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Pate de Figado de Frango

Pate de Figado de Frango

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Patê de fígado de frango:

O fígado é lavado e fervido. Refogue a cebola e o alho na manteiga derretida. Adicione o fígado e deixe endurecer junto. Adicione o vinho, especiarias e 100 ml de água. Deixe ferver até o líquido cair. Deixe esfriar e depois triture no liquidificador e por último adicione o creme de leite e misture bem


Lavamos e limpamos muito bem os fígados de frango, depois colocamos em uma tigela junto com o leite, deixamos por cerca de uma hora, depois escoamos bem e jogamos fora o leite.

Coloque o fígado, os ovos, o creme de leite, a cebola, o azeite, o sal (cerca de uma colher de sopa) e a pimenta a gosto no copo do liquidificador.

Misture muito bem até obter uma composição fina e depois despeje em potes limpos e esterilizados.

Enroscamos bem as tampas e colocamos os potes em uma panela alta no fundo da qual colocamos um pano de prato e enchemos a panela com água.

Ferva em fogo médio por cerca de 50-60 minutos. Remova os frascos somente após resfriar e só então poderemos abri-los. Divirta-se!

A alta receita de patê de fígado de frango caseiro encontre aqui.

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Patê de Fígado de Frango Caseiro

O patê pode ser um produto que muitos evitam por causa dos aditivos e conservantes. É difícil encontrar no mercado um patê com alto teor de fígado e um rótulo mais limpo, então a opção mais segura é um patê feito em casa. Principalmente se você quiser entrar na dieta infantil, patê de frango, porco, boi, pato, etc. pode ser feito em casa, muito simples, e a vantagem é que você sabe exatamente o que vai colocar.

  • 500 g de fígado (frango, porco ou boi)
  • 75 g de manteiga
  • 300 ml de leite
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • sal
  • Pimenta
  • Tomilho

Lave o fígado ou fígados e deixe marinar no leite, junto com o alho. Você pode deixá-los por algumas horas ou durante a noite.

Escorra o leite, mas não jogue fora, porque vamos usar depois. Ferva os fígados em água salgada. Remova a espuma que se forma na superfície. Após os primeiros 10 minutos, acrescente o leite e deixe até que os fígados estejam cozidos.

Enquanto isso, pique a cebola finamente e refogue com um pouco de manteiga. Tempere com sal, pimenta e tomilho e, quando a cebola endurecer, coloque o fígado escorrido e o leite na frigideira.

Deixe no fogo por mais alguns minutos e acrescente o restante da manteiga. Desligue o fogo e passe tudo no liquidificador, até obter uma pasta. A manteiga dará ao patê cremosidade. Deixe esfriar, coloque em recipientes fechados e leve à geladeira. Coma o patê alguns dias após o cozimento. Bom apetite!

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Ingredientes para a receita de patê de fígado de frango caseiro:

  • 500 gr de fígado de frango
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 100 gr de manteiga
  • 100 ml de creme de cozinha
  • 80 ml de conhaque
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho grandes
  • 1 colher de chá de tomilho
  • um pouco de noz-moscada
  • sal
  • pimenta moída na hora


Como cozinhar o patê de fígado de frango no forno?

Aqueci o forno a 150 C (estágio médio a baixo para os a gás). Preparei separadamente 1,5 - 2 L de água fervente (fervendo ou na panela no fogão). Aqui está a forma que trabalhei: 13 x 20 x 4 cm.

Escolhi uma bandeja de forno com paredes mais altas e coloquei primeiro a forma vazia nela. Então eu derramei o fígado pela peneira nele. Eu bati suavemente na forma da mesa para que as bolhas de ar saíssem da composição. Também os quebrei com a ponta de um palito. É importante obter uma composição o mais lisa possível, sem poros. Ao mesmo tempo, a forma não deve ser cheia de olhos porque o patê incha quando assado e precisamos de espaço para despejar a geleia verde!

Coloquei a forma no forno aquecido a 150 C (em uma das churrasqueiras) e só agora joguei água quente em volta (na assadeira). É mais fácil colocar água diretamente no forno do que andar pela cozinha com uma bandeja cheia de água. Então, cozinhamos o fígado em banho maria. O nível da água deve atingir pelo menos metade da altura da forma (para mim era 3/4). Você não precisa de muita água porque corre o risco de respingar no prato durante o cozimento.

Assei este patê de fígado de frango por 25-30 minutos a 150 C. Ele não precisa mais ser assado porque escurece e fica seco, seco. Se você tem um termômetro de cozinha, você precisa verificar a temperatura interna do bolo e quando chega a 76 C está OK.


Como cozinhar patê de fígado de frango no forno?

Aqueci o forno a 150 C (estágio médio a baixo para os a gás). Preparei separadamente 1,5 - 2 L de água fervente (fervendo ou na panela no fogão). Aqui está a forma que trabalhei: 13 x 20 x 4 cm.

Escolhi uma bandeja de forno com paredes mais altas e coloquei primeiro a forma vazia nela. Então eu derramei o fígado pela peneira nele. Eu bati suavemente na forma da mesa para que as bolhas de ar saíssem da composição. Também os quebrei com a ponta de um palito. É importante obter uma composição o mais lisa possível, sem poros. Ao mesmo tempo, a forma não deve ser cheia de olhos porque o patê incha quando assado e precisamos de espaço para despejar a geleia verde!

Coloquei a forma no forno aquecido a 150 C (em uma das churrasqueiras) e só agora joguei água quente em volta (na assadeira). É mais fácil colocar água diretamente no forno do que andar pela cozinha com uma bandeja cheia de água. Então, cozinhamos o fígado em banho maria. O nível da água deve atingir pelo menos metade da altura da forma (para mim era 3/4). Você não precisa de muita água porque corre o risco de respingar no prato durante o cozimento.

Assei este patê de fígado de frango por 25-30 minutos a 150 C. Ele não precisa mais ser assado porque escurece e fica seco, seco. Se você tem um termômetro de cozinha, você precisa verificar a temperatura interna do bolo e quando chega a 76 C está OK.


Pate de Figado de Frango

Sempre que temos vontade de patê de fígado de frango, prefiro prepará-lo sozinho, porque não é nada difícil e posso prepará-lo ao nosso gosto.


[título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 kg de fígado de frango
  • 250 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 50 gr de manteiga
  • 250 gr mascarpone
  • um pó de pimenta
  • um pó de tomilho
  • um pó de manjericão
  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 5-6 dentes de alho
  • 2 foi dafin
  • Para ser servido:
  • pedaços de donut em conserva

[/ ingredientes]
[título de preparação = & # 8221Preparação & # 8221]
Lave e limpe bem o fígado de frango, depois deixe de molho no leite e deixe por cerca de 30 minutos.


Unte a tigela da panela elétrica com manteiga e óleo e coloque nela o fígado de frango drenado.
Polvilhe com especiarias, sal e açúcar por cima e misture bem o fígado na tigela, para temperar uniformemente.

Juntamos as folhas de louro, o alho limpo e picado, ligamos o aparelho à corrente e regulamos o modo de cozedura LENTA para duas horas.

Durante a preparação, devido ao vapor que se forma, sai muito líquido no recipiente.
É por isso que o fígado da galinha estava macio, especialmente porque estava congelado no leite.
Decorrido o tempo de cozimento, passe o fígado no liquidificador até ficar uma pasta homogênea.

Em seguida, misturamos com o mascarpone, temperamos o gosto, se necessário, com sal e pimenta e podemos servir com pedaços de donut em conserva.


  • 650 g de fígado de galinha
  • 250 g de manteiga (200 + 50)
  • 200 ml de creme de cozinha
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 150 ml de sopa de vegetais (também pode ser frango ou mesmo água)
  • 1 colher de sopa de sal ralado
  • 1 folha de louro
  • pimenta a gosto
  • uma colher de chá de noz-moscada

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Pate de Figado de Frango

Método de preparação:
Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo, senão o fígado / patê fica amargo. Lave bem e ferva em água com um pouco de sal. Quando começar a espumar, deixe no fogo por mais 2 minutos e depois escorra a água, lave o fígado e a panela e leve ao fogo novamente. Enquanto o fígado está fervendo, frite a cebola no óleo até que fique translúcida, coloque 1 copo de água e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Vai sobrar um pouco de água na panela. Quando o fígado ferver, passe-o com a cebola e a água da panela, acrescente sal, temperos e metade da manteiga. Derreta o resto da manteiga e coloque sobre o patê na tigela para evitar a oxidação. Sai um pouco de patê, mas faço porque só dou 2 dias de café da manhã. Grande apetite!
P.S Se precisar de orientação, por favor, escreva-me aqui ou na página do Facebook: "Horizontes culinários para alergistas", que eu recomendo que você assine se quiser descobrir novas receitas.

. De acordo com os direitos autorais, a cópia e distribuição de receitas sem citar a fonte é proibida.


Pate de Figado de Frango

Método de preparação:
Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo, senão o fígado / patê fica amargo. Lave bem e ferva em água com um pouco de sal. Quando começar a espumar, deixe no fogo por mais 2 minutos e depois escorra a água, lave o fígado e a panela e leve ao fogo novamente. Enquanto o fígado está fervendo, frite a cebola no óleo até que fique translúcida, coloque 1 copo de água e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Vai sobrar um pouco de água na panela. Quando o fígado ferver, passe-o com a cebola e a água da panela, acrescente sal, temperos e metade da manteiga. Derreta o resto da manteiga e coloque sobre o patê na tigela para evitar a oxidação. Sai um pouco de patê, mas faço porque só dou 2 dias de café da manhã. Grande apetite!
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Patê de fígado de pistache

Ingredientes para patê de fígado de pistache:
 1 kg de fígado (frango)
 2 fios de alecrim
 4 & # 8211 5 fios de tomilho
 2 foi dafin
 2 & # 8211 3 dentes de alho
 200 gr de manteiga
 2 cebolas médias
 1 saqueta de gelatina branca (10 gr)
 5 colheres de sopa de ponta de pistache moída
 3 colheres de sopa de brandy
 sal, pimenta
Preparação Patê de fígado de pistache:

1. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picadinha. Deixe amolecer.
2. Junte o fígado, o tomilho inteiro e os fios de alecrim e a folha de louro. Frite mexendo ocasionalmente para fazer fígado por todos os lados & # 8230 por cerca de 15 minutos. Nos últimos 5 minutos, acrescente o alho amassado.
3. Retire as ervas da panela.
4. Despeje todo o conteúdo da panela em um robô e misture até obter uma pasta fina.

5. Dissolva a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria.
6. Adicione sal e pimenta a gosto na pasta de fígado. Adicione a gelatina, 3 colheres de sopa de pistache moído e conhaque e misture bem.
7. Em uma forma (usei a forma de bolo) coloque filme plástico (para pendurar nas bordas).
* você pode colocar o macarrão em formas menores de confeitaria
8. Despeje a pasta de fígado no molde e polvilhe o resto do pistache por cima. Levante as bordas do filme plástico sobre a pasta e coloque outra folha de alumínio de forma que o conteúdo fique bem fechado para não oxidar. Coloque na geladeira durante a noite.
9. No dia seguinte, você pode fatiar. Sirva com torradas esfregadas com alho. Ou com uma salada de rabanetes e pepinos.


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