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Nova temporada, novo menu de coquetéis

Nova temporada, novo menu de coquetéis

A temporada de uma nova onda de cardápios de coquetéis finalmente chegou. Fale sobre uma forma de limpeza de primavera para realmente ficar animado.

"Percorremos um longo caminho - eu diria que somos 10 vezes melhores do que éramos no ano passado em termos de abordagem e execução", Cinco folhas o barman Dan Sabo comenta com orgulho. Para o amado restaurante do Brooklyn, seu recém-lançado menu de coquetéis de primavera também é uma chance de refrescar e reafirmar sua identidade como um verdadeiro bar de coquetéis de destino. "Nós realmente crescemos em nosso lugar nesse papel."

É uma afirmação que o novo elenco de coquetéis apóia com facilidade. Levar com Winthrop Gimlet - Bison Grass Vodka, suco de limão, açúcar e pepino e rúcula amassados ​​- o que mostra seu foco em bebidas leves que são apreciadas ao ar livre (eles têm um negócio de pátio em expansão). E, de fato, se houvesse uma opção de xícara para viagem, esta é a bebida que você gostaria de ter na mão enquanto descansava no vizinho Parque McCarren. Refrescante e ácido com um toque de terra e pimenta, é um daqueles coquetéis fáceis demais de beber rapidamente. Certo, vou sair e dizer: é um coquetel de salada muito sexy. O verde bebe você desejar foi permitido em uma dieta de sumo.

Também desafiando as expectativas com seu perfil de sabor é o Rum Fix, uma criação do colega de Dan, Fidel Garcia-Reichmann. "Tivemos uma longa conversa sobre simplificação e profundidade do sabor, como obter de quatro ingredientes o que você faria com nove", explica ele. Os quatro neste

(Ron Zacapa rum 23 anos, Campari, crème de cacao e mole bitters) se combinam para criar uma bebida que de alguma forma se estende à linha apéritif-digéstif. O amargor do Campari atinge você primeiro, seguido por uma doçura suave e persistente do rum envelhecido e do creme de cacau. Dan chama isso de "o canivete suíço dos coquetéis".

Menos ousado, mas igualmente bom é o Ft. Knox, que brinca com o tema Gold Rush do nome usando apenas ingredientes em tons de ouro (piscadela, piscadela). Cítrico com um toque de especiarias dos bitters de canela é um tipo de bebida do tipo sun-in-a-glass (e em Nova York, poderíamos realmente, realmente experimente isso agora).


Assista o vídeo: #COQUETEL SEM ÁLCOOL (Dezembro 2021).