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Receita de Courgette Spaghetti

Receita de Courgette Spaghetti

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Um ótimo prato de verão, que aproveita a temporada de abobrinha e abóbora amarela. Desfrute com uma pitada generosa de parmesão ralado na hora.

44 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 15g de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 aboborinhas cortadas em fatias grossas
  • 2 abóboras amarelas, cortadas em fatias grossas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 450g de macarrão espaguete
  • 800g passata

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Em uma frigideira grande, em fogo médio, refogue o alho e a cebola na manteiga e no óleo por cerca de 2 minutos. Reduza o fogo e cubra com a abobrinha e a abóbora. Adicione sal e pimenta, tampe e cozinhe no vapor por 10 minutos ou até que o vegetal esteja macio.
  2. Enquanto isso, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente; ralo.
  3. Adicione a passata à mistura de curgete, mexa e aqueça. Sirva o molho sobre o macarrão.

Abóbora amarela

Parecem abobrinhas amarelas e podem ser encontradas em mercados especializados. Se não estiver disponível, use abobrinhas.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(47)

Resenhas em inglês (34)

por VEGGIEGIRL83716

A primeira vez que fiz esta receita, segui-a à risca. Era bom, mas um pouco insosso para o meu gosto. Na segunda vez, substituí algumas coisas. Primeiro, acrescentei cebolas vidalia doces em vez da cebola branca comum. Usei tomates em cubos com manjericão e orégano em vez de tomates amassados. Refoguei todos os vegetais, exceto os tomates em azeite de oliva, juntamente com cogumelos e azeitonas pretas. Adicionei os tomates perto do fim, apenas para esquentar, junto com uma pitada de cada um dos flocos de pimenta vermelha e tempero italiano. Além disso, usei radiatore em vez de massa de cabelo de anjo só porque gosto mais. Com algumas mudanças, isso era tão bom que até minha mãe amante de carne adorou! Este é um novo grampo da família.-12 de setembro de 2007

por jmbubble

Depois de ler as críticas, acrescentei cerca de meia xícara de manjericão fresco picado e salsa aos tomates e os deixei descansar enquanto preparava o resto do prato. Também usei azeite de oliva em vez de manteiga para aquecer a cebola e o alho. Acrescentei um pouco mais de manjericão fresco à abobrinha e à abóbora enquanto cozinhavam. E eu usei macarrão penne wwhole quente. Meu noivo e eu achamos este prato muito bom. Ainda estou comendo as sobras! -13 de julho de 2006

por Julia

Ótima receita ... deliciosa! Fiz esta receita com algumas pequenas modificações. Usei uma cebola de vidalia em vez de uma cebola branca, 1 lata de tomate picado de manjericão orégano alho em vez de tomoates triturados e 1/2 xícara de manjericão fresco e salsa picada. Com certeza farei esta receita novamente.-03 de outubro de 2010


Uma receita siciliana de espaguete com abobrinha, hortelã e pecorino

Mint empresta notas brilhantes a este tesouro de moedas de abobrinha, fritas até ficarem crocantes e saborosas, depois espalhadas sobre um monte derretido de espaguete e pecorino para um jantar fácil durante a semana.

Espaguete de Rachel Roddy com abobrinha, pecorino e hortelã. Fotografia: Rachel Roddy / The Guardian

Espaguete de Rachel Roddy com abobrinha, pecorino e hortelã. Fotografia: Rachel Roddy / The Guardian

Última modificação em terça, 9 de julho de 2019, 09.33 BST

A hortelã-selvagem cresce nas fendas entre os degraus atrás de nossa casa em Gela. O mesmo acontece com outra erva daninha vigorosa que cheira um pouco a xixi de gato. E há os gatos reais, também selvagens, que sobem e descem os degraus parecendo aterrorizantes e aterrorizados. Nenhum, porém, pode extinguir o cheiro inconfundível da menta - um hálito mentolado fresco misturado com algo mofado. Aglomerados desafiadores se agarram a degraus negligenciados que levam a uma estrada movimentada no meio desta cidade industrial no sul da Sicília. Mais adiante na estrada, passando a velha prisão, você sente o cheiro novamente perto de uma faixa de Fichi d’India, ou peras espinhosas, que parecem crescer fora de uma parede, os caules como remos suculentos, cada um enfeitado com uma dúzia de frutos de coral. Há beldroegas carnudas e uma variedade de cardo leiteiro nas bordas da calçada também, tufos resistentes que parecem sugerir que você pode construir uma cidade em terras agrícolas, mas a natureza explodirá nas fendas. Nada é para escolher, no entanto - por mim, pelo menos. As peras espinhosas porque os espinhos são covardes e voam em você, então permanecem empaladas nas partes macias de sua mão como lascas finas de cabelo por dias a hortelã, beldroegas e chicória por causa, bem, os gatos.

Eu gostei de cozinhar com hortelã domesticada comprada em cachos ou pacotes cobertos de celofane no mês passado na Sicília - fez uma boa mudança em relação ao manjericão. Não que eu tenha algo contra o manjericão. Acontece que quando chega a temporada em Roma e os vendedores do mercado começam a enfiá-lo no topo da sua sacola como um favor de compras, ele se torna onipresente - molhos, saladas, legumes cozidos e recheados de verão, tudo na chave do manjericão. Também existe manjericão na Sicília - em grande quantidade. Mas, enquanto em Roma a hortelã parece silenciosa em comparação, na Sicília ela canta em barracas e prateleiras e nas rachaduras na calçada.

Foi uma receita de um novo livro favorito que me levou a pegar o primeiro cacho. O livro é uma edição fina em capa mole de receitas e sabores sicilianos para dias de festa e todos os dias, uma celebração prática e colorida de massas, amêndoas, berinjelas, frutas cítricas, romãs, peixes oleosos, pão ralado - e hortelã, que os sicilianos usam de maneira eficaz e sedutora com vegetais , carne, peixe e fruta. Não tenho certeza se já marquei tantas receitas em um único livro, incluindo este para spaghetti con le zucchine fritte - espaguete com abobrinha frita, pecorino e hortelã.

Como tantas receitas sicilianas, esta envolve fritar em azeite - neste caso o azeite de oliva uma fonte de prazer e um sabor rico e incomparável. Você precisa de azeite de oliva suficiente para que a abobrinha frite em uma espécie de shimmy, para o qual você pode se safar com pouco mais de 1 cm (é por isso que você não quer uma frigideira enorme). Tenha cuidado para que o óleo não fique muito quente, mantendo a chama modesta e puxando a panela do fogo por alguns segundos, se necessário. Uma vez que as rodelas estejam suavemente empoladas e douradas, você retira-as do óleo, passa no papel de cozinha, salga levemente (e come três imediatamente). Fritar realça a doçura saborosa das abobrinhas da melhor maneira. O óleo restante é para jogar no espaguete - você decide quanto usar. Além de fritar, basta ralar o queijo e bater ou rasgar a hortelã antes de misturar os dois com o espaguete e terminar com as abobrinhas. O calor da massa derrete o queijo e desperta o aroma persistente da menta, tão agradável quanto o sabor da combinação dos cinco ingredientes.

Eu sabia que este se tornaria um favorito de confiança quase antes de fazê-lo. Até porque é outro molho / condimento de macarrão que vem junto enquanto a água fervura e o macarrão cozinha - um para ser arquivado no livro de receitas mentais junto com macarrão com manteiga derretida e anchovas enlatadas, macarrão com limão e parmesão, macarrão com óleo, alho e pimenta, macarrão com tomates cereja estourando - todas as receitas respondem à pergunta: "O que vamos comer esta noite e em 15 minutos?" Pratos que, acompanhados de uma salada, um pedaço de queijo e acompanhados por uma garrafa de vinho, podem dar a sensação de uma festa do quotidiano.


Espaguete de abobrinha crua com pesto

O verão está chegando! Posso sentir o calor no ar. Eu sou uma coruja da noite vampira, eu não gosto de calor (é por isso que me mudei para Londres!). Quando a temperatura está acima de 25 graus, fico muito lento e mal-humorado, e meu apetite simplesmente desaparece. Durante o verão, eu sou um super cozinheiro preguiçoso, sempre querendo algo leve e refrescante (de preferência um macarrão frio).

Quero compartilhar com vocês uma das minhas refeições favoritas para comer no verão - espaguete de abobrinha crua. Esse prato é super fácil de fazer. É tão simples que você nem mesmo precisa ligar o fogão. Você pode saborear este espaguete delicioso e refrescante em menos de 10 minutos. Quase parece bom demais para ser verdade, certo?

Primeiro, você precisa transformar sua curgete em espaguete.

Você pode usar um espiralizador ou um descascador de vegetais (não deve levar mais de 2 minutos no máximo). Ou se você mora no Reino Unido, acho que a maioria dos grandes supermercados vende espaguete de abobrinha pronta, embora na verdade você leve apenas 2 minutos para fazer isso e você possa facilmente obter um espiralizador muito barato na Amazon.

Em seguida, e prepare-se para se surpreender com a facilidade disso, simplesmente jogue todos os vegetais no molho pesto.

Se você estiver ocupado e com preguiça, compre um molho pesto pronto na loja e isso resolverá o problema. No entanto, nem todos os lugares vendem molho pesto vegano, que é mais saudável (menos produtos químicos, mais B12) e mais saboroso, então, se você tiver algum tempo extra, poderá fazer seu próprio pesto vegano caseiro, que leva apenas 5 minutos extras para preparar.

Este espaguete contém muito pouco óleo do molho pesto, é baixo em carboidratos e sem glúten, ao mesmo tempo em que satisfaz todos os amantes de espaguete / macarrão por aí, como isso é incrível! Se você nunca experimentou espaguete de abobrinha antes, esta pode ser a sua receita OBRIGATÓRIA neste verão.

Se você seguiu e fez essa receita, me avise! Deixe um comentário e tire uma foto, marcando-a com # k33_kitchen e compartilhe no Instagram! Eu ficaria muito animado para ver o que você inventaria. Felicidades, espero que gostem das minhas receitas!


Notas sobre esta receita

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Onde está a receita completa - por que só posso ver os ingredientes?

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Polpette vegetariana com espaguete de abobrinha

Pré-aqueça o forno a 200 & degC / fan 180 & degC / gas mark 6. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e adicione a cebola. Cozinhe por 2-3 minutos antes de adicionar a cenoura e os cogumelos. Continue cozinhando por mais 4-5 minutos até que as cenouras estejam macias. Deixe esfriar.

Bata o grão-de-bico no processador de alimentos e, em seguida, acrescente a cebola cozida, a cenoura e os cogumelos. Bata e acrescente o ovo, o coentro e o cominho até formarem uma mistura. Role a mistura em 20 bolas usando as mãos e leve à geladeira por até uma hora.

Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 40 minutos. Enquanto isso, adicione os tomates picados à panela e tempere, depois cozinhe por 7-8 minutos até que o molho tenha reduzido e engrossado ligeiramente.

Enquanto isso, passe as abobrinhas em um espiralador, coloque em outra panela com o óleo restante e cozinhe por 2 minutos mexendo continuamente.

Divida o espaguete entre quatro tigelas e cubra com as almôndegas, o molho de tomate e o queijo.


Hemsley & amp Hemsley: Quick Ragu & amp Courgette Spaghetti (Courgetti)

Melissa e Jasmine Hemsley, as irmãs por trás da empresa de alimentos saudáveis ​​Hemsley & amp Hemsley, estão nos enviando uma receita semanal deliciosa.

Fomos inspirados a criar uma receita de ragu depois de desfrutar de uma versão autêntica na semana passada. embora na Espanha! Ragu é um molho à base de carne, comumente servido com massas, sendo o mais famoso o ragu alla Bolognese - ou spag bol para mim e para você - o favorito da nação.

O ragu tornou-se popular na década de 1830 e começou apenas como vitela moída frita na manteiga e depois cozida lentamente em caldo. Agora evoluiu para mais um molho de tomate aromatizado com carne bovina. Existem muitas variações do que mais entra no molho, mas, como sempre, gostamos de espremer o máximo de vegetais possível e até mesmo adicionar um nutritivo fígado de frango para dar sabor. O alho não é um ingrediente tradicional no clássico molho à bolonhesa, mas estamos mudando com o tempo e adicionando este poderoso ingrediente medicinal sempre que podemos. O tempero é geralmente limitado a sal, pimenta e uma folha de louro e uma pitada ocasional de noz-moscada. Nossa adotada & quotNonna & quot deu um passo adiante e jurou misturar especiarias em seus molhos.

Este prato é pesado e reconfortante - a combinação de carne e massa de trigo provavelmente vai deixá-lo sonolento. Uma alternativa para alguns pode ser macarrão de trigo sarraceno sem glúten, mas como não gostamos de misturar proteína e amido rico (para facilitar a digestão), fazemos a substituição genial da abobrinha, bem cortada (usando o Espiralizador, o dispositivo mais divertido de todos os tempos ser encontrado em uma cozinha) em longos fios de & quotspaghetti & quot ou, como gostamos de chamá-lo, courgetti! Se você não tem um espiralizador, não se desespere! Freqüentemente, ralamos nossa abobrinha para uma refeição mais rápida ou você pode usar um descascador cuidadosamente no comprimento de uma abobrinha para fazer um tipo de pappardelle. Isso funciona melhor com curgetes menores.

Quando se trata de carne, escolha sempre a melhor que puder pagar - não precisa ser carne moída magra premium. Embora qualquer corte de carne possa ser usado, o chuck steak (ou bife para refogar) é uma das escolhas mais populares por causa de sua riqueza de sabor e equilíbrio de carne e gordura. O ragu verdadeiro deve ser fervido por horas para fazer um molho nem muito líquido nem muito grosso, mas ainda assim tem um gosto delicioso feito rapidamente. Se você tiver o caldo de osso pronto, pode acelerar o processo usando purê de tomate em vez de tomates frescos ou enlatados e ele vai engrossar mais rápido, mas ainda terá a riqueza do caldo. Tradicionalmente, o ragu é um sabor para o macarrão - o macarrão sendo a maior parte da refeição e enchimento da barriga - o molho abaixo serviria de 6 a 8 pessoas. Uma vez que estamos usando curgete como nossa massa, você vai querer que o molho seja mais dominante em sua refeição, então a tabela abaixo servirá bem para 4 pessoas.


Como fazer espaguete com abobrinha e almôndegas

Enquanto os zoodles estão cozinhando, você pode fazer as almôndegas. Basta misturar o parmesão ralado, o tempero italiano, o sal marinho, a pimenta-do-reino, o creme de leite, a cebola ralada, o ovo, o alho picado e a salsa fresca. Em seguida, adicione a carne moída e misture.

DICA: Adicione a carne moída por último e misture bem. Isso torna as almôndegas macias, não borrachentas.

Omiti qualquer farinha de baixo teor de carboidratos ou pão ralado aqui (para manter esta receita de espaguete de abobrinha com menos de 10 ingredientes!), Mas você pode trocar um pouco do parmesão ralado com farinha de amêndoa por almôndegas ainda melhores. Eles foram inspirados por minha receita de almôndegas com baixo teor de carboidratos aqui.

Estourar as almôndegas no forno até que estejam mal - mas não exatamente! - feito. Limpe o excesso de líquido das bordas e volte ao forno sob a grelha para dourar as almôndegas.

DICA: A razão pela qual não os cozinhamos totalmente nesta fase é para que eles terminem de cozinhar na grelha e não fiquem muito secos.

Eles ficam assim quando terminam depois de grelhar:

Quando a abobrinha estiver pronta, misture com um pouco de marinara aquecida ... e voila! Espaguete de macarrão de abobrinha fácil!

Para servir, adicione suas almôndegas, um pouco mais de marinara e queijo parmesão ralado.


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Espaguete de Courgette Espiralizado com Grão de Bico

O espaguete de curgete espiralizado com grão de bico não é apenas uma receita saudável e com baixo teor de carboidratos, mas também é muito fácil de fazer.

Este prato de espaguete de curgete espiralizado com grão de bico é delicioso!

O rico molho de tomate caseiro combina os grãos-de-bico em uma gloriosa fusão de sabores naturais, produzindo uma excelente refeição rápida e saudável para toda a família.

E uma primeira utilização realmente fácil do seu novo espiralizador!

Espaguete de courgette espiralizado com grão de bico & ndash Minha primeira receita de espiralizador!

Espaguete de curgete espiralizado com grão de bico é minha primeira receita de espiralizador.

É definitivamente um que eu recomendaria para aqueles de nós que são & ldquospiralizer iniciantes & rdquo.

Sim, ganhei um espiralizador de Natal! Desde então, espiralizei tudo à vista!

Eu tinha um pouco de base de tomate sobressalente (excluindo o chili) que eu fiz anteriormente para minha sopa de tomate e grão de bico.

Então eu pensei que eu & rsquod experimentá-lo como um molho aqui com um pouco de prática espaguete espaguete espaguete macarrão.

Eu adicionei o grão de bico para a proteína e o molho de tomate caseiro tem um sabor doce natural fantástico que combinou perfeitamente com o prato.

Acabou sendo uma combinação de sabores que eu tinha que compartilhar como minha primeira receita de espiralizador.

Certifique-se de se inscrever para futuras receitas de espiralizador! (Detalhes no final da receita).

E confira uma seleção de receitas de espaguete de abobrinha que eu fiz desde que essa receita foi publicada na lista abaixo!

Além de ser de baixa caloria, baixo teor de carboidratos e baixo teor de gordura, esta receita é uma excelente fonte de fibra alimentar fornecendo quase metade da nossa quantidade diária recomendada.

Pensamentos espiralizados em courgette e espaguete

Quão inteligente é o Google hoje em dia?

Quando eu estava tentando decidir como chamar esta receita, eu queria incluir & ldquozucchini & rdquo no título, bem como & ldquocourgette & rdquo, para que minha receita fosse apelativa para toda a comunidade internacional.

Quero dizer, sério, por que temos dois nomes diferentes para o mesmo vegetal, afinal? Não poderíamos ter acabado de decidir sobre um?

De qualquer forma, descobri que não importa se você procurar no Google por & ldquospiralizado courgette spaghetti & rdquo, pois ele trouxe tudo a ver com & ldquospiralized abobrinha spaghetti & rdquo e vice-versa. Então tudo bem.

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Outras receitas populares de abobrinha espiralizada de que você também pode gostar

    é uma receita deliciosa e simples. É perfeito para iniciantes aprenderem a fazer espaguete de abobrinha. receita é uma refeição rápida, saudável e deliciosa. It & rsquos vegetariano, sem glúten e ideal para quem faz uma dieta hipocalórica! é um jantar vegetariano rápido e saudável que satisfaz o desejo que você sente por massa sem todos os carboidratos. Uma refeição perfeita sem carne!