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Nicoise brindes

Nicoise brindes

Ingredientes

  • 4 ovos cozidos grandes, descascados e picados grosseiramente
  • 3/4 xícara de queijo cottage baixo teor de gordura
  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada mais 1 xícara de folhas
  • 2 colheres de sopa (ou mais) de suco de limão fresco, dividido
  • 1 colher de sopa de alcaparras picadas grosseiramente
  • 1 cebolinha, em fatias finas
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
  • 1/4 xícara de azeitonas mistas sem caroço em quartos
  • 4 onças de atum embalado em azeite de oliva (de preferência pescado em vara), escorrido e partido em pedaços
  • 4 fatias de pão rústico de 1/2 polegada de espessura

Preparação de Receita

  • Combine os ovos, o queijo cottage, 1 colher de sopa. óleo, 2 colheres de sopa. salsa picada, 1 colher de sopa. suco de limão, alcaparras e cebolinha em uma tigela média. Usando um espremedor de batatas ou um garfo grande, amasse até formar uma pasta grossa. Tempere com sal e pimenta.

  • Jogue 2 colheres de sopa. óleo, 1 xícara de folhas de salsa, 1 colher de sopa. suco de limão, tomate e azeitonas em uma tigela média. Tempere com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar. Dobre delicadamente no atum (não misture demais; mantenha-o bem grosso).

  • Torrada; Esfregue 1 lado com a extremidade cortada do alho. Espalhe a salada de ovo em cima de cada fatia, dividindo igualmente. Cubra com a mistura de atum.

Receita da The Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 390 Gordura (g) 21 Gordura Saturada (g) 4 Colesterol (mg) 220 Carboidratos (g) 26 Fibra Alimentar (g) 2 Açúcares Totais (g) 4 Proteína (g) 24 Sódio (mg) ) 220 Seção de Comentários

Salada Nicoise de Atum Fresco

Pré-aqueça uma grelha, grelha ou assadeira. Pincele o atum com uma camada de azeite de oliva e grelhe, grelhe ou grelhe o peixe por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até estar cozido, mas ainda malpassado.

Retire o peixe da frigideira para uma tábua e corte em fatias. Deixe esfriar um pouco.

Cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 15 minutos ou até que estejam macias. Cerca de 2 minutos antes de terminar, adicione os aspargos. Escorra os legumes em água fria.

Corte as batatas em pedaços pequenos e coloque-as em uma tigela grande. Adicione os aspargos, os tomates, as azeitonas e o queijo feta. Misture delicadamente para distribuir os ingredientes por igual.

Forre 4 pratos com as folhas de alface e o radicchio, se usado. Combine as 6 colheres de sopa de azeite, vinagre de vinho, mostarda, sal, pimenta e orégano e misture bem. Despeje a maior parte do molho sobre a mistura de vegetais e misture os ingredientes. Coloque nos pratos quantidades iguais da mistura de vegetais. Cubra com as rodelas de atum. Cerque com os quartos dos ovos. Regue o molho restante sobre o atum e o ovo.


Receita de ovos cozidos niçoise

Produção: 24 ovos cozidos

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 20 minutos

Tempo total: 30 minutos

Ingredientes

  • 12 ovos grandes
  • 1 xícara de batatas para alevinos
  • 1/2 xícara de feijão verde fresco
  • 2 1/2 onças de atum enlatado embalado em água, escorrido
  • 3 colheres de sopa de grãos de mostarda dijon
  • 2-3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de azeitonas Niçoise, picadas
  • 1 1/2 colheres de sopa de chalota picada
  • 2 colheres de chá de estragão fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

Coloque os ovos em uma panela grande e cubra com água fria por 2,5 cm. Coloque a panela em fogo médio / alto. Quando a água começar a ferver, tampe a panela e retire do fogo. Deixe os ovos assentarem na água por 12 minutos. Retire os ovos e coloque em banho-maria com gelo para interromper o cozimento. Leve à geladeira até a hora de usar.

Enquanto os ovos estão cozinhando, encha uma panela média com água. Adicione as batatas e leve para ferver. Ferva as batatas por cerca de 5 minutos ou até ficarem macias. Use uma escumadeira para retirar as batatas e deixe esfriar. Adicione o feijão verde à água fervente e cozinhe por 1-2 minutos ou até que os grãos estejam brilhantes e macios. Coloque o feijão em um banho de água gelada para interromper o cozimento. Pique as batatas e o feijão verde reservado.

Descasque os ovos. Corte-os ao meio no sentido do comprimento e separe as claras e as gemas. Coloque as gemas em uma tigela grande e adicione batatas, feijão verde, atum, mostarda, vinagre de vinho branco, azeite, azeitonas Niçoise, chalotas, estragão, sal e pimenta a gosto. Use uma colher para colocar a mistura de recheio de volta nas claras reservadas. Arrume em uma travessa e sirva!


Salada Nicoise na Torrada de Pumpernickel

Sou fã da Salada Nicoise há muito tempo, pois adoro a combinação de sabores. Eu também gosto muito de todas as variedades de azeitonas, então sempre que vejo uma receita chamando para elas, tenho que experimentá-la! Uma coisa que tornou essa refeição tão rápida e fácil de fazer foi já ter ovos cozidos na geladeira! Eu descobri os ovos cozidos do Great Day Farms na seção de delicatessen do Walmart e eles são muito convenientes para usar em qualquer receita, então sempre os mantenho à mão! Também gosto de comer os ovos sozinhas, pois são uma excelente fonte de proteína.


Torradas de Atum Niçoise

Muitas de nossas receitas são fáceis. Aqueles que requerem um pouco mais de tempo ou habilidade para cozinhar são classificados como médio ou avançado.

Tempo de preparação

É quanto tempo você precisa para preparar esta refeição.

Tempo total

Este é o tempo que leva para preparar esta refeição do início ao fim: marinar, assar, resfriar etc.

Porção

Isso mostra quantas porções esta receita faz.

Ingredientes

  • 1 - 2 baguetes, parbak, (cortadas em fatias de 24 x 1 cm)
  • 3 - 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 30 g de queijo parmesão, cortado em pedaços (2 cm)
  • 50 g de cebola roxa, cortada em quatro
  • 2 dentes de alho
  • 6 filetes de anchova, em óleo, drenados
  • 100 - 120 g de atum enlatado, em salmoura, escorrido
  • 225 g de tomate picado em lata
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 25 g de alcaparras em conserva, drenadas
  • & frac12 colher de chá de pimenta em flocos (opcional)
  • sal marinho fino, a gosto
  • pimenta preta moída, a gosto
  • 12 azeitonas pretas sem caroço, dividido pela metade

Brindes Nicoise - Receitas

20min Prep, 30min Cook, 50min Total

Ingredientes

  • 6 ovos grandes
  • 1½ lb de batata nova orgânica
  • 1 (12 onças) pacote de feijão verde fresco
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • ⅓ xícara de vinagre de vinho tinto
  • ⅔ xícara de azeite
  • 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta
  • 2 latas de atum embalado em água, escorrido
  • ½ xícara de azeitonas Kalamata sem caroço
  • 1 (10 onças) pacote de verduras primavera misturadas

Instruções

  1. Coloque os ovos em uma única camada em uma panela grande e adicione 1 polegada de água para cobrir.
  2. Deixe ferver, retire do fogo e deixe repousar, coberto, por 15 minutos.
  3. Escorra a água fria sobre os ovos.
  4. Descasque e corte os ovos em quartos.
  5. Enquanto isso, leve as batatas e água salgada para ferver em um grande forno holandês, cozinhe por 13 minutos.
  6. Adicione o feijão verde e cozinhe por 2 minutos ou até que as batatas e o feijão verde estejam macios.
  7. Escorra um quarto das batatas.
  8. Misture o alho, a mostarda, o vinagre, o azeite, a salsa, o sal e a pimenta, misture o atum e o molho de ¼ xícara.
  9. Divida as verduras em 6 pratos de servir, arrume o atum, os ovos, as batatas, o feijão verde e as azeitonas sobre as verduras.
  10. Regue as saladas com o molho restante.

Ingredientes do acompanhamento

  • 1 baguete de trigo integral (8 onças), cortada em fatias de ¼ de polegada de espessura
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 (3,5 onças) pacote de queijo de cabra com sabor de ervas, amolecido (ou use puro)

Instruções do prato

  1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F.
  2. Coloque as fatias de baguete em um pincel de assadeira com azeite.
  3. Asse por 5 a 7 minutos ou até espalhar o queijo de cabra na torrada quente.

Plano de alimentação limpa

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Torradas de Ricota e Avelã Batidas

Ingredientes:

Para as avelãs cristalizadas:

  • ½ e # 32 xícara e # 32 avelãs sem casca
  • 2 & # 32 colheres de sopa e # 32 manteiga sem sal
  • ¼ & # 32 xícara & # 32 açúcar granulado
  • 2 e # 32 colheres de sopa e # 32 água morna
  • 2 e # 32 colheres de chá e # 32 alecrim fresco picado
  • ½ & # 32 colher de chá e sal em flocos # 32

Para a ricota batida:

  • 1 & # 32 xícara & # 32 ricota de leite integral & # 32 drenado se necessário
  • 2 e # 32 colheres de sopa e azeite de oliva extra-virgem # 32
  • 1 & # 32 colher de sopa e # 32 suco de limão espremido na hora

Para servir:

  • ⅓ & # 32 xícara & # 32 azeite de oliva extra-virgem
  • 4 & # 32 ½ ”fatias grossas de pão crocante, & # 32 cortado ao meio
  • Dente de alho grande 1 e 32
  • 1 & # 32 colher de sopa e # 32 trufas de mel

Instruções:

Para as avelãs cristalizadas:

Para a ricota batida:

Para servir:


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Salada Niçoise Next Level com Grão de Bico Crocante e Vinagrete de Caper

Tempo total: 30 minutos

Um toque cheio de proteínas em uma salada Niçoise clássica apresenta flocos de atum voador, ovo cozido, tomate cereja e grão de bico crocante, regado com um vinagrete de alcaparra picante.

Ingredientes:

Para grão de bico crocante:

  • 1 (15 onças) lata de grão de bico, drenado e enxaguado
  • óleo vegetal ou de semente de uva, para fritar
  • Sal marinho fino

Para Caper Vinaigrette:

  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de mel
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 2 colheres de sopa de alcaparras drenadas
  • sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Para montagem:

  • 1 alface manteiga de cabeça, folhas separadas
  • 2 ovos cozidos, descascados e picados grosseiramente
  • 4 onças de tomates cereja, cortados ao meio ou em quartos, se grandes
  • 1 recipiente de 4,5 onças de frango do mar® Wild Catch ™ Albacore

Instruções:

  1. Para fazer grão de bico crocante, escorra e lave o grão-de-bico e espalhe sobre uma bandeja forrada com papel-toalha para secar completamente por pelo menos 30 minutos.
  2. Encha uma panela média com cerca de 1 polegada de óleo. Aqueça em fogo médio até que o óleo atinja aproximadamente 360 ​​graus F.
  3. Quando o óleo estiver quente, adicione cerca de metade do grão de bico (mais ou menos dependendo do tamanho da panela que você está usando - você não quer lotar a panela). Cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 6 a 10 minutos. Retire com uma escumadeira ou escumadeira e coloque em uma bandeja forrada com papel-toalha para esfriar. Ainda quente, polvilhe com sal marinho fino e misture bem.
  4. Repita com o grão de bico restante, certificando-se de trazer o óleo de volta à temperatura antes de adicionar o próximo lote.
  5. O grão-de-bico crocante pode ser feito antes do tempo, uma vez resfriado, e pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 5 dias.
  6. Para fazer vinagrete de alcaparra, Bata o vinagre, a mostarda e o mel em uma tigela ou jarro pequeno. Regue lentamente no azeite, mexendo vigorosamente, até emulsionar. Misture a salsinha e as alcaparras e tempere a gosto com sal e pimenta. O curativo pode ser guardado, refrigerado em um frasco com tampa ou recipiente hermético, por até 5 dias.
  7. Para montar, arrume folhas inteiras de alface amanteigada em travessas rasas. Polvilhe com flocos de atum voador, ovo cozido picado, tomates e um punhado generoso de grão de bico crocante. Regue com vinagrete e divirta-se!

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Divulgação: Este post foi criado em parceria com o Chicken of the Sea®. Como sempre, todas as opiniões escritas são puramente nossas. Somos extremamente gratos por oportunidades como essas, que nos permitem continuar compartilhando receitas deliciosas com você, então, obrigado por nos apoiar e às marcas que amamos.


  • Para Queijo Pimiento:
  • 4 onças de queijo cheddar picante, picado grosseiramente
  • 4 onças de queijo de pimenta jack, picado grosseiramente
  • 1/3 xícara de maionese
  • 1/2 xícara de pimientos, picados grosseiramente
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1/8 colher de chá de pimenta de caiena
  • Para Salada:
  • 300 gramas de verduras para salada (cerca de 4 litros mal embalados)
  • 1/4 xícara de suco de 2 a 3 limões
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 12 (fatias de 3/4 de polegada) baguete, torrada

Faça queijo de pimentão: Coloque os queijos na tigela do processador de alimentos. Pulsar até quase liso. Adicione maionese, pimientos, pimenta-do-reino e pimenta caiena e pulse até ficar homogêneo. Transfira o queijo para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Monte Saladas: Coloque o limão em uma tigela média. Bata constantemente, regue lentamente com azeite. Tempere a gosto com sal e pimenta e adicione algumas gotas de água se o vinagrete estiver muito ácido. Coloque as verduras em uma tigela grande e misture com o molho. (Você pode não precisar de todo o curativo). Divida a salada entre os pratos.

Cubra cada fatia de baguete com cerca de 1 colher de sopa de queijo pimiento. Coloque duas fatias de baguete em cada prato. Sirva imediatamente.