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Gingerbread House - Massa

Gingerbread House - Massa

Ingredientes

  • 6 3/4 xícaras de farinha multiuso
  • 4 1/2 colheres de chá de gengibre em pó
  • 1 1/2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 colher de chá de cardamomo moído
  • 1 1/2 xícaras de gordura vegetal sólida
  • 3/4 xícara de melaço robusto (escuro)

Preparação de Receita

  • Peneire a farinha, o gengibre, a canela, o bicarbonato, o sal e o cardamomo em uma tigela média. Na batedeira, bata a gordura em uma tigela grande até ficar cremosa. Adicione o açúcar e bata para misturar. Junte os ovos, um de cada vez.

  • Adicione o melaço e bata em velocidade alta até ficar bem misturado. Adicione os ingredientes secos em 4 adições, batendo em velocidade baixa até a massa formar. Divida a massa em 6 pedaços iguais. Achate cada peça em um retângulo. Embrulhe cada um em plástico e leve à geladeira até ficar firme o suficiente para rolar, pelo menos 6 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Mantenha refrigerado.

VEJA AS IMAGENS PASSO A PASSO DA GINGERBREAD HOUSE> VEJA A RECEITA PARA O PRÓXIMO PASSO>

Seção de avaliaçõesEsta é A melhor receita que encontrei para a minha casa de pão de gengibre. A massa definitivamente precisa esfriar por pelo menos 6 horas, e eu assei a 325 ° por 11-12 minutos para paredes que tendem a ter aproximadamente 3 mm de espessura. Concluí esta receita e deixei descansar na geladeira durante a noite, olhei para a receita e não consegui descobrir em que temperatura a massa deve assar. avocado221Washington, DC12 / 09/18

    • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1/2 colher de chá de fermento em pó
    • 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal
    • 1 xícara de açúcar mascavo
    • 4 colheres de chá de gengibre em pó
    • 4 colheres de chá de canela em pó
    • 1 1/2 colher de chá de cravo moído
    • 1 colher de chá de pimenta preta finamente moída
    • 1 1/2 colheres de chá de sal
    • 2 ovos grandes
    • 1 1/2 xícaras de melaço insulfurado
    • 6 xícaras de farinha multiuso
    1. 1. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento em pó reservados. 2. Na batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar mascavo até ficar cremoso. Misture as especiarias e o sal. Junte os ovos e o melaço. 3. Adicione a mistura da mistura de farinha em velocidade baixa até ficar bem combinada. Divida a massa em três partes e embrulhe em plástico. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. 4. Aqueça o forno a 350 graus. Em uma superfície bem enfarinhada, abra a massa com uma espessura de 1/8 de polegada. Corte nas formas desejadas ou usando as instruções do modelo, se desejar. Coloque formas de massa em assadeiras sem untar e leve à geladeira até ficarem firmes, por cerca de 15 minutos. Asse por 15 minutos ou até que o pão de gengibre esteja firme no centro, mas não escuro nas bordas. Leia mais em Marthastewart.com: Gingerbread for Gingerbread House Kit - Martha Stewart Recipes

    A melhor massa de pão de gengibre

    Esta é uma receita base para uma massa de pão de gengibre forte, perfeita para construir casas. Esta receita faz massa suficiente para caber em uma assadeira padrão de 18 "x 13". Você precisará medir o modelo de sua casa de escolha para determinar quanta massa você precisa fazer (por exemplo, tivemos que fazer um lote de 6x para fazer massa suficiente para nossa casa).

    Em uma tigela média ou na tigela da batedeira, misture todos os ingredientes, exceto pela farinha, e mexa em velocidade baixa até incorporar bem (cuidado para não bater a mistura ou ela pode espalhar no forno!)

    Adicione a farinha e mexa até incorporar, em seguida, vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo e não pegajoso ao toque.

    Polvilhe um pedaço de papel manteiga (cortado para caber na assadeira) e a superfície da massa com um pouco mais de farinha e estenda um pouco mais espesso do que ⅛ ”de espessura. Deslize cuidadosamente a massa enrolada e o pergaminho em uma assadeira.

    Usando o modelo de casa de pão de gengibre de sua escolha, pontue cada pedaço na massa, mas deixe uma borda de 1 ”de restos de massa ao redor de cada corte. Isso ajudará a garantir que sua massa não se espalhe! Remova o excesso de massa além da borda e guarde para enrolar novamente.

    Asse por cerca de 25 minutos, até que o biscoito esteja seco ao toque. Assim que você retirá-lo do forno, marque sobre as marcas de corte iniciais novamente para cortar todo o caminho. Esfrie o biscoito inteiro (inclusive as sobras!) Até que esteja crocante e seco, então simplesmente tire as sobras e saboreie-as como um lanche ou reserve para futuros projetos de cozimento.


    Resumo da receita

    • 4 1/2 xícaras de farinha e mais conforme necessário
    • 3 colheres de chá de gengibre em pó
    • 2 colheres de chá de canela em pó
    • 1 colher de chá de cravo moído
    • 1 colher de chá de noz-moscada moída
    • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 colher de chá de sal
    • 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
    • 1 xícara de gordura vegetal
    • 1 xícara de açúcar
    • 1 xícara de melaço

    Em uma tigela grande, peneire a farinha, os temperos, o bicarbonato, o sal e a pimenta. Em uma panela grande, derreta a gordura vegetal em fogo médio-alto, por cerca de 4 minutos. Junte o açúcar e o melaço até incorporar bem. Retire do fogo e acrescente a mistura da farinha até incorporar, mas ainda quebradiça. Se a massa ainda estiver pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

    Desenforme a massa em um pedaço grande de filme plástico e embrulhe para envolver completamente e deixe esfriar um pouco, por 10 a 15 minutos.

    Pré-aqueça o forno a 325 graus e forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Divida a massa em duas partes iguais e coloque nas assadeiras preparadas. Enquanto a massa ainda está um pouco quente, estenda suavemente, mas com firmeza, até obter uma espessura de 3/8 de polegada. Corte os formatos desejados e remova o excesso de massa ao redor dos cortadores ou modelos.

    Asse por 30 minutos, girando as folhas até a metade. Transfira para uma gradinha para esfriar completamente antes de decorar.


    Padrão de Gingerbread House

    Eu tenho um padrão de casa de pão de mel que você pode usar para fazer suas próprias casas de pão de mel. Eu sei que PARECE muito pequeno, mas uma vez que está montado, é na verdade o tamanho perfeito para uma casa de pão de gengibre individual decorar. Uma receita de casa de pão de gengibre fará três casas de pão de gengibre.

    Passo 1 & # 8211 Imprima o seu modelo. Corte as peças do seu modelo.

    Passo 2 & # 8211 Retire a massa gelada do congelador e coloque o padrão de casa de pão de gengibre por cima. Não coloque-os muito próximos ou eles vão se tocar ao assar.

    Se você quiser adicionar uma textura de tijolo, agora é a hora de pressioná-la na massa, ANTES de cortar. Usei um estilete para cortar o meu, mas qualquer faca pequena funciona. Basta não cortar sua esteira de silicone!

    etapa 3 & # 8211 Retire o excesso de massa e reserve para estender para as outras casas.

    Passo 4 & # 8211 Asse os pedaços no forno a 300ºF por 50-60 minutos. Fique de olho na cor, se achar que estão ficando muito escuros, você pode tirá-los mais cedo.

    Etapa 5 & # 8211 Deixe o pão de gengibre esfriar completamente antes de pegá-lo para evitar rachaduras. Use a massa que sobrou para fazer a terceira casa de pão de gengibre.


    Resumo da receita

    • ¾ xícara de manteiga
    • ⅞ xícara de açúcar mascavo claro
    • 1 colher de chá de raspas de limão
    • 1 ½ colher de sopa de suco de limão
    • ½ xícara de melaço
    • 2 ovos
    • 3 xícaras de farinha multiuso
    • 2 colheres de chá de fermento em pó
    • 1 colher de sopa de gengibre em pó
    • 2 colheres de chá de pimenta da Jamaica moída
    • 6 claras de ovo
    • 4 (16 onças) pacotes de açúcar de confeiteiro, peneirado

    Primeiro recorte em papelão fino: uma parede lateral, 4 1/2 x 8 polegadas na parede final, 4 1/2 x 5 polegadas uma empena triangular, 4 1/2 x 3 x 3 polegadas e um retângulo de telhado, 4 1/2 x 9 polegadas. Prenda a peça retangular da parede final à peça triangular do frontão: combine o lado longo do triângulo, 4 1/2 polegadas, com um dos lados de 4 1/2 polegadas da parede final.

    Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte as raspas de limão, o suco de limão e o melaço. Junte 2 ovos aos poucos. Peneire a farinha, o fermento e os temperos juntos e mexa até formar uma mistura cremosa. Embrulhe a massa em papel manteiga e leve à geladeira por 1 hora.

    Desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Divida em 6 porções, 2 ligeiramente maiores que as outras. Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda as 4 peças menores até aproximadamente o tamanho da parede lateral e a parede final com moldes de empena cortados em dois de cada. Abra a massa restante e corte em duas partes retangulares do telhado. Transfira o pão de gengibre para assadeiras untadas.

    Em um forno pré-aquecido a 190 graus C (375 graus F), asse o pão de gengibre por 10 minutos ou até ficar crocante. Ao retirar do forno, deixe o pão de gengibre nas assadeiras por alguns minutos para endurecer e depois transfira para uma gradinha. Deixe fora durante a noite para endurecer.

    Em uma tigela grande, bata levemente 2 claras de ovo. Bata gradualmente em aproximadamente 5 xícaras de açúcar de confeiteiro. A cobertura deve ser lisa e ter picos firmes. Espalhe ou canalize uma linha de 9 polegadas de cobertura em uma placa de bolo e pressione em uma das paredes laterais para que grude firmemente e fique em pé. Se necessário, espalhe ou passe um pouco mais de glacê em cada lado para ajudar a sustentá-lo. Pegue uma parede final e coloque gelo nas duas bordas laterais. Espalhe ou canalize uma linha de glacê no tabuleiro em um ângulo reto em relação à primeira parede e pressione a parede final na posição. Repita esse processo com as outras duas paredes até que todas estejam em posição. Deixe as paredes endurecerem juntas por pelo menos duas horas antes de colocar o telhado. Espalhe ou canalize uma espessa camada de gelo no topo de todas as paredes e fixe as peças do telhado na posição em que o telhado deve se sobrepor às paredes para fazer os beirais. Passe um cano ou espalhe um pouco de glacê ao longo da crista do telhado para manter as duas peças firmemente juntas. Deixe durante a noite para definir firmemente.

    Quando estiver pronto para decorar, faça a cobertura restante. Em uma tigela grande, bata levemente 4 claras de ovo e misture com o açúcar de confeiteiro restante como antes. Use-o para fazer neve no telhado e para colar vários doces para decoração. Termine com uma fina camada de açúcar de confeiteiro peneirado.


    Gingerbread House - Massa - Receitas

    Quero fazer uma casa de pão de gengibre, mas não quero usar a receita tradicional de biscoitos de gengibre. Ouvi dizer que há uma boa receita de Colette Peters em um de seus livros, mas não tenho o livro. Há alguém aí que A) Tem o livro e está disposto a compartilhar a receita? ou B) Tem uma receita saborosa e confiável para compartilhar?

    Na verdade, fiz uma "casa de gengibre" com biscoitos de açúcar. Acabei de tingir a massa de marrom para obter o mesmo efeito. Foi engraçado porque todo mundo disse que odiava biscoitos de gengibre, mas os meus eram ÓTIMOS!

    Alguém pode esclarecer isso melhor do que eu e, como um novato em casas de pão de mel, o NFSC funcionaria? Cookies de chocolate enrolados estão bem? Qualquer um deles deve ser forte o suficiente para fazer o mesmo que a massa de gengibre. Fiz biscoitos de pão de gengibre e a massa parece ser a mesma que NFSC e biscoitos enrolados de chocolate.
    Apenas curioso.

    Eu usei massa de biscoito de chocolate e açúcar para casas no passado e eles funcionaram da mesma forma que pão de gengibre.

    As pessoas realmente comem casas de pão de gengibre? Eles não ficam obsoletos depois de semanas em exibição?

    Postado originalmente por MaisieBake

    As pessoas realmente comem casas de pão de gengibre? Eles não ficam obsoletos depois de semanas em exibição?

    Depende de quanto tempo eles estão fora e a receita, ambos têm muito a ver com isso. Tenho uma receita de pão de gengibre que meu marido adora muito depois de ficar dura. Não faço casas chiques e meus filhos começam a comer o que fizeram um ou dois dias depois de terminarem.

    Bem, algumas pessoas comem casas de pão de gengibre. Quero uma réplica da casa da comunidade que fica na aldeia onde moro. Eu queria usar algo diferente de pão de gengibre porque sempre associo isso ao Natal. Isso não é para o Natal. Não sei se a massa de biscoito de açúcar vai ficar forte o suficiente. Alguém sugeriu que eu fizesse massa de pão de gengibre e simplesmente deixasse o gengibre de fora. Eu poderia tentar essa ideia se alguém não conseguir aquela receita de Colette Peters sobre a qual me falaram.

    Isso é feito de biscoitos de açúcar. É de onde tive a ideia de fazer minha casa de pão de gengibre.
    http://www.haunteddimensions.raykeim.com/index506.html

    Usei uma receita de massa, sem gengibre nesta receita. É um sabor doce com um toque de limão.

    3 xícaras de farinha com fermento

    2 colheres de chá de pimenta da Jamaica moída

    1 colher de sopa de suco de limão

    Unte uma assadeira grande com manteiga.

    Peneire quatro, pimenta da Jamaica e o sal em uma tigela grande e faça um buraco no centro. Coloque o açúcar mascavo mel e a manteiga em uma panela pequena, mexa em fogo baixo até derreter. Esfrie levemente a mistura, despeje em uma tigela, acrescente o ovo batido, a casca de limão e o suco de limão. Misture para fazer uma massa macia, sove sobre a superfície enfarinhada até ficar homogêneo. Desenrole em um retângulo de 11x9. Asse por 20-25 minutos até dourar levemente, passe para uma gradinha, deve esfriar antes de cortar.

    Faça esta receita duas vezes para obter massa suficiente para fazer sua casa. Eu sugeriria fazer duas vezes em vez de dobrar a receita, fica melhor quando não é dobrada.


    Massa de pão de gengibre

    1. Em uma panela de 5 qt, aqueça a gordura vegetal, o açúcar e o melaço em fogo baixo, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva.

    2. Retire do fogo, adicione a canela, o bicarbonato de sódio e o sal.

    3. Junte a farinha, 1 xícara de cada vez, até a massa formar uma bola.

    4. Usando a farinha restante, enfarinhe levemente uma tábua de madeira.

    5. Vire a massa na tábua e amasse até ficar homogênea e lisa (não quebradiça ou seca), adicionando mais farinha se necessário Forme um tronco.

    6. Corte em 5 pedaços iguais e embrulhe em filme plástico.

    7. Corte padrões de papel ou papelão.

    8. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte levemente o papel alumínio.

    9. Coloque uma toalha úmida no balcão, coloque a assadeira preparada na toalha (para evitar escorregar).

    10. Desembrulhe uma porção da massa.

    11. Usando um rolo de massa levemente enfarinhada, abra a massa diretamente na assadeira, medindo 15x10-1 / 2 polegadas.


    Como fazer uma casa de pão de gengibre de chocolate: Food Network. Receitas de férias: cardápios, sobremesas, ideias para festas do Food Network

    O pão de gengibre pode ser pegajoso por causa do melaço, então certifique-se de resfriar a massa por pelo menos 2 horas e até durante a noite antes de moldá-la. Assim que a massa esfriar, divida-a em 3 pedaços iguais. Uma roda de pizza é um cortador útil.

    Role e corte a massa

    Asse e resfrie o pão de mel

    Asse o pão de gengibre a 300 graus F até ficar crocante quase totalmente (o centro ainda deve estar um pouco mole), 25 a 30 minutos. Resfrie as panelas por 10 minutos nas prateleiras e, em seguida, transfira os painéis para as prateleiras para que esfriem completamente. Certifique-se de que as peças estejam completamente frias antes de começar a trabalhar com elas, para que não quebrem.

    Reúna seus ingredientes de decoração

    Decore os painéis laterais

    Segurando um saco de confeitar de glacê real com uma pequena ponta em uma das mãos e usando a outra mão para guiá-lo, canalize uma janela em um dos painéis laterais e pressione nonpareils em torno das bordas para alinhar a moldura da janela.

    Adicionar uma moldura de janela e decorações

    Cubra a parte de trás de 2 bengalas de doce de goma e prenda-as na lateral da casa de cada lado da janela. Prenda uma fileira de balas cobertas com chocolate ao longo da parte inferior do painel, espalhando pontos de glacê do tamanho de ervilhas nas costas e pressionando-os ao longo da base. Repita este processo para canalizar uma janela e decorações para o outro painel lateral. Deixe os painéis endurecerem, 30 minutos a 1 hora.

    Decore o painel frontal

    Usando o saco de confeitar com a ponta pequena, passe uma linha dupla de cobertura no painel frontal onde o telhado começa a inclinar, pressione as gotas de chocolate. Cubra um ponto grande de glacê na parte de trás de um coração de chocolate e prenda-o no painel frontal logo acima da linha de chips contornando o coração com glacê. Cubra a cobertura para desenhar uma porta, prenda um nonpareil com um ponto de cobertura para fazer a maçaneta da porta.

    Adicionar janelas e pinguins

    Cubra com gelo para desenhar 2 janelas no painel frontal, alinhando as janelas com não-iguais. Cubra a parte de trás dos pingüins de goma e coloque 2 de cada lado da porta. Deixe o painel definir, 30 minutos a 1 hora.

    Decore o painel traseiro

    Repita as decorações para o painel frontal da casa, tornando as janelas maiores e omitindo a porta e os pingüins de goma: Usando o saco de confeitar com a ponta pequena, passe uma linha dupla de glacê no painel traseiro onde o telhado começa a inclinar-se em gotas de chocolate. Passe um grande ponto de glacê nas costas do outro coração de chocolate e prenda-o no topo do painel contornando o coração com glacê. Cubra com gelo para desenhar as janelas e forre as molduras com não-iguais. Deixe o painel definir, 30 minutos a 1 hora.

    Espalhe os painéis do telhado

    Despeje um pouco do chocolate derretido em um dos painéis do telhado usando uma espátula deslocada, espalhe para formar uma camada fina e uniforme.

    Concluir os painéis do telhado

    Polvilhe os painéis do telhado revestidos de chocolate com as raspas de chocolate. Leve os painéis à geladeira por 15 minutos para que o chocolate endureça.

    Anexe o painel frontal a um painel lateral

    Anexe o segundo painel lateral e posterior

    Repita o processo de colagem com o segundo painel lateral e o painel traseiro, certificando-se de canalizar a cobertura ao longo de todas as bordas que entram em contato com os outros painéis e a base embrulhada em papel alumínio. Quando todos os 4 painéis estiverem levantados, deixe a casa descansar até que a cobertura esteja bem firme, pelo menos 1 hora.

    Anexe o telhado

    Teste suavemente as paredes da casa para ter certeza de que a cobertura está firme e as peças estão no lugar. Se derem, deixe a casa descansar até ficar firme. (Se você adicionar o telhado muito cedo, a casa desabará.) Usando o saco de confeitar equipado com a ponta grande, canalize o gelo ao longo das bordas angulares do telhado em um dos lados da casa. Segure um dos painéis do telhado em uma mão e o saco de confeitar na outra e canalize a cobertura do lado não congelado do painel ao longo das 2 bordas curtas (onde o telhado se fixará nas bordas inclinadas da casa). Pressione o painel na casa e segure-o no lugar até que a cobertura endureça, cerca de 5 minutos. Repita com o outro painel do telhado. Deixe o telhado secar completamente, 30 minutos a 1 hora.

    Ajardine o Quintal

    Use o saco de confeitar com a ponta grande para canalizar uma passarela retangular de glacê na frente da casa, forrar as bordas com chocolates revestidos de caramelo e pavimentar o meio com pedras de caramelo. Prenda uma fileira de passas cobertas com chocolate ao longo da parte inferior do painel traseiro, colocando pontos do tamanho de ervilhas de cobertura nas costas e pressionando-os ao longo da base.

    Adicione neve ao quintal

    Use o saco de confeitar com a ponta grande para canalizar montes de neve de gelo ao redor da passarela e da base da casa. Polvilhe a neve com cereal tufado de chocolate e granulado de floco de neve enquanto ainda está úmido, pressionando suavemente conforme necessário para ajudá-los a aderir.

    Adicione um toque final

    Use o saco de confeitar com a ponta grande para canalizar a cobertura ao longo da costura superior da casa, onde os painéis do telhado conectam a linha com uma fileira de beijos de chocolate.

    Bem-vindo a casa!

    Para mais idéias de decoração de casa de pão de gengibre, confira nossa Peppermint House e Salted Caramel House.

    Benz Seo

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    Dica principal para fazer Como fazer uma casa de pão de gengibre

    Calcule o tamanho que você deseja que as paredes da casa tenham e certifique-se de que todos os painéis das paredes sejam do mesmo tamanho

    Agora que você passou muito tempo assando seu pão de gengibre do zero, você o tira do forno e o quebra! Uma divisão bem no meio da parede esquerda da sua casa. Agora, uma etapa fácil para tentar ajudar a evitar que o pão de gengibre quebre é refrigerar a massa antes de enrolá-la.

    Quanto mais tempo você aguentar melhor, pois permitirá que os ingredientes se absorvam realmente, sugerimos um mínimo de 2 horas de refrigeração. Certifique-se também de que, ao estender a massa, você a enrole bem fina. Quanto mais grossa for a massa, mais forte será a chance de ela quebrar.

    Casas de pão de gengibre podem ser uma arte bastante comestível. A última coisa que você quer é que as paredes comecem a desabar enquanto você completa os toques finais no jardim da frente do seu bastão de doces. O ingrediente chave para ajudar a manter sua casa unida é a cobertura real - é a cola que mantém tudo firme enquanto mantém sua casa comestível, então não seja mesquinho.

    Certifique-se de que o seu glacê não esteja muito escorrendo ou as coisas vão ficar bagunçadas e rápido! Dê uma olhada em nosso guia sobre como fazer cobertura real para ajudá-lo a obter a consistência perfeita.


    Assista o vídeo: Pepperkakehus uten knekk (Janeiro 2022).