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Provando Bloody Marys com o elenco de 'Chopped'

Provando Bloody Marys com o elenco de 'Chopped'

Domingo, 20 de outubro foi de longe um dos dias de outono mais bonitos que a cidade de Nova York já viu nesta temporada. Enquanto esperávamos na fila para entrar no Pier 60 de Chelsea Piers para o evento Absolut Blood Mary, fomos recebidos pelas lindas águas do Rio Hudson e pelo cheiro persistente de um delicioso brunch sendo preparado lá dentro. Ao entrar no enorme salão de baile, nos deparamos com todo o elenco de Picado movendo-se livremente entre as cabines experimentando os Bloody Marys por conta própria. Não temos certeza se já estivemos tão próximos de Aarón Sánchez antes, mas foi humilhante vê-lo cha-cha seu caminho até o palco.

"Vimos algumas coisas nesses coquetéis que definitivamente nunca havíamos visto antes" Como o elenco se apresentou individualmente, fomos informados de que Thrillist havia escolhido Bloody Marys de todo o país e os finalistas seriam os apresentados no evento. Michigan, Flórida e até Ohio foram representados no evento, onde os convidados foram incentivados a experimentar todas as misturas dos oito finalistas e colocar um chip em suas caixas se acreditassem que o Bloody deveria ser o vencedor do dia.

E esses Bloody Marys não decepcionaram; Vimos nesses coquetéis algumas coisas que definitivamente nunca havíamos visto antes, inclusive no coquetel vencedor, que foi criado por Kristin Alfandre, da Louisiana. Seu Bloody Mary usava um palito de boi como canudo e enfeitava com bacon. Quando nos sentamos com Ted Allen, anfitrião do Picado, para fazer-lhe algumas perguntas, ele mencionou esses canudos de carne, acrescentando: "Havia duas pessoas que fizeram um canudo de carne, sobre o qual muitos de nós brincamos porque temos 12 anos. Chefs são pessoas turbulentas."

O Bloody Mary de Alfandre foi definitivamente um dos mais deliciosos do evento e o mais picante. O dela era um dos poucos Bloodys que apresentava uma presença relativamente forte de raiz-forte. Allen também teve uma ou duas coisas a dizer sobre isso, mencionando: "Gosto muito de raiz-forte e ninguém usava raiz-forte e talvez eles estivessem tentando se destacar ... como você se destaca sem ofender a tradição?" Allen ficou muito impressionado com Sabrina Peck, da Flórida, cujo Bloody se chamava Sliders Seaside ABSOLUT Redtide. Allen nos disse: "Honestamente, meu Bloody Mary favorito que tivemos hoje era o mais tradicional, de uma mulher chamada Sabrina Peck. E havia outra pessoa que fez um Bloody Mary com literalmente uma salada inteira em cima. " Ele estava se referindo ao Bloody Irishman, de Tony Frier, de Nova Jersey.

Todos os Bloody Marys no evento foram incrivelmente criativos e deliciosos, mas vamos ter que ficar do lado de Allen nisso. Embora amássemos o Bloody de Kristin Alfandre, ficamos absolutamente emocionados com a simplicidade e as raízes tradicionais do coquetel Bloody Mary de Sabrina Peck.


Receita Spicy Bloody Mary Mix

Quando criança, eu adorava o V8: não apenas por seu sabor, mas também pela lata adoravelmente minúscula em que vinha. Bebendo daquela lata, minha mãozinha diminuindo-a, me senti indescritivelmente adulto. Na hora do almoço, todas as crianças ao meu redor beberam Juicy Juice, mas lá estava eu, escolhendo para beber legumes. Eu certamente fui um sonho de mãe e filho.

Há alguns anos, em um vôo matinal, a aeromoça levou seu carrinho de bebidas até a minha fileira e me perguntou como eu gostava. Eu estava prestes a pedir meu suco normal, meio com gás, meio com suco de cranberry, quando avistei aquela pequena lata branca e vermelha. Eu não o via há anos e me perguntava se ainda gostava dele.

& ldquoV8 com gelo & rdquo eu ordenei. Eu tomei um gole.

Mas, ao contrário das madeleines de Proust & rsquos, esse gosto da minha infância não trouxe nenhuma lembrança preciosa à tona: eu estava muito distraído com o sabor horrível, metálico e salgado do & ldquojuice & rdquo para ser capaz de evocar tais lembranças. Eu ignorei aquele V8 pelo resto do meu vôo, deixando os cubos de gelo derreterem no líquido vermelho brilhante até a aeromoça voltar e se livrar do meu erro.

Uma coisa boa veio da minha viagem ao passado: quando voltei para casa das férias, decidi inventar uma versão simples e caseira do V8 com gosto um milhão de vezes melhor. Eu experimentei as versões crua e cozida desta receita, escolhendo a última porque ela combina melhor os sabores vegetais díspares em um suco suave e de sabor complexo. Tudo o que você faz é cortar alguns tomates, cenouras, beterrabas e pimentões & mdash eu gosto de adicionar jalapeño para um pouco de calor & mdash e cozinhe-os juntos, terminando a mistura com salsa fresca e brilhante e pepino crocante e misturando tudo em um suco sedoso, bombeiro e suco ndashred .

Agora, é claro, como adultos, há praticamente apenas uma razão para manter o suco de tomate à mão: a bebida favorita do brunch de todos, o Maria Sangrenta. Este suco faz o melhor Bloody you & rsquoll de todos os tempos, gosto de acentuar minha mistura com os sabores clássicos de molho picante, Worcestershire e bastante sal de aipo. Adicione um pouco de vodka gelada, convide seus amigos e desfrute desta bebida infinitamente aprimorada do meio-dia.

Receita Spicy Bloody Mary Mix

  • Tempo de preparação: 30 minutos mais resfriamento
  • Hora de cozinhar: 50 minutos
  • Porção: 5 xícaras

Ingredientes

  • 5 tomates médios-grandes, picados
  • 1 cebola pequena ou chalota, cortada em cubos
  • 1 beterraba pequena ou 1/2 grande, descascada e cortada em cubos
  • 1 cenoura média, descascada e cortada em cubos
  • 1 pimenta vermelha pequena, sem sementes e picada
  • 1 colher de sopa de mel ou xarope de agave
  • 1 pepino médio, descascado, sem sementes e picado
  • 1/2 xícara de salsa fresca picada
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres de chá de raiz-forte ralada ou use 1 colher de sopa de raiz-forte preparada
  • 1 colher de sopa de molho picante líquido, como Tabasco
  • 2 colheres de chá de molho inglês
  • 2 colheres de chá de sal de aipo
  • suco de 1 limão
  • água, conforme necessário
Bloody Mary Caseiro Picante
  • 170 gramas de mistura caseira de Bloody Mary Spicy ou use uma mistura preparada de alta qualidade
  • 3 onças de vodka (a prateleira de baixo é adequada)
  • sal de aipo, molho picante e molho inglês, a gosto
  • rodela de limão, rodela de pepino e raminho de salsa, para enfeitar (opcional)

Instruções

Para a mistura de Bloody Mary:

Misture os tomates, a cebola, a beterraba, a cenoura, o pimentão vermelho, o jalapeño e o mel em uma panela grande e adicione 1/4 de xícara de água com sal e pimenta a gosto. Tampe a panela, coloque em fogo alto e leve para ferver. Abaixe o fogo e deixe os vegetais ferverem, cobertos, até ficarem completamente macios, por cerca de 40 minutos.

Retire a panela do fogo, acrescente todos os ingredientes restantes e mexa para incorporar. Transfira a mistura para um liquidificador e bata em alta até ficar completamente homogêneo. Verifique se há temperos, adicionando mais sal ou pimenta conforme necessário. Se a mistura estiver muito grossa, adicione água e misture novamente. (Não dilua muito a mistura, pois a vodka adicionada também dilui a mistura.)

Beba a mistura de Bloody Mary como está, use imediatamente em coquetéis ou transfira para um contêiner próprio para congelador e congele por até dois meses.

Para fazer um coquetel de Bloody Mary:

Para criar uma borda de sal, mergulhe a boca de um copo grande em um prato de água, sacuda o excesso e mergulhe em um prato de sal kosher, torcendo o vidro até que a borda esteja revestida (opcional). Encha o copo com gelo.

Encha uma coqueteleira com gelo e adicione a mistura de Bloody Mary e vodka, bem como temperos adicionais, se desejar. Agite vigorosamente e depois coe para um copo. Enfeite com limão, pepino e salsa, se desejar, e sirva imediatamente.


Receita do Bloody Mary vencedora do prêmio

Acabei de entrar no meu primeiro concurso de Bloody Mary em uma competição de filés SCA recente e ganhei o 3º lugar entre 45 pessoas, então achei que valia a pena compartilhar essa receita com vocês !!

Equipe Grill Girl!

Meu pai e eu competimos no time GrillGirl junto com nosso amigo Jeff Romero, que também competiu no time Shed BBQ em Memphis em maio, que é como todos nós nos conhecemos! Esta competição de carnes foi organizada pelo Shed em seu restaurante de churrasco muito legal em Bayou em Ocean Springs, Mississippi e foi uma explosão!

Além disso, eles terminaram a competição com um churrasco ao vivo (vencedor do “bife A” versus “bife B”) competindo pelo maior prêmio, o que tornou esta competição de bife realmente divertida e única e uma maneira divertida de assistir à cerimônia de premiação como a família do galpão live Emceed a cerimônia de premiação enquanto o churrasco ao vivo estava acontecendo.

Aqui & # 8217s meu Bloody Mary Winning Meu pai e eu Entrada de bife
Os resultados do concurso Bloody Mary. Fiquei em 3º lugar. Na competição você escolhe o bife que vai cozinhar. Snake River Farms foi um patrocinador e forneceu lindos Prime Ribeyes! Steak!
Equipe GrillGirl no Shed Steak Cook Off Outro grande exemplo de enfeite! Esse foi o Bloody Mary que ganhou a competição!

Anexei algumas fotos para dar a vocês uma ideia de como foi a competição - novamente, um momento tão bom e uma oportunidade de ver alguns da minha família BBQ! Se você tiver a chance de fazer um Steak Cook-Off com a Steak Cook-Off Association, eu altamente recomendo! É um momento excelente e fácil de entrar, e muito menos investimento de tempo e dinheiro do que uma competição de churrasco.

A competição do Bloody Mary era uma categoria auxiliar e o julgamento era baseado na aparência, no gosto, em geral. Como você pode ver pelas fotos, houve algumas inscrições realmente ótimas, com pessoas usando toda a sua guarnição com sliders, cheeseburgers e uma variedade de frutos do mar no topo. Usei um caranguejo azul da fervura de frutos do mar na noite anterior, assim como camarão, salsicha, quiabo em conserva e um tomate antigo no meu.


Enfim, um coquetel Gourmet Bloody Mary pronto para beber

Nós vendemos um Bloody Mary gourmet saboroso, totalmente natural e pronto para beber em latas elegantes de 12 onças, feitas com vodka, tomates de verdade e ingredientes naturais usando um receita patenteada que evita que a vodka se separe do suco de tomate.

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Receita mais simples do Bloody Mary

Tenho certeza de que posso fazer isso mais rápido apenas colocando um pouco de Zing-Zang em um copo com um pouco de vodca.

Existem poucos produtos vendidos em que não vale a pena fazer o seu próprio e Zing Zang é um deles.

Além disso, é tão fácil começar com Zing Zang e adicionar o que você deseja. Eu coloquei um pouco de Tabasco e um líquido de alguma coisa em conserva, geralmente apenas suco de picles.

O mix de Charleston Bloody Marry (ousado e picante!) É onde está.

Tbh, tanto quanto este sub e eu odeio usar ingredientes pré-fabricados comprados em lojas, Tabasco & # x27s Bloody Mary mix (eu gosto da versão extra picante) realmente faz um Bloody Mary de sabor muito bom. Além disso, enfeite essa merda com um coquetel de camarão, rodelas de limão e experimente usar vagens em vez de uma borda salgada. Mais importante ainda, jogue um montão de raiz-forte nisso!

Nada supera o Zing Zang para mim.

Eu costumava beber apenas a mistura picante do Bloody Mary. Muito gostoso.

Se você gosta de picante - Tanto o Jimmy Luv normal & # x27s quanto o Sneak Hot são fantásticos.

Precisa Clamato !! E suco de picles, meu favorito

Toda vez que vejo um Bloody Mary, tudo o que posso pensar é que seria melhor como César.

Por favor, me perdoe, eu sou novo no álcool aqui. Alguém pode explicar por que em terra alguém gostaria de beber um desses? Parece um marinara muito ruim.

É apenas algo que você deve tentar. Temos Césares aqui em vez dos malditos Marias, mas os evitei por anos porque pareciam tão nojentos, mas agora são minha bebida favorita de todos os tempos. E isso foi antes mesmo de eu saber o que havia no suco Clamato.

Provavelmente parece nojento, mas tente um algum dia. Tenho certeza que você ficará feliz por ter feito isso. Além disso, algumas pessoas acham que eles são bons para ressacas. Se você é novo no álcool, isso pode ser útil.


Receita saborosa de hambúrguer de Bloody Mary

Veja uma receita inovadora que cumpre a promessa! Apresento-lhe a receita de hambúrguer de Bloody Mary deliciosa e fácil de fazer. Sim, tem um ovo!

Deixe-me definir o cenário para você. Basicamente, não tínhamos televisão a cabo há cerca de dois anos, depois de cortar o cabo e pular de cabeça no mundo do streaming de vídeo, com seus Netflixes, Hulus e Amazon Primes.

Ah, claro, tínhamos um pequeno receptor de TV a cabo, uma coisa minúscula, insípida, piscando, que congelava constantemente e transmitia não mais do que dez canais, que mantivemos conectados simplesmente porque nossa empresa de cabo cobra mais apenas pela internet do que pela internet mais televisão . Não pergunte.

Eu sinto que isso já está ficando prolixo e enfadonho, que é a última coisa que qualquer um quer, quando lhes foi prometido cheeseburgers com ketchup que tem exatamente o gosto de um Bloody Mary. Então, vou pular em frente e deixar de fora os detalhes sobre como fui ao escritório da empresa de cabo & # 8217s com a intenção de & # 8220 dar a eles um pedaço de minha mente & # 8221 e, em vez disso, saí com & # 8220 um novo decodificador e lotes mais canais na minha assinatura & # 8221 e continue.

Avance várias horas. Pela primeira vez em anos, eu estava assistindo à televisão durante o dia. Eu & # 8217d quase esqueci completamente aqueles babacas cacarejantes em & # 8220The Kitchen & # 8221 que é a versão Food Network & # 8217s de um programa como & # 8220The View & # 8221, mas com ainda mais segmentos de conversa cruzada e culinária para pessoas preguiçosas. *

* (Este parágrafo é apenas para tentar criar alguma crença nas ruas e fazer um esforço débil para esconder o fato de que adoro o Food Network e até adoro & # 8220A cozinha. & # 8221 E aí, Sunny Anderson?)

Durante um segmento que deveria ter sido chamado de & # 8220 Condimentos interessantes & # 8221, mas que foi abençoado com as muito mais hiperbólicas & # 8220FLAVOR BOMBS & # 8221, havia um método para melhorar o ketchup engarrafado para torná-lo mais parecido com um Bloody Mary, que era a solução para um problema que eu não sabia que tinha, mas no qual acreditava completamente, assim que o vi se desenrolar na minha frente.

Tenho que confessar que tinha minhas dúvidas de que simplesmente não parecia haver alguma maneira de adicionar sementes de aipo e molho inglês ao ketchup velho normal de repente me faria sentir como se estivesse nadando em um brunch embriagado com velhos amigos, mas eu estava decidido a experimentá-lo, já que faz muito tempo que eu não vejo & # 8220brunch & # 8221 OR & # 8220booze & # 8221 OR & # 8220 amigos antigos. & # 8221

E de repente, tão facilmente quanto as pessoas na televisão me disseram que seria, lá estava: BLOODY MARY KETCHUP. Embora fosse uma combinação quase perfeita para alguns camarões fritos, eu queria ainda mais. Eu queria isso em um hambúrguer. Um hambúrguer de brunch! Com jalapeños fritos e um ovo frito super fácil para uma boa medida!

Tento não dizer coisas assim com muita frequência. Mas este pode ser um dos melhores hambúrgueres que já comi. Saia e arranje um.


Maria Sangrenta

Eu amo Bloody Marys. Eles são saudáveis, deliciosos, complexos e o coquetel perfeito para o nascer e o pôr do sol. Não há nada de que eu goste mais do que sentar na varanda dos fundos da Swamp House bebendo um bloody mary e observando a vida no pântano. Que é algo que fiz muito na semana passada. Há algo sobre um coquetel que também é uma porção completa de vegetais que faz meu coração cantar.

Para um bom Bloody Mary, você precisa de uma boa quantidade de ingredientes. Cada um é importante e cada um desempenha um papel particular. No entanto, essa também é uma receita com a qual você pode brincar - adicionando mais do que você gosta e deixando de fora o que você não se importa.

Primeiro, limão e raiz-forte. O limão adiciona um corte necessário no forte sabor do tomate, e o rábano adiciona tempero e complexidade.

Em seguida, quiabo em conserva. Isso é totalmente opcional e muito longe do aipo usual, mas completamente delicioso. Veja também: qualquer coisa em conserva, bacon, aipo, outros vegetais, etc.

Siga com feijão verde em conserva (ou cenoura ou beterraba) e um dedo de salmoura de picles. A salmoura de oliva também funciona.

Depois vem a vodka. É ao seu gosto e também opcional. Um bloody mary virgem é completamente delicioso e tão refrescante, embora você possa querer um pouco de gelo para diluir a mistura.

Mix de Bloody Mary, receita abaixo. Adicione gelo / suco de tomate para fazer a bebida com a espessura / força desejada e misture. E aproveitar.

Crock Pot Bloody Mary Mix

2 colheres de sopa de molho inglês

1 colher de chá de Old Bay (ou outra temporada)

Descasque e pique todos os ingredientes e misture em uma panela de barro. Encha 1/3 do caminho com água. Cozinhe em fogo baixo por 1-3 horas ou até que os vegetais estejam macios. Usando um liquidificador ou um liquidificador de imersão, misture até o volume desejado. Se desejar, coar ou cortar com mais suco de tomate. Frio. Misture conforme as instruções acima e sirva.


Frank & rsquos RedHot está servindo um Bloody Mary pronto para beber em uma lata

Você já pode usar Frank & rsquos RedHot em seu bloody mary caseiro, mas agora você não precisa misturar o seu! A marca de molhos picantes criou um bloody mary pronto para beber que é ideal para um brunch embriagado.

Conforme descrito na embalagem, o Frank & rsquos RedHot Bloody Mary é uma bebida de malte & ldquoflavored com sabores naturais e cores artificiais. & Rdquo A lata de 12 onças tem um ABV de 5,5% e fornece um calor médio. Então, se você realmente gosta de especiarias, pode adicionar ainda mais molho picante à sua bebida!

Embora isso seja novo para nós (e provavelmente para você também), parece que Frank & rsquos RedHot Bloody Mary já existe há um bom tempo. Existe um site dedicado à bebida, as pessoas têm compartilhado suas fotos de seus goles no Untappd, e O Walmart tem até um pacote de quatro garrafas listado online. Já estivemos embaixo de uma rocha ou algo assim ?!

Guarde essas latas na geladeira para que, sempre que tiver vontade, você possa sacudir uma delas e despejar sobre o gelo. Não se esqueça de levar tudo para fora com guarnições, como um talo de aipo, uma lança de picles de endro e bacon! Desculpe, mimosas, mas achamos que temos uma nova bebida para o brunch.


Assista o vídeo: 4 Levels of Bloody Mary: Amateur to Food Scientist. Epicurious (Dezembro 2021).