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Profiteroles

Profiteroles

Donuts:

Numa panela, misture a água com o azeite e uma pitada de sal, leve ao fogo e deixe ferver, depois reserve. Adicione a farinha peneirada e misture muito bem. Deixe esfriar.
Depois de esfriar um pouco, acrescente os ovos um a um, mexendo muito bem a cada um. Pegue uma massa como uma pasta. Coloque a massa em um posh com uma ponta grande. Em uma bandeja forrada com papel manteiga, forme os donuts e asse no fogo certo por 15-20 minutos, até que dourem levemente.

Creme:

Em uma panela menor, coloque 400 ml de leite para ferver. Enquanto isso, misture as gemas com o açúcar, a farinha e o leite. Quando o leite começar a ferver retire do lume, junte a composição anterior (farinha, açúcar, açúcar de baunilha e 100 ml de leite) e mexa continuamente. Leve novamente ao fogo e deixe ferver até engrossar, mexendo sempre para que não formem grumos. Em seguida, deixe o pudim esfriar, coberto com um papel alumínio transparente. A seguir recheamos os donuts, quer com um posh que enfiamos em cada donut, quer cortando um pouco, mas sem os partir ao meio.

Esmalte:

Em banho turco, derreta o chocolate com as natas, junte as 2 colheres de chá de água e misture bem. Despeje a cobertura quente sobre os donuts e sirva! Bom apetite!!!