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Receita de ensopado de carne espanhola em panela lenta

Receita de ensopado de carne espanhola em panela lenta

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  • Carne cozida em forno lento

Experimente este ensopado de carne ao estilo espanhol feito com batatas, tomates, alho e cebola em sua panela elétrica.

22 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 450g de ensopado de carne
  • sal e pimenta preta moída a gosto
  • 80g de cebola espanhola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 300g de batata picada
  • 1 (400g) de tomate em lata picado
  • 350g de sofrito (cenoura picada em cubinhos, aipo e cebola)
  • 75g de azeitonas verdes sem caroço e cortadas ao meio

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 4h10min› Pronto em: 4h20min

  1. Aqueça uma panela grande em fogo médio. Cozinhe a carne em uma panela quente até dourar completamente, cerca de 5 minutos; Tempere com sal e pimenta. Transfira a carne para uma panela elétrica, retendo um pouco da gordura do cozimento na panela.
  2. Retorne a panela ao fogo e aqueça a gordura de cozinha retida. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios, cerca de 5 minutos; adicione à carne na panela elétrica.
  3. Junte as batatas, os tomates picados, o sofrito e as azeitonas à mistura de carne.
  4. Cozinhe em fogo baixo até que a carne e as batatas estejam macias, 4 a 5 horas.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(202)

Resenhas em inglês (159)

por Terri Isidro

Dobrei essa receita, e também decidi trabalhar com o que eu tinha, e de saber como minha mãe fazia ensopados (somos espanhóis) ... então coloquei alcaparras para azeitonas verdes, adicionei cerca de 6 onças de vinho tinto, 1 xícara de caldo de carne , adicionado cerca de uma colher de chá de cominho, cerca de 4 colheres de sopa de salsa fresca picada, 1 colher de sopa de colorau, 2 colheres de chá de orégano e uma dose de azeite. Refoguei um pequeno pimentão verde picado com a cebola e o alho. Também não usei sofrito ... basicamente a cebola, o pimentão e o alho já são sofrito, então isso é meio redundante. Enfim ... Incrível! - 22 de julho de 2016

por lutzflcat

12.9.15 Não sou um grande fã de cozimento lento, mas ensopado de carne é uma refeição que sempre funciona bem em uma panela elétrica. Após 4 horas em baixa, nem a carne nem as batatas estavam macias, então eu aumentei a temperatura e cozinhei por mais 1-1 / 2 horas. Seguiu a receita ao pé da letra, com exceção de adicionar um bom toque de vinho tinto e usar azeitonas ao meio COM pimientos. Gostamos muito deste guisado com arroz amarelo e feijão preto.-09 de dezembro de 2015

por Jwanek

Eu fiz isso hoje e simplesmente adorei. É um dos guisados ​​mais saborosos que já preparei! Eu ajustei um pouco ... Seguindo as sugestões de algumas das críticas, dourei a carne em um pacote de Sazon e um ou dois batidos de Adobo. Ao adicionar à panela elétrica, acrescentei 12 onças. vinho tinto e 6 onças. caldo de carne. Também adicionei algumas colheres de caldo de galinha para realçar o sabor. Acompanha arroz branco. Para morrer! -20 de janeiro de 2016


Ensopado Básico de Carne Crock Pot

A panela de barro torna as refeições diárias muito fáceis de preparar e cozinhar, e este ensopado básico de carne é um bom exemplo. Tudo o que você precisa fazer é combinar tudo na panela de barro e apertar o botão Iniciar que a panela faz o resto!

Sinta-se à vontade para alterar a receita de acordo com o seu gosto. Adicione um pouco de rutabaga em cubos ou nabo junto com as batatas. Ou adicione alguns feijões verdes frescos ou congelados cerca de uma hora antes que o guisado esteja pronto para um pouco de cor e sabor extras.


Receitas de ensopado de carne

Às vezes, você só precisa misturar as coisas. Você comprou aquele quilo de guisado com a intenção de preparar um lote daquela receita clássica de guisado. Mas agora, você simplesmente não está sentindo.

Tudo bem! Nós ajudamos você. De deliciosas sopas, jantares exclusivos e até mesmo alguns aperitivos à comida caseira que você planejou originalmente.

Várias dessas receitas de ensopado de carne usam uma panela de pressão ou panela elétrica. Mas muitos não.

E, para que você não precise clicar em todas as receitas, listamos algumas informações importantes para cada receita. Assim, você saberá qual receita funcionará para sua família.


  • 3 libras de mandril de carne desossada, aparado e cortado em pedaços de 1 1/2 polegadas
  • 1 colher de chá de sal, dividido
  • 1 colher de chá de pimenta moída, dividida
  • ½ xícara de farinha multiuso
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 1 cebola grande, cortada ao meio e fatiada
  • 1 ½ libra de batatas Yukon Gold, cortadas em pedaços de 1 1/2 polegada
  • 1 libra de cenouras, cortadas em comprimentos de 2 polegadas
  • ¾ xícara de vinho tinto
  • 1 ½ xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio
  • 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 folha de louro pequena
  • Salsa fresca picada para enfeitar

Coloque a carne em uma tigela grande e tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Adicione a farinha e misture bem. Sacuda o excesso de farinha de volta para a tigela e reserve.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione cerca de um terço da carne à frigideira. Cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 4 minutos. Transfira para uma panela de cozimento lento de 6 litros. Adicione 1 colher de sopa de óleo na frigideira e cozinhe a carne restante em mais 2 porções, ajustando o fogo conforme necessário. Transfira para a panela elétrica.

Adicione a 1 colher de sopa de óleo restante e a cebola na panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 8 minutos. Coloque a cebola na panela elétrica junto com as batatas e as cenouras. Adicione o vinho à frigideira e retire os pedaços dourados. Despeje na panela elétrica.

Misture o caldo, a pasta de tomate, o tomilho, a folha de louro e a 1/2 colher de chá restante de cada sal e pimenta na farinha que sobrou na tigela. Despeje sobre os ingredientes do guisado e mexa bem.

Tampe a panela elétrica e cozinhe em alta por 4 horas ou em baixa por 7 horas e meia. Sirva o guisado polvilhado com salsa, se desejar.


Melhor corte de carne para SLOW COOKER Beef Strogonoff

Essa receita precisa ser feita com cortes de guisados ​​econômicos que precisam ser cozidos por muito tempo para ficarem macios, como:

Em contraste, o tradicional strogonoff de carne, que é cozido rapidamente no fogão, é melhor feito com cortes mais caros adequados para cozinhar como bifes, como costela desossada / filé escocês e lombo.

Apenas algumas notas sobre alguns dos outros ingredientes:

Nata & # 8211 é isso que torna o molho strogonoff cremoso. É adicionado no final para que não haja risco de se partir durante o tempo de cozimento lento

Mostarda dijon & # 8211 para sabor e espessamento, um ingrediente tradicional em molho de estrogonofe de carne e

Farinha & # 8211 engrossa o molho. Veja as notas da receita para a opção sem glúten!


Meu fogão lento mora no fundo do armário da despensa, onde costuma ficar por meses. Ocasionalmente, eu me lembro dele e rsquos lá, puxo-o para fora e me apaixono novamente. É ótimo para aqueles momentos de pico quando não há horas suficientes no dia (minha vida ultimamente). Eu adoro saber que a panela de barro está girando para mim o dia todo.

Em questão de horas, enquanto você começa a trabalhar ou (melhor ainda) aproveita os dias preguiçosos do verão, pedaços sólidos de carne fervem com cebola, alho, pimentões frutados suaves e um delicioso molho de tomate apimentado. A carne se transforma em uma bela maciez, facilmente desfiada em pedaços com dois garfos.

Depois de ralada, a carne volta à panela por mais meia hora, junto com algumas azeitonas fatiadas e um pouco de vinagre, para formar aquela camada final de sabor. O resultado é o ensopado de carne desfiada mais tenro, suculento e irresistivelmente delicioso!

O que servir com Ropa Vieja

É tradicional servir ropa vieja com arroz e feijão preto. As bananas fritas também costumam ser servidas à parte.

Arroz branco puro vai servir bem. Há muito sabor no guisado.

Mas se você estiver interessado, aqui está o que eu fiz para levar o arroz a um nível superior: refogue e eacute uma colher de chá de alho picado em uma colher de sopa de azeite por 30 segundos em uma panela. Adicione 1 & frac12 xícaras de arroz branco cru e cozinhe, jogando, por cerca de um minuto, no óleo de alho. Adicione 3 xícaras de água e uma colher de chá de sal, tampe e cozinhe em fogo baixo, conforme as instruções da embalagem, por cerca de 15 minutos.

Se você conseguir colocar tudo em ordem na sua panela de barro pela manhã, na hora do jantar, você & rsquite para um deleite & ndash um delicioso ensopado tenro, pronto para servir com uma concha sobre uma cama de arroz!

Outras deliciosas receitas de fogão lento para experimentar

Aqui está a receita para fogão lento ropa vieja. Se você fizer isso, espero que você volte para deixar uma avaliação com estrelas e um comentário. Eu adoro saber o que você pensa!


Fogão Lento Ensopado De Carne Com Vinho Tinto

Não como ou trabalho com carne vermelha com frequência. Mas agora que meu açougueiro favorito abriu uma loja aqui na minha nova pequena cidade (quais são as chances? Eu & # 8217m em êxtase!), Você pode ver um pouco mais disso. Eles fazem um ótimo trabalho no apoio às fazendas e artesãos locais e se preocupam com a qualidade e o bem-estar animal.

Quando me mudei para esta cidade, estava à mercê do supermercado local - um que abertamente detesto porque seus produtos são horríveis e eles não vendem muitas, se houver, marcas certificadas de bem-estar. Então, quando The Butcher & # 8217s Market finalmente abriu suas portas aqui em Holly Springs, eu explodi suas portas praticamente gritando de empolgação.

Depois de encontrar um bom açougueiro, não há como voltar para o enfadonho balcão de carnes de mercearia.

Você tem um bom açougueiro onde mora? É algo que você estaria interessado em pesquisar? Eu entendo que às vezes pessoas como eu, que apregoam o apoio à ética e ao local, parecem pretensiosas, mas não é nossa intenção. (Nem todos nós, de qualquer maneira.) É apenas isso aí é uma enorme diferença na qualidade da carne. Você pode sentir o gosto! E, pessoalmente, durmo melhor sabendo que não estou apoiando fazendas industriais. (Essa merda parte minha alma.) É uma coisa pessoal. É a minha parte boa que sinto que posso colocar no mundo. Todos & # 8217s tiveram seus coisa, direito?

Coloque desta forma: Eu encorajo, mas não julgo.

Fogão Lento Guisado De Carne Com Vinho Tinto.

Algo que aprendi nos meus primeiros dias de cozimento foi que uma combinação fervente de carne, vinho tinto e alecrim é algum tipo de mágica. O aroma é inebriante e os sabores são uma vitória. Desde que engravidei, evitei o álcool em todas as formas e formas (até deixei de tomar a vodca penne ala no meu aniversário, para minha consternação). Mas! Para esta receita, imaginei que 1/2 xícara de vinho tinto salpicado em um barril de ensopado não faria mal. Além disso, existem mulheres grávidas por aí que gostam de uma taça de vinho ocasional para elas! Não é algo que eu sinto que preciso fazer, mas quando chegou a hora deste guisado, decidi não fugir.

Um toque de doce com salgado.

Eu cresci comendo o clássico ensopado de carne cheio de carne assada, batatas, nabos e cenouras. Como sou viciado em todas as coisas doces e salgadas, pensei em experimentar com meu ensopado. E funcionou. Se você for um tipo rigoroso de carne e batatas que não gosta de se desviar da norma, pode não gostar desta receita. (Meu pai nunca aceitaria isso.) Mas se você quiser surpreender seu paladar de vez em quando, vai gostar. O doce vem de um generoso borrifo de vinagre balsâmico espesso, trocando batatas normais por batatas-doces, também contribui para isso.

Se você fizer este prato, tire uma foto e me marque no Insta @killing__thyme! Adoro ver suas criações e você poderia ser destaque em meu boletim informativo mensal & lt3


Receita de Refeição de Cozido de Carne Caseiro em Fogão Lento

Receita caseira de ensopado de carne no freezer

Eu amo ensopado de carne, e ensopado de carne caseiro é muito melhor do que enlatado! Este guisado de carne cozida em forno lento é muito saboroso. As batatas, cenouras e bife são cozidas com perfeição e macias também.

Esta receita de ensopado de carne no congelador é tão fácil porque, depois de dourar a carne, basta adicionar os ingredientes à panela elétrica e deixá-la cozinhar lentamente.

Dicas de preparação de ingredientes para ensopado de carne

Quando tenho sobra de pasta de tomate, congelo à colher de sopa em uma bandeja de cubos de gelo. Em seguida, transfira os cubos de pasta de tomate para um saco para freezer etiquetado e guarde-o no freezer. Da próxima vez que uma receita pedir algumas colheres de sopa de pasta de tomate, tenho tudo pronto para ir e evito o desperdício.

Mantenha as batatas e as cenouras em pedaços maiores, conforme as instruções da receita, para ajudar a garantir que não cozinhem demais ao final do tempo de cozimento lento.

Li recentemente que usar caldo de carne comprado em loja pode dar um sabor estranho ao guisado de carne caseiro e que pode ser melhor usar caldo de galinha com teor reduzido de sódio também. Então é isso que eu faço e funciona muito bem!

Eu gosto de adicionar um pouco de molho de soja com teor reduzido de sódio ou aminoácidos de coco para obter um sabor agradável de umami também. Se preferir omitir esse ingrediente, não tem problema!

Terminando o cozido no freezer

As únicas outras etapas após o cozimento lento são misturar as ervilhas congeladas, engrossar o ensopado e enfeitar com salsa fresca.

Existem algumas opções para engrossar o ensopado, então eu gostaria de incluir as duas, caso uma funcione melhor para você do que a outra:

  • Mantenha-o sem glúten com a opção de espessamento de pasta de amido de milho. Misture o amido de milho e a água em uma tigela pequena, até ficar homogêneo e, em seguida, mexa no guisado na panela elétrica durante os últimos 30 minutos de cozimento.
  • Como alternativa, remova 1/3 de xícara de guisado da panela elétrica e despeje em uma tigela pequena. Misture 3 colheres de sopa de farinha, até ficar homogêneo e, em seguida, misture a mistura de volta ao ensopado na panela elétrica. Aumente o fogo lento e cozinhe por mais 30 minutos.

Recomendação de cozinha!

Eu amo este conjunto de tábuas de cortar! É perfeito para picar e depois enfiar em sua bolsa ou panela!


Fogão lento Guisado da carne

Nada se compara a um ensopado farto fervendo em sua panela elétrica o dia todo, e este ensopado de carne e batata com certeza agradará os comedores mais exigentes do seu grupo. Sirva com pão ou biscoitos.

Ingredientes

  • & frac34 libras Cenouras infantis ou cenouras inteiras descascadas
  • 2 libras de batatas, esfregadas
  • Bife ou Assado de Carne de 1 e Frac 12 libras
  • 1 xícara de farinha, para polvilhar carne
  • 3 pitadas de sal, pimenta, sal de cebola e sal de alho, para polvilhar na carne
  • 32 onças, caldo de carne fluido
  • 1 folha de louro seca inteira
  • 2 colheres de chá de cebola em pó
  • 1 & frac12 colher de chá de sal temperado
  • & frac14 xícaras de amido de milho
  • & frac12 xícaras de água
  • 1 colher de chá de sal, pimenta, sal de cebola e sal de alho ou para degustar

Preparação

1. Corte as cenouras, as batatas e a carne em pedaços pequenos.

2. Adicione as cenouras e as batatas à panela elétrica.

3. Peneire cerca de um terço a metade dos pedaços de carne na farinha.

4. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione spray de cozinha ou um pouco de óleo. Salteie a carne até dourar levemente. Adicione a carne à panela elétrica.

5. Adicione um pouco do caldo à frigideira - apenas o suficiente para soltar os pedacinhos do fundo.

6. Adicione o caldo sem glacê à panela elétrica e repita com o restante da carne.

7. Adicione o caldo restante à panela elétrica, junto com a folha de louro, a cebola em pó e o sal temperado. Cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas, até que a carne e os vegetais estejam macios.

8. Combine o amido de milho e a água e mexa no ensopado. Se o guisado engrossar imediatamente, tempere a gosto e sirva a qualquer hora. Caso contrário, aumente o fogo e cozinhe o ensopado por mais 30 minutos. (Fogões lentos realmente variam em temperatura.)


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 libras de mandril sem ossos assado, aparado e cortado em pedaços de 1/2 polegada
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 8 onças de cogumelos cremini, divididos em quatro
  • 2 xícaras de cebola roxa fatiada (de 1 cebola roxa)
  • 3 cenouras médias, cortadas diagonalmente em pedaços de 1/2 polegada
  • 6 dentes de alho esmagados
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 1 feixe (amarrado com barbante de cozinha) raminhos de tomilho (cerca de 4 raminhos grandes) e raminhos de salsa de folha plana (cerca de 2 raminhos grandes)
  • 2 folhas de louro
  • 12 onças de batatinhas douradas (corte as batatas maiores pela metade)
  • 2 1/2 xícaras de caldo de carne, dividido
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 10 onças de cebolas pérola congeladas (cerca de 1 3/4 xícaras), descongeladas
  • 2 colheres de sopa de mostarda de grão integral
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de cebolinhas frescas em fatias finas

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Polvilhe a carne com pimenta e 1 colher de chá de sal. Adicione metade da carne à frigideira e cozinhe até dourar em 2 lados, 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira a carne tostada para uma panela elétrica de 6 litros. Repita com 1 colher de sopa de óleo restante e a metade restante da carne.

Adicione os cogumelos à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, 5 minutos. Transfira para um prato, cubra e leve à geladeira. Adicione a cebola roxa e as cenouras à frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola roxa comece a dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o vinho tinto e cozinhe até o líquido quase evaporar, cerca de 4 minutos, mexendo e raspando para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira. Adicione a mistura de vinho tinto à panela elétrica com carne. Junte o molho de ervas, as folhas de louro, as batatas e o caldo de 2 xícaras. Tampe e cozinhe em BAIXO por 7 horas.

Bata a farinha e o restante do caldo de 1/2 xícara em uma tigela pequena e bata na mistura na panela elétrica até incorporar. Junte os cogumelos, a cebola perolada, a mostarda e o vinagre de vinho tinto à mistura de carne. Aumente o fogo lento para ALTO e cozinhe, descoberto, até engrossar um pouco, por cerca de 15 minutos. Desligue a panela elétrica, remova e descarte o molho de ervas e as folhas de louro. Coloque o ensopado em tigelas e polvilhe com a cebolinha.