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A melhor sopa em cada galeria estadual

A melhor sopa em cada galeria estadual

Quem não gosta de uma boa tigela de sopa? Aqui está onde encontrar o melhor em todos os 50 estados e no Distrito de Columbia

ID 26336534 © Yap Kee Chan | Dreamstime.com

A melhor sopa em todos os estados

Sério, quem não ama sopa? As possibilidades são literalmente infinitas, é fácil de fazer e servir, e é quente e reconfortante. Felizmente, restaurantes em todo o país estão fazendo tigelas de sopa verdadeiramente excelentes do zero, e nós rastreamos o melhor em cada estado.

Qualquer um pode preparar uma panela de sopa decente, mas nas mãos de chefs profissionais, a sopa pode se tornar uma obra de arte. Para a nossa classificação, estamos destacando tigelas de sopa individuais feitas à mão em restaurantes, bem como lojas de sopa que vendem uma variedade de sopas que mudam regularmente; como muitas das melhores lojas mudam suas ofertas diariamente ou semanalmente com base no que é fresco e na estação, pode ser difícil encontrar uma sopa que seja absolutamente melhor (você apenas terá que experimentá-la por si mesmo! )

Cada região do país tem certas sopas pelas quais é conhecida; então tentamos destacar o maior número possível. A Ásia, com sua grande variedade de sopas espetaculares (e milhares de restaurantes em todo o país que se especializam nelas) poderia ter assumido todo este ranking por si só, então não levamos sopas asiáticas como o ramen em consideração desta vez. Também estamos definindo sopa como qualquer mistura à base de líquido quente que você come em uma tigela com uma colher (exceto para chili, que é outro animal), então guisados ​​e chowders não estão isentos de consideração. Quanto às sopas frias, bem, espere até que aqueça e nós lhe diremos onde encontrar o melhor gaspacho.

De gumbo em Louisiana a ensopado de mariscos em Massachusetts, de matzo ball em Nova York a she-crab na Carolina do Sul, continue lendo para saber onde encontrar a melhor tigela de sopa em todos os 50 estados, bem como em Washington, D.C.

Alabama: Spoon & Ladle (Birmingham)

Colher e concha Pizitz / Yelp

O chef Monty Todd criou a Spoon & Ladle para mostrar as incríveis receitas de sopa que aprendeu com sua avó quando criança (bem como algumas que ele criou sozinho). Embora ele não tenha uma loja dedicada, suas sopas podem ser encontradas em alguns restaurantes locais, supermercados e no mercado dos fazendeiros Pepper Place aos sábados. A seleção muda semanalmente, mas suas sopas sempre usam ingredientes frescos e sazonais; os populares incluem gumbo de frango e salsicha, vegetais à moda antiga, ensopado de Brunswick, carne Guinness e cevada e queijo e bacon de cerveja.

Alasca: sopa de salmão defumado, Humpy’s Great Alaskan Alehouse (Anchorage)

Esta cervejaria descontraída do bairro tem uma enorme seleção de cervejas, mas o melhor item do menu é a sopa de salmão defumado. O salmão vermelho do Alasca é fumado em casa e misturado a uma clássica sopa branca feita com vegetais frescos. É o Alasca em uma tigela.

Arizona: Gadzooks Enchiladas & Soup (Phoenix)

Aaron Pool, fundador da Gadzooks, ficou conhecido por suas enchiladas, que são feitas com tortilhas artesanais, carnes assadas lentamente e queijo mexicano ralado fresco, e ele dá a suas sopas tanta atenção quanto suas enchiladas. Seu restaurante tem uma abordagem DIY e casual rápida, o que significa que sua (já estelar) sopa de tortilla caseira de sopa de milho com batata picante pode ser complementada com uma variedade infinita de carnes, vegetais salteados, molhos, queijos e outros pratos de inspiração mexicana coberturas.

Arkansas: Caldo de Pollo, Rosalinda (Little Rock)

Sim, a melhor tigela de sopa do Arkansas pode ser encontrada em um verdadeiro restaurante hondurenho em Little Rock chamado Rosalinda. Esta joia escondida serve um caldo de pollo (canja de galinha) que é essencialmente perfeito: o caldo caseiro é cozido lentamente por horas e é carregado com grandes pedaços de frango (não se surpreenda se você pegar uma perna inteira), bastante vegetais e temperos suaves. Você realmente não se importará de pegar um resfriado se isso lhe der uma desculpa para comer esta sopa todos os dias.

Califórnia: Clam Chowder, Hog Island Oyster Bar (San Francisco e Napa)

Hog Island é um dos restaurantes mais famosos de São Francisco, com uma segunda localização no Mercado Público Oxbow de Napa, e suas ostras, de Tomales Bay, são realmente algo especial. Para os conhecedores, a sopa também é imperdível. A tigela está cheia de bacon, batatas e creme, também está transbordando com amêijoas frescas ainda em sua casca.

Colorado: Croc Soup (Golden)

Todos os dias, Golden, Colorado’s Croc Soup lança sete ou oito sopas feitas à mão com base no que está fresco e na estação. Você pode encontrar gumbo, macarrão de frango, manjericão de tomate, queijo de batata, empadão de frango ou gruyere de brócolis, mas sua sopa mais popular é bisque de lagosta, que só está disponível às sextas-feiras.

Connecticut: Clam Chowder, The Clam Castle (Madison)

Esse barraca de frutos do mar sazonal à beira da estrada é o mais legítimo possível e tem sido um destino costeiro por mais de 60 anos. Seus rolos de lagosta e mariscos fritos são incomparáveis, mas é sua sopa de mariscos que os diferencia da embalagem. Disponível nos estilos Rhode Island e New England cremoso, ambos os chowders são igualmente deliciosos; a versão de Rhode Island venceu o de 2016 Chowdafest.

Delaware: Creme de Sopa de Caranguejo, Meding’s Seafood (Milford)

Esta cabana de frutos do mar com tema marítimo na estrada para as praias de Delaware serve alguns dos frutos do mar mais frescos que você encontrará em qualquer lugar. A região é conhecida por seu caranguejo, então você definitivamente vai querer provar o caranguejo derretido (caranguejo de Maryland e queijo grelhado em um muffin inglês) e certifique-se de começar com sua famosa sopa de creme de caranguejo, feita com carne de caranguejo fresca e coberta com uma pitada de Old Bay. Seu ensopado de ostras também é feito sob encomenda e vale a pena provar.

Flórida: Conch Chowder, Conch Republic (Key West)

Key West também pode ser conhecido como Conch Republic, mas há apenas um restaurante na ilha que ganhou o direito de levar o nome. A Conch Republic Seafood Company está localizada na histórica Key West Bight Marina, e eles fazem o seu búzio direito. Você pode pedi-lo frito ou em bolinhos, mas também vai querer experimentá-lo em sua sopa de concha caseira, uma sopa vermelha ao estilo das Bahamas feita com concha moída, ervas e batatas. É algo que nenhum visitante de Key West deveria sair sem tentar; certifique-se de experimentar a torta de limão caseira também, enquanto você está nisso.

Geórgia: Brunswick Stew, Sandfly Barbecue (Savannah)

A Geórgia é a base do lendário ensopado Brunswick, e pergunte a qualquer morador de Savannah onde encontrar o melhor e eles indicarão a direção de Sandfly. Formulado pelo proprietário e ex-chef Keith Latture, começa com frango, carne bovina e porco que ele fuma em casa, e termina com milho, feijão, cebola e tomate picado locais. É tão grosso que uma colher fica em pé e é absolutamente estelar.

Havaí: sopa de rabo de boi, café estilo havaiano (Hilo)

O Hawaiian Style Café é um dos melhores lugares no Havaí para comida caseira havaiana clássica, servida em grandes porções e preparada com o olhar de um verdadeiro chef. Eles também servem a melhor tigela de sopa do Havaí, mas apenas às quintas-feiras. É simples e delicioso: rabada que foi cozida há tanto tempo que está caindo do osso, em caldo de carne que é incrivelmente rico e carnudo.

Idaho: um mercado de sopa de rua (Idaho Falls)

Mercado de sopa de rua / Yelp

O chef e proprietário do Street Soup Market, Bryan Lloyd, usa apenas os ingredientes mais frescos em suas sopas, que ele prepara diariamente (os pães também são assados ​​em casa e todas as carnes também são assadas na casa). O menu muda todos os dias (verifique o Facebook para saber o que está disponível), mas eles são sempre interessantes e sempre deliciosos. Não perca o manjericão de tomate, bacon de batata com creme, curry de frango com coco e espargos de frango com limão.

Illinois: Shortrib Red Chile Caldo, Xoco (Chicago)

Tudo o que o chef Rick Bayless toca vira ouro, e isso certamente é verdade para os caldos que ele está servindo em sua loja de comida de rua mexicana casual, Xoco. Seu caldo de chile vermelho de fibra curta já é uma lenda, com um sério culto a seguir: costelinhas de fazendas Creekstone são cozidas até se desfazerem e são adicionadas a um caldo rico à base de chile vermelho junto com vegetais assados, epazote, rúcula, e limão. É uma refeição em uma tigela e profundamente reconfortante.

Indiana: Soupremacy (Indianápolis)

Esta loja discreta do Monument Circle é um paraíso para os habitantes locais, que se reúnem aqui na hora do almoço para ver quais sopas estarão em oferta naquela semana (mais de 100 são servidas ao longo de um ano). Apenas ingredientes frescos e totalmente naturais entram em suas sopas, e os favoritos incluem couve-parmesão italiana com linguiça italiana caseira, veludo de frango cremoso e bisque de lagosta com xerez.

Iowa: Bacon Iowa Corn Chowder, Vesta (Coralville)

Quando estiver em Iowa, certifique-se de comer um pouco de milho local de Iowa, especialmente em uma tigela de sopa reconfortante. A versão no Vesta de Iowa City é a melhor, graças à adição de bastante bacon defumado.

Kansas: Tanya’s Soup Kitchen (Wichita)

Localizado no moderno Douglas Design District de Wichita, Tanya's comanda longas filas diariamente. Todas as sopas são feitas frescas diariamente e alternadas quase com a mesma frequência, mas as favoritas incluem bisque de tomate com manjericão, ensopado de vegetais e gorgonzola de alcachofra cremosa. Não consegue decidir sobre um? Experimente um vôo de quatro.

Kentucky: Burgoo, Stella’s Kentucky Deli (Lexington)

Yelp / Brent R.

Você pode não ter ouvido falar do burgoo, provavelmente porque ainda é uma especialidade regional do Kentucky que seria difícil encontrar fora do estado. Então, quando você estiver lá, certifique-se de comer um pouco desta sopa espessa e saudável carregada com carne e vegetais. O melhor lugar para o burgoo é o caseiro de Lexington Stella's, onde é feito com carne de vaca, porco, frango e cordeiro com milho, feijão e outros vegetais, e é servido com quatro mini muffins de milho para ensopar.

Louisiana: Gumbo, Dookie Chase (Nova Orleans)

Dookie Chase é um dos restaurantes mais lendários de Nova Orleans, em grande parte graças ao seu lendário chef e proprietário, Leah Chase, de 95 anos. Seu gumbo é o ideal platônico desse clássico crioulo, feito com um roux escuro e carregado com camarão, linguiça crioula, linguiça defumada, carne bovina, presunto, ostras e asas de frango. É engrossado com pó de lima em vez de quiabo, e mesmo o mais sério dos conhecedores de gumbo da cidade dirá que o dela é o melhor que existe.

Maine: Lobster Stew, J’s Oyster (Portland)

Pergunte a um punhado de moradores de Portland onde o melhor lugar na cidade é para comer um rolo de lagosta e algumas amêijoas fritas e eles lhe indicarão esta instituição discreta no cais de Portland que está forte desde 1977. Todo mundo pega a lagosta pão, mariscos fritos ou vapores, mas os clientes regulares também sabem pedir o ensopado de lagosta, que é feito com uma pilha enorme de lagosta fresca e é cremoso, mas não excessivo, e enriquecido com um pouco de xerez.

Maryland: sopa de caranguejo, Schultz’s Crab House (Essex)

Forte desde 1950, o Schultz's é uma instituição da área de Baltimore famosa por seus caranguejos cozidos no vapor e suas sopas habilmente preparadas. A pedida é a sopa de caranguejo original da Schultz, uma mistura à base de tomate carregada com caranguejo recém-colhido e vegetais. Se você está procurando Maryland em uma tigela, é isso.

Massachusetts: Clam Chowder, Union Oyster House (Boston)

O Union Oyster House é o restaurante mais famoso de Boston, e sua sopa de mariscos da Nova Inglaterra é a versão definitiva, sem dúvida. Ele começa (como todos os grandes mariscos) com carne de porco salgada em cubos, que é transformada em cubos e combinada com manteiga, farinha, cebola e aipo para formar um roux. É combinado com suco de amêijoa caseiro, meio a meio, amêijoas frescas picadas, alguns traços de Tabasco e batatas em cubos, e o resultado final é espesso, cremoso, simples e perfeito.

Michigan: sopa de couve-flor Gruyere, Dime Store (Detroit)

Este restaurante de quatro anos se tornou um popular ponto de encontro casual local, e os clientes habituais dizem a quem quiser ouvir para passar por aqui e experimentar a lendária sopa de couve-flor Gruyère. O chef executivo Josh Taylor usa bastante purê de couve-flor fresca e uma grande quantidade de Gruyère de alta qualidade para fazer esta criação cremosa e extravagante que faz com que os regulares voltem cada vez mais.

Minnesota: Matzo Ball Soup, Cecil’s Deli (St. Paul)

Indo forte desde sua fundação por Cecil e Faye Glickman em 1949, esta instituição das Cidades Gêmeas é lendária por suas carnes curadas caseiras, pães e outros produtos assados, e especialmente suas sopas. Sua sopa de galinha em particular, feita com caldo cozido, bastante frango e sua escolha de macarrão ou bolinho de pão ázimo (vá para os bolinhos de pão ázimo), é seriamente a cura para o que o aflige, especialmente durante um longo inverno em Minnesota.

Mississippi: Mike’s Seafood Gumbo, Mayflower Café (Jackson)

O restaurante mais antigo em funcionamento na capital do Mississippi, o Mayflower Café alimenta moradores famintos desde 1935. Pertencente a gerações da família Kountouris, o restaurante é talvez mais conhecido por seu molho de retorno (semelhante ao rémoulade), mas seu gumbo de frutos do mar é absolutamente excepcional ; é rico, espesso e carregado com camarão e quiabo, e com um pouco de arroz misturado em uma xícara pode contar como uma refeição completa.

Missouri: The Rieger Pork Soup, The Rieger (Kansas City)

O Rieger Hotel está aberto desde 1915, e seu restaurante, agora sob os auspícios do chef / proprietário Howard Hanna, se tornou uma visita obrigatória em Kansas City. E quando você vier, deve pedir a sopa de porco. Começa com um caldo de porco carregado com alho assado, ao qual são adicionados confit de porco, vinagre de xerez e amargos de Angostura. Depois de servido em tigelas, ele é coberto com chicharrones caseiros crocantes e uma camada generosa de Gruyère antes de ser terminado no forno. É uma obra-prima brega e gordurosa.

Montana: tomate manjericão, The Garage Soup Shack e Mesquite Grill (Bozeman)

Uma reminiscência da garagem de um mecânico no estilo dos anos 1950, o The Garage é um ótimo local para uma refeição saudável e uma grande tigela de sopa. O restaurante possui um balcão de sopa, onde seis tipos de sopa estão disponíveis - chili verde de porco, sopa de mariscos, canja de galinha, manjericão de tomate e dois pratos do dia. Vá para o manjericão de tomate; é super rico e cremoso, e quase tão reconfortante quanto uma tigela de sopa pode ser.

Nebraska: Pão Grato (Lincoln)

Comemorando seu 21º ano de existência, esta padaria e restaurante peculiar tornou-se conhecido localmente por seus pães e sopas excelentes (seu macarrão com queijo também é bastante espetacular). Gumbo de feijão vermelho com verduras, tomate marroquino, batata chipotle, lentilha vermelha indiana, vegetais sul-americanos ... as sopas disponíveis mudam diariamente, mas duas coisas permanecem consistentes: são todas feitas do zero com ingredientes sazonais e são todas vegetarianas. Certifique-se de comprar um bolinho para absorvê-lo.

Nevada: sopa de trufas de alcachofra, restaurante Guy Savoy (Las Vegas)

Quando uma tigela de sopa é um dos pratos de assinatura de um dos chefs mais renomados do mundo e é servida em um dos restaurantes finos mais aclamados da América, você sabe que esta vai ser uma tigela de sopa . E isso é. Em seu restaurante Guy Savoy em Las Vegas, o chef Guy Savoy cria uma rica e cremosa sopa de alcachofra e a cobre com fatias de trufa preta e Parmigiano-Reggiano. O brioche de cogumelos com manteiga de trufas é servido ao lado, a própria definição de dourar o lírio.

New Hampshire: Collins Brothers Chowder (Nashua)

Uma joia local escondida à vista de todos nos últimos 15 anos, a Collins Brothers oferece pelo menos 12 sopas diferentes apenas para levar. Mas só porque não é um restaurante de serviço completo não significa que não seja espetacular: os proprietários Dan Largy e Robert Hughes usam apenas os ingredientes mais frescos e servem até 500 clientes diariamente, sem incluir o atacado. A sopa de mariscos é uma das mais vendidas, mas você também não pode errar com sopa de milho e bacon, sopa de almôndega e salsicha com parmesão ou sopa de frutos do mar de Nantucket.

Nova Jersey: The Fanwood Grille (Fanwood)

Este café e lanchonete casual serve todos os clássicos itens básicos do café da manhã e do almoço (seus cachorros-quentes e sanduíches de filé são especialmente populares), mas são as sopas que realmente colocam isso no mapa. A variedade muda diariamente, mas espere encontrar abóbora, macarrão de frango, ensopado de carne, ensopado de mariscos da Nova Inglaterra, gumbo de frango, macarrão fagiolo e / ou canja de galinha espanhola, tudo feito fresco a cada palavra usando apenas os melhores ingredientes sazonais.

Novo México: Green Chile Stew, The Shed (Santa Fe)

Forte desde 1960, o The Shed é um dos restaurantes mais renomados de Santa Fé e, possivelmente, o melhor lugar do estado para obter sua dose de pratos preparados com os famosos chiles Hatch do Novo México. Embora o posole também seja espetacular, o ensopado de pimentão verde é o que você precisa; feito com chiles assados, batatas e pedaços de carne de porco magra, é tudo o que é ótimo sobre a culinária do Novo México em uma tigela.

Nova York: Matzo Ball, Second Avenue Deli (cidade de Nova York)

Existem inúmeras tigelas grandes de sopa em Nova York, e mesmo quando você reduz para a sopa de matzo ball (a sopa característica da Big Apple), os restaurantes que servem versões muito boas chegam facilmente às dezenas. Mas para a tigela de sopa de matzo ball por excelência na cidade de Nova York, vá para o Second Avenue Deli. Grandes estoques são mantidos fervendo na cozinha ao longo do dia, e cada detalhe é preciso: o caldo é cristalino e rico em sabor de frango, as bolas de pão ázimo são leves e flutuantes graças à mão hábil dos cozinheiros, e a adição ao lado da mesa de minúsculos macarrões, cenouras e endro juntam tudo.

Carolina do Norte: Matzo Ball Soup, Lucky’s Delicatessen (Durham)

O três vezes semifinalista do prêmio James Beard, Matt Kelly, voltou sua atenção para a comida caseira de inspiração italiana e judaica em seu mais novo restaurante, com resultados surpreendentes. O caldo é rico e de sabor profundo, e as bolas de pão ázimo são leves, mas saudáveis, feitas com muita habilidade.

Dakota do Norte: Knoephla, Kroll’s Diner (Bismarck)

Se a palavra "knoephla" não soa nada, então você provavelmente não foi para Dakota do Norte, e definitivamente não foi para Kroll’s Diner, uma instituição de influência alemã que é uma das favoritas locais desde 1972. Então, o que é knoephla? É uma sopa espessa e cremosa de frango e batata que tem suas raízes na Alemanha, e na Dakota do Norte a Kroll's faz isso melhor.

Ohio: Souper Market (Cleveland)

O Souper Market, de Cleveland, com 18 anos, tornou-se um sério culto local favorito por sua linha de sopas em constante mudança, todas servidas com "um grande pedaço de pão". Os favoritos dos fãs incluem jambalaya, paprikash de frango, macarrão puxado de frango, sopa de mariscos da Nova Inglaterra (foto) e bisque de lagosta. É tudo feito em casa, então eles também vendem caldo de frango, vitela, peixe ou vegetais por litro ou galão.

Oklahoma: sopa de tortilha de frango, Cheever’s Café (Oklahoma City)

Cheever's Cafe / Yelp

Este popular ponto de encontro de Oklahoma City tem sido um destino de luxo desde 2000, mais conhecido por sua comida caseira inspirada no sudoeste. A sopa de tortilha de frango é cremosa, levemente picante, carregada com frango e coberta com tiras de tortilha recém-fritas, e é saudável e extremamente satisfatória.

Oregon: Savor Soup House (Portland)

Nos últimos 10 anos, um carrinho minúsculo chamado Savor Soup House tem servido algumas das melhores sopas que você já experimentou, todas feitas do zero e giradas diariamente. As ofertas incluem tomate com erva-doce e laranja, batata vegan, alho-poró, pozole de porco desfiado, couve de batata doce e coco, queijo para cerveja e sopa de mexilhões da Nova Inglaterra com cobertura de bacon. E não deixe de reservar espaço para a “Barra de Queijos Grelhados”, onde poderá personalizar seu queijo grelhado com mais de 20 queijos e coberturas.

Pensilvânia: Snapper Soup, Oyster House (Filadélfia)

A sopa de pargo (feita com tartaruga, não com o peixe) é uma iguaria local menos conhecida da Filadélfia, popularizada pelo extinto Old Original Bookbinder's. Embora a famosa versão do Bookbinder agora seja vendida, infelizmente, apenas em uma lata, você ainda pode encontrar uma versão estelar no The Oyster House. A sopa rica e profundamente saborosa é carregada com tartaruga, cenoura picada e aipo e ovo cozido, e um pouco de xerez à parte aumenta o fator de classe.

Rhode Island: Scallop Chowder, The Mooring (Newport)

O ensopado de mariscos pode ficar com toda a fama, mas o ensopado de vieiras, especialmente aquele servido pelo The Mooring em Tony Newport, definitivamente não deve ser esquecido. Esta sopa cremosa, carregada de vieiras e revigorada com vinho branco, muito endro fresco e milho, esta sopa cremosa tem feito as multidões voltarem desde a estreia em 1981.

Carolina do Sul: She-Crab Soup, Hominy Grill (Charleston)

O discreto Hominy Grill do chef Robert Stehling é uma lenda de Charleston, uma visita obrigatória para moradores e visitantes. Seu cardápio de alimentos básicos do interior é essencialmente impecável, e todos os itens do cardápio, sejam biscoitos com molho ou frango frito, são nada menos que uma versão definitiva. O mesmo vale para sua versão de sopa de caranguejo, um alimento básico de Lowcountry: é espessa e cremosa, carregada com caranguejo azul local, caldo de peixe, creme e xerez seco apenas o suficiente para amarrar tudo junto.

Dakota do Sul: Chicken Pot Pie, Bobkat’s Purple Pie Place (Custer)

Purple Pie Place é uma instituição Custer à sombra do Monte Rushmore, e suas tortas caseiras são lendárias (e sim, todo o restaurante é roxo). Se você está com vontade de comer algo saboroso antes do seu pedaço de torta de bumbleberry, vá para a torta de frango, que certamente pode ser considerada uma sopa neste caso, porque não está em uma crosta de torta. É rico e farto com pedaços de frango, ervilhas e cenouras, e você tem que adorar a massa em forma de frango por cima.

Tennessee: sopa de milho, Old Mill (Pigeon Forge)

Pigeon Forge é uma meca turística do Tennessee, e incontáveis ​​turistas e habitantes locais param em Old Mill todos os anos para sua culinária country impecável. Olhe ao redor e você perceberá que quase todo mundo está começando sua refeição com sua famosa sopa de milho, e você também deveria. A sopa espessa e cremosa é carregada com milho, batata e pimentão, e é temperada com uma mistura secreta de especiarias que pesa na cebola e no alho em pó.

Texas: sopa de queijo e cerveja de brócolis, gourmands (Austin)

Este ponto de encontro local tem vindo aos poucos a estabelecer uma grande reputação desde que foi inaugurado em 2011, em grande parte graças ao seu ambiente confortável e pratos feitos à mão. Suas sopas são feitas diariamente na própria casa, e o pedido obrigatório é a sopa de queijo de cerveja de brócolis, com pedaços de brócolis fresco, vários tipos de queijo, e Shiner Bock, servido em uma tigela de pão.

Utah: cozinha de sopa (Salt Lake City)

O Soup Kitchen tem servido a melhor sopa de Utah desde 1976, toda feita diariamente com receitas testadas e comprovadas. Os favoritos incluem macarrão de frango (com macarrão tipo bolinho grosso), creme de tomate, queijo cheddar e brócolis e carne vegetal (na foto). Você ficará feliz por eles também venderem sopas por galão.

Vermont: Zabby & Elf’s Stone Soup (Burlington)

Sopa de pedra orgulha-se de fazer tudo do zero e, junto com ótimas sopas, saladas, hambúrgueres e sanduíches, também é um paraíso para os vegetarianos. Os ingredientes são adquiridos localmente e as sopas mudam de acordo com o que é fresco e da estação, mas você sempre pode contar com uma grande variedade de opções vegetarianas e veganas à base de carne. Os favoritos incluem canja de galinha, ensopado de carne, ervilha amarela com curry, tomate e lentilha vermelha toscana.

Virgínia: sopa de amendoim, King’s Arms Tavern (Williamsburg)

Virginia é conhecida por seus amendoins, mas poucas pessoas fora da região pensam em torná-los o ingrediente principal de uma sopa. Muitos restaurantes na Virgínia fazem uma sopa de amendoim mediana, mas você encontrará a melhor versão na King's Arms Tavern em Colonial Williamsburg, que abriu pela primeira vez em 1772. A sopa começa com um roux básico, ao qual cebola, aipo, e caldo de galinha são adicionados. A mistura engrossada é coada antes de adicionar manteiga de amendoim e creme de leite e guarnecida com amendoim fresco.

Washington, D.C .: Chicken Noodle, Ted’s Bulletin

Este favorito de D.C. se orgulha de servir a "melhor sopa de macarrão com frango do mundo" e, embora isso possa ser um exagero, é definitivamente a melhor tigela de sopa da cidade. Esta é a sopa de macarrão de frango do jeito que deve ser: um caldo leve, mas saboroso, repleto de enormes pedaços de peito de frango desfiado e tenro aipo e cenoura, enriquecido com ervas frescas.

Washington: Pike Place Chowder (Seattle)

Pike Place Chowder / Yelp

O Pike Place Market é uma instituição de Seattle e um de seus restaurantes mais populares é o Pike Place Chowder, que foi inaugurado por Larry Mellum em 2003. Mellum adquire todos os seus ingredientes no próprio mercado, e a melhor vitrine da generosidade local está em seu bisque de frutos do mar, um caldo cremoso à base de tomate carregado com bacalhau do Pacífico, salmão do noroeste, camarão louro do Oregon e um pouco de manjericão fresco. É o noroeste em uma tigela.

West Virginia: sopa de couve-flor assada com castanha de caju, The Block (Charleston)

Localizado no charmoso centro de Charleston, The Block é um gastropub popular especializado em cozinha americana moderna feita a partir de scratch. Os frequentadores adoram as massas artesanais e os pães achatados criativos, mas não deixe de ir quando a verdadeira atração estiver no quadro de especialidades: sopa de couve-flor assada com castanha de caju. É uma mistura suave e cremosa com bastante sabor de couve-flor torrada, cajus torrados crocantes para dar textura e uma pitada de ervas para frescor.

Wisconsin: Beer & Cheese Soup, The Horse & Plough (Kohler)

The Horse & Plough está localizado dentro do The American Club do Destination Kohler, um retiro luxuoso que antes era o complexo onde os famosos acessórios de Kohler eram feitos e seus funcionários moravam. Este pub confortável já foi a choperia dos funcionários de Kohler e é o melhor lugar do estado para uma tigela de cerveja e sopa de queijo. Wisconsin é tudo sobre o queijo, e três queijos locais entram nesta sopa - Wisconsin Cheddar, Wisconsin Swiss e Wisconsin Jalapeno Jack - junto com uma boa dose de boa cerveja local.

Wyoming: Barril de Queijo (Casper)


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Que presente diz “mas, sério, faça o jantar” melhor do que um livro de receitas? Não é por isso que oferecemos a eles todas as festas de fim de ano? Claro, seu amigo adora cozinhar. Mas seja honesto: você está nisso por você. Mas dar um livro de receitas é mais difícil do que parece. Is it about gifting something they’ll actually use or is it more of a coffee table trophy situation? Know thy audience. And since we at BA see every single new cookbook coming into this world, we have a pretty good idea of what’s out there, what’s actually cookable, beautiful, interesting, and gifty. These are the cookbooks we’d give this year, based on these very specific types of food people we know and love.


The Cookbook Gift Guide That Covers EVERYONE You Know

What gift says “but really, make me dinner” better than a cookbook? Isn’t that why we give them every holiday season? Sure, your friend looooves to cook. But be honest: you’re in this for you. But giving a cookbook is harder than it seems. Is it about gifting something they’ll actually use or is it more of a coffee table trophy situation? Know thy audience. And since we at BA see every single new cookbook coming into this world, we have a pretty good idea of what’s out there, what’s actually cookable, beautiful, interesting, and gifty. These are the cookbooks we’d give this year, based on these very specific types of food people we know and love.


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What gift says “but really, make me dinner” better than a cookbook? Isn’t that why we give them every holiday season? Sure, your friend looooves to cook. But be honest: you’re in this for you. But giving a cookbook is harder than it seems. Is it about gifting something they’ll actually use or is it more of a coffee table trophy situation? Know thy audience. And since we at BA see every single new cookbook coming into this world, we have a pretty good idea of what’s out there, what’s actually cookable, beautiful, interesting, and gifty. These are the cookbooks we’d give this year, based on these very specific types of food people we know and love.


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Assista o vídeo: Cozinha Experimental - Sopas e Caldos (Dezembro 2021).