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Bolo de aniversário com avelãs e chocolate

Bolo de aniversário com avelãs e chocolate

Bancada:

Separe os 8 ovos: use todas as claras no pandispan, depois use apenas 5 gemas no pandispan e as outras 3 gemas no creme.

Portanto, bata as claras em neve com um sal em pó até formar uma espuma, acrescente o suco de limão, o açúcar e continue batendo até a espuma endurecer. Aos poucos, acrescente as gemas, o óleo, o fermento e a farinha, mexendo bem. Obtém-se uma composição levemente macia, que é despejada em uma assadeira redonda, sobre uma assadeira, e assada por cerca de 35 minutos. Compraremos um pandispan branco fofo.


Xarope:

Para a calda, cozinhe em fogo baixo, água com açúcar, deixe ferver por cerca de 5 minutos. Depois que a chaleira for removida do fogo, adicione a essência de rum ou outras essências de sua preferência.


Deixe a bancada e a calda esfriarem.


Meu bolo ficou bem alto, então cortei em quatro partes e coloquei em xarope.


Creme de avelã: aqueça o leite na chaleira. À parte, em uma panela, misture as gemas com o açúcar, o açúcar de baunilha e a farinha. Despeje aos poucos o leite quente, misture bem e coloque a panela de volta no fogo. Ferva até engrossar. Após retirar do fogo, acrescente a manteiga e misture bem. Deixe esfriar.

Parta algumas avelãs, frite com a pele em uma panela com um pouco de sal (sem óleo). Eles ficam bem bronzeados, não tenha medo se a pele ficar preta, pois vamos descascá-los de qualquer maneira. Depois de esfriar, as avelãs são descascadas e passadas por um moedor de café para obter um pó fino. Adicione as avelãs moídas ao creme e misture com a batedeira para uniformizar o pó de avelã.

Para o creme de chocolate amargo: do creme de avelã colocamos um pouco de lado numa tigela. À parte, aqueça um pouco de leite em uma chaleira, acrescente alguns quadrados de chocolate amargo e misture bem até o chocolate derreter, que é despejado sobre o creme de leite na tigela.


Montagem e decoração:

Para montar o bolo, espalhe metade do creme de avelã sobre a primeira camada do pandispan, adicione a segunda camada do pandispan, agora creme de chocolate amargo, a terceira camada do pandispan, a outra metade do creme de avelã e a tampa do bolo.


Prepare a cobertura aquecendo um pouco de leite, em seguida junte o chocolate branco partido aos pedaços e misture bem até o chocolate derreter, que se deita cuidadosamente sobre o bolo, para que tapemos bem a tampa e eventualmente as laterais. Leve à geladeira até o chocolate engrossar.

Em seguida, bata o creme líquido até ficar espesso e sedoso e decore o bolo. Pó com cacau ou ness.


Deixe esfriar antes de servir.


Bom apetite!



Se gostar da minha receita, você também pode encontrá-la no meu blog: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2016/10/tort-aniversar-cu-alune-de-padure-si.html


Vídeo: Bolo de Avelãs (Dezembro 2021).