só recomendo recheá-los no último momento, caso contrário tendem a ficar encharcados. Feliz segunda-feira a todos e até logo :)

Método

Como fazer waffles de sorvete

Bata bem a clara do ovo com o açúcar de confeiteiro com um garfo


Adicione a manteiga derretida aquecida e por fim a farinha e algumas gotas de essência de baunilha


Forre a placa do forno com papel manteiga e com a ajuda de uma xícara desenhe 4 círculos de 12 cm de diâmetro bem espaçados uns dos outros.
Espalhe uma fina camada de massa com o pincel ou as costas de uma colher e leve ao forno pré-aquecido a 200 °

Cozinhe as bolachas a 200 ° por 6-8 minutos, elas estarão prontas assim que começarem a dourar ao redor

Levante os frutos ainda quentes com a ajuda de uma colher pequena

Dê a forma enquanto ainda estão quentes. Coloquei-os em copos invertidos e apertei para dar a forma. Só depois de ter dado forma às 4 primeiras bolachas, cozinhe as outras bolachas, porque caso contrário, uma vez que tenham arrefecido já não será possível dar-lhes forma.

Depois de resfriado, vire as cestas de waffles de cabeça para baixo

Bata as natas frescas com 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Encha um saco de confeitar com chantilly e preencha cada cesta Enfeite com cerejas ácidas em calda ou frutas frescas e sirva imediatamente


Waffle para sorvete

Durante o verão, termine seu almoço ou jantar com uma xícara de sorvete, uma das sobremesas de verão por excelência, é sempre um prazer. Um prazer que vai dobrar quando seus convidados e seus filhos * descobrirem que além do sorvete também podem comer uma xícara e uma colher!

Com a receita de hoje, aliás, vamos te ensinar a fazer em casa o wafer de sorvete crocante e quebradiço, perfeito para se transformar em biscoito para servir de colher ou para conter colheres de sorvete.

Eles acabaram de lhe dar uma máquina de waffles? Então esta é a ocasião certa para inaugurá-lo. Se por outro lado não tem à sua disposição mas não quer abrir mão deste prazer crocante, aqui aprenderá a fazer um waffle de gelado no forno. Vamos começar!


Bistrô valeria

Deixo para vocês a receita que utilizo para fazer waffles para acompanhar sorvetes e cremes, já que não tenho uma ferro de waffles eu as cozinho no forno, estão bem mesmo assim!

Ingredientes (para 5-6 vagens, mas podem ser aumentados)

25 g de clara de ovo
25 g de açucar
25 g de farinha 00 (eu o de doces e pastelaria Rosignoli Molini, que não gruda e dá excelentes resultados)
25 g de manteiga derretida
um pouco de polpa de baunilha

Misture todos os ingredientes com um batedor. Faça círculos finos no papel manteiga e asse a 200 & # 176 por 6-8 minutos.

Assim que começarem a dourar ao redor, tire-os do forno e enrole-os ainda quentes.

Deixe esfriar e sirva.
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Deixo para vocês a receita que uso para fazer os waffles servidos com sorvete e creme. Como não tenho waffles, cozinho no forno, ficam bons mesmo!

Ingredientes (para 5-6 waffles, mas você pode aumentar)

25 g de clara de ovo
25 g de açúcar
25 g de farinha 00 (usei farinha para bolos e pastéis Rosignoli Molini)
25 g de manteiga derretida
um pouco de polpa de baunilha

Misture todos os ingredientes com um batedor. Faça alguns círculos finos em papel manteiga e leve ao forno a 200 graus por 6-8 minutos.

Quando começarem a dourar ao redor, tire do forno e enrole ainda quente.


Waffles de sorvete caseiro | muito fácil e crocante

Com a chegada das belas estações, nada mais lindo do que desfrutar de um delicioso e fresco sorvete de chocolate, avelã, fruta e assim por diante.
Ainda mais bonito é poder ficar confortável em casa de uma forma fácil.
Depois de fazer o Video receita de sorvete caseiro, hoje eu percebo para você o receita para preparar o Waffles de sorvete caseiro, a saber eu cones ou le xícaras crocante para fazer triunfar nossos deliciosos sorvetes cremosos.
A receita é muito facil: vamos ver juntos o que é necessário.

Ingredientes

  • 50 g de farinha 00
  • 50 g de açucar glacê
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de clara de ovo
  • 1 saqueta de vanilina

Instruções

  1. Despeje todos os ingredientes em uma batedeira e misture até formar uma mistura homogênea. Deixe a massa descansar na geladeira por 1 hora.
  2. Cozinhe os waffles no ferro especial para waffles quadrado. Quem não tem prato pode usar o forno: num tapete de silicone espalhe um pouco de massa formando círculos de 2 mm de espessura e 8-10 cm de diâmetro (ou como quiser). Asse os waffles em forno pré-aquecido a 180 ° C por 12-15 minutos.
  3. Retire do forno e molde os waffles ainda bem quentes, tomando cuidado para não se queimar. Eu uso cones de aço para moldá-los ou xícaras para fazer cones e xícaras de waffle. Deixe esfriar e, se quiser, forre-os por dentro com chocolate, para impermeabilizar.

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Sou Claudia Annie, de Salento, jornalista (inscrita no Registo), escritora, fotógrafa gastronómica e videomaker.
Inspirei os cheiros de 'caseiro' por muito tempo, desde que minha cabeça alcançou um pouco abaixo da altura da mesa, só para me permitir espiar a arte na ponta dos pés, sem ser vista.
In my Kitchen of Love Uma história verídica de receitas e receitas em vídeo que aprendi, anotei e fiz durante minha vida, com especial atenção às matérias-primas e produtos orgânicos, trabalhos de bricolagem, análises de produtos que refletem minha opinião leal, passeios gastronômicos e vinhos na Itália e em todo o mundo, tudo reforçado pela magia encantadora do Amor Verdadeiro.
Receber!


Waffles para sorvete - Receitas

Encontrei a receita aqui
Eu relato como é:

200g de açucar
250g de farinha
250ml de água quente
100g de manteiga
2 ovos
1 colher de sopa cheia de cacau

Método
Derreta a manteiga e bata com o açúcar, os ovos e a água morna.
Misture o cacau com a farinha e acrescente aos poucos, mexendo sempre.
Deixe tudo descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
A massa obtida é semilíquida, pois a massa deve escorrer sozinha na superfície de cozimento.
Despeje algumas colheradas (ou meia concha) na chapa elétrica e espere cerca de dois minutos antes de abrir para verificar se o cozimento está correto.

Para obter o clássico cone laminado, partimos de um wafer plano que, ainda quente, é enrolado sobre si mesmo. Como muitas vezes é difícil selar bem o fundo, para evitar vazamentos de sorvete, basta fechar o buraco com chocolate derretido.
Mas é possível jogar para obter diversos formatos como xícaras, se sobrepostas em taças de vidro, ou curvas simples (como a que você vê na foto) usando um rolo de madeira ou qualquer outro objeto cilíndrico.

As vagens estão prontas e podem ser utilizadas de imediato ou armazenadas em caixas de lata: longe de fontes de luz, calor e umidade, podem ser guardadas por muito tempo.


Um mundo de receitas

Aprenda a fazer waffles caseiros e você poderá fazer sobremesas em diversos formatos para rechear com creme ou apenas biscoitos delicados com alguns ingredientes simples

Receita básica para waffles

2 claras de ovo
60 g de açúcar em pó
60 g de manteiga derretida fria
60 g de farinha

Misture as claras com 60 g de açúcar de confeiteiro em uma tigela, acrescente a manteiga derretida e a farinha, misture bem até obter uma massa bastante espessa e homogênea, mantenha na geladeira por meia hora
Unte uma assadeira, reúna a massa em um saco de confeitar com um bico largo e liso e esprema em pilhas com 5 cm de distância uma da outra.


Receita para waffles em relevo

150 g de manteiga
uma colher de açucar em pó
3 gemas
6 colheres de sopa de farinha
3 claras de ovo

Recolha a manteiga em pequenos pedaços em uma tigela com uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro e bata até obter um creme adicione as gemas, a farinha e as claras aqueçam a panela de waffle na chama escovada internamente com a manteiga derretida despeje em uma camada leve de massa feche e leve ao fogo por alguns minutos, retire as bolachas com uma espátula

cestas de waffles de amêndoa

Prepare a receita básica depois de colocar a massa no prato, polvilhe com as amêndoas fatiadas e cozinhe a 200 & # 176 por 5 minutos
Assim que a massa tiver solidificado e as pontas ficarem ligeiramente douradas, coloque rapidamente as bolachas em taças viradas para dar o formato de costelas
Você pode servi-los com sorvete ou salada de frutas como quiser

waffles crocantes
para obter cestos mais consistentes, utiliza-se uma base crocante de amêndoa

receita para amêndoa quebradiça

300g de açucar
1 colher de sopa de suco de limão
meio copo de agua
200g de amêndoas peladas torradas e picadas

caramelizar o açúcar com o suco de limão e meio copo de água, quando estiver marrom dourado misture as amêndoas vire sobre uma superfície de mármore trabalhe por alguns momentos com uma espátula divida em porções e faça discos finos pegue uma tigela de macarrão ou um copo para terminar as bordas

bandejas ou cones de cigarro
prepare a receita básica quando os discos estiverem cozidos imediatamente coloque-os em um rolo de macarrão e faça-os aderir levemente para cigarros enrole-os no cabo de uma colher de madeira sobrepondo as bordas
Deixe esfriar
para os cones, você vai precisar de um bico de bolso bastante grande, enrole-os em um cone e insira-os no bico e deixe esfriar

Aqui estão as receitas dos cremes

Quindim
bata 4 gemas com 80 g de açúcar e adicione 50 g de farinha
e diluir com meio litro de leite perfumado com uma vagem de
Baunilha cozinhe até engrossar

creme de mascarpone
trabalhe 2 gemas com 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e perfume com uma colher de sopa de rum adicionar 250 g de mascarpone e bater até obter um creme macio, incorporar 2 claras de ovo batidas e manter na geladeira por algumas horas

creme de café
Bata 4 gemas com 80 g de açúcar, acrescente 30g de amido, uma pequena xícara de café e 4 dl de leite, cozinhe em fogo baixo até o creme engrossar, deixe esfriar

creme de laranja
Bata 200g de creme de leite com uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro, adicione 4 colheres de sopa de creme e 20 g de casca de laranja


Preparação

Ligue o forno a 200°.

Coloque 120 g de arroz na tigela e misture 1 Min. Velocidade 9. Deixou de lado.

Coloque 100 g de açúcar granulado, 90 g de leite na jarra e dissolva 30 seg. 37 ° Velocidade 2.

Adicione 2 claras de ovo, uma colher de chá de aroma de baunilha, reserve a farinha de arroz e trabalhe 1 Min. Velocidade 4.

Espalhe uma colher de sopa de massa em uma assadeira coberta com papel manteiga.

Com as costas da colher espalhe a massa até formar um disco bastante fino.

Repita para a operação para os outros pods.

Asse no forno, 5 ou 6 de cada vez, por cerca de 5 min. A 200 °, até que as bordas comecem a colorir.

Repita até que a massa esteja terminada.

Deixe esfriar completamente antes de servir com seu sorvete favorito.


Como cozinhar a receita

  1. Coloque as claras e o açúcar no jarro: 3 min. Rapidez 4
  2. Adicione a baunilha, a manteiga derretida e a farinha: 2 min. Rapidez 4
  3. Despeje cerca de uma concha de massa no ferro quente especial para waffles (a quantidade depende do tamanho desejado).
  4. Continue cozinhando e, após cerca de dois minutos, retire a bolacha com a ajuda de um garfo.
  5. Enrole o wafer muito rapidamente (ele endurece em alguns minutos, no máximo).
  6. Deixe esfriar completamente antes de usar para servir o sorvete a gosto.

Acessórios para preparar esta receita

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Millefeuille de waffles de mel com creme de limão

Bata o mel com a manteiga e o açúcar, depois acrescente a farinha e misture bem.

Forme bolinhas um pouco maiores que uma avelã e coloque-as bem espaçadas no prato coberto com papel manteiga a 200 ° C por 5/6 minutos até que adquiram uma cor marrom dourada.

Deixe esfriar. Os frutos ficarão macios e endurecerão à medida que esfriarem.

Neste ponto, alterne as bolachas recheadas com chantilly aromatizado com casca de limão ralada.


Waffles para sorvete cozido na frigideira, como decorá-los

o waffles para gelatou cozido em panela de cozinhar eles já são muito bons por conta própria. No entanto, você pode enriquecê-los esperando que esfriem e depois passando-os levemente na borda em avelãs picadas, amêndoas ou chocolate derretido.

Preparação:

Para ter excelentes waffles para o sorvete frito comece a derreter a manteiga e deixe esfriar. À parte, vença o claras de ovo junto com açúcar e vanilina. Quando tiver obtido uma mistura homogênea, acrescente também a manteiga derretida e a farinha peneirada.
Trabalhe a massa com o chicotes elétricos por alguns minutos, deve ser bom e fluido. Em seguida, unte uma assadeira com um noz de manteiga e deixe esquentar. Despeje algumas colheres de sopa de massa (4 ou 4 devem ser suficientes) na assadeira bem quente e mexa para que a mistura se espalhe bem.

Basicamente, você tem que fazer o mesmo trabalho que é necessário para o Crepes.
O segredo é ter um wafer fino que também ficará crocante com mais facilidade.

Após 2 ou 3 minutos, quando a base estiver dourada, vire o wafer, tomando cuidado para não quebrá-lo. Quando estiver dourado dos dois lados, retire da assadeira e sirva. Então, enquanto você cozinha os outros, comece a dar a forma desejada. Deixe esfriar e você está pronto para servi-los com sorvete.

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Vídeo: Gofry jak z Monciaka - EkoBosacka, odc 77 (Novembro 2021).