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Receita de salada de grão de bico com mostarda e mel

Receita de salada de grão de bico com mostarda e mel

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Esta é uma salada de grão de bico saudável e rica em fibras, combinada com maçã, nozes, aipo e cebola, e então misturada com um molho de mostarda com mel. Para outra variação, use 150g de uvas sem grainha em vez da maçã.

112 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 (400g) estanho de grão de bico, escorrido
  • 60g de aipo picado
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1 maçã, sem caroço e picada
  • 30g de nozes picadas
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1/2 colher de chá de mostarda
  • 1/4 colher de chá de suco de limão
  • 1/2 alface americana - enxaguada, seca e ralada

MétodoPreparação: 10min ›Pronto em: 10min

  1. Em uma saladeira, misture o grão-de-bico, o aipo, a cebola, a maçã ou as uvas e as nozes picadas.
  2. Prepare o molho batendo a maionese, o mel, a mostarda e o suco de limão.
  3. Combine a mistura da salada e o molho. Misture e sirva sobre uma cama de alface picada.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(109)

Resenhas em inglês (79)

Estava absolutamente delicioso. O braeburn (é assim que se escreve) maçãs complementou perfeitamente a maionese levemente mostarda e cebolas, usei cebolinhas direto do jardim. Maravilhoso para uma salada de dia de verão, que hoje é, na Nova Zelândia.-11 de dezembro de 2013

Receita de salada adorável. Feito meu com maçã, vou experimentar uvas da próxima vez. Também adicionei 1 colher de chá de mostarda (inglês) em vez de 1/2, pois precisava de um pouco mais de energia, mas só na minha opinião. Obrigado Dottie por uma receita tão adorável.-22 de julho de 2013

Fácil, rápido e barato de fazer e gosto muito! Tive que ajustar um pouco a receita por não ter alguns dos ingredientes atualmente (amêndoas usadas em vez de nozes e vinagre balsâmico em vez de suco de limão). Também usei uma colher de chá cheia de mostarda para torná-la um pouco mais forte. -10 de julho de 2017


Sanduíche De Salada De Grão De Bico

Uma refeição saudável, rápida e saborosa que toda a sua família pode desfrutar é um sanduíche de salada de grão de bico. A salada tradicional de grão de bico é geralmente um sanduíche vegetariano recheado com grão de bico em fatias finas e amassado (às vezes também com cebola), especiarias e temperos diferentes.

Algumas versões também adicionam atum à mistura. Este sanduíche pode ser servido quente ou frio, dependendo de suas preferências.

Você pode usar todos os tipos de nozes e temperos para fazer sua própria variação especial, ou apenas usar um molho de salada de grão de bico comprado para dar um toque especial. A salada saudável de grão de bico é deliciosa e saudável sozinha ou como parte de uma dieta mais ampla.

Se seu orçamento for apertado, você sempre pode trapacear e usar sopa de grão de bico ou farinha de grão de bico para o sanduíche. Existem vários tipos diferentes de salada de grão de bico.

Você pode comê-lo com migalhas de pão, sanduíches, massas, hambúrgueres vegetarianos, wraps, como molho para salada ou como lanche. A salada clássica de grão de bico é um prato vegetariano extremamente versátil que consiste em grão de bico em fatias finas, homus, tomate e outros ingredientes saborosos.

Pode ser um delicioso almoço ou jantar e é sempre bem-vindo em qualquer restaurante vegetariano ou vegano. Algumas variações do clássico incluem adicionar tahine, suco de limão, salsa ou cominho à receita.

Um sanduíche de salada de grão de bico pode ser feito com todos os tipos de grão de bico: vermelho, verde, índigo, grão de bico misturado com creme ou cozido para torná-lo nutricionalmente puro. As possibilidades são infinitas.


Como fazer molho de mel e mostarda

Este molho cremoso de mostarda com mel é incrivelmente simples de fazer e provavelmente você já tem tudo o que precisa para fazê-lo em sua cozinha.

Este molho melhor do que comprado na loja usa ingredientes realmente saudáveis ​​para que você possa se sentir bem com o que está comendo. Aqui está o que você precisa:

  • Mostarda desempenha um papel importante. Preferimos usar mostarda Dijon cremosa para isso, mas grãos inteiros ou mesmo mostarda amarela regular funcionarão em seu lugar.
  • Mel equilibra o sabor picante da mostarda. Adoramos usar mel cru local.
  • Vinagre de maçã casa a mostarda e o mel e transforma isso em um molho de salada de parar o show. Ao comprar vinagre de maçã, procuramos as garrafas com & # 8220a mãe & # 8221 ainda na garrafa (como Braggs), pois têm mais sabor. Outros tipos de vinagre podem funcionar aqui (como vinagre de vinho branco), mas preferimos vinagre de maçã por seu sabor.
  • Azeite torna o curativo sedoso e luxuoso. Ele também adiciona sabor.
  • Suco de limão fresco é opcional, mas altamente recomendado. Isso faz o curativo estourar. Gosto de adicionar o suco de uma ou duas rodelas de limão.
  • Sal e pimenta-do-reino fresca são uma obrigação.

Descobrimos que este molho é suficientemente cremoso e não precisa de nenhum ingrediente adicional. É incrível o que acontece quando você bate a mostarda com azeite e vinagre.

Apenas alguns segundos de agitação transformam o molho em uma única mistura emulsionada. Para um molho mais espesso ou ainda mais cremoso, misture um pouco de creme de leite ou iogurte natural.

Para mais molhos de salada caseiros, dê uma olhada em nosso molho de salada Caesar favorito e este molho de queijo azul caseiro cremoso.

Quanto tempo vai durar o curativo?

Aqui está a grande notícia, este molho caseiro fácil dura semanas quando armazenado na geladeira. Adoramos guardá-lo em um pote de vidro para que possamos agitá-lo antes de adicionar em saladas ou antes de usá-lo como molho.

Agora há um pote dele em nossa geladeira pronto para ser usado em nossos pratos favoritos. Aqui estão algumas sugestões sobre como usar este molho fácil de mostarda com mel (ou vinagrete):


Salada de grão de bico em uma jarra com molho caseiro de mel e mostarda

Divulgação FTC necessária: Os grãos usados ​​nesta receita foram fornecidos pela Randall Beans e a criação da receita original foi de conteúdo pago pela Randall Beans. Esta postagem da receita no Babaganosh não é patrocinada pela Randall Beans - estou compartilhando porque sou um grande fã dos produtos deles e desta receita. & # 128521 Esta postagem contém links afiliados.

Devo admitir que por um tempo olhei com ceticismo para toda a tendência da "Salada em Frasco de Mason". Não sei por que, para ser exato - talvez eu simplesmente não tenha percebido como é útil ter salada em uma jarra?

Eu trago meu almoço para o trabalho quase todos os dias, e muitas vezes é salada de qualquer maneira. Durante meses, observei meu amigo trazer saladas em uma jarra para o trabalho, mas continuei a trazer meus 2 recipientes separados todos os dias - um com a salada e outro com o molho. Claro, o pequeno recipiente de molho muitas vezes entornava na minha lancheira e fazia uma bagunça, mas ainda levei meses para finalmente experimentar essa coisa de Salada em uma Jarra. O que posso dizer, às vezes não sou o mais rápido para entender. & # 128578

Mas agora sou um convertido! Adoro poder preparar alguns almoços em uma noite de domingo e trazer apenas 1 recipiente para o trabalho. Eu também adoro a versatilidade da salada em uma jarra - qualquer salada de legumes e misturas para salada funcionam muito bem! Eu fiquei viciado nesta salada de grão de bico que criei para Randall Beans porque o grão de bico é farto, saudável, cheio de fibras e super delicioso. Eu sou conhecido por colocar um pouco de peito de frango ou quinua para um pouco de proteína extra, mas na maioria dos dias os vegetais + grão de bico são o suficiente para um almoço incrível.

Eu também fui viciado neste Molho de Mel mostarda feito em casa - tem um gosto tão bom e é tão simples de fazer - apenas 4 ingredientes e não há necessidade de lembrar as proporções porque você apenas mistura quantidades iguais de tudo e mexa. Normalmente faço molho suficiente para alguns dias e guardo na geladeira quando não uso para saladas em potes.

Para esta receita, usei os potes de feijão Randall de 24 onças para fazer as saladas, mas qualquer

Um frasco de pedreiro de 24 onças ou um frasco normal funcionam. Eu mantenho um prato e garfos no trabalho de qualquer maneira para minimizar o desperdício de plástico / papel, por isso é super fácil despejar a salada em um prato durante o almoço.

De qualquer forma, se você precisar de um almoço portátil e uma ótima maneira de deixar sua salada super apetitosa (basta olhar para todas as camadas coloridas no pote!), Você definitivamente deve experimentar a salada em uma jarra, se ainda não o fez . e eu sugiro que você comece com a receita abaixo. & # 128521 E definitivamente não pule o molho de mostarda com mel caseiro!


Salada de grão de bico e couve-flor assada com frango com mel e mostarda, maçã e abacate

Saudações de Kyle, NC! Não sabe onde fica? Nem eu. Vamos apenas dizer I & # 8217m a 45 minutos do sinal de vida ou serviço de telefone celular mais próximo, escondido em alguma cabana na montanha com um grupo de amigos e nossos cães. Ontem à noite foi a última vez em que fiquei acima dos 25 anos, e esta manhã parece que meus órgãos estão em greve por causa de muito vinho enlatado e cerveja barata. Como o foodie residente, eu sei que posso estar deslocado nesse tipo de coisa (hambúrgueres e cachorros-quentes NOVAMENTE?). É provável que eu não encontre um vegetal nesta viagem inteira, mas cara, meu corpo está desejando um pouco de bondade agora. Suponho que escrever e relembrar sobre minha saudável e revigorante salada de grão de bico e couve-flor que fiz para almoços no início da semana é o mais próximo que chegarei da nutrição neste fim de semana.

Eu vi a versão vegana desta salada uma ou duas semanas atrás no Pinch of Yum e sabia que tinha que tentar e fazer para almoços saudáveis. Quando chegou a hora do problema, acabei adicionando frango para ficar cheio e cheio de energia durante todo o dia de trabalho, e recusei a opção de chalota / cebola porque gostaria que as pessoas realmente falassem comigo no trabalho.

Isso acabou sendo muito fácil de fazer e uma delícia de comer todos os dias. O arroz de couve-flor & # 8220 & # 8221 requer tão pouca manutenção quanto o arroz de couve-flor: basta batê-lo em um processador de alimentos ou liquidificador e temperá-lo. Não é necessário cozinhar (e, honestamente, não seria adequado para o escritório se tivéssemos). O frango é jogado no molho da salada e assado em uma assadeira ao lado do grão de bico. Uma panela, bum feito. Basta picar algumas maçãs, abacates e ervas e você terá uma opção de almoço com baixo teor de carboidratos e cheio de energia.

Esta é uma salada totalmente deliciosa por si só, mas se você for como eu e quiser usá-la para almoços preparados com refeições, aqui estão algumas dicas:


Salada Crocante de Grão de Bico com Mel e Vinagrete de Mostarda

Quase seis semanas se passaram desde que decidi adicionar aulas de CrossFit ao meu mix semanal de exercícios. Embora eu possa dizer que estou ficando mais forte, admito, na maioria das vezes, ainda é muito humilhante.

Na semana passada, as grandes portas do prédio foram abertas como os cachorros, e eu parei no estacionamento, uma fila de máquinas de remo esperando do lado de fora. No quadro? Três sets (o mais rápido que pudermos!) 5000 metros / descanso / 2500 metros / descanso / 1000 metros / descanso. Caramba ..

Consegui manter o ritmo por um tempo, mais ou menos na metade, decidindo que 5.000 metros é um longo caminho. Eu olhei de um lado para o outro

& # 8220Oh meu Deus, olhe para ela ir! Ela costumava correr maratonas, não é à toa que está em melhor forma. Ele é bombeiro, claro, eles não funcionam o tempo todo?

O primeiro intervalo acabou. Mim? Último lugar. Eu descanso

Alguns minutos depois? De volta ao remador, desta vez eu me animei.

& # 8220OK, você vai acompanhar a mulher que terminou um pouco antes de você. Por favor, ela é pelo menos dez anos mais velha. Você conseguiu!

Hum, talvez eu não tenha comido o suficiente no café da manhã ou tenha ficado acordado até tarde demais. Ela não disse que está fazendo isso há um tempo?

Poucos minutos depois, o segundo intervalo ... acabou.

Começamos uma última vez - os minutos finais de aula. Estou exausto e oscilando com as pernas bambas.

Chega de histórias que estou contando a mim mesmo, chega de comparações, chega de me preocupar com outra pessoa e, em vez disso, relembrar minha definição de sucesso. eu pegue estar aqui, agora, do lado de fora neste lindo dia de 80 graus em março.

Eu só vou focar em

& # 8220O que sou capaz de fazer neste exato momento? Não eles, mas para mim. & # 8221

Acontece que entrar em último lugar ainda pode ser considerado um recorde pessoal. Meu ritmo estava bem melhor do que nas duas rodadas anteriores. A energia mental dada para vencer ou competir era simplesmente uma distração da tarefa em mãos. Em vez disso, o sucesso é definido como estar presente no momento e dar a ele o que eu tenho

Um bom lembrete para meus dias, minha escrita, peso e meu trabalho. Sempre haverá pessoas à minha frente, ou às vezes atrás. A realidade é que não importa. Todos os dias eu volto, ainda posso ser o último, e quando eu passar pela porta, minha única preocupação será o que posso dar

Acontece que é sempre mais do que eu penso

Com o Spaghetti Saturday chegando neste fim de semana, venho testando receitas. Certamente, estaremos adicionando um novo tipo de almôndega, embora eu ache que seria divertido incluir uma salada também.

Da America's Test Kitchen, uma versão vegetariana dos sabores clássicos de cebola caramelizada, bacon defumado e molho cremoso de mostarda. O grão-de-bico dourou até ficar crocante e torrado, antes de ser misturado aos temperos. Esmagar alguns garante que eles grudem na alface.

Uma colher de chá de Vegenaise (um substituto vegano para maionese) é batido com uma combinação de mel, mostarda integral e vinagre de cidra de maçã, para dar um vinagrete cremoso, mas não tão pesado a ponto de pesar nas verduras.

Torrar cebolas vermelhas fatiadas sob o grelhador realça a sua doçura e adiciona uma camada extra de fumo a esta salada saudável e deliciosa.

ps: Faça um lote duplo de grão de bico temperado crocante. Eles fazem ótimos lanches por conta própria!


Salada de Farro com Mel e Mostarda de Grão de Bico para Dois

I & # 8217m aqui para salvá-lo de uma rotina rotineira de almoço com coloridas e saborosas Honey Mustard Chickpea Farro Salads! Eles se juntam em menos de 20 minutos e podem facilmente se tornar seu almoço favorito, simples, saboroso e nutritivo durante a semana.

Ingredientes

  • & frac12 xícaras de farro não cozido
  • 1 xícara de água filtrada
  • 2 xícaras de couve encaracolada orgânica
  • & frac12 Limão, Suco
  • 2 colheres de chá de azeite virgem extra
  • 1 lata (tamanho de 15 onças) de grão de bico, escorrido e enxaguado
  • 2 cenouras orgânicas grandes inteiras, descascadas e picadas em discos finos
  • & frac12 abacate maduro inteiro
  • & frac14 xícaras de cebola roxa finamente cortada
  • Sal marinho e pimenta preta rachada
  • Coentro Fresco Picado, Para Enfeitar
  • Flocos de pimenta vermelha esmagados, para guarnição (opcional)
  • PARA O VESTUÁRIO:
  • 2 colheres de sopa de mostarda marrom
  • 2 colheres de sopa de mel cru
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de sal marinho

Preparação

Cozinhe o farro. Em uma panela pequena, misture o farro com água filtrada e leve para ferver. Reduza para ferver, tampe e cozinhe por 10–12 minutos, mexendo ocasionalmente. Descubra, mexa e reduza o fogo. Continue cozinhando até que o líquido tenha evaporado, os grãos dobrarão de tamanho e podem ser. Retire do fogo e reserve.

Monte as tigelas. Divida a couve igualmente entre as tigelas e regue cada porção com suco de limão e 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem. Massageie o limão e o óleo nas folhas da couve até que amoleçam e adquiram uma cor verde brilhante. Divida o grão-de-bico igualmente entre as tigelas, seguido da cenoura, do abacate e da cebola roxa.

Em uma tigela pequena, prepare o molho. Bata a mostarda marrom, o mel cru, o azeite de oliva extra virgem, o vinagre de vinho branco e o sal marinho até ficar homogêneo. Regue uniformemente sobre as tigelas de salada e, em seguida, cubra com sal marinho e pimenta, coentro fresco picado e pimenta vermelha moída (se for usar).

Sirva imediatamente ou embale em recipientes herméticos e guarde na geladeira por até 1 semana até que esteja pronto para comê-los. Eles fazem almoços perfeitos durante a semana!


Dietas Especiais e Trocas

Eu normalmente uso uma combinação de mostarda e maionese para a minha salada de grão de bico, mas você também pode usar maionese ou homus vegano para manter as coisas inteiramente baseadas em plantas e veganas.

Iogurte grego e purê de abacate também podem fazer uma troca muito saborosa pela maionese, se desejado. Divirta-se com ele e deixe suas papilas gustativas serem o seu guia!

Você também pode misturar e combinar os vegetais adicionados. Desta vez, optei por cebolinha, aipo e cenoura. Pimentão vermelho, couve, picles e cebola também fazem adições saborosas.

Esta receita apresenta amêndoas fatiadas, mas também fiz esta salada de grão de bico com nozes picadas, nozes e até sementes de girassol. Todas as opções são deliciosas!


Grão-de-bico e verduras de mostarda com cobertura balsâmica

Se a necessidade é a mãe da invenção, a fome é a mãe de novas receitas. Bem, fome, preguiça e uma geladeira tristemente esgotada.

Em um domingo recente, eu estava sem tudo que eu normalmente comeria no almoço - sem alface, sem espinafre, sem repolho, nada fresco e verde e digno de salada. Eu também estava tristemente sem vontade de correr até a loja para comprar qualquer um desses itens, porque isso transformaria um domingo preguiçoso em um domingo de compras, e quem quer isso? Então, verifiquei quais vegetais verdes eu tinha em casa e encontrei apenas folhas de mostarda.

Mostarda verde. Até recentemente, eu achava que não gostava deles. Apenas o nome & # 8220mustard & # 8221 me convenceu, erroneamente, agora vejo, que essas verduras eram mais amargas do que couve e nabo (que, verdade seja dita, só comecei a gostar nos últimos cinco anos). Mas, alguns meses atrás, minha mãe me convenceu a dar uma chance a eles. Ela os descreveu, seu verde favorito pessoal, como mais suave do que couve.

E ela estava certa. Mais apimentado do que outras verduras & # 8211 eles obtêm isso de sua linhagem de mostarda & # 8211 eles não têm o sabor um tanto repolho da couve. Acho que cozinham mais rápido do que a couve também, o que os torna perfeitos para um almoço rápido para dois em um lento domingo de verão. Com um pouco de cebola roxa doce, grão de bico cozido e um molho balsâmico reduzido, eles rapidamente se tornaram uma refeição completa e leve.


Como fazer grão de bico crocante no forno

Fazer o grão-de-bico torrado é muito simples & # 8212 comece com grão-de-bico cozido (grão-de-bico) e leve ao forno quente até ficar crocante. Em seguida, misture-os com os temperos ou temperos que você adora. Nesta receita, usamos mel, canela e um pouco de sal marinho.

Você poderia facilmente torná-los mais saborosos e substituir o mel e a canela pela sua mistura de especiarias favorita. Uma versão usando nosso tempero para taco ou pimenta em pó caseiro está em nossa lista para fazer a seguir.

No que diz respeito ao feijão, você pode usar feito em casa ou enlatado para esta receita. Se você planeja cozinhar seu próprio, dê uma olhada em nosso tutorial direto para cozinhar grão de bico seco de três maneiras. Até mostramos como fazer isso em uma panela elétrica. Se você planeja usar feijão enlatado, certifique-se de escorrer e enxaguar antes de fazer a receita.

Quatro segredos para o grão de bico mais crocante e crocante

Assim que tiver o grão-de-bico, você pode começar a assá-lo. Existem quatro segredos para fazer o petisco mais crocante de grão de bico:

Dica # 1: Pat e secar ao ar. Para obter os resultados mais crocantes, os grãos devem estar o mais secos possível antes de serem torrados. Seque os feijões e deixe-os secar ao ar por cerca de uma hora.

Dica # 2: assá-los simples. Assim que os grãos estiverem secos, torre-os sem óleo ou temperos até ficarem crocantes. Assim, secam o máximo possível no forno sem ficar gordurosos.

Dica # 3: temporada no final. Quando o grão de bico estiver torrado e crocante, misture-o com os temperos que você planeja usar. Usamos azeite, mel, canela e sal. Quando estiverem revestidos, coloque a frigideira de volta no forno por 5 a 10 minutos ou até que o mel caramelize sobre os grãos.

Dica # 4: deixe o feijão esfriar no forno. Apenas para garantir que eliminamos o máximo de umidade possível, quando o feijão estiver pronto, desligue o forno, abra a porta e deixe-o esfriar.

É difícil parar quando você começa a mastigá-los, então prepare-se para fazer outro lote. Adoramos este lanche fácil de grão de bico torrado e mal podemos esperar para fazer mais lotes em breve.