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Receita de café com leite caseiro de caramelo

Receita de café com leite caseiro de caramelo

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Bata seu próprio latte de caramelo caseiro com leite, açúcar mascavo, molho de caramelo e extrato de baunilha.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 1

  • 120ml de leite
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de cobertura de caramelo
  • 1 colher de sopa de molho de caramelo
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
  • 250ml de café

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 3min› Pronto em: 8min

  1. Combine o leite e o açúcar mascavo em uma panela em fogo médio. Aqueça até ficar espumoso e perto de ferver, cerca de 3 minutos. Reduza o fogo para baixo; Misture o molho de caramelo e o extrato de baunilha. Misture o café.

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Receita com leite gelado de caramelo (fácil e tão deliciosa!)

Caramelo e café são uma daquelas combinações clássicas de sabores que são quase impossíveis de superar. Mas você não precisa ir ao Starbucks de sua vizinhança para desfrutar de um refrescante latte de caramelo gelado!

Continue lendo para encontrar nossa receita simples de café com leite de caramelo gelado, completa com etapas fáceis, fotos e dicas para personalizar sua bebida. Sabemos que você vai gostar desta guloseima saborosa & # 8212 e do processo de fermentação também!


Como você faz um café com leite aromatizado?

Você pode fazer lattes aromatizados usando xaropes ou pós. Os xaropes são um pouco mais fáceis de usar & # 8212, eles não precisam se dissolver e não deixam resíduos no fundo da sua caneca & # 8212, mas os pós também podem funcionar bem. Você pode comprar xaropes de café em todos os sabores, incluindo caramelo, chocolate, menta e até laranja. No lado do pó, você pode usar cacau em pó ou uma variedade de especiarias como açafrão, canela, noz-moscada e misturas de especiarias de abóbora.

Pronto para começar? Aqui está nosso guia para os 13 sabores de latte mais populares, deliciosos e incomuns. Você encontrará receitas com leite aromatizado, dicas para pedidos e muito mais!


Caramelo Latte caseiro

Claro, você poderia sair para o frio, entrar em uma longa fila e pagar muito caro por um café decente OU, você poderia ficar em sua casa quente e fazer algo que é muito melhor e por uma fração do custo! Dois lattes grandes de caramelo da Starbucks custariam cerca de US $ 10, esta receita caseira de café com leite caramelo faz a mesma quantidade (40 onças) por pouco mais de US $ 2. Também é tão fácil de fazer com ingredientes simples e em menos de 15 minutos.

O que você precisa para fazer este leite caseiro com caramelo:

  • Molho de caramelo caseiro: Por favor, não use comprado em loja, confie em mim! Molho de caramelo caseiro é o ingrediente mágico que torna esta receita de café tão incrível. Leva apenas 10 minutos e quase posso garantir que você já tem tudo que precisa para fazer isso.
  • Leite: De preferência leite integral ou 2%. Leite com baixo teor de gordura ou sem leite pode ser usado, mas também não faz espuma.
  • Café fresco: Esta receita rende 5 xícaras de café no total e usa 4 xícaras de café fresco (32 onças). Use 1 colher de sopa. de grãos de café para cada 8 onças. de água.

Ingredientes para molho caseiro de caramelo:

  • Açúcar: O caramelo é feito de açúcar caramelizante. Quando o açúcar é aquecido, ele derrete e depois engrossa, a cor fica escura e o sabor se intensifica.
  • Água: O caramelo pode ser feito com ou sem água (Caramelo Seco vs. Caramelo Úmido). O caramelo seco é feito simplesmente aquecendo o açúcar em uma panela. O açúcar vira líquido e escurece rapidamente. Isso requer muita atenção porque o açúcar pode queimar facilmente. O caramelo úmido é feito dissolvendo o açúcar em água e levando-o para ferver. A água sai fervendo e o açúcar fica espesso e escuro. O método úmido cozinha o açúcar mais lenta e uniformemente. O cozimento mais lento do método úmido também permite mais tempo para que os sabores se desenvolvam e se intensifiquem.
  • Creme de leite: A diferença entre caramelo e molho de caramelo é a adição de creme de leite.
  • Manteiga sem sal: A manteiga engrossa o molho e adiciona sabor e riqueza. Se tudo o que você tem é manteiga com sal, ajuste o sal adicionado a seu gosto.
  • Sal: Para o molho de caramelo normal, adicione meia colher de chá de sal ou uma colher de chá cheia para fazer um molho de caramelo salgado. Ambos são deliciosos!

Como fazer Latte de Caramelo Caseiro:

Prepare o seu café e comece a fazer o molho de caramelo:

  1. Unte as laterais de uma panela grande e limpa ou borrife com spray antiaderente. Adicione o açúcar e a água e leve ao fogo médio-baixo. Mexa até que o açúcar se dissolva.
  2. Pare de mexer completamente e leve o fogo para médio. Observe atentamente enquanto o xarope de açúcar muda de límpido para amarelo claro e para âmbar escuro. Prepare seu creme de leite.
  3. Assim que o açúcar ficar âmbar escuro, retire do fogo e regue lentamente com o creme de leite, mexendo sempre. Faça isso com cuidado, porque a diferença drástica de temperatura fará com que o molho borbulhe violentamente no início e, em seguida, estabilize após alguns segundos, conforme a temperatura estabiliza.
  4. Volte ao fogão em fogo baixo e acrescente a manteiga e o sal até que a manteiga derreta e o molho fique homogêneo.

Faça o leite vaporizado: Adicione o leite a uma panela média e leve para ferver em fogo médio. Retire do fogo assim que ficar espumoso.

Adicione o café moído, o leite vaporizado e ¾ xícara do molho de caramelo caseiro ao liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje de volta na panela para manter aquecido até a hora de servir. Sirva com chantilly e mais molho de caramelo espalhado por cima. Aproveitar!


Ingredientes

  • 2 onças de café expresso fresco (2 tiros) ou 1/3 xícara de café super forte feito com um Aeropress, derrame sobre cone, prensa francesa ou máquina de gotejamento (muitas máquinas têm uma configuração & ldquostrong & rdquo ou & ldquoespresso & rdquo)
  • 6 onças 2% de leite
  • 1/2 onça de xarope de caramelo (opcional)

Para fazer a espuma de leite sem uma ferramenta de espumação, encha um frasco de vidro limpo e vazio com o leite, tomando cuidado para não encher o recipiente mais do que a metade para que você tenha espaço para a espuma arejada. Enrosque a tampa no frasco e agite-o vigorosamente por cerca de um minuto. O leite deve ter uma aparência espumosa e dobrar de volume.

Desenrosque a tampa do frasco e reserve. Aqueça o jarro de leite destampado no microondas por 30 segundos. Você deve ver que a espuma subiu até o topo do frasco e parece estabilizada, o que significa que está pronta para o uso.

Despeje o leite morno sobre o café expresso quente recém-feito ou o café forte em sua caneca e, em seguida, use uma colher para espalhar a espuma de leite extra por cima. Certifique-se de usar a espuma imediatamente, pois ela irá se dissolver se for deixada de fora por mais de alguns minutos.

Finalize com um fiozinho de calda de caramelo por cima. Adicione uma pitada de canela ou cacau em pó, se desejar.


15 receitas do Keto Starbucks

# 1 Pumpkin Spice Latte

PSLs são um clássico do outono. Mas não há necessidade de limitar seu prazer com café com leite de abóbora quando a contagem de carboidratos é pouco mais de um carboidrato líquido por bebida. Este delicioso e cremoso café com leite usa purê de abóbora, tempero de abóbora e canela em pó para uma bebida deliciosamente quente com sabores vindos de comida real.

# 2 Frappuccino de Caramelo Salgado

Os frappuccinos de caramelo salgado são a bebida de sobremesa definitiva. Há simplesmente algo sobre um sabor rico de caramelo com uma pitada de sal para aumentar o sabor. Embora a versão Starbucks seja um clássico, esta receita de frappuccino contém uma fração dos carboidratos e ignora os xaropes de baixa qualidade e ingredientes difíceis de pronunciar.

Cada porção tem apenas um grama de carboidratos líquidos, então você pode fazer um duplo sem nenhuma culpa. Cubra com um fiozinho de calda de chocolate sem açúcar.

# 3 Canela Dolce Latte

Com apenas seis ingredientes, este café com leite dolce ceto-canela tira a versão Starbucks da água não só em sabor, mas também em qualidade. Enquanto a versão Starbucks embala colossais 43 gramas de açúcar (sim, esses carboidratos líquidos de açúcar), esta versão tem apenas cinco carboidratos líquidos por porção.

Desfrute desta deliciosa bebida pela manhã para o acordar ou como um mimo à tarde para o manter alerta.

# 4 Mocha Frappuccino

Mocha frappuccinos são um clássico, mas aposto que você não gastou muito tempo investigando os ingredientes e as informações nutricionais das receitas padrão por aí. Por exemplo, um mocha frappuccino no Starbucks vem com 52 gramas de açúcar e 55 carboidratos & # 8212 diga adeus à cetose.

Esta receita imitadora da Starbucks usa apenas quatro ingredientes: adoçante de frutas do monge, cacau em pó, creme de leite e café instantâneo. Cubra seu frappuccino com um pouco de chantilly cetônico ou adicione algumas gotas de chocolate sem açúcar para um frappuccino com gotas de chocolate.

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Nº 5 Gingerbread Latte

Pode ser um deleite sazonal, mas mesmo assim os lattes de gengibre são deliciosos. Esta receita pede ervas aquecidas como gengibre em pó, cravo e canela, tornando-a a bebida perfeita para se aconchegar em uma manhã de domingo.

Quer sejam feriados ou não, você pode desfrutar de um café com leite de gengibre com baixo teor de carboidratos sem culpa, com apenas 1,5 carboidratos líquidos por porção.

# 6 Chocolate Quente

Se você não está procurando uma dose de cafeína, pode ter passado pelo Starbucks para comprar um chocolate quente cremoso.

O chocolate quente é uma das bebidas de sobremesa mais populares que existe, mas é claro, vem embalado com açúcar. A versão Starbucks tem 400 calorias e 43 gramas de açúcar por porção, enquanto esta versão com baixo teor de carboidratos reduz as calorias para 280 e os carboidratos para 3.

Além disso, o uso do Perfect Keto Chocolate Collagen Powder fornece a este chocolate quente 13 gramas de proteína por porção.

# 7 Chá Gelado de Maracujá

Você se lembra quando o chá gelado de maracujá entrou em cena? Todo mundo estava andando com bebidas rosa brilhante e apreciando cada gole de fruta. O chá gelado é uma excelente alternativa ao café, especialmente quando o tempo está quente.

Este café com leite gelado adiciona creme de leite para tornar o seu chá de maracujá tradicional cremoso e suave. Fora isso, a receita é muito próxima da original, com a principal exceção sendo o uso de estévia no lugar do açúcar.

# 8 Peppermint Mocha

Chocolate e menta eram uma combinação perfeita, o que provavelmente tornou os mochas de menta tão populares. Este tratamento sazonal é o favorito dos fãs para muitos, mas, infelizmente, a contagem de carboidratos está nas alturas.

Esta versão amiga do ceto tem apenas cinco ingredientes, incluindo o pó de colágeno, que fornece um pouco de proteína extra e apenas um grama de carboidratos líquidos. Além do mais, em vez de usar aromatizantes artificiais, você adicionará um toque de mentol ao óleo essencial de hortelã-pimenta que vem com benefícios como melhorar a saúde cognitiva e melhorar o humor [*].

# 9 Pink Drink Refresher

É & # 8217s tudo no nome & # 8212 esta bebida rosa é refrescante e satisfatória. Como favorita em sua linha de bebidas & # 8220refresher & # 8221, a bebida rosa é uma guloseima com sabor de morango que tradicionalmente embala 24 gramas de açúcar por porção.

Nesta versão amigável ao ceto, você está reduzindo os carboidratos para quatro carboidratos líquidos por porção, omitindo ingredientes como açúcar e sucos concentrados. Em vez disso, você adoçará sua bebida rosa com estévia e morangos frescos e adicionará algumas gorduras saudáveis ​​com leite de coco.

# 10 Iced Caramel Macchiato

Este macchiato de ceto caramelo segue o caminho do café à prova de balas e adiciona um pouco de manteiga para a gordura extra. Você pode usar o xarope sem açúcar Torani sugerido ou, se quiser manter algo um pouco mais saudável, escolha um adoçante de fruta de monge ou estévia.

# 11 Mocha de Chocolate Branco

Para quem gosta de experimentar algo diferente, os mochas de chocolate branco são o caminho a seguir. A versão Starbucks desta receita contém 430 calorias e mais de 50 gramas de açúcar. Isso praticamente o torna uma refeição inteira de carboidratos. Esta versão cetônica, no entanto, vem com apenas 260 calorias e apenas 1,5 carboidratos líquidos.

Você também pode adicionar colágeno em pó opcional para torná-lo mais cremoso e suave.

# 12 Matcha Green Tea Latte

Matcha é repleto de benefícios para a saúde provenientes principalmente do alto teor de antioxidantes do chá verde. Especificamente, o chá verde contém um composto polifenol chamado EGCG que pode ajudar a combater o estresse oxidativo em seu corpo [*].

Este café com leite matcha de chá verde eleva os ingredientes de alta qualidade a outro nível, incluindo o óleo em pó Perfect Keto MCT e o colágeno sem sabor Perfect Keto.

Com apenas um grama de carboidratos líquidos e seis gramas de proteína, este matcha é mais como um mini lanche do que apenas uma forma de aumentar a cafeína.

# 13 Vanilla Chai Latte

Adicionar temperos aquecidos como canela, noz-moscada, cardamomo e gengibre à sua bebida de café é uma excelente forma de aquecer o sistema e melhorar a digestão [*].

Se você é um fã de chai, este chai latte de baunilha com certeza vai acertar os sabores naturais vindos diretamente das ervas, especiarias e extrato de baunilha, e uma consistência macia vinda do creme de coco. Cada xícara é apenas um carboidrato líquido, então você pode beber sem culpa quantas vezes quiser.

# 14 Caramel Latte

Esta receita de caramelo com leite é uma receita de café incrivelmente simples que contém um sabor doce de caramelo. Requer apenas quatro ingredientes & # 8212 uma dose de expresso, óleo em pó Perfect Keto Caramel MCT, leite de coco e fruta do monge (ou estévia).

Você pode jogar no liquidificador e servir com gelo ou saborear bem quente. Vem com pouco mais de 100 calorias e contém apenas três carboidratos líquidos.

# 15 Matcha Green Tea Limonada

Se você quer todos os benefícios do chá verde matcha, mas precisa de um toque de limonada, esta é a bebida para você. Refrescante e leve, esta limonada de chá verde keto matcha contém suco de limão fresco e óleo matcha de óleo MCT de chá verde para um estimulante delicioso e satisfatório.


Caramelo Latte caseiro

Muitos de nós adoramos nosso café da manhã, especialmente aqueles lattes e cappuccinos chiques, como lattes de caramelo. Como trabalho em casa e não moro perto de um café local, muitas vezes tenho vontade de fazer o meu em casa. Felizmente, posso fazer quase todo tipo de café que você gostaria, então posso fazer o meu com facilidade!

A maioria das pessoas vai a uma cafeteria e acha que as bebidas são complicadas, mas não são! Cada bebida tem basicamente a mesma base com apenas algumas pequenas alterações. Meu primeiro emprego foi em uma cafeteria e trabalhei lá por muito tempo, mas no primeiro dia lembro-me de ter ficado completamente arrasado. Um colega de trabalho me fez cartões de memória para aprender todas as bebidas, mas logo eu já sabia e podia tomá-los dormindo. Agora, mais de 10 anos depois, ainda me lembro de todos eles!

Hoje, pensei em compartilhar com vocês como fazer um latte de caramelo. Agora, lembre-se de que, embora eu esteja mostrando a você um café com leite caramelo, é assim que você faria qualquer café com leite aromatizado. São todos iguais, basta adicionar o seu sabor favorito.

Vou mostrar isso usando a máquina de café expresso; no entanto, também vou lhe dizer como fazer isso com sua cafeteira do dia a dia.

Primeiro, você deseja encher sua xícara com o condimento. Eu gosto de encher o meu com cerca de 1/4 de polegada de altura no copo. Isso varia de acordo com o grau de doce que você deseja.

Em seguida, vamos fazer o expresso, você vai querer fazer isso de acordo com as instruções da sua máquina de café expresso. Para mim, normalmente tomo 1-2 doses, dependendo de como estou acordado de manhã, o que geralmente fico na forma de um zumbi matinal.

Enquanto meu café expresso está fervendo, normalmente começo a cozinhar o leite no vapor. Eu uso um jarro fumegante e a varinha fumegante. Também é aconselhável usar um termômetro para monitorar a temperatura. A maioria das cafeterias aquece o leite a 140 *. Aqui estou eu nesta foto cozinhando o leite, eu também não pensei nisso. Tirar uma foto de si mesmo fervendo leite quente não é uma ideia sábia, não sugiro tentar isso em casa!

Aqui está outra dica útil: quando você está fazendo um café com leite, há muito pouca espuma. Essa é a diferença entre o latte e o cappuccino.

O cappuccino pode ter 1/3 de espuma ou mais, o café com leite tem mais leite. Agora, quando você cozinhar o leite para um café com leite, mantenha a varinha mais baixa no leite, não espalhe a parte de cima ou você criará mais espuma.

Assim que o leite estiver aquecido e o expresso pronto, você estará pronto para fazer sua bebida. Neste ponto, você tem o seu sabor, agora despeje suas doses de café expresso e, em seguida, use uma espátula para segurar a espuma e cubra o resto da xícara com leite.

Eu gosto de deixar apenas uma pequena camada de espuma derramar no topo. Agora, mexa o caramelo ou o sabor do fundo e beba.

Para quem não tem uma máquina de café expresso, basta adicionar o tempero, usar o café normal e esquentar um pouco de leite no micro-ondas. Neste ponto, você estará fazendo um café com leite semelhante a um Café au Lait, mas ainda terá o mesmo sabor maravilhoso! O expresso é um café de base mais forte, o que é um grande diferencial no uso da máquina de café expresso.


Ingredientes

Café: Use qualquer café que você tiver à mão, feito forte, se quiser realmente aumentar o sabor do café. Se quiser usar uma dose de expresso em vez de café, basta aumentar o leite da receita para 3/4 de xícara.
Leite: A Starbucks usa 2% de leite em suas bebidas com café, mas você pode usar qualquer leite que desejar, incluindo leites não lácteos. Quanto mais gordura for o leite, mais cremosa será a bebida.
Creme: O creme é opcional, mas adoro adicionar um pouco dele para enriquecimento extra. Sinta-se à vontade para substituir um toque de meio a meio se for isso que você tiver em mãos. E você definitivamente terá sobras de creme de leite, então confira meu post O que fazer com sobras de chantilly para dicas de armazenamento e ideias de receitas para as sobras.
Molho de caramelo: Use seu molho de caramelo favorito aqui. Se o molho de caramelo não é algo que você mantém em estoque, compre um pouco na próxima vez que estiver na loja ou faça meu molho de caramelo de atalho rápido.


Ingredientes

De volta à receita do Caramel Brulee Latte. Se você não tiver nenhum maquinário, não há problema. Você pode preparar uma xícara de café concentrado usando torradas escuras ou grãos de café expresso para obter sua base de café. Um dispositivo simples que faz uma xícara de café expresso decente é um Moka Pot. A panela Moka fica bem no seu fogão e, quando aquecida, o vapor passa pela panela forçando o expresso para a câmara superior.

Para espumar o seu leite para o seu Caramel Brulee Latte, um bocal de leite elétrico como este é perfeito. Também é útil para dissolver pós em líquidos. Se você estiver realmente em apuros, simplesmente adicione leite a um frasco de vidro e agite por cerca de 30-60 segundos até que o volume dobre. Isso também funciona bem. Após sacudir o leite, retire a tampa e aqueça no microondas, verificando a temperatura a cada 30 segundos.

Para fazer os pedaços de caramelo Brulee, aqueça o açúcar granulado em uma panela de fundo grosso até derreter e ficar na cor âmbar. Em seguida, despeje o caramelo em uma assadeira de silicone e deixe esfriar até endurecer. Quebre o caramelo em pedaços do tamanho desejado e guarde-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente para cobrir outras sobremesas como sorvete.


  • 2 onças de café expresso fresco (2 tiros) ou 1/3 xícara de café super forte feito com um Aeropress, derrame sobre cone, prensa francesa ou máquina de gotejamento (muitas máquinas têm uma configuração & ldquostrong & rdquo ou & ldquoespresso & rdquo)
  • 6 onças 2% de leite
  • 1/2 onça de xarope de caramelo (opcional)

Para fazer a espuma de leite sem uma ferramenta de espumação, encha um frasco de vidro limpo e vazio com o leite, tomando cuidado para não encher o recipiente mais do que a metade para que você tenha espaço para a espuma arejada. Enrosque a tampa no frasco e agite-o vigorosamente por cerca de um minuto. O leite deve ter uma aparência espumosa e dobrar de volume.

Desenrosque a tampa do frasco e reserve. Aqueça o jarro de leite destampado no microondas por 30 segundos. Você deve ver que a espuma subiu até o topo do frasco e parece estabilizada, o que significa que está pronta para o uso.

Despeje o leite morno sobre o café expresso quente recém-feito ou o café forte em sua caneca e, em seguida, use uma colher para espalhar a espuma de leite extra por cima. Certifique-se de usar a espuma imediatamente, pois ela irá se dissolver se for deixada de fora por mais de alguns minutos.

Finalize com um fiozinho de calda de caramelo por cima. Adicione uma pitada de canela ou cacau em pó, se desejar.


Não gosto de beber minhas calorias (prefiro embrulhar em um brownie & # 8211 muito obrigado), mas adoro um bom café com leite. Eu tentei tomar meu café sem adoçante, mas é pura tortura para mim.

Digite Pure Via. Eu descobri Pure Via de uma namorada minha, Audra, e tenho sido fisgado desde então! Tem zero calorias e é feito com estévia totalmente natural (uma planta natural). Além disso, ao contrário de alguns outros adoçantes de estévia, ele não contém OGM.

Pure Via tem grânulos e adoçantes líquidos & # 8212 eles até têm um sabor de baunilha!