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The Paddy Melt Cocktail

The Paddy Melt Cocktail

Ingredientes

  • Knappogue 12 anos de uísque irlandês de 1 1/2 onça
  • 1/2 onça de centeio Old Overholt com infusão de camomila
  • 1/2 onça de xarope de cana-de-açúcar
  • 1/2 onça Amaro Meletti
  • 3/4 onças de suco de limão fresco
  • Gelo

Instruções

Combine todos os ingredientes em uma forma de mistura, encha com gelo e agite vigorosamente. Coe em um copo de espumante resfriado.


Receitas caseiras de Patty Derreter que batem na lanchonete

O patty de carne moída derretido é comida clássica de lanchonete. É como um queijo grelhado, mas com grandes benefícios carnudos. É o irmão gêmeo fraterno do cheeseburguer. Obviamente, o que separa a massa derretida de um hambúrguer é que ela não tem pão. Em vez disso, a massa derretida favorece o pão de sanduíche, que, quando torrado, tem uma tremenda vantagem textural sobre o pão de hambúrguer. Pão torrado com manteiga coloca a parte tostada no lado de fora, onde fica crocante. Com os pães de hambúrguer, até um pão torrado pode ficar rapidamente empapado com o hambúrguer suculento e o calor úmido que irradia da carne quente e do queijo. Além disso, existem tantas opções de pão. Pão de centeio, torradas do Texas, massa azeda, pão duro, pão branco clássico, grãos inteiros, o que você quiser. Experimente esses derretimentos de hambúrguer com a melhor classificação! E para ver como obter produtos crocantes de queijo no lado de fora do seu pão, confira o vídeo do Chef John sobre o queijo grelhado de dentro para fora.


Resumo da receita

  • 4 colheres de sopa de óleo de canola, dividido
  • 1 cebola amarela grande, cortada em fatias finas (cerca de 4 xícaras)
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1 ¼ libra de mandril moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 xícara de maionese
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de molho barbecue
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 3 onças de queijo cheddar amarelo picante, ralado (cerca de 3/4 de xícara)
  • 8 fatias de pão de massa fermentada (3/4 de polegada de espessura)
  • 4 fatias de queijo suíço
  • 4 colheres de sopa de manteiga, dividida

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo sempre, até dourar e ficar macio, cerca de 20 minutos. Deixou de lado.

Enquanto isso, divida a carne moída em 4 porções. Pressione cada um em um hambúrguer plano de 1/4 de polegada de espessura. Polvilhe com pimenta e 1 colher de chá de sal restante.

Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Cozinhe 2 hambúrgueres de cada vez, pressionando delicadamente, até dourar, mas ainda rosa no centro, 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato.

Misture a maionese, a mostarda, o molho barbecue e o ketchup em uma tigela pequena até incorporar.

Limpe a frigideira de ferro fundido e reduza o fogo para médio. Divida o cheddar entre 4 fatias de pão e cubra cada uma com um hambúrguer com cebola caramelizada, uma fatia de queijo suíço, uma mistura de maionese e o restante do pão. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira. Coloque 2 sanduíches na manteiga quente e cozinhe (com outra frigideira em cima dos sanduíches para pesar) até dourar e os queijos derreterem, cerca de 3 minutos de cada lado. Repita com as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e 2 sanduíches.


Patty Melt Clássico

Passo à parte, cheeseburgers e queijo grelhado. Conheça o mashup épico dessas duas refeições nostálgicas: o patty derretido.

Nosso sanduíche clássico inclui carne moída com sabor recheado, queijos americanos e suíços (para um bom sabor de queijo e uma mordida derretida perfeita) e cebolas caramelizadas, entre duas fatias de pão de centeio, que são grelhadas em uma frigideira quente. Nosso segredo para uma bela crosta marrom dourada é a maionese que espalhamos na parte externa do pão antes de torrá-lo. Isso garante e ainda mais escuro, mais decadente do lado de fora para complementar o recheio pegajoso e doce do sanduíche.

Enquanto alguns pensam que esta refeição fácil é apenas um hambúrguer com pão de centeio, a verdadeira diferença entre um hambúrguer com queijo e um hambúrguer com queijo é a maneira como os dois são cozidos. A chave para um hambúrguer derretido é a maneira como fica crocante em uma panela (como um queijo grelhado), para reunir todos os sabores em cada mordida épica.


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Diz-se que este híbrido de queijo / hambúrguer grelhado foi inventado nos anos 1940 ou 50, quando a popularidade dos restaurantes e lanchonetes drive-in estava em alta. Hoje, a massa derretida é um exemplo brilhante e um tanto gorduroso do clássico sanduíche americano. Rissóis finos de carne moída são cozidos até dourar, cobertos com queijo suíço e bastante cebola caramelizada e colocados entre fatias de pão de centeio. Em seguida, o sanduíche inteiro é grelhado até derreter e ficar crocante. Aqui usamos a dica da Chef Gabrielle Hamilton para substituir a manteiga por maionese para obter o melhor escurecimento e sabor. Coma com uma pilha de batatas fritas crocantes.


Patty Melt

    1) Em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio, adicione 2 colheres de sopa de manteiga e cozinhe a cebola na manteiga até que amoleça e desenvolva um pouco de cor, isso levará cerca de 6 minutos. Enquanto isso, faça os hambúrgueres.

2) Em uma tigela grande, misture a carne moída, o molho inglês, o tempero para bife, os flocos de cebola seca, o alho granulado e o sal, forme 4 hambúrgueres com a mistura (certifique-se de que estejam bem finos) e reserve.

3) Quando as cebolas estiverem prontas, remova-as para um prato, aumente o fogo para médio-alto em sua frigideira de ferro fundido (se sua frigideira estiver bem temperada, você não precisa adicionar nenhum óleo, senão , adicione cerca de 1 colher de sopa de óleo vegetal neste ponto para evitar que os hambúrgueres grudem) adicione os hambúrgueres e cozinhe por alguns minutos de cada lado ou até que estejam totalmente cozidos.

4) Para montar o sanduíche, passe um pouco da mistura de maionese nos dois lados do pão, cubra com uma fatia de queijo, em seguida, a empada, um pouco de cebola, outra fatia de queijo e feche com a outra fatia de pão.

5) Cozinhe os sanduíches na mesma frigideira com o restante da manteiga certificando-se de pressioná-los bem com uma espátula durante o cozimento.


Cidra de maçã crua

Shutterstock

"O vinagre de cidra de maçã cru é ótimo para reduzir a gordura devido ao fato de ter ácido acético que diminui os níveis de insulina, melhora o metabolismo e suprime o apetite, tudo em um", diz Dr. Djordjevic. "Contanto que você não se importe com o sabor, embora você sempre possa usá-lo em saladas ou encontrar maneiras de integrá-lo em sua dieta."

Beber vinagre pode parecer exagero, mas à medida que mais marcas lançam "vinagres para beber", essa ideia rebuscada pode não parecer muito estranha. Quando se trata de cortar um pouco de gordura da barriga, dê uma chance ao vinagre e veja do que se trata.


Preparação

Cebolas caramelizadas

Passo 1

Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio e cozinhe as cebolas, mexendo sempre e adicionando água conforme necessário para evitar que queime, até dourar profundamente e bem macio, 20-25 minutos. Deixou de lado.

Hambúrgueres e montagem

Passo 2

Misture delicadamente a cebola, a carne, o ketchup, o alho em pó, o sal e a pimenta em uma tigela média. Divida em 4 porções e pressione cada uma entre 2 pedaços de pergaminho ou papel encerado até cerca de ¼ ”de espessura (você quer que tenham aproximadamente as mesmas dimensões do pão que está usando).

Etapa 3

Aqueça o óleo em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto. Trabalhando em 2 porções, cozinhe os hambúrgueres, pressionando delicadamente, até dourar, mas ainda rosa no centro, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato.

Passo 4

Limpe a frigideira e reduza o fogo para médio. As 4 principais fatias de pão com cheddar, depois rissóis de carne, cebola caramelizada e queijo suíço. Feche os sanduíches e espalhe cada topo com 1 colher de chá. maionese. Coloque na assadeira, com a maionese voltada para baixo, e peso em uma assadeira grossa coberta com papel alumínio. Cozinhe até que a fatia de baixo esteja dourada, cerca de 3 minutos. Retire a forma pesada e espalhe o topo de cada sanduíche com 1 colher de chá. maionese. Vire e pese novamente. Cozinhe até que o outro lado esteja dourado e o queijo derretido, cerca de 3 minutos.

Etapa 5

FAÇA ADIANTE: Os hambúrgueres podem ser formados com 8 horas de antecedência. Cubra e leve à geladeira.


A porção de hambúrguer deve ser feita com mandril moído, a carne de hambúrguer ideal porque tem gordura suficiente para garantir que as coisas permaneçam úmidas enquanto a carne carameliza em seu próprio suco. A única maneira de adicionar ainda mais sabor? Um pouco de alho em pó e cebola em pó (use cerca de 3/4 colher de chá cada, por hambúrguer)

Cada lanchonete na América coloca queijo suíço em seu patty derretido, e você também deveria. Mas não pare por aí. O derretimento de hambúrguer definitivo dobra para baixo sobre o queijo com algumas fatias de queijo cheddar amarelo também. Cheddar & # x27s doce, sabor levemente nozes ajuda a iluminar um sanduíche de outra forma, hum, pesado.


Patty Melt

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A Patty Melt é uma maneira deliciosamente extravagante de trocar um hambúrguer clássico com carne moída, cebola caramelizada e queijo cheddar em camadas de pão de centeio grelhado.

Patty Melts são perfeitos Receita de Sanduíche. Eles são fartos, amanteigados, cheesy, carnudos e derretem na boca. Se você não comeu um antes, pense neles como algo entre um hambúrguer normal e um Queijo grelhado. Eles são a maneira perfeita de saborear os sabores de um hambúrguer sem ter que queimar a grelha.

Este Patty Melt pega um clássico hambúrguer de carne moída e cozinha no pão de centeio com cebolas caramelizadas e queijo derretido. Na verdade, você obtém o dobro do delicioso queijo derretido adicionando uma fatia de queijo a cada lado do hambúrguer. Cada mordida é embalada com queijo cheddar derretido pegajoso e fibroso para o melhor alimento de conforto.

Se você estiver procurando por sanduíches igualmente extravagantes e fáceis, experimente nossos Queijo Grelhado Sloppy Joe próximo. Qualquer uma das receitas é uma ótima maneira de desfrutar da combinação clássica de carne moída saborosa e queijo derretido. Eles são pura perfeição derretida e ótimos para almoçar ou jantar nas noites em que você não tem tempo ou energia para uma refeição importante.

Esta receita de derretimento é fácil de fazer em qualquer época do ano. Portanto, se você deseja obter os sabores familiares de um hambúrguer, mas feito em sua casa, este é o caminho a percorrer. Não há necessidade de grelhar, basta cozinhar o pão e os hambúrgueres até ficarem perfeitamente tostados em uma frigideira e saborear sua refeição em meia hora.