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Receita de piquetes de soro de leite coalhado

Receita de piquetes de soro de leite coalhado

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  • Panquecas
  • Panquecas de leitelho

Pequenos piqueletes fofos e rápidos de fazer. O leitelho faz toda a diferença nessas pequenas panquecas.

10 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 450ml de leitelho
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3 ovos
  • 5 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 250g de farinha simples
  • 225ml de água
  • Óleo de cozinha

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 20min

  1. Combine o leitelho com o bicarbonato. Deixe repousar alguns minutos.
  2. Bata levemente os ovos com sal e açúcar.
  3. Adicione o leitelho aos ovos, depois a farinha e misture até ficar homogêneo. Adicione água, para que a consistência da massa se assemelhe a um creme azedo fino.
  4. Aqueça uma frigideira e pincele levemente com óleo. Cozinhe os pikelets por 2 minutos de cada lado.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)

Resenhas em inglês (1)

-09 de fevereiro de 2013


Quando me mudei para a Inglaterra, onde morei por 7 anos, havia uma série de pratos britânicos por excelência que eu estava ansioso para experimentar. Bolinhos era um deles. Mal havíamos nos acomodado em nosso quarto de hotel, fomos fazer compras no Tesco local e eu peguei um pacote deles para a manhã seguinte. Nós os colocamos na torradeira, cobrimos com manteiga e geleia e demos nossa primeira mordida nos bolinhos ingleses.

O veredicto: a manteiga e a geleia eram boas.

Com textura excessivamente esponjosa e sabor insípido, perguntei-me por que, entre todas as coisas, os bolinhos haviam conquistado um lugar tão proeminente na mesa britânica.

Eu rapidamente anulei os bolinhos porque & # 8220 tentei uma vez e uma vez foi o suficiente. & # 8221 Isto é, até que comi alguns bolinhos caseiros na casa de um amigo & # 8217s. Minha opinião sobre o famoso bolinho deu uma volta de 180 graus!

Simultaneamente crocante, em borracha e delicadamente esponjosa na textura com uma profundidade maravilhosa de sabor de fermento, posso prometer a você & # 8211 caseiro bolinhos são tudo eles são considerados verdadeiros! Continue abaixo para nossa receita de bolinhos e aprenda como fazer os MELHORES caseiros de todos os tempos!


Pikelets de Leitelho Fácil

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Lembro-me das pikelets como sendo um pouco mágicas, mini panquecas, que eram transportadas na merenda escolar para o chá da manhã e podiam ser servidas com manteiga, geléia ou qualquer coisa que você realmente quisesse. Sim, vou querer 3, por favor!

Também me lembro de chegar em casa da escola de vez em quando com a fragrância de piqueletes cozinhando. Traz boas lembranças da minha mãe. Ela adorava fazer um petisco para o nosso lanchinho faminto depois da escola!

São um pouco mais sofisticados do que as guloseimas dos velhos tempos, malditas redes sociais. Tivemos que aumentar nossas apostas e empilhá-los com frutas e coulis e sabe Deus o que mais. Em essência, porém, o mesmo petisco fofo favorecido para as crianças. Mas Instagram amigável, o céu nos ajude a todos. Aqueça a frigideira, você sabe que quer uma!

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  • 300 gramas de padeiros ou farinha forteBUY
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Pega Flocos De Sal RosaBUY
  • 50 Gramas Raw Caster SugarBUY
  • 270 gramas de leitelho
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilhaBUY
  • 50 gramas de manteiga derretida (e manteiga extra para fritar) COMPRE

Pré-aqueça uma panela em fogo médio.

Coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar na tigela da Bimby. Combinar 10 s / velocidade 10.

Adicione o leitelho, os ovos e a baunilha. Misturar 10 s / velocidade 6. Raspe a tigela e repita.

Adicione a manteiga derretida e misture 10 s / velocidade 6.

Coloque um pouco de manteiga na assadeira pré-aquecida e coloque colheradas de massa na assadeira. Cozinhe até que as bolhas apareçam, vire e cozinhe por cerca de 30 segundos.

Sirva como desejar, com frutas vermelhas à sua escolha, outras frutas frescas, iogurte, manteiga, mel, xarope de bordo, geléia, chantilly, flores comestíveis, se você quiser. O céu e a tua paciência são o limite!


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Quem sou eu?

Tenina Holder é esposa e mãe e mais recentemente avó, que se apaixonou por culinária aos 13 anos de idade trabalhando em um café.

Tenina tornou-se o principal fornecedor de todo o conhecimento especializado em Thermomix e, claro, de receitas fáceis e frescas que funcionam. Suas aulas de culinária esgotam literalmente em horas, seus livros de receitas aparecem com frequência nas listas dos mais vendidos da Austrália e seu site atrai mais de 500 mil visualizações de página por mês. Seus vídeos são engraçados e divertidos, além de instrutivos. The Insider Club cresceu muito além das fronteiras da Austrália e seus seguidores são globais, com pessoas tão distantes quanto Chile, Cazaquistão e Grécia amando seus livros e enviando seus e-mails!

Tenina não tem medo de sal, manteiga ou açúcar e acredita que o chocolate é um alimento saudável.


Panquecas de soro de leite coalhado

Para fazer mirtilos em xarope, coloque o açúcar e o suco em uma panela e leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva. Misture a farinha de milho na água e adicione à calda junto com os mirtilos. Cozinhe até engrossar ligeiramente (cerca de 2 minutos). Reserve enquanto cozinha as panquecas. Reaqueça para servir.

Para fazer panquecas, bata os ovos, o leitelho e a baunilha em uma tigela e acrescente a farinha, o açúcar, o fermento e o açúcar. Adicione a manteiga e bata até ficar homogêneo. Deixe repousar 10 minutos antes de cozinhar para permitir que o glúten relaxe.

Derreta um pouco de manteiga extra em uma frigideira pesada. Quando estiver quente e borbulhante, coloque cerca de um quarto de xícara de massa da ponta de uma colher. Cozinhe em fogo médio até formar bolhas na superfície (2-3 minutos) e depois vire para cozinhar do outro lado. Transfira para um rack. Repita para usar toda a massa. Sirva em uma pilha coberta com mirtilos em xarope, se desejar.

Não entre em pânico se você não tiver leitelho e ndash apenas use leite, mas acrescente uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco para cada xícara de leite e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.

Colocar a massa da panqueca na assadeira com a ponta de uma colher ajuda a criar uma forma redonda uniforme.

Se você não tiver mirtilos, sirva suas panquecas com bacon, banana e xarope de bordo, ou apenas açúcar e suco de limão.


Receita de piquetes de soro de leite coalhado - Receitas

Eu tentei algumas receitas de Pikelet ao longo dos anos, mas esta receita é à prova de falhas. Com a Exclusively Food, costumo fazer esses Pikelets leves e fofinhos para o chá da manhã uma ou duas vezes por semana.

Ingredientes:
1 xícara de farinha com fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de açúcar refinado
2/3 xícara de leite
1 ovo grande (a receita recomenda o uso de ovos com peso mínimo de 59g)
20g de manteiga derretida
Manteiga extra para untar a panela

Peneire a farinha, o bicarbonato e o açúcar refinado em uma tigela grande.
Faça um buraco no centro dos ingredientes secos.
Usando um batedor ou garfo, bata o leite e o ovo em uma tigela pequena até incorporar.
Despeje a mistura de leite e ovo no poço.

Aos poucos, incorpore a farinha à mistura de leite mexendo até formar uma massa lisa.
Misture a manteiga derretida.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Unte levemente com manteiga.
Deite colheres de sopa da mistura na frigideira. Deixar cair a mistura da ponta da colher dará um formato redondo aos piquetes. Não encha demais a frigideira, pois isso dificultará o giro das piquetes. Cozinhe até que várias bolhas apareçam na superfície (isso deve levar cerca de um minuto).


Coisasfazer & # 8211 Buttermilk Pyclets

Dá 10 pyclets do tamanho de bolinhos ou 4-5 pyclets do tamanho de pratos de chá

250g de farinha simples
3-4g de levedura de ação rápida (aproximadamente ½ saqueta)
125ml Buttermilk (½ uma caixa alta) *
225ml de água quente
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de fermento em pó

* Se você não tiver leitelho, pode trocar a água e o leitelho acima e prepará-los com 175ml de água quente e 175ml de leite (350ml de líquido no total). Eu gosto do toque saboroso e da riqueza que o leitelho proporciona. Se a massa não puder ser servida na colher (meu leitelho estava bem escorrendo), adicione um pouco mais de água.

Numa tigela, misture a farinha e o fermento.
Misture o leitelho e a água quente em uma jarra e verifique se está morno.
Bata a água com leite na farinha.
Cubra com filme plástico e deixe borbulhar por 1 ou até 3 horas.
Junte o sal e o fermento.
Aqueça uma frigideira grande levemente untada com óleo em fogo médio-alto.
Despeje colheradas grandes de massa para os pequenos pyclets ou uma concha cheia para os maiores.
Quando pequenos orifícios aparecerem nas bolhas por todo o topo, vire & # 8217em.
Cozinhe até dourar levemente.

Coma frescos da frigideira ou guarde-os para torrar nos próximos dias.

Se você não deseja fazer o seu próprio, pode obtê-los na The Derby Pyclet Company. Eles fabricam e vendem seus produtos em Derby & # 8217s Guildhall & # 8211, que é onde costumávamos comprá-los de um carrinho de madeira, antigamente ... Caramba, quantos anos faz naquela me faça soar!

Se você gosta de uma torradeira brilhante, a nossa é esta: Dualit 2 Slice Torradeira Aço Inoxidável.


Pikelet

Aqui está uma receita de piquete clássica e fácil. Um piquete é uma variante da panqueca, uma iguaria típica australiana e neozelandesa que costuma ser servida no café da manhã ou na hora do chá. É leve, fofo e delicioso, seja ele servido quente ou frio.

O que é um piquete?

O pikelet é uma variante da panqueca, menor e mais grosso que um crepe francês tradicional, típico da Austrália e da Nova Zelândia. Também é comumente servido na Grã-Bretanha.

Semelhante ao sabor da panqueca americana, o pikelet é preparado com leite ou leitelho, sal, farinha, açúcar, ovos, fermento em pó e bicarbonato de sódio.

Esse tipo de panqueca também é servido de maneira muito parecida com a panqueca americana, com frutas, geléia, creme, manteiga, xarope, calda de chocolate, açúcar de confeiteiro ou açúcar padrão. O piquete também pode ser servido simples.

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Na Austrália, a forma preferida de provar um pikelet é decorá-lo com creme, açúcar de confeiteiro e morangos.

Esta panqueca é muito menor do que a americana, assim como a panqueca escocesa chamada drop scone.

A diferença entre um crepe e um piquete

Um piquete é um tipo de panqueca muito mais grosso do que um crepe francês tradicional e quase da mesma espessura de uma panqueca americana. Em termos de diâmetro, o pikelet tem geralmente entre 7 e 10 centímetros. A espessura do piquete vem da composição da massa, graças ao bicarbonato de sódio e ao fermento em pó. Na massa crepe francesa, que deve ser rala, não há fermento para que não levante.

Ao contrário do crepe francês, o piquete não é dobrado nem enrolado. O recheio é colocado por cima e depois cortado com garfo e faca.

Qual é a origem dos crepes e panquecas?

Se todos os caminhos levam a Roma, muitas receitas levam a Atenas. Na verdade, um grande número de preparações vem, na verdade, da época dos olímpicos.

A panqueca nasceu, portanto, entre os deuses gregos.

Crepes e panquecas são considerados um prato saboroso e fácil de preparar e são conhecidos em todo o mundo, ou quase. Eles têm uma história única, que tem suas raízes na Grécia Antiga. Eles chegaram ao norte da Europa e finalmente pousaram nos Estados Unidos da América, onde as panquecas são hoje o prato típico do café da manhã americano.

A receita original para fazer crepes nasceu como algo muito simples. A massa era primeiro feita com farinha e água, que eram misturadas para formar muffins. Isso já acontecia na Grécia Antiga, por volta de 500 aC, quando os dois famosos poetas, Magnes e Cratinus, se referiam a essa preparação em suas obras.

Naquela época, as panquecas eram chamadas teganites (significando & # 8220pan & # 8221) em homenagem à frigideira em que foram cozidos.

Em seguida, essa massa simples rapidamente se transformou em uma mistura de azeite, farinha, mel e requeijão.

E, dessa velha preparação, como chegamos aos crepes, panquecas ou piqueletes?

A história se cruza com a da Roma Antiga, onde era costume consumir um prato chamado alita dolcia (Latim: & # 8220 outra confeitaria & # 8221) preparada com leite, ovos, especiarias e farinha.

Algumas alita dolcia eram adoçadas com mel ou frutas, enquanto outras eram pães saborosos recheados com carnes e queijos.

Na época, esse alimento era consumido rigorosamente apenas pelos nobres e de acordo com receitas antigas. A alita dolcia era preparada sem fermento e por isso acredita-se que essas panquecas que se comiam na Roma Antiga eram muito mais parecidas com o crepe francês.

Crepes pelo mundo

Há um grande número de versões de crepe e panqueca em todo o mundo, incluindo:


Resumo da receita

  • 1 ¾ xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 ovo, ligeiramente batido
  • 1 ½ xícara de leitelho ou leite azedo (ver dica)
  • 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • Opções de frutas desejadas (opcional) *
  • Xarope desejado (opcional)
  • Manteiga (opcional)

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, use um garfo para misturar o ovo, o leitelho e o óleo. Adicione a mistura de ovos de uma vez à mistura de farinha. Mexa apenas até ficar umedecido (a massa deve ficar ligeiramente irregular). Se desejar, acrescente a fruta desejada.

Para panquecas de tamanho padrão, despeje cerca de 1/4 de xícara de massa em uma frigideira quente levemente untada ou em uma frigideira pesada, espalhando a massa se necessário. Para panquecas do tamanho de um dólar, use cerca de 1 colher de sopa de massa. Cozinhe em fogo médio por 1 a 2 minutos de cada lado ou até que as panquecas estejam douradas, virando para o segundo lado quando as panquecas tiverem superfícies borbulhantes e as bordas estiverem ligeiramente secas. Sirva quente. Se desejar, cubra com xarope. Faz 12 panquecas de tamanho padrão ou panquecas de 40 dólares.


Pikelets de maçã e soro de leite

Esta é uma ótima maneira de começar o dia com pequenos pikelets fofos feitos com maçãs macias e crocantes e soro de leite coalhado. Você se lembra do velho provérbio galês “uma maçã por dia mantém o médico longe? ” As maçãs têm sido descritas de várias maneiras como "alimento milagroso, potências nutricionais, superalimento, rei das frutas e superfruta. Eu como maçãs por quatro razões: eles naturalmente doce estão baixo em caloriase tem reforço imunológico vitamina C e fibra. A principal fibra das maçãs é chamada pectina e uma maçã de tamanho médio contém cerca de 4g de fibra. A pectina é uma fibra solúvel em água. Estudos indicam que a pectina e outras fibras solúveis são eficazes na redução dos níveis de colesterol.

Esses pikelets são muito fáceis de fazer. Eu recomendo fortemente você usa leitelho (Eu nunca o substituo). Se você não pode colocar suas mãos sobre Soro de leite coalhado do que você pode usar iogurte natural, que é um pouco mais grosso, então você pode precisar adicionar algumas colheres de sopa a mais do que a quantidade de leitelho sugerida. Você também pode coalhar um pouco de leite adicionando um pouco de suco de limão ou lima ou vinagre e use-o para substituir o leitelho. Outra alternativa é leite fermentado, que varia dependendo de onde você vem. Nós absolutamente apreciamos comer os pikelets!

Desejo a você um feliz blog e uma semana fantástica!

  • Ingredientes
  • 1 ovo
  • 250ml (1 xícara, 8fl oz) de leitelho
  • 60g (¼ xícara + 1 colher de sopa) de açúcar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 maçã verde média, descascada, sem caroço e picada ou ralada
  • 125g (1 xícara, 4 onças) de farinha multiuso (simples)
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio)
  • ¼ colher de chá de sal
  • ½-1 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de açúcar extra

Por favor, lembre-se sempre de reunir todos os ingredientes antes de começar

Combine o ovo, o soro de leite coalhado, o açúcar e o azeite de oliva em uma tigela

e bata até ficar homogêneo.

Junte a maçã picada.

Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal e faça um buraco no centro.

Despeje a mistura de leitelho no poço.

Mexa delicadamente até incorporar (não misture demais, caso contrário, você terá piquetes duras). A mistura não é espessa.

Pincele uma frigideira antiaderente com óleo e aqueça em fogo médio. Adicione colheres de sopa cheias de massa na panela (deixe espaço para espalhar), cozinhe em fogo médio-baixo até formar bolhas na superfície,

vire e cozinhe o outro lado até dourar. Retire e mantenha aquecido. Cozinhe o resto.

Combine a canela com o açúcar e polvilhe sobre os pikelets cozidos.

Os pikelets estavam deliciosos. Eles não duraram muito tempo & # 8230

Pikelets de maçã e soro de leite

Tempo de preparação:15 minutos tempo de cozimento:20 minutos Faz: 20-22 piquetes


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