Novas receitas

Previsões de South Beach Burger Bash de 2011

Previsões de South Beach Burger Bash de 2011

O 2011 Food Network South Beach Wine & Food Festival está se aproximando rapidamente (fevereiro e não há evento maior do que o Amstel Light Burger Bash apresentado por Allen Brothers, apresentado por Rachael Ray. Se você estiver interessado em uma análise aprofundada deste ano tendências e previsões do menu, leia a prévia do South Beach Burger Bash de 2011.

Se você precisa de uma introdução rápida sobre vencedores anteriores e entradas de hambúrguer deste ano, verifique as previsões do Burger Bash para 2011 e faça o teste abaixo. Quem é o azarão? De quem é o hambúrguer mais badalado? Quem terá a fila mais longa? Quem tem a maior chance de voar alto ou cair para longe?

PREDIÇÕES DE 2011:

Linha mais longa:
Shake Shack ou Bobby Flay.

Melhores Cheerleaders / Recrutamento:
Spike Mendelsohn sabe como enganar e chamar a atenção.

Mais Hyped:
O hambúrguer "White Label" de Michael White capitaliza o amor de LaFrieda e a notabilidade de Minetta "Black Label". Parece bom, embora um pouco persuasivo.

Mais ocupado:
Qsine, Town Kitchen & Bar e Ingrid Hoffman da Food Network estão fazendo hambúrgueres muito ocupados. O uso de manteiga de maçã pela cidade significa que seu hambúrguer também pode ser doce.

Mais lá fora:
O hambúrguer de alce e foie de Tim Love com geleia de mirtilo é uma escolha certa. Se alguém pode fazer isso, o amor pode.

Menos interessante:
O hambúrguer satay de frango da dieta de South Beach é o salto da noite. E você se preocupa com o hambúrguer Simply Delicioso - misturar chouriço soa como uma receita para um hambúrguer resistente.

Hambúrguer local faz bem:
Por fim, o Burger Bash apresentará o hambúrguer latino El Mago de Las Fritas com cebola crua, batata palito de fósforo e molho El Mago.

Terceira vez é um encanto:
Quatro chefs estão participando pela terceira vez em South Beach, e deles dois nunca ganharam o Judges 'Award ou o People's Choice Award em Nova York ou South Beach (veja o questionário). Eles incluem grandes nomes. Este pode ser o ano. Ei, se Katie Lee pudesse ganhar ...

Fator Ícaro:
O Bistro One LR no The Ritz-Carlton está fazendo um hambúrguer de bacon e foie com alho-poró em um pão de batata, e o Michael's Genuine está fazendo um hambúrguer com ovo de codorna em um biscoito. Ambos têm um som excelente, mas podem ser difíceis de produzir em massa e manter a alta qualidade.

Cavalo escuro:
Morimoto ou Jonathan Sawyer (sem descrição de hambúrguer!).

Top cinco:
Você sempre deve procurar o Shake Shack, mas o vencedor deste ano provavelmente será um dos seguintes: Ai Fiori, El Mago, B Spot, Radius ou BLT Miami.

Vencedora:
Indo com o herói local azarão: El Mago.

Clique aqui para ver a apresentação de slides do questionário South Beach Burger Bash.


Crítica do Festival de Comida e Vinho de South Beach

Comemorando seu décimo ano, o 2011 South Beach Wine & # 38 Food Festival atraiu uma multidão recorde de mais de 50.000 participantes às areias de Miami Beach, na fronteira com o histórico distrito Art Déco de hotéis elegantes, restaurantes da moda e clubes e bares badalados que oferecem # 8217t feche até o amanhecer. De seminários de culinária esgotados e jantares à luz de velas de trufas negras e foie gras a degustações de vinhos finos e demonstrações de mistura de coquetéis legais, uma legião de chefs famosos, vinicultores renomados e bartenders experientes se reuniram para misturar com foodies dedicados e amantes do vinho sedentos durante quatro dias de festejos ininterruptos, que terminaram no domingo passado.

& # 8220South Beach é um feriado de primavera para chefs, & # 8221 brincou Anthony Bourdain, chef consultor do restaurante Les Halles de Nova York & # 8217s, autor de best-sellers e apresentador de TV de Sem reservas no Travel Channel.

Na noite de abertura do SOBE & # 8217s, no quinto Burger Bash anual apresentado por Rachael Ray, o chef Michael Symon do B Spot em Cleveland se tornou o primeiro vencedor consecutivo do People & # 8217s Choice Burger Award. Ao dar as boas-vindas a todos no evento, Ray prometeu que iria provar todos os 26 hambúrgueres no Bash, uma promessa que despertou grande aplauso da multidão faminta.

Ao todo, chefs de oito estados grelhados mais de 60.000 hambúrgueres, cuidadosamente colocados em serviço com 11.000 libras de carne moída, de acordo com os patrocinadores do evento e o fundador e diretor da SOBE, Lee Brian Schrager. Cerca de 3.000 convidados clamaram por sliders, enquanto jogavam condimentos de alta octanagem em seu hambúrguer favorito ou bebiam bebidas dentro do complexo de barracas interno / externo do tamanho de um campo de futebol que abriu suas portas às 19h.

O vencedor & # 8216Yo! Burger & # 8217 foi uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de Nutella e licor de avelã em um copo.

Competindo contra hambúrgueres masters, Symon & # 8217s & # 8216Yo! Hambúrguer, & # 8217 uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de licor de Nutella e avelã em um copo de dose & # 8212 desencadeou, entre outras entradas, um hambúrguer de alce do Love Shack of Ft . Worth, Texas, um hambúrguer de carne Wagyu de Morimoto, Boca Raton, Flórida, um hambúrguer com tempero latino de El Mago de las Fritas de Miami Beach e um & # 8216Napa Valley Burger Crunchified & # 8217 de Bobby Flay de Mesa Grill, Nova York, seu uma criação enfeitada com queijo de cabra derretido, rúcula e batata frita.

Entre os patrocinadores do Burger Bash estavam a Amstel Light Allen Brothers, uma fornecedora de carne bovina totalmente USDA com sede em Chicago e produtores de vinho ros & # 233 do Vale do Loire, na França. Vinho Ros & # 233 com hambúrguer? "

O Chef Bobby Flay (ele mesmo uma autoridade em grelhados), disse entre a montagem de outra dúzia de hambúrgueres do Vale do Napa, & # 8220Amos amar vir todos os anos, as pessoas aqui têm uma grande energia. & # 8221 Mas Jacques Torres, o famoso chocolatier francês, que era servindo biscoitos de chocolate no Burger Bash, disse: & # 8220Miami não é uma cidade de chocolate de verdade, está quente demais! Mas, dito isso, é uma ocasião realmente divertida. & # 8221

Na mesma noite, no & # 8220The Brilliance of France Dinner, & # 8221 hóspedes pagando US $ 250 cada degustaram um menu de degustação espetacular de tártaro fresco de & # 8220bar & # 8221 por poleiro, do chef Pascal Nibaudeau do Regent Grand Hotel em Bordeaux França confit de canard, coxa de pato preservada, do chef Philippe Ruiz do Biltmore Hotel, Coral Gables, Flórida, uma sela de cordeiro assado, do chef Jean-Marie Gautier, do H & # 244tel du Palais, Biarritz, França e um bolo de chocolate & # 8220Empress & # 8221 , de Sylvain Gautier, H & # 244tel du Palais, e Olivier Rodriguez, o Biltmore Hotel. Cada prato foi acompanhado por um bom vinho francês, incluindo um 2007 & # 8220S & # 8221 de Ch & # 226teau Suduiraut, um clássico Bordeaux branco seco, Ch & # 226teau Pichon-Longueville 2003, um Grand Cru de Pauillac, França e uma famosa sobremesa francesa vinho, um Chateau Suduiraut de 2001, um Grand Cru Class & # 233, da denominação Sauternes, também perto de Bordeaux.

Jean-Louis Leimbacher, gerente geral do H & # 244tel du Palais, que se juntou ao Chef Gautier para eventos de fim de semana, disse: & # 8220Vir para a SOBE em Miami é uma experiência incrível em nosso segundo ano aqui e muitas pessoas de Miami descobriram Biarritz é um lugar maravilhoso para se visitar, também temos ótimas praias, um clima perfeito e uma excelente culinária basca e regional para oferecer aos nossos hóspedes. & # 8221 & # 160

A SOBE é patrocinada por uma parceria que inclui a Food Network, Food & # 38 Wine Magazine e Southern Wine & # 38 Spirits of America, Inc. Os rendimentos de cada ano & # 8217s evento vão diretamente para apoiar a Florida International University & # 8217s (FIU) School of Gestão de Hospitalidade e Turismo. Durante a década de eventos SOBE, de acordo com Schrager, mais de US $ 12 milhões foram arrecadados para financiar programas educacionais e apoiar bolsas de estudo na FIU.

Na sexta-feira à noite, Champagne Perrier-Jou & # 235t apresentou o Bubble Qu, outra extravagância com ingressos esgotados, celebrando todas as coisas efervescentes e grelhadas. Muitos grelhadores reconhecidos nacionalmente serviram uma variedade de pratos grelhados projetados para complementar uma flauta do fino champanhe francês. Entre os mestres do churrasco: Elizabeth Karmel, Hill Country, Nova York Rick Bayless do Frontera Grill, Chicago Dean Fearing, Fearing & # 8217s, Dallas e Bobby Flay.

Houve ainda mais eventos repletos de estrelas na sexta-feira, incluindo uma festa de aniversário de 10º aniversário patrocinada por Mo & # 235t & # 38 Chandon Champagne & # 8220Let Them Eat Cake & # 8221 pelo chef Emeril Lagasse de Nova Orleans e a guru de estilo de vida e culinária Martha Stewart .

Seguiram-se mais eventos de chefs celebridades, cada um esgotado e embalado por um público entusiasmado, incluindo uma degustação de vinhos finos organizada pelo Wine Spectator moderada por Tom Matthews, o editor da revista & # 8217s e apresentando uma degustação vertical de safras Corton-Charlemagne, meio- uma dúzia de grandes brancos da Borgonha. No domingo, Paula Deen ofereceu um & # 8220Down Home Cookin & # 8217 Sunday Gospel Brunch & # 8221 apresentado por Smithfield.

Além de eventos menores, a SOBE também hospeda eventos Grand Tasting, que apresentam vinhos e destilados finos e chefs locais e nacionais. Todos os anos, esses eventos ao ar livre realizados sob o céu atraem milhares de consumidores ávidos por aprender, beber e jantar durante uma tarde ou noite na praia.

Resumindo o que significa se juntar à estonteante variedade de festas, culinária e fofoca, Jonathan Waxman de Nova York & # 8217s Barbuto disse: & # 8220Miami é uma Disneylândia adulta, e na SOBE, as pessoas realmente apreciam boa comida. Há dez anos, esse evento era tão pequeno, veja no que se tornou, há uma grande alegria de viver aqui e nós, chefs, adoramos. & # 8221

O chef Todd English da Olive & # 8217s falou por muitos que assistiram ao crescimento da SOBE, dizendo: & # 8220Eu estou neste negócio há 30 anos, e este evento anual definitivamente ajudou a transformar o gosto da América & # 8217s em alimentos. & # 8221

Após o sucesso dos eventos de Miami Beach, SOBE & # 8217s Schrager levou o festival de vinho e comida para a estrada. Sob sua direção, o Food Network New York City Wine & # 38 Food Festival está agendado para 29 de setembro a 2 de outubro de 2011. E de acordo com uma reportagem da imprensa no Miami Herald, Schrager planeja lançar outro festival de vinho e comida em Los Angeles em 2012.

Para quem quiser se dar ao luxo de um curso extra, pegue um exemplar do recém publicado South Beach Wine & # 38 Food Festival Cookbook, que oferece ótimas receitas e ideias de bebidas de chefs SOBE anteriores e atuais de todo o mundo.

David Lincoln Ross é colaborador do The Daily Beast e escreve sobre comida e vinho da cidade de Nova York. Para obter mais informações, visite: www.davidlincolnross.com

Curta o The Daily Beast no Facebook e siga-nos no Twitter para atualizações o dia todo.


Crítica do Festival de Comida e Vinho de South Beach

Comemorando seu décimo ano, o 2011 South Beach Wine & # 38 Food Festival atraiu uma multidão recorde de mais de 50.000 participantes às areias de Miami Beach, na fronteira com o histórico distrito Art Déco de hotéis elegantes, restaurantes da moda e clubes e bares badalados que oferecem # 8217t feche até o amanhecer. De seminários de culinária esgotados e jantares à luz de velas de trufas negras e foie gras a degustações de vinhos finos e demonstrações de mistura de coquetéis legais, uma legião de chefs famosos, vinicultores renomados e bartenders experientes se reuniram para misturar com foodies dedicados e amantes do vinho sedentos durante quatro dias de festejos ininterruptos, que terminaram no domingo passado.

& # 8220South Beach é um feriado de primavera para chefs, & # 8221 brincou Anthony Bourdain, chef consultor do restaurante Les Halles de Nova York & # 8217s, autor de best-sellers e apresentador de TV de Sem reservas no Travel Channel.

Na noite de abertura do SOBE & # 8217s, no quinto Burger Bash anual apresentado por Rachael Ray, o chef Michael Symon do B Spot em Cleveland se tornou o primeiro vencedor consecutivo do People & # 8217s Choice Burger Award. Ao dar as boas-vindas a todos no evento, Ray prometeu que iria provar todos os 26 hambúrgueres no Bash, uma promessa que despertou grande aplauso da multidão faminta.

Ao todo, chefs de oito estados grelhados mais de 60.000 hambúrgueres, cuidadosamente colocados em serviço com 11.000 libras de carne moída, de acordo com os patrocinadores do evento e o fundador e diretor da SOBE, Lee Brian Schrager. Cerca de 3.000 convidados clamaram por sliders, enquanto jogavam condimentos de alta octanagem em seu hambúrguer favorito ou bebiam bebidas dentro do complexo de barracas interno / externo do tamanho de um campo de futebol que abriu suas portas às 19h.

O vencedor & # 8216Yo! Burger & # 8217 foi uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de Nutella e licor de avelã em um copo.

Competindo contra hambúrgueres masters, Symon & # 8217s & # 8216Yo! Hambúrguer, & # 8217 uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de licor de Nutella e avelã em um copo & # 8212 despolpou, entre outras entradas, um hambúrguer de alce do Love Shack of Ft . Worth, Texas, um hambúrguer de carne Wagyu de Morimoto, Boca Raton, Flórida, um hambúrguer com tempero latino de El Mago de las Fritas de Miami Beach e um & # 8216Napa Valley Burger Crunchified & # 8217 de Bobby Flay de Mesa Grill, Nova York, seu uma criação enfeitada com queijo de cabra derretido, rúcula e batata frita.

Entre os patrocinadores do Burger Bash estavam a Amstel Light Allen Brothers, uma fornecedora de carne bovina totalmente USDA com sede em Chicago e produtores de vinho ros & # 233 do Vale do Loire, na França. Vinho Ros & # 233 com hambúrguer? "

O Chef Bobby Flay (ele mesmo uma autoridade em grelhados), disse entre a montagem de outra dúzia de hambúrgueres do Vale do Napa, & # 8220Amos amar vir todos os anos, as pessoas aqui têm uma grande energia. & # 8221 Mas Jacques Torres, o famoso chocolatier francês, que era servindo biscoitos de chocolate no Burger Bash, disse: & # 8220Miami não é uma cidade de chocolate de verdade, está quente demais! Mas, dito isso, é uma ocasião realmente divertida. & # 8221

Na mesma noite, no & # 8220The Brilliance of France Dinner, & # 8221 hóspedes pagando US $ 250 cada degustaram um menu de degustação espetacular de tártaro fresco de & # 8220bar & # 8221 por poleiro, do chef Pascal Nibaudeau do Regent Grand Hotel em Bordeaux França confit de canard, coxa de pato preservada, do chef Philippe Ruiz do Biltmore Hotel, Coral Gables, Flórida, uma sela de cordeiro assado, do chef Jean-Marie Gautier, do H & # 244tel du Palais, Biarritz, França e um bolo de chocolate & # 8220Empress & # 8221 , de Sylvain Gautier, H & # 244tel du Palais, e Olivier Rodriguez, o Biltmore Hotel. Cada prato foi acompanhado por um bom vinho francês, incluindo um 2007 & # 8220S & # 8221 de Ch & # 226teau Suduiraut, um clássico Bordeaux branco seco, Ch & # 226teau Pichon-Longueville 2003, um Grand Cru de Pauillac, França e uma famosa sobremesa francesa vinho, um Chateau Suduiraut de 2001, um Grand Cru Class & # 233, da denominação Sauternes, também perto de Bordeaux.

Jean-Louis Leimbacher, gerente geral do H & # 244tel du Palais, que se juntou ao Chef Gautier para eventos de fim de semana, disse: & # 8220Vir para a SOBE em Miami é uma experiência incrível em nosso segundo ano aqui e muitas pessoas de Miami descobriram Biarritz é um lugar maravilhoso para se visitar, também temos ótimas praias, um clima perfeito e uma excelente culinária basca e regional para oferecer aos nossos hóspedes. & # 8221 & # 160

A SOBE é patrocinada por uma parceria que inclui a Food Network, Food & # 38 Wine Magazine e Southern Wine & # 38 Spirits of America, Inc. Os rendimentos de cada ano & # 8217s evento vão diretamente para apoiar a Florida International University & # 8217s (FIU) School of Gestão de Hospitalidade e Turismo. Durante a década de eventos SOBE, de acordo com Schrager, mais de US $ 12 milhões foram arrecadados para financiar programas educacionais e apoiar bolsas de estudo na FIU.

Na sexta-feira à noite, Champagne Perrier-Jou & # 235t apresentou o Bubble Qu, outra extravagância com ingressos esgotados, celebrando todas as coisas efervescentes e grelhadas. Muitos grelhadores reconhecidos nacionalmente serviram uma variedade de pratos grelhados projetados para complementar uma flauta do fino champanhe francês. Entre os mestres do churrasco: Elizabeth Karmel, Hill Country, Nova York Rick Bayless do Frontera Grill, Chicago Dean Fearing, Fearing & # 8217s, Dallas e Bobby Flay.

Houve ainda mais eventos repletos de estrelas na sexta-feira, incluindo uma festa de aniversário de 10º aniversário patrocinada por Mo & # 235t & # 38 Chandon Champagne & # 8220Let Them Eat Cake & # 8221 pelo chef Emeril Lagasse de Nova Orleans e a guru de estilo de vida e culinária Martha Stewart .

Seguiram-se mais eventos de chefs celebridades, cada um esgotado e embalado por um público entusiasmado, incluindo uma degustação de vinhos finos organizada pelo Wine Spectator moderada por Tom Matthews, o editor da revista & # 8217s e apresentando uma degustação vertical de safras Corton-Charlemagne, meio- uma dúzia de grandes brancos da Borgonha. No domingo, Paula Deen ofereceu um & # 8220Down Home Cookin & # 8217 Sunday Gospel Brunch & # 8221 apresentado por Smithfield.

Além de eventos menores, a SOBE também hospeda eventos Grand Tasting, que apresentam vinhos finos e bebidas espirituosas e chefs locais e nacionais. Todos os anos, esses eventos ao ar livre realizados sob o céu atraem milhares de consumidores ávidos por aprender, beber e jantar durante uma tarde ou noite na praia.

Resumindo o que significa se juntar à variedade estonteante de festas, culinária e fofoca, Jonathan Waxman de Nova York & # 8217s Barbuto disse: & # 8220Miami é uma Disneylândia adulta e, na SOBE, as pessoas realmente apreciam boa comida. Há dez anos, esse evento era tão pequeno, veja no que se tornou, há uma grande alegria de viver aqui e nós, chefs, adoramos. & # 8221

O chef Todd English da Olive & # 8217s falou por muitos que observaram a ascensão da SOBE, dizendo: & # 8220Eu estou neste negócio há 30 anos e este evento anual definitivamente ajudou a transformar o gosto da América & # 8217s em alimentos. & # 8221

Após o sucesso dos eventos de Miami Beach, SOBE & # 8217s Schrager levou o festival de vinho e comida para a estrada. Sob sua direção, o Food Network New York City Wine & # 38 Food Festival está agendado para 29 de setembro a 2 de outubro de 2011. E de acordo com uma reportagem da imprensa no Miami Herald, Schrager planeja lançar outro festival de vinho e comida em Los Angeles em 2012.

Para quem quiser se dar ao luxo de um curso extra, pegue um exemplar do recém publicado South Beach Wine & # 38 Food Festival Cookbook, que oferece ótimas receitas e ideias de bebidas de chefs SOBE anteriores e atuais de todo o mundo.

David Lincoln Ross é colaborador do The Daily Beast e escreve sobre comida e vinho da cidade de Nova York. Para obter mais informações, visite: www.davidlincolnross.com

Curta o The Daily Beast no Facebook e siga-nos no Twitter para atualizações o dia todo.


Crítica do Festival de Comida e Vinho de South Beach

Comemorando seu décimo ano, o 2011 South Beach Wine & # 38 Food Festival atraiu uma multidão recorde de mais de 50.000 participantes às areias de Miami Beach, na fronteira com o histórico distrito Art Déco de hotéis elegantes, restaurantes da moda e clubes e bares badalados que oferecem # 8217t feche até o amanhecer. De seminários de culinária esgotados e jantares à luz de velas de trufas negras e foie gras a degustações de vinhos finos e demonstrações de mistura de coquetéis legais, uma legião de chefs famosos, vinicultores renomados e bartenders experientes se reuniram para misturar com foodies dedicados e amantes do vinho sedentos durante quatro dias de festejos ininterruptos, que terminaram no domingo passado.

& # 8220South Beach é um feriado de primavera para chefs, & # 8221 brincou Anthony Bourdain, chef consultor do restaurante Les Halles de Nova York & # 8217s, autor de best-sellers e apresentador de TV de Sem reservas no Travel Channel.

Na noite de abertura do SOBE & # 8217s, no quinto Burger Bash anual apresentado por Rachael Ray, o chef Michael Symon do B Spot em Cleveland se tornou o primeiro vencedor consecutivo do People & # 8217s Choice Burger Award. Ao dar as boas-vindas a todos no evento, Ray prometeu que iria provar todos os 26 hambúrgueres no Bash, uma promessa que despertou grande aplauso da multidão faminta.

Ao todo, chefs de oito estados grelhados mais de 60.000 hambúrgueres, cuidadosamente colocados em serviço com 11.000 libras de carne moída, de acordo com os patrocinadores do evento e o fundador e diretor da SOBE, Lee Brian Schrager. Cerca de 3.000 convidados clamaram por sliders, enquanto jogavam condimentos de alta octanagem em seu hambúrguer favorito ou bebiam bebidas dentro do complexo de barracas interno / externo do tamanho de um campo de futebol que abriu suas portas às 19h.

O vencedor & # 8216Yo! Burger & # 8217 foi uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de Nutella e licor de avelã em um copo.

Competindo contra hambúrgueres masters, Symon & # 8217s & # 8216Yo! Hambúrguer, & # 8217 uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de licor de Nutella e avelã em um copo & # 8212 despolpou, entre outras entradas, um hambúrguer de alce do Love Shack of Ft . Worth, Texas, um hambúrguer de carne Wagyu de Morimoto, Boca Raton, Flórida, um hambúrguer com tempero latino de El Mago de las Fritas de Miami Beach e um & # 8216Napa Valley Burger Crunchified & # 8217 de Bobby Flay de Mesa Grill, Nova York, seu uma criação enfeitada com queijo de cabra derretido, rúcula e batata frita.

Entre os patrocinadores do Burger Bash estavam a Amstel Light Allen Brothers, uma fornecedora de carne bovina totalmente USDA com sede em Chicago e produtores de vinho ros & # 233 do Vale do Loire, na França. Vinho Ros & # 233 com hambúrguer? "

O Chef Bobby Flay (ele mesmo uma autoridade em grelhados), disse entre a montagem de outra dúzia de hambúrgueres do Vale do Napa, & # 8220Amos amar vir todos os anos, as pessoas aqui têm uma grande energia. & # 8221 Mas Jacques Torres, o famoso chocolatier francês, que era servindo biscoitos de chocolate no Burger Bash, disse: & # 8220Miami não é uma cidade de chocolate de verdade, está quente demais! Mas, dito isso, é uma ocasião realmente divertida. & # 8221

Na mesma noite, no & # 8220The Brilliance of France Dinner, & # 8221 hóspedes pagando US $ 250 cada degustaram um menu de degustação espetacular de tártaro fresco de & # 8220bar & # 8221 por poleiro, do chef Pascal Nibaudeau do Regent Grand Hotel em Bordeaux França confit de canard, coxa de pato preservada, do chef Philippe Ruiz do Biltmore Hotel, Coral Gables, Flórida, uma sela de cordeiro assado, do chef Jean-Marie Gautier, do H & # 244tel du Palais, Biarritz, França e um bolo de chocolate & # 8220Empress & # 8221 , de Sylvain Gautier, H & # 244tel du Palais, e Olivier Rodriguez, o Biltmore Hotel. Cada prato foi acompanhado por um bom vinho francês, incluindo um 2007 & # 8220S & # 8221 de Ch & # 226teau Suduiraut, um clássico Bordeaux branco seco, Ch & # 226teau Pichon-Longueville 2003, um Grand Cru de Pauillac, França e uma famosa sobremesa francesa vinho, um Chateau Suduiraut de 2001, um Grand Cru Class & # 233, da denominação Sauternes, também perto de Bordeaux.

Jean-Louis Leimbacher, gerente geral do H & # 244tel du Palais, que se juntou ao Chef Gautier para eventos de fim de semana, disse: & # 8220Vir para a SOBE em Miami é uma experiência incrível em nosso segundo ano aqui e muitas pessoas de Miami descobriram Biarritz é um lugar maravilhoso para se visitar, também temos ótimas praias, um clima perfeito e uma excelente culinária basca e regional para oferecer aos nossos hóspedes. & # 8221 & # 160

A SOBE é patrocinada por uma parceria que inclui a Food Network, Food & # 38 Wine Magazine e Southern Wine & # 38 Spirits of America, Inc. Os rendimentos de cada ano & # 8217s evento vão diretamente para apoiar a Florida International University & # 8217s (FIU) School of Gestão de Hospitalidade e Turismo. Durante a década de eventos SOBE, de acordo com Schrager, mais de US $ 12 milhões foram arrecadados para financiar programas educacionais e apoiar bolsas de estudo na FIU.

Na sexta-feira à noite, Champagne Perrier-Jou & # 235t apresentou o Bubble Qu, outra extravagância com ingressos esgotados, celebrando todas as coisas efervescentes e grelhadas. Muitos grelhadores reconhecidos nacionalmente serviram uma variedade de pratos grelhados projetados para complementar uma flauta do fino champanhe francês. Entre os mestres do churrasco: Elizabeth Karmel, Hill Country, Nova York Rick Bayless do Frontera Grill, Chicago Dean Fearing, Fearing & # 8217s, Dallas e Bobby Flay.

Houve ainda mais eventos repletos de estrelas na sexta-feira, incluindo uma festa de aniversário de 10º aniversário patrocinada por Mo & # 235t & # 38 Chandon Champagne & # 8220Let Them Eat Cake & # 8221 pelo chef Emeril Lagasse de Nova Orleans e a guru de estilo de vida e culinária Martha Stewart .

Seguiram-se mais eventos de chefs celebridades, cada um esgotado e embalado por um público entusiasmado, incluindo uma degustação de vinhos finos organizada pelo Wine Spectator moderada por Tom Matthews, o editor da revista & # 8217s e apresentando uma degustação vertical de safras Corton-Charlemagne, meio- uma dúzia de grandes brancos da Borgonha. No domingo, Paula Deen ofereceu um & # 8220Down Home Cookin & # 8217 Sunday Gospel Brunch & # 8221 apresentado por Smithfield.

Além de eventos menores, a SOBE também hospeda eventos Grand Tasting, que apresentam vinhos finos e bebidas espirituosas e chefs locais e nacionais. Todos os anos, esses eventos ao ar livre realizados sob o céu atraem milhares de consumidores ávidos por aprender, beber e jantar durante uma tarde ou noite na praia.

Resumindo o que significa se juntar à variedade estonteante de festas, culinária e fofoca, Jonathan Waxman de Nova York & # 8217s Barbuto disse: & # 8220Miami é uma Disneylândia adulta e, na SOBE, as pessoas realmente apreciam boa comida. Há dez anos, esse evento era tão pequeno, veja no que se tornou, há uma grande alegria de viver aqui e nós, chefs, adoramos. & # 8221

O chef Todd English da Olive & # 8217s falou por muitos que observaram a ascensão da SOBE, dizendo: & # 8220Eu estou neste negócio há 30 anos e este evento anual definitivamente ajudou a transformar o gosto da América & # 8217s em alimentos. & # 8221

Após o sucesso dos eventos de Miami Beach, SOBE & # 8217s Schrager levou o festival de vinho e comida para a estrada. Sob sua direção, o Food Network New York City Wine & # 38 Food Festival está agendado para 29 de setembro a 2 de outubro de 2011. E de acordo com uma reportagem da imprensa no Miami Herald, Schrager planeja lançar outro festival de vinho e comida em Los Angeles em 2012.

Para quem quiser se dar ao luxo de um curso extra, pegue um exemplar do recém publicado South Beach Wine & # 38 Food Festival Cookbook, que oferece ótimas receitas e ideias de bebidas de chefs SOBE anteriores e atuais de todo o mundo.

David Lincoln Ross é colaborador do The Daily Beast e escreve sobre comida e vinho da cidade de Nova York. Para obter mais informações, visite: www.davidlincolnross.com

Curta o The Daily Beast no Facebook e siga-nos no Twitter para atualizações o dia todo.


Crítica do Festival de Comida e Vinho de South Beach

Comemorando seu décimo ano, o 2011 South Beach Wine & # 38 Food Festival atraiu uma multidão recorde de mais de 50.000 participantes às areias de Miami Beach, na fronteira com o histórico distrito Art Déco de hotéis elegantes, restaurantes da moda e clubes e bares badalados que oferecem # 8217t feche até o amanhecer. De seminários de culinária esgotados e jantares à luz de velas de trufas negras e foie gras a degustações de vinhos finos e demonstrações de mistura de coquetéis legais, uma legião de chefs famosos, vinicultores renomados e bartenders experientes se reuniram para misturar com foodies dedicados e amantes do vinho sedentos durante quatro dias de festejos ininterruptos, que terminaram no domingo passado.

& # 8220South Beach é um feriado de primavera para chefs, & # 8221 brincou Anthony Bourdain, chef consultor do restaurante Les Halles de Nova York & # 8217s, autor de best-sellers e apresentador de TV de Sem reservas no Travel Channel.

Na noite de abertura do SOBE & # 8217s, no quinto Burger Bash anual apresentado por Rachael Ray, o chef Michael Symon do B Spot em Cleveland se tornou o primeiro vencedor consecutivo do People & # 8217s Choice Burger Award. Ao dar as boas-vindas a todos no evento, Ray prometeu que iria provar todos os 26 hambúrgueres no Bash, uma promessa que despertou grande aplauso da multidão faminta.

Ao todo, chefs de oito estados grelhados mais de 60.000 hambúrgueres, cuidadosamente colocados em serviço com 11.000 libras de carne moída, de acordo com os patrocinadores do evento e o fundador e diretor da SOBE, Lee Brian Schrager. Cerca de 3.000 convidados clamaram por sliders, enquanto jogavam condimentos de alta octanagem em seu hambúrguer favorito ou bebiam bebidas dentro do complexo de barracas interno / externo do tamanho de um campo de futebol que abriu suas portas às 19h.

O vencedor & # 8216Yo! Burger & # 8217 foi uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de Nutella e licor de avelã em um copo.

Competindo contra hambúrgueres masters, Symon & # 8217s & # 8216Yo! Hambúrguer, & # 8217 uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de licor de Nutella e avelã em um copo & # 8212 despolpou, entre outras entradas, um hambúrguer de alce do Love Shack of Ft . Worth, Texas, um hambúrguer de carne Wagyu de Morimoto, Boca Raton, Flórida, um hambúrguer com tempero latino de El Mago de las Fritas de Miami Beach e um & # 8216Napa Valley Burger Crunchified & # 8217 de Bobby Flay de Mesa Grill, Nova York, seu uma criação enfeitada com queijo de cabra derretido, rúcula e batata frita.

Entre os patrocinadores do Burger Bash estavam a Amstel Light Allen Brothers, uma fornecedora de carne bovina totalmente USDA com sede em Chicago e produtores de vinho ros & # 233 do Vale do Loire, na França. Vinho Ros & # 233 com hambúrguer? "

O Chef Bobby Flay (ele mesmo uma autoridade em grelhados), disse entre a montagem de outra dúzia de hambúrgueres do Vale do Napa, & # 8220Amos amar vir todos os anos, as pessoas aqui têm uma grande energia. & # 8221 Mas Jacques Torres, o famoso chocolatier francês, que era servindo biscoitos de chocolate no Burger Bash, disse: & # 8220Miami não é uma cidade de chocolate de verdade, está quente demais! Mas, dito isso, é uma ocasião realmente divertida. & # 8221

Na mesma noite, no & # 8220The Brilliance of France Dinner, & # 8221 hóspedes pagando US $ 250 cada degustaram um menu de degustação espetacular de tártaro fresco de & # 8220bar & # 8221 por poleiro, do chef Pascal Nibaudeau do Regent Grand Hotel em Bordeaux França confit de canard, coxa de pato preservada, do chef Philippe Ruiz do Biltmore Hotel, Coral Gables, Flórida, uma sela de cordeiro assado, do chef Jean-Marie Gautier, do H & # 244tel du Palais, Biarritz, França e um bolo de chocolate & # 8220Empress & # 8221 , de Sylvain Gautier, H & # 244tel du Palais, e Olivier Rodriguez, o Biltmore Hotel. Cada prato foi acompanhado por um bom vinho francês, incluindo um 2007 & # 8220S & # 8221 de Ch & # 226teau Suduiraut, um clássico Bordeaux branco seco, Ch & # 226teau Pichon-Longueville 2003, um Grand Cru de Pauillac, França e uma famosa sobremesa francesa vinho, um Chateau Suduiraut de 2001, um Grand Cru Class & # 233, da denominação Sauternes, também perto de Bordeaux.

Jean-Louis Leimbacher, gerente geral do H & # 244tel du Palais, que se juntou ao Chef Gautier para eventos de fim de semana, disse: & # 8220Vir para a SOBE em Miami é uma experiência incrível em nosso segundo ano aqui e muitas pessoas de Miami descobriram Biarritz é um lugar maravilhoso para se visitar, também temos ótimas praias, um clima perfeito e uma excelente culinária basca e regional para oferecer aos nossos hóspedes. & # 8221 & # 160

A SOBE é patrocinada por uma parceria que inclui a Food Network, Food & # 38 Wine Magazine e Southern Wine & # 38 Spirits of America, Inc. Os rendimentos de cada ano & # 8217s evento vão diretamente para apoiar a Florida International University & # 8217s (FIU) School of Gestão de Hospitalidade e Turismo. Durante a década de eventos SOBE, de acordo com Schrager, mais de US $ 12 milhões foram arrecadados para financiar programas educacionais e apoiar bolsas de estudo na FIU.

Na sexta-feira à noite, Champagne Perrier-Jou & # 235t apresentou o Bubble Qu, outra extravagância com ingressos esgotados, celebrando todas as coisas efervescentes e grelhadas. Muitos grelhadores reconhecidos nacionalmente serviram uma variedade de pratos grelhados projetados para complementar uma flauta do fino champanhe francês. Entre os mestres do churrasco: Elizabeth Karmel, Hill Country, Nova York Rick Bayless do Frontera Grill, Chicago Dean Fearing, Fearing & # 8217s, Dallas e Bobby Flay.

Houve ainda mais eventos repletos de estrelas na sexta-feira, incluindo uma festa de aniversário de 10º aniversário patrocinada por Mo & # 235t & # 38 Chandon Champagne & # 8220Let Them Eat Cake & # 8221 pelo chef Emeril Lagasse de Nova Orleans e a guru de estilo de vida e culinária Martha Stewart .

Seguiram-se mais eventos de chefs celebridades, cada um esgotado e embalado por um público entusiasmado, incluindo uma degustação de vinhos finos organizada pelo Wine Spectator moderada por Tom Matthews, o editor da revista & # 8217s e apresentando uma degustação vertical de safras Corton-Charlemagne, meio- uma dúzia de grandes brancos da Borgonha. No domingo, Paula Deen ofereceu um & # 8220Down Home Cookin & # 8217 Sunday Gospel Brunch & # 8221 apresentado por Smithfield.

Além de eventos menores, a SOBE também hospeda eventos Grand Tasting, que apresentam vinhos finos e bebidas espirituosas e chefs locais e nacionais. Todos os anos, esses eventos ao ar livre realizados sob o céu atraem milhares de consumidores ávidos por aprender, beber e jantar durante uma tarde ou noite na praia.

Resumindo o que significa se juntar à variedade estonteante de festas, culinária e fofoca, Jonathan Waxman de Nova York & # 8217s Barbuto disse: & # 8220Miami é uma Disneylândia adulta e, na SOBE, as pessoas realmente apreciam boa comida. Há dez anos, esse evento era tão pequeno, veja no que se tornou, há uma grande alegria de viver aqui e nós, chefs, adoramos. & # 8221

O chef Todd English da Olive & # 8217s falou por muitos que observaram a ascensão da SOBE, dizendo: & # 8220Eu estou neste negócio há 30 anos e este evento anual definitivamente ajudou a transformar o gosto da América & # 8217s em alimentos. & # 8221

Após o sucesso dos eventos de Miami Beach, SOBE & # 8217s Schrager levou o festival de vinho e comida para a estrada. Sob sua direção, o Food Network New York City Wine & # 38 Food Festival está agendado para 29 de setembro a 2 de outubro de 2011. E de acordo com uma reportagem da imprensa no Miami Herald, Schrager planeja lançar outro festival de vinho e comida em Los Angeles em 2012.

Para quem quiser se dar ao luxo de um curso extra, pegue um exemplar do recém publicado South Beach Wine & # 38 Food Festival Cookbook, que oferece ótimas receitas e ideias de bebidas de chefs SOBE anteriores e atuais de todo o mundo.

David Lincoln Ross é colaborador do The Daily Beast e escreve sobre comida e vinho da cidade de Nova York. Para obter mais informações, visite: www.davidlincolnross.com

Curta o The Daily Beast no Facebook e siga-nos no Twitter para atualizações o dia todo.


Crítica do Festival de Comida e Vinho de South Beach

Comemorando seu décimo ano, o 2011 South Beach Wine & # 38 Food Festival atraiu uma multidão recorde de mais de 50.000 participantes às areias de Miami Beach, na fronteira com o histórico distrito Art Déco de hotéis elegantes, restaurantes da moda e clubes e bares badalados que oferecem # 8217t feche até o amanhecer. De seminários de culinária esgotados e jantares à luz de velas de trufas negras e foie gras a degustações de vinhos finos e demonstrações de mistura de coquetéis legais, uma legião de chefs famosos, vinicultores renomados e bartenders experientes se reuniram para misturar com foodies dedicados e amantes do vinho sedentos durante quatro dias de festejos ininterruptos, que terminaram no domingo passado.

& # 8220South Beach é um feriado de primavera para chefs, & # 8221 brincou Anthony Bourdain, chef consultor do restaurante Les Halles de Nova York & # 8217s, autor de best-sellers e apresentador de TV de Sem reservas no Travel Channel.

Na noite de abertura do SOBE & # 8217s, no quinto Burger Bash anual apresentado por Rachael Ray, o chef Michael Symon do B Spot em Cleveland se tornou o primeiro vencedor consecutivo do People & # 8217s Choice Burger Award. Ao dar as boas-vindas a todos no evento, Ray prometeu que iria provar todos os 26 hambúrgueres no Bash, uma promessa que despertou grande aplauso da multidão faminta.

Ao todo, chefs de oito estados grelhados mais de 60.000 hambúrgueres, cuidadosamente colocados em serviço com 11.000 libras de carne moída, de acordo com os patrocinadores do evento e o fundador e diretor da SOBE, Lee Brian Schrager. Cerca de 3.000 convidados clamaram por sliders, enquanto jogavam condimentos de alta octanagem em seu hambúrguer favorito ou bebiam bebidas dentro do complexo de barracas interno / externo do tamanho de um campo de futebol que abriu suas portas às 19h.

O vencedor & # 8216Yo! Burger & # 8217 foi uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de Nutella e licor de avelã em um copo.

Competindo contra hambúrgueres masters, Symon & # 8217s & # 8216Yo! Hambúrguer, & # 8217 uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de licor de Nutella e avelã em um copo & # 8212 despolpou, entre outras entradas, um hambúrguer de alce do Love Shack of Ft . Worth, Texas, um hambúrguer de carne Wagyu de Morimoto, Boca Raton, Flórida, um hambúrguer com tempero latino de El Mago de las Fritas de Miami Beach e um & # 8216Napa Valley Burger Crunchified & # 8217 de Bobby Flay de Mesa Grill, Nova York, seu uma criação enfeitada com queijo de cabra derretido, rúcula e batata frita.

Entre os patrocinadores do Burger Bash estavam a Amstel Light Allen Brothers, uma fornecedora de carne bovina totalmente USDA com sede em Chicago e produtores de vinho ros & # 233 do Vale do Loire, na França. Vinho Ros & # 233 com hambúrguer? "

O Chef Bobby Flay (ele mesmo uma autoridade em grelhados), disse entre a montagem de outra dúzia de hambúrgueres do Vale do Napa, & # 8220Amos amar vir todos os anos, as pessoas aqui têm uma grande energia. & # 8221 Mas Jacques Torres, o famoso chocolatier francês, que era servindo biscoitos de chocolate no Burger Bash, disse: & # 8220Miami não é uma cidade de chocolate de verdade, está quente demais! Mas, dito isso, é uma ocasião realmente divertida. & # 8221

Na mesma noite, no & # 8220The Brilliance of France Dinner, & # 8221 hóspedes pagando US $ 250 cada degustaram um menu de degustação espetacular de tártaro fresco de & # 8220bar & # 8221 por poleiro, do chef Pascal Nibaudeau do Regent Grand Hotel em Bordeaux França confit de canard, coxa de pato preservada, do chef Philippe Ruiz do Biltmore Hotel, Coral Gables, Flórida, uma sela de cordeiro assado, do chef Jean-Marie Gautier, do H & # 244tel du Palais, Biarritz, França e um bolo de chocolate & # 8220Empress & # 8221 , de Sylvain Gautier, H & # 244tel du Palais, e Olivier Rodriguez, o Biltmore Hotel. Cada prato foi acompanhado por um bom vinho francês, incluindo um 2007 & # 8220S & # 8221 de Ch & # 226teau Suduiraut, um clássico Bordeaux branco seco, Ch & # 226teau Pichon-Longueville 2003, um Grand Cru de Pauillac, França e uma famosa sobremesa francesa vinho, um Chateau Suduiraut de 2001, um Grand Cru Class & # 233, da denominação Sauternes, também perto de Bordeaux.

Jean-Louis Leimbacher, gerente geral do H & # 244tel du Palais, que se juntou ao Chef Gautier para eventos de fim de semana, disse: & # 8220Vir para a SOBE em Miami é uma experiência incrível em nosso segundo ano aqui e muitas pessoas de Miami descobriram Biarritz é um lugar maravilhoso para se visitar, também temos ótimas praias, um clima perfeito e uma excelente culinária basca e regional para oferecer aos nossos hóspedes. & # 8221 & # 160

A SOBE é patrocinada por uma parceria que inclui a Food Network, Food & # 38 Wine Magazine e Southern Wine & # 38 Spirits of America, Inc. Os rendimentos de cada ano & # 8217s evento vão diretamente para apoiar a Florida International University & # 8217s (FIU) School of Gestão de Hospitalidade e Turismo. Durante a década de eventos SOBE, de acordo com Schrager, mais de US $ 12 milhões foram arrecadados para financiar programas educacionais e apoiar bolsas de estudo na FIU.

Na sexta-feira à noite, Champagne Perrier-Jou & # 235t apresentou o Bubble Qu, outra extravagância com ingressos esgotados, celebrando todas as coisas efervescentes e grelhadas. Muitos grelhadores reconhecidos nacionalmente serviram uma variedade de pratos grelhados projetados para complementar uma flauta do fino champanhe francês. Entre os mestres do churrasco: Elizabeth Karmel, Hill Country, Nova York Rick Bayless do Frontera Grill, Chicago Dean Fearing, Fearing & # 8217s, Dallas e Bobby Flay.

Houve ainda mais eventos repletos de estrelas na sexta-feira, incluindo uma festa de aniversário de 10º aniversário patrocinada por Mo & # 235t & # 38 Chandon Champagne & # 8220Let Them Eat Cake & # 8221 pelo chef Emeril Lagasse de Nova Orleans e a guru de estilo de vida e culinária Martha Stewart .

Seguiram-se mais eventos de chefs celebridades, cada um esgotado e embalado por um público entusiasmado, incluindo uma degustação de vinhos finos organizada pelo Wine Spectator moderada por Tom Matthews, o editor da revista & # 8217s e apresentando uma degustação vertical de safras Corton-Charlemagne, meio- uma dúzia de grandes brancos da Borgonha. No domingo, Paula Deen ofereceu um & # 8220Down Home Cookin & # 8217 Sunday Gospel Brunch & # 8221 apresentado por Smithfield.

Além de eventos menores, a SOBE também hospeda eventos Grand Tasting, que apresentam vinhos finos e bebidas espirituosas e chefs locais e nacionais. Todos os anos, esses eventos ao ar livre realizados sob o céu atraem milhares de consumidores ávidos por aprender, beber e jantar durante uma tarde ou noite na praia.

Resumindo o que significa se juntar à variedade estonteante de festas, culinária e fofoca, Jonathan Waxman de Nova York & # 8217s Barbuto disse: & # 8220Miami é uma Disneylândia adulta e, na SOBE, as pessoas realmente apreciam boa comida. Há dez anos, esse evento era tão pequeno, veja no que se tornou, há uma grande alegria de viver aqui e nós, chefs, adoramos. & # 8221

O chef Todd English da Olive & # 8217s falou por muitos que observaram a ascensão da SOBE, dizendo: & # 8220Eu estou neste negócio há 30 anos e este evento anual definitivamente ajudou a transformar o gosto da América & # 8217s em alimentos. & # 8221

Após o sucesso dos eventos de Miami Beach, SOBE & # 8217s Schrager levou o festival de vinho e comida para a estrada. Sob sua direção, o Food Network New York City Wine & # 38 Food Festival está agendado para 29 de setembro a 2 de outubro de 2011. E de acordo com uma reportagem da imprensa no Miami Herald, Schrager planeja lançar outro festival de vinho e comida em Los Angeles em 2012.

Para quem quiser se dar ao luxo de um curso extra, pegue um exemplar do recém publicado South Beach Wine & # 38 Food Festival Cookbook, que oferece ótimas receitas e ideias de bebidas de chefs SOBE anteriores e atuais de todo o mundo.

David Lincoln Ross é colaborador do The Daily Beast e escreve sobre comida e vinho da cidade de Nova York. Para obter mais informações, visite: www.davidlincolnross.com

Curta o The Daily Beast no Facebook e siga-nos no Twitter para atualizações o dia todo.


Crítica do Festival de Comida e Vinho de South Beach

Comemorando seu décimo ano, o 2011 South Beach Wine & # 38 Food Festival atraiu uma multidão recorde de mais de 50.000 participantes às areias de Miami Beach, na fronteira com o histórico distrito Art Déco de hotéis elegantes, restaurantes da moda e clubes e bares badalados que oferecem # 8217t feche até o amanhecer. De seminários de culinária esgotados e jantares à luz de velas de trufas negras e foie gras a degustações de vinhos finos e demonstrações de mistura de coquetéis legais, uma legião de chefs famosos, vinicultores renomados e bartenders experientes se reuniram para misturar com foodies dedicados e amantes do vinho sedentos durante quatro dias de festejos ininterruptos, que terminaram no domingo passado.

& # 8220South Beach é um feriado de primavera para chefs, & # 8221 brincou Anthony Bourdain, chef consultor do restaurante Les Halles de Nova York & # 8217s, autor de best-sellers e apresentador de TV de Sem reservas no Travel Channel.

Na noite de abertura do SOBE & # 8217s, no quinto Burger Bash anual apresentado por Rachael Ray, o chef Michael Symon do B Spot em Cleveland se tornou o primeiro vencedor consecutivo do People & # 8217s Choice Burger Award. Ao dar as boas-vindas a todos no evento, Ray prometeu que iria provar todos os 26 hambúrgueres no Bash, uma promessa que despertou grande aplauso da multidão faminta.

Ao todo, chefs de oito estados grelhados mais de 60.000 hambúrgueres, cuidadosamente colocados em serviço com 11.000 libras de carne moída, de acordo com os patrocinadores do evento e o fundador e diretor da SOBE, Lee Brian Schrager. Cerca de 3.000 convidados clamaram por sliders, enquanto jogavam condimentos de alta octanagem em seu hambúrguer favorito ou bebiam bebidas dentro do complexo de barracas interno / externo do tamanho de um campo de futebol que abriu suas portas às 19h.

O vencedor & # 8216Yo! Burger & # 8217 foi uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de Nutella e licor de avelã em um copo.

Competindo contra hambúrgueres masters, Symon & # 8217s & # 8216Yo! Hambúrguer, & # 8217 uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de licor de Nutella e avelã em um copo & # 8212 despolpou, entre outras entradas, um hambúrguer de alce do Love Shack of Ft . Worth, Texas, um hambúrguer de carne Wagyu de Morimoto, Boca Raton, Flórida, um hambúrguer com tempero latino de El Mago de las Fritas de Miami Beach e um & # 8216Napa Valley Burger Crunchified & # 8217 de Bobby Flay de Mesa Grill, Nova York, seu uma criação enfeitada com queijo de cabra derretido, rúcula e batata frita.

Entre os patrocinadores do Burger Bash estavam a Amstel Light Allen Brothers, uma fornecedora de carne bovina totalmente USDA com sede em Chicago e produtores de vinho ros & # 233 do Vale do Loire, na França. Vinho Ros & # 233 com hambúrguer? "

O Chef Bobby Flay (ele mesmo uma autoridade em grelhados), disse entre a montagem de outra dúzia de hambúrgueres do Vale do Napa, & # 8220Amos amar vir todos os anos, as pessoas aqui têm uma grande energia. & # 8221 Mas Jacques Torres, o famoso chocolatier francês, que era servindo biscoitos de chocolate no Burger Bash, disse: & # 8220Miami não é uma cidade de chocolate de verdade, está quente demais! Mas, dito isso, é uma ocasião realmente divertida. & # 8221

Na mesma noite, no & # 8220The Brilliance of France Dinner, & # 8221 hóspedes pagando US $ 250 cada degustaram um menu de degustação espetacular de tártaro fresco de & # 8220bar & # 8221 por poleiro, do chef Pascal Nibaudeau do Regent Grand Hotel em Bordeaux França confit de canard, coxa de pato preservada, do chef Philippe Ruiz do Biltmore Hotel, Coral Gables, Flórida, uma sela de cordeiro assado, do chef Jean-Marie Gautier, do H & # 244tel du Palais, Biarritz, França e um bolo de chocolate & # 8220Empress & # 8221 , de Sylvain Gautier, H & # 244tel du Palais, e Olivier Rodriguez, o Biltmore Hotel. Cada prato foi acompanhado por um bom vinho francês, incluindo um 2007 & # 8220S & # 8221 de Ch & # 226teau Suduiraut, um clássico Bordeaux branco seco, Ch & # 226teau Pichon-Longueville 2003, um Grand Cru de Pauillac, França e uma famosa sobremesa francesa vinho, um Chateau Suduiraut de 2001, um Grand Cru Class & # 233, da denominação Sauternes, também perto de Bordeaux.

Jean-Louis Leimbacher, gerente geral do H & # 244tel du Palais, que se juntou ao Chef Gautier para eventos de fim de semana, disse: & # 8220Vir para a SOBE em Miami é uma experiência incrível em nosso segundo ano aqui e muitas pessoas de Miami descobriram Biarritz é um lugar maravilhoso para se visitar, também temos ótimas praias, um clima perfeito e uma excelente culinária basca e regional para oferecer aos nossos hóspedes. & # 8221 & # 160

A SOBE é patrocinada por uma parceria que inclui a Food Network, Food & # 38 Wine Magazine e Southern Wine & # 38 Spirits of America, Inc. Os rendimentos de cada ano & # 8217s evento vão diretamente para apoiar a Florida International University & # 8217s (FIU) School of Gestão de Hospitalidade e Turismo. Durante a década de eventos SOBE, de acordo com Schrager, mais de US $ 12 milhões foram arrecadados para financiar programas educacionais e apoiar bolsas de estudo na FIU.

Na sexta-feira à noite, Champagne Perrier-Jou & # 235t apresentou o Bubble Qu, outra extravagância com ingressos esgotados, celebrando todas as coisas efervescentes e grelhadas. Muitos grelhadores reconhecidos nacionalmente serviram uma variedade de pratos grelhados projetados para complementar uma flauta do fino champanhe francês. Entre os mestres do churrasco: Elizabeth Karmel, Hill Country, Nova York Rick Bayless do Frontera Grill, Chicago Dean Fearing, Fearing & # 8217s, Dallas e Bobby Flay.

Houve ainda mais eventos repletos de estrelas na sexta-feira, incluindo uma festa de aniversário de 10º aniversário patrocinada por Mo & # 235t & # 38 Chandon Champagne & # 8220Let Them Eat Cake & # 8221 pelo chef Emeril Lagasse de Nova Orleans e a guru de estilo de vida e culinária Martha Stewart .

Seguiram-se mais eventos de chefs celebridades, cada um esgotado e embalado por um público entusiasmado, incluindo uma degustação de vinhos finos organizada pelo Wine Spectator moderada por Tom Matthews, o editor da revista & # 8217s e apresentando uma degustação vertical de safras Corton-Charlemagne, meio- uma dúzia de grandes brancos da Borgonha. No domingo, Paula Deen ofereceu um & # 8220Down Home Cookin & # 8217 Sunday Gospel Brunch & # 8221 apresentado por Smithfield.

Além de eventos menores, a SOBE também hospeda eventos Grand Tasting, que apresentam vinhos finos e bebidas espirituosas e chefs locais e nacionais. Todos os anos, esses eventos ao ar livre realizados sob o céu atraem milhares de consumidores ávidos por aprender, beber e jantar durante uma tarde ou noite na praia.

Resumindo o que significa se juntar à variedade estonteante de festas, culinária e fofoca, Jonathan Waxman de Nova York & # 8217s Barbuto disse: & # 8220Miami é uma Disneylândia adulta e, na SOBE, as pessoas realmente apreciam boa comida. Há dez anos, esse evento era tão pequeno, veja no que se tornou, há uma grande alegria de viver aqui e nós, chefs, adoramos. & # 8221

O chef Todd English da Olive & # 8217s falou por muitos que observaram a ascensão da SOBE, dizendo: & # 8220Eu estou neste negócio há 30 anos e este evento anual definitivamente ajudou a transformar o gosto da América & # 8217s em alimentos. & # 8221

Após o sucesso dos eventos de Miami Beach, SOBE & # 8217s Schrager levou o festival de vinho e comida para a estrada. Sob sua direção, o Food Network New York City Wine & # 38 Food Festival está agendado para 29 de setembro a 2 de outubro de 2011. E de acordo com uma reportagem da imprensa no Miami Herald, Schrager planeja lançar outro festival de vinho e comida em Los Angeles em 2012.

Para quem quiser se dar ao luxo de um curso extra, pegue um exemplar do recém publicado South Beach Wine & # 38 Food Festival Cookbook, que oferece ótimas receitas e ideias de bebidas de chefs SOBE anteriores e atuais de todo o mundo.

David Lincoln Ross é colaborador do The Daily Beast e escreve sobre comida e vinho da cidade de Nova York. Para obter mais informações, visite: www.davidlincolnross.com

Curta o The Daily Beast no Facebook e siga-nos no Twitter para atualizações o dia todo.


Crítica do Festival de Comida e Vinho de South Beach

Comemorando seu décimo ano, o 2011 South Beach Wine & # 38 Food Festival atraiu uma multidão recorde de mais de 50.000 participantes às areias de Miami Beach, na fronteira com o histórico distrito Art Déco de hotéis elegantes, restaurantes da moda e clubes e bares badalados que oferecem # 8217t feche até o amanhecer. De seminários de culinária esgotados e jantares à luz de velas de trufas negras e foie gras a degustações de vinhos finos e demonstrações de mistura de coquetéis legais, uma legião de chefs famosos, vinicultores renomados e bartenders experientes se reuniram para misturar com foodies dedicados e amantes do vinho sedentos durante quatro dias de festejos ininterruptos, que terminaram no domingo passado.

& # 8220South Beach é um feriado de primavera para chefs, & # 8221 brincou Anthony Bourdain, chef consultor do restaurante Les Halles de Nova York & # 8217s, autor de best-sellers e apresentador de TV de Sem reservas no Travel Channel.

Na noite de abertura do SOBE & # 8217s, no quinto Burger Bash anual apresentado por Rachael Ray, o chef Michael Symon do B Spot em Cleveland se tornou o primeiro vencedor consecutivo do People & # 8217s Choice Burger Award. Ao dar as boas-vindas a todos no evento, Ray prometeu que iria provar todos os 26 hambúrgueres no Bash, uma promessa que despertou grande aplauso da multidão faminta.

Ao todo, chefs de oito estados grelhados mais de 60.000 hambúrgueres, cuidadosamente colocados em serviço com 11.000 libras de carne moída, de acordo com os patrocinadores do evento e o fundador e diretor da SOBE, Lee Brian Schrager. Cerca de 3.000 convidados clamaram por sliders, enquanto jogavam condimentos de alta octanagem em seu hambúrguer favorito ou bebiam bebidas dentro do complexo de barracas interno / externo do tamanho de um campo de futebol que abriu suas portas às 19h.

O vencedor & # 8216Yo! Burger & # 8217 foi uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de Nutella e licor de avelã em um copo.

Competindo contra hambúrgueres masters, Symon & # 8217s & # 8216Yo! Hambúrguer, & # 8217 uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de licor de Nutella e avelã em um copo & # 8212 despolpou, entre outras entradas, um hambúrguer de alce do Love Shack of Ft . Worth, Texas, um hambúrguer de carne Wagyu de Morimoto, Boca Raton, Flórida, um hambúrguer com tempero latino de El Mago de las Fritas de Miami Beach e um & # 8216Napa Valley Burger Crunchified & # 8217 de Bobby Flay de Mesa Grill, Nova York, seu uma criação enfeitada com queijo de cabra derretido, rúcula e batata frita.

Entre os patrocinadores do Burger Bash estavam a Amstel Light Allen Brothers, uma fornecedora de carne bovina totalmente USDA com sede em Chicago e produtores de vinho ros & # 233 do Vale do Loire, na França. Vinho Ros & # 233 com hambúrguer? "

O Chef Bobby Flay (ele mesmo uma autoridade em grelhados), disse entre a montagem de outra dúzia de hambúrgueres do Vale do Napa, & # 8220Amos amar vir todos os anos, as pessoas aqui têm uma grande energia. & # 8221 Mas Jacques Torres, o famoso chocolatier francês, que era servindo biscoitos de chocolate no Burger Bash, disse: & # 8220Miami não é uma cidade de chocolate de verdade, está quente demais! Mas, dito isso, é uma ocasião realmente divertida. & # 8221

Na mesma noite, no & # 8220The Brilliance of France Dinner, & # 8221 hóspedes pagando US $ 250 cada degustaram um menu de degustação espetacular de tártaro fresco de & # 8220bar & # 8221 por poleiro, do chef Pascal Nibaudeau do Regent Grand Hotel em Bordeaux França confit de canard, coxa de pato preservada, do chef Philippe Ruiz do Biltmore Hotel, Coral Gables, Flórida, uma sela de cordeiro assado, do chef Jean-Marie Gautier, do H & # 244tel du Palais, Biarritz, França e um bolo de chocolate & # 8220Empress & # 8221 , de Sylvain Gautier, H & # 244tel du Palais, e Olivier Rodriguez, o Biltmore Hotel.Cada prato foi acompanhado por um bom vinho francês, incluindo um 2007 & # 8220S & # 8221 de Ch & # 226teau Suduiraut, um clássico Bordeaux branco seco, Ch & # 226teau Pichon-Longueville 2003, um Grand Cru de Pauillac, França e uma famosa sobremesa francesa vinho, um Chateau Suduiraut de 2001, um Grand Cru Class & # 233, da denominação Sauternes, também perto de Bordeaux.

Jean-Louis Leimbacher, gerente geral do H & # 244tel du Palais, que se juntou ao Chef Gautier para eventos de fim de semana, disse: & # 8220Vir para a SOBE em Miami é uma experiência incrível em nosso segundo ano aqui e muitas pessoas de Miami descobriram Biarritz é um lugar maravilhoso para se visitar, também temos ótimas praias, um clima perfeito e uma excelente culinária basca e regional para oferecer aos nossos hóspedes. & # 8221 & # 160

A SOBE é patrocinada por uma parceria que inclui a Food Network, Food & # 38 Wine Magazine e Southern Wine & # 38 Spirits of America, Inc. Os rendimentos de cada ano & # 8217s evento vão diretamente para apoiar a Florida International University & # 8217s (FIU) School of Gestão de Hospitalidade e Turismo. Durante a década de eventos SOBE, de acordo com Schrager, mais de US $ 12 milhões foram arrecadados para financiar programas educacionais e apoiar bolsas de estudo na FIU.

Na sexta-feira à noite, Champagne Perrier-Jou & # 235t apresentou o Bubble Qu, outra extravagância com ingressos esgotados, celebrando todas as coisas efervescentes e grelhadas. Muitos grelhadores reconhecidos nacionalmente serviram uma variedade de pratos grelhados projetados para complementar uma flauta do fino champanhe francês. Entre os mestres do churrasco: Elizabeth Karmel, Hill Country, Nova York Rick Bayless do Frontera Grill, Chicago Dean Fearing, Fearing & # 8217s, Dallas e Bobby Flay.

Houve ainda mais eventos repletos de estrelas na sexta-feira, incluindo uma festa de aniversário de 10º aniversário patrocinada por Mo & # 235t & # 38 Chandon Champagne & # 8220Let Them Eat Cake & # 8221 pelo chef Emeril Lagasse de Nova Orleans e a guru de estilo de vida e culinária Martha Stewart .

Seguiram-se mais eventos de chefs celebridades, cada um esgotado e embalado por um público entusiasmado, incluindo uma degustação de vinhos finos organizada pelo Wine Spectator moderada por Tom Matthews, o editor da revista & # 8217s e apresentando uma degustação vertical de safras Corton-Charlemagne, meio- uma dúzia de grandes brancos da Borgonha. No domingo, Paula Deen ofereceu um & # 8220Down Home Cookin & # 8217 Sunday Gospel Brunch & # 8221 apresentado por Smithfield.

Além de eventos menores, a SOBE também hospeda eventos Grand Tasting, que apresentam vinhos finos e bebidas espirituosas e chefs locais e nacionais. Todos os anos, esses eventos ao ar livre realizados sob o céu atraem milhares de consumidores ávidos por aprender, beber e jantar durante uma tarde ou noite na praia.

Resumindo o que significa se juntar à variedade estonteante de festas, culinária e fofoca, Jonathan Waxman de Nova York & # 8217s Barbuto disse: & # 8220Miami é uma Disneylândia adulta e, na SOBE, as pessoas realmente apreciam boa comida. Há dez anos, esse evento era tão pequeno, veja no que se tornou, há uma grande alegria de viver aqui e nós, chefs, adoramos. & # 8221

O chef Todd English da Olive & # 8217s falou por muitos que observaram a ascensão da SOBE, dizendo: & # 8220Eu estou neste negócio há 30 anos e este evento anual definitivamente ajudou a transformar o gosto da América & # 8217s em alimentos. & # 8221

Após o sucesso dos eventos de Miami Beach, SOBE & # 8217s Schrager levou o festival de vinho e comida para a estrada. Sob sua direção, o Food Network New York City Wine & # 38 Food Festival está agendado para 29 de setembro a 2 de outubro de 2011. E de acordo com uma reportagem da imprensa no Miami Herald, Schrager planeja lançar outro festival de vinho e comida em Los Angeles em 2012.

Para quem quiser se dar ao luxo de um curso extra, pegue um exemplar do recém publicado South Beach Wine & # 38 Food Festival Cookbook, que oferece ótimas receitas e ideias de bebidas de chefs SOBE anteriores e atuais de todo o mundo.

David Lincoln Ross é colaborador do The Daily Beast e escreve sobre comida e vinho da cidade de Nova York. Para obter mais informações, visite: www.davidlincolnross.com

Curta o The Daily Beast no Facebook e siga-nos no Twitter para atualizações o dia todo.


Crítica do Festival de Comida e Vinho de South Beach

Comemorando seu décimo ano, o 2011 South Beach Wine & # 38 Food Festival atraiu uma multidão recorde de mais de 50.000 participantes às areias de Miami Beach, na fronteira com o histórico distrito Art Déco de hotéis elegantes, restaurantes da moda e clubes e bares badalados que oferecem # 8217t feche até o amanhecer. De seminários de culinária esgotados e jantares à luz de velas de trufas negras e foie gras a degustações de vinhos finos e demonstrações de mistura de coquetéis legais, uma legião de chefs famosos, vinicultores renomados e bartenders experientes se reuniram para misturar com foodies dedicados e amantes do vinho sedentos durante quatro dias de festejos ininterruptos, que terminaram no domingo passado.

& # 8220South Beach é um feriado de primavera para chefs, & # 8221 brincou Anthony Bourdain, chef consultor do restaurante Les Halles de Nova York & # 8217s, autor de best-sellers e apresentador de TV de Sem reservas no Travel Channel.

Na noite de abertura do SOBE & # 8217s, no quinto Burger Bash anual apresentado por Rachael Ray, o chef Michael Symon do B Spot em Cleveland se tornou o primeiro vencedor consecutivo do People & # 8217s Choice Burger Award. Ao dar as boas-vindas a todos no evento, Ray prometeu que iria provar todos os 26 hambúrgueres no Bash, uma promessa que despertou grande aplauso da multidão faminta.

Ao todo, chefs de oito estados grelhados mais de 60.000 hambúrgueres, cuidadosamente colocados em serviço com 11.000 libras de carne moída, de acordo com os patrocinadores do evento e o fundador e diretor da SOBE, Lee Brian Schrager. Cerca de 3.000 convidados clamaram por sliders, enquanto jogavam condimentos de alta octanagem em seu hambúrguer favorito ou bebiam bebidas dentro do complexo de barracas interno / externo do tamanho de um campo de futebol que abriu suas portas às 19h.

O vencedor & # 8216Yo! Burger & # 8217 foi uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de Nutella e licor de avelã em um copo.

Competindo contra hambúrgueres masters, Symon & # 8217s & # 8216Yo! Hambúrguer, & # 8217 uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de licor de Nutella e avelã em um copo & # 8212 despolpou, entre outras entradas, um hambúrguer de alce do Love Shack of Ft . Worth, Texas, um hambúrguer de carne Wagyu de Morimoto, Boca Raton, Flórida, um hambúrguer com tempero latino de El Mago de las Fritas de Miami Beach e um & # 8216Napa Valley Burger Crunchified & # 8217 de Bobby Flay de Mesa Grill, Nova York, seu uma criação enfeitada com queijo de cabra derretido, rúcula e batata frita.

Entre os patrocinadores do Burger Bash estavam a Amstel Light Allen Brothers, uma fornecedora de carne bovina totalmente USDA com sede em Chicago e produtores de vinho ros & # 233 do Vale do Loire, na França. Vinho Ros & # 233 com hambúrguer? "

O Chef Bobby Flay (ele mesmo uma autoridade em grelhados), disse entre a montagem de outra dúzia de hambúrgueres do Vale do Napa, & # 8220Amos amar vir todos os anos, as pessoas aqui têm uma grande energia. & # 8221 Mas Jacques Torres, o famoso chocolatier francês, que era servindo biscoitos de chocolate no Burger Bash, disse: & # 8220Miami não é uma cidade de chocolate de verdade, está quente demais! Mas, dito isso, é uma ocasião realmente divertida. & # 8221

Na mesma noite, no & # 8220The Brilliance of France Dinner, & # 8221 hóspedes pagando US $ 250 cada degustaram um menu de degustação espetacular de tártaro fresco de & # 8220bar & # 8221 por poleiro, do chef Pascal Nibaudeau do Regent Grand Hotel em Bordeaux França confit de canard, coxa de pato preservada, do chef Philippe Ruiz do Biltmore Hotel, Coral Gables, Flórida, uma sela de cordeiro assado, do chef Jean-Marie Gautier, do H & # 244tel du Palais, Biarritz, França e um bolo de chocolate & # 8220Empress & # 8221 , de Sylvain Gautier, H & # 244tel du Palais, e Olivier Rodriguez, o Biltmore Hotel. Cada prato foi acompanhado por um bom vinho francês, incluindo um 2007 & # 8220S & # 8221 de Ch & # 226teau Suduiraut, um clássico Bordeaux branco seco, Ch & # 226teau Pichon-Longueville 2003, um Grand Cru de Pauillac, França e uma famosa sobremesa francesa vinho, um Chateau Suduiraut de 2001, um Grand Cru Class & # 233, da denominação Sauternes, também perto de Bordeaux.

Jean-Louis Leimbacher, gerente geral do H & # 244tel du Palais, que se juntou ao Chef Gautier para eventos de fim de semana, disse: & # 8220Vir para a SOBE em Miami é uma experiência incrível em nosso segundo ano aqui e muitas pessoas de Miami descobriram Biarritz é um lugar maravilhoso para se visitar, também temos ótimas praias, um clima perfeito e uma excelente culinária basca e regional para oferecer aos nossos hóspedes. & # 8221 & # 160

A SOBE é patrocinada por uma parceria que inclui a Food Network, Food & # 38 Wine Magazine e Southern Wine & # 38 Spirits of America, Inc. Os rendimentos de cada ano & # 8217s evento vão diretamente para apoiar a Florida International University & # 8217s (FIU) School of Gestão de Hospitalidade e Turismo. Durante a década de eventos SOBE, de acordo com Schrager, mais de US $ 12 milhões foram arrecadados para financiar programas educacionais e apoiar bolsas de estudo na FIU.

Na sexta-feira à noite, Champagne Perrier-Jou & # 235t apresentou o Bubble Qu, outra extravagância com ingressos esgotados, celebrando todas as coisas efervescentes e grelhadas. Muitos grelhadores reconhecidos nacionalmente serviram uma variedade de pratos grelhados projetados para complementar uma flauta do fino champanhe francês. Entre os mestres do churrasco: Elizabeth Karmel, Hill Country, Nova York Rick Bayless do Frontera Grill, Chicago Dean Fearing, Fearing & # 8217s, Dallas e Bobby Flay.

Houve ainda mais eventos repletos de estrelas na sexta-feira, incluindo uma festa de aniversário de 10º aniversário patrocinada por Mo & # 235t & # 38 Chandon Champagne & # 8220Let Them Eat Cake & # 8221 pelo chef Emeril Lagasse de Nova Orleans e a guru de estilo de vida e culinária Martha Stewart .

Seguiram-se mais eventos de chefs celebridades, cada um esgotado e embalado por um público entusiasmado, incluindo uma degustação de vinhos finos organizada pelo Wine Spectator moderada por Tom Matthews, o editor da revista & # 8217s e apresentando uma degustação vertical de safras Corton-Charlemagne, meio- uma dúzia de grandes brancos da Borgonha. No domingo, Paula Deen ofereceu um & # 8220Down Home Cookin & # 8217 Sunday Gospel Brunch & # 8221 apresentado por Smithfield.

Além de eventos menores, a SOBE também hospeda eventos Grand Tasting, que apresentam vinhos finos e bebidas espirituosas e chefs locais e nacionais. Todos os anos, esses eventos ao ar livre realizados sob o céu atraem milhares de consumidores ávidos por aprender, beber e jantar durante uma tarde ou noite na praia.

Resumindo o que significa se juntar à variedade estonteante de festas, culinária e fofoca, Jonathan Waxman de Nova York & # 8217s Barbuto disse: & # 8220Miami é uma Disneylândia adulta e, na SOBE, as pessoas realmente apreciam boa comida. Há dez anos, esse evento era tão pequeno, veja no que se tornou, há uma grande alegria de viver aqui e nós, chefs, adoramos. & # 8221

O chef Todd English da Olive & # 8217s falou por muitos que observaram a ascensão da SOBE, dizendo: & # 8220Eu estou neste negócio há 30 anos e este evento anual definitivamente ajudou a transformar o gosto da América & # 8217s em alimentos. & # 8221

Após o sucesso dos eventos de Miami Beach, SOBE & # 8217s Schrager levou o festival de vinho e comida para a estrada. Sob sua direção, o Food Network New York City Wine & # 38 Food Festival está agendado para 29 de setembro a 2 de outubro de 2011. E de acordo com uma reportagem da imprensa no Miami Herald, Schrager planeja lançar outro festival de vinho e comida em Los Angeles em 2012.

Para quem quiser se dar ao luxo de um curso extra, pegue um exemplar do recém publicado South Beach Wine & # 38 Food Festival Cookbook, que oferece ótimas receitas e ideias de bebidas de chefs SOBE anteriores e atuais de todo o mundo.

David Lincoln Ross é colaborador do The Daily Beast e escreve sobre comida e vinho da cidade de Nova York. Para obter mais informações, visite: www.davidlincolnross.com

Curta o The Daily Beast no Facebook e siga-nos no Twitter para atualizações o dia todo.


Crítica do Festival de Comida e Vinho de South Beach

Comemorando seu décimo ano, o 2011 South Beach Wine & # 38 Food Festival atraiu uma multidão recorde de mais de 50.000 participantes às areias de Miami Beach, na fronteira com o histórico distrito Art Déco de hotéis elegantes, restaurantes da moda e clubes e bares badalados que oferecem # 8217t feche até o amanhecer. De seminários de culinária esgotados e jantares à luz de velas de trufas negras e foie gras a degustações de vinhos finos e demonstrações de mistura de coquetéis legais, uma legião de chefs famosos, vinicultores renomados e bartenders experientes se reuniram para misturar com foodies dedicados e amantes do vinho sedentos durante quatro dias de festejos ininterruptos, que terminaram no domingo passado.

& # 8220South Beach é um feriado de primavera para chefs, & # 8221 brincou Anthony Bourdain, chef consultor do restaurante Les Halles de Nova York & # 8217s, autor de best-sellers e apresentador de TV de Sem reservas no Travel Channel.

Na noite de abertura do SOBE & # 8217s, no quinto Burger Bash anual apresentado por Rachael Ray, o chef Michael Symon do B Spot em Cleveland se tornou o primeiro vencedor consecutivo do People & # 8217s Choice Burger Award. Ao dar as boas-vindas a todos no evento, Ray prometeu que iria provar todos os 26 hambúrgueres no Bash, uma promessa que despertou grande aplauso da multidão faminta.

Ao todo, chefs de oito estados grelhados mais de 60.000 hambúrgueres, cuidadosamente colocados em serviço com 11.000 libras de carne moída, de acordo com os patrocinadores do evento e o fundador e diretor da SOBE, Lee Brian Schrager. Cerca de 3.000 convidados clamaram por sliders, enquanto jogavam condimentos de alta octanagem em seu hambúrguer favorito ou bebiam bebidas dentro do complexo de barracas interno / externo do tamanho de um campo de futebol que abriu suas portas às 19h.

O vencedor & # 8216Yo! Burger & # 8217 foi uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de Nutella e licor de avelã em um copo.

Competindo contra hambúrgueres masters, Symon & # 8217s & # 8216Yo! Hambúrguer, & # 8217 uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de licor de Nutella e avelã em um copo & # 8212 despolpou, entre outras entradas, um hambúrguer de alce do Love Shack of Ft . Worth, Texas, um hambúrguer de carne Wagyu de Morimoto, Boca Raton, Flórida, um hambúrguer com tempero latino de El Mago de las Fritas de Miami Beach e um & # 8216Napa Valley Burger Crunchified & # 8217 de Bobby Flay de Mesa Grill, Nova York, seu uma criação enfeitada com queijo de cabra derretido, rúcula e batata frita.

Entre os patrocinadores do Burger Bash estavam a Amstel Light Allen Brothers, uma fornecedora de carne bovina totalmente USDA com sede em Chicago e produtores de vinho ros & # 233 do Vale do Loire, na França. Vinho Ros & # 233 com hambúrguer? "

O Chef Bobby Flay (ele mesmo uma autoridade em grelhados), disse entre a montagem de outra dúzia de hambúrgueres do Vale do Napa, & # 8220Amos amar vir todos os anos, as pessoas aqui têm uma grande energia. & # 8221 Mas Jacques Torres, o famoso chocolatier francês, que era servindo biscoitos de chocolate no Burger Bash, disse: & # 8220Miami não é uma cidade de chocolate de verdade, está quente demais! Mas, dito isso, é uma ocasião realmente divertida. & # 8221

Na mesma noite, no & # 8220The Brilliance of France Dinner, & # 8221 hóspedes pagando US $ 250 cada degustaram um menu de degustação espetacular de tártaro fresco de & # 8220bar & # 8221 por poleiro, do chef Pascal Nibaudeau do Regent Grand Hotel em Bordeaux França confit de canard, coxa de pato preservada, do chef Philippe Ruiz do Biltmore Hotel, Coral Gables, Flórida, uma sela de cordeiro assado, do chef Jean-Marie Gautier, do H & # 244tel du Palais, Biarritz, França e um bolo de chocolate & # 8220Empress & # 8221 , de Sylvain Gautier, H & # 244tel du Palais, e Olivier Rodriguez, o Biltmore Hotel. Cada prato foi acompanhado por um bom vinho francês, incluindo um 2007 & # 8220S & # 8221 de Ch & # 226teau Suduiraut, um clássico Bordeaux branco seco, Ch & # 226teau Pichon-Longueville 2003, um Grand Cru de Pauillac, França e uma famosa sobremesa francesa vinho, um Chateau Suduiraut de 2001, um Grand Cru Class & # 233, da denominação Sauternes, também perto de Bordeaux.

Jean-Louis Leimbacher, gerente geral do H & # 244tel du Palais, que se juntou ao Chef Gautier para eventos de fim de semana, disse: & # 8220Vir para a SOBE em Miami é uma experiência incrível em nosso segundo ano aqui e muitas pessoas de Miami descobriram Biarritz é um lugar maravilhoso para se visitar, também temos ótimas praias, um clima perfeito e uma excelente culinária basca e regional para oferecer aos nossos hóspedes. & # 8221 & # 160

A SOBE é patrocinada por uma parceria que inclui a Food Network, Food & # 38 Wine Magazine e Southern Wine & # 38 Spirits of America, Inc. Os rendimentos de cada ano & # 8217s evento vão diretamente para apoiar a Florida International University & # 8217s (FIU) School of Gestão de Hospitalidade e Turismo. Durante a década de eventos SOBE, de acordo com Schrager, mais de US $ 12 milhões foram arrecadados para financiar programas educacionais e apoiar bolsas de estudo na FIU.

Na sexta-feira à noite, Champagne Perrier-Jou & # 235t apresentou o Bubble Qu, outra extravagância com ingressos esgotados, celebrando todas as coisas efervescentes e grelhadas. Muitos grelhadores reconhecidos nacionalmente serviram uma variedade de pratos grelhados projetados para complementar uma flauta do fino champanhe francês. Entre os mestres do churrasco: Elizabeth Karmel, Hill Country, Nova York Rick Bayless do Frontera Grill, Chicago Dean Fearing, Fearing & # 8217s, Dallas e Bobby Flay.

Houve ainda mais eventos repletos de estrelas na sexta-feira, incluindo uma festa de aniversário de 10º aniversário patrocinada por Mo & # 235t & # 38 Chandon Champagne & # 8220Let Them Eat Cake & # 8221 pelo chef Emeril Lagasse de Nova Orleans e a guru de estilo de vida e culinária Martha Stewart .

Seguiram-se mais eventos de chefs celebridades, cada um esgotado e embalado por um público entusiasmado, incluindo uma degustação de vinhos finos organizada pelo Wine Spectator moderada por Tom Matthews, o editor da revista & # 8217s e apresentando uma degustação vertical de safras Corton-Charlemagne, meio- uma dúzia de grandes brancos da Borgonha. No domingo, Paula Deen ofereceu um & # 8220Down Home Cookin & # 8217 Sunday Gospel Brunch & # 8221 apresentado por Smithfield.

Além de eventos menores, a SOBE também hospeda eventos Grand Tasting, que apresentam vinhos finos e bebidas espirituosas e chefs locais e nacionais. Todos os anos, esses eventos ao ar livre realizados sob o céu atraem milhares de consumidores ávidos por aprender, beber e jantar durante uma tarde ou noite na praia.

Resumindo o que significa se juntar à variedade estonteante de festas, culinária e fofoca, Jonathan Waxman de Nova York & # 8217s Barbuto disse: & # 8220Miami é uma Disneylândia adulta e, na SOBE, as pessoas realmente apreciam boa comida. Há dez anos, esse evento era tão pequeno, veja no que se tornou, há uma grande alegria de viver aqui e nós, chefs, adoramos. & # 8221

O chef Todd English da Olive & # 8217s falou por muitos que observaram a ascensão da SOBE, dizendo: & # 8220Eu estou neste negócio há 30 anos e este evento anual definitivamente ajudou a transformar o gosto da América & # 8217s em alimentos. & # 8221

Após o sucesso dos eventos de Miami Beach, SOBE & # 8217s Schrager levou o festival de vinho e comida para a estrada. Sob sua direção, o Food Network New York City Wine & # 38 Food Festival está agendado para 29 de setembro a 2 de outubro de 2011. E de acordo com uma reportagem da imprensa no Miami Herald, Schrager planeja lançar outro festival de vinho e comida em Los Angeles em 2012.

Para quem quiser se dar ao luxo de um curso extra, pegue um exemplar do recém publicado South Beach Wine & # 38 Food Festival Cookbook, que oferece ótimas receitas e ideias de bebidas de chefs SOBE anteriores e atuais de todo o mundo.

David Lincoln Ross é colaborador do The Daily Beast e escreve sobre comida e vinho da cidade de Nova York. Para obter mais informações, visite: www.davidlincolnross.com

Curta o The Daily Beast no Facebook e siga-nos no Twitter para atualizações o dia todo.


Crítica do Festival de Comida e Vinho de South Beach

Comemorando seu décimo ano, o 2011 South Beach Wine & # 38 Food Festival atraiu uma multidão recorde de mais de 50.000 participantes às areias de Miami Beach, na fronteira com o histórico distrito Art Déco de hotéis elegantes, restaurantes da moda e clubes e bares badalados que oferecem # 8217t feche até o amanhecer. De seminários de culinária esgotados e jantares à luz de velas de trufas negras e foie gras a degustações de vinhos finos e demonstrações de mistura de coquetéis legais, uma legião de chefs famosos, vinicultores renomados e bartenders experientes se reuniram para misturar com foodies dedicados e amantes do vinho sedentos durante quatro dias de festejos ininterruptos, que terminaram no domingo passado.

& # 8220South Beach é um feriado de primavera para chefs, & # 8221 brincou Anthony Bourdain, chef consultor do restaurante Les Halles de Nova York & # 8217s, autor de best-sellers e apresentador de TV de Sem reservas no Travel Channel.

Na noite de abertura do SOBE & # 8217s, no quinto Burger Bash anual apresentado por Rachael Ray, o chef Michael Symon do B Spot em Cleveland se tornou o primeiro vencedor consecutivo do People & # 8217s Choice Burger Award. Ao dar as boas-vindas a todos no evento, Ray prometeu que iria provar todos os 26 hambúrgueres no Bash, uma promessa que despertou grande aplauso da multidão faminta.

Ao todo, chefs de oito estados grelhados mais de 60.000 hambúrgueres, cuidadosamente colocados em serviço com 11.000 libras de carne moída, de acordo com os patrocinadores do evento e o fundador e diretor da SOBE, Lee Brian Schrager. Cerca de 3.000 convidados clamaram por sliders, enquanto jogavam condimentos de alta octanagem em seu hambúrguer favorito ou bebiam bebidas dentro do complexo de barracas interno / externo do tamanho de um campo de futebol que abriu suas portas às 19h.

O vencedor & # 8216Yo! Burger & # 8217 foi uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de Nutella e licor de avelã em um copo.

Competindo contra hambúrgueres masters, Symon & # 8217s & # 8216Yo! Hambúrguer, & # 8217 uma obra-prima grelhada no carvão coberta com salame frito, provolone, molho shasha e cebola em conserva, servido com um milkshake de licor de Nutella e avelã em um copo & # 8212 despolpou, entre outras entradas, um hambúrguer de alce do Love Shack of Ft . Worth, Texas, um hambúrguer de carne Wagyu de Morimoto, Boca Raton, Flórida, um hambúrguer com tempero latino de El Mago de las Fritas de Miami Beach e um & # 8216Napa Valley Burger Crunchified & # 8217 de Bobby Flay de Mesa Grill, Nova York, seu uma criação enfeitada com queijo de cabra derretido, rúcula e batata frita.

Entre os patrocinadores do Burger Bash estavam a Amstel Light Allen Brothers, uma fornecedora de carne bovina totalmente USDA com sede em Chicago e produtores de vinho ros & # 233 do Vale do Loire, na França. Vinho Ros & # 233 com hambúrguer? "

O Chef Bobby Flay (ele mesmo uma autoridade em grelhados), disse entre a montagem de outra dúzia de hambúrgueres do Vale do Napa, & # 8220Amos amar vir todos os anos, as pessoas aqui têm uma grande energia. & # 8221 Mas Jacques Torres, o famoso chocolatier francês, que era servindo biscoitos de chocolate no Burger Bash, disse: & # 8220Miami não é uma cidade de chocolate de verdade, está quente demais! Mas, dito isso, é uma ocasião realmente divertida. & # 8221

Na mesma noite, no & # 8220The Brilliance of France Dinner, & # 8221 hóspedes pagando US $ 250 cada degustaram um menu de degustação espetacular de tártaro fresco de & # 8220bar & # 8221 por poleiro, do chef Pascal Nibaudeau do Regent Grand Hotel em Bordeaux França confit de canard, coxa de pato preservada, do chef Philippe Ruiz do Biltmore Hotel, Coral Gables, Flórida, uma sela de cordeiro assado, do chef Jean-Marie Gautier, do H & # 244tel du Palais, Biarritz, França e um bolo de chocolate & # 8220Empress & # 8221 , de Sylvain Gautier, H & # 244tel du Palais, e Olivier Rodriguez, o Biltmore Hotel. Cada prato foi acompanhado por um bom vinho francês, incluindo um 2007 & # 8220S & # 8221 de Ch & # 226teau Suduiraut, um clássico Bordeaux branco seco, Ch & # 226teau Pichon-Longueville 2003, um Grand Cru de Pauillac, França e uma famosa sobremesa francesa vinho, um Chateau Suduiraut de 2001, um Grand Cru Class & # 233, da denominação Sauternes, também perto de Bordeaux.

Jean-Louis Leimbacher, gerente geral do H & # 244tel du Palais, que se juntou ao Chef Gautier para eventos de fim de semana, disse: & # 8220Vir para a SOBE em Miami é uma experiência incrível em nosso segundo ano aqui e muitas pessoas de Miami descobriram Biarritz é um lugar maravilhoso para se visitar, também temos ótimas praias, um clima perfeito e uma excelente culinária basca e regional para oferecer aos nossos hóspedes. & # 8221 & # 160

A SOBE é patrocinada por uma parceria que inclui a Food Network, Food & # 38 Wine Magazine e Southern Wine & # 38 Spirits of America, Inc. Os rendimentos de cada ano & # 8217s evento vão diretamente para apoiar a Florida International University & # 8217s (FIU) School of Gestão de Hospitalidade e Turismo. Durante a década de eventos SOBE, de acordo com Schrager, mais de US $ 12 milhões foram arrecadados para financiar programas educacionais e apoiar bolsas de estudo na FIU.

Na sexta-feira à noite, Champagne Perrier-Jou & # 235t apresentou o Bubble Qu, outra extravagância com ingressos esgotados, celebrando todas as coisas efervescentes e grelhadas. Muitos grelhadores reconhecidos nacionalmente serviram uma variedade de pratos grelhados projetados para complementar uma flauta do fino champanhe francês. Entre os mestres do churrasco: Elizabeth Karmel, Hill Country, Nova York Rick Bayless do Frontera Grill, Chicago Dean Fearing, Fearing & # 8217s, Dallas e Bobby Flay.

Houve ainda mais eventos repletos de estrelas na sexta-feira, incluindo uma festa de aniversário de 10º aniversário patrocinada por Mo & # 235t & # 38 Chandon Champagne & # 8220Let Them Eat Cake & # 8221 pelo chef Emeril Lagasse de Nova Orleans e a guru de estilo de vida e culinária Martha Stewart .

Seguiram-se mais eventos de chefs celebridades, cada um esgotado e embalado por um público entusiasmado, incluindo uma degustação de vinhos finos organizada pelo Wine Spectator moderada por Tom Matthews, o editor da revista & # 8217s e apresentando uma degustação vertical de safras Corton-Charlemagne, meio- uma dúzia de grandes brancos da Borgonha. No domingo, Paula Deen ofereceu um & # 8220Down Home Cookin & # 8217 Sunday Gospel Brunch & # 8221 apresentado por Smithfield.

Além de eventos menores, a SOBE também hospeda eventos Grand Tasting, que apresentam vinhos finos e bebidas espirituosas e chefs locais e nacionais. Todos os anos, esses eventos ao ar livre realizados sob o céu atraem milhares de consumidores ávidos por aprender, beber e jantar durante uma tarde ou noite na praia.

Resumindo o que significa se juntar à variedade estonteante de festas, culinária e fofoca, Jonathan Waxman de Nova York & # 8217s Barbuto disse: & # 8220Miami é uma Disneylândia adulta e, na SOBE, as pessoas realmente apreciam boa comida. Há dez anos, esse evento era tão pequeno, veja no que se tornou, há uma grande alegria de viver aqui e nós, chefs, adoramos. & # 8221

O chef Todd English da Olive & # 8217s falou por muitos que observaram a ascensão da SOBE, dizendo: & # 8220Eu estou neste negócio há 30 anos e este evento anual definitivamente ajudou a transformar o gosto da América & # 8217s em alimentos. & # 8221

Após o sucesso dos eventos de Miami Beach, SOBE & # 8217s Schrager levou o festival de vinho e comida para a estrada. Sob sua direção, o Food Network New York City Wine & # 38 Food Festival está agendado para 29 de setembro a 2 de outubro de 2011. E de acordo com uma reportagem da imprensa no Miami Herald, Schrager planeja lançar outro festival de vinho e comida em Los Angeles em 2012.

Para quem quiser se dar ao luxo de um curso extra, pegue um exemplar do recém publicado South Beach Wine & # 38 Food Festival Cookbook, que oferece ótimas receitas e ideias de bebidas de chefs SOBE anteriores e atuais de todo o mundo.

David Lincoln Ross é colaborador do The Daily Beast e escreve sobre comida e vinho da cidade de Nova York. Para obter mais informações, visite: www.davidlincolnross.com

Curta o The Daily Beast no Facebook e siga-nos no Twitter para atualizações o dia todo.


Assista o vídeo: SOBE Wine u0026 Food Fests Burger Bash A Celebration Of Beef u0026 Brews (Outubro 2021).